TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH ----------------- PHAN THỊ XUÂN GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ðỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI CÀ PHÊ THỦY MỘC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC Ngành Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 52340101 Tháng 9, Năm 2013 TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ I KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH ----------------- PHAN THỊ XUÂN MSSV: 4104953 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ðỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI CÀ PHÊ THỦY MỘC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số ngành: 52340101 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN HỒ LÊ THU TRANG Tháng 9, Năm 2013 II LỜI CẢM TẠ ---***--Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành ñến ba, mẹ anh chị em quê nhà ñã quan tâm, chăm lo, ñộng viên suốt trình học tập ñặc biệt khoảng thời gian thực ñề tài luận văn tốt nghiệp mình. Cảm ơn quý thầy cô trường ðại học Cần Thơ ñã truyền ñạt cho kiến thức kinh nghiệm sống quý báo, làm tảng ñể bước vào sống tự lập sau này. Và không quên gửi lời cảm ơn chân thành ñến cô Hồ Lê Thu Trang ñã tận tình hướng dẫn ñể hoàn thành luận văn tốt nghiệp mình. Cảm ơn chị ðặng Ngọc Kiều ñã tạo ñiều kiện cho ñược thực tập quan toàn thể cô chú, anh chị bạn công ty Việt ðức quán Café Thủy Mộc ñã cung cấp số liệu ý kiến, nhận ñịnh, ñánh giá ñể làm sở cho nội dung viết mình. Do hạn hẹp kiến thức lẫn kinh nghiệm nên việc ñánh giá, nhận xét khỏi nông cạn, thiếu sót, mong nhận ñược ý kiến ñóng góp từ phía quý thầy cô quan thực tập ñể hoàn thiện viết mình, ñể thực mang ý nghĩa thực tiễn, góp phần hoàn thiện máy nhân quán xem ñó lời cảm ơn mà gửi ñến quan thực tập mình. Cần Thơ, ngày 29 tháng 11 năm 2013 Người thực I LỜI CAM ðOAN ---***---Tôi xin cam ñoan luận văn ”Giải pháp hoàn thiện hoạt ñộng quản trị nhân Cafe Thủy Mộc” ñược hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chưa ñược dùng cho luận văn cấp khác. Cần Thơ, ngày 29 tháng 11 năm 2013 Người thực II NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2013 Thủ trưởng ñơn vị (Ký tên ñóng dấu) III MỤC LỤC Trang Chương 1: TỔNG QUAN .1 1.1 Lý chọn ñề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung .1 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .2 1.3 Phạm vị nghiên cứu .2 1.3.1 Phạm vị không gian 1.3.2 Phạm vi thời gian .2 1.3.3 ðối tượng nghiên cứu .2 1.4 Lược khảo tài liệu có liên quan .2 Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Khái niệm ñặc ñiểm hoạt ñộng kinh doanh nhà hàng .4 2.1.2 Xu hướng phát triển hoạt ñộng kinh doanh nhà hàng khách sạn .5 2.1.3 ðặc ñiểm lao ñộng kinh doanh nhà hàng, khách sạn 2.1.4 Quản trị nhân nhà hàng, khách sạn 2.1.5 Ý nghĩa công tác quản trị nguồn nhân lực .13 2.1.6 Một số vấn ñề ñạo ñức kinh doanh quản trị nhân .14 2.2 Phương pháp nghiên cứu .16 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu .16 2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu .16 Chương 3: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUÁN CAFÉ THỦY MỘC .17 3.1 ðôi nét công ty TNHH ðiện Tử Tin Học Việt ðức .17 3.1.1 Lịch sử hình thành .17 3.1.2 Lĩnh vực hoạt ñộng 17 3.2 Khái quát quán café Thủy Mộc .17 3.2.1 Sơ lược trình hình thành phát triển .17 3.2.2 Vị trí ñịa lý 18 3.2.3 Các sản phẩm, dịch vụ quán cung cấp .18 3.2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật 18 3.2.5 Kết hoạt ñộng kinh doanh .19 Chương 4: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CAFÉ THỦY MỘC 21 4.1 Cơ cấu tổ chức 21 4.1.1 Cơ cấu tổ chức 21 4.1.2 Chức phận trực thuộc .22 IV 4.2 Thực trạng nhân quán café Thủy Mộc .24 4.2.1 Phân bổ nhân thời gian làm việc nhân viên 24 4.2.2 Tình hình biến ñộng nhân số nhân viên nghỉ việc tháng ñầu năm 2013 .29 4.2.3 Tình hình nhân theo ñộ tuổi 32 4.2.4 Tình hình nhân theo giới tính 33 4.2.5 Tình hình nhân theo trình ñộ học vấn 34 4.2.6 Tình hình nhân theo thâm niên 35 4.3 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực Cà phê Thủy Mộc 36 4.3.1 Phân tích mô tả công việc .36 4.3.2 Công tác tuyển chọn nhân viên 36 4.3.3 Công tác ñào tạo nhân viên 38 4.3.4 ðánh giá nhân viên 39 4.3.5 Môi trường ñiều kiện làm việc 40 4.3.6 Chính sách phân phối lương, thưởng, phúc lợi .43 4.3.7 Quản lý lao ñộng biện pháp hành 46 Chương 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO TÌNH HÌNH QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI CÀ PHÊ THỦY MỘC .48 5.1 Xây dựng mô tả công việc 48 5.2 Tuyển chọn nhân viên 48 5.3 ðào tạo nhân viên .49 5.4 ðánh giá nhân viên .51 5.5 Phân công xếp công việc .53 5.6 ðiều kiện môi trường làm việc 55 5.7 Lương, thưởng, phúc lợi .57 5.8 Quản lý lao ñộng biện pháp hành .61 Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .63 6.1 Kết luận .63 6.2 Kiến nghị .63 TÀI LIỆU THAM KHẢO .66 PHỤ LỤC 67 V DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 3.1 Kết hoạt ñộng kinh doanh Café Thủy Mộc từ năm 2010 ñến tháng ñầu năm 2013 .19 Bảng 4.1 Phân bổ nhân Café Thủy Mộc tháng 10/2013 24 Bảng 4.2 Quy trình ñiều ñộng nhân công Café Thủy Mộc 25 Bảng 4.3 Tổng hợp số công làm việc nhân viên tháng ñầu năm 2013 .27 Bảng 4.4 Mức ñộ hài lòng nhân viên phân công xếp công việc 28 Bảng 4.5 Tình hình biến ñộng nhân số nhân viên nghỉ việc tháng ñầu năm 2013 30 Bảng 4.6 Tình hình nhân theo ñộ tuổi Café Thủy Mộc vào tháng 10/2013 32 Bảng 4.7 Tình hình nhân theo giới tính Café Thủy Mộc vào tháng 10/2013 33 Bảng 4.8 Tình hình nhân theo trình ñộ học vấn Café Thủy Mộc vào tháng 10/2013 43 Bảng 4.9 Tình hình nhân theo thâm niên Café Thủy Mộc vào tháng 10/2013 35 Bảng 4.10 ðánh giá thái ñộ làm việc nhân viên .40 Bảng 4.11 ðánh giá mức ñộ hài lòng môi trường làm việc nhân viên .41 Bảng 4.12 ðánh giá nguyên nhân gây áp lực cho nhân viên 41 Bảng 4.13 ðánh giá mức ñộ hài lòng ñiều kiện làm việc nhân viên 42 Bảng 4.14 ðánh giá mức ñộ hài lòng mức lương cách tính lương nhân viên 44 Bảng 4.15 ðánh giá mức ñộ hài lòng tiền thưởng nhân viên .45 Bảng 4.16 ðánh giá mức ñộ hài lòng nhân viên bữa ăn buổi liên hoan .45 Bảng 4.17 ðánh giá mức ñộ hài lòng nhân viên quy ñịnh xử phạt 46 Bảng 5.1 Mẫu tiêu chí ñánh giá nhân viên .52 Bảng 5.2 Mẫu bảng ñánh giá nhân viên .52 VI DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1 Hệ thống tạo ñộng lực cho người lao ñộng . 12 Hình 4.1 Sơ ñồ cấu tổ chức Café Thủy Mộc 21 Hình 4.2 Quy trình tuyển dụng nhân Café Thủy Mộc 36 VII DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT LN : Lợi nhuận PC : Pha chế BP : Bộ phận BC : Bếp KTTH : Kế toán Tổng hợp TN : Thu ngân KTK : Kế toán kho LV : Làm vườn BV : Bảo vệ BT : Bảo trì PV : Phục vụ KT : Kế toán TV : Tạp vụ Cð : Cao ñẳng VP : Văn phòng ðH : ðại học NV : Nhân viên LðPT : Lao ñộng phổ thông QL : Quản lý TB Thông báo VIII : • Một vấn ñề nhỏ khác chưa có quan tâm ñối với nhân viên không dùng ñược vài ăn, có ñiều kiện, phận bếp nhân viên nên lập danh sách nhân viên với ăn không dùng ñược (ñặc biệt nhân viên làm việc giờ, họ buộc phải ăn quán) ñể có ăn thay thế, nhằm tránh ñòi hỏi, danh sách phải ñược lập thời ñiểm ñối với nhân viên cũ nhân viên vào làm việc. Những thay phải ñơn giản, dễ chế biến, bảo quản lâu tốt ñể không gây khó khăn cho phận bếp, ra, chất lượng giá thấp ăn ñể tránh so ño nhân viên. • Cuối cùng, cần có liên kết chặt chẽ phận Bếp Bếp nhân viên, tránh trường hợp Bếp thừa cơm, Bếp nhân viên lại không nắm thông tin nấu thêm nhiều ñể hôm sau phải rang hay hấp lại. Ngoài phụ cấp cơm, khoảng phụ cấp khác (liên quan ñến môi trường ñiều kiện làm việc…) quán chưa có quy ñịnh cụ thể, chưa tính vào tiền lương, quán cần xem xét, bổ sung ñể hỗ trợ thêm phần chi phí cho nhân viên. -Các hoạt ñộng vui chơi, giải trí ðối với chương trình Sinh nhật cho nhân viên vào cuối tháng nhìn chung ñã tốt, việc cần làm cố gắn trì ñể chương trình thật có ý nghĩa, mang lại niềm vui cho ñội ngũ nhân viên sau thời gian làm việc ðối với tất niên hàng năm, chưa ñược quán tổ chức ñều ñặn, ñây hoạt ñộng có ý nghĩa, cần ñược tổ chức ñều ñặn hơn, vừa tạo ñiều kiện ñể nhân viên ñược vui chơi vào dịp cuối năm, vừa giữ chân nhân viên lại làm việc ngày tết (nếu ñược tổ chức cận tết ñủ sức thu hút) xem ñây quà cỗ vũ tinh thần nhân viên qua năm làm việc, chuẩn bị bước sang ngày ñầu năm vui vẻ không phần vất vả. 5.8 Quản lý lao ñộng biện pháp hành chánh Cần rà soát xem xét quy ñịnh chưa thật cần thiết, không mang lại hiệu sau thời gian áp dụng nên cắt bỏ ñể giảm bớt áp lực bất ñồng nhân viên. Chẳng hạn ñối với trường hợp quy ñịnh ñịnh mức ñối với phận Bếp Pha chế, ñây quy ñịnh cần thiết ñể giảm mức ñộ hao hụt, tiết kiệm chi phí cho quán, cần xem xét hiệu sau áp dụng: - Trường hợp mức ñộ hao hụt giảm chất lượng sản phẩm cung cấp ñảm bảo chứng tỏ quy ñịnh ñã mang lại hiệu quả. - Trường hợp mức hao hụt không thay ñổi quy ñịnh không hiệu ñây mức hao hụt mang tính khách quan cần tìm hiểu nguyên nhân ñịnh lại mức hao hụt sát với thực tế. - Trường hợp mức hao hụt tăng chứng tỏ quy ñịnh không mang lại hiệu nhân viên ñang bất ñồng với quy ñinh này, phạt 61 vi phạm. Tuy kết phần hao hụt nhân viên phải bối thường không làm tăng chi phí cho quán qua thời gian dài, mức ñộ bất ñồng cao dễ dẫn ñến ñi nhân viên chủ chốt. Những quy ñịnh, xử phạt cần thiết ñể hoạt ñộng quán ñược ñi vào nề nếp, lại dễ gây bất ñồng nhân viên, cần xem xét kỹ lưỡng trước ñưa quy ñinh nào, ñồng thời ñánh giá mức ñộ hợp lý, hiệu sau áp dụng hạn chế khoảng trống ñể tránh trường hợp “lách luật”. Những quy ñịnh cần cụ thể, rõ ràng xem xét ñến trường hợp bất khả kháng ñể thật nghiêm minh có tình. Bên cạnh ñó, cần quy ñịnh cụ thể, rõ ràng trường hợp phạt, mức phạt vừa ñể nhân viên biết mà tránh vừa giúp cho việc xử phạt ñược hợp lý công hơn. Trong lúc, việc tổng hợp tất trường hợp gặp nhiều khó khăn không tránh ñược thiếu sót, chưa kể trường hợp phát sinh, ñó, quán liệt kê trường hợp phạt từ trước ñến nay, dựa danh sách ñể so sánh, ñánh giá cân ñối lại mức phạt cho hợp lý công bằng, tham khảo ý kiến nhân viên ñể quy ñinh ñược ñầy ñủ mang tính dân chủ hơn. Cần theo dõi hiệu sau áp dụng ñể ñiều chỉnh cho phù hợp. ðối với trường hợp chưa ñược quy ñinh, xử phạt cần có ñịnh quản lý hay giám ñốc bổ sung dần ñể quy ñịnh quán ñược ñầy ñủ, hợp lý hoàn thiện hơn. Và xử phạt vi phạm, công tâm người xử phạt yếu tố vô quan trọng ñể ñảm bảo tính nghiêm minh công bằng. 62 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 KẾT LUẬN Những sách nhân quán ñã mang lại kết cao hầu hết khía cạnh ñều ñược nhân viên ñánh giá mức trung bình, từ hiệu công tác tuyển dụng, ñào tạo ñến ñánh giá nhân viên, môi trường làm việc lương thưởng, phụ cấp. Một khía cạnh bật mà quán phát huy xây dựng mối trường làm việc thân thiện, gần gũi, vui vẻ hòa ñồng nhân viên nhân viên quản lý, ñây nguyên nhân mà nhiều nhân viên sau từ bỏ lại quay làm việc. Tuy nhiên, vài hạn chế mà quán cần hoàn thiện chủ yếu liên quan ñến việc nâng cao mức ñộ công hợp lý phân công công việc, ñánh giá nhân viên, lương, thưởng nâng cao sách hỗ trợ ñể tăng mức ñộ hài lòng, giữ chân nhân viên góp phần giảm thiểu tình trạng thiếu hụt nhân quán. 6.2 KIẾN NGHỊ Qua thời gian thực tập quán với mong muốn tìm hiểu, xem xét ñánh giá ưu ñiểm mặt hạn chế công tác quản trị nhân sự, tác giả có vài kiến nghị sau: ðối với nhân viên: − Phải có ý thức trách nhiệm, làm việc với tinh thần tự giác cao, chấp hành tốt nội quy, quy ñịnh quán. − Nhân viên cũ phải hỗ trợ, giúp ñỡ nhân viên vượt qua khó khăn ban ñầu. Phải hòa ñồng, ñoàn kết, giúp ñỡ lẫn dù nhân viên phận hay phận. − Hoạt ñộng kinh doanh quán dịch vụ nên tất nhân viên phải tươi cười, niềm nở với khách hàng không riêng phận Phục vụ. − Luôn phải cẩn thận bưng bê hay làm việc với ñồ dung, dụng cụ dễ ñổ vỡ, có ý thức giữ gìn trang thiết bị quán, tiết kiệm tránh lãng phí. − Quảng bá, giới thiệu hình ảnh quán ñến người xung quanh. Hỗ trợ tìm kiếm người quán có nhu cầu. ðối với cấp quản lý: − Cần nắm bắt tâm tư, nguyện vọng, ñời sống nhân viên; ñộng viên, khích lệ tinh thần làm việc nhân viên; tôn trọng tin cậy nhân viên. − Công tâm xử phạt, ñánh giá nhân viên, phân công công việc. − Làm gương cho nhân viên. 63 − Là cầu nối ñáng tin cậy việc truyền ñạt quy ñịnh, sách, phương hướng, mục tiêu kinh doanh quán ñến nhân viên ñưa mong muốn, ý kiến ñóng góp nhân viên ñến Giám ñốc Công ty ñể xem xét, giải quyết. ðối với Quán: − Cần xem xét, xây dựng bảng mô tả công việc tiêu chí ñánh giá quy ñịnh xử phạt cụ thể, rõ ràng ñể tăng mức ñộ công phân công công việc, ñánh giá xử phạt nhân viên. − Cân ñối doanh thu, lợi nhuận với việc cải thiện sách lương, thưởng, phúc lợi cho nhân viên − Tạo ñiều kiện cho nhân viên có lực hội thăng tiến, vừa giúp quán có ñược ñội ngũ quản lý kế thừa nguồn nhân lực có nhu cầu mở rộng kinh doanh, vừa giúp giữ chân người lao ñộng. − Cân ñối số lượng nhân viên cho hợp lý, tránh thiếu hay thừa nhân viên Tất nhằm tăng cường mức ñộ hài lòng, giữ chân nhân viên, giảm bớt tình trạng biến ñộng nhân - ổn ñịnh nguồn nhân lực tiết liệm chi phí cho quán. 64 TÀI LỆU THAM KHẢO 1. Lê Thị Nga, 2006. Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng. Sở Giáo dục ðào tạo Hà Nội. 2. Nguyễn Văn Mạnh Hoàng Thị Lan Hương, 2004. Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn. ðại học Kinh tế Quốc dân. 3. Khánh Linh, 2012. Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn. Hà nội: nhà xuất Thời ðại. 4. Nguyễn Thị Tuân, 2012. Quản trị nguồn nhân lực khách sạn Sài Gòn Cần Thơ từ 2009 – 2011, thực trạng giải pháp. Luận văn ñại học. ðại học Cần Thơ. 5. Nguyễn Quốc Khanh, 2011. Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao ñộng cho nhà hàng – khách sạn thành phố Cần Thơ. Luận văn Thạc sĩ. ðại học Cần Thơ 6. Phan Thị Kim Yến, 2010. ðánh giá tình hình sử dụng nhân khách sạn Sài Gòn – Cần Thơ. Luận văn ñại học. ðại học Cần Thơ. 7. Lê Thị Hồng Trang, 2011. Giải pháp hoàn thiện hoạt ñộng quản trị nhân Viễn thông Cần Thơ – Hậu Giang. Luận văn Thạc sĩ. ðại học Cần Thơ. 8. Quách Hồng Duyên, 2009. Giải pháp hoàn thiện hoạt ñộng quản trị nguồn nhân lực công ty ñiện lực Sóc Trăng. Luận văn Thạc sĩ. ðại học Cần Thơ. 9. Hồ Phúc Thảo Trang, 2010. Phân tích nhân tố ảnh hưởng ñến lòng trung thành nhân viên khách sạn thành phố Cần Thơ. Luận văn Thạc sĩ. ðại học Cần Thơ. 10. Jérôme Ballet Francoise De Bry, 2005. Doanh nghiệp ñạo ñức. Hà Nội: Nhà xuất Thế Giới. 11. Phạm Quốc Toản, 2007. ðạo ñức kinh doanh văn hóa doanh nghiệp. TP.HCM: Nhà xuất Lao ñộng – Xã hội 12. Nguyễn Hữu Quyền. ðạo ñức kinh doanh. . 65 PHỤ LỤC 1. BẢNG CÂU HỎI BẢN CÂU HỎI ðÁNH GIÁ MỨC ðỘ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN VỀ CÁC CHÍNH SÁCH NHÂN SỰ TẠI QUÁN CÀ PHÊ THỦY MỘC Xin chào! Tôi tên Phan Thị xuân, sinh viên Khoa Kinh Tế Quản trị kinh doanh trường ðại học Cần Thơ. Hiện nay, ñang thực ñề tài nghiên cứu“ Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt ñộng quản trị nhân Cà Phê Thủy Mộc”. Anh/ chị vui lòng dành thời gian ñể trả lời số câu hỏi bảng ñánh giá này. Tất ý kiến ñều có ý nghĩa ñối với thành công nghiên cứu. Mọi ý kiến anh/ chị ñược bảo mật, mong nhận ñược cộng tác anh/ chị. Xin chân thành cảm ơn! I. PHẦN QUẢN LÝ Tên người trả lời……………………………… Giới tính: 1. Nam 2. Nữ Tuổi:……………………………Trình ñộ học vấn:……………………… Ngày vấn:……/…. /2013 Hướng dẫn: Anh/ chị vui lòng trả lời tất câu hỏi cách ñánh dấu X vào câu trả lời. II. PHẦN NỘI DUNG CHÍNH C1. Anh/ chị ñang làm việc phận:……………………… C2. Anh/ chị ñã làm việc quán ñược bao lâu? 1. Dưới năm 2. Từ ñến năm 3. Từ ñến năm 4. Trên năm C3. Mức lương anh/ chị làm việc quán là:…………/ ca… tiếng/tháng. (ca 4, 6, 12 tiếng) C4. Công việc quán là: 1. Công việc anh/ chị 2. Công việc làm thêm công việc khác 3. Chỉ công việc làm thêm C5. Anh/ chị ñược tuyển vào quán do? 1. Tự tìm ñến 2. Người quen giới thiệu 3. Hình thức khác:………………………………………………… C6. Những thông tin công việc, mức lương quy ñịnh quán mà anh/ chị ñược cung cấp trình vấn có ñúng với thực tế làm việc không? 1. Rất ñúng 2. Tương ñối ñúng 3. Không ñúng C7.Khối lượng công việc anh/ chị nào? 1. Quá nhiều 2. Tương ñối nhiều 3. Vừa sức 4. Muốn nhận thêm việc ñể tăng thu nhập C8. Cán quản lý phân công xếp lịch làm việc anh/ chị công hợp lý? 1. Rất ñúng 2. Tương ñối ñúng 3. Không ñúng C9. Số lượng nhân viên làm việc phận anh/ chị nào? 66 1. Thừa 2. Vừa ñủ 3. Thiếu 4. Lúc thừa, lúc thiếu C10.Anh/ chị cảm thấy công việc sao? 1. Rất thú vị 2. Bình thường 3. Nhàm chán, tẻ nhạt C11. Thái ñộ anh/ chị làm việc? (có thể chọn nhiều ñáp án) 1. Luôn làm việc với tin thần tự giác cao 2. Luôn sẵn sàng giúp ñỡ nhân viên khác dù nhân viên ñó không thuộc tổ hay công việc ñó nhiệm vụ mình. 3. Làm hết việc không hết 4. Chỉ làm việc cầm chừng, sai làm 5. Việc làm, giúp họ họ chẳng giúp 6. Hết về, làm thêm không ñược khen, không ñược tăng lương 7. Khác…………………………………………………………………. C12. Cấp hiểu ñược khó khăn công việc anh/ chị, thường xuyên quan tâm, ñộng viên, khích lệ anh/ chị? 1. Rất ñúng 2. Tương ñối ñúng 3. Không ñúng C13. Mối quan hệ anh/ chị với cấp trên? 1. Rất tốt, ñược ñối xử công bằng, ñược tôn trọng, tin cậy 2. Bình thường, quan hệ công việc cấp cấp 3. Không tốt, phân chia cấp bậc, phân biệt ñối xử C14. Mối quan hệ anh/ chị với ñồng nghiệp? 1. Rất tôt, ñoàn kết, hòa thuận, giúp ñỡ công việc 2. Chỉ quan hệ ñồng nghiệp bình thường 3. Không tốt, ñùng ñẩy công việc, ganh ñua, ñố kỵ lẫn C15. Không khí nơi anh/ chị làm việc sao? 1. Vui vẻ 2. Bình Thường 3. Căng thẳng, nặng nề C16. Khi làm việc quán anh/ chị có thể: 1. Phát huy tốt lực 2. Chủ ñộng xếp kế hoạch làm việc 3. Sáng tạo công việc, ñược tiếp thu ý tưởng mới, cách làm 4. Khác:…………………………………………………………………. C17. Anh/ chi cảm thấy áp lực làm việc mức ñộ nào? 1. Cao 2. Không cao 3. Không áp lực C18. Nguyên nhân trực tiếp khiến anh/ chị bị áp lực công việc do: (có thể chọn nhiều ñáp án) 1. Cấp 2. Khách hàng 3. Nhân viên phận 4. Nhân viên phận 5. Khác………………………… C19. Khi làm việc quán, anh/ chị cảm thấy: 1. Tự hào 2. Bình thường 3. E ngại gặp người quen C20.Anh/ chị có muốn làm việc lâu dài quán không? 1. Có 2. Không biết 3. Không C21. Nơi làm việc anh/ chị sẽ, gòn gàng, không gian làm việc rộng rãi, thoải mái, trang thiết bị làm việc tốt? 1. Rất ñúng 2. ðúng 3. Không ñúng 4. Không ñúng 5. Rất không ñúng 67 C22. Anh/ chị có ñược trang bị ñầy ñủ dụng cụ ñể làm việc môi trường có chất bẩn hay thường xuyên tiếp xúc với chất ñộc hại không? 1. ðược trang bị ñầy ñủ 2. Có trang bị chưa ñủ 3. Không trang bị C23. Việc hướng dẫn công việc cấp quản lý hay nhân viên làm việc trước cho nhân viên sao? 1. ðược hướng dẫn chi tiết, cụ thể, nhanh chóng nắm bắt ñược công việc 2. Có hướng dẫn không nhiệt tình nên nắm bắt ñược phần 3. Không hướng dẫn, tự học theo ñể làm 4. Khác:………………………………………………………………… C24. Anh/ chị cảm thấy buổi tập huấn dành cho nhân viên có hiệu không? 1. Rất hiệu quả, nội dung tập huấn sát thực tế, anh/ chị có thêm nhiều kiến thức, kỹ ñể hoàn thành tốt công việc 2. Khá hiệu quả, học thêm ñược số kiến thức, kỹ chuyên môn 3. Không hiệu quả, nhàm chán 4. Không biết, không tham gia tập huấn C25. Anh/ chị có hài lòng với mức lương so với trách nhiệm công việc mà ñã thực không? 1. Rất không hài lòng 2. Không hài lòng 3. Không hài lòng 4. hài lòng 5. Rất hài lòng C26. Anh/ chị có hài lòng với cách tính lương thời gian trả lương quán không? 1. Rất không hài lòng 2. Không hài lòng 3. Không hài lòng 4. hài lòng 5. Rất hài lòng C27. Anh/ chị cảm thấy tiền thưởng quán nào? 1. Cao, khích lệ anh/ chị làm việc 2. Có tốt, không 3. Mức thưởng thấp, khó nhận ñược nên không quan tâm 4. Khác:…………………………………………………… C28. Anh/ chị có hài lòng với bữa ăn dành cho nhân viên không? 1. Rất hài lòng 2. Hài lòng 3. Không hài lòng 4. Không hài lòng 5. Rất không hài lòng C29. Cảm nhận anh/ chị buổi liên hoan? 1. Rất vui, ñược tổ chức chu ñáo, người gắn bó với 2. Không vui lắm, tổ chức sơ sài, tập trung thành nhóm 3. Không vui, tổ chức mang tính hình thức 4. Không tham gia C30. Vấn ñề thông tin nội quán? (có thể chọn nhiều câu trả lời) 1. Có ñầy ñủ thông tin ñúng cần thiết ñể hoàn thành tốt công việc 2. Các buổi họp nhóm, tổ có hiệu 3. ðược phân công công việc rõ ràng, không chồng chéo 3. ðược thông báo ñầy ñủ quy ñịnh sách quán 5. Cấp tham khảo ý kiến cấp ñịnh liên quan ñến công việc họ 68 6. Hiểu rõ nên làm gặp có thắc mắc 7. khác:……………………………………………………………… C31. Theo anh/ chị quy ñịnh quản lý xử phạt nhân viên có hợp lý không? 1. Rất hợp lý 2. Tương ñối hợp lý 3. Không hợp lý Tương ñối Không công Anh/ chị cảm thấy quán có Công công bằng công khi: C32. Trả lương C33. ðánh giá nhân viên C34. Xét khen thưởng C35. Xử phạt vi pham C36. Thăng chức C37. Phân công công việc C38. Anh/ Chị mong ñợi từ quán? 1. Thu nhập cao 2. ðiều kiện làm việc nhẹ nhàng, thoải mái 3. Công việc ổn ñịnh 4. Cơ hội thăng tiến 5. Danh vọng, ñịa vị C39. Theo anh/ chị quán nên thực vấn ñề sau ñây: (có thể chọn nhiều ñáp án) 1. Cải thiện ñiều kiện lao ñộng, làm việc 2. Trang bị ñầy ñủ thiết bị, dụng cụ 3. Thực tốt nội quy, kỷ luật 4. Cải thiện quan hệ ñồng nghiệp làm việc 5. Cải thiện quan hệ làm việc cấp cấp 6. Thường xuyên tổ chức hoạt ñộng tập thể ñể tăng cường tình ñoàn kết 7. Phân công xếp công việc hợp lý công 8. Trả lương theo thâm niên, theo ñóng góp 9. Thưởng theo doanh thu 10. Thưởng dịp lễ tết 11. Tiền thưởng tính tỉ lệ % tiền lương 12. Cải thiện bữa ăn dành cho nhân viên 13. Không có ñề xuất 14. Khác (ghi rõ)………………………………………………………… C40. Anh/chị có ñề suất hay yêu cầu ñối với sách quản lý nhân quán không? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN ANH/ CHỊ! Chúc anh/ chị gia ñình dồi sức khỏe, công tác tốt ñạt ñược nhiều thành công sống! 69 2. MỘT SỐ KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU Bộ phận làm việc Valid phuc vu Bep chinh Bep nhan vien Pha che Thu ngan Ke toan Bao ve Tap vu Lam vuon va bao tri Van phong Total Valid Percent 48.0 8.0 2.0 10.0 2.0 2.0 18.0 6.0 2.0 2.0 100.0 Cumulative Percent 48.0 56.0 58.0 68.0 70.0 72.0 90.0 96.0 98.0 100.0 Percent 14.0 Valid Percent 14.0 Cumulative Percent 14.0 26 52.0 52.0 66.0 12 24.0 24.0 90.0 50 10.0 100.0 10.0 100.0 100.0 Percent 62.0 30.0 8.0 100.0 Valid Percent 62.0 30.0 8.0 100.0 Cumulative Percent 62.0 92.0 100.0 Frequency 24 1 1 50 Percent 48.0 8.0 2.0 10.0 2.0 2.0 18.0 6.0 2.0 2.0 100.0 Mức ñộ chủ ñộng làm việc Frequency Valid Phat huy tot nang luc Chu dong sap xep ke hoach lam viec Sang tao cong viec, duoc tiep thu y tuong moi Khác Total Mong muốn làm việc lâu dài Valid Frequency 31 15 50 Co Khong biet Khong Total Sự công trả lương Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 26 23 50 70 Percent 52.0 46.0 2.0 100.0 Valid Percent 52.0 46.0 2.0 100.0 Cumulative Percent 52.0 98.0 100.0 Sự công ñánh giá nhân viên Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 12 34 50 Valid Percent 24.0 68.0 8.0 100.0 Cumulative Percent 24.0 92.0 100.0 Valid Percent 22.0 72.0 6.0 100.0 Cumulative Percent 22.0 94.0 100.0 Percent 20.0 72.0 8.0 100.0 Valid Percent 20.0 72.0 8.0 100.0 Cumulative Percent 20.0 92.0 100.0 Percent 30.0 66.0 4.0 100.0 Valid Percent 30.0 66.0 4.0 100.0 Cumulative Percent 30.0 96.0 100.0 Percent 32.0 64.0 4.0 100.0 Valid Percent 32.0 64.0 4.0 100.0 Cumulative Percent 32.0 96.0 100.0 Percent 26.0 74.0 100.0 Valid Percent 26.0 74.0 100.0 Cumulative Percent 26.0 100.0 Percent 24.0 68.0 8.0 100.0 Sự công xét khen thưởng Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 11 36 50 Percent 22.0 72.0 6.0 100.0 Sự công xử phạt vi phạm Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 10 36 50 Sự công thăng chức Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 15 33 50 Sự công phân công công việc Valid Cong bang Tuong doi cong bang Khong cong bang Total Frequency 16 32 50 Những vấn ñề cần cải thiện (1: có; 2: Không) Cải thiện ñiều kiện lao ñộng Valid Total Frequency 13 37 50 71 Trang bị ñầy ñủ thiết bị, dụng cụ Valid Total Frequency 16 34 50 Percent 32.0 68.0 100.0 Valid Percent 32.0 68.0 100.0 Cumulative Percent 32.0 100.0 Percent 26.0 74.0 100.0 Valid Percent 26.0 74.0 100.0 Cumulative Percent 26.0 100.0 Percent 22.0 78.0 100.0 Valid Percent 22.0 78.0 100.0 Cumulative Percent 22.0 100.0 Percent 28.0 72.0 100.0 Valid Percent 28.0 72.0 100.0 Cumulative Percent 28.0 100.0 Percent 36.0 64.0 100.0 Valid Percent 36.0 64.0 100.0 Cumulative Percent 36.0 100.0 Percent 32.0 68.0 100.0 Valid Percent 32.0 68.0 100.0 Cumulative Percent 32.0 100.0 Thực tốt nội quy, kỉ luật Valid Total Frequency 13 37 50 Cải thiện quan hệ ñồng nghiệp làm việc Valid Total Frequency 11 39 50 Cải thiện quan hệ công việc cấp cấp Valid Total Frequency 14 36 50 Thường xuyên tổ chức hoạt ñộng tập thể Valid Total Frequency 18 32 50 Phân công công việc hợp lý công Valid Total Frequency 16 34 50 72 Trả lương theo thâm niên, theo ñóng góp Valid Percent 60.0 40.0 100.0 Valid Percent 60.0 40.0 100.0 Cumulative Percent 60.0 100.0 Frequency 18 31 50 Percent 36.0 62.0 2.0 100.0 Valid Percent 36.0 62.0 2.0 100.0 Cumulative Percent 36.0 98.0 100.0 Frequency 30 20 50 Percent 60.0 40.0 100.0 Valid Percent 60.0 40.0 100.0 Cumulative Percent 60.0 100.0 Percent 30.0 70.0 100.0 Valid Percent 30.0 70.0 100.0 Cumulative Percent 30.0 100.0 Percent 64.0 36.0 100.0 Valid Percent 64.0 36.0 100.0 Cumulative Percent 64.0 100.0 Percent 6.0 92.0 2.0 100.0 Valid Percent 6.0 92.0 2.0 100.0 Cumulative Percent 6.0 98.0 100.0 Frequency 30 20 50 Total Thưởng theo doanh thu Valid 11 Total Thưởng lễ, têt Valid Total Tiền thưởng tính % tỉ lệ tiền lương Valid Total Frequency 15 35 50 Cải thiện bữa ăn dành cho nhân viên Valid Total Frequency 32 18 50 Không có ñề xuất Frequency Valid 22 Total 46 50 73 khác Frequency Valid Total 49 50 Percent 2.0 98.0 100.0 Valid Percent 2.0 98.0 100.0 Cumulative Percent 2.0 100.0 2. BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC CTY TNHH ðIỆN TỬ TIN HỌC VIỆT ðỨC – COFFEE THỦY MỘC BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN BẢO VỆ I/ THÔNG TIN CHUNG Nhân viên bảo vệ Vị trí Bảo vệ Bộ phận Quản lý trực tiếp Quản lý Thời gian làm việc 12 II/ MỤC ðÍCH CÔNG VIỆC ðảm bảo an ninh trật tự, giữ gìn tài sản Công ty, quán III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ Stt Nhiệm vụ Yêu cầu Giữ xe ôtô cho khách Giữ gìn tất tài sản liên Hướng dẫn khách vị trí ñỗ xe. Giám sát xe khách, tránh làm xe khách quan ñến xe khách bị hư hỏng, mát ñồ… Giữ xe máy cho khách thời gian phục vụ Ghi số thẻ xe cho khách, hướng dẫn khách vào. Nhanh chóng nhận xe khách, kéo chân chống xe xuống Chuyển xe vào bãi giữ xe hướng dẫn khách Làm thủ tục giữ xe trả xe ñến vị trí ñậu xe. nhanh chóng Luôn phải hỗ trợ khách lấy xe khỏi bãi, tạo ñiều kiện cho xe vào thuận lợi nhất. Ngăn chặn kịp thời xe chạy vượt quy ñịnh (tốc ñộ, mở tắt ñèn, hụ ga, bóp còi…) Thu lại thẻ giữ xe, lau bỏ số ghi lên xe khách, nhắc khách mở ñèn. Hỗ trợ phận Bảo trì thực quy trình sửa chữa tài sản. Nhận phiếu yêu cầu sửa chữa trường hợp NV Bảo trì vắng mặt. 74 Ghi nội dung sửa vào sổ theo dõi sửa vào sổ theo dõi sữa chữa: ngày giờ, người giao, nội dung sửa chữa. Thông tin cho NV Bảo trì nội dung ñề nghị sửa chữa. Xử lý kịp thời trường hợp gây hại cho khách, quán, hay vi phạm quy ñịnh Stt Nhiệm vụ Có hành ñộng ñể bảo vệ tính mạng, tài sản …của khách hàng, quán. Lập biên vụ việc báo cáo cho Tổ trưởng Quản lý quán (ngoài phục vụ) Ghi ñầy ñủ biên giao ca sổ giao ca: Ghi ngày giao ca Những công việc cần tiếp tục thực Các nhiệm vụ cấp giao Các cố ca trước phải ghi ñầy ñủ nội dung vào sổ giao ca. Các nội dung phải sửa chữa, bảo trì Ký tên vào biên giao ca Thực nhiệm vụ bảo vệ ca ñêm: Tuần tra tất khu vực quán từ 2h30 – 3h30 5h30 – 6h30, thực công việc sau: Kiểm tra ñiện tất khu vực quán Xem xét tất khu vực quán có cố ñiện, nước không… Chấm công lần ñi kiểm tra. Thực công việc khác ñược giao: Kiểm tra thời gian vào nhân viên Hướng dẫn NV sử dụng tollet, ñể túi xách ñúng nơi quy ñịnh. Nhiệt tình hướng dẫn khách ñến liên hệ công tác ñúng phận, ñúng người. Hỗ trợ phận khác ñể hoàn thành tốt công việc Yêu cầu Nếu có cố ñiện nước phải báo cho NV Bảo trì, Quản lý ñể xử lý. Chấm công kiểm tra. V/ CAM KẾT, QUYỀN LỢI, TRÁCH NHIỆM Thực theo phân công, ñiều ñộng cấp trên, theo nội quy quan, nội quy phận quy ñịnh quán ñề ra. a – Thời gian cam kết thực tối thiểu tháng: - Thời gian học việc 03 ngày - Thời gian thử việc tháng Mức lương 1.700.000ñ/tháng - Sau thời gian thủ việc Mức lương 1.800.000ñ/tháng - Sau thời gian 02 tháng Mức lương 2.000.000ñ/tháng 75 Sau 03 ngày học việc, ñược quán tiếp nhận, ký cam kết, NV ñược phổ biến nội quy, quy ñịnh phải thực the quy ñịnh quán. - Trong thời gian thử việc xin nghỉ lý cá nhân ñược tính 50% lương, tự ý bỏ việc không ñược tính lương. - ðồng phục trang bị theo ñồng phục quán. - Nếu làm ñược 06 tháng quán trả lại tiền ñồng phục. - Nghỉ việc phải xin trước 15 ngày. b – Cam kết thực tiếp 06 tháng trở lên lương: - Khi kết thúc thời gian thực 06 tháng làm Mức tốt liên tục ký tiếp tháng nhân viên 2.200.000ñ/tháng thức c – Quyền lợi: - Trong tháng ñược nghỉ off 02 ngày (trừ thứ 7, chủ nhật ngày lễ tết) - Lương ñược phát lần tháng (thường vào ngày 05 20 hàng tháng trừ thứ 7, chủ nhật ngày lễ tết) hình thức chuyển khoản. - ðược ñào tạo nghiệp vụ thường xuyên. - Những ngày lễ tết ñược hưởng lương gấp ñôi. - Làm tốt ñược xét thưởng ñịnh kỳ tháng lần lương. - ðược hỗ trợ ñiểm tâm sang cơm trưa cho ca sáng, cơm chiều cho ca chiều, ưu tiên NV ca sáng làm them ca tối ñược ăn sáng, ăn trưa, ăn chiều. d – Trách nhiệm: - Trong cuối thời gian học việc phải nộp ñủ hồ sơ xin việc. - Trường hợp nghỉ trước thời gia thực cam kết bồi thường chi phí ñào tạo 1.300.000ñ không ñược hưởng quyền lợi chế ñộ có. * Bảng cam kết, mô tả công việc ñược làm thành bảng có giá trị pháp lý nhau, ñã ñược hướng dẫn ñọc kỹ, chấp nhận ñiều khoản trên, sai hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật. * Cam kết, mô tả công việc có hiệu lực kể từ ngày ký. Ngày tháng năm 2013 Nhân viên Bảo vệ ðội trưởng 76 Quản lý [...]... và phương pháp thang ñi m ñư c s d ng ñ phân tích tình hình nhân s cũng như s tác ñ ng c a các y u t ñ n m c ñ hoàn thành công vi c c a nhân viên Cu i cùng, bài vi t ñ ra các gi i pháp ñ hoàn thi n ho t ñ ng qu n tr ngu n nhân l c t i công ty ði n l c sóc Trăng “Qu n tr ngu n nhân l c t i khách s n Sài Gòn – C n Thơ t 2009 2011, th c tr ng và gi i pháp c a Nguy n Th Tuân (2012) B ng phương pháp th ng... hình qu n tr nhân s c a quán, t ñó, ñ ra nh ng gi i pháp thích h p, v i mong mu n góp m t ph n v cơ s lý lu n ñ quán có th áp d ng vào th c t và hoàn thi n hơn b máy nhân s c a mình 1.2 M C TIÊU NGHIÊN C U 1.2.1 M c tiêu chung ð tài t p trung phân tích, ñánh giá th c tr ng ngu n nhân l c và qu n tr ngu n nhân l c t i quán cà phê th y M c T ñó, tìm ra nh ng m t còn h n ch và ñ xu t gi i pháp nh m nâng... luôn quan tâm, trăn tr Và Cà phê Th y M c cũng không ngo i l , t khi thành l p ñ n nay nh ng chính sách nhân s c a quán thư ng xuyên ñư c các c p qu n lý xem xét, thay ñ i Nhưng li u chính sách nhân s hi n t i có th t s phù h p và mang l i hi u qu cao? ð gi i quy t cho th c m c trên, tôi quy t ñ nh ch n ñ tài “Th c tr ng và gi i pháp hoàn thi n ho t ñ ng qu n tr nhân s t i Cà phê Th y M c”, nh m tìm... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.2.1 Phương pháp thu th p s li u − S li u th c p: ñư c t ng h p t các ngu n sách, báo, internet và cơ quan th c t p là quán cà phê Th y M c − S li u sơ c p: ñư c thu th p b ng cách trao ñ i tr c ti p v i m t s nhân viên trong quán và ph ng v n 50 nhân viên thông qua b ng câu h i 2.2.2 Phương pháp phân tích s li u • M c tiêu 1: s d ng phương pháp th ng kê mô t , phương pháp so... hình ho t ñ ng kinh doanh và ngu n nhân l c t i quán • M c tiêu 2: s d ng phương pháp th ng kê mô t , th ng kê mô t b ng b ng, bi u ñ phân tích, ñánh giá nh n ñ nh c a nhân viên v công tác qu n tri ngu n nhân l c • M c tiêu 3: s d ng phương pháp suy lu n ñ ñ ra các gi i pháp nh m nâng cao công tác qu n tr ngu n nhân l c t i quán 16 CHƯƠNG 3 GI I THI U CHUNG V QUÁN CÀ PHÊ TH Y M C 3.1 ðÔI NÉT V CÔNG TY... m t ñ i ngũ nhân viên chuyên nghi p và trung thành M i nhân viên có nh ng yêu c u và mong mu n riêng, vì v y, ñòi h i chính sách nhân s ph i ñáp ng ñư c nh ng nhu c u ñó, nhưng ñ ng th i v n ph i ñ m b o vi c kinh doanh có hi u qu , m t chính sách nhân s ñúng ñ n s thu hút và gi chân nhân viên mang l i l i ích cho c nhân viên và t ch c Tuy nhiên, ñ có ñư c m t chính sách nhân s t t, giúp nhân viên hài... ngu n nhân l c cho quán 1 1.2.2 M c tiêu c th - Phân tích ñánh giá th c tr ng v nhân l c và tình hình qu n tr ngu n nhân l c t i quán - Phân tích, ñánh giá nh n ñ nh c a nhân viên v công tác qu n tr ngu n nhân l c t i quán - ðưa ra m t s gi i pháp nh m nâng cao hi u qu công tác qu n tr ngu n nhân l c t i quán 1.3 PH M VI NGHIÊN C U 1.3.1 Ph m vi không gian ð tài nghiên c u tình hình qu n tr ngu n nhân. .. mô t , phân tích b ng chéo, 2 phân tích nhân t , phân tích h i quy ña bi n, ñ x lý s li u sơ c p nh m tìm ra nh ng y u t chính tác ñ ng ñ n m c ñ thõa mãn công vi c c a nhân viên T nh ng phân tích trên, bài vi t ñ ra các gi i pháp nh m hoàn thi n ho t ñ ng qu n tr ngu n nhân l c t i Vi n thông C n Thơ – H u Giang “Gi i pháp hoàn thi n ho t ñ ng qu n tr ngu n nhân l c t i công ty ði n l c Sóc Trăng”... lý; l y vân tay cho nhân viên m i và t ng h p doanh thu, chi phí c a quán 4.2 TH C TR NG V NHÂN S T I QUÁN CÀ PHÊ TH Y M C 4.2.1 Phân b nhân s và th i gian làm vi c c a nhân viên 23 B ng 4.1 Phân b nhân s c a Café Th y M c tháng 10/2013 TT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 B ph n Qu n lý K toán t ng h p + Qu Bar Văn phòng K toán kho Giám sát + Ti p th c Làm vư n và b o trì B p chính B p nhân viên T pv B ov... nhân l c tai Cà phê Th y M c (144 ñư ng 3/2, phư ng Xuân Khánh, qu n Ninh Ki u, TP.C n Thơ) 1.3.2 Ph m vi th i gian ð tài thu th p s li u th c p t năm 2010 và s li u sơ c p thu th p t i Cà phê Th y M c vào tháng 10/2013, ñ tài ñư c th c hi n t tháng 9 ñ n tháng 12 năm 2013 1.3.3 ð i tư ng nghiên c u ð tài s d ng s li u th c p và sơ c p ñ nghiên c u tình hình qu n tr nhân s t i quán Cà phê th y m c . tại Cà phê Thủy Mộc 36 4 .3. 1 Phân tích và mô tả công việc 36 4 .3. 2 Công tác tuyển chọn nhân viên 36 4 .3. 3 Công tác ñào tạo nhân viên 38 4 .3. 4 ðánh giá nhân viên 39 4 .3. 5 Môi trường và ñiều. hành chính 61 Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 6. 1 Kết luận 63 6. 2 Kiến nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC 67 VI DANH SÁCH BẢNG Bảng 3. 1 Kết quả. 20 13 29 4.2 .3 Tình hình nhân sự theo ñộ tuổi 32 4.2.4 Tình hình nhân sự theo giới tính 33 4.2.5 Tình hình nhân sự theo trình ñộ học vấn 34 4.2 .6 Tình hình nhân sự theo thâm niên 35 4 .3 Thực