TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ***** NGUYỄN THANH SANG THỰC HIỆN TIÊU BẢN VÀ MÔ TẢ CƠ THỂ HỌC BỘ XƯƠNG DÊ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH THÚ Y CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS. NGUYỄN THỊ BÉ MƯỜI 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ***** Đề tài: “Thực tiêu mô tả thể học xương Dê” sinh viên Nguyễn Thanh Sang thực Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng từ 01/08/2013 đến 01/12/2013. Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Cần Thơ, ngày tháng Duyệt Bộ Môn năm 2013 Duyệt Cán Bộ Hướng Dẫn Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Duyệt Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng ii LỜI CẢM TẠ Đề tài luận văn tốt nghiệp hoàn thành Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, trường Đại học Cần Thơ. Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: Ban giám hiệu trường Đại học Cần Thơ, Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, Bộ môn Thú y. Cảm ơn cô Nguyễn Thị Bé Mười tận tình hướng dẫn tạo điều kiện cho hoàn thành đề tài luận văn tốt nghiệp này. Cảm ơn quý thầy cô Bộ môn Thú y Bộ môn Chăn nuôi thú y, đó, xin chân thành cảm ơn thầy Đỗ Quang Phước phòng Cơ thể gia súc E005 tạo điều kiện cho hoàn thành đề tài này. Cảm ơn cha, mẹ toàn thể anh chị em bạn bè nhiệt tình động viên giúp đỡ trình thực đề tài. Xin chân thành cảm ơn. iii MỤC LỤC Trang phụ bìa i Trang Duyệt .ii Lời cảm tạ iii Mục lục iv Phụ lục hình vi Tóm lược . viii Chương ĐẶT VẤN ĐỀ .1 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN . 2.1 Giới thiệu xương 2.1.1 Chức xương . 2.1.2 Cấu tạo xương 2.1.3 Thành phần hóa học xương 2.1.4 Hệ thống xương dê . 2.1.5 Nguyên tắc mô tả 2.1.5.1 Qui tắc mô tả .4 2.1.5.2 Các vị trí .4 2.1.5.3 Từ ngữ mô tả 2.2 Mô tả xương dê 2.2.1 Xương trục (Axial skeleton) . 2.2.1.1 Xương Đầu (Skull) .5 2.2.1.2 Cột sống (Vetebal column) .9 2.2.1.3 Xương sườn (Ribs) .14 2.2.1.4 Xương ức (Sternum) .15 2.2.2 Xương chân .16 2.2.2.1 Xương chân trước (Forelimb hay Thoracic limb) 16 2.2.2.2 Xương chân sau (Pelvic limb). .20 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH .25 iv 3.1 Phương tiện 25 3.1.1 Mẫu vật .25 3.1.2 Dụng cụ, thiết bị hóa chất 25 3.2 Thời gian tiến hành 25 3.3 Phương pháp tiến hành 25 3.4 Phương pháp mô tả xương .26 Chương KẾT QUẢ 27 4.1 Kết thực tiêu .27 4.2 Mô tả xương dê 29 4.2.1 Xương trục (Axial skeleton) .29 4.2.1.1 Xương đầu 29 4.2.1.2 Cột sống (Vetebal column) .34 4.2.1.3 Xương sườn (Ribs) .38 4.2.1.4 Xương ức (Sternum) .39 4.2.2 Xương chi (Forelimb, Thoracic limb) .40 4.2.2.1 Xương chi trước 40 4.2.2.2 Xương chân sau (Pelvic) 44 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .49 5.1 Kết luận .49 5.2 Đề nghị 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 v PHỤ LỤC HÌNH Hình 2.1 Bộ xương dê .3 Hình 2.2 Xương đầu (mặt dưới). Hình 2.3 Xương đầu (mặt bên). Hình 2.4 Xương hàm Hình 2.5 Đốt Atlas 11 Hình 2.6 Đốt sống cổ thứ 6. 12 Hình 2.7 Đốt cổ thứ 7. 12 Hình 2.8 Các đốt sống ngực 13 Hình 2.9 Đốt sống hông thứ (Mặt trước). 13 Hình 2.10 Các đốt sống hông đốt sống khum xương dê 14 Hình 2.11 Xương sườn xương ức. .15 Hình 2.12 Xương bả vai thuộc chân trước bên trái. (Mặt ngoài) .16 Hình 2.13 Xương cánh tay (chân phải) .17 Hình 2.14 Xương cẳng tay (chân phải) .18 Hình 2.15 Xương chân trước (bên trái). .19 Hình 2.16 Xương chậu (mặt bên). .20 Hình 2.17 Xương đùi (Chân phải). .22 Hình 2.18 Xương cẳng chân (chân trái). 23 Hình 2.19 Các xương thuộc xương chi sau. 24 Hình 4.1 Bộ xương dê. 28 Hình 4.2 Xương đầu (nhìn từ mặt trên). .29 Hình 4.3 Xương đầu (mặt bên). .30 Hình 4.4 Xương đầu (mặt dưới). .32 Hình 4.5 Đốt Atlas .35 Hình 4.6 Các đốt sống cổ (từ đến 6). 35 Hình 4.7 Các đốt sống ngực .36 Hình 4.8 Các đốt sống hông (mặt trên) 37 vi Hình 4.9 Các đốt xương vùng ngực. 39 Hình 4.10 Xương bả vai (bên trái). Error! Bookmark not defined. Hình 4.11 Xương chân trước (chân trái) .43 Hình 4.12 Xương chậu (mặt trên). .45 Hình 4.13 Xương chậu (mặt dưới) .46 Hình 4.14 Xương chân sau (bên trái). .48 vii TÓM LƯỢC Để thực tiêu xương dê, tiến hành chọn giống dê trưởng thành, có trọng lượng khoảng 40 kg. Dê sau giết xong tiến hành qua bước: Bước 1: tách thịt : thịt tách khỏi xương, đảm bảo xương không bị gãy hay trình bóc tách. Bước 2: chia xương thành phần: đầu, đốt sống cổ, sống ngực sườn, đốt sống hông dính liền với xương chậu đốt sống đuôi. Bước 3: làm tất phần xương, sau đem ngâm formol 5% để cố định mẫu, ngâm oxy già 5% để tẩy trắng. Bước 4: ráp nối. Kết sau: Xương trục gồm có: xương đầu: gồm xương vùng sọ, 11 xương vùng mặt; xương cột sống: gồm đốt sống cổ, 14 đốt sống ngực, đốt sống hông, đốt sống khum 12 đốt sống đuôi; xương sườn: 14 đôi xương ức: đốt. Xương chi gồm có: Xương chi trước xương chi sau. Xương chi trước gồm xương: bả vai, xương cánh tay, cẳng tay, cườm tay, bàn tay ngón tay. Xương chi sau gồm: xương chậu, xương đùi, xương cẳng chân, xương cườm chân, xương bàn chân xương ngón chân. viii Chương ĐẶT VẤN ĐỀ Cơ thể học môn khoa học nghiên cứu hình thái cấu tạo thể sinh vật. Cơ thể học thông thường quan sát mô tả cấu tạo lớn thể. Cơ thể học ngành khoa học cho nhiều ngành như: ngoại khoa, x-quang, chẩn đoán,… đặc biệt cấu tạo xương góp phần quan trọng trình chẩn đoán điều trị bệnh. Để có mẫu vật phong phú phục vụ việc giảng dạy, học tập cán sinh viên ngành Thú y Chăn nuôi thú y trường Đại học Cần Thơ. Được đồng ý môn Thú y, tiến hành thực đề tài “Thực tiêu mô tả thể học xương dê”. Đề tài thực với mục tiêu sau: Thực tiêu xương dê. Dựa tiêu xương dê mô tả hình dáng vị trí xương. Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Giới thiệu xương 2.1.1 Chức xương Bộ xương khung rắn có nhiệm vụ nâng đỡ che chỡ cho cấu trúc mềm bên thể. Bộ xương chỗ bám vững cho cơ. Ngoài ra, xương nơi dự trữ chất khoáng như: Ca, P thể , tủy xương tham gia vào trình tạo hồng cầu thể. (Lăng Ngọc Quỳnh, 2007) 2.1.2 Cấu tạo xương Bổ dọc xương tươi, từ vào ta thấy: Cốt mạc (màng xương) lớp màng sợi mỏng dính sát mặt xương, trừ mặt khớp chỗ bám gân hay cơ. Mặt cốt mạc có nhiều mạch máu vào xương để nuôi xương có nhiều tế bào sinh xương. Mô xương hai thể: thể đặc thể xốp. Thể đặc lớp xương đặc, mịn màu vàng nhạt, tạo thành thân xương, giống ống tre rỗng chứa tủy xương. Thể xốp lớp xương mềm nằm hai đầu xương dài bên xương ngắn xương dẹp. Tủy xương: ruột xương dài, hốc tủy mô xương xốp. Tủy xương chứa mô lưới, tế bào lưới, sợi, mao mạch mô mỡ. Mô sụn: mô liên kết có nhiều tế bào sụn chất nằm hai đầu xương nối nhau, xương cử động dễ dàng. (Nguyễn Đình Nhung, 2005) 2.1.3 Thành phần hóa học xương Theo Nguyễn Đình Nhung (2005), mô xương có hai thành phần hóa học chủ yếu cấu tạo nên: Chất hữu (chất cốt giao): chiếm 30% so với trọng lượng xương. Chất khoáng: chiếm 70% chủ yếu gồm có canxi phốt phát (Ca3(PO4)2) với tỷ lệ khoảng 52%, canxi cacbonat tỷ lệ gần 11%. Ngoài có muối vô khác Mg3(PO4)2, CaCl2, CaF2, . Tùy loại xương, tùy thời kỳ phát triển thể, thành phần xương có thay đổi: xương non nhiều hữu cơ, khoáng nên mềm ngược lại. Hình 4.5 Đốt Atlas Hình 4.6 Các đốt sống cổ (từ đến 6) 35 Đốt sống ngực (Thoracic vertebrae): có 14 đốt sống ngực. Hình 4.7 Các đốt sống ngực (mặt bên) Nhìn mặt bên đốt sống ngực thấy hình dáng vị trí đốt sống ngực sau: đốt sống ngực có thân ngắn so với đốt sống cổ. Mõm gai cao thấp dần phía sau, mõm ngang tròn, từ đốt 10 trở trước mõm gai hướng sau đốt 11, 12, 13, 14 mõm gai thẳng đứng. Riêng đốt sống ngực cuối (đốt 14) hố khớp sau. Nhìn mặt đốt sống ngực thấy hình dáng vị trí đốt sống ngực sau: mõm ngang ngắn nhỏ, mõm gai tạo thành đường thẳng đứt khúc. 36 Đốt sống hông (Lumbar vertebrae): gồm đốt sống hông. Hình 4.8 Các đốt sống hông (mặt trên) Nhìn mặt đốt sống hông thấy hình dáng vị trí sống sau: đốt sống hông có mõm ngang dài đâm hai bên cong phía trước cánh máy bay. Ta thấy mõm ngang phát triển từ đốt đến đốt thứ (mõm ngang đốt dài nhất), đốt ngắn dần. Phía sau mặt khớp khớp chúng lồng nhau. Còn mõm gai ta thấy đường thẳng đứt khúc. Nhìn mặt bên đốt sông hông thấy hình dáng vị trí đốt hông sau: đốt sống hông có thân dài đốt sống ngực, mõm gai cao ngang với đốt sống ngực cuối cùng. Đốt sống khum (Sacrum vertebrae): có đốt sống khum dính chặt nhau. Nhìn mặt đốt sống khum ta thấy hình dáng đốt sống khum: mặt lưng phát sinh hai lỗ lưng khum lối nhánh lưng dây thần kinh gai khum. Đáy khum: phần trước xương khum. Chính có lỗ trước ống tủy khum. Hai bên đáy cánh khum, cánh có mặt nhĩ khớp với mặt nhĩ xương cánh chậu tạo thành khớp khum chậu. Đỉnh khum: đầu sau xương khum có mặt khớp với xương đuôi lỗ sau tủy khum. 37 Nhìn mặt bên đốt sống khum thấy hình dáng vị trí đốt sống khum: đốt sống khum có mõm gai dính chặc với nhau, thân đốt sống khum lớn hai đốt sống khum lại liên liên kết lại. Mào khum kết hợp mõm gai. Ở cánh khum có mặt nhĩ khớp với mặt nhĩ xương cánh chậu tạo thành khớp khum chậu. Nhìn mặt bụng đốt sống khum thấy hình dáng vị trí đốt sống khum: mặt bụng đốt sống khum lõm, có hai cặp lỗ khum chậu, lối nhánh bụng hai dây thần kinh gai khum đầu tiên. Phần bụng đáy khum có đỉnh ngang gọi u khum. Đốt sống đuôi (Caudal vertebrae): có 12 đốt sống đuôi. Các đốt ngắn nhỏ dần. 4.2.1.3 Xương sườn (Ribs) Xương sườn có số lượng đôi sườn tương ứng với đốt sống ngực. Có 14 đôi xương sườn tương ứng với 14 đốt sống ngực. Các xương sườn cong tròn. Mỗi xương sườn gồm hai phần chính: phần xương phần sụn sườn. Phần nối với đốt sống ngực. Mỗi sườn đầu có đầu sườn, cổ sườn củ sườn. Đầu sườn khớp với hố khớp sườn đốt sống ngực. Củ sườn khớp với mặt khớp mõm ngang, đầu sườn củ sườn cổ sườn. Phần sụn sườn gắn với xương ức có số không gắn vào xương ức mà chúng làm thành vòm cung. Có xương sườn gắn vào ức gọi sườn thật. Có xương sườn không gắn vào xương ức gọi sườn giả, sườn cuối không gắn vào sườn phía trước gọi sườn trôi. Giữa sườn khoảng liên sườn. Từ xương sườn thứ đến xương sườn thứ chiều dài phần xương sườn tăng dần, từ xương sườn thứ trở ngắn dần. Trong phần sụn có chiều dài tăng dần từ trước đến sau. 38 Hình 4.9 Các đốt xương vùng ngực 4.2.1.4 Xương ức (Sternum) Xương ức nằm lồng ngực, chổ tựa cho sụn sườn. Thân xương ức tròn, hai bên dẹp. Xương ức gồm đốt xương ức. Đốt gọi cán ức. Đốt ức cuối gọi mõm kiếm, phía sau mõm kiếm có sụn mõm kiếm. Cán ức đốt đầu tiên, giới hạn phần cửa trước lồng ngực, tiếp nhận hai sườn đầu tiên. Thân xương ức: đốt ức giữa. Sụn mõm kiếm: phiến mõng nằm phía cửa sau lồng ngực. Các sụn sườn gắn vào sụn liên ức, phần sụn liên kết đốt xương ức. 39 4.2.2 Xương chi (Forelimb, Thoracic limb) Xương chi bao gồm chi trước chi sau: 4.2.2.1 Xương chi trước Xương chân trước bao gồm xương bả vai, xương cánh tay, xương cẳng tay, xương cườm tay, xương bàn tay xương ngón tay. a. Xương bả vai (Scapula) Là xương dẹt, nhám, nằm hai bên lồng ngực, có dạng hình tam giác, có hai mặt, cạnh, góc. Hình 4.10 Xương bả vai (chân trái) Mặt gai vai chia làm hai phần: hố gai mặt trước gai hố gai mặt sau gai. Gai vai phần xương lồi, cạnh lưng dày, đỉnh thấp, mỏng cao phía dưới. Đầu gai vai có mõm bả vai nơi phát sinh phần tam giác. Phần gai vai cao, nhám gọi u gai. Mặt trong: gọi mặt sườn, nơi bám cưa bụng đường thẳng. Cạnh trước xương bả vai mỏng. Cạnh (cạnh lưng) miếng sụn hình vòng cung. Cạnh trước mỏng, gần góc có cạnh lõm tạo thành bên cổ gọi rãnh bả vai tận mõm quạ. Cạnh sau dày cạnh trước. Góc trước phần cạnh trước, nơi giao cạnh cạnh trước. Góc sau cách góc trước cạnh lưng (cạnh trên). Góc ( góc bụng) góc tiếp hợp có hõm khớp để khớp với đầu xương cánh tay. 40 Dựa vào đặc điểm xương ta nhận biết xương bả vai bên trái hay bên phải sau: xương thẳng đứng, phần sụn bả vai nằm phía trên, quay mặt có gai vai vào đối diện với tầm nhìn mình, ta thấy hố gai (phần có diện tích nhỏ hơn) nằm trước hố gai (phần có diện tích lớn hơn) xương bả vai bên trái ngược lại. b. Xương cánh tay (Humerus) Là xương dài, đầu giáp với xương bả vai, đầu duới giáp với xương cẳng tay, có thân hai đầu. Ở 1/3 cạnh trước có hai đỉnh, từ đỉnh kéo dài đến phần trước mào gò lớn. Mặt sau thân phẳng trơn, mặt kéo dài từ đỉnh đến phần sau bên gò lớn, có rảnh xoắn làm cho xương cánh tay bị uốn vặn, phía trước có mào trước rãnh xoắn, phía sau có mào sau rảnh xoắn. Trên mào trước rảnh xoắn có u delta delta bám vào u này. Mặt tròn, có gò lớn làm chổ bám cho lưng to. Đầu có đầu khớp tròn phía sau hai gò phía trước. Hai gò cách rãnh liên gò. Rãnh bắt đầu phần trước vùng khớp, nằm gân nhị đầu lệch phía trước mặt gò lớn. Gò lớn có đỉnh cao đầu cánh tay, bám gai, gai phần ngực sâu. Giữa đầu cánh tay gò lớn có vài lổ nhỏ cho mạch truyền qua. Gò nhỏ nằm đầu xương cánh tay, kéo dài từ phần sau đến rãnh liên gò. Nó không cao rộng gò lớn. Mào gò nhỏ qua phần mặt đầu cuối gò tròn lớn. Đầu dưới: có diện khớp hình ròng rọc phía khớp với xương quay xương trụ. Diện khớp nhỏ phía mõm khớp với đầu xương quay. U lồi cầu nhỏ u lồi cầu mở rộng phần đến mõm. U lồi cầu mở rộng phần đến ròng rọc. Phần sau lồi cầu hố khuỷu, nhận mõm khuỷu xương trụ. Phần trước lồi cầu hố quay thông với hố khuỷu lỗ ròng rọc. Dựa vào đặc điểm xương giúp nhận biết xương cánh tay bên trái hay bên phải sau: để xương thẳng đứng, đầu lớn tròn phía trên, đầu có rãnh ròng rọc phía dưới, để gò lớn hướng phía trước, đầu tròn hướng bên trái (cùng lúc u delta nằm chết phía bên phải) xương cánh tay tay bên phải ngược lại. c. Xương cẳng tay (Antibrachium) Gồm xương trụ xương quay. Xương quay (radius) xương dài, thẳng đứng, giáp với xương cánh tay, giáp với xương cườm tay, gồm thân hai đầu: thân có mặt trước lồi mỏng, mặt sau lõm mỏng gồ ghề khớp với xương trụ tạo 41 thành vòng cung quay trụ. Đầu trên: có diện khớp với cánh tay có đầu, cổ u. Đầu có dạng bầu dục, mặt khớp lõm tạo hố nhỏ khớp với mõm xương cánh tay. U quay nằm phía cổ cạnh xương nơi bám nhị đầu cánh tay. Đầu dưới: có mặt khớp cườm, lõm, khớp với hàng cườm trên, có ròng rọc. Mặt có rãnh trụ có mặt lõm khớp với xương trụ. Mặt có phần nhô gọi mõm trâm. Mặt trước có ba rãnh phân biệt: rãnh trong, rãnh rãnh ngoài. Rãnh chéo, ngắn, nhỏ chứa gân giạng – ngón cái. Rãnh dài chứa duỗi cườm tay. Rãnh rộng chứa gân duỗi ngón. Xương trụ (ulna) dài, có dạng thon, áp sát vào mặt sau xương quay, gồm có thân hai đầu. Thân có cạnh 1/3 xương sau cạnh trở nên không điều tiếp tục kéo dài xuống đầu dưới. U trụ u nhỏ, có mõm nhô mặt xương, phía mõm vẹt trong. Cơ nhị đầu cánh tay cánh tay bám vào u này. Cạnh liên xương không đều, gồ ghề đặc biệt chổ nối 1/3 đầu xương nơi rộng có mõm thấp. Đầu trên: khớp với ròng rọc xương cánh tay rãnh ròng rọc với diện khớp xương quay rãnh quay. Đầu to gọi đầu khuỷu có tác dụng đòn bẩy cánh tay giúp cho khuỷu co duỗi. Phần trước có rãnh, phần sau rộng gồ ghề nơi bám tam đầu cánh tay, khuỷu dãy gân tay. Rãnh ròng rọc nhẵn thẳng đứng, mặt trước lõm dạng bán nguyệt. Phía có cạnh sắc, mỏng dạng móc câu gọi mõm khuỷu gắn với hố khuỷu tay duỗi thẳng. Phía trước rãnh có mõm vẹt mõm vẹt nơi khớp với xương cánh tay xương quay. Mõm vẹt rộng hơn. Đầu có mõm trâm khớp với xương cườm trụ xương cườm phụ. Dựa vào đặc điểm xương giúp nhận biết xương cẳng tay bên trái hay bên phải: để xương nằm hướng thẳng đứng, mõm khuỷu nằm phía đầu trên, để xương quay nằm phía trước (có rãnh ròng rọc quay phía trước), ta thấy mõm trâm nằm bên trái xương quay xương cẳng tay bên trái ngược lại. 42 Hình 4.11 Xương chân trước (chân trái). d. Xương cườm tay (Carpal bones) Bao gồm 06 xương nhỏ không đồng xếp thành hai hàng. e. Xương bàn tay (Metacarpus) Dê có xương, xương lớn dính lại xương III IV xương nhỏ xương thứ V, nằm cạnh ( xương I xương II bị thoái hóa phôi). f. Xương ngón tay (Digits) Dê có ngón, ngón có đốt. Ngón III, IV ngón chủ yếu, ngón II, V gọi ngón đeo. Ta thấy hai đốt đầu to dài nhất, hai đốt ngắn hai đốt cuối ngắn nhất. 43 4.2.2.2 Xương chân sau (Pelvic) a. Xương chậu (Os coxae) Xương đai chậu hay khung chậu dê gồm hai xương chậu khớp khớp hàn háng phía khớp với cánh xương khum. Mỗi xương chậu dạng kết hợp xương xương cánh chậu, xương háng xương ngồi. Nhìn mặt bên đai chậu có hình dạng sau: Xương cánh chậu, xương ngồi xương háng nhìn thấy rõ ràng. Mặt trước rộng xương cánh chậu khớp với xương khum, mặt sau xương ngồi phần nằm trước bụng đến lỗ bịch xương háng. Hố ổ cối nơi gặp xương trên, khớp với đầu xương đùi. Xương cánh chậu (Ilium) xương lớn xương, chiếm phía trước xương chậu. Cạnh trước hình vòng cung lõm gọi cánh chậu, kéo dài từ góc mông đến góc hông. Cạnh lõm gọi mẻ hõm hông lớn giáp với mẻ hông nhỏ xương ngồi gai ngồi. Mặt xương cánh chậu mặt khớp với mặt xương khum. Xương ngồi (Ischium): chiếm phần sau đai chậu sàn xoang chậu, gồm: U ngồi (Tuber coxae) nằm phía sau bên xương ngồi, nơi bám dây chằng. Mẻ hông nhỏ, cạnh xương ngồi, giới hạn với mẻ hông lớn gai ngồi. Cạnh sau xương ngồi hợp với cạnh sau xương ngồi phía bên thành vòng cung ngồi. Xương háng (Pubis): xương nhỏ ba xương, gồm hai nhánh: nhánh trước tạo nên bờ trước lỗ bịt, nhánh khớp với nhánh xương háng phía bên khớp hàn háng. Hố ổ cối (Acetabulum): hố tròn sâu để khớp với đầu xương đùi. Lỗ bịt (Foramen obturatum): khoảng trống rộng hình bầu dục, nằm xương hán xương ngồi, đường mạch máu dây thần kinh. 44 Nhìn mặt xương đai chậu có hình dạng sau: Hình 4.12 Xương chậu (mặt trên) Đai chậu có hình dạng giống hình chữ nhật. Hai xương cánh chậu chiếm phần lớn hai bên phía trước đai chậu. Ở hai cánh chậu đốt sống khum dính liền với nhau. Hai bên mặt đai chậu 2/3 phía sau có hai hố ổ cối nơi xương đùi khớp với đai chậu. Hai lỗ bịt đối xứng qua khớp hàn háng. 45 Nhìn mặt bụng xương đai chậu có hình dạng sau: Hình 4.13 Xương chậu (mặt dưới) Mặt nhĩ xương cánh chậu rõ, nơi khớp với mặt tương ứng đốt sống khum tạo thành khớp khung cánh chậu. Xoang chậu: xương chậu, xương khum, ba đốt xương đuôi dây chằng khum ngồi, khum hông tạo thành. Cửa trước xoang chậu tạo mặt đốt khum (đốt đầu tiên), hai bên mào lược cạnh trước xương háng. Cửa sau (cửa trực tràng quan sinh dục) phía mặt đỉnh khum, phía mặt xương ngồi, phía ngang hai mào ổ cối. b. Xương đùi (Femur) Là xương dài, có hình trụ hai đầu phình to, xương đùi có đầu tròn khớp với xương chậu chổ ổ cối. Đầu xương đùi có chổ chỏm khớp lồi cầu, hai bên cạnh hai mấu động nhỏ sau. Đầu có mặt khớp ròng rọc để khớp với xương bánh chè, hai chùy khớp với đầu xương chày. Dựa vào đặc điểm xương nhận biết xương đùi bên trái hay bên phải sau: đặt xương đứng thẳng, đầu tròn to phía trên, bờ có mấu động nhỏ hướng sau. Nếu đầu tròn to hướng bên trái xương đùi chân phải ngược lại. c. Xương cẳng chân (Shark bone) Gồm xương chày xương mác. Xương chày: xương dài, đầu to đầu dưới, gồm có thân hai đầu. 46 Thân: phía có dạng tam giác, dạng giống hình trụ, phía có bốn cạnh. Mặt rộng nơi bám nửa gân khép mỏng. Mặt lõm phía trên, phía lồi nghiên phía trước. Mặt sau phẳng, 1/3 phía nơi bám cho khoeo gấp ngón ngoài. Đầu trên: có mặt khớp rộng đầu xương đùi, có hai gò: gò gò ngoài. Gò gò tách rời mấu liên gò (mấu giang lồi cầu). Gò phần nhô cạnh khớp với đầu xương mác, làm chổ bám cho phần mác chày trước. Một xương vừng gân khoeo khớp với gò xương chày. Gò làm chổ bám cho nửa màng. Mấu liên gò gồm hai u nhỏ, kéo dài, cao có hố trung gian. Vùng trước liên gò vùng lõm phía trước mấu phần rộng hai gò. Nó làm chổ bám cho phần trước sụn chêm dây chằng chữ thập trước. Vùng sau liên gò chiếm nơi tương tự phía sau mấu làm chổ bám cho phần sau sụn chêm dây chằng chữ thập sau. Rãnh khoeo phần sau vùng sau liên gò nằm hai gò. U chày mõm bốn cạnh nằm mặt trước xương chày. Cơ tứ đầu đùi, nhị đầu đùi may bám vào u xương bánh chè dây chằng bánh chè. Tiếp theo phía u chày cạnh trước xương chày, làm chổ bám toàn phần sau: nhị đầu đùi, nửa gân, khép mỏng may. Rãnh duỗi rãnh nhỏ, phẳng nằm chổ nối gò u chày. Đầu dưới: có chày mặt khớp gồm hai rãnh nhận đỉnh ròng rọc xương sên. Phần đầu xương chày xương mắt cá trong. Mặt đầu khớp với xương mác mặt khớp nhỏ. Nửa phần xương chày bám vào. Xương mác: bị thoái hóa, thay vào ta thấy sụn xương bám vào cạnh đầu xương chày. Dựa vào đặc điểm xương, nhận biết xương cẳng chân bên trái hay bên phải sau: đặt xương thẳng đứng, đầu to hơn, hướng u chày phía trước. Nếu xương cẳng chân bên trái sụn xương mác bám vào cạnh đầu (phía bên trái) xương chày. Nếu xương cẳng chân bên phải sụn xương mác bám vào cạnh đầu (phía bên phải) xương chày. d. Xương cườm chân (Tarsus) Dê có xương xếp thành hàng. Hàng có xương gót to dài nhất. 47 e. Xương bàn chân (Metatarsus) xương ngón chân (Digits) Các xương bàn chân xương ngón chân sau tương tự xương bàn chân xương ngón chân chi trước. Hình 4.14 Xương chân sau (bên trái). 48 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Bộ xương dê mẫu xương có kích thước lớn. Việc thực tiêu xương dê nhiều thời gian, đòi hỏi khéo tay chăm chỉ. Trong trình thực xương dê phải tuân thủ theo bước tiến hành. 5.2 Đề nghị Hạn chế việc tháo rời khớp xương, tháo số khớp cần thiết. Trong trình làm mẫu, nấu chín đoạn xương để dễ ráp nối có mẫu đẹp mắt sau này, cần nẹp khớp để cố định tạo dáng cho đẹp. 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Lăng Ngọc Huỳnh. 2007. Bài giảng Cơ thể gia súc A. Bộ môn chăn nuôi. Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng. Trường Đại học Cần Thơ. Trang 1-18. 2. Nguyễn Đình Nhung, Nguyễn Minh Tâm. 2005. Giáo trình giải phẫu gia súc vật nuôi. NXB Hà nội. Trang 21-35. 3. Võ Văn Bé. 2009. Giáo trình thực tập Động vật 2. Khoa Khoa học Tự Nhiên. Trường Đại học Cần Thơ. Trang 3-5. 4. Clarence E., Hopkins, Sr., Thomas E. Hamm, Jr., CPT, VC., 1970, Atlas of goat antomy. Department of the Army, Edgewood Arsenal, Maryland, USA. 5. Evans, Howard E. - Miller's. 1993. Anatomy of the Dog. W.B. Saunders Company, Philadelphia, P.A. Septimus Sisson, D.V.Sc., S.B., V.S.,. 1914, The Anatomy of the Domestic animals. W. B. Saunders company. Philadelphia and London. (144-160) 6. http://cal.vet.upenn.edu/ projects/grossanat/general/Goat%20Book/ 7. http://goat-link.com/content/view/13/#.UlelltITAco. 50 [...]... sống khum và 12 đốt sống đuôi; xương sườn: 14 đôi và xương ức: 7 đốt Xương chi gồm có: Xương chi trước và xương chi sau Xương chi trước gồm các xương: 2 xương bả vai, 2 cánh xương cánh tay, 2 xương cẳng tay, 12 xương cườm tay, 2 xương bàn tay và 4 xương ngón tay Xương chi sau gồm: xương chậu: 2 xương, xương đùi: 2 xương, xương cẳng chân: 2 xương, xương cườm chân: 10 xương, 2 xương bàn chân và 4 xương ngón... hợp hẹp 2.2 Mô tả bộ xương dê Bộ xương gia súc chia làm 2 phần: xương trục và xương chân 2.2.1 Xương trục (Axial skeleton) Theo Lăng Ngọc Huỳnh (2007) xương trục gồm có: xương đầu, cột sống, xương sườn và xương ức Được mô tả về hình dạng và vị trí như sau: 2.2.1.1 Xương Đầu (Skull) Bao gồm xương vùng sọ (có 6 xương) và xương vùng mặt (có 10 xương) Các xương vùng sọ làm thành một hộp chứa não và các cấu... xương sau khi hoàn tất các bước sẽ được dựng lên giá đỡ 3.4 Phương pháp mô tả bộ xương Phương pháp mô tả hình dạng, số lượng, vị trí của các xương so với cơ thể và các xương khác theo các vị trí: trong- ngoài, trên- dưới, trước-sau 26 Chương 4 KẾT QUẢ 4.1 Kết quả thực hiện tiêu bản Phương pháp làm tiêu bản được thực hiện theo các bước: tách thịt, chia bộ xương thành từng phần, làm sạch và ráp nối Dê. .. d Xương cườm chân (Tarsus) Có 5 xương xếp thành 3 hàng Hàng trên có xương gót ở sau và xương sên ở trước Hàng giữa có xương hộp ở ngoài xương ghe ở trong Hàng dưới: xương chêm bé và xương chêm lớn hợp lại thành một e Xương bàn chân (Metatarsus) và xương ngón chân (Digits) Các xương bàn chân và xương ngón chân chi sau tương tự như các xương bàn chân và xương ngón chân ở chi trước 23 Hình 2.20 Các xương. .. 6 xương xếp thành 2 hàng: hàng trên gồm 4 xương và 2 xương hàng dưới e Xương bàn tay (Metacarpus) Dê có 2 xương, một xương lớn do sự dính lại của 2 xương III và IV và một xương nhỏ là xương thứ V, nằm ở cạnh ngoài ( xương I và xương II bị thoái hóa ngay khi còn trong phôi) f Xương ngón tay (Digits) Dê có 2 ngón, mỗi ngón có 3 đốt Ngón III, IV là ngón chủ yếu, ngón II, V gọi là ngón đeo Hình 2.16 Xương. .. khớp với xương chẩm Xương bướm gồm có xương góc bướm và xương trước bướm Xương góc bướm phía sau khớp với xương chẩm, phía trước khớp với xương bướm và xương cánh Xương trước bướm phía sau khớp với xương góc bướm, phía ngoài khớp với phần thẳng đứng của xương khẩu cái và phía trước là xương lá mía Xương cân, hay còn gọi là xương sàng (Ethmoid bone): tạo thành bờ trước của sọ và là phần sau của xương mũi...2.1.4 Hệ thống bộ xương dê Hình 2.1 Bộ xương dê (nguồn: goat-link.com) 3 2.1.5 Nguyên tắc mô tả 2.1.5.1 Qui tắc mô tả Theo Lăng Ngọc Huỳnh (2007), các xương được mô tả dựa trên các nguyên tắc sau: Mặt phẳng giữa (Median plane): là mặt phẳng dọc chia đầu, thân, chân cơ thể gia súc hai phần phải và trái đối xứng nhau Mặt phẳng song giữa (Sagittal plane): là mặt phẳng bất kì ở giữa cơ thể gia súc song... cơ duỗi ngón Hình 2.18 Xương đùi dê (chân trái) (Clarence E hopkins, Sr, Thomas E Hamm, Jr, CPT, Vc, Gry L Leppart, 1970) c Xương cẳng chân Gồm hai xương: xương chày và xương mác Xương chày (Tibia) hơi cong, phía trên khớp với đầu dưới xương đùi, phía dưới khớp với xương bàn chân Xương mác (Fibula) ở dê xương mác bị thoái hóa và được thay bằng một mấu sụn gân nhỏ ngắn 22 Hình 2.19 Xương cẳng chân dê. .. khoảng một giờ để tẩy trắng xương, sau đó đem rửa bằng xà phòng để làm trôi hết mỡ, sau đó đem phơi khô Và cuối cùng là ráp nối Để có được một hình dạng tổng quát về bộ xương dê, các xương sau khi hoàn tấc các bước sẽ được dựng lên giá đỡ Sau khi thực hiện tiêu bản bộ xương, chúng tôi thu được kết quả: Xương trục gồm có: xương đầu: gồm 6 xương vùng sọ, 11 xương vùng mặt; xương cột sống: gồm 7 đốt sống... rộng, ở dê không có răng cửa hàm trên Xương hàm trên (Maxillary bone): là xương lớn nhất vùng mặt, phía trên và trước tiếp giáp với xương liên hàm và xương mũi, phía sau giáp xương lệ và xương gò má, phía trước tiếp nhận xương hàm trên Xương khẩu cái (Palatine bone): ở xung quanh cửa sau hốc mũi, giữa hai xương hàm trên Mỗi bên có một phần đứng và một phần nằm ngang Phần này khớp với xương cánh và xương . column) 9 2. 2.1.3 Xương sườn (Ribs) 14 2. 2.1.4 Xương ức (Sternum) 15 2. 2 .2 Xương chân 16 2. 2 .2. 1 Xương chân trước (Forelimb hay Thoracic limb) 16 2. 2 .2. 2 Xương chân sau (Pelvic limb). 20 Chương. tắc mô tả 4 2. 1.5.1 Qui tắc mô tả 4 2. 1.5 .2 Các vị trí 4 2. 1.5.3 Từ ngữ mô tả 4 2. 2 Mô tả bộ xương dê 5 2. 2.1 Xương trục (Axial skeleton) 5 2. 2.1.1 Xương Đầu (Skull) 5 2. 2.1 .2 Cột sống (Vetebal. 1 Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2 2. 1 Giới thiệu về bộ xương 2 2. 1.1 Chức năng của xương 2 2. 1 .2 Cấu tạo của xương 2 2. 1.3 Thành phần hóa học của xương 2 2. 1.4 Hệ thống bộ xương dê 3 2. 1.5 Nguyên