SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH THỪA THIÊN HUẾ CHI CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG LÂM SẢN VÀ THỦY SẢN ĐẶC ĐIỂM VÀ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG VỀ SẢN XUẤT KINH DOANH THỰC PHẨM NÔNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ NỘI DUNG BÁO CÁO •  Gồm có phần : •  I/ HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP •  II/ CƠ CẤU TỔ CHỨC, CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATTP NÔNG LÂM THỦY SẢN •  III/ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG VÀ THỰC TRẠNG ATTP TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ I HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Ở Trung ương: •  Về hệ thống tổ chức: Theo phân công Nghị định 79/CP ngày 18/7/2008 Chính phủ quy định cho Bộ Y tế, Công Thương.Hệ thống tổ chức quản lý, tra kiểm nghiệm ATVSTP, Bộ NN PTNT giao chủ trì quản lý ATVSTP nông, lâm, thủy sản muối trình từ sản xuất đến thực phẩm đưa thị trường nội địa xuất Tại Bộ Nông nghiệp PTNT, tính chất đa ngành, nên công tác quản lý chất lượng VTNN chất lượng ATVSTP nông lâm thủy sản phân công cho Cục chuyên ngành thuộc Bộ thực hiện, kiểm soát toàn trình sản xuất, kinh doanh chế biến nông lâm thủy sản I HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Ở Trung ương: •  Về tổ chức máy Cục chuyên ngành: - Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản Thủy sản có phòng tham mưu; 02 Cơ quan Quản lý Chất lượng nông lâm thủy sản; Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng; gồm có: + Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản Trung Bộ; Nam Bộ + Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng – + Trung tâm kiểm nghiệm, kiểm chứng tư vấn chất lượng NLTS - Cục Chăn nuôi, Cục Trồng trọt, Tổng Cục thủy sản, Cục Khai thác Bảo vệ nguồn lợi thủy sản (KT&BVNLTS) Cục Chế biến Thương mại nông lâm thủy sản nghề muối có phòng chức trực thuộc, quan đại diện Miền Trung, Miền Nam số đơn vị nghiệp trực thuộc thực nhiệm vụ kiểm nghiệm, khảo nghiệm, thử nghiệm chất lượng - Cục Thú Y, Cục Bảo vệ thực vật, có phòng chức năng, quan đại diện, quan vùng trực thuộc, trạm kiểm dịch biên giới đơn vị nghiệp kiểm định thuốc thú y, Chẩn đoán KTVSTY I HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: •  Cấp tỉnh: Bộ máy quản lý chất lượng, ATVSTP nông lâm thủy sản theo phân công nhiệm vụ QLCL cho 07 đơn vị gồm Chi Cục QLCLNLS TS; Chi cục Thú y, Chi cục BVTV Chi cục Nuôi trồng thủy sản; Chi cục Lâm Nghiệp; Chi cục PTNT trực thuộc Sở Nông nghiệp PTNT Tuy nhiên, quản lý nhiều mặt vấn đề xúc xã hội cộm lên chủ yếu lĩnh vực chi cục chuyên ngành liên quan (QLCLNLS TS; Chi cục Thú y, Chi cục BVTV Chi cục nuôi trồng Thủy sản) mà Bộ NN-PTNT tập trung đạo năm ATVSTP 2015 Về chức nhiệm vụ Chi cục UBND tỉnh quy định sau: - Về cấu: Lãnh đạo chi cục có người (Chi cục trưởng Phó CCT) - Về Phòng ban nghiệp vụ: bố trí phòng chức gồm: Phòng hành tổng hợp; Phòng Quản lý chất lượng; phòng Thanh tra, pháp chế; Phòng Chế biến Xúc tiến Thương mại Biên chế Sở NN-PTNT giao tổng tiêu hàng năm theo phân bổ UBND tỉnh II CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: - Về nhiệm vụ: + Tham mưu, giúp Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNN trình cấp có thẩm quyền ban hành văn quy phạm pháp luật, quy hoạch, kế hoạch, chương trình, đề án, dự án chất lượng, an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản + Tổ chức thực văn quy phạm pháp luật, quy hoạch, kế hoạch, chương trình, đề án, dự án, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, định mức kinh tế - kỹ thuật phê duyệt; thông tin, tuyên truyền, phổ biến pháp luật lĩnh vực thuộc phạm vi quản lý giao + Trình Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNT ban hành theo thẩm quyền văn cá biệt thuộc chuyên ngành, lĩnh vực công tác thuộc phạm vi quản lý Chi cục II CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: + Đầu mối tham mưu, tổng hợp giúp Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNN quản lý nhà nước chất lượng, an toàn thực phẩm, cụ thể sau: a) Chủ trì, phối hợp lập kế hoạch tuyên truyền, phổ biến, giáo dục pháp luật chất lượng, an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý; b) Chủ trì, phối hợp xây dựng kế hoạch tổ chức thực việc bồi dưỡng kiến thức, tập huấn chuyên môn nghiệp vụ chất lượng, ATTP; c) Đầu mối tổng hợp đánh giá, phân loại điều kiện đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh vật tư nông nghiệp, sản phẩm nông, lâm, thủy sản muối; d) Chủ trì, phối hợp tổ chức thực chương trình giám sát ATTP, đánh giá nguy truy xuất nguyên nhân gây ATTP thuộc phạm vi quản lý địa phương; tổ chức việc thu hồi xử lý thực phẩm an toàn theo quy định pháp luật hướng dẫn Cục chuyên ngành; II CHỨC NĂNG NHIEM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: đ) Quản lý hoạt động chứng nhận hợp quy, công bố hợp quy chất lượng, an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý Sở Nông nghiệp PTNT theo quy định; e) Tổ chức quản lý ATTP dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý; cấp giấy xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm theo quy định + Thực quản lý chất lượng, ATTP nông, lâm, thủy sản muối: a) Tổ chức kiểm tra, đánh giá, phân loại, cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo ATTP sở sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản muối theo phân công Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNT quy định pháp luật; b) Chủ trì tổ chức kiểm tra, chứng nhận chất lượng, an toàn thực phẩm sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản muối địa bàn theo quy định pháp luật; II CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: + Giám sát, kiến nghị giải pháp, biện pháp thực đảm bảo chất lượng trình sản xuất sản phẩm nông, lâm, thủy sản không dùng làm thực phẩm (phi thực phẩm) Tổ chức kiểm tra, chứng nhận chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản phi thực phẩm + Về chế biến, thương mại nông, lâm, thủy sản, muối: a) Hướng dẫn, kiểm tra việc thực quy hoạch, kế hoạch, chế, sách phát triển lĩnh vực chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản gắn với vùng nguyên liệu, sản xuất thị trường sau cấp có thẩm quyền phê duyệt; b) Hướng dẫn, kiểm tra việc thực quy trình công nghệ, điều kiện an toàn sản xuất sở chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản muối; II CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: c) Chủ trì, phối hợp với đơn vị liên quan thực công tác xúc tiến thương mại, nghiên cứu, dự báo thị trường nông, lâm, thủy sản, muối theo phân công Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNT; d) Hướng dẫn, kiểm tra chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản muối theo quy định + Chủ trì, phối hợp với quan thuộc Sở Nông nghiệp PTNT quản lý việc đăng ký công bố hợp quy tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh theo quy định + Giúp Giám đốc Sở Nông nghiệp PTNT lựa chọn, đánh giá tổ chức đủ điều kiện để Sở UBND cấp tỉnh định tổ chức quyền chứng nhận phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật địa phương theo quy định pháp luật + Thực kiểm tra, tra chuyên ngành chất lượng, ATTP nông, lâm, thủy sản muối theo quy định; giải khiếu nại, tố cáo, phòng chống tham nhũng, xử lý vi phạm thuộc thẩm quyền theo quy định pháp luật ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN Trong lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật: Hàng năm, Công tác tra, kiểm tra, lấy mẫu thuốc bảo vệ thực vật tiêu thụ thị trường Thanh tra Sở NN-PTNT với chi cục BVTV tỉnh tổ chức thực thường xuyên, Cụ thể: - Tổ chức 04 đợt kiểm tra,thanh tra diện rộng với 142 sở kinh doanh thuốc BVTV lấy 10 mẫu thuốc kiểm tra chất lượng Xử phạt 02 sở kinh doanh thuốc hạn sử dụng - Kiểm tra nội dung ghi nhãn hàng hóa thuốc bảo vệ thực vật lấy 09 mẫu thuốc để phân tích Có 01/09 mẫu thuốc không đạt chất lượng ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN Trong lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật: Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, phân bón loại nông sản; độc tố phát sinh trình bảo quản, sơ chế: Kết kiểm nghiệm mẫu, đánh giá chất lượng ATVSTP Chi cục QLCLNLSTS tỉnh cho thấy: Thịt Cà phê bột Sản phẩm động vật Thủy sản nuôi Thủy sản khai thác Sản phẩm thủy sản Ngũ cốc Tổng cộng 41 10 10 109 43 100 323 Số lượng 41 10 109 41 87 300 Tỷ lệ (%) 100 70 38 100 100 95 87 100 93 0 13 23 30 62 0 13 Nhóm mẫu Tổng số mẫu Đạt Khôn Số lượng g đạt Tỷ lệ (%) Rau, củ ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN Trong lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật: Chỉ tiêu phân tích Tổng số mẫu Mẫu đạt Số lượng Mẫu không đạt/dưới mưc Tỷ lệ Số (%) lượng Tỷ lệ (%) Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật 26 25 96 01 Chất bảo quản, chất thúc chín nhanh 39 39 100 0 ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN Trong lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ: •  Đối với mẫu rau, củ, quả: 08/41 mẫu lấy từ vùng trồng rau chợ bán lẻ để giám sát tiêu dư lượng thuốc BVTV Sau phân tích kết 40/41 mẫu đạt tiêu ATTP (chiếm tỷ lệ 98%) Theo mức cho phép theo tiêu chuẩn WHO hàm lượng NO3 tối đa 1.500 mg/kg rau xà lách •  Đối với mẫu café bột ngũ cốc: lấy 08 mẫu từ sở sản xuất café bột 02 mẫu ngũ cốc (bắp đậu nành) Kết 05/08 mẫu cafe phân tích không đạt tỷ lệ hàm lượng cafein công bố (chiếm tỷ lệ 62%) ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN Trong lĩnh vực chăn nuôi, thủy sản: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ: •  Đối với 10 mẫu sản phẩm động vật: bao gồm nem, chả sản phẩm chế biến từ thịt, phân tích chất bảo quản hàn the Kết không phát sử dụng hàn the Liều lượng sử dụng chất bảo quản (natri benzoat, pholyphosphat) phẩm màu mức tiêu chuẩn cho phép •  Đối với 252 mẫu thủy sản sản phẩm từ thủy sản kiểm nghiệm, số mẫu không đạt 15/252 mẫu (chiếm tỷ lệ 7%), 02/43 mẫu thủy sản khai thác nhiễm vi sinh, 13/100 mẫu sản phẩm mắm nhiễm histamin vi sinh ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Ô nhiễm hóa chất, kháng sinh, vi sinh sản phẩm động vật Năm 2014, Chi cục QLCL NLS TS lấy 10 mẫu thịt lò giết mổ tập trung: Mẫu đạt Mẫu không đạt Tổng số mẫu Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Staphylococcus 102 CFU/g aureus 10 10 100 0 Salmonella spp Không PH 10 08 80 02 20 E Coli 102 CFU/g 5 90 01 10 Clenbuterol Không PH 80 01 20 Salbutamol Không PH 10 09 90 01 10 Chỉ tiêu phân tích Giới hạn cho phép ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Ô nhiễm hóa chất, kháng sinh, vi sinh sản phẩm động vật: Kết quả: 03/10 mẫu nhiễm chủ yếu E.coli 10% Salmonella spp mức cho phép chiếm 20% •  40% mẫu thịt lợn phân tích phát ô nhiễm vi sinh vật mức giới hạn cho phép, 60% lại (03/05 mẫu) không đảm bảo ATTP Điều chứng tỏ điều kiện lò mổ tập trung chưa thật đảm bảo vệ sinh Đặc biệt chưa sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động trình sản xuất giết mỗ sàn… •  mẫu thịt lợn nhiểm tồn dư hóa chất độc hại Clenbuterol Salbutamol thuộc nhóm Beta-agonist (chiếm tỷ lệ 20%) nhập từ Bình Định giết mỗ tỉnh, chất cấm sử dụng chăn nuôi cần kiểm tra, giám sát xử lý vi phạm chăn nuôi ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Ô nhiễm hóa chất, kháng sinh, vi sinh sản phẩm động vật: Tóm lại, Chất lượng ATVSTP đáng lo ngại, Việc sử dụng không an toàn phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng, kháng sinh, hóa chất chăn nuôi, trồng trọt, thủy hải sản phổ biến Hiện có nhiều vùng rau sạch, trái sạch, trang trại chăn nuôi thực quy định, số lượng tỷ lệ nhỏ, đạt 8,5% tổng diện tích rau nước, ăn an toàn đạt khoảng 20% ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Trong lĩnh vực chăn nuôi, thú y: Công tác quy hoạch giết mổ gia súc tập trung: toàn tỉnh quy hoạch 32 sở giết mổ gia súc, 01 lò giết mổ gia cầm 44 điểm giết mổ gia súc nhỏ lẻ hộ gia đình nguy ATVSTP, ô nhiễm môi trường lớn Hàng năm, Giết mổ, tiêu thụ 16.235 trâu bò, 561.420 lợn thịt, 959.784 gia cầm thịt, 1.079 sản phẩm gia cầm đông lạnh, 40.135.580 trứng gia cầm; Tuy nhiên công tác KSGM nhiều hạn chế cần khắc phục Nhiều sở giết mổ tập trung xuống cấp, số tải, số nằm gần khu dân cư, chợ Hệ thống giết mỗ chưa đầu tư dây chuyền giết mổ công nghiệp, bán công nghiệp Hàng năm 40% số gia súc, gia cầm, SPĐV nhập vào tỉnh tiêu thụ, giết mỗ, dịch bệnh nguy hiểm gia súc gia cầm bùng phát mạnh mẽ, có nguy lây lan vào tỉnh lớn, gây ATVSTP cao, khó kiểm soát dịch bệnh kiểm soát tồn dư hóa chất ĐV SPĐV, thức ăn chăn nuôi ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản: •  Tiến hành kiểm tra sở sản xuất cá giống địa bàn tỉnh; cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất kinh doanh cho sở sản xuất giống Phổ biến văn pháp luật đến ATVPSP nuôi trồng thủy sản •  Thống kê, kiểm tra 36 sở đại lý cấp 2: 28 sở loại B Thừa Thiên Huế hàng năm tổng sản lượng 50.738 tấn, sản lượng khai thác 35.860 tấn; diện tích nuôi trồng thủy sản 6426 ha; hình thức nuôi trồng chủ yếu 90% quảng canh cải tiến Tuy nhiên sản lượng nuôi công nghiệp chiếm gần 30% tổng sản lượng nuôi trồng Do vậy, công tác kiểm tra thức ăn chăn nuôi, dư lượng kháng sinh nuôi trồng thủy sản cần phải quan tâm; đồng thời cần trọng đến lượng thủy sản nhập từ tỉnh khác lớn, trình vận chuyển doanh nhân sử dụng nhiều chất phụ gia để bảo quản tôm, cá tươi sống gây nguy hại lớn tới ATVSTP cần phải quản lý nguy truy suất nguồn gốc ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: Chế biến thực phẩm nông thủy sản tỉnh ta 80% Cơ sở sơ chế, chế biến hình thức thủ công, hộ gia đình, cá thể; Điều kiện Sản xuất kinh doanh nhỏ lẻ Chậm áp dụng quy trình công nghệ quy phạm kỹ thuật cho sản xuất Đổi sản xuất Vì vậy, đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm sở sơ chế, chế biến thực phẩm khó đạt theo quy định Hàng năm qua công tác kiểm tra, tra lĩnh vực phức tạp, thông qua tuyên truyền xử lý, sở có nâng cấp không toàn diện Cần phải thường xuyên kiểm tra để chấn chỉnh Kết kiểm nghiệm mẫu, đánh giá chất lượng ATVSTP cho thấy: ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: Rau, củ Thịt Cà phê bột Tổng số mẫu 41 10 10 109 43 100 323 Đạt Số lượng 41 10 109 41 87 300 Tỷ lệ (%) 100 70 38 100 100 95 87 100 93 0 13 23 30 62 0 13 Nhóm mẫu Không Số lượng đạt Tỷ lệ (%) Sản Thủy Thủy Sản phẩm sản sản phẩm động nuôi khai thủy vật thác sản Ngũ Tổng cốc cộng ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: Để tăng cường công tác năm An toàn thực phẩm 2015 Chi cục QLCL NLS TS kiểm tra 35 mẫu sản phẩm Nông sản sở sản xuất thực phẩm để giám sát tiêu ATTP, tập trung vào nhóm ngành hàng ăn liền (nem, chả, tré…) nhóm thực phẩm nguy cao (thịt tươi sống, rau tươi sống…) Kết phân tích sau: Thịt lợn đặt trực tiếp sàn nhà gây nhiễm bẩn cho sản phẩm: - 10/10 mẫu nem chả phân tích đạt âm tính với tiêu phẩm màu chất bảo quản (natri benzoat, pholyphosphat, hàn the) ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: - 05/05 mẫu rau lấy từ vùng trồng rau không phát dư lượng thuốc Bảo vệ thực vật sản phẩm - 05/18 mẫu café bột phân tích phát có tỷ lệ hàm lượng cafein 1%, không đáp ứng Tiêu chuẩn ngành mà sở công bố - 02/02 mẫu bắp đậu nành nguyên liệu chế biến café bột đạt âm tính với tiêu nấm mốc Aflatoxin - 03/05 mẫu thịt heo lò mổ xã Lộc Điền lò mổ Bãi Dâu (thành phố Huế) không đạt tiêu vi sinh hóa học (02/05 mẫu phân tích nhiễm Salmonella sp., 01/05 mẫu nhiễm Clenbuterol lẫn Salmonella sp.) Ngoài ra, 05/05 mẫu nhiễm Staphylococcus E Coli mức giới hạn cho phép TRÂN TRỌNG CÁM ƠN! [...]... Tỷ lệ (%) Sản Thủy Thủy Sản phẩm sản sản phẩm động nuôi khai thủy vật thác sản Ngũ Tổng cốc cộng ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 5 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: Để tăng cường công tác năm An toàn thực phẩm 2015 Chi cục QLCL NLS và TS đã kiểm tra 35 mẫu sản phẩm Nông sản tại các cơ sở sản xuất thực phẩm để giám sát các chỉ tiêu ATTP, tập trung vào nhóm ngành... LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP : 2 Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: Để quản lý về công tác QLCL nông lâm thủy sản trên toàn tỉnh, thì Chi cục QLCL Nông lâm sản và Thủy sản hiện có 03 phòng nghiệp vụ; tổng số cán bộ công chức và hợp đồng 17 người là các Kỹ sư chuyên về các ngành Nuôi trồng thủy sản, chế biến bảo quản, lâm nghiệp và quản lý môi trường, kinh tế Đối với Chi cục Bảo vệ thực vật hiện có 44 người,... lan vào tỉnh rất lớn, gây mất ATVSTP rất cao, khó kiểm soát dịch bệnh nhất là kiểm soát tồn dư hóa chất trong ĐV và SPĐV, trong thức ăn chăn nuôi ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 4 Trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản: •  Tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất cá giống trên địa bàn tỉnh; cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất kinh doanh cho các cơ sở sản xuất. .. NAY: 2 Trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế: + Quản lý tổ chức hoạt động kiểm nghiệm, tổ chức cung ứng dịch vụ công thuộc phạm vi quản lý của Chi cục theo quy định của pháp luật + Tổ chức điều tra, thống kê và thực hiện chế độ thông tin, báo cáo về chất lượng, an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản và muối theo quy định + Đề xuất các chương trình, dự án đầu tư về lĩnh vực chất lượng, an toàn thực phẩm nông, ... sơ chế; chế biến thực phẩm: Chế biến thực phẩm nông thủy sản ở tỉnh ta trên 80% Cơ sở sơ chế, chế biến đều dưới hình thức thủ công, hộ gia đình, cá thể; Điều kiện Sản xuất kinh doanh nhỏ lẻ Chậm áp dụng các quy trình công nghệ và quy phạm kỹ thuật cho sản xuất Đổi mới sản xuất Vì vậy, đánh giá về điều kiện an toàn thực phẩm của các cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm cơ bản khó đạt theo quy định Hàng... •  Đối với 252 mẫu thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản đã kiểm nghiệm, số mẫu không đạt là 15/252 mẫu (chiếm tỷ lệ 7%), 02/43 mẫu thủy sản khai thác nhiễm vi sinh, 13/100 mẫu sản phẩm mắm nhiễm histamin và vi sinh ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 2 Ô nhiễm hóa chất, kháng sinh, vi sinh trong sản phẩm động vật Năm 2014, Chi cục QLCL NLS và TS lấy 10 mẫu thịt... Ngành nghề: 289 cơ sở •  Nông sản: 181 cơ sở - Chế biến thịt và sản phẩm từ thịt: 103 cơ sở - Cafe bột: 25 cơ sở - Thu mua, sơ chế sản phẩm nông sản: 32 cơ sở - Loại hình nông sản khác: 21 cơ sở III.HOẠT ĐỘNG GIÁM SÁT VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ĐẢM BẢO VSATTP CÁC CƠ SỞ •  Thủy sản: 108 cơ sở - Thu mua thủy sản: 34 cơ sở - Chế biến thủy sản: 62 cơ sở - Sx nước đá phục vụ NLTS: 12 cơ sở Qua phân loại... thức về ATTP ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ATVSTP HIỆN NAY: 3 Đánh giá chung: - Đối với Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản: nhiệm vụ được UBND tỉnh giao việc kiểm tra, kiểm soát, giám sát chất lượng ATVSTP trên khắp địa bàn Tỉnh; diễn ra ở mọi lúc, mọi nơi, từ sản xuất đến kinh doanh đến bán buôn thực phẩm đưa ra trên thị trường, Một số cán bộ còn thiếu và yếu về chuyên... vụ và quyền hạn: “Quản lý về chất lượng, Vật tư nông nghiệp, ATTP nông lâm thủy sản và muối trên địa bàn theo quy định của pháp luật” UBND cấp Huyện bố trí 1-2 cán bộ chuyên trách làm công tác quản lý Vật tư nông nghiệp và chất lượng ATTP nông, lâm, thủy sản, đồng thời giao trách nhiệm cho lực lượng Thú y, Bảo vệ thực vật các ngành liên quan, phối hợp khi kiểm tra, thanh tra công tác an toàn thực phẩm; ... QLCLNLSTS tỉnh cho thấy: Thịt Cà phê bột Sản phẩm động vật Thủy sản nuôi Thủy sản khai thác Sản phẩm thủy sản Ngũ cốc Tổng cộng 41 10 8 10 109 43 100 2 323 Số lượng 41 7 3 10 109 41 87 2 300 Tỷ lệ (%) 100 70 38 100 100 95 87 100 93 0 3 5 0 0 2 13 0 23 0 30 62 0 0 5 13 0 7 Nhóm mẫu Tổng số mẫu Đạt Khôn Số lượng g đạt Tỷ lệ (%) Rau, củ quả ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN ... Sản Thủy Thủy Sản phẩm sản sản phẩm động nuôi khai thủy vật thác sản Ngũ Tổng cốc cộng ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: ... trình sản xuất sản phẩm nông, lâm, thủy sản không dùng làm thực phẩm (phi thực phẩm) Tổ chức kiểm tra, chứng nhận chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản phi thực phẩm + Về chế biến, thương mại nông, ... nguồn gốc ĐẶC ĐIỂM, QUY MÔ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, ATVSTP NÔNG LÂM THỦY SẢN 2015 Về sơ chế; chế biến thực phẩm: Chế biến thực phẩm nông thủy sản tỉnh ta 80% Cơ sở sơ chế, chế biến hình thức