Đang tải... (xem toàn văn)
SỬ DỤNG LỢN ĐỰC NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT TRONG CHĂN NUÔI LỢN Ở MỘT SỐ TỈNH MIỀN BẮC VIỆT NAM
1 bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học Nông Nghiệp I Nguyễn văn thắng Sử dụng lợn đực giống Piétrain nâng cao năng suất và chất lợng thịt trong chăn nuôi lợn ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật nông nghiệp Mã số: 4.02.01 Tóm tắt luận án tiến sỹ nông nghiệp Hà Nội-2007 2 Luận án đợc hoàn thành tại trờng đại học nông nghiệp I Ngời hớng dẫn khoa học: GS. TS. Đặng Vũ Bình Phản biện 1: PGS. TS. Trịnh Công Thành Phản biện 2: PGS. TS. Nguyễn Văn Đồng Phản biện 3: PGS. TS. Nguyễn Khắc Tích Luận án đợc bảo vệ trớc Hội đồng chấm luận án cấp Nhà nớc tại: Trờng Đại học Nông nghiệp I Vào hồi 8 giờ 30 phút ngày 04 tháng 10 năm 2007 Có thể tìm hiểu luận án tại: - Th viện Quốc gia Việt Nam - Th viện Trờng Đại học Nông nghiệp I 3 Mở đầu 1. Tính cấp thiết của đề tài Chăn nuôi lợn đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất nông nghiệp Việt Nam. Thịt lợn chiếm khoảng 80% trong tổng số các loại thịt gia súc, gia cầm, cung cấp phần lớn cho nhu cầu tiêu thụ trong nớc và một phần cho xuất khẩu. Việt Nam có trên 26 triệu lợn, song năng suất và chất lợng thịt còn thấp. Để đạt đợc mục tiêu tăng số lợng và chất lợng sản phẩm thịt lợn, trong những năm qua, nhiều công trình nghiên cứu đ tập trung theo hớng sử dụng các tổ hợp lợn lai khác nhau có tốc độ sinh trởng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, tỷ lệ nạc cao. Lợn Piétrain (P) của Vơng quốc Bỉ là một giống lợn nổi tiếng về năng suất thịt, đặc biệt là tỷ lệ nạc. Dòng Piétrain ReHal kháng stress của Trờng Đại học Liège cho tỷ lệ nạc gần 60% (với khối lợng giết mổ ở 114 kg) đ đợc nhập vào Việt Nam. Sử dụng lợn đực P tạo ra các tổ hợp lai mới là một biện pháp quan trọng trong sản xuất lợn thịt thơng phẩm ở nhiều nớc trên thế giới nhằm nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc. Song ở Việt Nam đây là vấn đề hoàn toàn mới và cần thiết. Chính vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Sử dụng lợn đực giống Piétrain nâng cao năng suất và chất lợng thịt trong chăn nuôi lợn ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam 2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái đợc phối giống với lợn đực P. - Đánh giá năng suất sinh trởng và tiêu tốn thức ăn. - Đánh giá năng suất thân thịt và chất lợng thịt của các nhóm con lai có bố là P. - Xác định công thức lai thích hợp, góp phần phát triển việc sử dụng lợn đực giống P trong sản xuất chăn nuôi lợn ở miền Bắc Việt Nam nói riêng và cả nớc nói chung. 4 3. Những đóng góp mới của đề tài + Những điểm mới của đề tài: - Đề tài là một công trình nghiên cứu về việc sử dụng lợn đực giống P phối giống với nái Móng Cái (MC), F 1 bố yorkshire, mẹ Móng Cái: F 1 (YìMC), yorkshire (Y), F 1 bố Landrace, mẹ yorkshire: F 1 (LìY). - Nội dung nghiên cứu của đề tài gồm các vấn đề từ năng suất sinh sản, sinh trởng, năng suất thân thịt đến chất lợng thịt. + ý nghĩa khoa học và thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần bổ sung thêm một số t liệu khoa học về khả năng sinh sản của lợn nái MC, Y, F 1 (YìMC), F 1 (LìY) đang đợc nuôi rộng ri ở miền Bắc Việt Nam. - Đóng góp các kết quả nghiên cứu mới về khả năng sinh sản, sinh trởng, năng suất thân thịt và chất lợng thịt các tổ hợp lai mới có đực giống là P: PìMC, Pì(YìMC), PìY và Pì(LìY). - Trên cơ sở kết quả của đề tài, ngời chăn nuôi có thể áp dụng các công thức lai khác nhau phù hợp với mục đích, điều kiện chăn nuôi nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất trong chăn nuôi lợn. - Góp thêm t liệu cho công tác nghiên cứu và giảng dạy trong lĩnh vực chăn nuôi lợn. 4. Bố cục của luận án Luận án chính có 140 trang gồm: Mở đầu (3 trang); Tổng quan (38 trang); Vật liệu và phơng pháp nghiên cứu (12 trang); Kết quả và thảo luận (84 trang); Kết luận và đề nghị (3 trang); Luận án có 39 bảng. Luận án sử dụng 263 tài liệu tham khảo, trong đó có 61 tài liệu tiếng Việt, 202 tài liệu tiếng nớc ngoài. Luận án có 1 phần phụ lục. Đ có 6 công trình nghiên cứu liên quan đến luận án đợc công bố. 5 Chơng 1: Tổng quan tài liệu Ưu thế lai là hiện tợng sinh học xảy ra khi lai giống. Sử dụng u thế lai đ, đang và sẽ đợc các nhà khoa học nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế sản xuất. Trong nhiều thập kỷ qua, nhiều công trình nghiên cứu trong và ngoài nớc cũng nh thực tiễn sản xuất chăn nuôi đ khẳng định: Lai giống có hiệu quả, con lai có sức sống vợt trội hơn cha mẹ, tốc độ sinh trởng, khả năng cho sữa, khả năng sinh sản, lợi dụng thức ăn tốt và khả năng kháng bệnh cao. ở Việt Nam, lai kinh tế lợn đ góp phần nâng cao khối lợng lợn thịt xuất chuồng, tỷ lệ nạc và giảm tiêu tốn thức ăn. Lợn lai 1/2 máu ngoại, tỷ lệ nạc đạt 36-46%, lợn lai 3/4 máu ngoại đạt 45-48%, trong khi giống lợn nội tỷ lệ nạc chỉ đạt 32-36%. Lai kinh tế giữa các giống lợn ngoại có kết quả tốt hơn về tăng trọng, tỷ lệ nạc và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn. Trong nhiều năm qua chúng ta thờng sử dụng các giống lợn ngoại nh: Landrace, Yorkshire, Duroc. Giống lợn Piétrain của Vơng quốc Bỉ là một giống lợn nổi tiếng về năng suất thịt, đặc biệt là tỷ lệ nạc. Sử dụng lợn đực giống Piétrain để tạo ra các tổ hợp lai có năng suất và hiệu quả kinh tế cao đ đợc nhiều nớc trên thế giới, đặc biệt là các nớc châu Âu áp dụng trong sản suất. Để nâng cao hơn nữa năng suất và chất lợng sản phẩm, việc đi sâu nghiên cứu, xác định các tổ hợp lai mới, có hiệu quả, thích hợp với từng điều kiện sản xuất là hết sức cần thiết. Chơng 2: Vật liệu và phơng pháp nghiên cứu 2.1. Đối tợng nghiên cứu - Lợn đực giống P: giống P cải tiến (P-Rehal) của Bỉ, có nguồn gốc từ Trung tâm Nghiên cứu Bình Thắng, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam. - Lợn đực giống và cái giống Y, L, D, lợn nái F 1 (LìY): nuôi tại Xí nghiệp giống Mỹ Văn-Hng Yên, Xí nghiệp giống Tam Đảo- Vĩnh Phúc thuộc Công ty Giống lợn miền Bắc. 6 - Lợn nái MC: có nguồn gốc từ trại lợn giống Thành Tô, Hải Phòng. - Lợn nái F 1 (YìMC): nuôi tại trại Chăn nuôi lợn, Khoa Chăn nuôi thú y, Trờng Đại học Nông nghiệp I. Các lô thí nghiệm: lợn đực giống P phối giống với các nhóm nái: MC, F 1 (yìMC), Y, F 1 (LìY). Lô đối chứng là các công thức lai đ sử dụng khá phổ biến: nái MC, nái F 1 (YìMC), nái Y, nái F 1 (LìY) đợc phối giống với lợn đực Y hoặc L hoặc D. Tổng số lợn nái theo dõi là 230 con, với 428 ổ đẻ ở 8 công thức lai. Tổng số lợn nuôi thịt là 622 con, với 8 lần lặp lại. Tổng số lợn thịt mổ khảo sát là 80 con ở 8 công thức lai. Số lợng lợn đực giống sử dụng: P: 10 con; Y: 30 con; L: 28 con; D: 19 con. 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu + Xí nghiệp lợn giống Tam Đảo-Vĩnh Phúc và Xí nghiệp Giống lợn Mỹ Văn- Hng Yên, Công ty Giống lợn miền Bắc. + Các trại chăn nuôi tại Trờng Đại học Nông nghiệp I. + Một số trang trại chăn nuôi nông hộ tại Gia Lâm - Hà Nội, Văn Giang - Hng Yên. Thời gian nghiên cứu: 2001-2006. 2.3. Nội dung nghiên cứu - Xác định năng suất sinh sản của lợn nái. - Xác định năng suất sinh trởng-tiêu tốn thức ăn. - Xác định năng suất thân thịt và chất lợng thịt. 2.4. Phơng pháp nghiên cứu 2.4.1. Theo dõi năng suất sinh sản của các nhóm nái Lợn nái trong từng cặp lai đợc đảm bảo các yếu tố đồng đều. - Đếm số con ở các thời điểm. - Cân khối lợng lợn thí nghiệm vào sáng sớm bằng cân đồng hồ 5 kg và 15 kg, với phân độ nhỏ nhất tơng ứng là: 20 và 50 g. 7 2.4.2. Năng suất nuôi thịt + Lô đối chứng và lô thí nghiệm đảm bảo đồng đều. + Khối lợng cơ thể: Cân lợn ở các thời điểm: 60, 90, 120, 150, 180 ngày tuổi bằng cân đồng hồ, cân bàn, phân độ nhỏ nhất tơng ứng là: 100-200 g. Lợn đợc cân từng con, cân vào buổi sáng, trớc khi cho ăn. * Khả năng cho thịt Kết thúc thí nghiệm nuôi thịt chọn những con có khối lợng trung bình đại diện cho cả nhóm để mổ khảo sát, số lợng lợn mổ khảo sát: 10 con cho mỗi nhóm (5 đực thiến và 5 cái). Lợn mổ khảo sát cho nhịn đói 24 giờ trớc khi giết mổ. Phơng pháp mổ khảo sát và xác định các chỉ tiêu giết mổ theo quy trình mổ khảo sát (TCVN- 8899-84). 2.4.3. Xử lý số liệu Các số liệu đợc xử lý theo phơng pháp thống kê sinh học bằng chơng trình SAS 6.12 (1996) trên máy vi tính tại Phòng thí nghiệm Bộ môn Di truyền- Giống, Khoa Chăn nuôi-Thú y, Trờng Đại học Nông nghiệp I - Hà Nội . Sử dụng mô hình thống kê phân tích các ảnh hởng cố định với sự trợ giúp của phần mềm SAS 6.12 (1996) bằng thủ tục GLM. Các tham số thống kê: Trung bình bình phơng bé nhất: LSM (Least Square Mean), sai số tiêu chuẩn: SE (Standard Error) và mức xác suất (giá trị P) đợc tính toán cho tất cả các chỉ tiêu. Chơng 3: Kết quả và thảo luận 3.1. Năng suất sinh sản 3.1.1. Năng suất sinh sản của lợn nái MC phối giống với lợn đực Y và P Kết quả phân tích của mô hình thống kê cho biết lứa đẻ là yếu tố ảnh hởng nhiều nhất đến các chỉ tiêu sinh sản, sau đó là trại, năm, đực giống và mùa 8 vụ. Yếu tố đực giống ảnh hởng đến khối lợng sơ sinh/ổ, khối lợng sơ sinh, khối lợng cai sữa và khối lợng ở 60 ngày tuổi/con (P<0,05). Bảng 3.1: Năng suất sinh sản của lợn nái MC phối giống với lợn đực Y và P Y ì MC P ì MC Chỉ tiêu n LSM 6 SE n LSM 6 SE Số con đẻ ra/ổ (con) 50 11,6960,47 50 11,7860,42 Số con đẻ ra còn sống/ổ (con) 50 10,7760,49 50 10,8160,44 Số con để nuôi/ổ (con) 50 9,8660,33 50 10,1360,30 Số con ở 21 ngày tuổi/ổ (con) 50 9,4360,36 50 9,7960,33 Số con cai sữa/ổ (con) 50 9,2660,38 50 9,4860,34 Số con ở 60 ngày tuổi/ổ (con) 50 9,2660,38 50 9,3560,34 Khối lợng sơ sinh/ổ (kg) 50 7,55 a 60,32 50 8,37 b 60,28 Khối lợng sơ sinh/con (kg) 521 0,73 a 60,02 532 0,80 b 60,02 Khối lợng 21 ngày/ổ (kg) 50 35,8261,53 50 36,6661,37 Khối lợng 21 ngày/con (kg) 477 3,7760,10 494 3,6860,10 Khối lợng cai sữa/ổ (kg) 50 72,2062,92 50 75,5862,62 Khối lợng cai sữa/con (kg) 473 7,65 a 60,22 480 8,02 b 60,22 Khối lợng 60 ngày tuổi/ổ (kg) 50 113,5365,36 50 119,9364,80 Khối lợng 60 ngày tuổi/con (kg) 471 12,22 a 60,29 471 12,85 b 60,29 Số ngày cai sữa (ngày) 50 44,3660,56 50 43,4660,50 Tỷ lệ sống (%) 93,63 92,95 Tỷ lệ nuôi sống (%) 93,32 92,34 9 * Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng có mang các chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05) Công thức lai (PìMC) có khối lợng sơ sinh/ổ, khối lợng sơ sinh, khối lợng cai sữa, khối lợng ở 60 ngày tuổi/con cao hơn so với công thức lai (YìMC) và có sự sai khác thống kê (P<0,05). 3.1.2. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y ì ìì ì MC) phối giống với lợn đực L và P Kết quả phân tích theo mô hình thống kê bằng phần mềm SAS 6.12 (1996) cho thấy yếu tố đực giống ảnh hởng đến số con để nuôi, khối lợng sơ sinh, 21 ngày tuổi, cai sữa, ở 60 ngày tuổi/ổ cũng nh khối lợng 21 ngày tuổi, cai sữa và ở 60 ngày tuổi/con (P<0,05). Bảng 3.2: Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y ì ìì ì MC) phối giống với lợn đực L và P L ì (Y ì MC) P ì (Y ì MC) Chỉ tiêu n LSM 6 SE n LSM 6SE Số con đẻ ra/ổ (con) 50 11,4060,36 49 11,7260,35 Số con đẻ ra còn sống/ổ (con) 50 10,9060,32 49 11,3760,31 Số con để nuôi/ổ (con) 50 10,39 a 60,26 49 11,09 b 60,25 Số con ở 21 ngày tuổi/ổ (con) 50 10,2560,26 49 10,6960,25 Số con cai sữa/ổ (con) 50 9,9360,26 49 10,4760,25 Số con ở 60 ngày tuổi/ổ (con) 50 9,6960,24 49 10,0660,24 Khối lợng sơ sinh/ổ (kg) 50 11,63 a 60,36 49 12,65 b 60,34 Khối lợng sơ sinh/con (kg) 541 1,1060,03 532 1,1160,03 Khối lợng 21 ngày/ổ (kg) 50 44,35 a 61,76 49 48,99 b 61,69 Khối lợng 21 ngày/con (kg) 496 4,64 a 60,13 492 4,99 b 60,13 Khối lợng cai sữa/ổ (kg) 50 64,32 a 63,08 49 74,50 b 62,96 Khối lợng cai sữa/con (kg) 482 5,87 a 6 0,22 484 7,57 b 6 0,23 Khối lợng 60 ngày tuổi/ổ (kg) 50 121,89 a 64,33 49 139,40 b 64,17 10 Khối lợng 60 ngày tuổi/con (kg) 464 13,54 a 60,32 471 14,31 b 60,33 Số ngày cai sữa (ngày) 50 35,8360,84 49 35,1460,81 Tỷ lệ sống (%) 95,11 95,71 Tỷ lệ nuôi sống (%) 92,87 92,34 * Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng có mang các chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05) Kết quả ở bảng cho thấy công thức lai Pì(YìMC) có khối lợng sơ sinh, cai sữa/ổ, khối lợng cai sữa, khối lợng ở 60 ngày tuổi/con cao hơn và có sự sai khác thống kê (P<0,05). 3.1.3. Năng suất sinh sản của lợn nái Y phối giống với lợn đực L và P Kết quả cho thấy lứa đẻ là yếu tố ảnh hởng lớn nhất, sau đó là năm, đực giống và các yếu tố khác. Đực giống ảnh hởng đến khối lợng 60 ngày tuổi/ổ, khối lợng sơ sinh, 21 ngày tuổi, cai sữa và 60 ngày tuổi/con (P<0,05). Bảng 3.3: Năng suất sinh sản của lợn nái Y phối giống với lợn đực L và P L ì Y P ì Y Chỉ tiêu n LSM 6 SE n LSM 6SE Số con đẻ ra/ổ (con) 60 10,8660,23 50 10,6260,26 Số con đẻ ra còn sống/ổ (con) 60 10,3960,22 50 10,1560,24 Số con để nuôi/ổ (con) 60 10,1060,18 50 9,8760,19 Số con ở 21 ngày tuổi/ổ (con) 60 9,4560,16 50 9,4160,17 Số con cai sữa/ổ (con) 60 9,3060,15 50 9,2560,16 Số con ở 60 ngày tuổi/ổ (con) 60 9,0960,12 50 9,2260,14 Khối lợng sơ sinh/ổ (kg) 60 13,6760,23 50 13,7860,25 Khối lợng sơ sinh/con (kg) 619 1,31 a 6 0,02 497 1,35 b 6 0,02 Khối lợng 21 ngày/ổ (kg) 60 49,6661,18 50 51,9961,31 Khối lợng 21 ngày/con (kg) 569 5,35 a 60,08 464 5,80 b 6 0,08 Khối lợng cai sữa/ổ (kg) 60 63,7061,38 50 65,5261,53 Khối lợng cai sữa/con (kg) 563 6,95 a 60,09 458 7,27 b 6 0,09 [...]... sinh trởng, năng suất thân thịt, chất lợng thịt v hiệu quả chăn nuôi lợn ở miền Bắc Việt Nam nói riêng v cả nớc nói chung 3 Cho phép, khuyến khích v tạo điều kiện về con giống trong việc sử dụng lợn đực giống P để nâng cao năng suất, chất lợng thịt trong chăn nuôi lợn 28 Danh mục công trình liên quan đ công bố 1 Nguyễn Văn Thắng, Đặng Vũ Bình (2004), Khả năng sinh trởng, năng suất v chất lợng thịt của... (2006), Năng suất sinh sản, nuôi thịt v chất lợng thịt của lợn nái lai (yorkshire ì Móng Cái) phối giống với lợn đực Landrace v piétrain, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi, Hội Chăn nuôi Việt Nam, 11(93), tr 9-13 5 Nguyễn Văn Thắng, Đặng Vũ Bình (2006), Năng suất sinh sản, nuôi thịt v chất lợng thịt của lợn nái yorkshire phối giống với lợn đực Landrace v piétrain, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi, ... sữa, khối lợng ở 60 ng y tuổi/ổ cũng nh khối lợng ở 21 ng y tuổi, khối lợng cai sữa, khối lợng ở 60 ng y tuổi/con cao hơn khi phối với lợn đực giống L Công thức lai PìY v Pì(LìY) có tác dụng nâng cao khối lợng/con so với công thức lai LìY v Dì(LìY) 26 Sử dụng lợn đực giống P phối giống với lợn nái MC, F1(YìMC), Y, F1(Lì Y) đạt đợc số con/ổ ở các thời điểm sơ sinh, 21 ng y tuổi, cai sữa v ở 60 ng y tuổi... (P