Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng "Khai thác thủy sản đại cương - Phần 3: Thành phần cấu tạo ngư cụ" giới thiệu tới người đọc các khái niệm về ngư cụ, các vật liệu ngư cụ và đặc điểm của nó như xơ, sợi, chỉ lưới, thừng, cáp, nút lưới, ván lưới, phao, chì, lưỡi câu, dây giềng; phương pháp bảo quản ngư cụ và vật tư nguyên liệu của ngư cụ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
KHAI THÁC THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG Phần 3. Thành phần cấu tạo ngư cụ Các khái niệm Ngư cụ: công cụ để khai thác thủy sản Vật liệu nghề cá: nguyên vật liệu tự nhiên nhân tạo để làm ngư cụ. Hệ thống ngư cụ: liên kết nhiều phận chi tiết khác (áo lưới, dây giềng, phao chì…), với vật liệu, công nghệ chế tạo yêu cầu kỹ thuật tương thích. Vật liệu ngư cụ Xơ Sợi Chỉ Thừng, cáp Nút lưới Ván lưới Phao, chì, lưỡi câu Dây giềng Xơ Xơ vật liệu ban đầu để chế tạo nên sợi lưới, loại dây dùng nghề cá. Phân loại xơ: Xơ tự nhiên: loại xơ thực vật lấy từ bông, vỏ đay, gai…và từ động vật tơ tằm. Xơ tổng hợp: (xơ nhân tạo / xơ hóa học xơ pô-lime): sản phẩm trùng hợp chất hợp chất hóa học. Số lượng phân tử pô-li-me, liên kết theo dạng xích, đạt tới hàng trăm hàng ngàn. Cấu trúc phân tử pô-li-me tạo nên xơ tổng hợp có tính chất đặc biệt. Xơ lấy từ bông, đường kính xơ khoảng 0,01mm, chiều dài 1,5-5,0cm. độ hút ẩm nhỏ loại xơ thực vật khác. Sau hút ẩm, đường kính tăng lên 40-50% chiều dài tăng 1-2%. Xơ có chất sáp chảy nhiệt độ 80°C, cản trở việc giữ màu nhuộm, nên cần luộc kỹ sợi để tẩy sáp trước nhuộm màu. So với loại xơ thực vật khác, xơ có lực đứt cao, độ mảnh nhỏ đồng đều, độ bền ma sát tính chống mục nát cao. Tuy nhiên, chiều dài xơ ngắn, nên gia công lưới có độ xoắn lớn. Xơ đay chiều dài ngắn từ 8-40mm, đường kính 0,0160,032mm. Lực đứt xơ cao. thường dùng xơ đay để làm lưới, dây giềng dây giềng hỗn hợp cáp thép bọc đay. Trong xơ đay có chất gỗ (lignin) nên xơ có tính chất đàn hồi dễ mục nát độ ẩm lớn Xơ gai tơ tằm Xơ gai: Loại xơ dùng phổ biến nghề cá Việt Nam trước đây. Chiều dài xơ từ 50-250mm, đường kính từ 0,016-0,08mm. Lực đứt xơ gai lớn tính hút ẩm nhỏ ưu loại xơ so với loại xơ thực vật khác. Trong xơ gai chất gỗ nên độ bền cao, dễ gia công. Tuy vậy, xơ có chất sáp nên dễ bị phá hoại ẩm Tơ tằm: Xơ dài từ 600-700m có tới 1.000m, đường kính từ 0,013-0,026mm. Tơ tằm có lực đứt cao, độ đàn hồi tốt, mặt nhẵn bóng nên trước người ta sử dụng làm lưới rê số ngư cụ khác Xơ tổng hợp (1) Các loại xơ tổng hợp thường dung nghề cá thuộc nhóm như: Poliamit, ký hiệu PA, gồm loại kapron, nylon… Polieste, ký hiệu PES, có tên thường gọi laptan, tertoron… Polivinin ancolon, ký hiệu PVA, có tên thường gọi vinilon. Polivinin clorit, ký hiệu PVC, có tên thường gọi clorin, envilon… Polipropilen, ký hiệu PP, có tên thường gọi polipropilen, pro-tex. Poliethylen, ký hiệu PE, có tên thường gọi polietilen, etylon… Xơ tổng hợp nhẹ xơ tự nhiên: loại xơ tổng hợp có trọng lượng riêng từ 950-1.150kg/m3, xơ tự nhiên từ 1.4001.500kg/m3. Độ nặng, nhẹ xơ dùng nghề cá có ảnh hưởng đến hiệu khai thác cá ngư cụ, đến độ chìm lưới, đến trình lao động, sản xuất thao tác nặng nề, gây cản trở chuyển động ngư cụ. Với lưới nhuộm, tốc độ chìm nhanh lưới chưa nhuộm. Xơ tổng hợp (2) Độ bền xơ tổng hợp khô ẩm cao so với xơ tự nhiên từ 1,3-2,0 lần. Xơ tổng hợp không bị thối rữa bị ẩm vi khuẩn phá hoại. Tuy nhiên, ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, xơ tổng hợp lại bị giảm cường độ nhanh so với xơ tự nhiên. Qua thực nghiệm, chiếu trực tiếp ánh sáng mặt trời 150 ngày, độ bền xơ poliamit giảm từ 15-25% sợi giảm 18%. Xơ poliethylen tương tự. Khi sử dụng lưới xơ tổng hợp, không để lưới phơi ánh nắng qua lâu, cần che nắng cho lưới không làm việc. Độ hút ẩm xơ tổng hợp thấp so với xơ tự nhiên từ 1,5-2 lần, độ ngậm nước hơn, độ thoát nước nhanh hơn. Nhiệt độ nóng chảy xơ tổng hợp từ 125-250°C. Trong nước sôi, xơ tổng hợp bị mềm co ngắn. Xơ tổng hợp, nói chung không bị hóa chất thông thường phá hỏng. Tuy nhiên, HCl 37%, Axit sulfuaric 97-98% hòa tan xơ poliamit, xơ polietilen không bị tác dụng. Chiều dài xơ Xơ ngắn: có độ dài khoảng vài cm, vd: xơ Xơ dài trung bình: có độ dài khoảng vài chục cm, vd: đay, chuối, dứa, . Xơ dài: có độ dài khoảng vài trăm cm, vd: tơ tằm. Xơ dài tùy ý: xơ tổng hợp Các loại sợi Sự khác biệt công đoạn chế tạo từ nguyên liệu sợi dẫn đến phân biệt sản phẩm sợi: Sợi thô (sợi nguyên): sản phẩm từ xơ chắp nối lại xoắn mức độ đó. Từ vài sợi nguyên xoắn lại với tạo thành sợi xe đơn Sợi đơn: sợi dài vô hạn (chỉ có sợi tổng hợp), vòng xoắn, trơn bóng (thường gọi cước). Sợi đơn thành phẩm từ nguyên liệu. Sợi đơn dùng trực tiếp để đan (lưới rê), làm dây câu, bện tết vài lần để tạo thành lưới, dây có độ thô khác (chỉ lưới, dây giềng…) Sợi poliethylen thường sản xuất dạng sợi đơn (cước), có màu trắng, trắng xanh màu kem Chỉ lưới Chỉ lưới thành phần cấu tạo nên lưới. Ngoài lưới dùng để buộc, liên kết phần lưới dây giềng với nhau. Do lưới se xoắn từ sợi xơ nên: tính chất vật lý, hóa học giống sợi xơ cường độ đứt tương đối lớn nhiều lần so với sợi xơ. Tùy theo phương thức se xoắn mà phân biệt: se đơn se kép se lần hay gọi se thuận (chiều phải) se nghịch (chiều trái). Cách xe Chỉ se đơn: xơ sợi đơn chãi, chắp nối xếp song song nhau, sau xe theo chiều phải trái qua lần xe mà thành, ký hiệu Z S. Chỉ xe kép: xe đơn có chiều xoắn song song nhau, sau qua lần xe ngược chiều với chiều xoắn trước mà thành, ký hiệu Z/S S/Z Chỉ se lần: trình tương tự xe lần, xe kép xếp song song nhau, sau qua lần xe ngược chiều với chiều xoắn trước mà thành, ký hiệu S/Z/S Z/S/Z Độ thô lưới Độ thô đặc trưng kỹ thuật lưới. Độ thô (độ to, nhỏ) lưới, biểu diễn đường kính, diện tích chu vi mặt cắt ngang chỉ, dây lưới. Do cấu trúc lưới đặc biệt, mặt không tạo thành vòng xoắn, vật liệu lưới lại mềm, kích thước ngang nhỏ, vậy, gây khó khăn việc đo đạc xác độ thô lưới. Để khắc phục khó khăn đó, sử dụng đại lượng gián tiếp, biễu diễn độ thô lưới. Nếu xe từ sợi thô sợi đơn, độ thô lưới định độ thô sợi số lượng sợi xe thành chỉ. Các số liệu độ thô lưới sử dụng kỹ thuật sau sử dụng số độ thô sợi hay lưới đó. Các đại lượng đo độ thô lưới Số chi sợi: chiều dài tính mét gam sợi N = L/G; N Số chi (m/g); L - Chiều dài mẫu đo (m); G - Khối lượng mẫu đo (g) Chỉ số Text sợi: hệ thống Text dùng chiều dài 1.000m sợi có cân trọng lượng tương ứng, ký hiệu T hay Tex T = G/L.1000; T - Độ thô đo Tex (g/m); G - Khối lượng mẫu (g); L - Chiều dài mẫu (m) Chỉ số Denier sợi: hệ thống Denier dùng chiều dài 9.000m sợi có cân trọng lượng tương ứng. D = G/L.9000; đó: D - Số Đơ-ni-ê (g/m); G - Khối lượng mẫu sợi (g); L - Chiều dài mẫu (m) Khi số Tex số Denier lớn, độ thô sợi lớn Diễn giải kết cấu Biểu thị nhãn loại chỉ, vd: 210D/9 210D/3 x 210D/12 hay 210D/4 x 210D/9 210D/12: cân 9.000 m chiều dài sợi có có trọng lượng 210 gr, với 12 sợi xe xoắn lại với 210D/3 x 210D/4 x 3: diễn tả chi tiết hơn, có 12 sơi xe lần (xe kép), lần gồm hay sợi se lại thành se đơn, sau se đơn chiều xoắn xếp song song để xe thêm lần thành xe kép. Dây lưới Dây lưới: dạng lưới. Dây lưới sản xuất cách bện tết số lần từ sợi thô, sợi con, sợi đơn, chí từ lưới. Dây lưới to nhiều lần lưới, có đường kính khác tùy theo yêu cầu công việc. Trong nghề cá, dây lưới thường sử dụng với chức khác dây giềng, dây kéo lưới, dây neo… Thừng Thừng dùng việc cần sức chịu lực lớn: làm dây giềng lực dây cáp kéo chế tạo vàm lưới, dùng lên kết tàu với neo dùng để cố định tàu (dây cột tàu) Chế tạo thừng: dùng số lượng lớn xơ sợi, chấp nối xếp song song với qua lần se xoắn mà thành Phân loại: giống chỉ, phân biệt thành thừng se đơn se kép, có thừng se lần. Cáp Cáp có chức thừng, dùng việc cần lực chịu tải lớn, sức chịu lực cáp lớn thừng đường kính. Cáp tạo thành từ sợi kim loại (D: 0,2-5mm) xếp song song với số lượng lớn se qua lần Ưu điểm: độ bền học lớn, chịu tải trọng năng, hoạt động tốt môi trường ẩm ướt Nhược: dễ gỉ sét, khó bảo quản môi trường ẩm; bị đứt khó nối; dễ gây tai nạn lao động Ván lưới Ván lưới phận tạo lực mở ngang trình kéo lưới để mở miệng lưới kéo đơn (lưới kéo tàu). Ván lưới có dạng hình chữ nhật, bầu dục, đĩa, hình chữ V thường chế tạo gỗ, gỗ nẹp sắt sắt hợp kim khác. Ván lưới liên kết với đầu cánh lưới tàu kéo dây cáp kéo. Khi chuyển động nước, có góc nghiêng định so với phương chuyển động, áp lực nước lên ván lưới đựơc phân thành hai phần: lực cản lực mở ngang. Để giảm bớt lực cản ván lưới, người ta thường làm khe hở ván, sử dụng loại ván lưới hình đĩa. Để cho ván lưới làm việc ổn định người ta sử dụng hệ thống gọng ván cách liên kết đặc biệt với đầu cánh lưới. Kích thước ván lưới lựa chọn phù hợp với cỡ loại tàu thuyền, ngư cụ độ sâu lưới kéo làm việc. Hiện nghề lưới kéo Việt Nam thường dùng cỡ ván lưới: 1,0 x 0,5m-1,5 x 0,75m (loại nhỏ); 20 x 1,0m (loại trung bình); 3,0 x 1,5m lớn hơn. Phao Phao dùng cho nghề cá trang bị ngư cụ để tạo lực nổi. Phao thường làm tre, nhựa tổng hợp, xốp hóa học, thủy tinh, kim loại, … Có nhiều loại phao: gọi theo tên gọi ngư cụ có phao lưới rê, phao lưới vây, phao lưới kéo…, theo tính chất lực có phao thủy tỉnh, phao thủy động,…, theo vật liệu làm phao có phao thủy tinh, phao nhựa, phao gỗ… Phao có nhiều hình dạng khác thường có lỗ tai để buộc vào ngư cụ Chì Chì dùng cho nghề cá vật nặng lắp vào giềng chì lưới để tạo lực chìm, Chì thường làm đá, gang, thép, chì (Pb), gỗ… Tùy thuộc vào nguyên lý hoạt động loại ngư cụ mà sử dụng vật liệu, kích thước, hình dạng chì khác Lưỡi câu Lưỡi câu phận chủ yếu ngư cụ dùng họ nghề câu, với đa dạng kích thước hình dạng. Lưỡi câu thường làm thép mạ kẽm (để chống gỉ), đồng thau thép không gỉ. Có nhiều loại lưỡi câu, hình dạng kích thước lưỡi câu phụ thuộc vào đối tượng đánh bắt. Phân loại lưỡi câu: theo hình dạng có lưỡi câu hình tròn hình góc cạnh; phân loại lưỡi câu theo số lượng lưỡi (có lưỡi câu lưỡi hay lưỡi câu nhiều lưỡi); phân loại lưỡi câu theo đối tượng đánh bắt (có lưỡi câu mực lưỡi câu cá). Dây giềng Dây giềng loại dây dùng để định hình lưới chịu lực trình thao tác lưới. Dây giềng xe, bện tết từ loại vật liệu xơ sợi thực vật, tổng hợp loại dây cáp thép. Độ thô dây giềng lớn độ thô lưới, đường kính dây giềng thường 3mm đến 30mm lớn hơn. Có nhiều loại dây giềng: dựa vào vật liệu chế tạo có dây đay, gai, malina, xơ dừa, nilon, kapron, PE, PP, dây cáp thép…, theo kết cấu dây giềng xe xoắn bện tết. Đối với ngư cụ thường có loại dây giềng sau: giềng phao, giềng chì, giềng biên, giềng lực… Bảo quản ngư cụ & vật tư nguyên liệu ngư cụ Xơ, sợi, lưới, phao nhựa… cần để nơi râm mát, thoáng gió, tránh ánh sáng mặt trời, nơi nóng ẩm… Nếu kim loại tháo rời khỏi vàng lưới, tẩm dầu chống sét Ngư cụ sau sử dụng phải rửa sạch, loại bỏ rác bám, đem hong khô trep mắc lên cao Lưới lâu ngày nên nhuộm lại để giữ tính bền, dẻo diệt khuẩn. Tài liệu tham khảo Chính phủ, 2010. Nghị định số 33/2010/NĐ-CP Về quản lý hoạt động khai thác thủy sản tổ chức, cá nhân Việt Nam vùng biển. HN, 31/3/2010. Ngô Đình Chùy, 1881. Giáo Trình Nguyên Lý Tính Toán Ngư Cụ. Đại Học Thủy Sản Nha Trang. F.A.O, 1985. Fishing Method of The World. 1245 pp Friman, A. L., 1992. Calculations for fishing gear designs. Fishing News Books, University Press, Cambridge. 241pp. Nguyễn Nguyễn Du, Claire Smallwood, Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Xuân Trinh, Nguyễn Trọng Tín. Bộ sưu tập ngư cụ nội địa vùng Đồng sông Cửu Long. Viện NCNT TS II & MRC. Nguyễn Thiết Hùng, 1982. Giáo Trình Thiết kế lưới Kéo. Đại Học Thủy Sản Nha Trang. Nguyễn Văn Kháng, Lê Văn Bôn, Bùi Văn Tùng - Bách khoa thủy sản Hội Nghề cá Việt Nam Hà Phước Hùng – Giáo trình kỹ thuật khai thác thủy sản, ĐH Cần Thơ. [...]... Ngư cụ sau sử dụng phải rửa sạch, loại bỏ rác bám, đem hong khô và trep mắc lên cao Lưới lâu ngày nên nhuộm lại để giữ tính bền, dẻo và diệt khuẩn Tài liệu tham khảo Chính phủ, 2010 Nghị định số 33/2010/NĐ-CP Về quản lý hoạt động khai thác thủy sản của tổ chức, cá nhân Việt Nam trên các vùng biển HN, 31/3/2010 Ngô Đình Chùy, 1881 Giáo Trình Nguyên Lý Tính Toán Ngư Cụ Đại Học Thủy. .. G/L.1000; trong đó T - Độ thô đo bằng Tex (g/m); G - Khối lượng mẫu (g); L - Chiều dài mẫu (m) Chỉ số Denier của sợi: hệ thống Denier dùng chiều dài 9.000m các sợi con có trong chỉ rồi cân trọng lượng tương ứng D = G/L.9000; trong đó: D - Số Đơ-ni-ê (g/m); G - Khối lượng mẫu sợi (g); L - Chiều dài mẫu (m) Khi số Tex hoặc số Denier càng lớn, độ thô của sợi chỉ càng lớn Diễn giải kết cấu chỉ Biểu thị... bằng tre, nhựa tổng hợp, xốp hóa học, thủy tinh, kim loại, … Có nhiều loại phao: nếu gọi theo tên gọi của ngư cụ có phao lưới rê, phao lưới vây, phao lưới kéo…, theo tính chất lực nổi có phao thủy tỉnh, phao thủy động,…, theo vật liệu làm phao có phao thủy tinh, phao nhựa, phao gỗ… Phao có nhiều hình dạng khác nhau và thường có lỗ hoặc tai để buộc vào ngư cụ Chì Chì dùng cho nghề cá là vật... 30mm hoặc lớn hơn Có nhiều loại dây giềng: dựa vào vật liệu chế tạo có dây đay, gai, malina, xơ dừa, nilon, kapron, PE, PP, dây cáp thép…, theo kết cấu của dây giềng xe xoắn hoặc bện tết Đối với ngư cụ thường có các loại dây giềng sau: giềng phao, giềng chì, giềng biên, giềng lực… Bảo quản ngư cụ & vật tư nguyên liệu của ngư cụ Xơ, sợi, chỉ lưới, phao nhựa… cần để nơi râm mát, thoáng gió, tránh... tiếp để đan (lưới rê), làm dây câu, hoặc bện tết một vài lần để tạo thành chỉ lưới, dây có độ thô khác nhau (chỉ lưới, dây giềng…) Sợi poliethylen thường được sản xuất dưới dạng sợi đơn (cước), có màu trắng, trắng xanh hoặc màu kem Chỉ lưới Chỉ lưới là thành phần cơ bản cấu tạo nên lưới Ngoài ra chỉ lưới còn được dùng để buộc, liên kết các phần lưới hoặc dây giềng với nhau Do chỉ lưới được se xoắn... nội địa vùng Đồng bằng sông Cửu Long Viện NCNT TS II & MRC Nguyễn Thiết Hùng, 1982 Giáo Trình Thiết kế lưới Kéo Đại Học Thủy Sản Nha Trang Nguyễn Văn Kháng, Lê Văn Bôn, Bùi Văn Tùng - Bách khoa thủy sản Hội Nghề cá Việt Nam Hà Phước Hùng – Giáo trình kỹ thuật khai thác thủy sản, ĐH Cần Thơ ... việc ổn định ngư i ta sử dụng hệ thống gọng ván và cách liên kết đặc biệt với đầu cánh lưới Kích thước ván lưới được lựa chọn phù hợp với cỡ loại tàu thuyền, ngư cụ và độ sâu lưới kéo làm việc Hiện nay nghề lưới kéo Việt Nam thường dùng cỡ ván lưới: 1,0 x 0,5m-1,5 x 0,75m (loại nhỏ); 20 x 1,0m (loại trung bình); 3,0 x 1,5m hoặc lớn hơn Phao Phao dùng cho nghề cá là trang bị ngư cụ để tạo lực nổi... khác biệt của công đoạn chế tạo từ nguyên liệu ra sợi dẫn đến sự phân biệt về sản phẩm sợi: Sợi thô (sợi nguyên): là sản phẩm từ xơ chắp nối lại và xoắn ở mức độ nào đó Từ vài sợi nguyên có thể xoắn lại với nhau tạo thành sợi con hoặc chỉ xe đơn Sợi đơn: là sợi dài vô hạn (chỉ có đối với sợi tổng hợp), không có vòng xoắn, trơn bóng (thường gọi là cước) Sợi đơn là thành phẩm đầu tiên từ nguyên... chiều phải hoặc trái qua 1 lần xe mà thành, ký hiệu Z hoặc S Chỉ xe kép: các chỉ xe đơn có cùng chiều xoắn được sắp song song nhau, sau đó qua 1 lần xe ngư c chiều với chiều xoắn trước đó mà thành, ký hiệu Z/S hoặc S/Z Chỉ se 3 lần: quá trình tương tự chỉ xe 2 lần, các chỉ xe kép được xếp song song nhau, sau đó qua 1 lần xe ngư c chiều với chiều xoắn trước đó mà thành, ký hiệu S/Z/S hoặc Z/S/Z Độ...Sợi Sợi là sản phẩm trung gian giữa xơ và chỉ lưới Sợi là nguyên liệu cơ bản dùng trong chế tạo ngư cụ, ngoài ra sợi còn có thể dùng để bện, buộc trong các hoạt động khác Sợi có thể trực tiếp dùng để đan lưới hoặc được se xoắn thêm (một hay nhiều lần) để tạo nên chỉ hoặc thừng Do sợi làm từ xơ nên các tính chất lý, hóa học của sợi . 210D /3 x 3 hoặc 210D/12 hay 210D/4 x 3 210D/9 hoặc 210D/12: cân 9.000 m chiều dài của sợi con có trong chỉ đó sẽ có trọng lượng 210 gr, với 9 hoặc 12 sợi con xe xoắn lại với nhau 210D /3 x 3. KHAI THÁC THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG Phần 3. Thành phần cấu tạo ngư cụ Các khái niệm Ngư cụ: là công cụ để khai thác thủy sản Vật liệu nghề cá: nguyên vật liệu tự nhiên hoặc. công đoạn chế tạo từ nguyên liệu ra sợi dẫn đến sự phân biệt về sản phẩm sợi: Sợi thô (sợi nguyên): là sản phẩm từ xơ chắp nối lại và xoắn ở mức độ nào đó. Từ vài sợi nguyên có thể xoắn lại