BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN CÔNG TIỆP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN Ở MỘT SỐ TỈNH MIỀN BẮC VIỆT NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 62.31.10.01 Người hướng dẫn: PGS.TS.Ngô Thị Thuận PGS.TS Nguyễn Tuấn Sơn HÀ NỘI - 2012 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực, chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị chưa ñược công bố công trình nghiên cứu Tất tài liệu trích dẫn ñều ñã ñược rõ nguồn gốc, giúp ñỡ ñều ñã ñược cảm ơn Tác giả luận án Nguyễn Công Tiệp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… i LỜI CẢM ƠN Tác giả luận án xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: PGS.TS.Ngô Thị Thuận, PGS.TS.Nguyễn Tuấn Sơn, hai nhà khoa học, hai thầy cô hướng dẫn ñã giành tâm huyết hướng dẫn, bảo tận tình, ñóng góp nhiều ý kiến quý báu cho tác giả suốt trình học tập, nghiên cứu Tập thể Ban Giám hiệu, Viện ðào tạo Sau ñại học, Khoa Kế toán Quản trị Kinh doanh, Bộ môn Quản trị kinh doanh, Phòng Hành - Tổng hợp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tạo ñiều kiện thuận lợi ñể tác giả hoàn thành luận án Tập thể thầy cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, ñặc biệt thầy cô giáo Bộ môn Phân tích ñịnh lượng ñã ñóng góp nhiều ý kiến quý báu suốt trình học tập nghiên cứu ñể tác giả hoàn thành luận án Lãnh ñạo Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn ñịa phương Hà Nội, Bắc Giang Hưng Yên, lãnh ñạo huyện Từ Liêm, Hiệp Hòa, Văn Giang, UBND xã Phú Diễn, Minh Khai, Hùng Sơn, Lương Phong, Liên Nghĩa, Mễ Sở ñã tạo ñiều kiện cung cấp thông tin, tài liệu ñể tác giả hoàn thành luận án Tác giả xin chân thành cảm ơn nhà khoa học ngành, ñồng nghiệp, bạn bè, người thân ñã ñộng viên, giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận lợi suốt trình học tập nghiên cứu ñể hoàn thành luận án Tác giả xin trân trọng cảm ơn tri ân giúp ñỡ quý báu ñó! Tác giả luận án Nguyễn Công Tiệp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt ký hiệu vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ ñồ ix MỞ ðẦU 1 Sự cần thiết ñề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu ðối tượng phạm vi nghiên cứu 4 Những ñóng góp luận án mặt học thuật lý luận Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN 1.1 Phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm bưởi 1.1.1 Phát triển phát triển sản xuất 7 1.1.2 Tiêu thụ phát triển tiêu thụ sản phẩm 13 1.1.3 Khái niệm phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn 23 1.1.4 ðặc ñiểm kinh tế- kỹ thuật sản xuất bưởi Diễn 26 1.1.5 ðặc ñiểm tiêu thụ bưởi Diễn 32 1.2 Thực tiễn, kinh nghiệm phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm bưởi 36 1.2.1 Phát triển sản xuất tiêu thụ có múi, bưởi giới 36 1.2.2 Phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Việt Nam 40 Chương ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 54 54 2.1.1 ðiều kiện tự nhiên 54 2.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… iii 2.2 Phương pháp nghiên cứu 61 2.2.1 Các phương pháp tiếp cận 61 2.2.2 Khung phân tích 63 2.2.3 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 64 2.2.4 Phương pháp thu thập thông tin, liệu 65 2.2.5 Phương pháp xử lý số liệu 67 2.2.6 Phương pháp phân tích số liệu 68 2.2.7 Hệ thống tiêu nghiên cứu 69 Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN Ở MỘT SỐ TỈNH MIỀN BẮC VIỆT NAM 3.1 73 Thực trạng phát triển sản xuất, tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 3.1.1 Thực trạng sản xuất 73 73 3.1.2 Thực trạng phát triển tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 3.2 77 Thực trạng phát triển sản xuất bưởi Diễn tiêu thụ bưởi Diễn ñiểm ñiều tra số tỉnh miền Bắc Việt Nam 82 3.2.1 Thực trạng phát triển sản xuất bưởi Diễn hộ nông dân số tỉnh miền Bắc 3.2.2 Thực trạng tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn 82 98 125 3.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất bưởi Diễn 125 3.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới tiêu thụ bưởi Diễn 134 3.4 Phân tích ñiểm mạnh, ñiểm yếu, hội thách thức ñối với phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 137 Chương ðỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN Ở MỘT SỐ TỈNH MIỀN BẮC VIỆT NAM 4.1 Căn ñề xuất giải pháp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 140 140 iv 4.1.1 Căn vào thực trạng phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miển Bắc Việt Nam 140 4.1.2 Căn vào dự báo nhu cầu thị trường nước ăn nói chung bưởi Diễn nói riêng 140 4.1.3 Căn hệ thống sách khuyến khích phát triển bưởi Diễn ăn Việt Nam 4.2 143 ðịnh hướng mục tiêu phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 4.2.1 ðịnh hướng phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn 144 144 4.2.2 Mục tiêu phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn với ăn khác số tỉnh miền Bắc 4.3 145 Giải pháp phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 148 4.3.1 Quy hoạch vùng sản xuất 148 4.3.2 Xây dựng sở hạ tầng 150 4.3.3 Áp dụng ñồng biện pháp kỹ thuật, tập trung thâm canh nâng cao suất, chất lượng ăn nói chung bưởi Diễn nói riêng 4.3.4 Liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm bưởi Diễn 151 154 4.3.5 Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm có múi nói chung bưởi Diễn nói riêng hướng xuất 156 4.3.6 Xây dựng, thực hiện, nhân diện mô hình sản xuất có hiệu 157 4.3.7 Hoàn thiện số sách 159 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 163 Kết luận 163 Kiến nghị 164 Danh mục công trình ñã công bố có liên quan ñến luận án 166 Tài liệu tham khảo 167 Phụ lục 172 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU BVTV Bảo vệ thực vật CNH Công nghiệp hóa CLB Câu lạc CP Chính phủ ðB ðồng ðVT ðơn vị tính FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên hiệp quốc GDP Tổng sản phẩm nước HðH Hiện ñại hóa HQKT Hiệu kinh tế HTX Hợp tác xã Lð Lao ñộng LðGð Lao ñộng gia ñình NQTW Nghị Trung ương NXB Nhà xuất NXBNN Nhà xuất Nông nghiệp NXBTK Nhà xuất Thống kê PTNT Phát triển nông thôn KTCB Kiến thiết Qð Quyết ñịnh TBKT Tiến kỹ thuật THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông TNHH Trách nhiệm hữu hạn TMDV Thương mại dịch vụ TSCð Tài sản cố ñịnh UBND Ủy ban nhân dân SXKD Sản xuất kinh doanh VietGAP Quy trình thực hình nông nghiệp tốt VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Diện tích, suất, sản lượng có múi bưởi giới 36 1.2 Diện tích ăn có múi phân theo vùng Việt Nam 41 1.3 Sản lượng có múi phân theo vùng 43 2.1 Số lượng hộ nông dân ñược chọn ñiều tra 64 2.2 Số lượng tác nhân chuỗi cung ứng bưởi Diễn người tiêu dùng ñiều tra 65 3.1 Diện tích bưởi Diễn ba ñịa phương Hà Nội, Bắc Giang Hưng Yên 74 3.2 Năng suất, sản lượng Bưởi Diễn 75 3.3 Năng suất bưởi Diễn năm 2010 76 3.4 Giá bán bưởi Diễn thị trường Hà Nội 80 3.5 ðặc ñiểm hộ trồng bưởi 03 ñịa phương 82 3.6 ðặc ñiểm hộ trồng bưởi phân theo nhóm hộ 83 3.7 Diện tích, suất, sản lượng bưởi Diễn hộ ñiều tra 03 ñịa phương năm 2010 3.8 84 Diện tích, suất, sản lượng bưởi Diễn hộ ñiều tra theo nhóm hộ năm 2010 85 3.9 Chi phí trồng bưởi Diễn thời kỳ KTCB 86 3.10 Chi phí sản xuất bình bưởi Diễn thời kỳ SXKD năm 2010 88 3.11 Kết hiệu hộ trồng bưởi 03 ñịa phương 89 3.12 Kết hiệu hộ trồng bưởi 89 3.14 So sánh kết hiệu kinh tế sản xuất bưởi Diễn trồng cam bình quân/1 92 3.15 Một số ñặc ñiểm khác biệt hai loại giao dịch 102 3.16 ðặc ñiểm quy mô hoạt ñộng người thu gom bưởi Diễn 104 3.17 Phân loại bưởi Diễn 105 3.18 Chi phí hoạt ñộng hộ thu gom 107 3.19 Kết hiệu hộ thu gom bưởi 107 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… vii 3.20 ðặc ñiểm quy mô hoạt ñộng người bán buôn 109 3.21 Chi phí hoạt ñộng người bán buôn 110 3.22 Kết hiệu người bán buôn 111 3.23 ðặc ñiểm quy mô hoạt ñộng người bán lẻ 112 3.24 Chi phí hoạt ñộng người bán lẻ 113 3.25 Kết hiệu người bán lẻ 114 3.26 ðặc ñiểm quy mô hoạt ñộng siêu thị 115 3.27 Chi phí, kết hiệu tiêu thụ bưởi Diễn siêu thị 116 3.28 Giá bán bưởi Diễn qua tác nhân chuỗi 118 3.29 ðánh giá yếu tố ảnh hưởng tới giá bán bưởi Diễn 119 3.30 So sánh kết hiệu tác nhân tham gia tiêu thụ bưởi Diễn 120 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… viii DANH MỤC SƠ ðỒ STT Tên sơ ñồ Trang 1.1 Quá trình sản xuất kinh doanh sản phẩm 14 1.2 Chuỗi cung ứng bưởi Việt Nam 2008 50 2.1 Khung phân tích phát triển sản xuất - tiêu thụ bưởi Diễn 63 3.1 Kênh tiêu thụ bưởi Diễn 78 3.2 Quy trình thu hoạch bưởi Diễn 100 3.3 Các yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng bưởi Diễn 123 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… ix rủi ro toán hàng, phòng thương mại v.v.) ñể ñảm bảo cho hợp ñồng ñược thực dễ dàng nhanh chóng Vốn - Có sách hỗ trợ vốn, cho - Hộ thu gom cần thêm vốn ñể mở rộng vay vốn ñể người thu gom có ñủ vốn ñể kinh doanh ñầu tư phương tiện cho mở rộng kinh doanh kinh doanh bưởi Thông tin vấn ñề liên quan - Thông qua hiệp hội ngành hàng - Hộ thu gom chủ ñộng tìm kiếm tông tin tổ chức (HTX, doanh nghiệp TN, thị trường công ty ) ñể tăng cường nguồn thông tin - Việc thu gom từ chợ ñầu mối hiệu - Thành lập trung tâm tập kết bưởi (cho không cao vùng lân cận)/hoặc chợ ñầu mối lớn), giúp trao ñổi buôn bán bưởi thuận lợi - Xây dựng thương hiệu bưởi Diễn Nguồn: Tổng hợp phiếu ñiều tra tham vấn ý kiến người thu gom Bảng Khó khăn hướng hỗ trợ ñối với người bán lẻ bưởi Diễn Khó khăn Bảo quản: Yêu cầu hỗ trợ - Tăng cường ñào tạo, tập huấn cho - Chủ yếu bảo quản theo phương thức người bán lẻ cách thức bảo quản bưởi thủ công kinh nghiệm Diễn - Chưa ứng dụng KHCN ñể bảo quản Thông tin thị trường: - Hỗ trợ họ thông tin thị trường - Chưa ñược cập nhật thông tin giá thị trường cách thường xuyên Tiếp nhận thông tin phản hồi: - Khuyến khích người tiêu dùng có kiến - Người bán lẻ nhận ñược luồng thông phản hồi chất lượng sản phẩm bưởi tin phản hồi người tiêu dùng Diễn Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 186 Bảng Những khó khăn người tiêu dùng bưởi Diễn hướng khắc phục Những khó khăn Hướng khắc phục - Người tiêu dùng chưa quan tâm ñến lợi - Tăng cường truyền thông lợi ích ích từ sản phẩm bưởi Diễn - Người tiêu dùng chưa biết phân biệt loại bưởi nên dễ nhầm lẫn dẫn ñến mua giá cao cho sản phẩm chất lượng bình thường trái bưởi cho sức khỏe cách thức phân biệt loại bưởi cho người tiêu dùng cung cấp thông tin nguồn bưởi tốt, giá - Không quan tâm nhiều ñến vấn ñề vệ - Kết hợp với tổ chức người tiêu dùng sinh an toàn thực phẩm trái bưởi khuyến khích luồng thông tin phản hồi - Thiếu thông tin bưởi Diễn chất từ người tiêu dùng, khích lệ người trồng lượng tốt (ñược bao trái, có nhãn hiệu, bưởi tự tin ñăng kí chất lượng sản phẩm nhãn mác nguồn gốc rõ ràng) - Giảm tỷ lệ hao hụt chi phí sản xuất tiêu thụ ñể hạ giá thành sản phẩm Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 187 Bảng Bảng so sánh suất giống ghép chiết ðVT: Năm cho Giống Chất lượng Chiết ghép Chiết Ghép 12 25 10 15 tốt tốt kém 30 20 tốt trung bình 40 30 tốt tốt 45 40 tốt tốt 50 50 tốt tốt 56 56 tốt tốt 60 60 tốt tốt 60 60 tốt tốt Nguồn:Tổng hợp từ số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Bảng Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh phân phối số (Tính cho bưởi Diễn) Hộ trồng Hộ thu Hộ bán Hộ bán bưởi gom buôn lẻ Tr.ñ/tấn 11,33 15,3 20,33 29,44 Doanh thu (TR) Tr.ñ 11,33 15,30 20,33 29,44 76,40 IC Tr.ñ 2,67 14,27 18,52 21,34 56,85 VA Tr.ñ 8,66 1,03 1,81 8,10 19.54 MI Tr.ñ 8,50 1,02 1,80 8,09 19,40 TR/IC Lần 4,24 1,07 1,10 1,38 7,79 VA/IC Lần 3,24 0,07 0,10 0,38 3,79 MI/IC Lần 3,19 0,07 0,10 0,38 3,74 % 44,30 5,24 9,04 41,42 100,00 Diễn giải Giá bán 10 Tỷ lệ VA ðVT Tổng Ghi chú: Tr.ñ (Triệu ñồng) Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 188 Bảng Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh phân phối số (Tính cho bưởi Diễn) Diễn giải ðVT Hộ trồng bưởi Hộ bán lẻ Tr.ñ/tấn 18,22 29,44 Doanh thu (TR) Tr.ñ 18,22 29,44 47,66 IC Tr.ñ 2,67 19,23 21,90 VA Tr.ñ 15,55 10,20 25,75 MI Tr.ñ 15,49 10,20 25,61 TR/IC Lần 6,82 1,53 8,35 VA/IC Lần 5,82 0,53 6,35 MI/IC Lần 5,77 0,53 6,30 % 60,37 39,63 100 Giá bán Tỷ lệ VA Tổng Ghi chú: Tr.ñ (Triệu ñồng) Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Bảng 10 Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh phân phối số (Tính cho bưởi Diễn) Hộ trồng Hộ bán bưởi buôn Tr.ñ/tấn 13,33 20,33 29,44 Doanh thu (TR) Tr.ñ 13,33 20,33 29,44 6310 IC Tr.ñ 3,22 16,59 21,34 40,60 VA Tr.ñ 10,11 3,73 8,09 22,49 MI Tr.ñ 10,08 3,72 8,89 22,35 TR/IC Lần 4,99 1,23 1,38 7,59 VA/IC Lần 3,99 0,23 0,38 4,59 MI/IC Lần 3,94 0,23 0,38 4,54 % 47,39 16,62 35,99 100,00 Diễn giải Giá bán Tỷ lệ VA ðVT Hộ bán lẻ Tổng Ghi chú: Tr.ñ (Triệu ñồng) Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 189 Bảng 11 Giá trị gia tăng tác nhân kênh toàn chuỗi cung ứng bưởi Diễn Hộ trồng Hộ thu Hộ bán Hộ bán bưởi gom buôn lẻ 8,66 1,03 1,81 8,10 19,54 Giá trị 15,55 - - 10,02 25,75 (1000ñ) 10,11 - 3,73 8,09 22,49 Toàn chuỗi 11,62 0,34 1,83 8,80 22,59 44,30 5,24 9,04 41,42 100,00 Tỷ lệ 60,37 - - 39,63 100,00 (%) 47,38 - 16,61 35,99 100,00 Toàn chuỗi 51,43 1,51 8,12 38,94 100,00 VA Kênh Tổng Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra hộ năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 190 Phụ lục IV PHIẾU ðIỀU TRA HỘ NÔNG DÂN TRỒNG BƯỞI Bảng câu hỏi số: _ Người vấn: Ngày vấn: _ ðịa chỉ: I THÔNG TIN CHUNG Họ tên chủ hộ (người ñược vấn): _ Giới tính: – Nam – Nữ Tuổi: Trình ñộ học vấn cao nhất: Không biết chữ Cấp I Cấp II Cấp III Trung cấp, Cð, ðH Loại hộ (theo chuẩn nghèo 2005): Nghèo Trung bình Khá Giàu Nguồn thu nhập hộ: STT Các hoạt ñộng Mức ñộ (theo thứ tự quan trọng nhất) Ghi Trồng trọt Trồng bưởi Chăn nuôi ði làm thuê Thương mại dịch vụ Hoạt ñộng tiểu thủ công nghiệp Tỷ lệ thu nhập từ trồng bưởi tổng thu nhập hộ (%): Trong ñó: - Thu từ bưởi ……………….(%) Từ bán giống …………….(%) Số lao ñộng hộ (bao gồm người ñược vấn): Trong ñó lao ñộng nông nghiệp: _ ðẤT ðAI, TÀI SẢN VÀ VỐN CHO SẢN XUẤT Diện tích ñất ñai Loại ñất Diện tích (m2) Chất lượng ñất Nguồn gốc Mục ñích sử dụng ðất thổ cư ðất canh tác ðất vườn nhà ðất vườn ñồi ðất khác Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 191 Chất lượng ñất: 1: Tốt 2: Trung bình ; 3: Xấu Nguồn gốc: 1: ðược giao; 2: Thuê; 3: Mượn; 4: Khác Mục ñích sử dụng: 1: Làm nhà; : hàng năm; 3: Cây lâu năm; : Dịch vụ; 5: Khác 10 Tài sản, máy móc, dụng cụ TT Loại tài sản, máy móc, dụng cụ ðVT Số lượng Nguyên giá (Tr.ñ) Năm mua Ghi 11 Ông bà có vay vốn cho sản xuất bưởi không ? Có Không 12 Cơ cấu vốn sản xuất bưởi (%) : Tự có _ ði vay: 13 Tình hình vay vốn cho sản xuất? Khoản vay (1000ñ) Nguồn vay Lãi suất (%) Thời hạn % vốn ñược sử dụng cho sản xuất bưởi II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT BƯỞI CỦA HỘ TRONG NĂM 2010 14 Ông (bà) sản xuất bưởi từ năm nào? _ 15 Ông (bà) ñã áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất bưởi? _ _ 16 Diện tích ñất trồng bưởi hộ (m2) ? Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 192 Quy mô trồng hộ (Cây) Loại ñất trồng Hộ có quy mô Hộ có quy mô Hộ có quy mô lớn vừa nhỏ Diện tích 10 năm Diện tích năm Diện tích năm Diện tích trồng Diện tích giống 17 Số gốc bưởi có gia ñình ? : 18 Trong ñó số lượng gốc ñã cho thu hoạch ? 19 Số người tham gia trồng bưởi (người) ? Nguồn vật tư cho sản xuất rau 20 Ông (bà) mua giống chủ yếu ñâu ? ðại lý giống trồng Công ty giống HTX Khác, ghi rõ _ 21 Theo ông bà chất lượng giống nào? Tốt Trung bình Kém 22 Ông bà mua phân bón, thuốc trừ sâu ñâu ? ðại lý phân bón chợ HTX Khác, ghi rõ 23 Theo Ông (bà), giá phân bón, thuốc trừ sâu có ổn ñịnh không ? Có 24 Chi phí, thu nhập cho sào? a Chi Phí Không Không biết ðVT : 1000ñ/sao TT Khoản mục A Sản xuất Thời kì KTCB a Chuẩn bị ñất trồng b Chi phí giống c Phân bón Mức ñộ ñầu tư Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ - Phân chuồng - ðạm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 193 - Lân - Kali - NPK - Vi sinh d Thuốc BVTV e Chi vật tư f Chi công lao ñộng - Lð Gð - Lð thuê g Chi thủy lợi h Chi lãi suất tiền vay i Chi khác Tổng CP KTCB Thời kì thu hoạch a Công Lð Gð - Chăm sóc - Thu hái b Công Lð thuê - Chăm sóc - Thu hái c Phân bón - Phân chuồng - ðạm - Lân - Kali - NPK - Vi sinh - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 194 Thuốc BVTV d Chi thủy lợi e Chi lãi suất tiền vay f Chi khác Tổng CP KTTH B Sản xuất giống Chuẩn bị ñất trồng Chi phí giống Phân bón - Phân chuồng - ðạm - Lân - Kali - NPK - Vi sinh - Thuốc BVTV Chi vật tư Chi công lao ñộng - Lð Gð - Lð thuê Chi thủy lợi Chi lãi suất tiền vay Chi khác Tổng CP SX giống Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 195 b Phần thu Hộ quy mô Hộ quy mô Hộ quy mô TT Chỉ tiêu A Sản xuất Năng suất (tạ/sào) Giá bán bưởi (1000ñ/kg) Tổng thu lớn từ bưởi vừa nhỏ (1000ñ) B Sản xuất giống Số giống sản xuất (cây) Giá bán (1000ñ/cây) Tổng thu từ giống C Tổng thu TIÊU THỤ 25 Hình thức tiêu thụ bưởi hộ? Bán buôn (%): Bán lẻ (%): 26 Nơi tiêu thụ: Tại vườn/tại nhà Ngoài chợ Nơi khác (ghi rõ) 27 ðối tượng tiêu thụ bưởi chính? ðại lý Người thu gom Bán lẻ chợ Khác (Ghi rõ) : _ 28 Ông (bà) thường sử dụng phương thức toán ? Thu sau bán Thu sau nhiều lần bán Cách khác Cụ thể: 29 Ông (bà) có hài lòng với phương thức bán bưởi không ? Có Không Tại ? 30 Ông (bà) có thường rơi vào trường hợp bị lái buôn, tư thương ép giá không ? Có Không 31 Ông (bà) có thường rơi vào trường hợp không tiêu thụ ñược bưởi không ? Có Không 32 Ông (bà) có ký kết hợp ñồng tiêu thụ không ? Có Không Nếu có, hợp ñồng ñược ký vào thời ñiểm ? Quả non Qủa chín Khác 33 Bưởi nhà ông (bà) ñã có nhãn hiệu sản phẩm không? Có Không Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 196 34 Nếu chưa, Ông (bà) có muốn xây dựng nhãn hiệu sản phẩm cho bưởi gia ñình không? Có Không Không biết 35 Nếu muốn sao? 36 Nếu không sao? _ III CƠ CHẾ CHÍNH SÁCH 37 Ông (bà) có nhận ñược hỗ trợ cho sản xuất bưởi không ? 38 Nếu có, hỗ trợ ? Hỗ trợ Ai hỗ trợ Có Không Nhận xét chất lượng (Tốt, trung bình, kém) Giống Phân bón Kỹ thuật (qua tập huấn) 39 Những khó khăn sản xuất ? _ 40 Những khó khăn bảo quản? _ 41 Những khó khăn tiêu thụ? Thị trường Giá Khác (ghi rõ): _ 42 Ông/Bà có ñề xuất kiến nghị với Nhà nước sản xuất bưởi Diễn không? _ _ Xin cảm ơn Ông/Bà! Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 197 PHIẾU ðIỀU TRA TIÊU THỤ BƯỞI DIÊN TẠI SIÊU THỊ, CỬA HÀNG, ðẠI LÝ Ngày tháng năm ñiều tra Người ñiều tra: I.THÔNG TIN CHUNG Tên siêu thị: ðịa chỉ: Ngày tháng năm thành lập: Loại hình siêu thị, cửa hàng: Doanh nghệp  HTX  Khác  - Kinh doanh tổng hợp - Chuyên rau Qui mô: Lớn Trung Bình Tổng diên tích : m2 Tr.ñó: Diện tích bán quả: m2 Kho lạnh: có  Không  Nếu có, diện tích kho lạnh: m2 II THỰC TRẠNG NHẬP BƯỞI Các loại bưởi bán:  Bưởi diễn Năm Roi Da xanh  Bưởi khác   Thời gian nhập bưởi tuấn, tháng cho loại bưởi Số lần số lượng (Kg) Giá nhập Tiêu chí sản (1000ñ/kg) phẩm (bưởi) Hàng ngày Hàng tuấn Hàng tháng khác Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 198 10 Nguồn nhập bưởi - Hà Nội - Hưng yên 11 Hình thức nhập - Hợp ñồng trực tiếp - Hợp ñồng qua trung gian 12 Phương thức giao dịch - Qua ñiện thoại - Qua mạng - Qua bạn bè 13 Giá nhập chi phí khác Giá nhập Loại bưởi (1000ñ/kg) - - - Chi phí vận chuyển (1000ñ/kg) Chi phí khác Năm Roi Da xanh Diễn 14 Những vấn ñề bất cập nhập bưởi - Thời gian không ñảm bảo theo hợp ñồng - Chất lượng 15 Những ñề xuất Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 199 III THỰC TRẠNG BÁN BƯỞI 16 Khách hàng mua - Người tiêu dùng trẻ - Người bán lẻ: - Nhà Hàng - Khách sạn - Khác già nam nữ 17 Thời gián bán năm: từ tháng ñến tháng 18 Khối lượng, giá bán bán, tỷ lệ hao hụt BQ ngày BQ tuấn BQ tháng Giá bán tỷ lệ hao hụt (kg) (kg) (kg) (1000ñ/kg) (%) Năm Roi Da xanh Diễn 19 Nhãn hiệu sản phẩm Có: Nếu có: Nếu không: Không: Của ai? Vì sao? 20 Cách bảo quan bưởi - Kho lạnh 21 Những bất cập bán bưởi 22 Những kiến nghị Xin cảm ơn Ông (Bà)! Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 200 [...]... triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm bưởi nói chung và bưởi Diễn nói riêng; - ðánh giá thực trạng phát triển sản xuất, tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc - ðề xuất ñịnh hướng và những giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc nước ta 3 ðối tượng và phạm... phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi nói chung và bưởi Diễn nói riêng trên thế giới và Việt Nam, rút ra những bài học kinh nghiệm ñể vận dụng một cách phù hợp vào thực tiễn phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam ðúc kết những vấn ñề từ thực tế nghiên cứu phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn góp phần làm phong phú thêm kinh nghiệm phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi. .. Những yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn? Giải pháp nào ñể phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn có hiệu quả? ðây là những nội dung cần nghiên cứu ñể góp phần phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn theo hướng bền vững Xuất phát từ những lý do trên, việc nghiên cứu ñề tài Phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam là hết sức cần thiết,... tâm ñến phát triển sản xuất, tiêu thụ bưởi Diễn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế …………………………… 6 Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN 1.1 Phát triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm bưởi 1.1.1 Phát triển và phát triển sản xuất 1.1.1.1 Khái niệm về phát triển, phát triển sản xuất * Phát triển: Theo từ ñiển Tiếng Việt phát triển. .. sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn, những kết quả và hiệu quả sản xuất bưởi Diễn, phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn; làm rõ những ñiểm mạnh, ñiểm yếu, cơ hội và thách thức cho phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở miền Bắc Việt Nam Trên cơ sở nghiên cứu, phân tích thực trạng, ñánh giá các yếu tố ảnh hưởng, luận án ñã ñề xuất ñịnh hướng và một số giải pháp chủ yếu phát. .. nhau Trước ñây Phú Diễn là quê hương của giống bưởi Diễn, một loại quả ñặc sản quý của Thủ ñô Hà Nội Hiện nay bưởi Diễn ñược trồng ở khắp nơi và tên gọi bưởi Diễn gắn với nơi trồng như bưởi Diễn Vĩnh Phúc”, bưởi Diễn Phú Thọ”, bưởi Diễn Hải Dương”, bưởi Diễn Bắc Giang”, bưởi Diễn Hoài ðức”, bưởi Diễn Thái Nguyên”, bưởi Diễn ðan Phượng”, bưởi Diễn Quốc Oai”… thương hiệu bưởi Diễn chưa ñược chú... Diễn, ñảm bảo phát triển sản xuất bưởi Diễn theo hướng bền vững ðó là sự nâng cao thu nhập, cải thiện ñời sống của người trồng bưởi Diễn, làm cho cuộc sống của họ trở nên tốt ñẹp hơn 1.1.3.2 Khái niệm về phát triển tiêu thụ bưởi Diễn Phát triển tiêu thụ bưởi Diễn là một quá trình, trong ñó sản phẩm bưởi Diễn ñược tiêu thụ ngày càng gia tăng cả về sản lượng, cơ cấu sản phẩm bưởi Diễn tiêu thụ ñược hoàn... Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung ðánh giá thực trạng phát triển sản xuất, tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc từ ñó ñề xuất ñịnh hướng và những giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất bưởi Diễn theo hướng bền vững phù hợp với ñiều kiện thực tiễn ở một số tỉnh miền Bắc trong thời ñiểm hiện tại và trong tương lai 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa và làm rõ cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển. .. ý nghĩa cả về khoa học và thực tiễn nhằm ñảm bảo sự phát triển bền vững cây bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc phần lưu giữ và nhân rộng giống bưởi Diễn, tăng thu nhập cho các hộ nông dân trồng bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc ðồng thời, việc nghiên cứu ñề tài góp phần hệ thống hóa và luận giải những lý thuyết và thực tiễn cơ bản về phát triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm bưởi Diễn Trường ðại học Nông... tiêu thụ bưởi Diễn ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam Luận án ñã chỉ ra mối liên kết giữa phát triển sản xuất và tiêu thụ bưởi Diễn ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam ðồng thời, cung cấp cơ sở lý luận về phát triển sản xuất và tiêu thụ những sản phẩm trái cây mang tính ñặc sản theo vùng, miền 4.2 Về mặt thực tiễn Bằng nguồn dẫn liệu phong phú ñược ñiều tra nghiên cứu từ thực tiễn, luận án ñã ñánh giá một cách ... XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DIỄN 1.1 Phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm bưởi 1.1.1 Phát triển phát triển sản xuất 7 1.1.2 Tiêu thụ phát triển tiêu thụ sản phẩm 13 1.1.3 Khái niệm phát triển sản xuất. .. khuyến khích phát triển bưởi Diễn ăn Việt Nam 4.2 143 ðịnh hướng mục tiêu phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn số tỉnh miền Bắc Việt Nam 4.2.1 ðịnh hướng phát triển sản xuất tiêu thụ bưởi Diễn 144... phát triển sản xuất bưởi Diễn tiêu thụ bưởi Diễn ñiểm ñiều tra số tỉnh miền Bắc Việt Nam 82 3.2.1 Thực trạng phát triển sản xuất bưởi Diễn hộ nông dân số tỉnh miền Bắc 3.2.2 Thực trạng tiêu thụ bưởi