I HC QUI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÔ THỊ HƢỜNG NGHIÊN CỨU VAI TRÒ CỦA CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 I HC QUI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÔ THỊ HƢỜNG NGHIÊN CỨU VAI TRÒ CỦA CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NG DN KHOA HC: TS. TR Hà Nội, 2015 LỜI CAM ĐOAN u c li kt qu  cho  dba   vi  Ti, Ti Min Trung, Ti hm  i h kt qu  trong b ng 18/10/2014  Ngô Thị Hƣờng LƠ ̀ I CA ̉ M ƠN               nh s c gng ca bn th  c ti:  TS. Tri hc KHXH&NV  i hc Qung dn t       i hc, Ban Ch nhi    thy ci hc KHXH&NV  i hc Quc gia u kin thun l hc tu.  Hi  Du l H                     c hi  .   i h     u i hm, Ban Ch nhim Khoa Lch s ng nghip, gia   ,  trong sung hc tuc.                        ,             ,           .     ,    ng 1 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 4 1.   4 2. Lch s u v 5 u 8 4. Mu 8 5. Nguu 8 6. a lu 12 7. B cc ca lu 12 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CHỢ TRUYỀN THỐNG HỘI AN, QUẢNG NAM 13 1.1. Chợ truyền thống ở Việt Nam 13 1.1.1. Một số khái niệm 13 1.1.2. Mấy nét chung về chợ truyền thống ở Việt Nam 14 1.2. Chợ Hội An 16 1.2.1. Vị trí 16 1.2.2. Lịch sử hình thành và phát triển 17 1.2.3. Đặc điểm 19 1.2.4. Đóng góp của chợ Hội An 30 Tiểu kết chƣơng 1 35 CHƢƠNG 2. VAI TRÒ CHỢ ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM 37 2.1. Chợ là một nội dung hấp dẫn thu hút khách du lịch 37 2.1.1. Chợ truyền thống là điều kiện phát triển du lịch văn hóa 38 2.1.2. Chợ truyền thống là điều kiện phát triển du lịch mua sắm 50 2.1.3. Chợ truyền thống là điều kiện phát triển du lịch cộng đồng 53 2.2. Chợ truyền thống cung cấp sản phẩm cho các đơn vị kinh doanh du lịch .54 2 2.2.1. Chợ truyền thống cung cấp sản phẩm cho các đơn vị kinh doanh ăn uống 54 2.2.3.Chợ truyền thống cung cấp sản phẩm cho cửa hàng lưu niệm 57 2.3. Chợ truyền thống góp phần phát triển du lịch bền vững 58 2.3.1. Chợ truyền thống góp phần bảo tồn văn hóa 59 2.3.2. Chợ truyền thống góp phần bảo vệ môi trường du lịch 60 2.3.3. Chợ truyền thống góp phần tăng trưởng kinh tế 62 2.4. Đánh giá hạn chế của chợ đối với du lịch và khả năng quay lại của du khách 64 2.4.1. Hạn chế của chợ ảnh hưởng đến du lịch 64 2.4.2. Khả năng quay lại của du khách 65 Tiểu kết chƣơng 2 66 CHƢƠNG 3. CHỢ HỘI AN VỚI VẤN ĐỀ BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN 68 3.1. Tác động của du lịch đến chợ Hội An 68 3.1.1. Tác động tích cực 68 3.1.2. Tác động tiêu cực 69 3.2. Giải pháp bảo tồn, phát huy giá trị chợ truyền thống đối với phát triển du lịch 70 3.2.1. Cơ sở đề ra giải pháp 70 3.2.2. Giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị chợ Hội An 74 Tiểu kết chƣơng 3 79 KẾT LUẬN 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 3 DANH MỤC BẢNG, BIỂU 1. DANH MỤC BẢNG B 11 B n ch H ti ch 37 B ki Hi An 40 Bng  i vi dch v ng 47 B i vi dch v mua sm 51 B c ly  ch Hi An 55 Bi quln Hi An nhiu nht 57 B i vi v sinh ti ch 62 Ba ch H 63 Bng 2.9. Kh i ch Hi An c 65 2. DANH MỤC BIỂU ĐỒ Bi c c c ly  ch Hi An 56 Bi 2.2. Kh i ch Hi An c 66 4 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Tdu lch  t trong nhng u  ca   hi b  m quan trng c. c bit, viu khai  truyn thn du lch  Virt c quan nhn phm du lch truyn th p. Vi truyn thi vi du lch Hi An, Qung Nam c bit hp dn, xu v th ca du lch Hi An hin nay. Lt  c nn Ci, Hi An t  i ting vt quen thuc vt Bn, Indonesia, Trung Quc, B  By ging Hi An rt sm ut bn c  bi lng c bing ca lch s sau nhiu th ka danh Hu n mt thn ng li nh  ch c Hc Di sh gi nhng di sn vt th, cng ng Ho t nhng vn c trong cuc sng, phong tc tp ng, nghi l, m tht c t c H    u v Qung Nh n mc gt gng Nam h  truyn thng Hi Anc bi truyn thng vi n kinh t, du lch lt mng khuyt, m i m, mi n thc tm quan trng c Ch truyn thng Hi An i n  , m r   n sn xu y sinh nhu c   i sn pha nn kinh t, rung gian ni lii sn xut, sn xut vi ch truyn th 5 quan trng cho nn kinh t ca m Ha c  , ch truyn thng Hi An    nhc tng tng ni ting mt thi. Ch truyn thng Hnh nhi ch truyn thng ca      c vn mang nh     a  t. u ch truyn thi vn du lch Hi An mt m n v h thng ch truyn thng Hi An, my nhm ca ch truyn thng Hi Ai vi t v mn du l  c nhng gi c th  hon du lng bi bo tn c sc ca ch truyn th    thy, viu ch truyn thng H n du lc tic. T xu  “Nghiên cứu vai trò của chợ truyền thống đối với phát triển du lịch Hội An, Quảng Nam”  t nghip th 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề  a ch  truyn thng ca ch c nhi c bit trong thi mu nh tp ca ngun ci. Nhiu  vi cn vi   . c bit  c ti ch  n du lch. 2.1. Hướng nghiên cứu giá trị của chợ truyền thống Nguyu t nha th k c bin mi ch truyn th  k  (1979o v ch u th k XVII  X Ch  cng c m   6 u lch s c hc. V n, nh o lt s m ca ch    truyng bng Bc Bng th cho rng mi ch t l kinh t gi, t gi p vi  v c. t Nam  mt s v kinh t -   nh: Kinh t t ph bin t nhiu th k i duy nhp, tp vng nht. Ch m kinh t  n t[10;tr.19] .          Nguyn Quang Ngu, kht s   Bc B m  mt s  ng bng Bc B th k XVIII   ngu kt cu kinh t - i c nh rng:    n c           n ca kinh t ti [30;tr.24]. dic Vit vi ch   ci Vi  t nhi      t, ni b    ng vi Ch Ch   K Ch  u mi  nCh Tre  p c                  [...]... ấy được giá tri của chợ trong đời sống kinh tế hiện nay Đánh giá được điểm tích cực, hạn chế của chợ truyền thống đối với phát triển du lịch; đồng thời đưa ra các giải pháp, đề xuất phù hợp góp phần bảo tồn và phát triển những giá trị tốt đẹp của chợ truyền thống đối với đời sống kinh tế xã hội của Hội An nói chung và du lịch Hội An nói riêng 5 Nguồn tƣ liệu và phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Nguồn tư... văn của mình, đă ̣c biê ̣t là trong viê ̣c đề xuấ t các giải pháp bảo t ồn giá trị văn hóa ở chơ ̣ Hô ̣i An 7 3 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu : đề tài tập trung khai thác giá tri ̣ của chợ truyền thống ở Hội An đối với phát triển du lịch của địa phương * Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Hội An hiện nay có 11 chợ lớn nhỏ, nhưng qua khảo sát chỉ có chợ trung tâm Hội An,. .. đề tài 2.2 Hướng nghiên cứu vai trò của chợ trong phát triển kinh tế và du lịch Trần Đình Ba – giảng viên trường trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Phương Nam, thành phố Hồ Chí Minh đã cho ra đời tác phẩm Chợ Việt độc đáo ba miền” Đây là công trình nghiên cứu rất nhiều phiên chợ từ Bắc vào Nam: chợ Âm Dương, chợ chiếu, chợ nổ i, chợ tình, chợ Sang, chợ Rơm, chợ Cồn, chợ Chuộng, … mỗi chợ đều có những đặc... có một sức thu hút không hề nhỏ đối với khách du lịch cả trong và ngoài nước 6 Đóng góp của luận văn Nâng cao sự hiểu biết có hệ thống về diện mạo chợ truyền thống ở hội An và những đóng góp của chợ truyền thống vào phát triển kinh tế cũng như du lịch ở Hội An Đóng góp một phần nhỏ vào hệ thống các bài nghiên cứu về đề tài văn hóa du lịch, đă ̣c biê ̣t là về mảng nghiên cứu văn hóa chơ ̣ , cung... hóa du lịch địa phương Đề tài là một minh chứng khoa học để tham khảo trong việc đề ra biện pháp phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội của Hội An cho phù hợp với tiềm năng vốn có của vùng đất này 7 Bố cục của luận văn Ngoài các phần Mở đầu, Kết luận, Tài liệu tham khảo và Phụ lục, nội dung của luận văn gồm 3 chương: Chương 1 Tổng quan về chợ truyền thống Hội An, Quảng Nam Chương 2 Vai trò của chợ đối với. .. “Phong tục, tập quán, lễ hội Quảng Nam (2004), “Cư dân Faifo trong lịch sử” (1999) do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam ấn hành; cùng các bài báo, bài nghiên cứu có liên quan đến nội dung đề tài được đăng trên các tạp chí Du lịch, Văn hóa miền Trung, 8 Tây Nguyên, Nghiên cứu lịch sử, Dân tộc học, Xưa và Nay, Văn hóa Quảng Nam, Nghiên cứu và phát triển, báo Quảng Nam, báo Đà Nẵng * Tư liệu... Hội An, có tên là chợ Hội An hay chợ Giếng Mái có vai trò và đóng góp lớn đối với sự phát triển du lịch của địa phương Các chợ còn lại chủ yếu có vai trò khép kín ở đơn vị xã, phường Chính vì lí do đó, không gian khảo sát của đề tài tập trung vào chợ Hội An Về thời gian: Từ tháng 4 năm 2013 đến tháng 9 năm 2014 4 Mục đích nghiên cứu Luận văn tập trung nghiên cứu diện mạo chợ truyền thống ở Hô ̣i An... bình dị của chợ truyền thống Việt Nam Luận văn Thạc sĩ sử học Chợ Làng ở Quảng Nam của tác giả Nguyễn Thị Thịnh đã trình bày rất cụ thể về lịch sử, đặc điểm về sự hình thành, tổ chức chợ và sự phát triển của các chợ làng ở Quảng Nam Tuy không liên quan trực ti ếp đế n đề tài nhưng qua luận văn này người viết có cái nhìn tổng thể hơn về chợ Quảng Nam từ đó dễ dàng tiếp cận, nghiên cứu về chợ Hội An... Chương 1 Tổng quan về chợ truyền thống Hội An, Quảng Nam Chương 2 Vai trò của chợ đối với phát triển du lịch Hội An, Quảng Nam Chương 3 Chợ Hội An với vấ n đề bảo tồ n và phát triể n 12 CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ CHỢ TRUYỀN THỐNG HỘI AN, QUẢNG NAM 1.1 Chợ truyền thống ở Việt Nam 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.1.1 Chợ Trong tiế ng Anh chơ ̣ đươ ̣c viế t là “ market”, người Pháp go ̣i là “ marché”,... vật thực: chợ truyền thống ở Hội An cùng với những đặc điểm về kiến trúc, vị trí và các mặt hàng buôn bán Các bài phỏng vấn, biểu mẫu hỏi, điều tra xã hội học, tìm hiểu ý kiến của cư dân Hội An, người bán hàng và khách du lịch 5.2 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp luận: Trong việc nghiên cứu, đề tài sử dụng phương pháp luận của chủ nghĩa duy vật biện chứng và duy vật lịch sử, kết hợp với phương . KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÔ THỊ HƢỜNG NGHIÊN CỨU VAI TRÒ CỦA CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH . HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÔ THỊ HƢỜNG NGHIÊN CỨU VAI TRÒ CỦA CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình. 1.2.2. Lịch sử hình thành và phát triển 17 1.2.3. Đặc điểm 19 1.2.4. Đóng góp của chợ Hội An 30 Tiểu kết chƣơng 1 35 CHƢƠNG 2. VAI TRÒ CHỢ ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH HỘI AN, QUẢNG NAM 37