BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN NAM TRUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ðẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG RAU MẦM HỌ HOA THẬP TỰ (BRASSICACEAE) LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 62 62 01 01 Người hướng dẫn: PGS.TS VŨ QUANG SÁNG PGS.TS NGÔ XUÂN MẠNH HÀ NỘI - 2012 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, ñây công trình nghiên cứu Các số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực chưa ñược công bố công trình khác Tôi xin cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận án ñã ñược cám ơn thông tin trích dẫn luận án ñều ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận án Trần Nam Trung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… i LỜI CÁM ƠN Cho phép ñược trân trọng cảm ơn tập thể giáo sư, tiến sỹ, giảng viên, cán Bộ môn Sinh lý thực vật - Khoa Nông học, Bộ môn Hóa sinh công nghệ thực phẩm - Khoa Công nghệ thực phẩm, Viện ðào tạo Sau ðại học- Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ suốt trình học tập Bộ môn, Khoa Trường ñể hoàn thành công trình nghiên cứu khoa học Cho phép ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo: PGS.TS Vũ Quang Sáng; PGS.TS Ngô Xuân Mạnh ñã trực tiếp tận tình hướng dẫn, bảo giúp ñỡ suốt trình thực luận án Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới ñồng chí lãnh ñạo Trường, Khoa Nông nghiệp, Trường ðại học Hải Phòng, Sở Khoa học Công nghệ thành phố Hải Phòng, cán lãnh ñạo xã hộ gia ñình ñã giúp ñỡ triển khai thử nghiệm, xây dựng mô hình sản xuất rau mầm ñịa bàn quận Kiến An, Lê Chân, An Dương Tôi xin chân thành cảm ơn Trung tâm Phát triển liên ngành nông – lâm nghiệp, Dự án Việt Bỉ - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã tài trợ kinh phí ñể thực nghiên cứu Tôi xin ñược nói lời cảm ơn chân thành gia ñình, người thân, bạn bè ñồng nghiệp ñã sát cánh bên tôi, ñộng viên tạo ñiều kiện tốt ñể hoàn thành luận án Tác giả: Trần Nam Trung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viêt tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình x MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết ñề tài Mục ñích, yêu cầu ñề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn ñề tài ðóng góp luận án Giới hạn nghiên cứu ñề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung rau mầm 5 1.1.1 Phân loại rau mầm 1.1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau mầm giới Việt Nam 1.2 Giá trị rau mầm 1.2.1 Vai trò chất dinh dưỡng rau mầm 1.2.2 Giá trị y học 1.3 Sự biến ñổi hóa sinh sinh lý trình nảy mầm hạt 9 10 14 1.3.1 Biến ñổi hóa sinh 14 1.3.2 Biến ñổi sinh lý 22 1.3.3 ðiều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng ñến trình nảy mầm 23 1.4 Các nghiên cứu sản xuất rau mầm 1.4.1 Lựa chọn giá thể Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 27 27 iii 1.4.2 Loại hạt lượng hạt gieo 29 1.4.3 Thời gian kỹ thuật tưới nước 31 1.4.4 Thời gian che tối, ñể sáng 31 1.4.5 Thời gian thu hoạch 32 1.4.6 Kỹ thuật khác 32 1.5 Quản lý thương tổn sản xuất rau mầm 33 1.5.1 ðiều kiện phát sinh phát triển 33 1.5.2 Các bệnh hại rau mầm gây tỉ lệ thương tổn 33 1.5.3 Biện pháp hạn chế phát sinh phát triển bệnh hại 34 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ðối tượng, vật liệu ñịa ñiểm nghiên cứu 35 35 2.1.1 ðối tượng nghiên cứu 35 2.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 35 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 36 2.2 Nội dung nghiên cứu 36 2.3 Phương pháp nghiên cứu 36 2.3.1 Bố trí thí nghiệm 36 2.3.2 Các tiêu theo dõi phương pháp xác ñịnh 41 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 45 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 46 Ảnh hưởng biện pháp kỹ thuật ñến sinh trưởng suất rau mầm họ hoa thập tự 46 3.1.1 Ảnh hưởng giá thể 46 3.1.2 Lượng hạt giống gieo 53 3.1.3 Chế ñộ tưới nước ngày 57 3.1.4 Thời gian che tối ñể sáng 74 3.1.5 Thời gian thu hoạch sau gieo 85 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iv 3.1.6 Biện pháp kỹ thuật tổng hợp nâng cao suất rau mầm họ hoa thập tự 3.2 95 Sự biến ñổi hàm lượng dinh dưỡng rau mầm họ hoa thập tự thời gian thu hoạch khác 96 3.2.1 Hàm lượng chất dinh dưỡng 3.2.2 Hàm lượng chất khoáng 101 3.2.3 Hàm lượng chất chống ôxi hóa 103 3.2.4 Khả kháng ôxi hóa 107 3.3 96 Thực nghiệm mô hình sản xuất rau mầm phòng thí nghiệm 112 hộ gia ñình thành phố Hải Phòng 3.3.1 Thực nghiệm mô hình phòng thí nghiệm 112 3.3.2 Thực nghiệm mô hình hộ gia ñình 114 3.3.3 Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 119 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 121 Kết luận 121 ðề nghị 122 Danh mục công trình ñã công bố có liên quan ñến luận án 123 Tài liệu tham khảo 124 Phụ lục 13939 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIÊT TẮT CCC Chiều cao Chl Chlorophyll cs Cộng CT Công thức CV (%) Biến ñộng thí nghiệm (%) DPPH Diphenylpicrylhydrazyl ESP Chất ñặc hiệu enzyme (Epithiospecifier) FDA Cục quản lý Dược phẩm Mỹ GLS Glucosinolate HP Vi khuẩn gây viêm loét dày (Helicobacter pylori) ITC Isothiocyanate KL Khối lượng LSD0,05 Sai khác có ý nghĩa mức α = 0,05 NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn NSTT Năng suất thực thu QR Enzim quinone reductase SF Sulforaphane TB Trung bình TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TLTT Tỉ lệ thương tổn TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh USDA Bộ Nông nghiệp Mỹ (United States Department of Agriculture) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT 3.1 Tên bảng Trang Ảnh hưởng giá thể ñến sinh trưởng rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2008 3.2 Ảnh hưởng giá thể ñến suất rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2008 3.3 66 Ảnh hưởng công thức tưới nước ñến màu sắc thân mầm họ thập tự bốn vụ 3.12 64 Ảnh hưởng công thức tưới nước ñến suất rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.11 60 Ảnh hưởng công thức tưới nước ñến sinh trưởng rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.10 58 Ảnh hưởng số lần tưới ngày ñến suất tỉ lệ thương tổn rau mầm họ hoa thập tự vụ Hè 2008 3.9 55 Ảnh hưởng số lần tưới ngày ñến sinh trưởng ñặc ñiểm hình thái rau mầm họ hoa thập tự vụ Hè 2008 3.8 53 Ảnh hưởng lượng hạt giống gieo ñến suất tỉ lệ thương tổn rau mầm họ hoa thập tự vụ Hè 2008 3.7 51 Ảnh hưởng lượng hạt giống gieo ñến sinh trưởng ñặc ñiểm hình thái rau mầm họ hoa thập tự vụ Hè 2008 3.6 50 Hạch toán hiệu kinh tế sử dụng giá thể thương phẩm thí nghiệm ñược tính diện tích 10 m2 3.5 48 Ảnh hưởng giá thể ñến màu sắc mầm tỉ lệ thương tổn rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2008 3.4 46 69 Ảnh hưởng công thức tưới nước ñến ñặc ñiểm thân mầm tỉ lệ thương tổn rau mầm họ thập tự bốn vụ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 70 vii 3.13 Ảnh hưởng công thức tưới nước ñến hàm lượng chlorophyll (Chl) rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2010 3.14 Ảnh hưởng thời gian che tối ñể sáng ñến sinh trưởng rau mầm họ hoa thập tự bốn vụ 3.15 94 Tổng hợp biện pháp kỹ thuật áp dụng sản xuất rau mầm họ hoa thập tự 3.25 92 Ảnh hưởng thời gian thu hoạch ñến hàm lượng chlorophyll (Chl) rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2010 3.24 91 Ảnh hưởng thời gian thu hoạch ñến ñặc ñiểm thân mầm tỉ lệ thương tổn rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.23 88 Ảnh hưởng thời gian thu hoạch ñến màu sắc thân rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.22 86 Ảnh hưởng thời gian thu hoạch ñến suất rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.21 84 Ảnh hưởng thời gian thu hoạch ñến sinh trưởng rau mầm họ thập tự bốn vụ 3.20 82 Ảnh hưởng thời gian che tối, ñể sáng ñến hàm lượng chlorophyll (Chl) rau mầm họ hoa thập tự vụ Xuân 2010 3.19 80 Ảnh hưởng thời gian che tối ñể sáng ñến ñặc ñiểm thân tỉ lệ thương tổn rau mầm họ hoa thập tự bốn vụ 3.18 77 Ảnh hưởng thời gian che tối ñể sáng ñến màu sắc thân rau mầm họ hoa thập tự bốn vụ 3.17 75 Ảnh hưởng thời gian che tối ñể sáng ñến suất rau mầm họ hoa thập tự bốn vụ 3.16 72 96 Sự biến ñổi hàm lượng chất dinh dưỡng rau mầm họ hoa thập tự thời gian thu hoạch khác Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 97 viii 3.26 Năng suất chất dinh dưỡng rau mầm họ hoa thập tự thời gian thu hoạch khác 3.27 Sự biến ñổi hàm lượng suất chất khoáng rau mầm họ hoa thập tự 3.28 114 Hạch toán hiệu kinh tế thực nghiệm mô hình sản xuất rau mầm họ hoa thập tự Hải Phòng 3.35 112 Thực nghiệm mô hình sản xuất rau mầm họ hoa thập tự hộ gia ñình thành phố Hải Phòng 3.34 106 Thực nghiệm mô hình sản xuất rau mầm họ hoa thập tự khu thí nghiệm khoa Nông nghiệp, Trường ðại học Hải Phòng 3.33 105 ðộng thái thay ñổi suất thực thu suất VTM C tổng số rau mầm họ hoa thập tự theo thời gian thu hoạch 3.32 104 ðộng thái biến ñổi hàm lượng chất khô vitamin C rau mầm họ hoa thập tự ngày thu hoạch khác 3.31 103 ðộng thái thay ñổi suất thực thu suất chất GLS tổng số rau mầm họ hoa thập tự theo thời gian thu hoạch 3.30 101 ðộng thái thay ñổi hàm lượng chất khô chất GLS tổng số rau mầm họ hoa thập tự theo thời gian thu hoạch 3.29 98 117 Chất lượng vệ sinh an toàn thực phầm rau mầm họ hoa thập tự thực nghiệm mô hình Hải Phòng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 120 ix Xu ly anova thoi gian thu hoach rau mam cai be vu he BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCC FILE THCBH 14/10/09 17:53 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vu he (THCBh) VARIATE V003 CCC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 20.2200 6.74000 172.08 0.000 R 500006E-02 250003E-02 0.06 0.939 * RESIDUAL 235001 391668E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 20.4600 1.86000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSCT FILE THCBH 14/10/09 17:53 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vu he (THCBh) VARIATE V004 NSCT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 114000E-01 380000E-02 11.12 0.008 R 350000E-03 175000E-03 0.51 0.626 * RESIDUAL 205000E-02 341667E-03 * TOTAL (CORRECTED) 11 138000E-01 125455E-02 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTT FILE THCBH 14/10/09 17:53 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vu he (THCBh) VARIATE V005 NSTT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 18380.2 6126.73 191.31 0.000 R 8.64503 4.32251 0.13 0.876 * RESIDUAL 192.156 32.0259 * TOTAL (CORRECTED) 11 18581.0 1689.18 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TLB FILE THCBH 14/10/09 17:53 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vu he (THCBh) MEANS FOR EFFECT TH$ TH$ NOS CCC NSCT NSTT TLB THCB1 5.70000 0.270000 92.5000 0.000000 THCB2 7.80000 0.320000 125.700 1.00000 THCB3 8.60000 0.340000 179.500 5.00000 THCB4 9.10000 0.350000 187.600 12.0000 SE(N= 3) 0.114261 0.106719E-01 3.26731 1.67498 5%LSD 6DF 0.395248 0.369157E-01 11.3021 5.79402 MEANS FOR EFFECT R R NOS CCC NSCT NSTT TLB 7.80000 0.317500 145.325 5.75000 7.82500 0.327500 146.250 2.75000 7.77500 0.315000 147.400 5.00000 SE(N= 4) 0.989530E-01 0.924212E-02 2.82957 1.45057 5%LSD 6DF 0.342294 0.319700E-01 9.78794 5.01777 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THCBH 14/10/09 17:53 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vu he (THCBh) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |TH$ |R | (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | CCC 12 7.8000 1.3638 0.19791 2.5 0.0000 0.9386 NSCT 12 0.32000 0.35420E-010.18484E-01 5.8 0.0081 0.6265 NSTT 12 146.33 41.100 5.6591 3.9 0.0000 0.8759 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 201 Xu ly anova thoi gian thu hoach rau mam cai be vu thu BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCC FILE THCBT 14/10/09 18: :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu thu (THCbt) VARIATE V003 CCC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 17.5800 5.86000 137.88 0.000 R 499995E-02 249997E-02 0.06 0.943 * RESIDUAL 255001 425002E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 17.8400 1.62182 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSCT FILE THCBT 14/10/09 18: :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu thu (THCbt) VARIATE V004 NSCT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 123000E-01 410000E-02 21.39 0.002 R 499999E-04 249999E-04 0.13 0.880 * RESIDUAL 115000E-02 191666E-03 * TOTAL (CORRECTED) 11 135000E-01 122727E-02 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTT FILE THCBT 14/10/09 18: :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu thu (THCbt) VARIATE V005 NSTT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 21460.2 7153.39 162.03 0.000 R 14.8850 7.44252 0.17 0.849 * RESIDUAL 264.895 44.1491 * TOTAL (CORRECTED) 11 21739.9 1976.36 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TLB FILE THCBT 14/10/09 18: :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu thu (THCbt) MEANS FOR EFFECT TH$ TH$ NOS CCC NSCT NSTT TLB THCB1 6.00000 0.280000 98.5000 0.000000 THCB2 8.10000 0.310000 140.500 0.000000 THCB3 8.80000 0.350000 195.900 2.50000 THCB4 9.10000 0.360000 201.300 6.00000 SE(N= 3) 0.119024 0.799305E-02 3.83619 0.559017 5%LSD 6DF 0.411723 0.276492E-01 13.2700 1.93373 MEANS FOR EFFECT R R NOS CCC NSCT NSTT TLB 8.00000 0.327500 160.450 2.00000 7.97500 0.322500 157.725 1.87500 8.02500 0.325000 158.975 2.50000 SE(N= 4) 0.103078 0.692218E-02 3.32224 0.484123 5%LSD 6DF 0.356563 0.239449E-01 11.4922 1.67466 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THCBT 14/10/09 18: :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu thu (THCbt) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |TH$ |R | (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | CCC 12 8.0000 1.2735 0.20616 2.6 0.0000 0.9433 NSCT 12 0.32500 0.35032E-010.13844E-01 4.3 0.0018 0.8797 NSTT 12 159.05 44.456 6.6445 4.2 0.0000 0.8488 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 202 Xu ly anova thoi gian thu hoach rau mam cai be vu ñông BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCC FILE THCBD 14/10/09 18:17 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu dong (THCBd) VARIATE V003 CCC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 19.5000 6.50000 278.57 0.000 R 200000E-01 100000E-01 0.43 0.673 * RESIDUAL 139999 233332E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 19.6600 1.78727 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSCT FILE THCBD 14/10/09 18:17 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu dong (THCBd) VARIATE V004 NSCT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 982500E-02 327500E-02 9.59 0.011 R 350000E-03 175000E-03 0.51 0.626 * RESIDUAL 205000E-02 341667E-03 * TOTAL (CORRECTED) 11 122250E-01 111136E-02 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTT FILE THCBD 14/10/09 18:17 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu dong (THCBd) VARIATE V005 NSTT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= TH$ 20875.9 6958.62 396.89 0.000 R 1.08501 542507 0.03 0.970 * RESIDUAL 105.197 17.5328 * TOTAL (CORRECTED) 11 20982.1 1907.47 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TLB FILE THCBD 14/10/09 18:17 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu dong (THCBd) MEANS FOR EFFECT TH$ TH$ NOS CCC NSCT NSTT TLB THCB1 5.60000 0.260000 89.4000 0.000000 THCB2 7.80000 0.280000 127.800 0.000000 THCB3 8.50000 0.320000 171.900 1.00000 THCB4 8.90000 0.330000 198.500 4.00000 SE(N= 3) 0.881915E-01 0.106719E-01 2.41749 0.372678 5%LSD 6DF 0.305069 0.369157E-01 8.36249 1.28915 MEANS FOR EFFECT R R NOS CCC NSCT NSTT TLB 7.75000 0.295000 146.475 1.00000 7.70000 0.292500 147.125 1.75000 7.65000 0.305000 147.100 1.00000 SE(N= 4) 0.763761E-01 0.924211E-02 2.09361 0.322749 5%LSD 6DF 0.264197 0.319699E-01 7.24213 1.11644 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THCBD 14/10/09 18:17 :PAGE Thu hoach rau mam cai be vang vu dong (THCBd) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |TH$ |R | (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | CCC 12 7.7000 1.3369 0.15275 2.0 0.0000 0.6730 NSCT 12 0.29750 0.33337E-010.18484E-01 6.2 0.0113 0.6265 NSTT 12 146.90 43.675 4.1872 2.9 0.0000 0.9704 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 203 Xu ly anova GLS cai cu (GLSCC2) BALANCED ANOVA FOR VARIATE SICT FILE GLSCC2 22/10/11 22:53 :PAGE Su thay doi ham luong GLS cua rau mam cai cu o thoi gian thu hoach khac VARIATE V003 SICT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 473.260 59.1575 ****** 0.000 R 716048E-01 238683E-01 3.72 0.025 * RESIDUAL 24 154148 642284E-02 * TOTAL (CORRECTED) 35 473.486 13.5282 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE GLSCC2 22/10/11 22:53 :PAGE Su thay doi ham luong GLS cua rau mam cai cu o thoi gian thu hoach khac MEANS FOR EFFECT THO$ THO$ NOS SICT THO 12.0669 THO 6.19063 THO 4.23896 THO 4 1.99268 THO 1.17597 THO 0.920053 THO 0.780712 THO 0.710425 THO 0.579309 SE(N= 4) 0.400713E-01 5%LSD 24DF 0.116957 MEANS FOR EFFECT R R NOS 9 9 SICT 3.12036 3.21262 3.16624 3.23664 SE(N= 9) 0.267142E-01 5%LSD 24DF 0.779713E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE GLSCC2 22/10/11 22:53 :PAGE Su thay doi ham luong GLS cua rau mam cai cu o thoi gian thu hoach khac F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |THO$ |R (N= 36) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | SICT 36 3.1840 3.6781 0.80143E-01 2.5 0.0000 0.0249 | Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 204 Xu ly anova GLS cai be vang (GLSCB1) :PAGE Bien doi GLS rau mam cai be vang o thoi diem thu hoach khac VARIATE V003 GLSCB1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 623.106 77.8882 ****** 0.000 R 280900E-01 936332E-02 0.53 0.666 * RESIDUAL 24 420148 175062E-01 * TOTAL (CORRECTED) 35 623.554 17.8158 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE GLSCB1 22/10/11 22:33 :PAGE Bien doi GLS rau mam cai be vang o thoi diem thu hoach khac MEANS FOR EFFECT THO$ THO$ THO THO THO THO THO THO THO THO THO NOS 4 4 4 4 GLSCB1 13.5487 5.72641 2.85773 1.03289 0.544220 0.392314 0.406337 0.371735 0.342412 SE(N= 4) 0.661554E-01 5%LSD 24DF 0.193089 MEANS FOR EFFECT R R NOS 9 9 GLSCB1 2.81132 2.83258 2.80944 2.75678 SE(N= 9) 0.441036E-01 5%LSD 24DF 0.128726 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE GLSCB1 22/10/11 22:33 :PAGE Bien doi GLS rau mam cai be vang o thoi diem thu hoach khac F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |THO$ |R (N= 36) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | GLSCB1 36 2.8025 4.2209 0.13231 4.7 0.0000 0.6664 | Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 205 Xu ly anova GLS cai xanh (GLSCX1) BALANCED ANOVA FOR VARIATE GLSCX1 FILE GLSCX1 22/10/11 22:37 :PAGE Su bien doi GLS theo thoi gian thu hoach cai xanh VARIATE V003 GLSCX1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 719.033 89.8791 ****** 0.000 R 658962E-02 219654E-02 0.36 0.786 * RESIDUAL 24 147282 613673E-02 * TOTAL (CORRECTED) 35 719.187 20.5482 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE GLSCX1 22/10/11 22:37 :PAGE Su bien doi GLS theo thoi gian thu hoach cai xanh MEANS FOR EFFECT THO$ THO$ THO THO THO THO THO THO THO THO THO NOS 4 4 4 4 GLSCX1 14.9678 7.11324 4.75515 2.51832 2.01763 1.02647 0.922437 0.558785 0.357634 SE(N= 4) 0.391687E-01 5%LSD 24DF 0.114322 MEANS FOR EFFECT R R NOS 9 9 GLSCX1 3.79489 3.79301 3.80187 3.82689 SE(N= 9) 0.261124E-01 5%LSD 24DF 0.762149E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE GLSCX1 22/10/11 22:37 :PAGE Su bien doi GLS theo thoi gian thu hoach cai xanh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |THO$ |R | (N= 36) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | GLSCX1 36 3.8042 4.5330 0.78337E-01 2.1 0.0000 0.7863 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 206 Kha khang oxi hoa theo chất tươi (KOXH) BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCT FILE KOXH 22/10/11 23:16 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxiho o thoi gian thu hoach khac theo chat tuoi VARIATE V003 CCT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 2200.94 275.118 ****** 0.000 R 183562 917809E-01 0.98 0.398 * RESIDUAL 16 1.49309 933179E-01 * TOTAL (CORRECTED) 26 2202.62 84.7161 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CX FILE KOXH 22/10/11 23:16 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxiho o thoi gian thu hoach khac theo chat tuoi VARIATE V004 CX LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 3565.76 445.720 ****** 0.000 R 261568E-02 130784E-02 1.79 0.198 * RESIDUAL 16 117169E-01 732307E-03 * TOTAL (CORRECTED) 26 3565.77 137.145 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CBV FILE KOXH 22/10/11 23:16 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxiho o thoi gian thu hoach khac theo chat tuoi VARIATE V005 CBV LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 2683.89 335.487 ****** 0.000 R 205087E-02 102544E-02 1.33 0.292 * RESIDUAL 16 123360E-01 770999E-03 * TOTAL (CORRECTED) 26 2683.91 103.227 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE KOXH 22/10/11 23:16 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxiho o thoi gian thu hoach khac theo chat tuoi MEANS FOR EFFECT THO$ THO$ NOS CCT CX CBV THO1 30.6731 39.1916 34.0662 THO2 15.2688 19.0868 15.5367 THO3 10.3399 11.0381 7.50992 THO4 5.14447 6.72700 4.21006 THO5 3.47345 5.39323 2.80437 THO6 2.68085 3.06210 2.65077 THO7 2.22165 2.75405 2.71206 THO8 2.16839 2.30018 2.63644 THO9 1.89106 2.17318 2.33320 SE(N= 3) 0.176369 0.156238E-01 0.160312E-01 5%LSD 16DF 0.528757 0.468403E-01 0.480618E-01 MEANS FOR EFFECT R R NOS CCT CX CBV 8.09055 10.1854 8.27478 8.27225 10.2057 8.26196 8.25776 10.1843 8.28316 SE(N= 9) 0.101827 0.902039E-02 0.925562E-02 5%LSD 16DF 0.305278 0.270433E-01 0.277485E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE KOXH 22/10/11 23:16 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxiho o thoi gian thu hoach khac theo chat tuoi F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |THO$ |R | (N= 27) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | CCT 27 8.2069 9.2041 0.30548 3.7 0.0000 0.3975 CX 27 10.192 11.711 0.27061E-01 0.3 0.0000 0.1983 CBV 27 8.2733 10.160 0.27767E-01 0.3 0.0000 0.2923 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 207 Xu ly anova cai cu ViTaMin C BALANCED ANOVA FOR VARIATE A(ML) FILE VTMCCC 13/10/11 23:55 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai cu o thu hoach khac VARIATE V003 A(ML) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 1.27820 159775 898.69 0.000 R 422223E-03 211112E-03 1.19 0.331 * RESIDUAL 16 284459E-02 177787E-03 * TOTAL (CORRECTED) 26 1.28147 492872E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE C(G) FILE VTMCCC 13/10/11 23:55 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai cu o thu hoach khac VARIATE V004 C(G) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 558685E-04 698356E-05 0.59 0.773 R 198769E-04 993843E-05 0.84 0.453 * RESIDUAL 16 189236E-03 118273E-04 * TOTAL (CORRECTED) 26 264981E-03 101916E-04 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ(MGC/1 FILE VTMCCC 13/10/11 23:55 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai cu o thu hoach khac VARIATE V005 KQ(MGC/1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 9893.80 1236.73 916.83 0.000 R 3.21137 1.60568 1.19 0.330 * RESIDUAL 16 21.5826 1.34891 * TOTAL (CORRECTED) 26 9918.60 381.484 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE VTMCCC 13/10/11 23:55 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai cu o thu hoach khac MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.833333E-01 5.00050 7.33255 0.166667 4.99977 14.6673 3 0.353333 5.00060 31.0889 0.410000 5.00083 36.0739 0.493333 4.99780 43.4328 0.560000 5.00067 49.2734 0.643333 4.99807 56.6350 0.673333 5.00240 59.2242 0.766667 5.00177 67.4426 SE(N= 3) 0.769820E-02 0.198555E-02 0.670549 5%LSD 16DF 0.230793E-01 0.595272E-02 2.01032 MEANS FOR EFFECT R R NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.455556 4.99982 40.0892 0.464444 5.00147 40.8587 0.463333 4.99951 40.7757 SE(N= 9) 0.444456E-02 0.114636E-02 0.387142 5%LSD 16DF 0.133249E-01 0.343680E-02 1.16066 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE VTMCCC 13/10/11 23:55 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai cu o thu hoach khac F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ |R | (N= 27) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | A(ML) 27 0.46111 0.22201 0.13334E-01 2.9 0.0000 0.3313 C(G) 27 5.0003 0.31924E-020.34391E-02 0.1 0.7727 0.4528 KQ(MGC/1 27 40.575 19.532 1.1614 2.9 0.0000 0.3304 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 208 Xu ly anova cai xanh BALANCED ANOVA FOR VARIATE A(ML) FILE VTMCCX 13/10/11 23:59 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai xanh (VTMCX) VARIATE V003 A(ML) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 618467 773083E-01 ****** 0.000 R 288889E-03 144444E-03 2.54 0.109 * RESIDUAL 16 911136E-03 569460E-04 * TOTAL (CORRECTED) 26 619667 238333E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE C(G) FILE VTMCCX 13/10/11 23:59 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai xanh (VTMCX) VARIATE V004 C(G) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 164275E-04 205343E-05 3.23 0.022 R 198186E-05 990932E-06 1.56 0.240 * RESIDUAL 16 101772E-04 636074E-06 * TOTAL (CORRECTED) 26 285865E-04 109948E-05 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ(MGC/1 FILE VTMCCX 13/10/11 23:59 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai xanh (VTMCX) VARIATE V005 KQ(MGC/1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 4787.31 598.414 ****** 0.000 R 2.21244 1.10622 2.54 0.109 * RESIDUAL 16 6.97182 435739 * TOTAL (CORRECTED) 26 4796.50 184.481 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE VTMCCX 13/10/11 23:59 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai xanh (VTMCX) MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.566667E-01 5.00103 4.98558 0.143333 4.99983 12.6137 3 0.250000 4.99933 22.0029 0.313333 5.00043 27.5709 0.326667 5.00147 28.7382 0.370000 5.00137 32.5511 0.416667 5.00013 36.6656 0.460000 4.99967 40.4827 0.583333 5.00143 51.3185 SE(N= 3) 0.435683E-02 0.460461E-03 0.381112 5%LSD 16DF 0.130619E-01 0.138047E-02 1.14258 MEANS FOR EFFECT R R NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.328889 5.00090 28.9367 0.321111 5.00028 28.2562 0.323333 5.00039 28.4501 SE(N= 9) 0.251542E-02 0.265847E-03 0.220035 5%LSD 16DF 0.754127E-02 0.797015E-03 0.659668 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE VTMCCX 13/10/11 23:59 :PAGE Su thay doi VTMC rau mam cai xanh (VTMCX) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ |R | (N= 27) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | A(ML) 27 0.32444 0.15438 0.75463E-02 2.3 0.0000 0.1090 C(G) 27 5.0005 0.10485E-020.79754E-03 0.0 0.0221 0.2402 KQ(MGC/1 27 28.548 13.582 0.66010 2.3 0.0000 0.1088 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 209 Xu ly anova cai be BALANCED ANOVA FOR VARIATE A(ML) FILE VTMCCB 14/10/11 0: :PAGE Su thay doi vitamin C rau mam cai be vang thu hoach khac (VTMCB) VARIATE V003 A(ML) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 897400 112175 ****** 0.000 R 288889E-03 144444E-03 2.08 0.156 * RESIDUAL 16 111112E-02 694452E-04 * TOTAL (CORRECTED) 26 898800 345692E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE C(G) FILE VTMCCB 14/10/11 0: :PAGE Su thay doi vitamin C rau mam cai be vang thu hoach khac (VTMCB) VARIATE V004 C(G) LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 220629E-04 275787E-05 1.36 0.287 R 124748E-05 623738E-06 0.31 0.744 * RESIDUAL 16 325516E-04 203448E-05 * TOTAL (CORRECTED) 26 558620E-04 214854E-05 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ(MGC/1 FILE VTMCCB 14/10/11 0: :PAGE Su thay doi vitamin C rau mam cai be vang thu hoach khac (VTMCB) VARIATE V005 KQ(MGC/1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 6947.04 868.380 ****** 0.000 R 2.21516 1.10758 2.10 0.154 * RESIDUAL 16 8.45718 528574 * TOTAL (CORRECTED) 26 6957.72 267.604 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE VTMCCB 14/10/11 0: :PAGE Su thay doi vitamin C rau mam cai be vang thu hoach khac (VTMCB) MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.700000E-01 5.00150 6.15815 0.116667 4.99917 10.2683 3 0.246667 4.99983 21.7074 0.326667 5.00123 28.7395 0.366667 5.00093 32.2604 0.446667 5.00243 39.2875 0.506667 5.00100 44.5776 0.560000 5.00030 49.2769 0.630000 5.00047 55.4348 SE(N= 3) 0.481128E-02 0.823504E-03 0.419751 5%LSD 16DF 0.144243E-01 0.246888E-02 1.25842 MEANS FOR EFFECT R R NOS A(ML) C(G) KQ(MGC/1 0.358889 5.00060 31.5783 0.366667 5.00107 32.2588 0.364444 5.00062 32.0665 SE(N= 9) 0.277779E-02 0.475450E-03 0.242344 5%LSD 16DF 0.832787E-02 0.142541E-02 0.726550 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE VTMCCB 14/10/11 0: :PAGE Su thay doi vitamin C rau mam cai be vang thu hoach khac (VTMCB) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ |R | (N= 27) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | A(ML) 27 0.36333 0.18593 0.83334E-02 2.3 0.0000 0.1559 C(G) 27 5.0008 0.14658E-020.14264E-02 0.0 0.2867 0.7437 KQ(MGC/1 27 31.968 16.359 0.72703 2.3 0.0000 0.1540 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 210 Xu ly anova kha kháng OXH viatmin C BALANCED ANOVA FOR VARIATE CC FILE COXH3 14/10/11 9:15 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxi hoa rau mam qu dich chiet vitamin C(COXH3) VARIATE V003 CC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 328176 41022.0 ****** 0.000 R 28.6409 14.3204 2.38 0.123 * RESIDUAL 16 96.1154 6.00722 * TOTAL (CORRECTED) 26 328301 12626.9 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CX FILE COXH3 14/10/11 9:15 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxi hoa rau mam qu dich chiet vitamin C(COXH3) VARIATE V004 CB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 164334 20541.7 ****** 0.000 R 149.161 74.5805 14.01 0.000 * RESIDUAL 16 85.1691 5.32307 * TOTAL (CORRECTED) 26 164568 6329.54 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CB FILE COXH3 14/10/11 9:15 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxi hoa rau mam qu dich chiet vitamin C(COXH3) VARIATE V005 CX LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= THO$ 202027 25253.3 ****** 0.000 R 292.790 146.395 17.40 0.000 * RESIDUAL 16 134.616 8.41350 * TOTAL (CORRECTED) 26 202454 7786.69 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE COXH3 14/10/11 9:15 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxi hoa rau mam qu dich chiet vitamin C(COXH3) MEANS FOR EFFECT THO$ THO$ NOS CC CX CB THO1 195.190 153.860 180.720 THO2 231.570 218.070 199.060 THO3 314.030 310.450 307.290 THO4 339.670 322.920 320.290 THO5 407.810 329.190 346.940 THO6 421.470 339.070 366.160 THO7 456.570 363.950 393.110 THO8 507.150 388.870 425.080 THO9 530.770 418.490 442.690 SE(N= 3) 1.41506 1.33205 1.67466 5%LSD 16DF 4.24238 5.02067 3.99351 MEANS FOR EFFECT R R NOS CC CB CX 376.796 313.954 329.034 378.877 314.967 328.830 379.071 319.369 335.916 SE(N= 9) 0.816987 0.769059 0.966868 5%LSD 16DF 2.44934 2.89869 2.30565 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE COXH3 14/10/11 9:15 :PAGE Su thay doi kha nang khang oxi hoa rau mam qu dich chiet vitamin C(COXH3) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |THO$ |R | (N= 27) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | CC 27 378.25 112.37 2.4510 0.6 0.0000 0.1226 CX 27 316.10 79.558 2.3072 0.7 0.0000 0.0003 CB 27 331.26 88.242 2.9006 0.9 0.0000 0.0001 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 211 Phụ lục SỐ LIỆU KHÍ TƯỢNG BẢNG 1: THỜI TIẾT NĂM 2008 TẠI HẢI PHÒNG, TRẠM ðÔNG BẮC Tháng Tuần TB 10 11 12 TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB 17,3 16,7 12,1 15,1 11,3 11,9 16,3 13 18,8 20,5 21 20,1 22,1 25,1 23,5 23,9 25,7 24,9 27,6 26 26,4 27,4 28,3 27,2 27,8 27,8 29 28,1 27,3 27,7 27,9 25,7 26,4 28,2 26,7 27 26,4 25,6 26,2 25,9 22,7 21,1 19,8 21 18,6 19,2 16,9 18,1 Nhiệt ñộ (oC) So với So với NT TBNN +0,8 +0,9 +0,3 -0,3 -4,1 -3,8 -1,0 -1,3 -4,6 -7,1 -5,3 -9,4 -0,3 -5,6 -3,6 -7,5 +0,8 +1,0 +1,3 +0,8 -1,4 +1,0 -0,1 +0,9 2,2 +2,3 2,6 -0,9 -0,6 +1,2 +1,8 +0,1 +1,5 -1,7 -0,8 +0,3 -0,1 -0,4 -0,1 -1,3 -3,12 -0,8 -0,4 -1,3 -0,8 -1,8 -0,8 -0,4 -0,5 -2,5 +0,9 +6,2 -1 -0,9 -0,7 -1,1 +0,3 +0,3 +0,3 -2 -2,3 -0,6 -0,3 +1,4 +1,6 +0,4 +0,8 +0,2 +0,8 +0,9 +0,1 +0,8 +1,3 +2,3 +1,5 +1,4 +1,1 +2,4 -0,2 -1,4 -0,1 -0,6 -0,3 +0,2 -0,3 -1,7 +0,9 -2 -0,4 -1,6 -1,8 TB 79 90 97 88 87 87 89 86 79 95 93 89 96 92 86 91 93 82 89 88 92 93 89 92 90 89 86 87 92 93 92 92 94 87 90 90 86 85 89 86 90 80 77 80 75 80 90 80 Ẩm ñộ KK (%) So với TBNN -2 +7 +12 +5 +1 -2 -2 -7 +3 3,4 -2 +4 +1 -3 -5 +3 +1 +7 +2 +6 +5 +3 -1 +1 +5 +4 +4 +4 +7 +2 +6 +6 +6 +5 +7 +6 +10 +1 -3 +2 +1 +8 +1 So NT +3 +6 +26 +11 +10 -4 -3 +1 -14 +2 +14,7 -6 +15 +4 -6 +5 +12 -6 +7 +4 +8 +3 +6 +1 +5 -1 +7 +6 +2 +4 +2 +2 +7 +4 -3 +6 +5 +4 +16 +4 +7 -6 -11 -5 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 212 BẢNG 2: THỜI TIẾT NĂM 2009 TẠI HẢI PHÒNG, TRẠM ðÔNG BẮC Tháng Tuần Nhiệt ñộ (oC) ẩm ñộ KK (%) 10 11 12 TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB 16,2 So với TBNN So với NT -1,1 TB 76 So với TBNN -5 So NT -3 16,1 14,7 15,5 18,9 -0,1 -1,5 -0,6 +2,8 -0,6 +2,6 +0,4 +7,6 75 88 78 93 -8 +3 -5 -3 -15 -9 -10 +5 22,2 22,5 20,9 17,4 5,7 4,3 -0,6 10,3 7,9 -1,4 94 95 94 95 6 1,6 20,2 22,5 20,1 0,7 -0,3 91 94 93 -1 -4 2,2 -1 -0,1 1,1 92 88 92 89 0 -4 20,2 25 24,6 23,1 24,4 96 -1,2 -1,3 26,5 26,2 25,5 28,5 -0,1 -1,1 1,6 -1,4 0,8 28,9 29,5 28,9 28,1 0,7 1,2 0,9 -0,5 28,3 28,9 28,4 29,3 27,9 28,7 28,4 28,6 -1 2,1 91 88 89 82 -4 -10 1,5 1,2 1,6 0,3 87 85 83 90 -2 -1,66 -6 -4 -6,66 1,3 0,5 -0,1 0,23 90 88 89 86 -1 -6 0,2 1,1 0,53 1,6 0,2 0,8 2,2 90 88 88 87 0 -3 -4 -4,3 -7 27,7 26,6 27,5 27,2 0,9 0,3 0,7 1,7 -0,5 -0,1 0,5 0,8 94 88 89 85 5 -2 -1 -1 25 25,1 25,5 23,9 0,2 1,7 1,2 -0,6 -1,1 -0,4 1,2 90 89 87 78 10 7 -2 -12 18,7 19,9 20,6 19,8 18,8 17,9 18,7 -2,6 -0,7 0,9 0,5 0,6 0,6 -2,4 0,1 -0,4 1,2 0,4 0,6 82 77 80 86 85 89 86 11 7 10 11 -1 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 213 BẢNG 3: THỜI TIẾT NĂM 2010 TẠI HẢI PHÒNG, TRẠM ðÔNG BẮC Tháng 10 11 12 Nhiệt ñộ (oC) Tuần Ẩm ñộ KK (%) TB So với TBNN So với NT TB So với TBNN So NT TB TB 17,5 16,2 18,0 17,2 22,6 15,0 20,4 19,2 +1,3 +1,8 +1,1 +6,7 -2,2 +3,6 +2,5 +1,3 +0,1 +3,3 +1,7 +3,7 -7,2 -2,1 -1,7 96 82 97 91 96 87 91 91 +15 -1 +12 +8 +10 -2 +2 +3 +20 +7 +9 +13 +3 -7 +4 -3 19,8 +1,8 +2,4 93 +7 -2 TB TB TB TB TB TB TB TB TB TB 19,6 20,7 20,3 21,7 22 23,2 22,2 25,6 27,1 28,0 26,9 27,9 30,3 29,3 29,1 30,6 29,0 28,0 29,2 27,5 27,4 26,6 27 28,9 26,8 26,7 27,2 25,8 26 22,7 24,6 22,1 22,4 21,0 21,7 20,6 18,7 18,4 19,0 +0,1 +0,5 +1,2 +0,5 -0,8 -1,2 -0,5 +0,5 +0,7 +0,5 +0,2 +2,1 +1,1 +1,1 +2,0 +0,7 -0,1 +1,0 -0,5 -0,3 -1 -0,7 +1,9 +0,4 +0,4 +0,3 +1,2 -0,7 +0,1 -0,6 +1,1 +1,1 +0,4 +2,3 +0,4 +1,1 +0,9 +0,6 -1,8 +0,2 +1,5 -3 -1,4 -0,9 +1,2 +0,6 +1,8 +1,4 -0,6 +1,4 -0,2 +0,2 +2,5 +0,7 -0,9 +0,8 -1,8 -0,5 -2,1 -1,4 +0,3 -0,9 +0,1 -0,3 -1,4 +1,0 -2,4 -0,9 -1,8 +3,7 +1,1 +1,1 +1,8 -0,1 +0,5 +0,3 92 90 91 99 96 91 95 94 92 89 91 86 85 87 85 84 88 91 87 92 94 93 93 87 93 93 91 83 87 77 81 71 79 88 77 83 89 86 85 -2 +7 +5 +2 +6 +5 +3 +4 -1 -2 -1 -1 +2 +4 +1 +5 +5 +5 +5 +8 +9 +5 +3 +5 -5 +0,1 -9 +11 -1 +4 +10 +4 +6 +1 -4 -2 +3 -4 +3 +4 +5 -1 +1 +2 +4 -3 +2 +2 -6 -2 +4 -2 +6 +4 +5 +5 +6 -2 -10 -3 -12 -6 -7 -3 +4 -3 -2 +4 -3 -1 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 214 BẢNG 4: THỜI TIẾT NĂM 2011 TẠI HẢI PHÒNG, TRẠM ðÔNG BẮC Tháng Nhiệt ñộ (oC) Tuần TB TB TB TB TB So với TBNN 13,8 11,7 11,9 12,4 Ẩm ñộ KK (%) TB So với TBNN -2,4 So với NT -3,7 88 +7 -8 -4,5 -4,3 -3,7 -4,5 -6,1 -4,8 83 92 86 +7 +3 +1 -5 -1 17,0 +1,1 -5,6 87 +1 -9 14,9 18,4 16,5 -2,3 +1,6 0 -2,0 -2,7 92 95 91 +3 +6 +3 +5 +4 17,3 -0,7 -2,5 94 +8 14,9 16,2 16,1 -4,6 -4,0 -3 -4,7 -4,5 -4,2 96 85 91 +4 -7 +4 -5 20,6 -0,6 -1,1 91 -1 -8 22,9 24,0 22,4 -0,4 -0,3 +0,9 +0,8 +0,2 91 89 90 0 -5 -2 -5 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… So NT 215 [...]... hàm lượng một số chất chống oxi hóa có trong rau mầm họ hoa thập tự Xuất phát từ các vấn ñề nêu trên, ñể góp phần ñáp ứng yêu cầu của thực tế sản xuất và ñời sống, chúng tôi nghiên cứu ñề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật ñến năng suất và chất lượng rau mầm họ hoa thập tự (Brassicaceae) 2 Mục ñích, yêu cầu của ñề tài 2.1 Mục ñích của ñề tài Trên cơ sở nghiên cứu về ảnh hưởng của. .. hưởng của một số biện pháp kỹ thuật và sự Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 2 biến ñổi chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng trong quá trình nảy mầm ñể ñề xuất biện pháp kỹ thuật tối ưu trong sản xuất rau mầm họ hoa thập tự cho năng suất cao, chất lượng tốt 2.2 Yêu cầu của ñề tài - Xác ñịnh một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất rau mầm họ thập tự: xác... pháp kỹ thuật ñến sinh trưởng, năng suất rau mầm; ñồng thời nghiên cứu sự thay ñổi hàm lượng chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng trong rau mầm họ hoa thập tự - Kết quả nghiên cứu của ñề tài là tài liệu tham khảo cho công tác nghiên cứu, giảng dạy về kỹ thuật sản xuất rau mầm họ hoa thập tự 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của ñề tài là cơ sở khoa học cho việc xây dựng qui trình sản xuất rau. .. hoạch rau mầm có chất lượng cao - Lần ñầu tiên tại Việt Nam ñã xác ñịnh ñược ñộng thái biến ñổi hàm lượng chất dinh dưỡng trong rau mầm, làm cơ sở ñể xác ñịnh thời ñiểm thu hoạch rau mầm họ hoa thập tự có chất lượng cao 5 Giới hạn nghiên cứu của ñề tài - ðối tượng nghiên cứu Một số hạt giống rau thuộc họ hoa thập tự (Brassicaceae) ở phía Bắc (cải củ trắng, cải xanh ngọt, cải bẹ vàng) - Thời gian và ñịa... qui trình sản xuất rau mầm ñạt năng suất, chất lượng cao và ñóng góp vào việc thúc ñẩy sản xuất rau mầm an toàn trong cộng ñồng - Kết quả nghiên cứu của ñề tài ñã ñược triển khai, áp dụng tại một số hộ gia ñình tại thành phố Hải Phòng 4 ðóng góp mới của luận án - Kết quả nghiên cứu của ñề tài bổ sung thêm một số biện pháp kỹ thuật tối ưu gồm: chọn loại giá thể, lượng hạt gieo, kỹ thuật tưới nước, thời... nhiên với những nghiên cứu và những kiến thức nêu trên chưa ñủ cơ sở ñể xây dựng ñược qui trình sản xuất rau mầm có năng suất, chất lượng cao phù hợp với từng ñiều kiện ñịa phương Bởi vậy, cần thiết phải có nghiên cứu một cách hệ thống những biện pháp kỹ thuật trong sản xuất rau mầm ñể nâng cao năng suất, chất lượng; ñánh giá ñược chất lượng dinh dưỡng, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và xác ñịnh... trồng, lượng hạt giống gieo, thời gian và tần suất tưới nước, thời gian che tối ñể sáng, thời gian thu hoạch theo thời vụ thích hợp - Xác ñịnh sự thay ñổi hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxi hóa trong rau mầm ở thời gian thu hoạch khác nhau 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học - Kết quả nghiên cứu của ñề tài cung cấp những dẫn liệu khoa học có ý nghĩa về ảnh hưởng của biện. .. vị sản xuất và cung cấp rau mầm lớn nhất cho các siêu thị, nhà hàng và khách sạn trong thành phố Công ty TNHH Một thành viên Tư vấn và ðầu tư Rau hoa quả Hà Nội (thuộc Viện Nghiên cứu Rau quả) cũng tiến hành sản xuất một số loại rau mầm kết hợp với nghiên cứu chế biến thành rau mầm sấy khô phục vụ nhu cầu tiêu dùng (Sở Nông nghiệp và PTNT Hà Nội, 2011)[21] Một số hộ tư nhân sản xuất rau mầm mỗi ngày... có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng, phổ biến nhất là: giá ñỗ xanh, giá ñậu tương, mầm cỏ Linh Lăng… Rau mầm xanh: ñược tạo thành khi hạt phát triển trong ñiều kiện có ánh sáng nên thân trắng hơi xanh và lá mầm xanh như rau mầm thuộc họ hoa thập tự, một số loại thuộc họ ñậu ñỗ … Về nguyên tắc, tất cả các loại mầm hạt ñều có thể gieo làm rau mầm Loại rau mầm cung cấp nhiều dinh dưỡng và ngon gồm:... ………………………… 8 1.2 Giá trị của rau mầm 1.2.1 Vai trò của chất dinh dưỡng trong rau mầm Rau mầm là sản phẩm hình thành trong quá trình nảy mầm của hạt, ñây là nguồn cung cấp hàm lượng protein, vitamin, enzym, các acid amin và khoáng chất, ngoài ra còn có cung cấp một chất chống oxi hóa như glucosinolate, phenol… thành phần các chất này ñược tổng hợp trong mầm họ hoa thập tự, họ ñậu (Finley, 2005,[55]; ... mầm họ hoa thập tự Xuất phát từ vấn ñề nêu trên, ñể góp phần ñáp ứng yêu cầu thực tế sản xuất ñời sống, nghiên cứu ñề tài Nghiên cứu ảnh hưởng số biện pháp kỹ thuật ñến suất chất lượng rau mầm. .. có ý nghĩa ảnh hưởng biện pháp kỹ thuật ñến sinh trưởng, suất rau mầm; ñồng thời nghiên cứu thay ñổi hàm lượng chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng rau mầm họ hoa thập tự - Kết nghiên cứu ñề tài... Phương pháp xử lý số liệu 45 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 46 Ảnh hưởng biện pháp kỹ thuật ñến sinh trưởng suất rau mầm họ hoa thập tự 46 3.1.1 Ảnh hưởng giá thể 46 3.1.2 Lượng hạt