TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN THỊ KIM YẾN ẢNH HƯỞNG CỦA TUỔI GÀ MÁI VÀ KHỐI LƯỢNG TRỨNG LÊN TỈ LỆ ẤP NỞ CỦA GÀ ROSS 308 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI – THÚ Y CẦN THƠ, 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN THỊ KIM YẾN ẢNH HƯỞNG CỦA TUỔI GÀ MÁI VÀ KHỐI LƯỢNG TRỨNG LÊN TỈ LỆ ẤP NỞ CỦA GÀ ROSS 308 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI - THÚ Y CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs Ts NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNG CẦN THƠ, 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ẢNH HƯỞNG CỦA TUỔI GÀ MÁI VÀ KHỐI LƯỢNG TRỨNG LÊN TỈ LỆ ẤP NỞ CỦA ĐÀN GÀ ROSS 308 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI - THÚ Y Cần Thơ, Ngày Tháng Năm Cần Thơ, Ngày Tháng … Năm …… Giáo viên hướng dẫn: PGs TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung DUYỆT BỘ MÔN ………………………… Cần Thơ, Ngày .Tháng … Năm…… DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG ……………………………… LỜI CẢM TẠ Trải qua năm học giảng đường Cần Thơ, tận tâm hướng dẫn, truyền dạy kiến thức kinh nghiệm quý báu thầy cô với nổ lực thân, hơm tơi hồn thành xong luận văn tốt nghiệp Trước rời khỏi mái trường thân yêu để chuẩn bị hành trang bước vào đời, xin gửi đến người lời cảm tạ chân thành sâu sắc Con xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ kính yêu – người sinh ra, nuôi nấng, dạy dỗ lo cho ăn học đến ngày hôm Quý thầy cô trường Đại học Cần Thơ, đặc biệt quý thầy cô môn Chăn nuôi - Thú y, Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Tôi không quên công ơn to lớn cô Nguyễn Nhựt Xn Dung dẫn dắt tơi bước, hết lịng động viên tơi suốt khóa luận văn Xin chân thành cảm ơn hướng dẫn bảo tận tình Cơ cố vấn học tập Nguyễn Thị Kim Đông dành cho suốt thời gian học tập thực đề tài Tôi xin chân thành biết ơn kỹ sư Nguyễn Thanh Phi Long, kỹ sư Cao Văn Thương, kỹ sư Trần Thanh Phú Cường anh em công nhân nhà máy ấp Phước Tân giúp tơi có nhiều kinh nghiệm thực tiễn quý báu tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cám ơn Thạc sĩ Ngô Thị Minh Sương tận tình giúp đỡ động viên tơi suốt q trình làm luận văn Cuối xin gửi lời cảm ơn đến bạn lớp Chăn Ni - Thú Y khóa 36A động viên, giúp đỡ chia kinh nghiệm thời gian học tập trường Đặc biệt, xin gửi lời cám ơn đến bạn Nguyễn Kim Ba giúp đỡ nhiều thực đề tài Xin chân thành cảm ơn Hội đồng đánh giá luận văn đóng góp ý kiến để luận văn thật có giá trị khoa học Cuối lời xin chúc tất người dồi sưc khỏe thành cơng Xin trân trọng cảm ơn kính chào! i TÓM LƯỢC Đề tài “Ảnh hưởng tuổi gà mái khối lượng trứng lên tỉ lệ nở gà Ross 308” để đánh giá ảnh hưởng tuổi gà mái đẻ khối lượng trứng lên tỉ lệ ấp nở đàn gà Ross 308 dịng ni thịt Thí nghiệm thực đàn gà, đàn thứ có tuổi từ tuần 30-35 (đàn nhỏ), đàn thứ hai từ 52-57 tuần (đàn lớn) Cả hai đàn bố trí hồn tồn ngẫu nhiên, theo thể thức thừa số nhân tố Nhân tố tuổi gà mái đẻ; đàn nhỏ có hạng tuổi: tuần tuổi 30-31 (T30-31), 32-33 (T32-33) 34-35 (T34-35); đàn lớn có hạng tuổi: từ tuần 52-53 (T52-53), 54-55 (T54-55) 56-57 tuần (T56-57) Nhân tố hai khối lượng trứng; đàn nhỏ có loại khối lượng: 66g; đàn lớn có loại khối lượng: 60g-68g, 69g73g >74 g) Thí nghiệm lập lại lần tương ứng với đợt ấp trứng Các tiêu theo dõi gồm có khối lượng trứng ấp, khối lượng trứng ấp 18 ngày, tỉ lệ nước bốc hơi, khối lượng gà ngày tuổi, tỉ lệ trứng có phơi, tỉ lệ trứng khơng phơi, tỉ lệ trứng chết phôi, tỉ lệ trứng thối, tỉ lệ trứng bể, tỉ lệ trứng sát, tỉ lệ trứng loại tỉ lệ nở Đối với đàn gà nhỏ, tuổi gà mái khối lượng trứng có ảnh hưởng đến tỉ lệ nở Trứng có khối lượng nhỏ (52g-60g) có tỉ lệ nở cao (85,08-94,25%) Tuy nhiên trứng có tỉ lệ nở cao (88,96-94,15%) trứng có khối lượng vừa (61g-65g) Cịn trứng có khối lượng to (>66g) có tỉ lệ nở thấp (78,77-89,88%) Đối với đàn gà lớn, tuổi gà mái khối lượng trứng không ảnh hưởng đến tỉ lệ nở Tỉ lệ nở đàn gà nhỏ có khác biệt với tỉ lệ nở đàn gà lớn Tỉ lệ nở trứng nhỏ, trứng vừa trứng to 86,21-90,48%; 86,31-87% 80,36-82,14% Tỉ lệ nở đàn gà Ross 308 chịu ảnh hưởng tuổi gà mái đẻ khối lượng trứng ấp Trứng vừa trứng nhỏ có tỉ lệ nở cao trứng to ii LỜI CAM ĐOAN Kính gửi: Ban lãnh đạo Khoa Nơng Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng thầy cô môn Chăn Nuôi Tôi tên: Nguyễn Thị Kim Yến (MSSV: 3108167) sinh viên lớp Chăn Nuôi – Thú Y Khóa 36 (2010–2014) Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân tơi Đồng thời tất số liệu, kết thu thí nghiệm hồn tồn có thật chưa cơng bố luận văn, tạp chí khoa học khác Nếu có sai trái tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước Khoa Bộ môn Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2013 Sinh viên thực Nguyễn Thị Kim Yến iii MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ i TÓM LƯỢC ii LỜI CAM ĐOAN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC BẢNG viii DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT ix CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Thành phần cấu tạo trứng 2.1.1 Vỏ trứng 2.1.2 Lòng trắng trứng 2.1.3 Lòng đỏ 2.2 Quá trình phát triển phơi qua trình ấp trứng 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình phát triển phơi tỉ lệ ấp nở 2.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 2.3.2 Ảnh hưởng ẩm độ 2.3.3 Ảnh hưởng độ thơng thống 2.3.4 Ảnh hưởng việc đảo trứng 2.3.5 Ảnh hưởng di truyền 2.3.6 Ảnh hưởng việc thu lượm trứng 10 2.3.7 Bảo quản trứng ấp thời gian trữ trứng 10 2.3.8 Khối lượng trứng 11 2.3.9 Dinh dưỡng 12 2.3.10 Những ảnh hưởng khác 13 2.4 Ấp trứng nhân tạo 14 2.4.1 Tiếp nhận, chọn, xếp, sát trùng, bảo quản trứng ấp 14 2.4.2 Đưa trứng vào máy ấp 16 2.4.3 Quy trình ấp nở chế độ ấp nở 16 2.4.4 Đảo trứng thơng thống 16 2.4.5 Chuyển từ máy ấp qua máy nở 17 2.4.6 Ra gà đánh giá chất lượng gà nở 17 2.5 Sơ lược gà Ross 308 18 2.5.1 Khả sinh trưởng, phát triển gà Ross 308 bố mẹ 19 2.5.2 Khả sinh sản gà Ross 308 20 2.6 Vệ sinh sát trùng trạm ấp 20 2.6.1 Nội quy vệ sinh sát trùng trạm máy ấp 20 2.6.2 Vệ sinh sát trùng khu vực trạm ấp 21 iv 2.6.3 Vệ sinh sát trùng khu vực phòng ấp 21 2.6.4 Vệ sinh khu vực trạm ấp 22 2.6.5 Vệ sinh kho máy móc 22 2.7 Một số bệnh lý thường gặp gà ngày tuổi phương pháp ấp trứng công nghiệp 23 2.7.1 Ấp trứng qua bảo quản lâu ngày 23 2.7.2 Bệnh chân, cánh ngắn (Micromelia) 23 2.7.3 Bệnh khoèo chân hay perosis 23 2.7.4 Bệnh động kinh (atexia) 23 2.7.5 Bệnh gà bị dính bết nở 24 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Phương tiện 25 3.1.1 Thời gian thí nghiệm 25 3.1.2 Địa điểm thí nghiệm 25 3.1.3 Giống gà thí nghiệm 26 3.1.4 Trứng gà thí nghiệm 26 3.1.5 Nhà máy ấp 26 3.1.6 Máy ấp thí nghiệm 26 3.1.7 Máy nở thí nghiệm 27 3.1.8 Phòng trữ 27 3.1.9 Dụng cụ thí nghiệm 28 3.2 Phương pháp thí nghiệm 28 3.2.1 Bố trí thí nghiệm 28 3.2.2 Quy trình ấp trứng 29 3.3 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI 31 3.3.1 Tỉ lệ trứng không phôi (TLTKP), % 31 3.3.2 Tỉ lệ trứng có phơi (TLTCP), % 31 3.3.3 Tỉ lệ trứng chết phôi (TLTCP), % 32 3.3.4 Tỉ lệ nước bốc (TLNBH), % 32 3.3.5 Tỉ lệ trứng sát (TLTS), % 32 3.3.6 Tỉ lệ trứng nở (TLTNở) ,% 32 3.4 Xử lí số liệu 32 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 4.1 Nhận xét tổng quát 33 4.2 Kết thí nghiệm 33 4.2.2 Ảnh hưởng tuổi gà mái khối lượng trứng lên tiêu ấp nở đàn gà nhỏ (gà Ross 308 giai đoạn từ 30-35 tuần tuổi) 33 4.2.2.1 Ảnh hưởng tuổi gà mái lên tiêu ấp nở đàn gà nhỏ 33 v 4.2.3 Ảnh hưởng tuổi gà mái khối lượng trứng (g) lên tiêu ấp nở gà lớn (gà Ross 308 giai đoạn từ 52–57 tuần tuổi) 39 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 45 5.1 Kết luận 45 5.2 Đề xuất 45 TÀI LIỆU THAM THẢO PHỤ CHƯƠNG vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Cấu tạo trứng gia cầm Hình 2.2 Đưa trứng vào máy ấp 16 Hình 2.3 Chuyển trứng từ máy ấp qua máy nở 17 Hình 2.4 Ra gà 18 Hình 2.5 Gà Ross 308 19 Hình 2.6 Cổng sát trùng phòng sát trùng 21 Hình 3.1 Tổng quan trại máy ấp 25 Hình 3.2 Sơ đồ tổng quan trại máy ấp 25 Hình 3.3 Máy ấp 26 Hình 3.4 Máy nở 27 Hình 3.5 Phịng trữ trứng 27 Hình 3.6 Dụng cụ thí nghiệm 28 Hình 3.7 Nhận trứng 29 Hình 3.8 Sang trứng vào vĩ trắng 29 Hình 3.9 Cân khối lượng trứng 30 Hình 3.10 Đánh dấu trứng thí nghiệm 30 Hình 3.11 Trứng xe ấp 30 Hình 3.12 Soi trứng tay 30 Hình 3.13: Khay gà máy nở 30 Hình 3.14: Ra gà máy nở 30 Hình 3.15: Chọn phân loại gà 31 Hình 3.16: Cân khối lượng gà 31 Hình 4.1 Biểu đồ thể ảnh hưởng tuổi gà mái lên tỉ lệ nở đàn gà Ross 308 giai đoạn từ 30-35 tuần tuổi 34 Hình 4.2 Biểu đồ thể ảnh hưởng khối lượng trứng lên tỉ lệ nở đàn gà Ross 308 giai đoạn từ 30-35 tuần tuổi 36 Hình 4.3 Biểu đồ thể ảnh hưởng tuổi gà mái lên tỉ lệ nở đàn gà Ross 308 giai đoạn từ 52-57 tuần tuổi 40 Hình 4.4 Biểu đồ thể ảnh hưởng khối lượng trứng lên tỉ lệ nở đàn gà Ross 308 giai đoạn từ 52-57 tuần tuổi 42 vii trứng to có kích thước lớn nên xếp vào vĩ ấp khó, xe đảo trứng dễ bể trứng vừa trứng nhỏ Tỉ lệ trứng sát: tuổi gà mái khối lượng trứng ảnh hưởng có ý nghĩa đến tỉ lệ trứng sát Trứng to có tỉ lệ trứng sát cao (1,18%-6,85%), trứng nhỏ có tỉ lệ trứng sát trung bình (0,24%-1,92%) Trứng vừa có tỉ lệ trứng sát nhỏ (0,00% -1,79%) Tỉ lệ trứng loại: tuổi gà mái khối lượng trứng ảnh hưởng có ý nghĩa đến tỉ lệ trứng loại Trứng to có tỉ lệ loại cao (5,26%-13%).Trứng vừa có tỉ lệ loại trung bình (2,78%-10,61%) trứng có tỉ lệ loại thấp trứng nhỏ (3,28%–9,62%) Trứng to loại nhiều trứng to có khối lượng lớn, kích thước to, xếp trứng vào vĩ xe đảo dễ bị bể trứng trứng vừa trứng nhỏ, bên cạnh trứng to cịn có tỉ lệ khơng phơi cao nên tỉ lệ loại trứng to cao Tỉ lệ nở: trứng vừa trứng nhỏ có tỉ lệ nở cao Tỉ lệ nở trứng vừa (88,96%-94,15%).Tỉ lệ nở trứng nhỏ cao (85,08%-94,25%) Trứng có tỉ lệ nở thấp trứng to (78,77%-89,88%) Trứng có tỉ lệ nở cao trứng nhỏ (94,25%) giai đoạn từ 32 – 33 tuần tuổi , trứng nở ổn định Theo Asuquo Okon (1993) nghiên cứu ảnh hưởng tuổi gà mái khối lượng trứng lên khả ấp nở tỉ lệ nở trứng, tác giả quan sát thấy khối lượng trứng trung bình nở tốt trứng nhỏ trứng to Bảng 4.3b: Ảnh hưởng tương tác tuổi gà mái khối lượng trứng (g) lên tỉ lệ ấp nở đàn gà Ross 308 giai đoạn từ 30-35 tuần tuổi TL TL TL TL TL TL Tuần Loại TL có chết khơng trứng trứng TL phôi, trứng trứng tuổi trứng phôi, phôi, thối, loại, nở, % % bể, % sát, % % % % % To 92,26 1.39 5.65 0.00 0.70 3.59 7.74 86.91 30-31 Vừa 91,17 1.99 4.76 0.00 0.20 1.79 6.95 89.88 Nhỏ 93,06 2.58 6.15 0.00 0.10 1.92 8.83 88.49 To 94,74 0.90 3.77 0.10 0.50 1.18 5.26 89.88 32-33 Vừa 96,73 0.30 2.28 0.20 0.00 0.00 2.78 94.15 Nhỏ 97,22 0.10 3.08 0.00 0.10 0.24 3.28 94.25 To 87 2.28 6.55 1.29 2.88 6.85 13.00 78.77 34-35 Vừa 90,38 1.59 7.74 0.90 0.40 0.95 10.61 88.46 Nhỏ 89,39 1.79 7.14 0.60 0.10 0.24 9.62 85.08 SEM 0,68 0.38 0.74 0.16 0.24 0.73 0.68 0.87 P 0,03 0.10 0.38 0.24