Đang tải... (xem toàn văn)
Sự sinh trưởng và phát triển của cây cà fe
Đ I H C HUẠ Ọ Ế TR NG Đ I H C KINH TƯỜ Ạ Ọ Ế ---&0&--- Môn: K Thu t Tr ng Tr tỹ ậ ồ ọ GVHD: Nguy n Th Cáchễ ị BÀI T P NHÓMẬ Ch Đ :ủ ề Nhóm Th c Hi n: (N2)ự ệ 1. Phan Thanh Hu nấ 2. Phan Hành 3. Nguy n Th Di mễ ị ễ H ngồ 4. Doãn Th H ngị ồ 5. Ngô Quang H ngư 6. Nguy n Thễ ị H ngươ Đ I H C HUẠ Ọ Ế TR NG Đ I H C KINH TƯỜ Ạ Ọ Ế ---&0&--- Môn: K Thu t Tr ng Tr tỹ ậ ồ ọ GVHD: Nguy n Th Cáchễ ị BÀI T P NHÓMẬ Ch Đ :ủ ề Nhóm Th c Hi n: (N2)ự ệ 1.Phan Thanh Hu nấ 2.Phan Hành 3.Nguy n Th Di m H ngễ ị ễ ồ 4.Doãn Th H ngị ồ 5.Ngô Quang H ngư 6.Nguy n Th H ngễ ị ươ NH NG N I DUNG CHÍNHỮ Ộ I. Đ T V N ĐẶ Ấ Ề II.GI I THI U S L C V CÂY CÀ PHÊỚ Ệ Ơ ƯỢ Ề 1.Ngu n g c,xu t s và l ch s phát tri n cây cà phê Vi t namồ ố ấ ứ ị ử ể ở ệ 2.M t s gi ng cà phê ph bi n Vi t Namộ ố ố ổ ế ở ệ III. NGUYÊN LÝ VÀ CÁC Đ C ĐI M SINHẶ Ể TR NG C A CÂY CÀ PHÊƯỞ Ủ 1.C u t o chung c a cây cà phê.ấ ạ ủ 2.Đ c đi m v sinh lý và th c v t c a cây cà phê. ặ ể ề ự ậ ủ 3.Các y u t tác đ ng đ n s sinh tr ng và phát tri n c a cây cà phê.ế ố ộ ế ự ưở ể ủ IV. K THU T S N XU T CÂY CÀ PHÊỸ Ậ Ả Ấ 1. K thu t tr ng và chăm sócỹ ậ ồ Ch n cây con ọ Làm đ tấ Cách tr ngồ Quy trình chăm sóc cây cà phê …… 2. K thu t s n xu t cà phê Đăklăkỹ ậ ả ấ ở V. H NG PHÁT TRI NƯỚ Ể VI.K T LU NẾ Ậ I.Đ T V N ĐẶ Ấ Ề N c ta là m t n c thu c vùng nhi t đ i r t thu n l i đ phátướ ộ ướ ộ ệ ớ ấ ậ ợ ể tri n cây cà phê, v l i giá cà phê liên t c tăng trong nh ng năm qua nênể ả ạ ụ ữ nhi u di n tích đ t đ c chuy n đ i đ tr ng cây cà phê làm s n l ngề ệ ấ ượ ể ổ ể ồ ả ượ cà phê n c ta tăng lên r t l n. ở ướ ấ ớ Trong nh ng năm v a qua, s n xu t cà phê c a Vi t Nam đ c coiữ ừ ả ấ ủ ệ ượ là n c thu c nhóm các n c s n xu t cà phê hàng đ u th gi i. Đ nướ ộ ướ ả ấ ầ ế ớ ế nay, s n ph m cà phê nhân đã xu t sang 71 qu c gia và vùng lãnh th ;ả ẩ ấ ố ổ trong đó, đ c bi t nh t là vi c m t s n c s n xu t cà phê t ng đ iặ ệ ấ ệ ộ ố ướ ả ấ ươ ố l n M Latinh nh Ecuador, Mexico, Pêru, Nicaragua ., cũng đã muaớ ở ỹ ư s n ph m c a Vi t Nam [20]. Theo th ng kê c a Hi p h i Cà phê - Caả ẩ ủ ệ ố ủ ệ ộ cao Vi t Nam (Vicofa) : Kim ng ch xu t kh u cà phê n c ta g n 1 tệ ạ ấ ẩ ướ ầ ỷ USD/niên v và s v t ng ng 1 t USD.ụ ẽ ượ ưỡ ỷ Đi uề đó kh ng đ nh r ng n u cây càẳ ị ằ ế phê đ c quan tâm, phátượ tri nể đúng h ng thìướ sẽ t o ra m t ngu n thu l n cho ngân sách nhàạ ộ ồ ớ n c.ướ Nh n th y t m quan tr ng này chúng tôi đã ch n nghiên c u đ tài:ậ ấ ầ ọ ọ ứ ề II.GI I THI U S L C V CÂY CÀ PHÊỚ Ệ Ơ ƯỢ Ề 1.Ngu n g c,xu t s và l ch s phát tri n cây cà phê Vi t namồ ố ấ ứ ị ử ể ở ệ : Cà phê - loài cây b t ngu n t Ethiopiaắ ồ ừ Cây cà phê đ c đ a vào tr ng Vi t Nam t năm 1870, tr c h t làượ ư ồ ở ệ ừ ướ ế m t s nhà th t i Hà Nam, Qu ng Bình, Kontum . Song mãi t i đ uở ộ ố ờ ạ ả ớ ầ th k hai m i tr đi thì cây cà phê m i đ c tr ng trên quy mô t ngế ỷ ươ ở ớ ượ ồ ươ đ i l n c a các ch đ n đi nố ớ ủ ủ ồ ề ng i Pháp t i Ph Quỳ - Nghườ ạ ủ ệ An và sau đó là Đ c L c vàở ắ ắ Lâm Đ ng, nh ng t ng di n tíchồ ư ổ ệ không quá vài ngàn hecta. Sau cách m ng tháng 8, di n tích càạ ệ phê mi n B c đ c phát tri nở ề ắ ượ ể thêm t i m t s nông tr ngạ ộ ố ườ qu c doanh và th i kỳ có di nố ờ ệ tích cao nh t là trên 10.000 HAấ VÀO N M 1963 - 1964. mi n Nam tr c ngày gi i phóng, vào nămẮ ở ề ướ ả 1975 di n tích cà phê có kho ng 10.000 ha. T i Đ c L c có kho ng 7.000ệ ả ạ ắ ắ ả ha, Lâm Đ ng 1.700 ha và Đ ng Nai 1.100 ha. Cà phê tr ng mi n B cồ ồ ồ ở ề ắ trong nh ng năm tr c đây ch y u là cà phê chè (Coffea arabica), năngữ ướ ủ ế su t th ng đ t t 400 - 600 kg/ha, có m t s đi n hình thâm canh t t đãấ ườ ạ ừ ộ ố ể ố đ t trên 1 t n/ha. H n ch l n nh t đ i v i vi c tr ng cà phê chè mi nạ ấ ạ ế ớ ấ ố ớ ệ ồ ở ề B c là tác h i c a sâu b nh. Sâu đ c thân (Xylotrechus quadripes) và b nhắ ạ ủ ệ ụ ệ g s t cà phê (Hemileia vastatrix), là hai đ i t ng sâu b nh h i nguy hi mỉ ắ ố ượ ệ ạ ể nh t. Do đi u ki n sinh thái không phù h p, đ c bi t là có m t mùa đôngấ ề ệ ợ ặ ệ ộ giá l nh kéo dài, vì v y cây cà phê v i khó có kh năng phát tri n mi nạ ậ ố ả ể ở ề B c, nhi u vùng đã tr ng cà phê v i sau ph i h y b vì kém hi u qu . ắ ề ồ ố ả ủ ỏ ệ ả 2.M t s gi ng cà phê ph bi n Vi t Namộ ố ố ổ ế ở ệ Có ba lo i g ng cà phê: ạ ố Cà phê chè: Coffea arabica L. Cà phê v i: Coffea canephora. ố Cà phê mít: Coffea excelsa M i gi ng có nhi u ch ng lo i khác nhau nh trong cà phê chè có cácỗ ố ề ủ ạ ư ch ng: Typica, Bourbon, Moka, Mundonovo, Caturra, Catuai, Catimor.v.v .ủ Trong cà phê v i có r t nhi u ch ng lo i khác nhau v kích th c lá, đố ấ ề ủ ạ ề ướ ộ g n sóng c a phi n lá, màu s c lá và qu , hình d ng qu , song ch ng lo iợ ủ ế ắ ả ạ ả ủ ạ đ c tr ng r t ph bi n nhi u n c là Robusta. Đ c tr ng c a cà phêượ ồ ấ ổ ế ở ề ướ ặ ư ủ Typica là đ t non có màu nâu tím, còn các ch ng khác nh Bourbon,ọ ủ ư Mundonovo . thì đ t non có màu xanh. Tùy theo t ng gi ng mà chúng đòiọ ừ ố h i các đi u ki n ngo i c nh khác nhau, cho nên vi c b trí c c u gi ngỏ ề ệ ạ ả ệ ố ơ ấ ố vào tr ng trong m t vùng ph i d a trên các yêu c u riêng c a chúng. Cóồ ộ ả ự ầ ủ nh v y m i phát huy đ c hi u qu c a t ng gi ng. ư ậ ớ ượ ệ ả ủ ừ ố III.NGUYÊN LÝ VÀ CÁC Đ C ĐI M SINH TR NG C A CÂYẶ Ể ƯỞ Ủ CÀ PHÊ 1.C u t o chung c a cây cà phê.ấ ạ ủ Cà phê là tên m t chi th c v t thu c hộ ự ậ ộ ọ Thi n th o (Rubiaceae). H nàyế ả ọ bao g m kho ng 500 chi khác nhau v i trên 6.000 loài cây nhi t đ i.ồ ả ớ ệ ớ Chi cà phê bao g m nhi u loài cây lâu năm khác nhau. Tuy nhiên, khôngồ ề ph i loài nào cũng ch a caffein trong h t, m t sả ứ ạ ộ ố loài khác xa v i nh ngớ ữ cây cà phê ta th ng th y.ườ ấ C u t o c a m t cây cà phêấ ạ ủ ộ Nó là 1 cây b i luôn xanh ho c cây nh có th cao lên t i 5m (16 ft) khiụ ặ ỏ ể ớ ch a đ c t a b t. ư ượ ỉ ớ Lá c a nó màu xanh đ m và bóng lóang, th ng dài 10-15 cm (3.9-5.9 in)ủ ậ ườ và r ng 6.0 cm (2.4 in). ộ Nó phát ra nh ng bó th m ngát, trong khi nh ng bông hoa tr ng n ra cùngữ ơ ữ ắ ở m t lúc.ộ Trái c a cây hình oval, dài kh ang 1.5 cm, và có màu xanh lá khi ch a chínủ ỏ ư mu i, nh ng chín d n thành màu vàng, sau đó đ th m và tr thành đenồ ư ầ ỏ ắ ở l i. ạ M i trái th ng có 2 h t nh ng đ n 5-10% trái ch có 1; nó đ c g i làỗ ườ ạ ư ế ỉ ượ ọ peaberry. Trái n t 7-9 tháng.ở ừ Thân Cây cà phê chè có th cao t i 6 ể ớ m, cà phê v i t i 10 m. Tuy nhiên các ố ớ ở trang tr iạ cà phê ng i ta th ng ph i c t t aườ ườ ả ắ ỉ đ gi đ c đ cao t 2-4 m, thu n l iể ữ ượ ộ ừ ậ ợ cho vi c thu ho ch. Cây cà phê có cànhệ ạ thon dài, lá cu ng ng n, ố ắ xanh đ m, hìnhậ oval. M t trên lá có màu xanh th m, m tặ ẫ ặ d i xanh nh t h n. Chi u dài c a láướ ạ ơ ề ủ kho ng 8-15 ả cm, r ng 4-6 cm. R cây càộ ễ phê là lo i r c c, c m sâu vào lòng đ tạ ễ ọ ắ ấ t 1 đ n 2,5 m v i r t nhi u r ph t a ra xung quanh làm nhi m v hútừ ế ớ ấ ề ễ ụ ỏ ệ ụ ch t dinh d ng nuôi cây.ấ ưỡ Hoa Hoa cà phê Hoa cà phê màu tr ngắ , có năm cánh, th ng n thành chùm đôiườ ở ho c chùm ba. Màu hoa và h ngặ ươ hoa d làm ta liên t ng t i ễ ưở ớ hoa nhài. Hoa ch n trong vòng 3 đ nỉ ở ế 4 ngày và th i gian ờ th ph nụ ấ chỉ vài ba ti ng. M t cây cà phêế ộ tr ng thành có t 30.000 đ nưở ừ ế 40.000 bông hoa. Ngay t khi cây cà phê ra hoa k từ ế qu ng i ta đã có nh ng đánhả ườ ữ giá đ u tiên v v mùa cà phê. ầ ề ụ Ở các n c s n xu t cà phê l nướ ả ấ ớ đi u nàyề đ c bi t quan tr ng trong vi c đ a ra nh ng nh n đ nh v ặ ệ ọ ệ ư ữ ậ ị ề giá cả và thị tr ngườ . Tuy v y nh ng đ t rét đ m ho c ậ ữ ợ ậ ặ h n hánạ có th làm đ o l n m iể ả ộ ọ s tính toán và đ y th tr ng vào tình th hoàn toàn khác.ự ẩ ị ườ ế Quả Cà phê là loài cây t thự ụ ph nấ , do đó gió và côn trùng có nh h ng l n t iả ưở ớ ớ quá trình sinh s n c a cây.ả ủ Sau khi th ph n t 7 đ nụ ấ ừ ế 9 tháng cây s cho qu hìnhẽ ả b u d c, b ngoài gi ngầ ụ ề ố nh qu ư ả anh đào. Trong th i gian chín, màu s c c aờ ắ ủ qu thay đ i t xanh sangả ổ ừ vàng r i cu i cùng là ồ ố đỏ. Qu có màu ả đen khi đã chín n u. Do th i gian đâm hoaẫ ờ k t trái lâu nh v y mà m t v cà phê kéo dài g n m t năm tr i và có thế ư ậ ộ ụ ầ ộ ờ ể x y ra tr ng h p trên m t cây v a có hoa, v a có qu .ả ườ ợ ộ ừ ừ ả Thông th ng m t qu cà phê ch a hai h t. Chúng đ c bao b cườ ộ ả ứ ạ ượ ọ b i l p ở ớ th t quị ả bên ngoài. Hai h t cà phê n m ép sát vào nhau. M tạ ằ ặ ti p xúc gi a chúng là m t ph ng, m t h ng ra bên ngoài có hình vòngế ữ ặ ẳ ặ ướ cung. M i h t còn đ c b o v b i hai l p màng m ng: m t l p màuỗ ạ ượ ả ệ ở ớ ỏ ộ ớ tr ng, bám ch t l y v h t; m t l p màu vàng r i r c h n b c bênắ ặ ấ ỏ ạ ộ ớ ờ ạ ơ ọ ở ngoài. H t có th có hình tròn ho c dài, lúc còn t i có màu xám vàng,ạ ể ặ ươ xám xanh ho c xanh. Th nh tho ng cũng g p nh ng qu ch có m t h tặ ỉ ả ặ ư ả ỉ ộ ạ (do ch có m t nhân ho c do hai h t b dính l i thành m t).ỉ ộ ặ ạ ị ạ ộ - C u t o c a qu :ấ ạ ủ ả c u t o c a m t qu cà phê bao g m các bấ ạ ủ ộ ả ồ ộ ph n sau đây: (hình 1)ậ Hình 1: C u t o qu cà phê.ấ ạ ả Th i gian mang qu trên cây t lúc b t đ u hình thành qu non đ nờ ả ừ ắ ầ ả ế khi qu chín:ả + Cà phê chè: t 7 - 8 tháng.ừ + Cà phê v i: t 9 - 10 tháng.ố ừ 2.Đ c đi m v sinh lý và th c v t c a cây cà phê. ặ ể ề ự ậ ủ Yêu c u sinh tháiầ - Ph m vi nhi t đ bi n đ ng t 15 - 30oC, nh ng lý t ng nh t có nhi tạ ệ ộ ế ộ ừ ư ưở ấ ệ đ trung bình t 19 - 24oCộ ừ - Có l ng m a năm t 1500 - 2000mmượ ư ừ - Đ cao so v i m t bi n t 800 - 2500m, có m t mùa khô h n nh kéoộ ớ ặ ể ừ ộ ạ ẹ dài từ 2 - 3 tháng - a ánh sáng tán x , có cây che bóng.Ư ạ M t s đ c đi m sinh thái c a cây cà phêộ ố ặ ể ủ - N hoa:ở Th ng cu i v thu ho ch cây đã có quá trình phân hóaườ ố ụ ạ m m non. M m hoa ti p t c phát tri n vào sau v thu ho ch. N uầ ầ ế ụ ể ụ ạ ế m m hoa phát tri n đã hoàn ch nh (d ng m s ) khi đ c t i n cầ ể ỉ ạ ỏ ẻ ượ ướ ướ hay có l ng m a trên d i 15 mm thì sau đó 5 - 7 ngày hoa s n , th iượ ư ướ ẽ ở ờ gian này có th dài h n n u tr c đó hoa ch a phát tri n đ y đ . Càể ơ ế ướ ư ể ầ ủ phê chè t th ph n (trên d i 90%) còn cà phê v i thì th ph n chéoự ụ ấ ướ ố ụ ấ (d hoa th ph n). Do đ c đi m th ph n chéo c a cà phê v i vì v yị ụ ấ ặ ể ụ ấ ủ ố ậ khi chúng ta s d ng h t cà phê v i đ làm gi ng thì khó t o ra m tử ụ ạ ố ể ố ạ ộ v n cà phê thu n ch ng. Ngày nay m t s n c đã tr ng cà phê v iườ ầ ủ ộ ố ướ ồ ố b ng các cành giâm thông qua bi n pháp nhân gi ng vô tính. u đi mằ ệ ố Ư ể c a nhân gi ng vô tính là t o ra các v n cà phê v i thu n ch ng,ủ ố ạ ườ ố ầ ủ mang các đ c đi m t t c a các cây m đã đ c ch n l c nh : năngặ ể ố ủ ẹ ượ ọ ọ ư su t cao, ph m ch t t t, c h t to, ch u h n, ch ng ch u sâu b nh . ấ ẩ ấ ố ỡ ạ ị ạ ố ị ệ Ở n c ta bi n pháp này đang đ c th nghi m trên di n tích r ng trongướ ệ ượ ử ệ ệ ộ s n xu t.ả ấ - N y m m c a h t:ả ầ ủ ạ H t gi ng sau khi ch bi n n u đ c ngâmạ ố ế ế ế ượ cho bão hòa n c (t 20 - 24 gi ) sau đem gi nhi t đ t 30 - 32ướ ừ ờ ủ ữ ệ ộ ừ o C [...]... các quá trình sinh trưởng và phát triển của cây cà phê cùng với sự tác động của các yếu tố của điều kiện ngoại cảnh để từ đó có thể tiến hành trồng trọt,chăm sóc và phát triển cây cà phê tốt hơn Ngoài ra việc nắm vững các kỹ thuật sản xuất cây cà phê sẽ giúp cho người nông dân trồng cà phê ngày càng am hiểu,có kinh nghiệm ,tay nghề tiến bộ hơn để phát triển cây cà phê có năng suất và chất lượng cao... khiển sự phát triển cành quả thứ cấp của cà phê vối từ trên những cành đã cho quả từ những năm trước 3.Các yếu tố tác động đến sự sinh trưởng và phát triển của cây cà phê Đất đai Cà phê có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau, trong đó đất bazan là một trong những loại đất lý tưởng để trồng cà phê, vì các đặc điểm lý hóa tính tốt, và tầng dày của loại đất này Yêu cầu cơ bản của đất trồng cà phê... ngoài của tán, kỹ thuật tủ gốc giữ ẩm và tưới nước) - Sự phát triển cành lá: Trong điều kiện thích hợp để phát triển được thêm một cặp cành hay một đôi lá phải cần một thời gian từ 25 - 30 ngày Cây con sau khi trồng được một năm có khả năng phát triển từ 12 - 14 cặp cành, sau khi trồng 18 tháng cây đã đủ chiều cao để hãm ngọn (những nơi chăm sóc tốt khả năng sinh trưởng này còn lớn hơn) Sự ra cành của cà. .. ẩm cây héo của cây cà phê: Độ ẩm cây héo của cây cà phê là giới hạn độ ẩm trong đất, cây không còn khả năng hút được nước đưa đến hiện tượng làm cho cây cà phê bị héo * Độ ẩm cây héo đối với cây cà phê con trong vườn ương 26 - 27% * Độ ẩm cây héo đối với cây cà phê tuổi kinh doanh: 28 - 30% * Giới hạn độ ẩm trong đất cần phải tưới nước cho cà phê tuổi kinh doanh: 30 - 34% - Phân bố tầng rễ: Bề mặt của. .. thụ cà- phê; tạo hệ thống liên kết trong kinh doanh cà- phê trên thị trường trong nước Ðây sẽ là một trong những định hướng chiến lược kinh doanh chủ yếu của các doanh nghiệp cà- phê Việt Nam và giúp cho cây cà- phê ở nước ta phát triển bền vững KẾT LUẬN Qua quá trình tìm hiểu và phân tích các nguyên lý,các đặc tính sinh học,đặc điểm sinh trưởng của cây cà phê chúng ta có thể nắm rõ hơn các quá trình sinh. .. lượng cành lá rụng xuống lô cà phê Những loại cây che bóng - Cây che bóng tạm thời : muồng hoa vàng, cốt khí, điền thanh, dậu săng, Chú ý không trồng gần gốc cà phê vì dễ gây ra hiện tượng tranh chấp nước Khi bộ phận cây che bóng tạm thời giao tán với cây cà phê thì phải chặt, phát các cành tiếp giáp với cây cà phê để tránh sự cọ xát làm rách hay khô lá cà phê - Cây che bóng lâu dài : Keo dậu Cuba, cây. .. phẩm ngày càng có giá trị và chất lượng cao góp nâng cao thương hiệu và phần cải thiện đời sống cho con người Đồng thời, nó cũng có liên quan chặt chẽ trực tiếp đến phát triển kinh tế - xã hội, môi trường sinh thái và vấn đề phát triển bền vững Sản xuất cà phê phải theo tiêu chí của thương hiệu Quốc tế, ổn định về năng suất, sản lượng, chất lượng; phát triển cà phê phải gắn chặt với phát triển kinh... muồng hoa vàng v.v Cây trồng xen có thể trồng vào đầu mùa mưa ở giai đoạn trước khi trồng cà phê hoặc: trồng vào cùng giai đoạn với lúc trồng cà phê Trong mùa mưa có thể trồng được 2 vụ, họ dùng Cây, cành, lá của cây trồng xen ở vụ 2 sẽ dùng làm nguyên liệu tủ gốc vào cuối mùa mưa, đầu mùa khô Gieo cây phân xanh, đậu đỗ trồng xen thành băng nằm giữa hai hàng cà phê hoặc trên hàng giữa 2 cây cà phê Tưới... lợi đối với sinh trưởng của cây cà phê - Lượng mưa: Lượng mưa cần thiết đối với cây cà phê chè thường 1.300 mm - 1.900 mm, còn đối với cà phê vối cần từ 1.300 - 2.500 mm Nếu lượng mưa được phân bổ tương đối đều trong năm có một mùa khô hạn ngắn vào cuối và sau vụ thu hoạch, nhiệt độ thấp thì thuận lợi cho quá trình phân hóa mầm hoa của cây cà phê Đối với cà phê mít có yêu cầu về nhiệt độ và lượng mưa... Tây Nguyên và miền Đông Nam Bộ Để khắc phục hiện tượng này, vấn đề tủ gốc giữ ẩm, đai rừng phòng hộ, cây che bóng và tưới nước có một ý nghĩa quan trọng - Ấm độ: Ẩm độ của không khí phải trên 70% mới thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của cây cà phê Đặc biệt là giai đoạn cà phê nở hoa cần phải có ẩm độ cao, do đó tưới nước bằng biện pháp phun mưa rất thích hợp cho quá trình nở hoa của cà phê Ẩm