RƯỜN HỌ KH A ÔN ẦN HƠ N HỆ LUẬN ĂN Ố N H ỆP N H ÊN ỨU A Ề XUẤ Ả PH P NÂN H ỆU QUẢ SẢN XUẤ SẢN ÔN HỨ ĂN HỦY Y Ổ PHẦN Ô HÂU (TP CAO LÃNH – ỒN N HƯỚN ẪN h.s Phạm hị ân S NH H P) ÊN HỰ H ỆN Trần Thị Thu Trinh _MSSV 1101534 Ngành: Quản Lý Công Ngiệp _ khóa 36 ần hơ, 11/2013 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ Độc lập – tự – hạnh phúc Cần Thơ, ngày 01 tháng 08 năm 2013 PH ẾU ĂN KÝ Ề Ố N H ỆP ỦA S NH ÊN NĂM HỌ : 2012 – 2013 1. Họ tên sinh viên: Trần Thị Thu Trinh MSSV: 1101534 2. Nghành: Quản lý công nghiệp Khóa: 36 3. Tên đề tài: “Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất thức ăn thủy sản Công ty Cổ Phần Tô Châu”. 4. Địa điểm thực hiện: Công ty Cổ Phần Tô Châu, 1553 Quốc Lộ 30, Khóm 4, P.11, TP.Cao Lãnh, Tỉnh Đồng Tháp. 5. Họ tên CBHD: Th.s Phạm Thị Vân, Bộ môn Quản Lý Công Nghiệp khoa Công Nghệ trường Đại Học Cần Thơ. 6. Mục tiêu đề tài: Tìm hiểu tình hình sản xuất phân xưởng đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao lực sản xuất cho công ty Cổ Phần Tô Châu. 7. Các nội dung giới hạn đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất thức ăn thủy sản, thu thập phân tích nguyên nhân làm ảnh hưởng đến lực sản xuất đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao lực sản xuất cho công ty. SINH VIÊN THỰC HIỆN Trần Thị Thu Trinh Ý K ẾN ỦA H Ý K ẾN ỦA H SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 ỒN i GVHD: Th.s Phạm Thị Vân NHẬN XÉ NH ỦA N HƯỚN ẪN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 ii GVHD: Th.s Phạm Thị Vân NHẬN XÉ NH ỦA N PHẢN ỆN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 iii GVHD: Th.s Phạm Thị Vân LỜ ẢM ƠN Sau tháng thực đề tài “Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất thức ăn thủy sản Công ty Cổ Phần Tô Châu”, bên cạnh thuận lợi mà đề tài thực gặp không khó khăn kinh nghiệm thực tế, tài liệu tham khảo, kiến thức hạn chế. Tuy nhiên, nhờ vào nổ lực thân giúp đỡ tận tình cô, quan thực tập bạn bè nên đề tài hoàn thành thời gian quy định. Tôi xin kính gửi lời tri ân sâu sắc đến:  Quý thầy cô Khoa Công Nghệ nói chung, quý thầy cô Bộ môn Quản Lý Công Nghiệp nói riêng – người giúp đỡ dạy dỗ em suốt thời gian theo học trường.  Cô Phạm Thị Vân tận tình hướng dẫn động viên vượt qua khó khăn để hoàn thành đề tài này.  Công ty Cổ Phần Tô Châu, đặc biệt Bà Phạm Thị Thúy Nga ( phó giám đốc) tạo điều kiện thuận lợi cho thực đề tài.  Các bạn bè nhiệt tình giúp đỡ trình học tập thời gian thực đề tài.  Cuối xin kính chúc quý thầy cô, bạn bè lời chúc tốt đẹp chân thành. Sinh viên thực Trần Thị Thu Trinh SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 iv GVHD: Th.s Phạm Thị Vân ÓM Ắ LUẬN ĂN Hiện nay, với tình hình kinh tế xã hội ngày phát triển vấn đề đặt làm để tồn cạnh tranh với doanh nghiệp khác. Có nhiều giải pháp để giải vấn đề trên, giải pháp nâng cao lực sản xuất. Năng lực sản xuất yếu tố quan trọng tạo nên sức mạnh cho doanh nghiệp, kết việc sử dụng nguồn nhân lực, tài sản, máy móc thiết bị doanh nghiệp. Thông qua việc thực đề tài “Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất thức ăn thủy sản Công ty Cổ Phần Tô Châu”, với mục tiêu tìm hiểu phân tích tình hình hoạt động nguồn nhân lực, máy móc thiết bị tại, sau tính toán lực sản xuất công ty. Đề tài đưa giải pháp hợp lý để nâng cao lực sản xuất cho công ty giải pháp trình bày nội dung đề tài. Tuy nhiên, hạn chế thời gian, kiến thức kinh nghiệm thực tế nên đề tài không tránh khỏi sai sót. Chính thế, mong nhận đóng góp ý kiến quý Thầy, Cô bạn để đề tài trở nên hoàn thiện tích lũy thêm kinh nghiệm quý báo cho công việc sau này. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 v GVHD: Th.s Phạm Thị Vân M L ĐỀ MỤC TRANG Nhiệm vụ luận văn i Đánh giá nhận xét cán hướng dẫn ii Nhận xetsvaf đánh giá cán phản biện .iii Lời cảm ơn iv Tóm tắt đề tài . v Mục lục . vi Mục lục hình x Mục lục bảng xi CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU . 1.1 Đặt vấn đề . 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Phương pháp thực đề tài . 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Nội dung thực . CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Một số khái niệm sản xuất . 2.1.1 Khái niệm sản xuất 2.1.2 Khái niệm quản trị sản xuất nhân tố ảnh hưởng . 2.1.2.1 Khái niệm quản trị sản xuất 2.1.2.2 Mục tiêu quản trị sản xuất 2.1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản xuất dịch vụ . 2.1.3 Vai trò quản lý sản xuất doanh nghiệp 2.2 Năng suất quản trị sản xuất . 2.2.1 Những nhân tố tác động đến suất . SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 vi GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 2.2.2 Những biện pháp nhằm nâng cao suất quản trị sản xuất . 2.3 Khái niệm lực sản xuất . 2.3.1 Các yếu tố hình thành lực sản xuất . 2.3.1.1 Yếu tố lao động sản xuất 2.3.1.2 Yếu tố vật chất sản xuất . 2.3.1.3 Nhân tố tổ chức sản xuất 2.3.2 Hoạch định lực sản xuất . 10 2.3.3 Phân loại lực sản xuất . 11 2.3.3.1 Phân loại theo yếu tố hợp thành lực sản xuất 11 2.3.3.2 Phân loại theo cách bố trí công nghệ sản xuất . 11 2.3.3.3 Phân loại theo mức độ sản xuất 11 2.3.4 Yếu tố ảnh hưởng đến lực sản xuất 12 2.3.4.1 Về nhu cầu 12 2.3.4.2 Về máy móc 13 2.3.4.3 Về nguyên vật liệu 13 2.3.3.4 Về người . 13 2.3.3.5 Về cách bố trí mặt nhà xưỡng . 13 2.3.3.6 Về chất lượng . 14 2.3.4.7 Bố trí công nghệ sản xuất . 14 2.3.5 Phân loại theo mức độ sản xuất . 14 2.3.6 Các phương pháp xác định lực sản xuất . 15 2.3.6.1 Phân tích tác nghiệp 15 2.3.6.2 Mục đích . 15 2.3.6.3 Phương pháp thực . 16 2.3.7 Phương pháp xác định lực sản xuất máy móc thiết bị 17 2.3.8 Phương pháp xác định lực sản xuất phân xưởng . 17 2.4 Cách thức thay đổi lực sản xuất . 18 CHƯƠNG III: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY . 20 3.1 Giơi thiệu Công ty . 20 3.1.1 Giơi thiệu chung 20 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 vii GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 3.1.2 Lịch sử hình thành . 21 3.1.3 Thị trường tiêu thụ . 22 3.1.4 Tình hình lao động Công ty 23 3.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Công ty . 23 3.2.1 Sơ đồ máy tổ chức 23 3.2.2 Chức nhiệm vụ phận . 24 3.2.3 Biên chế lao động dây chuyền sản xuất . 25 3.3 Một số tiêu chuẩn cần đảm bảo cho việc sản xuất . 26 3.3.1 Môi trường sản xuất . 26 3.3.2 Nguyên liệu 26 3.3.3 Phụ liệu phụ gia 26 3.3.4 Nhiên liệu 26 3.3.5 Sản phẩm . 27 CHƯƠNG IV: HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT - PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ 28 4.1 Hiện trạng tình hình hoạt động sản xuất 28 4.1.1 Giới thiệu chung 28 4.1.2 Tình hình lao động . 28 4.2 Quy trình công nghệ sản xuất phân xưởng 29 4.3 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 34 4.3.1 Phân loại sản phẩm yêu cầu cần ý nhằm đảm bảo chất lượng . 34 4.3.1.1 Các yếu tố để phân loại . 34 4.3.1.2 Các yêu cầu để đảm bảo chất lượng . 35 4.3.2 Thông số chuẩn để đánh giá chất lượng sản phẩm 36 4.4 Nghiên cứu, phân tích vấn đề hạn chế, tồn Công ty 36 4.4.1 Hiện trạng chất lượng thức ăn Công ty 38 4.4.2 Nguồn nguyên liệu quy định chất lượng Công ty 40 4.5 Đánh giá lực sử dụng thiết bị, máy móc nhà xưởng 40 4.5.1 Số lượng thiết bị máy móc 41 4.5.2 Sơ đồ khối cách bố trí máy móc . 42 4.5.3 Tình hình sử dụng thiết bị máy móc 42 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 viii GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 4.5.4 Công suất hoạt động thiết bị . 45 4.5.5 Tỉ lệ sản phẩm không đạt chất lượng 47 4.5.5.1 Dạng lỗi thường gây sản phẩm không đạt 49 4.5.5.2Tỉ lệ sản phẩm không đạt chất lượng dây chuyền sản xuất . 52 4.5.5.2.1 Kiểm tra độ thành phẩm 54 4.5.5.2.2 Độ vụn nát thức ăn thủy sản . 56 4.5.6 Đánh giá thời gian ngừng máy phân xưởng . 58 4.5.7 Đánh giá tổ chức quản lý sản xuất 58 4.5.8 Đánh giá hoạt động tổn thất . 62 4.6 Nhận xét chung yếu tố ảnh hưởng đến lực sản xuất Công ty. . 62 CHƯƠNG V: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP . 63 5.1 Đề xuất số giải pháp 63 5.1.1 Giải pháp công tác quản lý nhằm hạn chế hoạt động tổn thất. . 63 5.1.2 Giải pháp hạn chế tỉ lệ hư hỏng trình sản xuất 64 5.1.3 Giải pháp cho thời gian ngừng máy 67 5.1.4 Giải pháp quản lý chất lượng sản phẩm . 69 5.1.5 Giải pháp vệ sinh an toàn cháy nổ phân xưởng 72 5.1.5.1 Vệ sinh sở sản xuất 72 5.1.5.2 Phòng chống cháy nổ 73 5.1.6 Giải pháp chung để nâng cao lực sản xuất . 73 5.1.7 Một số giải pháp khác hỗ trợ nâng cao lực sản xuất 74 5.1.7.1 Ứng dụng six sigma vào sản xuất . 74 5.1.7.2 Thực 5S . 75 CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 78 6.1 Kết luận . 78 6.2 Kiến nghị 79 PH L L ỆU HAM KHẢ SVTH: Trần Thị Thu Trinh_ MSSV 1101534 ix Chương V: Đề Xuất Giải Pháp GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 5S viết tắc chữ tiếng Nhật SERI, SEITON, SEISO, SEIKETSU SHITSUKE, tạm dịch sang tiếng việt sàng loc, xếp, sẽ, săn sóc, sẳn sàng. Mỗi chữ có ý nghĩa khác thể hiện:  SERI: sàng lọc thứ không cần thiết nơi làm việc loại bỏ chúng.  SEITON: xếp thứ ngăn nắp trật tự chổ nó, để tiện việc sử dụng.  SEISO: vệ sinh nơi làm việc, không để trần nhà, máy móc, thiết bị dính bẩn làm việc.  SEIKETSU: săn sóc giữ gìn nơi làm việc cách thực Seri, seiton, seiso.  SHITSUKE: tạo cho người thói quen làm việc tốt tuân thủ nghiêm ngặt quy định nơi làm việc. Ngày nay, 5S chương trình nâng cao suất phổ biến Nhật Bản dần trở nên phổ biến toàn giới lợi ích mà mang lại:  Nơi làm việc trở nên ngăn nắp hơn.  Chổ làm việc thân thiện an toàn hơn.  Tăng cường phát huy ý kiến người có tính kỹ luật công việc mình.  Máy móc thiết bị bảo dưỡng vệ sinh hơn.  5S áp dụng cho loại hình kinh doanh với quy mô nhỏ, vừa lớn.  Triết lý 5S dễ hiểu dễ áp dụng.  Kết tốt đẹp Công ty mang lại nhiều hội kinh doanh hơn.  Chương trình 5S chương trình toàn diện với tham gia tất người doanh nghiệp.Mục tiêu 5S bao gồm:  Xây dựng ý thức cải tiến cho người nơi làm việc. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 76 Chương V: Đề Xuất Giải Pháp GVHD: Th.s Phạm Thị Vân  Xây dựng tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn người công việc.  Phát huy vai trò lãnh đạo cán lãnh đạo cán quản lý thông qua hoạt động thực.  Xây dựng sở để đưa kỹ thuật cải tiến vào. Ngoài để xây dựng thành công chương trình 5S, cần đảm bảo yếu tố sau:  Lãnh đạo cam kết hỗ trợ. Để 5S thực thành công cần hiểu biết ủng hộ cán lãnh đạo. Cán lãnh đạo cần hình thành nhóm công tác đạo thực hiện.  Thực 5S cần bắt đàu huấn luyện đào tạo.  Mọi người cần tham gia vào hoạt động 5S.  Lặp lại vòng 5S với tiêu chuẩn cao hơn. Khi hoàn thành chương trình 5S cần thiết phải lập lại không ngừng hoạt động nhằm đảm bảo trì cải tiến 5S với tiêu chuẩn cao hơn. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 77 Chương VI: Kết Luận Và Kiến Nghị GVHD: Th.s Phạm Thị Vân HƯƠN KẾ LUẬN K ẾN N HỊ 6.1 Kêt luận Qua trình quan sát thực tế, hướng dẫn hỗ trợ nhiệt tình cô Công ty, đề tài hoàn thành thời hạn. Sau thực đề tài “Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất thức ăn thủy sản ông ty ổ Phần ô hâu” hoàn thành mục tiêu mà đề tài đặt như:  Hiểu tình hình sản xuất phân xưởng quy trình sản xuất sản phẩm.  Biết trạng sử dụng máy móc thiết bị, công tác tổ chức sản xuất khả sẳn sàng thiết bị máy móc nhà xưởng.  Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, công suất hoạt động thiết bị máy móc nhà xưởng.  Đề xuất số giải pháp như:  Giải pháp giảm thời gian hoạt động tổn thất.  Giải pháp nâng cao suất làm việc cho dây chuyền.  Giải pháp thời gian ngừng máy.  Giải pháp hạn chế tỉ lệ sản phẩm không đạt chất lượng.  Giải pháp quản lý chất lượng sản phẩm. Sau đưa giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất công ty, nhận thấy giải pháp tương đối dễ dàng áp dụng thực tế công ty làm tăng lực sản xuất. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 78 Chương VI: Kết Luận Và Kiến Nghị GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 6.2 Kiến nghị Để đề tài hoàn thiện cần nhiều thời gian nghiên cứu, đề tài đưa số liệu cụ thể nguyên nhân làm ảnh hưởng đến lực sản xuất đưa nhiều giải pháp khả thi hơn, từ tính hiệu đề tài cao hơn.  Thời gian khảo sát thực tế hạn chế nên mức độ chuyên sâu đề tài chưa cao.  Quá trình thu thập số liệu gặp khó khăn, trở ngại nên phần phân tích định lượng đề tài chưa nhiều. Bên cạnh đó, lần đầu thực đề tài nâng cao lực sản xuất cho Công ty, nên đề tài nhiều mặt hạn chế không tránh khỏi sai sót. Rất mong nhận đóng góp ý kiến quý thầy cô để đề tài hoàn thiện hơn. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 79 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian ngừng máy tháng Đơn vị tính: phút HỜ NGÀY M Y HƯ HỎN Ắ AN ẦU HỜ KẾ AN HÚ SỬA HỮA SỬA HỮA ỔN HỜ AN SỬA HỮA 1/4/2013 Máy trộn liệu thô 8: 15 11: 15 240 7/4/2013 Máy nghiền 13: 20 15: 20 180 Máy trộn (sau 7: 00 10: 00 240 Bộ phận làm mát 13: 00 15: 00 180 Cân định lượng 7: 30 8: 03 33 nghiền) 13/4/2013 22/4/2013 ỔN SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 873 80 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian ngừng máy tháng Đơn vị tính: phút HỜ NGÀY 2/5/2013 10/5/2013 19/5/2013 20/5/2013 M Y HƯ HỎN Ắ AN ẦU HỜ KẾ AN HÚ ỔN AN SỬA SỬA HỮA SỬA HỮA 8: 00 11: 00 240 Máy nghiền 13: 00 15: 00 180 Máy ép đùn 13: 00 15: 00 180 Bộ phận làm mát 15: 00 17: 00 120 Máy trộn (sau 7: 30 9: 30 240 Máy trộn liệu thô 13: 00 15: 00 180 Máy sấy 7: 30 :49 119 Máy trộn (sau HỜ HỮA nghiền) nghiền) ỔN SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 1259 81 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian ngừng máy tháng Đơn vị tính: phút HỜ NGÀY 7/6/2013 9/62013 15/6/2013 19/6/2013 20/6/2013 M Y HƯ HỎN Ắ AN ẦU HỜ KẾ AN HÚ ỔN HỜ AN SỬA SỬA HỮA SỬA HỮA HỮA Máy trộn liệu thô 7: 00 10 : 00 240 Máy nghiền 13: 00 15: 00 180 Máy ép đùn 13: 00 15: 07 187 Máy sấy 15: 00 17: 00 120 Máy trộn (sau 7: 00 10 : 00 240 Máy trộn liệu thô 13: 00 15: 00 180 Cân định lượng 7: 00 8: 40 100 nghiền) ỔN SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 1247 82 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian ngừng máy tháng Đơn vị tính : phút HỜ NGÀY 9/7/2013 M Y HƯ HỎN Máy nghiền Ắ AN ẦU HỜ KẾ AN HÚ SỬA HỮA SỬA HỮA 13: 12 14: 00 ỔN SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 ỔN HỜ AN SỬA HỮA 112 112 83 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian ngừng máy tháng Đơn vị tính: phút HỜ NGÀY M Y HƯ HỎN Ắ AN ẦU HỜ KẾ AN HÚ SỬA HỮA SỬA HỮA ỔN HỜ AN SỬA HỮA 7/8/2013 Máy nghiền 13: 00 15: 00 180 11/8/2013 Máy may bao 13: 00 14: 00 60 19/8/2013 Máy sấy 7: 00 : 43 43 ỔN SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 283 84 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian hoạt động tổn thất lơ công việc công nhân nhóm Đơn vị: phút Số lần quan sát Số công nhân 2 4.7 8.1 6 10 2 3.5 3.5 2.8 2.8 11 12 13 14 3.5 15 16 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 2.5 85 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 17 5.8 18 10 19 5.2 3.2 20 21 7.2 4.3 22 23 24 25 26 27 2.5 28 1.5 29 1.5 30 4.6 31 32 10 33 34 5.3 3.4 2.3 35 36 37 2.4 38 3.7 6.8 39 40 TC chung 25.5 25.4 24.3 27.8 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 21.2 23.9 24.6 25.4 198.1 86 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân Ta tính tỉ lệ phần trăm hoạt động hao phí lơ (198.1/(400 phút *8)) x 100 =6.2% Trong đó, thời gian để quan sát công nhân 10 phút quan sát 40 lần người ta có tổng thời gian giành cho công nhân 400 phút. SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 87 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân PH L Thời gian hoạt động tổn thất vệ sinh, nói chuyện, .của công nhân nhóm Đơn vị: phút Số lần quan sát Số công nhân 1.8 1.2 2.3 4.7 6.5 3.1 3.8 2 3.5 10 11 2.8 1.8 12 13 3.5 14 15 2.5 16 17 18 19 2.8 5.8 1.5 88 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân 3.2 20 2.2 21 1.5 22 4.3 2.5 23 24 25 26 27 1.5 28 2.5 1.5 2.4 29 1.5 30 4.6 31 32 33 34 5.3 3.4 2.3 1.5 35 36 37 2.4 38 3.7 3.8 39 40 TC chung 26.3 25.2 19.8 32.5 21.2 220.7 21.2 23 23.9 27.6 Ta tính tỉ lệ phần trăm hoạt động hao phí vệ sinh, di chuyển…(220.7/(400 phút *9)) x 100 = 6.1% 89 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân Trong đó, thời gian để quan sát công nhân 10 phút quan sát 40 lần người ta có tổng thời gian giành cho công nhân 400 phút. 90 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 GVHD: Th.s Phạm Thị Vân L ỆU HAM KHẢ iếng việt 1. Phạm Thị Vân (2008) “Giáo trình quản lý sản xuất” , Đại học Cần Thơ. 2. Nguyễn Thanh Liêm, Nguyễn Hữu Hiền (2001), “Quản trị sản xuất tác nghiệp”, Nhà xuất giáo dục. 3. Phòng quản lý Công ty Cổ Phần Tô Châu. Website 1. www.thuvienluanvan.com 2. Www.tochau.vn 3. www.ebook.edu.vn 91 SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 [...]... cạnh tranh cao, vì vậy để có thể phát triển vững chắc thì doanh nghiệp cần chú ý đến việc nâng cao hiệu quả sản xuất Do đó tôi quyết định chọn đề tài Nghiên cứu và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất thức ăn thủy sản ông ty ổ Phần ô hâu” nhằm tìm hiểu và phân tích những hạn chế và đề ra hướng giải quyết vấn đề cho Công ty SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 1 Chương I:Giới thiệu ` 1.2 GVHD:... nhiều giải pháp để giải quyết vấn đề trên nhưng một trong những yếu tố quan trọng đó là nâng cao hiệu quả sản xuất để tạo nên thế mạnh cho doanh nghiệp cùng việc sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực, máy móc thiết bị, tài nguyên của Công ty là vần đề cần giải quyết hiện nay Sản xuất thức ăn thủy sản là lĩnh vực kinh doanh mới của Công ty Cổ Phần Tô Châu, là mặt hàng kinh doanh với nhiều rủi ro và cạnh... hai, Công ty sẽ xây dựng thêm nhà máy nâng năng suất chế biến tăng từ 150 tấn cá nguyên liệu mỗi ngày lên 300 tấn Lĩnh vực sản xuất thức ăn thủy sản: nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản đã đi vào hoạt động tháng 5 năm 2009 với công suất đạt 50.000 tấn mỗi năm Ngoài việc cung cấp thức ăn cho vùng nuôi, Công ty sẽ thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm trên thị trường 3.1.3 hị trường tiêu thụ Công ty CP Tô Châu. .. đề tài  Hiểu rõ tình hình sản xuất tại phân xưởng và quy trình sản xuất của sản phẩm  Biết được hiện trạng sử dụng máy móc thiết bị, công tác tổ chức sản xuất, quản lý chất lượng của Công ty  Phân tích, đánh giá những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, năng suất hoạt động của các thiết bị máy móc tại nhà máy  Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất tại nhà máy thông qua: nâng cao. .. hưởng đến kết quả hoạt động sản xuất (sản xuất không hiệu quả) 2.3.3.2 Phân loại theo cách bố trí công nghệ sản xuất Theo cách bố trí công nghệ sản xuất thì nguyên liệu sẽ được đưa vào sản xuất qua từng công đoạn cho đến khi trở thành sản phẩm Công đoạn xử lý Nguyên vật liệu Sản phẩm 2.3.3.3 Phân loại theo mức độ sản xuất Phân loại năng lực sản xuất theo mức độ sản xuất bao gồm ba dạng: SVTH: Trần... vấn đề và tìm hướng đưa ra giải pháp giải quyết vấn đề 1.4 Phạm vi nghiên cứu Do thời gian thực hiện có hạn nên việc nghiên cứu chủ yếu tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, năng suất cũng như tối đa hiệu quả sử dụng thiết bị máy móc, hạn chế một số lãng phí nhằm nâng cao năng lực sản xuất cho Công ty SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 2 Chương I:Giới thiệu... hoá thành kết quả ở đầu ra là sản phẩm và dịch vụ với chi phí sản xuất thấp nhất và hiệu quả cao nhất Trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh tại các doanh nghiệp thì quá trình sản xuất có khả năng tạo ra hiệu quả lớn nhất, vì quá trình sản xuất trực tiếp sử dụng các yếu tố sản xuất, do đó quản trị sản xuất có tầm quan trọng đặc biệt đối với doanh nghiệp.Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết... năng suất 2.2.2 Những biện pháp nhằm nâng cao năng suất trong quản trị sản xuất Năng suất phụ thuộc chặt chẽ vào khả năng thiết kế và tổ chức điều hành hệ thống sản xuất Do vị trí vai trò của năng suất hết sức quan trọng đối với sự tồn tại, phát triển và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường nên nâng cao năng suất là nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trong quản trị sản xuất Một số biện pháp. .. 51% cổ phần và đến ngày 08/07/2008 Tổng Công ty Lương Thực Miền Nam chiếm 65,4% Công ty cổ phần Tô Châu là thành viên của Hiệp hội chế biến và xuất SVTH: Trần Thị Thu Trinh_MSSV 1101534 20 Chương III: Tổng quan về công ty GVHD: Th.s Phạm Thị Vân khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), và phòng công nghiệp - Thương mại Việt Nam (VCCI) Hiện nay ngành thủy sản việt Nam có những bước phát triển mới trong việc tăng... rộng và được hình thành ở mức độ cao nhất của Công ty  Chiến lược dài hạn được thể hiện kế hoạch về phương tiện sản xuất của Công ty Những vấn đề như: các loại sản phẩm gì cần được sản xuất, thị trường nào tiêu thụ sản phẩm đó, các công nghệ nào được sử dụng phản ánh kế hoạch chiến lược của Công ty Các vấn đề này cũng phải giải quyết ở cấp quản trị cao nhất  Hiệu quả hoạt động phụ thuộc vào năng lực . xuất 74 5.1 .7. 1 Ứng dụng six sigma vào sản xuất 74 5.1 .7. 2 Thực hiện 5S 75 CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 6. 1 Kết luận 78 6. 2 Kiến nghị 79   GVHD: Th.s. cơ sở sản xuất 72 5.1.5.2 Phòng chống cháy nổ 73 5.1 .6 Giải pháp chung để nâng cao năng lực sản xuất 73 5.1 .7 Một số giải pháp khác hỗ trợ nâng cao năng lực sản xuất 74 5.1 .7. 1 Ứng dụng six. chuẩn cần đảm bảo cho việc sản xuất 26 3.3.1 Môi trường sản xuất 26 3.3.2 Nguyên liệu 26 3.3.3 Phụ liệu và phụ gia 26 3.3.4 Nhiên liệu 26 3.3.5 Sản phẩm 27 CHƯƠNG IV: HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT -