CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM THỪA THIÊN HUẾ THỰC TRẠNG VÀ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Huỳnh Trường Ngọ Phòng Đăng ký & Chứng nhận sản phẩm Huế, 11/2015 11/6/2015 NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH Công tác quản lý an toàn thực phẩm Giới thiệu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế Thực trạng an toàn thực phẩm Thừa Thiên Huế 11/6/2015 Phần I Công tác quản lý an toàn thực phẩm Trích “Luật an toàn thực phẩm năm 2010” Chương X: Quản lý nhà nước an toàn thực phẩm (Điều 61, 62, 63, 64); Nghị định số 38/2012/NĐ-CP 11/6/2015 Phân công trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm: BỘ Y TẾ 11/6/2015 BỘ NÔNG NGHIỆP BỘ CÔNG THƯƠNG Phối hợp quản lý ngành việc thực chức quản lý nhà nước an toàn thực phẩm CHÍNH PHỦ BỘ NNPTNT BỘ CÔNG THƯƠNG BỘ Y TẾ UBND TỈNH SỞ NNPTNT SỞ Y TẾ CHI CỤC CHUYÊN NGÀNH CHI CỤC ATVSTP SỞ CÔNG THƯƠNG UBND HUYỆN TTYT HUYỆN 11/6/2015 TYT XÃ UBND XÃ PHÂN CẤP QUẢN LÝ Thực quản lý nhà nước ATTP theo Luật An toàn thực phẩm; Nghị định số 38/2012/NĐ-CP; Thông tư Liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT 11/6/2015 THỰC PHẨM CHỨC NĂNG PHỤ GIA THỰC PHẨM BỘ Y TẾ CHẤT HỖ TRỢ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI, NƯỚC KHOÁNG THIÊN NHIÊN DỤNG CỤ, VẬT LIỆU BAO GÓI CHỨA ĐỰNG THỰC PHẨM 11/6/2015 Quá trình trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác nông, lâm, thủy sản; sản xuất muối Ngũ cốc; Thịt sản phẩm từ thịt Thủy sản sản phẩm thủy sản BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT Rau, củ, sản phẩm rau, củ, Trứng sản phẩm từ trứng Sữa tươi nguyên liệu; mật ong sản phẩm từ mật ong Thực phẩm biến đổi gen; muối; gia vị; đường; chè; cà phê; ca cao Hạt tiêu; điều nông sản thực phẩm 11/6/2015 Dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT SỮA CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT SẢN PHẨM CHẾ BIẾN BỘT, TINH BỘT, BÁNH, MỨT, KẸO DỤNG CỤ, VẬT LIỆU BAO GÓI CHỨA ĐỰNG THỰC PHẨM 11/6/2015 PHẦN II GIỚI THIỆU CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM THỪA THIÊN HUẾ 11/6/2015 10 PHẦN III THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY 11/6/2015 15 VÀI NÉT VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THẾ GIỚI  Theo WHO: 1/3 dân số nước phát triển bị ảnh hưởng bệnh thực phẩm gây năm  Các nước phát triển: năm gây tử vong triệu người, chủ yếu trẻ em  Châu Âu (2006): 1.500 trang trại sử dụng cỏ khô nhiễm dioxin  Bệnh bò điên Anh (2001) gây lo ngại giới  Năm 2006: dịch cúm gia cầm H5N1 xuất nhiều nước gây tổn thất nghiêm trọng kinh tế 11/6/2015 16 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM Thực trạng sản xuất đảm bảo ATTP An toàn vệ sinh sản xuất rau quả, nuôi trồng, khai thác, chế biến thủy sản, chăn nuôi, giết mổ, gia súc, gia cầm: a) Trong chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển, kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch động vật sản phẩm động vật: Thực tốt công tác phòng chống dịch bệnh gia súc, gia cầm; việc giết mổ gia súc tập trung; Xây dựng mô hình chăn nuôi an toàn Giám sát ô nhiễm sinh học dư lượng chất độc hại sản phẩm chăn nuôi, 11/6/2015 17 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM Thực trạng sản xuất đảm bảo ATTP b) Trong sản xuất rau, quả: quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn Triển khai Chương trình giám sát ô nhiễm sinh học dư lượng chất độc hại sản phẩm trồng trọt (rau, quả, chè), Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến chế biến thủy hải sản: GMP, HACCP, 11/6/2015 18 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM Thực trạng ATTP chế biến, kinh doanh a) Sản xuất sử dụng/kinh doanh chất phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, chất bảo quản thực phẩm: Vẫn tình trạng số sở mua bán, sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không rõ nguồn gốc, danh mục cho phép; nhiều loại phụ gia thực phẩm không bảo đảm chất lượng ATTP lưu thông thị trường 11/6/2015 19 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM Thực trạng ATTP chế biến, kinh doanh b) Sản xuất sử dụng/kinh doanh rượu, bia, nước giải khát, nước uống đóng chai : Các sở SXKD đồ uống quy mô công nghiệp tuân thủ đầy đủ quy định VSATTP c)Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức sữa: 11/6/2015 20 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM Thực trạng ATTP chế biến, kinh doanh c) Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức sữa: Hiện nay, lượng sữa Việt Nam chủ yếu nhập khẩu, số lại sữa tươi tự sản xuất nước Chất lượng sữa vấn đề quan tâm Việc quản lý thực phẩm chức nhiều khó khăn 11/6/2015 21 Tình hình ngộ độc thực phẩm Trong năm 2015: ghi nhận 150 vụ ngộ độc thực phẩm, 4.077 người mắc, 21 người tử vong BATT: 33 vụ, 2302 người mắc, 2.268 người viện Trong đó, 70% vụ ngộ độc thực phẩm sở cung cấp suất ăn sẵn không đảm bảo an toàn thực phẩm trình vận chuyển, bảo quản thức ăn 30% bếp ăn chỗ 11/6/2015 22 Tình hình ngộ độc thực phẩm Từ ngày 25/9-25/10: xảy 13 vụ ngộ độc thực phẩm, 813 người mắc viện, tử vong Trong đó, vụ ngộ độc vi sinh vật (điều kiện bảo quản thực phẩm), vụ độc tố tự nhiên (cóc, nấm độc), vụ chưa rõ nguyên nhân) 11/6/2015 23 TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ Thanh kiểm tra ATTP Được triển khai đồng tuyến tỉnh, huyện, xã Tỷ lệ sở đạt yêu cầu 80,2% (SXCB, DVAU, KDTP) 11/6/2015 24 TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ Cấp Giấy chứng nhận, công bố chất lượng sản phẩm Cấp Giấy chứng nhận theo loại hình: Dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm 11/6/2015 25 TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ Công tác truyền thông đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm - Đa dạng lĩnh vực: nói chuyện, tập huấn, hội thảo, phát thanh, truyền hình, báo viết, tờ rơi, tờ gấp, áp phích, - Giám sát chất lượng thực phẩm lưu thông thị trường 11/6/2015 26 KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC Hoàn thiện hệ thống văn pháp luật ATTP Bộ máy quản lý kiện toàn từ TƯ đến địa phương Chú trọng công tác kiểm tra, hậu kiểm Hệ thống kiểm nghiệm bước đáp ứng yêu cầu (nhà nước, tư nhân) Vấn đề ATTP quan tâm Công tác quản lý đảm bảo chất lượng ATTP đạt yêu cầu 11/6/2015 27 YẾU KÉM, BẤT CẬP Văn quy phạm pháp luật: chưa đồng bộ, chồng chéo, mâu thuẫn, Thiếu quy chuẩn kỹ thuật Tổ chức máy quan quản lý chuyên ngành chưa hoàn thiện Chế tài xử phạt nhiều bất cập, chưa cụ thể chưa có tính răn đe cao Phương thức quản lý thực phẩm nhiều bất cập 11/6/2015 28 YẾU KÉM, BẤT CẬP Đầu tư nguồn lực cho công tác bảo đảm vệ sinh toàn thực phẩm hạn chế 11/6/2015 29 [...]... nhiệm vụ, quyền hạn:  Thanh tra chuyên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm;  Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến thức và pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh;  Giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định; 11/6/2015 14 PHẦN III THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY 11/6/2015 15 VÀI NÉT VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THẾ GIỚI  Theo... ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trên địa bàn tỉnh; 11/6/2015 12 Vị trí, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn:  Thanh tra chuyên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm;  Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến thức và pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh;  Giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định; 11/6/2015... ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ 1 Thanh kiểm tra về ATTP Được triển khai đồng bộ tuyến tỉnh, huyện, xã Tỷ lệ cơ sở đạt yêu cầu 80,2% (SXCB, DVAU, KDTP) 11/6/2015 24 TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ 2 Cấp Giấy chứng nhận, công bố chất lượng sản phẩm Cấp Giấy chứng nhận theo từng loại hình: Dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm 11/6/2015... BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ 3 Công tác truyền thông đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm - Đa dạng ở các lĩnh vực: nói chuyện, tập huấn, hội thảo, phát thanh, truyền hình, báo viết, tờ rơi, tờ gấp, áp phích, - Giám sát chất lượng thực phẩm lưu thông trên thị trường 11/6/2015 26 KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC 1 Hoàn thiện hệ thống văn bản pháp luật về ATTP 2 Bộ máy quản lý kiện toàn. .. 11/6/2015 18 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM 2 Thực trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh a) Sản xuất sử dụng/kinh doanh chất phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, chất bảo quản thực phẩm: Vẫn còn tình trạng một số cơ sở mua bán, sử dụng các chất phụ gia, chất bảo quản, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không rõ nguồn gốc, ngoài danh mục cho phép; nhiều loại phụ gia thực phẩm không bảo đảm chất lượng... CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM 2 Thực trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh b) Sản xuất sử dụng/kinh doanh rượu, bia, nước giải khát, nước uống đóng chai : Các cơ sở SXKD đồ uống quy mô công nghiệp tuân thủ khá đầy đủ các quy định về VSATTP c)Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức năng và sữa: 11/6/2015 20 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM 2 Thực trạng ATTP trong... viện Trong đó, 70% vụ ngộ độc thực phẩm do cơ sở cung cấp suất ăn sẵn không đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển, bảo quản thức ăn và 30% do bếp ăn tại chỗ 11/6/2015 22 3 Tình hình ngộ độc thực phẩm Từ ngày 25/9-25/10: xảy ra 13 vụ ngộ độc thực phẩm, 813 người mắc và đi viện, không có tử vong Trong đó, 7 vụ ngộ độc do vi sinh vật (điều kiện bảo quản thực phẩm) , 3 vụ do độc tố tự nhiên... trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh c) Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức năng và sữa: Hiện nay, lượng sữa ở Việt Nam chủ yếu do nhập khẩu, số còn lại là sữa tươi tự sản xuất trong nước Chất lượng sữa đang là vấn đề quan tâm Việc quản lý thực phẩm chức năng còn nhiều khó khăn 11/6/2015 21 3 Tình hình ngộ độc thực phẩm Trong năm 2015: ghi nhận 150 vụ ngộ độc thực phẩm, 4.077 người mắc, 21 người... trưởng Các phòng chuyên môn: 1 Phòng Hành chính - Tổng hợp; 2 Phòng Đăng ký và chứng nhận sản phẩm; 3 Phòng Thông tin, truyền thông và quản lí ngộ độc thực phẩm; 4 Phòng Thanh tra 11/6/2015 11 Vị trí, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn:  Trực thuộc Sở Y tế, chịu sự chỉ đạo chuyên môn của Cục An toàn thực phẩm;  Thực hiện chức năng quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn;  Cấp, đình chỉ, thu hồi các giấy chứng... học và dư lượng các chất độc hại trong sản phẩm chăn nuôi, 11/6/2015 17 CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM 1 Thực trạng sản xuất đảm bảo ATTP b) Trong sản xuất rau, quả: quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn Triển khai Chương trình giám sát ô nhiễm sinh học và dư lượng các chất độc hại trong sản phẩm trồng trọt (rau, quả, chè), Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến trong chế biến thủy ... tác quản lý an toàn thực phẩm Giới thiệu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế Thực trạng an toàn thực phẩm Thừa Thiên Huế 11/6/2015 Phần I Công tác quản lý an toàn thực phẩm. .. “Luật an toàn thực phẩm năm 2010” Chương X: Quản lý nhà nước an toàn thực phẩm (Điều 61, 62, 63, 64); Nghị định số 38/2012/NĐ-CP 11/6/2015 Phân công trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm: ... vệ sinh an toàn thực phẩm;  Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến thức pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm địa bàn tỉnh;  Giám sát việc thực quy định pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm theo