Đang tải... (xem toàn văn)
Đã từng có quan điểm cho rằng không nên tiếp tục đầu tư phát triển cho ngành mía đường vì nhập khẩu rẻ hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ngành mía đường Việt Nam vẫn còn cơ hội vì tiềm năng nội sinh của ngành đường Việt Nam còn rất lớn. Việt Nam có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển của cây mía nên có thể mở rộng vùng nguyên liệu. Chi phí nhân công rẻ, trường tiêu thụ lớn. Nhu cầu tiêu thụ nội địa của Việt Nam ngày càng tăng cao (năm 2011 khoảng 1,3 triệu tấn). Từ năm 2000, ngành mía đường đã được Đảng và Nhà nước ta xác định là một trong những ngành kinh tế quan trọng của Việt Nam, nên được sự ưu đãi về thuế và các chính sách của chính phủ nên hoạt động của ngành ít chịu rủi ro do biến cố của thị trường. Do đó nếu biết khai thác chắc chắn sẽ tạo ra năng lực cạnh tranh và hội nhập một cách bền vững. Hiện tại, Việt Nam có khoảng hơn 40 nhà máy sản xuất đường nhưng chỉ đáp ứng 70% nhu cầu tiêu thụ của cả nước, còn lại chủ yếu nhập khẩu từ nước ngoài. Do đó thị trường nội địa có khả năng khai thác tốt 15. Từ những phân tích trên thì việc xây dựng thêm nhà máy đường hiện đại và việc đầu tư để phát triển diện tích vùng trồng mía là điều vô cùng cấp bách và cần thiết. Chính vì vậy việc “ Thiết kế nhà máy sản xuất đường thô hiện đại năng suất 2600 tấn mía ngày “ là rất cần thiết.
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -1- Thiết kế nhà máy đường thơ MỞ ĐẦU Ngành mía đường đóng vai trị quan trọng cung cấp nguyên liệu cho ngành thực phẩm nhu cầu tiêu thụ người dân Điều cho thấy đầu ngành mía đường ổn định Tuy nhiên, Việt Nam thành viên thức tổ chức thương mại giới WTO, doanh nghiệp sản xuất đường nước phải không ngừng nỗ lực nâng cao vị trước cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp nước ngồi Đã có quan điểm cho không nên tiếp tục đầu tư phát triển cho ngành mía đường nhập rẻ Tuy nhiên, theo chun gia, ngành mía đường Việt Nam cịn hội tiềm nội sinh ngành đường Việt Nam cịn lớn Việt Nam có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển mía nên mở rộng vùng ngun liệu Chi phí nhân công rẻ, trường tiêu thụ lớn Nhu cầu tiêu thụ nội địa Việt Nam ngày tăng cao (năm 2011 khoảng 1,3 triệu tấn) Từ năm 2000, ngành mía đường Đảng Nhà nước ta xác định ngành kinh tế quan trọng Việt Nam, nên ưu đãi thuế sách phủ nên hoạt động ngành chịu rủi ro biến cố thị trường Do biết khai thác chắn tạo lực cạnh tranh hội nhập cách bền vững Hiện tại, Việt Nam có khoảng 40 nhà máy sản xuất đường đáp ứng 70% nhu cầu tiêu thụ nước, lại chủ yếu nhập từ nước ngồi Do thị trường nội địa có khả khai thác tốt [15] Từ phân tích việc xây dựng thêm nhà máy đường đại việc đầu tư để phát triển diện tích vùng trồng mía điều vơ cấp bách cần thiết Chính việc “ Thiết kế nhà máy sản xuất đường thô đại suất 2600 mía/ ngày “ cần thiết GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -2- Thiết kế nhà máy đường thô PHẦN LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT Tỉnh Quảng Trị thuộc khu vực miền trung, có diện tích rộng, dân đơng lại sống chủ yếu nơng nghiệp Tỉnh có đất đai màu mỡ, phì nhiêu, phù hợp để phát triển công nghiệp cà phê, cao su, hồ tiêu, mía,… đặc biệt ngày ngành cơng nghiệp mía đường xem ngành mang lại nhiều lợi ích cho kinh tế quốc dân Chính thuận lợi nên việc chọn Quảng Trị địa điểm đặt nhà máy đường việc hợp lý cần thiết Qua khảo sát thực tế địa bàn tỉnh Quảng Trị nhận thấy thị trấn Lao Bảo thuộc huyện Hướng Hóa thích hợp để xây dựng nhà máy sản xuất đường thô đại 1.1 ĐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN Hướng Hóa huyện miền núi phía tây tỉnh Quảng Trị, cách thành phố Đơng Hà khoảng 65 km phía tây (tính từ trung tâm huyện Thị trấn Khe Sanh) phía bắc giáp tỉnh Quảng Bình, phía tây phía nam giáp Lào, phía đơng giáp với huyện Gio Linh, Vĩnh Linh Đakrơng Có cửa Quốc tế Lao Bảo nằm trục đường Quốc lộ thông thương với Lào Có đường biên giới dài 156 km thuộc 11 xã tiếp giáp với Lào Diện tích tồn huyện khoảng 1151Km2, dân số khoảng 76000 người Do địa điểm thuận lợi để đặt nhà máy sản xuất đường thô, dễ phân phối sản phẩm khắp nước, đồng thời dễ mở rơng thị trường sang nước ngồi [16] 1.2 VÙNG NGUYÊN LIỆU Với vị trí nhà máy nguồn ngun liệu cung cấp xã áp sông Sêpôn Thuận, Thanh, Xy, A Xing, A Túc, A Dơi, Tân Long, Tân Thành thị trấn Lao Bảo Đây vùng tỉnh chọn quy hoạch làm vùng nguyên liệu trồng mía từ năm trước, với diện tích 8.000 Trong xã Tân Long Tân Long chọn làm vùng nguyên liệu trọng điểm Ngồi nhờ hệ thống giao thơng quốc lộ thuận lợi để vận chuyển mía từ huyện, tỉnh lân cận đến, huyện Triệu Phong, Đakrông, Cam Lộ, Gio Linh, tỉnh Thừa Thiên Huế, Quảng Bình, đồng thời vận chuyển mía từ nước bạn Lào sang để sản xuất GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -3- Thiết kế nhà máy đường thô 1.3 HỢP TÁC HÓA VÀ LIÊN HIỆP HÓA Nhà máy xây dựng thị trấn Lao Bảo nên thuận tiện cho việc liên kết với nhà máy nước tăng lực Super Horse Đặc biệt nhà máy đặt Lao Bảo giáp với nước bạn Lào, nên việc mở rộng thị trường ngồi nước có khả thi Trong tương lai không xa, Lao Bảo- hành lang kinh tế Đông Tây đầu tư nhiều nhà máy khác việc hợp tác hóa dễ dàng Ngồi để tiêu thụ số sản phẩm phụ phế phẩm liên kết với số nhà máy khác nhà máy giấy, phân bón, thức ăn gia súc… Những nhà máy đặt tỉnh Về nguồn ngun liệu hợp tác hố chặt chẽ để phân vùng nguồn nguyên liệu giúp thu hoạch thời gian hiệu kinh tế cao Mặt khác nhà máy đưa kế hoạch ứng vật tư tiền vốn cho người trồng mía Đây vấn đề để phát triển lâu dài 1.4 NGUỒN CUNG CẤP ĐIỆN Nguồn cung cấp điện lấy chủ yếu từ tuabin nhà máy hoạt động nhà máy sử dụng nguồn điện sở điện lực Quảng Trị cung cấp từ mạng lưới điện quốc gia 500 KV hạ xuống 220V/380 nhằm hổ trợ cho sản xuất lúc khởi động máy, chạy thiết bị… 1.5 NGUỒN CUNG CẤP HƠI Lượng đạt 60-80kg cho 100kg mía Nguồn chủ yếu lấy từ lị nhà máy Trong q trình sản xuất để tiết kiệm ta lấy thứ từ thiết bị bốc cung cấp cho thiết bị kế tiếp, gia nhiệt, nấu đường, cô đặc, sấy,… 1.6 NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU Trong nhà máy lò nơi cần nhiên liệu nhiều Nhằm giảm bớt vốn đầu tư, tăng hiệu suất tổng thu hồi nhà máy dùng bã mía làm nhiên liệu đốt lò Nhiên liệu sử dụng để tạo nguồn đốt bã mía, than, củi dầu FO… phòng trường hợp đầu mùa vụ sản xuất khơng có nhiên liệu để đốt Dầu FO, dầu bơi trơn, xăng dầu cho phương tiện vận chuyển đặt mua công ty xăng dầu địa phương gần nhà máy GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -4- Thiết kế nhà máy đường thô 1.7 NGUỒN CUNG CẤP VÀ XỬ LÝ NƯỚC Tuỳ theo mục đích sử dụng mà loại nước phải đảm bảo tiêu hoá lý, sinh học định Nhà máy sử dụng nước chủ yếu lấy từ sông Sêpôn, hệ thống nước ngầm Ta cần phải xử lý trước đưa vào sản xuất tuỳ theo mục đích sử dụng Nước sản xuất có dạng sau: − Nước lọc trong: nước qua lắng đưa lọc để loại triệt để tạp chất mà q trình lắng khơng loại − Nước sau lọc đem làm mềm qua cột trao đổi ion để khử độ cứng cung cấp cho lò 1.8 XỬ LÝ NƯỚC THẢI Ơ nhiễm mơi trường mối lo lắng tồn xã hội Vì nhà máy có nước thải chứa nhiều chất hữu nên phải đặt công tác xử lý nước thải mối quan tâm hàng đầu, để góp phần làm cho mơi trường xanh, đẹp Nước thải nhà máy phải tập trung lại xử lý trước xả sông theo đường cống riêng Trong trình xử lý, rác rưởi đem xử lý định kỳ Còn bùn lắng đem ủ yếm khí phơi để làm phân bón vi sinh 1.9 GIAO THƠNG VẬN TẢI Giao thơng vận tải đóng vai trò quan trọng nhà máy đường Nhà máy phải vận chuyển hàng ngày khối lượng lớn nguyên liệu, nhiên liệu…về nhà máy vận chuyển sản phẩm phụ phẩm đến nơi tiêu thụ Nhà máy có vị trí gần quốc lộ xung quanh khu vực có hệ thống đường liên thôn liên xã nâng cấp tốt lợi để giảm chi phí vận chuyển, lưu thơng hoạt động dễ dàng 1.10 NGUỒN NHÂN CÔNG Tỉnh Quảng Trị tỉnh cịn nghèo Dân số đơng, sống nhân dân cịn nhiều cực, tỉnh có huyện miền núi đông dân cư Nên việc xây dựng nhà máy giải phần lao động khu vực, tạo điều kiện cho tỉnh nhà phát triển GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -5- Thiết kế nhà máy đường thô Đội ngũ cán kĩ thuật, quản lý đào tạo đại học Huế, Đà Nẵng Đội ngũ công nhân đào tạo vững trường Trung cấp đào tạo nghề ngồi tỉnh Như đội ngũ cán bộ, cơng nhân phục vụ nhà máy người qua đào tạo đủ nghiệp vụ lãnh đạo 1.11 TIÊU THỤ SẢN PHẨM Sản phẩm đường tiêu thụ hàng năm với lượng lớn, với vấn đề tăng dân số nên nhu cầu đòi hỏi ngày nhiều Nhà máy đặt Lao Bảo sát cửa Việt- Lào cách thành phố Đông Hà 80 km Chính điều kiện thuận lợi để mở rộng thị trường sang nước lân cận, tỉnh tỉnh láng giềng, nhờ nhà máy giải đầu lớn GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -6- Thiết kế nhà máy đường thô PHẦN TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH MÍA ĐƯỜNG 2.1.1 Tình hình ngành mía đường Thế Giới Việc sản xuất đường giới có từ lâu đời vào khoảng kỷ thứ 16, Ấn Độ nước sản xuất đầu tiên, họ biết chế biến mật đường thành đường tinh thể Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinh luyện đường thành ngành công nghệ Lúc đầu cơng nhiệp đường cịn thơ sơ, người ta ép mía trục gổ đứng, lấy sức kéo trừ trâu bị, lắng vơi, vơ đặc chảo kết tinh tự nhiên Tuy cơng nghiệp đường có từ lâu đời, 200 năm trở lại khí hóa, tự động hố [17] Đến nay, đường sản xuất 100 nước, 70% tiêu thụ nội địa Ba nước xuất đường chủ yếu Brazil, Ấn Độ, Trung Quốc, chiếm 50% sản lượng 56% xuất giới [18] Biểu đồ 2.1: 10 nước sản xuất đường lớn giới niên vụ 2010 – 2011 (ĐV: 1000 tấn) [18] Phụ thuộc nhiều vào mùa vụ sách quốc gia nên giá đường giới biến động Cuối năm 2005 đến đầu 2006, giá đường giới tăng từ 0,12 USD/1lb (= 0,454gr) lên 0,18 USD/1lb gia tăng lượng đường dùng để sản xuất ethanol Brazil Dự báo giá đường từ đến 2014 giá giảm nhiều sản lượng tăng nhiều tiêu thụ [18] GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -7- Thiết kế nhà máy đường thơ 2.1.3 Tình hình ngành mía đường Việt Nam Nước ta nước có truyền thống sản xuất đường từ lâu đời Từ lâu, nhân dân ta biết dùng máy ép đơn giản máy ép đá, máy ép gỗ dùng sức trâu bị kéo Cơng nghiệp đường nước ta vịng 100 năm tình trạng sản xuất thủ cơng chủ yếu Sau ngày hịa bình lập lại, chế độ xã hội chủ nghĩa, công nghiệp đường đại nước ta bắt đầu phát triển [1] Hình 2.1: Ép nước mía thủ cơng [30] Theo Bộ NNPTNT, vụ mía 2013 – 2014, dự kiến diện tích mía nước khoảng 306.000ha, tăng so với vụ trước 8.000ha; diện tích vùng nguyên liệu tập trung khoảng gần 290.000ha, diện tích nhà máy có ký hợp đồng đầu tư 269.900ha (tăng so với vụ trước 4.800ha); suất bình quân 64 tấn/ha, sản lượng mía nước dự kiến 19,6 triệu Về sản xuất đường, niên vụ có 40 nhà máy hoạt động Theo kế hoạch sản xuất nhà máy, sản lượng mía ép 17 triệu tấn, sản lượng đường dự kiến đạt 1,6 triệu tấn, đường luyện 750.000 [19] Những năm vừa qua nhiều nhà máy đường đại có cơng suất lớn xây dựng Nhưng theo số liệu thống kê sản lượng đường sản xuất nước chưa đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội Trong thời gian gần ngành đường gặp tình trạng khó khăn nhiều lý khác nhau: tác động quan trọng quy hoạch vùng nguyên liệu, đầu tư chưa mức trọng tâm, quản lý thị trường, từ dẫn đến tồn đọng sản phẩm, nhà máy sản xuất cầm chừng, nông dân không bán sản phẩm mía trồng dẫn đến chán đầu tư chuyển đổi giống trồng có giá trị kinh tế hơn, từ diện tích canh tác mía bị thu hẹp Mặc dù ngành mía đường ngành quan trọng nước ta góp phần đáp ứng lượng đường tiêu thụ cho khu vực giới, nâng cao GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -8- Thiết kế nhà máy đường thô bước mức dinh dưỡng phẩn ăn hàng ngày, tạo điều kiện cho ngành kinh tế khác phát triển, tận dụng đất hoang đồi trọc đất nơng nghiệp có hiệu thấp so với trồng mía, tạo cơng ăn việc làm cho nông dân lao động dư thừa Góp phần nâng cao trình độ chế biến, chuyển dần sang hình thức sản xuất đường giới với cơng nghệ tiên tiến, thay đân lượng đường tiểu thủ cơng nghiệp tiêu hao ngun liệu mía gần gấp đơi so với sản xuất cơng nghiệp 2.2 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA 2.2.1 Các loại đường mía − Đường thô (Raw sugar): loại đường saccaroza dùng làm nguyên liệu để sản xuất đường tinh luyện Chất lượng đường thơ phụ thuộc vào tình hình ngun liệu mía, trình độ kỹ thuật nước − Đường tinh luyện hay đường RE (Refined sugar Extra): đường saccaroza tinh chế kết tinh, sản phẩm đường cao cấp, sản xuất trực tiếp từ mía, từ đường thô từ nguyên liệu khác Đường tinh luyện dùng làm nguyên liệu cho sản phẩm cao cấp công nghệ thực phẩm − Đường RS (Refined sugar, White sugar), hay đường kính (cát) trắng, đường trắng đồn điền: đường sản xuất trực tiếp từ ngun liệu mía cây, có phẩm chất thấp đường RE 2.2.2 Tổng quan sản xuất đường mía 2.2.2.1 Nguyên liệu mía Mía tên gọi chung số lồi chi Mía (Saccharum), bên cạnh loài lau, lách Chúng loại cỏ sống lâu năm, thuộc tơng Andropogoneae họ Hịa thảo (Poaceae) địa khu vực nhiệt đới ôn đới ấm Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m Tất dạng mía đường trồng ngày dạng lai Hình 2.2: Cây mía ghép nội chi phức tạp Chúng trồng để thu hoạch nhằm sản xuất đường [16] GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -9- Thiết kế nhà máy đường thô Thành phần hóa học mía [1] Thành phần hóa học mía thay đổi theo giống mía, đất đai, chế độ canh tác, thời tiết, thời điểm thu hoạch,… Thành phần hóa học trung bình mía chín sau: Nước: 70 – 75%, Đường khử: 0,3 – 2%, Xơ: – 14%, Các chất phi đường khác: – 3%, Sacaroza: 10 – 16% Đường sacaroza [1] Sacaroza thành phần quan trọng mía, sản phẩm cơng nghệ sản xuất đường, disacarit có cơng thức C 12H22O11 Trọng lượng phân tử 342,30 Sacaro cấu tạo từ hai đường đơn α, d - glucoza β, d – fructoza Công thức cấu tạo biểu diễn sau: Hình 2.3: Cơng thức cấu tạo đường saccaroza − Tính chất vật lý: Là tinh thể sacaroza thuộc hệ đơn tà, suốt, không màu, tỉ trọng 1,5878 g/ml, nhiệt độ nóng chảy 186 – 1880C, khối lượng phân tử 342,3 đvC + Độ hịa tan: Sacaroza dễ hồ tan nước, không tan dung môi hữu Độ hòa tan tăng theo chiều tăng nhiệt độ Độ hồ tan sacaroza cịn phụ thuộc vào chất khơng đường có dung dịch đường + Độ ngọt: Nếu lấy độ đường sacaroza 100 để so sánh thì: lactose (16) < maltose (32) < glucoza (74) < sacaroza (100) < fructoza (173) + Độ nhớt: Độ nhớt dung dịch đường sacaroza tăng theo chiều tăng nồng độ giảm theo chiều tăng nhiệt độ + Nhiệt dung riêng: Nhiệt dung riêng trung bình sacaroza từ 22 0C tới 510C 0,3019 kJ/kg.độ + Độ quay cực: Dung dịch sacaroza có tính quay phải, độ quay cực riêng sacaroza phụ thuộc vào nồng độ nhiệt độ Trị số độ quay cực trung bình sacaroza +66,50 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - 10 - Thiết kế nhà máy đường thơ − Tính chất hố học: + Tác dụng axit: Dưới tác dụng axit, sacaroza bị thuỷ phân thành glucoza fructoza theo phản ứng: H+ C H O + HO 12 22 11 sacaroza C6H12O6 + C6H12O6 glucoza fructoza + 66,50 + 52,50 - 93,00 Hỗn hợp đường thu có góc quay ngược với góc quay cực đường sacaroza nên gọi hỗn hợp đường nghịch đảo Đường sacaroza bị chuyển hoá làm giảm sản lượng đường, giảm hiệu suất thu hồi đường Đó tổn thất đường quan trọng sản suất đường, cần cố gắng tránh giảm thiểu + Tác dụng với chất kiềm: Phân tử sacaroza khơng có nhóm hidroxyt glucozit nên khơng có tính khử Trong mơi trường kiềm, sacaroza coi axit yếu, tác dụng với vơi tạo thành sacarat, phản ứng phụ thuộc vào nồng độ dung dịch, lượng kiềm lượng sacaroza Ở pH từ – đun nóng thời gian dài, sacaroza bị phân huỷ thành hợp chất có màu vàng màu nâu Môi trường kiềm nhiệt độ cao, đường bị phân huỷ tạo axit chất màu, tốc độ phân huỷ tăng theo độ pH + Tác dụng nhiệt độ: Dưới tác dụng nhiệt độ cao (160-180 0C), sacaroza nước tạo thành caramen sản phẩm có màu caramenlan, caramenlen, caramenlin + Tác dụng emzim: Dưới tác dụng enzyme invectaza, sacaroza chuyển hoá thành glucoza fructoza Sau tác dụng phức hệ enzim, glucoza fructoza chuyển hoá thành ancol CO2 Chất không đường [1] Trong ngành đường, người ta gọi tất chất có nước mía trừ sacaroza, chất không đường, kể glucoza, fructoza rafinoza Các chất khơng đường nước mía chia sau: − Chất không đường không chứa nitơ (Glucoza, fructoza, axit hữu cơ,…) − Chất không đường chứa nitơ (axit amin, amit, NH3, Nitrat,…) GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - 89 - Thiết kế nhà máy đường thô Nước ngưng tụ nhà máy đường mía bao gồm tất nước ngưng tất thiết bị trao đổi nhiệt Lượng nước ngưng tổng cộng nhà máy đường mía chiếm 175% so với mía Trong đó: 75% nước ngưng tụ từ sống (hơi thải Tuabine, giảm áp), 70% từ thứ hệ thống cô đặc [7, tr 295] − Lượng nước ngưng tụ tổng cộng : G1 = (2600 x 175)/100 = 4550 (tấn/ngày) − Lượng nước lọc để pha thêm vào nước ngưng tụ, 20% so với mía [7, tr 295] G2 = 20% x 2600 = 520 (tấn/ngày) − Lượng nước nóng tổng cộng: GT = G1 + G2 = 4550+520 = 5070 (tấn/ngày) Bảng 8.3: Sự phân bố nước ngưng [7, tr 295 – 296] STT Sử dụng % so với mía Khối lượng Nước hịa vơi ( tấn/ngày) 104 Nước hòa tan đường cát B,C 104 Nước hịa mật lỗng 4,5 117 Nước chỉnh lí nấu đường 130 Nước rửa nồi nấu đường 10 260 Nước rửa cặn lọc 20 520 Nước vệ sinh cá nhân 20 520 Nước thẩm thấu ép 28 728 Cung cấp cho nồi 30 780 10 Nước cho nhu cầu khác 38,5 1001 164 4264 Tổng 8.2.4 Nước tháp ngưng tụ Nước tháp ngưng tụ (hay nước tuần hồn; nước khí áp kế) Đây hỗn hợp nước làm lạnh nước ngưng thu giai đoạn nấu đường cô đặc Nước có thành phần nước lắng (làm lạnh thấp ngưng tụ) thêm lượng nhỏ NH3, đường,… thứ nấu đường, cô đặc mang vào − Lượng nước lạnh vào tháp ngưng tụ nấu đường, đặc, lọc chân khơng 1050% so với mía [7, tr 296], tức 2600 x 1050% = 27300 (tấn/ngày) GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - 90 - Thiết kế nhà máy đường thô − Ở tháp ngưng tụ, lượng thứ ngưng tụ thành nước chiếm 28% so mía [7, tr 296] − Vậy lượng nước khỏi tháp ngưng tụ 1078% so với mía [7, tr 296] Lượng nước khỏi tháp ngưng tụ = 2600 x 1078% = 28028 (tấn/ngày) − Lượng nước sử dụng lại làm mát tháp ngưng tụ 600% so với mía [7, tr 296] Gsdl = 600% x 2600 = 15600 (tấn/ngày) ⇒Vậy lượng nước nguồn nhà máy cần cung cấp là: GLtrong – Gsdl = 34814 – 15600 = 19214 (tấn/ngày) 8.2.5 Nước thải nhà máy Nước thải nhà máy đường bao gồm: − Nước làm nguội trục ép, làm nguội bơm, làm nguội tuabin phát điện − Nước vệ sinh công nghiệp, nước giặt vải lọc − Nước tắm cho cơng nhân − Nước phịng thí nghiệm − Nước tháp ngưng tụ (một phần) − Các nhu cầu khác ⇒Tổng lượng nước thải 775,5% so với mía [7, tr 296] tức = 2600 x 775,5% = 20163 (tấn/ngày) GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Phạm Văn Đức ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - 91 - Thiết kế nhà máy đường thô PHẦN KIỂM TRA SẢN XUẤT 9.1 KIỂM TRA SẢN XUẤT Để đảm bảo cho trình sản xuất ổn định, đảm bảo chất lượng đường thành phẩm đạt chất lượng theo yêu cầu quy định Đồng thời giúp phát hiện, điều chỉnh, khắc phục cố kịp thời cần phải thực trình kiểm tra sản xuất liên tục định kỳ Trên sở kiểm tra ta đánh giá tình hình hoạt động nhà máy để đề kế hoạch biện pháp đạt hiệu cao Trình tự thực kiểm tra sản xuất thể bảng sau: Bảng 9.1: Trình tự thực kiểm tra sản xuất STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Hạng mục phân tích Lượng mía ép thực tế Nước thẩm thấu Kiểm tra % bùn, cát mía Kiểm tra % tạp chất mía Kiểm tra % xơ mía Kiểm tra độ ẩm bã mía Kiểm tra Pol bã Đo Bx,Ap,pH nước mía hỗn hợp Đo P2O5 nước mía hỗn hợp Đo pH nước mía gia vơi sơ Đo pH nước mía gia vơi trung hịa % sacaroza chè Đo Bx,Ap chè Đo Pol bã mía Đo độ ẩm bã bùn Đo Bx sữa vôi Đo Bx, Ap mật chè thô Đo Bx, Ap hồ Đo chất khô sữa vôi Đo Bx, Ap mật chè sau lọc kiểm tra Đo Bx, Ap hồi dung Đo Bx , Ap non A Đo Bx, Ap non B Đo Bx, Ap non C Đo Bx, Ap giống Đo Bx, Ap mật A Đo Bx, Ap mật B Đo Bx, Ap mật C Thành phần đường nước ngưng tụ GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh Chỉ tiêu 2600 tấn/ngày 22%