MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 11 TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI - MÊ LINH VÀ PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM I NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI-MÊ LINH 1 Quá trình hình thành phát triển .1 1.1 Sơ lược Tổng công ty Cổ phần Bia-Rượu-NGK Hà Nội 1.2 Nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh .4 1.3 Cơ cấu tổ chức Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh 1.4 Cơ cấu lao động Nhà máy II PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM CỦA NHÀ MÁY .7 Vị trí Phân xưởng Thành phẩm cấu tổ chức Nhà máy 1.1 Chức 1.2 Nhiệm vụ 1.3 Quyền hạn Cơ cấu tổ chức Phân xưởng Thành phẩm Cơ cấu lao động Phân xưởng Thành phẩm CHƯƠNG 210 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM, NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH .10 I BỘ PHẬN CHUYÊN TRÁCH LÀM CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC .10 Quy trình tổ chức định mức 11 Quy trình áp dụng mức .11 II NỘI DUNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH: 11 Xây dựng mức lao động: 11 1.1 Xác định trình sản xuất phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành .11 1.1.1 Khái niệm phân loại trình sản xuất 11 1.1.2 Phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành .12 1.2 Phân loại hao phí thời gian làm việc người lao động .13 1.3 Đề xuất biện pháp xây dựng mức khoa học 15 Tổ chức áp dụng mức xây dựng vào sản xuất 15 2.1 Đưa mức vào sản xuất 15 2.1.1 Mục đích 15 2.1.2 Những yêu cầu đưa mức vào sản xuất 15 Phương pháp định mức lao động, phân tích, nhận xét, đánh giá công ty: 16 3.1 Mức định biên cho lao động quản lý Phân xưởng Thành phẩm 16 3.2 Mức phục vụ cho dây chuyền chiết chai .17 3.3 Mức định biên công nhân bốc xếp giới phục vụ dây chuyền chiết bia chai 18 3.4 Mức định biên công nhân sản xuất trực tiếp 19 3.5 Mức định biên công nhân bốc xếp giới phục vụ dây chuyền chiết Phân xưởng Thành phẩm 21 3.5.1 Dây chuyền chiết chai 30000chai/giờ 21 3.5.2 Dây chuyền chiết chai 60000chai/giờ 22 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác định mức lao động 23 4.1 Đặc điểm lao động Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh .23 4.2 Đặc điểm máy móc thiết bị 23 4.3 Đặc điếm sản xuất 23 PHẦN III 23 MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC .23 LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM, NHÀ MÁY .24 BIA HÀ NỘI-MÊ LINH .24 I THIẾT LẬP TỔ CHUYÊN TRÁCH ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG .24 II LỰA CHỌN PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG MỨC KHOA HỌC 24 Phương pháp phân tích khảo sát 24 Phương pháp tổng hợp .25 III XÂY DỰNG MỘT SỐ MỨC LAO ĐỘNG CHO XƯỞNG THÀNH PHẨM 25 Xây dựng mức phục vụ máy vận hành dỡ xếp pallet cho dây chuyền chiết chai 30000chai/giờ 25 1.1 Máy xếp pallet 25 1.2 Máy dỡ pallet 26 1.3 Kiến nghị .27 Xây dựng mức định biên công nhân bốc xếp giới cho dây chuyền 30000chai/giờ 28 2.1 Xác định Bước công việc cần thực 28 2.1.1 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet bia thành phẩm 28 2.1.2 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet vỏ chai 28 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng 28 2.3 Chụp ảnh ngày làm việc bấm bước công việc 29 2.3.1.Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet thành phẩm .29 2.3.2 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet vỏ chai 29 2.4 Tổng hợp số liệu kiến nghị mức sản lượng 30 PHỤ LỤC 32 PHỤ LỤC 33 PHỤ LỤC 34 PHỤ LỤC 37 PHỤ LỤC 37 KẾT LUẬN 39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 DANH MỤC BẢNG BẢNG 1-CƠ CẤU LAO ĐỘNG NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI-MÊ LINH BẢNG 2-CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM BẢNG 3- MỨC ĐỊNH BIÊN LAO ĐỘNG QUẢN LÝ PXTP .16 BẢNG 4-MỨC PHỤC VỤ CHO DÂY CHUYỀN CHIẾT BIA CHAI 17 BẢNG 5-MỨC PHỤC VỤ KIẾN NGHỊ CHO DÂY CHUYỀN CHIẾT BIA CHAI 27 DANH MỤC SƠ ĐỒ SƠ ĐỒ - SƠ ĐỒ BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA TỔNG CÔNG TY BIA-RƯỢU-NGK HÀ SƠ ĐỒ - SƠ ĐỒ BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH SƠ ĐỒ – CƠ CẤU TỔ CHỨC PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM SƠ ĐỒ - CƠ CẤU TỔ CHỨC PHÒNG TỔ CHỨC LAO ĐỘNG 10 Sơ đỒ 5- SỰ PHÂN CHIA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THÀNH CÁC BỘ PHẬN HỢP THÀNH 12 SƠ ĐỒ 6- PHÂN LOẠI THỜI GIAN LÀM VIỆC THEO QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 13 LỜI MỞ ĐẦU Với phát triển vũ bão cách mạng khoa học kỹ thuật cạnh tranh ngày khốc liệt thị trường vấn đề sống doanh nghiệp phải nâng cao suất lao động, chất lượng sản phẩm hạ giá thành để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Tổ chức lao động khoa học môn khoa học nghiên cứu biện pháp kết hợp tối ưu yếu tố trình sản xuất giúp cho doanh nghiệp đạt điều Định mức lao động sở tổ chức lao động khoa học Sản xuất phát triển, vai trò định mức lao động ngày khẳng định nâng cao Nhận thức tầm quan trọng tô chức lao động khoa học, nhiều doanh nghiệp sử dụng công tác định mức lao động công cụ sắc bén trình quản lý doanh nghiệp Sau thời gian thực tập Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội tìm hiểu Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh, nhà máy trực thuộc Tổng công ty, em nhận thấy Nhà máy vào hoạt động chưa lâu nên mức lao động Nhà máy chủ yếu dựa kinh nghiệm quản lý cán Quản lý Đây nguyên nhân dẫn đến việc không tận dụng hết nguồn lực doanh nghiệp Chính lẽ đó, em lực chọn đề tài: “Hoàn thiện công tác định mức lao động Phân xưởng Thành phẩm, Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh thuộc Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội”, làm đề tài luận văn tốt nghiệp cho Do thời gian có hạn, em tập trung tìm hiểu phân xưởng Thành phẩm Nhà máy, từ đưa số đề xuất với mong muốn hoàn thiện công tác định mức lao động Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh mức lao động cho phân xưởng Thành phẩm Ngoài lời mở đầu, kết luận, danh mục tham khảo phụ lục, luận văn viết thành chương: Chương I: Tổng quan nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh phân xưởng Thành phẩm Chương II: Thực trạng công tác định mức lao động phân xưởng Thành phẩm, Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh Chương III: Những giải pháp hoàn thiện công tác định mức lao động phân xưởng Thành phẩm, Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh Mặc dù cố gắng chuyên đề tốt nghiệp tránh khỏi thiếu sót nội dung hình thức Em mong nhận đóng góp quý báu thầy cô Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Từ tận tình bảo, hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình viết luận văn Và em xin chân thành cảm ơn cô chú, anh chị làm việc Phòng Tổ chức Lao động, Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho em trình thực tập viết luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI - MÊ LINH VÀ PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM I Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh Quá trình hình thành phát triển 1.1 Sơ lược Tổng công ty Cổ phần Bia-Rượu-NGK Hà Nội Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước Giải Khát Hà Nội Doanh nghiệp Cổ phần hóa từ Tổng Công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội với số vốn điều lệ là: 2.318 tỷ đồng, Nhà nước nắm giữ 81,79% vốn điều lệ Với bí công nghệ – truyền thống trăm năm, với hệ thống thiết bị đại , đội ngũ CBCNV lành nghề, có trình độ, tâm huyết, sản phẩm Tổng công ty nhận mến mộ hàng triệu người tiêu dùng nước quốc tế Thương hiệu Bia Hà Nội ngày hôm xây dựng, kết tinh từ nhiều hệ, niềm tin người tiêu dùng, niềm tự hào thương hiệu Việt Tiền thân Tổng Công ty Nhà máy Bia Hommel, Nhà máy Bia Hà Nội, có truyền thống 100 năm xây dựng phát triển với cột mốc lịch sử như: - Năm 1890: nhà máy bia Hommel xây dựng sản xuất mẻ bia - Năm 1957: nhà máy bia Hommel khôi phục, đổi tên thành nhà máy bia Hà Nội ngày 15/08/1958, bia Trúc Bạch sản xuất thành công bia Hông Hà, Hà Nội, Hữu Nghị - Năm 1993: Nhà máy Bia Hà Nội đổi tên thành Công ty Bia Hà Nội bắt đầu trình đầu tư đổi thiết bị nâng công suất lên 50 triệu lít năm - Năm 2003: Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội thành lập sở xếp lại Công ty Bia Hà Nội thành viên - Năm 2004: Dự án đầu tư chiều sâu đổi thiết bị công nghệ, nâng công suất bia Hà Nội lên 100 triệu lit/ năm hoàn thành đưa vào sử dụng , đáp ứng nhu cầu ngày cang tăng người tiêu dùng số lượng chất lượng - Năm 2008: Tổng công ty tiến hành cổ phần hóa thức hoạt động mô hình công ty cổ phần - Đến nay, Tổng Công ty giữ vai trò Công ty mẹ với nhiều Công ty con, Công ty liên kết, đơn vị liên doanh, đơn vị phụ thuộc trải dài từ miền Trung Quảng Bình đến tỉnh thành phía Bắc Thực Quyết định Thủ tướng Chính phủ việc phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội đến năm 2010, Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội xây dựng thành Tổng công ty mạnh, giữ vai trò chủ đạo ngành Công nghiệp sản xuất Bia, Rượu, Nước giải khát Việt Nam Các ngành nghề chủ yếu Tổng công ty bao gồm: - Sản xuất, kinh doanh Bia - Rượu - Nước giải khát Bao bì - Xuất nhập nguyên liệu, vật tư, thiết bị, phụ tùng, phụ liệu, hoá chất - Dịch vụ khoa học công nghệ - Tư vấn đầu tư, tạo nguồn vốn đầu tư, tổ chức vùng nguyên - Kinh doanh bất động sản - Các dịch vụ ngành nghề khác theo luật định liệu Hệ thống máy quản lý Tổng công ty (hay Công ty mẹ) hoạt động dựa cấu trực tuyến-chức năng, liên kết hai cấu trực tuyến cấu chức Cơ cấu liên hợp giúp cho TGĐ nhận hỗ trợ từ phòng ban chức chuyên biệt lĩnh vực như: phòng Tổ chức lao động, kế toán, thị trường, kỹ thuật Mặt khác, quan hệ quản lý TGĐ đên phòng ban, xí nghiệp mối quan hệ trực tiếp Cơ cấu tổ chức trực tuyến-chức có ưu điểm tạo nên chuyên môn hóa phòng ban chức nên phát huy khả đội ngũ cán công việc tiến hành cách nhanh chóng đạt hiệu cao SƠ ĐỒ - SƠ ĐỒ BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA TỔNG CÔNG TY BIA-RƯỢU-NGK HÀ Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Ban kiểm soát Tổng giám đốc PTGĐ hành pháp chế Phòng TCLĐ Văn phòng Phó TGĐThị trường Phòng Thị Trường Phòng KHĐT Phó TGĐ Phòng TCKT Nhà máy bia Hà NộiMê Phó TGĐ kỹ thuật Phòng Vật tư Nguyên liệu Xí nghiệp Chế biến Ban QL DA Mê Linh Phòng Kỹ thuật Xí nghiệp Thành phẩm (Nguồn: Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội, Phòng Tổ chức lao động, Sơ đồ tổ chức) Xí nghiệp Cơ điện Phòng Quản lý chất lượng Viện kỹ thuật Bia Rượu NGK 1.2 Nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh Dự án nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh Tổng công ty Cổ phần Bia - rượu – NGK Hà Nội (Habeco) khởi công xây dựng ngày 20/07/2006 diện tích 264.880 m2 xã Tiền Phong, huyện Mê Linh, Hà Nội, Liên danh nhà thầu Krones AG - CHLB Đức, Lilama Hà Nội Haskoning Việt Nam thực hiện, bao gồm hạng mục chính: nhà nấu, khu bồn lên men, nhà chiết chai/kho thành phẩm, khu phụ trợ, nhà xử lý nước cấp, khu xử lý nước thải, nhà văn phòng, nhà bảo vệ, nhà ăn ca nhà để xe… Với tổng mức đầu tư gần 2.200 tỷ đồng, nhà máy bia có công nghệ đại quy mô lớn vào bậc Đông Nam Á Ngày 31/07/2009, Nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh tiến hành nấu mẻ bia Ngày 09/09/2009 làm lễ mắt sản phẩm bia Ngày 11/11/2009, Habeco khánh thành giai đoạn I nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh với dây chuyền sản xuất công suất 100 triệu lít bia/năm Tiếp nối thành công giai đoạn I, giai đoạn II nhà máy hoàn thành đầu tư toàn dây chuyền thiết bị sản xuất đại nhập từ Đức nước EU, nâng công suất lên tới 200 triệu lít bia/năm Lễ Khánh thành Nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh tổ chức vào ngày truyền thống hàng năm Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – NGK Hà Nội (15/8/1958-15/8/2010) đánh dấu cho chặng đường phát triển Habeco hướng tới trở thành thương hiệu quốc gia đưa sản phẩm Habeco vươn thị trường quốc tế khẳng định vị trí cho thương hiệu bia Việt Nam Với bề dày lịch sử 120 năm (1890 – 2010) đóng góp cho phát triển kinh tế xã hội Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – NGK Hà Nội, UBND thành phố Hà nội thức công nhận Nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh công trình trọng điểm gắn biển “Công trình kỷ niệm Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội” 1.3 Cơ cấu tổ chức Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh SƠ ĐỒ - SƠ ĐỒ BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH Giám đốc Phó giám đốc thường trực Phòng Kế hoạch Tổng hợp Phó giám đốc kỹ thuật Phòng Tài Kê toán Phân xưởng Chế biến Phòng Kỹ thuật Kiểm nghiệm Phân xưởng Thành phẩm Phân xưởng Phụ trợ (Nguồn: Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội, Phòng Tổ chức lao động, Sơ đồ tổ chức Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh) Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh nhà máy thuộc Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội Mô hình nhà máy xây dựng cấu trực tuyến chức mối quan hệ Giám đốc phòng ban mối quan hệ trực tuyến Phó Tổng giám đốc kỹ thuật Tổng công ty giữ vị trí Giám đốc Nhà máy Trong Ban quản lý Nhà máy, có vị trí Phó Giám đốc có Phó Giám đốc thường trực, ủy thác Giám đốc nhà máy định công việc Nhà máy mặt Giám đốc phạm vi cho phép Phó Giám đốc thường trực phụ trách Phòng Kế hoạch Tổng hợp Phòng Tài Kế toán; Phó giám đốc Kỹ thuật phụ trách Phòng Kỹ thuật Kiểm nghiệm Phân xưởng Nhà máy Bên cạnh đó, phận nhà máy có mối liên hệ mật thiết với phòng ban phụ trách công việc tương ứng Tổng công ty Phòng Tổng hợp Nhà máy có chuyên viên nhân sự, chuyên viên vật tư, chuyên viên kế hoạch có mối liên hệ mật thiết với phòng ban chức tương ứng Tổng công ty, thực công việc theo ngành dọc mà Trưởng phận giao phó tốt, đáp ưng quy trình vận hành máy có khả xử lý cố đơn giản (Các cố, thiết bị hỏng nặng công kỹ thuật chịu trách nhiệm sửa chữa) Thông qua khảo sát thống kê số liệu sau: - Thời gian máy chạy tự động (TMTĐ) trung bình là: 430 phút Trong trình thời gian máy chạy tự động, người công nhân chủ yếu ngồi trông máy, có cố nhỏ điều chỉnh thông số hình điều khiển Ngoài ra, người lao động thường xuyên khỏi vị trí làm việc nói chuyện riêng - Thời gian phục vụ kỹ thuật nhu cầu không trùng với thời gian máy chạy tự động (thời gian bận việc-TBV): 30 phút - Thời gian lãng phí công nhân: 10 phút - Thời gian chuẩn kết: 10 phút Ta thấy: TMTĐ / TBV > 1.2 Máy dỡ pallet Tiến hành khảo sát thời gian làm việc công nhân vận hành máy xếp pallet phương pháp chụp ảnh ngày làm việc (xem phụ lục) - Đối tượng khảo sát: Công nhân vận hành máy xếp pallet - Vị trí: Máy dỡ pallet – Dây chuyền 30000chai/giờ - Đơn vị: Phân xưởng Thành phẩm - Ca làm việc: Đối tượng khảo sát vào ca sáng(6h00-14h00) ca chiều(14h00-22h00) ngày làm việc Mỗi ca kéo dài thời gian máy chạy thực tế 7giờ 45 phút 15 phút cuối dành để vệ sinh dây chuyền bàn giao cho ca sau Thời gian nghỉ ngơi ăn trưa ăn tối không tính riêng mà tính vào thời gian làm việc - Cấp bậc: 1/6 Thông qua khảo sát thống kê số liệu sau: - Thời gian máy chạy tự động (T MTĐ) trung bình là: 440 phút Trong trình thời gian máy chạy tự động, người công nhân chủ yếu ngồi trông máy, có cố nhỏ điều chỉnh thông số hình điều khiển Thời gian lại trình máy chạy tự động, người lao động hay nói chuyện riêng - Thời gian phục vụ kỹ thuật nhu cầu không trùng với thời gian máy chạy tự động (thời gian bận việc-TBV): 15 phút 26 - Thời gian lãng phí công nhân: 10 phút - Thời gian chuẩn kết: phút Như vậy, tỷ lệ thời gian máy chạy tự động thời gian công nhân vận hành máy dỡ pallet phục vụ máy thực nhu cầu không trùng với thòi gian máy tự động chạy là: TMTĐ / TBV = 440 / 15 > 1.3 Kiến nghị Thông qua khảo sát vị trí vận hành máy xếp pallet máy dỡ pallet, công nhân vị trí có thời gian phục vụ máy không tính vào thời gian máy chạy tự động thấp Qua khảo sát, máy vận hành máy dỡ xếp pallet chạy ôn định, cố xảy không nhiều phần lớn cố xảy người vận hành máy khắc phục Mặt khác, vị trí máy xếp pallet dỡ pallet dây chuyền chiết chai gần nên số lao động cần thiết cho vị trí cần 01 lao động Như tổng số lao động phục vụ định biên cho dây chuyền chiết chai 30000chai/giờ 09 lao động BẢNG 5-MỨC PHỤC VỤ KIẾN NGHỊ CHO DÂY CHUYỀN CHIẾT BIA CHAI Ca trưởng Vận hành máy dỡ pallet, máy xếp pallet Vận hành máy dỡ chai, máy xếp chai, máy kiểm tra chai thiếu két Vận hành máy rửa chai máy rửa két Vận hành máy kiểm tra chai rỗng, máy chiết chai, máy kiểm tra đầy vơi Vận hành máy dán nhãn máy trùng Tổng cộng Dây chuyền (30000 chai/giờ) Dây chuyền (30000 chai/giờ) Ghi 1 Vận hành máy chiết, máy kiểm tra chai rỗng 2 1 2 2 2 09 09 27 Xây dựng mức định biên công nhân bốc xếp giới cho dây chuyền 30000chai/giờ 2.1 Xác định Bước công việc cần thực 2.1.1 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet bia thành phẩm Mô tả công việc công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet bia thành phẩm: Khi băng tải dây chuyền đưa pallet bia thành phẩm đến vị trí ổn định, công nhân vận hành xe nâng dùng xe nâng pallet bia cao mặt sàn băng tài hạ pallet xuống sát mặt đất Người công nhân di chuyển mang pallet bia thành phẩm đến vị trí lô bia thành phẩm (vị trí gần cách dây chuyền khoảng 5m xa cách đầu dây chuyển khoảng 30m) Các pallet bia thành phẩm xếp tầng tầng lô Sau xếp bia vào lô, công nhân quay trở lại đầu dây chuyền vận chuyển kệ Như vậy, trình vận chuyển pallet bia thành phẩm gồm bước sau: - Nhấc pallet bia thành phẩm từ dây chuyền xuống đất - Xếp pallet bia vào vị trí trống lô bia thành phẩm - Quay trở lai đầu dây chuyển để vận chuyển kệ 2.1.2 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet vỏ chai Mô tả trình vận chuyển pallet vỏ chai: Người công nhân lần lấy pallet vỏ chai từ cổng phân xưởng thành phẩm (cách đầu vỏ dây chuyền khoang 40m) chuyển vào sát đầu vỏ dây chuyền Sau đó, người công nhân nâng pallet vỏ lên dây chuyển Mỗi đợt, dây chuyền nhận pallet vỏ nên sau người công nhân quay lại cổng phân xưởng để tiếp tục chuyển pallet vỏ chai vào dây chuyển Như vậy, trình vận chuyển pallet vỏ chai có bước(tính cho pallet vỏ chai): - Vận chuyển pallet vỏ chai từ cổng phân xưởng đặt gần đầu vỏ dây chuyền - Lần lượt nâng pallet vỏ lên băng tải - Quay trở lại cổng phân xưởng để tiếp tục lấy pallet khác 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng - Trình độ lành nghề - Máy móc thiết bị cần dùng - Chế độ thời gian làm việc tối ưu 28 - Tổ chức, phục vụ nơi làm việc 2.3 Chụp ảnh ngày làm việc bấm bước công việc 2.3.1.Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet thành phẩm Theo số liệu thu từ Phiếu chụp ảnh ngày làm việc công nhân lái xe nâng pallet thành phẩm (Phụ lục ) ta có thông tin thời gian sử dụng ca làm việc sau: CK = 20 phút TN = 221 phút NC = 25 phút LPCN = 15 phút LPKT = 15 phút Thời gian chờ sản xuất = 184 phút Như ta tính hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp ngưởi công nhân ca = 221/480 = 0,46 Mặc dù hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp người công nhân thấp thực tế lỗi không nằm thời gian lãng phí (hệ số thời gian lãng phí chiếm 30/480=0,0625) mà nẳm thời gian chờ công nghệ, chờ sản xuất dài (184 phút/480 phút = 0,38) Thông qua phương pháp bấm bước công việc, ta thu kết tương tự Người công nhân bốc xếp giới cần trùng bình 54 giây để hoàn thành quy trình vận chuyển pallet bia thành phẩm Như vậy, ca để vận chuyển 267 pallet bia, người công nhân cần tác nghiệp 240 phút để hoàn thành công việc Hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp qua phương pháp tính = 240/480 = 0,5 2.3.2 Công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet vỏ chai Từ số liệu bấm bước công việc khảo sát công nhân vận chuyển pallet vỏ ta thu kết Trung bình người công nhân 51 giây để hoàn thành quy trình vận chuyển pallet vỏ chai Nhý ca ðể vận chuyển 267 pallet vỏ, ngýời công nhân cần 227 phút thời gian tác nghiệp ðể hoàn thành công việc 29 Từ ta tính hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp người công nhân 227/480=0,47 2.4 Tổng hợp số liệu kiến nghị mức sản lượng Tổng hợp số liệu từ trình khảo sát hai vị trí công nhân bốc xếp giới vận chuyển pallet vỏ pallet bia thành phẩm ta có số liệu sau: Hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp công nhân vận chuyển pallet vỏ chai 0,47 Hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp công nhân vận chuyển pallet bia thành phẩm 0,5 Như vậy, hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp trung bình vị trí (0,47+0,5)/2=0,485 Con số có ý nghĩa không cần đến lao động đảm nhận vị trí vận chuyển pallet vỏ pallet bia thành phẩm vị trí đảm nhận người Nếu người đảm nhận phục vụ đầu dây chuyền 30000chai/giờ thời gian tác nghiệp người lao động là: 0,485 x x 480 = 466 phút Nhưng cần lưu ý rằng, vị trí công nhân bốc xếp giới phục vụ dây chuyền chiết chai có chế độ làm việc theo ca tiếng, thời gian ăn trưa, nghỉ ngơi tách riêng với 466 phút tác nghiệp không đảm bảo sức khỏe cho người lao động Mặt khác, với chế độ người phục vụ dây chuyền, người lao động thay phiên ăn dành thời gian cho nhu cầu cá nhân nhờ người lao động lại vào vị trí Với số lao động bốc xếp giới phục vụ dây chuyền 30000chai/giờ hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp trung bình công nhân 0,485 bố trí lao động phục vụ dây chuyền ca không đảm bảo sức khỏe nhu cầu cá nhân cho người lao động Do đó, dây chuyền chiết chai 30000chai/giờ áp dụng mức: lao động bốc xếp giới phục vụ dây chuyền chiết chai 30000chai/giờ ca - 01 lao động chuyên phụ trách bốc xếp pallet vỏ dây chuyền 30000chai/giờ - 02 lao động phụ trách bốc xếp pallet thành phẩm dây chuyền Ngoài khoảng thời gian chờ sản xuất, 02 lao động vận chuyển thêm pallet vỏ cho đầu vỏ dây chuyền để san sẻ lượng công việc với người lao động bốc xếp pallet vỏ 30 Với cách định biên lao động bốc xếp giới cho dây chuyền 30000chai/giờ khối lượng công việc người lao động đảm nhận tương tự người phục vụ dây chuyền 60000chai/giờ Tổng thời gian tác nghiệp trung bình lao động 935 phút tương ứng thời gian tác nghiệp trung bình công nhân 312 phút Hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp = 312/480 = 0,65 Có thể thấy, với cách bố trí trên, số lao động định biên cho dây chuyền 30000chai/giờ giảm 01 lao động hệ số sử dụng thời gian tác nghiệp công nhân bốc xếp giới cho dây chuyền 30000chai/giờ cải thiện đáng kể Mặc dù hệ số chưa cao thời gian tác nghiệp, người lao động nên khuyến khích làm công việc lau chùi, bơm dầu, bảo dưỡng xe nân 31 PHỤ LỤC PHIẾU CHỤP ẢNH CA LÀM VIỆC Tên chức danh: Vận hành máy xếp pallet Họ tên: Nguyễn Thị Phượng Đơn vị: Phân xưởng Thành phẩm Ngày chụp ảnh: 14/04/2011 STT Nội dung công việc Cấp bậc: 1/6 Thời gian Bắt Kết đầu thúc 1 Vào vị trí làm việc Bật máy 14h00 14h05 TN Kiểm tra sổ giao ca 14h05 14h15 10 TN Vận hành máy 14h15 16h10 115 TN 16h10 16h20 10 PVKT Dừng máy pallet bia bị vỡ Dọn mảnh vỡ băng tải đất Vận hành máy 16h20 17h00 40 TN Bơm dầu mỡ 17h00 17h15 15 PVKT Dừng máy vệ sinh 17h15 17h25 10 NC Nói chuyện riêng 17h25 17h30 LPCN Vận hành máy 17h30 18h45 75 TN 10 Đi ăn tối (nhờ người khác trông máy) 18h45 19h10 25 NC 11 Vận hành máy 19h10 20h30 80 TN 12 Bia vỡ, dùng máy dọn mảnh vỡ 20h30 20h40 10 PVKT 13 Vận hành máy 20h40 21h45 65 TN 21h55 10 CK LPCN 14 Tắt máy Chi chép sổ nhật ký vận hành 21h45 15 Ra 21h55 32 Máy chạy tự động Dừng máy Máy chạy tự động Dừng máy Máy chạy tự động PHỤ LỤC PHIẾU CHỤP ẢNH CA LÀM VIỆC Tên chức danh: Vận hành máy dỡ pallet Họ tên: Nguyễn Việt Thắng Đơn vị: Phân xưởng Thành phẩm Ngày chụp ảnh: 14/04/2011 ST T Nội dung công việc Cấp bậc: 1/6 Thời gian Bắt Kết đầu thúc Máy chạy tự động Vào vị trí làm việc Bật máy 14h00 Kiểm tra sổ giao ca 14h00 14h05 TN Vận hành máy 14h05 15h20 75 TN Dừng máy vệ sinh 15h20 15h25 NC Vận hành máy 15h25 17h00 95 TN Bơm dầu mỡ 17h00 17h15 15 PVKT Vận hành máy 17h15 18h15 50 TN Đi ăn tối (nhờ người khác trông máy) 18h15 18h35 20 NC 10 Vận hành máy Két vỏ bị đổ, vỡ Dừng máy dọn mảnh vỡ 18h35 19h55 80 TN 19h55 20h05 10 PVKT Dừng máy 12 Vận hành máy 20h05 21h45 100 TN Máy chạy tự động 13 Tắt máy Chi chép sổ nhật ký vận hành 21h45 21h50 CK 14 Ra 21h50 10 LPCN 11 33 Dùng máy Máy chạy tự động PHỤ LỤC PHIẾU CHỤP ẢNH CA LÀM VIỆC Tên chức danh: Công nhân bốc xếp giới - phục vụ dây chuyền chiết chai (pallet thành phẩm) Họ tên: Đoàn Anh Vũ Đơn vị: Phòng Tổng hợp Ngày chụp ảnh: 16/04/2011 1 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Bắt đầu ca làm việc Đến nơi làm việc 5h50, Thay quan áo, nhan giao xe Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Xe hỏng - chờ sửa máy 34 6h00 5h50 6h15 6h19 6h23 6h27 6h31 6h35 6h39 6h43 6h46 6h50 6h55 6h59 7h03 7h08 7h11 7h14 7h17 7h19 7h24 7h30 7h32 7h35 7h39 7h43 7h48 7h51 7h54 8h00 8h05 8h08 8h10 8h13 8h15 8h19 8h21 8h23 8h26 8h30 15 4 4 4 4 4 3 4 3 3 2 15 CK TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN LPkt 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 Nói chuyện, hút thuốc (xe sửa xong) Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Đi ăn trưa Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Đi vệ sinh 8h45 8h55 9h05 9h09 9h13 9h15 9h18 9h20 9h24 9h25 9h30 9h37 9h40 9h43 9h45 9h47 9h50 9h53 9h55 10h00 10h04 10h06 10h09 10h13 10h18 10h21 10h25 10h27 10h31 10h34 10h39 10h45 10h50 10h56 11h00 11h25 11h30 11h36 11h40 11h45 11h52 11h55 12h00 12h03 12h07 12h11 12h15 12h17 12h20 12h23 12h26 12h30 12h35 12h35 35 10 10 4 3 2 3 4 4 6 25 4 3 LPcn TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN NC TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất NC 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 114 Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Nghỉ chờ bia thành phẩm đầu dây chuyền Lấy bia thành phẩm từ dây chuyền xếp vào lô Chuẩn bị bàn giao cho ca sau Ra Kết thúc ca 12h41 12h45 12h48 12h54 12h57 13h00 13h02 13h04 13h08 13h13 13h16 13h18 13h21 13h25 13h29 13h34 13h37 13h40 13h45 13h50 13h55 14h00 Tổng hợp số liệu: -Thời gian chuẩn kết: 20 phút - Thời gian tác nghiệp: 221 phút - Thời gian chờ sản xuất: 184 phút - Thời gian cho nhu cầu cá nhân: 25 phút - Thời gian lãng phí công nhân: 15 phút - Thời gian lãng phí kỹ thuật: 15 phút 36 3 2 3 4 3 5 5 TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN Chờ sản xuất TN CK LPCN PHỤ LỤC PHIẾU BẤM GIỜ Tên chức danh: Công nhân bốc xếp giới– phục vụ dây chuyền chiết chai (pallet thành phẩm) Họ tên: Đoàn Anh Vũ Nội dung công việc STT 1 Nhấc kệ bia từ dây chuyền xuống mặt đất Di chuyển đưa kệ vào lô thành phẩm xưởng thành phẩm Quay lại dây chuyền lấy kệ Tổng Đơn Kết bấm vị Lần Lần 7 10 Lần 16 Lần Lần 18.97 18.28 Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 giây 17.08 20.06 giây 14.36 11.9 20.89 18.72 25.27 26.1 19.77 13.23 16.85 28.32 15.67 16.95 18.63 24.39 22.51 29.83 19.72 18.99 25.11 23.27 20.524 giây 8.67 10.27 8.59 5.4 18 Lần 17.71 22.69 19.35 16.82 14.28 23.58 27.89 19.62 20.31 21.85 16.38 19.52 18.24 19.67 19.315 20.09 21.02 12.86 9.67 11.22 20.38 11.34 10.88 13.68 16.37 17.55 23.94 17.14 13.58 17.37 14.49 14.2255 giây 54.0645 PHỤ LỤC PHIẾU BẤM GIỜ Tên chức danh: Công nhân bốc xếp giới – phục vụ dây chuyền chiết chai (pallet vỏ chai) Họ tên: Nguyễn Đình Quang 37 25 Cấp bậc: 1/6 Đơn vị: Phòng Tổng hợp Nội dung công việc STT Đơn vị Kết bấm tính Lần 7 10 Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Lấy vỏ chai từ cổng xường thành phẩm để sát máy dỡ két (2 kệ/lần) Lần lượt đưa kệ vỏ chai lên dây chuyền Quay lại cổng lấy kệ vỏ chai Tổng giây 47.83 45.02 40.17 44.26 49.65 46.08 46.94 48.53 48.14 47.55 43.71 42.04 48.26 48.07 49.66 47.02 47.34 45.18 44.05 46.93 46.3215 giây 35.49 37.81 38.13 35.09 36.91 34.85 36.11 39.27 34.44 33.12 36.83 38.47 37.08 36.99 36.57 35.82 37.01 34.19 36.59 35.35 36.306 giây 22.18 20.77 16.84 19.73 20.08 18.33 19.24 18.89 20.06 21.49 22.37 23.05 16.25 17.85 18.69 20.08 19.51 18.45 20.11 18.73 19.635 giây 102.2625 38 25 KẾT LUẬN Thương hiệu Bia Hà Nội thương hiệu tiếng bậc nước ta Để đáp ứng nhu câù ngày tăng khách hàng, Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội đầu tư xâ dựng dự án Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh Do thức o hoạt động từ năm 2009 nên mức lao động áp dụng Nhà máy chưa thực có khao học Để phát huy toàn diện nguồn nhân lực Nhà máy mối tương quan với nguồn lực khác, công tác định mức lao động cần gấp rút tiến hành Nhà máy Qua thời gian thực tập, tìm hiểu công tác định mức Nhà máy mức lao động áp dụng phân xưởng Thành phẩm, em tiến hành phân tích mức đưa só giải pháp nhằm hoàn thiện mức lao động Mặc dù cố gắng nghiên cứu phân tích song trình độ hiểu biết hạn chế, thời gian thực tập ngắn nên chuyên đề tốt nghiệp khó tránh thiếu sót định Hơn nữa, giải pháp đưa mang tính chủ quan cá nhân nên em mong bổ sung góp ý thầy cô giáo DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 2.Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội, Phòng Tổ chức lao động, Văn quy định chức nhiệm vụ phòng ban Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội, Phòng Kế hoạch Đầu tư, Báo cáo tổng kết hoạt động sản xuất kinh doanh 2009, 2010, 2011 4.Nhà máy Bia Hà Nội-Mê Linh, Phân xưởng Thành phẩm, Kế hoạch sản lượng - lao động năm 2011 5.Tổng công ty cổ phần Bia Rượu NGK Hà Nội, Phòng Tổ chức lao động, Định biên lao động 2007 [...]... gây ra khó khăn cho công tác định mức lao động vì phải xác định được mức lao động định biên phù hợp cho Nhà máy trong từng thời điểm PHẦN III MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC 23 LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM, NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI-MÊ LINH I Thiết lập tổ chuyên trách định mức lao động Công tác định mức lao động muốn thực hiện tốt cần có sự tham gia của các cán bộ định mức có trình độ cũng... biên lao động cho hợp lý với kế hoạch sản xuất của xưởng Thành phẩm Xưởng Thành phẩm có 100% lao động có trình độ từ công nhân kỹ thuật, cao đẳng và Đại học có trình độ và tay nghề đảm bảo việc vận hành các máy móc trong xưởng 9 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM, NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH I Bộ phận chuyên trách làm công tác định mức Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh. .. những người lao động có kinh nghiệm trong Nhà máy hay trong phân xưởng Tổ chuyên trách định mức lao động tiến hành định mức tại Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh nên được thiết lập với các thành phần bắt buộc: - 01 chuyên viên định mức lao động từ phòng Tổ chức Lao động - 01 chuyên viên lao động từ phòng Tổ chức Lao động - 01 chuyên viên phụ trách các vấn đề về lao động tại Nhà máy Bia Hà NộiMê Linh - 01 chuyên... chuyên viên công nghệ của Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh Và trong quá trình triển khai công tác định mức, khi tổ công tác định mức tiến hành định mức ở bộ phận nào, phân xưởng nào thi mỗi bộ phận cử ra 1 lao động kết hợp trực tiếp với nhóm Như vậy, Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh có tổng cộng 3 xưởng và 3 phòng chuyên môn nghiệp vụ nên cần 6 lao động kết hợp với tổ định mức Đối với phân xưởng Thành phẩm, nên... Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh, Phòng Tổng hợp, Cơ cấu lao động Nhà máy Bia HN-ML) Tỷ lệ lao động gián tiếp của Nhà máy Bia Hà Nội - Mê Linh trong năm 2010 là 16,73% và tỷ lệ lao động trực tiếp là 83,27% Đây là tỷ lệ phù hợp đảm bảo cho các hoạt động của Nhà máy Bên cạnh đó, tỷ lệ lao động nam chiếm gần 70% tỷ lệ lao động toàn nhà máy Với tỷ lệ lao động nam cao như vậy cũng đảm bảo cho hoạt động của nhà. .. lao động hoàn thành hoặc hoàn thành vượt mức 3 Phương pháp định mức lao động, phân tích, nhận xét, đánh giá về công ty: 3.1 Mức định biên cho lao động quản lý của Phân xưởng Thành phẩm BẢNG 3- MỨC ĐỊNH BIÊN LAO ĐỘNG QUẢN LÝ PXTP Chức danh, vị trí công việc Quản đốc phân xưởng Kỹ sư quản lý công nghệ Cán sự thống kê Tổng Mức lao động định biên 01 01 01 03 Số lao động hiện có 01 01 01 03 (Nguồn: Nhà máy. .. nghệ Ca bia 1 Cán sự thống kê Ca bia 2 Ca bia 3 (Nguồn: Nhà máy Bia Hà Nội Mê Linh, Phân xưởng Thành phẩm, Cơ cấu tổ chức Phân xưởng Thành phẩm) 7 3 Cơ cấu lao động của Phân xưởng Thành phẩm BẢNG 2-CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM Năm Tổng Phân theo chức năng Lao động trực tiếp Lao động gián tiếp Phân theo giới tính Nam Nữ Phân theo trình độ đào tạo 1 Chưa qua đào tạo 2 Sơ cấp nghề 3 Công nhân... xếp cơ giới xuống mức 02 công 22 nhân được vì sẽ không đảm bảo được tiến độ sản xuất của dây chuyền Như vậy, định biên lao động của dây chuyền 3 vẫn nên tiếp tục duy trì là 03 lao động/ ca 4 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác định mức lao động 4.1 Đặc điểm lao động của Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh Số lượng lao động nữ trong độ tuổi sinh sản của Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh và Phân xưởng Thành phẩm khá cao... (Nguồn: Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh, Phân xưởng Thành phẩm, theo thống kê của Cán sự thống kê) Tổng số lao động của xưởng Thành phẩm tăng nhanh trong 3 năm từ 39 lao động trong năm 2009 lên 86 lao động năm 2010 và 96 lao động tính đến nay Sự tăng lao động này là phù hợp, đảm bảo cho tình hinh sản xuất tăng mạnh của nhà máy trong năm 2010 và 2011 Số lao động gián tiếp trong xưởng Thành phẩm so với lao động. .. dựng mức lao động do đã có 8 năm kinh nghiệm làm công tác định mức 10 1 Quy trình tổ chức định mức Hiện tại, Tổng công ty nói chung và Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh nói riêng không có quy định cụ thể về quy trình tổ chức định mức Trong những năm trước đây, Tổng công ty thường thuê các chuyên gia bên ngoài hỗ trợ với các chuyên viên lao động của phỏng Tổ chức Lao động để tiến hành định mức Các chuyên gia định ... văn viết thành chương: Chương I: Tổng quan nhà máy bia Hà Nội – Mê Linh phân xưởng Thành phẩm Chương II: Thực trạng công tác định mức lao động phân xưởng Thành phẩm, Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh Chương... vận hành máy móc xưởng CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI PHÂN XƯỞNG THÀNH PHẨM, NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI – MÊ LINH I Bộ phận chuyên trách làm công tác định mức Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh. .. lao động/ ca Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác định mức lao động 4.1 Đặc điểm lao động Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh Số lượng lao động nữ độ tuổi sinh sản Nhà máy Bia Hà Nội- Mê Linh Phân xưởng Thành