Đang tải... (xem toàn văn)
Chuong 1 Dai cuong ve nuoi trong thuy san.
ĐẠI CƯƠNG VỀ NI TRỒNG THỦY SẢN Ni trồng thủy sản Thế nuôi trồng thủy sản???? ĐỊNH NGHĨA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Nuôi trồng thủy sản nuôi sinh vật sống nước, bao gồm - Cá, - nhuyễn thể, - giáp xác, -và thực vật thủy sinh Việc nuôi bao gồm CAN THIỆP người làm GIA TĂNG SẢN LƯNG NUÔI - điều chỉnh mật độ, - cung cấp thức ăn, - ngăn ngừa địch hại, -quản lý môi trường, … Việc nuôi liên quan đến việc xác lập quyền sở hữu cá thể hay tập thể đối tượng nuôi phương tiện nuôi sử dụng LỊCH SỬ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NTTS bắt nguồn từ Trung Quốc Trung Quốc đóng góp 70% sản lượng NTTS toàn giới Silver carp Bighead carp Common carp Grass carp LỊCH SỬ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN -Châu Á: tài liệu lưu trữ cho thấy nghề nuôi trồng thủy sản xuất từ sớm khoảng 2.500 năm trước công nguyên (Fan Lei: “Nghệ thuật nuôi cá” xuất vào khoảng năm 494 BC (Ling, 1977)) -Châu phi: 2000 – 4000 năm trước CN - Ảnh điêu khắc mộ cổ Ai Cập - Tranh vẽ ao nuôi cá người Ai Cập cổ - Tranh vẽ cảnh câu cá ao người Ai Cập cổ -Châu Âu: 100 năm trước CN (Aristotle) - Các trại nuôi hầu người Hy Lạp - Các hoạt động nuôi cá rô phi, cá chép nhiều nước Châu Âu -Châu Mỹ:Bắt đầu từ kỷ thứ 18 với hai loài cá đăc trưng trout samol LỊCH SỬ NI TRỒNG THỦY SẢN Ni thủy sản nội địa (Inland Aquaculture) Bắt nguồn từ Trung Quốc, Sự tăng trưởng nghề nuôi thủy sản có ý nghĩa xã hội 30 năm qua, Cá chép cá rô phi đối tượng nuôi hầu Ni thủy sản vùng triều (Coastal and Marinculture) Nghề nuôi cá Măng vùng nước lợ đảo Java Indonesia có cách từ 600 – 800 năm Nghề nuôi cá Măng Phillipines ghi nhận cách trăm năm, khơng có tài liệu ghi nhận, hay chứng minh cụ thể Có nhiều chứng cho thấy, họat động nuôi ghép đối tượng nuôi thủy sản ao, hồ chứa nước thường thực ngư dân Trung Quốc Đối với nghề nuôi trồng Rong Biển xuất cách khỏang 400 năm nghề nuôi lọai động vật thân mềm xuất cách khỏang 300 năm Nhật Bản HIỆN TRẠNG VÀ TIỀM NĂNG NGHỀ NUÔI THỦY SẢN THẾ GIỚI Hiện trạng nghề ni thủy sản giới Sản phẩm thủy sản tồn cầu thơng thường chia làm nhóm chính: Nhóm cá biển (Marine fish) Nhóm cá nước lợ (Diadromous) Nhóm cá nước (Freshwater fish) Nhóm giáp xác (Crustacean) Nhóm động vật thân mềm (Mollusk) Nhóm rong biển (Seaweed) HIỆN TRẠNG VÀ TIỀM NĂNG NGHỀ NUÔI THỦY SẢN THẾ GIỚI Năm 2006, Khai thác nuôi trồng thủy sản cung cấp khoảng 110 triệu thực phẩm cho tồn giới Trong NTTS cung cấp 47% Sản phẩm thủy sản cung cấp khoảng 15% phần protein cho khoảng 2.9 tỉ người Sản lượng nuôi trồng khai thác thủy sản giới HIỆN TRẠNG VÀ TIỀM NĂNG NGHỀ NUÔI THỦY SẢN THẾ GIỚI 10 1998 harvest 16,409,000 kg Grading crawfish 90% of crawfish harvest in the U S is from: Transport to market alive Louisiana Boiled crawfish Removing tail meat 38 Bait Minnows Golden Shiner Fathead minnow Arkansas Nearly 1,600 bait minnow farms are in operation in the United States The largest bait farm in the U.S has about 2,500 acres 7,200,000 kg with a value of 57 million of water and produces about million pounds per year dollars was produced in the U.S in 1999 39 Ornamental fishes goldfish Florida 800 varieties of freshwater fishes worth $43.2 million were harvested in Florida in 1999 Tampa 40 The End 41 HIỆN TRẠNG VÀ TIỀM NĂNG NGHỀ NUÔI THỦY SẢN THẾ GIỚI Sự thách thức nghề nuôi thủy sản - Xây dựng mơ hình ni thủy sản thích hợp hiệu cho người dân nghèo Thực mơ hình ni theo yêu cầu kỹ thuật Tậng dụng tối đa nguồn phụ phế phẩm nông nghiệp điều kiện sẳn có nơng hộ Hồn thiện khơng ngừng cải thiện suất, chất lượng sản phẩm mơ hình nuôi thủy sản chuyên canh kết hợp Quản lý tốt mơ hình ni thủy sản, đặc biệt vấn đề tình trạng sức khỏe thủy sinh vật mơ hình ni Tăng diện tích sản xuất cho nghề nuôi thủy sản phát triển Tăng suất, sản lượng giá trị nuôi thủy sản đơn vị sản xuất Chất lượng vấn đề an tịan sản phẩm thủy sản 42 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam Đóng góp vùng khaùc 5.9 13.1 5.7 1.8 Trung du Bac bo Db Song Hong Bac Trung bo Nam Trung bo 1.4 67.1 Tay Nguyen Dong Nam bo Db song Cuu Long 43 Hiện trạng nuôi trồng thủy sản Việt Nam Sả n lượ ng (ngà n tấ n /nă m) Sản lượng NTTS nước từ 1986 - 1995 450 400 350 300 250 200 86 88 90 92 94 96 Nă m 44 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam - Phát triển diện tích, sản lượng giá trị hàng hóa - Năm 2002, diện tích NTTS đạt 955.000 ha, nuôi nước 425.000 nước lợ mặn 530.000 ha, năm 2004 đạt 902.900 - Nhiều loại hình nuôi có hiệu quả: nuôi ao, nuôi ruộng, lồng bè với trình độ từ bán thâm canh đến thâm canh - Đối tượng nuôi trồng phong phú bao gồm cá, giáp xác, nhuyễn thể, đặc sản, rong biển, nhiều đối tượng có giá trị xuất (cá tra, basa, bống tượng, cá mú, tôm biển, tôm hùm, cua biển) Tổng sản lượng nuôi trồng TS năm 2004 khoảng 1,150 tr (tăng 15,2% so với năm 2003) 45 Nuôi trồng thủy sản Việt Nam 46 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam Nước 30 25 19.406 21.613 20 15 17.384 19.512 Nước lợ 23.061 20.447 Nước măn 24.401 21.666 26.084 22.964 10 1.774 1.994 2.17 2.36 2.338 1998 1999 2000 2001 2002 Saûn lượng nuôi VN năm 2002: 534.500 tấn; 1% tổng sản lượng nuôi TS giới: 44,7% NN, 4,5% NL, 50,8% NM 47 Hiện trạng nuôi trồng thủy sản Việt Nam Diện tích ni thủy sản Việt Nam giai đọan từ năm 1982 - 2001 1982 1987 1992 1998 2001 Tổng diện tích 231.000 400.000 530.000 626500 879500 Nuôi thủy sản nước 213.360 262.000 325.000 335.900 408.700 Diện tích Tiềm diện tích mặt nước hữu ích cho nghề nuôi thủy sản ĐBSCL Ao Ruộng lúa Đầm nước lợ Tổng số Diện tích (ha) 24.260 320.000 126.600 470.000 Tỉ lệ (%) 5.2 68 26.8 100 Tiềm 48 Hiện trạng nuôi trồng thủy sản Việt Nam Chính sách ưu tiên phát triển Các tiêu sản lượng NTTS g/đ 1999 – 2010 - Tôm nước lợ: 360.000 Cá biển: 200.000 Nhuyễn thể: 380.000 Tôm xanh: 60.000 Nuôi TS ao hồ nhỏ: 480.000 Nuôi TS hồ chứa: 228.000 Nuôi ruộng trũng: 170.000 - 49 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam Các loại hình nuôi thủy sản * Dựa vào mục đích - Thực phẩm cho người - Thức ăn gia súc - Nguyên liệu cho công nghiệp - Nuôi cá cảnh để trang trí nhà cửa làm cảnh - Sản xuất giống thả vào thủy vực thiên nhiên * Dựa vào trình độ quản lý: - Nuôi quảng canh (extensive), - Bán thâm canh (semi-intensive) - Thâm canh (intensive) Đặc điểm thường sử dụng để nhận dạng: diện tích nuôi, cho ăn, mật độ nuôi… 50 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam * Dựa vào số loài nuôi chung - Nuôi đơn: nuôi thâm canh, đối tượng có giá trị kinh tế - Nuôi ghép (polyculture): tăng suất cá nuôi * Dựa vào công đoạn sản xuất: - Sản xuất giống - Ương giống - Nuôi thương phẩm => Đòi hỏi kỹ thuật chuyên biệt cho công đoạn 51 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam * Dựa vào phương tiện nuôi dưỡng - Nuôi cá ao Nuôi cá ruộng Nuôi cá nước chảy (nuôi ao nước chảy, nuôi bè) Nuôi cá đăng quầng (pen culture) Nuôi cá mặt nước mở 52 ... 2004 khoảng 1, 150 tr (tăng 15 ,2% so với năm 2003) 45 Nuôi trồng thủy sản Việt Nam 46 Hiện trạng ni trồng thủy sản Việt Nam Nước 30 25 19 .406 21. 613 20 15 17 .384 19 . 512 Nước lợ 23.0 61 20.447 Nước... Nước lợ 23.0 61 20.447 Nước măn 24.4 01 21. 666 26.084 22.964 10 1. 774 1. 994 2 .17 2.36 2.338 19 98 19 99 2000 20 01 2002 Sản lượng nuôi VN năm 2002: 534.500 tấn; 1% tổng sản lượng nuôi TS giới: 44,7%... tích ni thủy sản Việt Nam giai đọan từ năm 19 82 - 20 01 1982 19 87 19 92 19 98 20 01 Tổng diện tích 2 31. 000 400.000 530.000 626500 879500 Nuôi thủy sản nước 213 .360 262.000 325.000 335.900 408.700 Diện