B Ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM PHẠM QUỐC ĐẠT CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ NHÂN C ỦA VIỆT NAM SANG TH Ị TR ƯỜNG CHÂU ÂU Đ ẾN NĂM 2020 LU ẬN VĂN THẠC S Ĩ Chuyên ngành: Qu ản Trị Kinh Doanh Mã s ố ngành: 60340102 TP. HCM, tháng 01 năm 2014 B Ộ GIÁO DỤC V À ĐÀO TẠO TRƯ ỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM PH ẠM QUỐC ĐẠT CHI ẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ NHÂN C ỦA VIỆT NAM SANG TH Ị TR Ư ỜNG CHÂU ÂU Đ ẾN NĂM 2020 LU ẬN VĂN THẠC S Ĩ Chuyên ngành: Qu ản Trị Kinh Doanh Mã s ố ngành: 60340102 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TRẦN ANH DŨNG TP. HCM, tháng 01 năm 2014 i CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HO ÀN THÀNH T ẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Cán b ộ h ướng dẫn khoa học : Ti ến Sỹ TR ẦN ANH DŨNG Lu ận v ăn Th ạc sĩ được bảo vệ tại Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP.HCM ngày … tháng … năm 2013 Thành ph ần Hội đồng đánh giá Lu ận v ăn Th ạc sĩ gồm: (Ghi rõ h ọ, tên, học hàm, học vị của Hội đồng chấm bảo v ệ Luận v ăn Th ạc sĩ) 1. …………………………………………………………… 2. …………………………………………………………… 3. …………………………………………………………… 4. …………………………………………………………… 5. …………………………………………………………… Xác nh ận của Chủ tịch Hội đồng đánh giá Lu ận sau khi Luận v ăn đ ã được sửa chữa (n ếu có). Ch ủ tịch Hội đồng đánh giá LV ii TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ỘNG H ÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM K Ỹ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Độc lập – T ự do – H ạnh phúc PHÒNG QLKH – ĐTSĐH TP. HCM, ngày … tháng… năm 2013 NHI ỆM VỤ LUẬN V ĂN TH ẠC SĨ H ọ tên học viên: Gi ới tính: Ngày, tháng, năm sinh: Nơi sinh: Chuyên ngành: MSHV: I- Tên đề t ài: II- Nhi ệm vụ và nội dung: III- Ngày giao nhi ệm vụ: (Ngày b ắt đầu thực hiện LV ghi trong QĐ giao đề t ài) IV- Ngày hoàn thành nhi ệm vụ: V- Cán b ộ h ướng dẫn: (Ghi r õ h ọc hàm, học vị, họ, tên) CÁN B Ộ H ƯỚNG DẪN KHOA QU ẢN LÝ CHUYÊN NGÀN H (H ọ tên và chữ ký) (Họ tên và chữ ký) iii L Ờ I CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn Thạc sỹ “Chiến lược xuất khẩu cà phê nhân c ủa Vi ệt Nam sang thị trường Châu Âu đến 2020” là kết quả của quá trình học tập, nghiên cứu khoa học độc lập và nghiêm túc. Các s ố liệu, kết quả nê u trong Lu ận văn là trung th ực và chưa t ừng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam đoan r ằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện Luận văn này đ ã được cảm ơn và các thông tin trích d ẫn trong Luận v ăn đ ã được chỉ r õ nguồn gốc. H ọc viên thực hiện Luận v ăn (Ký và ghi rõ h ọ tên) Ph ạm Quốc Đạt iv L ỜI CÁM ƠN Trư ớc hết, tôi xin trân thành gửi đến những lời cảm ơn đến Qúy Thầy Cô trong khoa Qu ản Trị Kinh Doanh của Trường Đạ i Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh đã trang bị những kiến thức lý thuyết cũng thực tiễn quý báu trong suốt thời gian tôi theo học tại trường. Tôi cũng xin trân thành gửi lời cảm ơn đến Tiến Sỹ Trần Anh Dũng, người hướng dẫn khoa học của luận văn, đã giúp tôi tiếp cận thực tiễn, và tận tình hướng dẫn tôi hoàn thành luận văn này Cuối cùng, tôi xin trân thành cảm ơn đến những người bạn đồng môn, những đồng nghiệp và người thân đã tận tình hỗ trợ, đóng góp ý kiến và giúp đỡ tôi trong thời gian học tập cũng như thời gian nghiên cứu đề tài này. Tác giả: Phạm Quốc Đạt v TÓM T ẮT Trong b ối cảnh thị trường thế giới hiện nay việc giao lưu k inh t ế văn hoá khoa h ọc kỹ thuật phát triển rất mạnh mẽ. Muốn đứng vững và ổn định trên thị trư ờng quốc tế thì các nhà sản xuất phải tạo ra những mặt hàng xuất khẩu có sức cạnh tranh hợp thị hiếu người tiêu dùng. Vì vậy tăng sản lượng và chất lượng cà phê xu ất khẩu l à việc làm hết sức cần thiết cùng với mục tiêu nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm cà phê xuất khẩu trong những năm vừa qua đã có chiến lược và chưa có gi ải pháp cụ thể sang thị trường Châu Âu. Do đó trong bài viết này tôi m ạnh dạn nêu ra m ột số giải pháp để nâng cao Chiến lược xuất khẩu cà phê nhân sang thị trường Châu Âu đến năm 2020. Luận văn được thực hiện theo phương pháp thu thập các dữ liệu sơ cấp và thứ cấp. T ừ những thu thập đó chúng tôi phân tích thống kê, suy luận logic, so sánh và dùng phương pháp đ ịnh lượng, ngoài ra còn dùng đến phân tích S WOT, SPACE, QSPM đ ể đưa ra và lưa ch ọn các chiến lược xuất khẩu cà phê nhân đồng thời đưa ra kết luận và giải pháp cho ngành cà phê Vi ệt Nam. Như sau: - Khái quát hóa về mặt lý thuyết chiến lược xuất khẩu cà phê nhân. - Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xuất khẩu cà phê Việt Nam - Tìm hiểu thị trường Châu Âu về mặt hàng cà phê - Phân tích thực trạng thị trường cà phê Việt Nam Lựa chọn chiến lược đến năm 2020  Chiến lược mở rộng thị trường  Chiến lược củng cố thị trường  Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm Lu ận văn dựa tr ên các phương pháp phân tích t ổng hợp, các thực trạng, thành t ựu đạt đ ược và chỉ ra các h ạn chế để từ đó khắc phục nhằm thúc đẩy hoạt động xu ất khẩu cà phê sang thị trường EU. vi ABSTRACT In the background of the current world market, making the economic, cultural, scientific and technological exchanges has been developing sharply. In order to stand firm and sustain in the world market the producers must create export items with tasteful competition to consumers. Therefore, increasing output and quality of export coffee is the extremely essential and the goal is to enhance competitive capacity to the product of export coffee in the past few years that has had strategies but has not had a concrete solution to European market. Hence, in the paper I brave to mention several solutions to enhance the strategy of exporting coffee bean to European market up to 2020. The thesis has been implemented according to the method of collecting secondary and primary data. From the collection, we analyze the statistics, infer logically, compare and use quantitative method. Furthermore, we use SWOT, SPACE, QSPM analysis to bring out and select the strategies of exporting coffee bean and simultaneously we expose the conclusion and solution to the coffee industry of Vietnam as follows: - Generalization about strategic theory of exporting coffee bean; - Defining the factors influencing to the quality of Vietnamese coffee export; - Finding out about European market relating to coffee item; - Analyzing the real situation of Vietnam’s coffee market. Selecting the strategy up to 2020 - Strategy of expanding the market; - Strategy of reinforcing the market; - Strategy of enhancing the quality of product; The thesis basing on method of integrated analysis, real situations, achievements and showing restrictions to overcome aiming at fostering the activity of exporting coffee to European market . vii M ỤC LỤC Tóm t ắt v Abstract vi Mục lục vii Danh m ục các từ viết tắt ix Danh m ục các bảng x Danh mục các hình xi M Ở ĐẦU 1 1. Đ ặt vấn đề 1 2. Tính c ấp thiết của đề tài 2 3. Mục ti êu nghiên cứu 4 4. Phương pháp nghiên c ứu 4 5. Đ ối tượng và phạm vi nghiên cứu 5 6. N ội dung và kết cấu luận văn 5 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 6 1.1. Chiến lược xuất khẩu 6 1.1.1.Khái niệm về chiến lược xuất khẩu 6 1.1.2.Các loại hình chiến lược xuất khẩu 7 1.1.3.Những vấn đề cơ bản của chiến lược xuất khẩu 8 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược 10 1.2.1 Các yếu tố bên trong ngành 10 1.2.2 Các yếu tố bên ngoài ngành 12 1.2.2.1 Các y ếu tố môi trường vĩ mô 12 1.2.2.2 Các y ếu tố môi trường vi mô 14 1.3 Các chiến lược áp dụng cho ngành xuất khẩu cà phê 16 1.3.1 Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm 16 1.3.2 Chiến lược c ạnh tranh về giá 16 1.3.3 Chiến lược m ở rộng thị tr ường 16 1.3.4 Chi ến lược đa dạng hóa sản phẩm 17 CHƯƠNG 2: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU VÀ TH ỰC TRẠNG 19 2.1. Tổng quan về ngành cà phê việt nam - Thực trạng xuất khẩu cà phê tại Việt Nam 19 2.1.1. Tổng quan về ngành cà phê Việt Nam 19 2.1.1.1 Cơ c ấu s ản phẩm xuất khẩu (phân loại cà phê arabica và robusta) 22 2.1.1.2 Ch ất lượng cà phê xuất khẩu 23 2.1.1.3 Gía cà phê xu ất khẩu 23 2.1.1.4 Hình th ức xuất khẩu c à phê chủ yếu của Việt Nam 24 2.1.1.5 Th ị tr ư ờng xuất khẩu 26 2.1.1.6. Những thuận lợi của ngành cà phê 22 2.1.1.7. Những khó khăn của ngành cà phê 29 2.1.2 Tình hình s ản xuất, tiêu thụ và xuất khẩu cà phê trên thế giới 30 viii 2.1.3. Tình hình xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu trong những năm qua 33 2.1.3.1 Khái quát về thị trường Châu Âu 33 2.1.3.2 H ệ thống phân phối mặt h àng cà phê trên th ị trường EU 33 2.1.3.3 Các quy đ ịnh của EU đối với nhập khẩu c à phê 34 2.1.3.4 Nh ững thuận lợi và khó khăn của việc xuất khẩu cà phê vào thị trường EU 39 2.1.3.5 Tình hình xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu 41 2.2. Những nhân tố ảnh hưởng đến xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu 42 2.2.1. Phân tích môi trường bên trong ngành cà phê (IFE) 43 2.2.1.1. Nhân lực 43 2.2.1.2. Công nghệ chế biến cà phê 43 2.2.1.3. Tài chính 44 2.2.1.4. Hoạt động nghiên cứu và phát triển 45 2.2.1.5. Chính sách marketing 45 2.2.1.6. Thông tin 45 2.2.1.7. Chi phí s ản xuất 46 2.2.1.8. Năng su ất 46 2.2.1.9. Năng l ực quản lý: 47 2.2.1.10. Ch ất lượng cà phê 47 2.2.1.11. Bao bì, bao gói, bảo quản, vận chuyển: 48 2.2.1.12. Gía cả sản phẩm 48 2.2.1.13. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) 48 2.2.2. Phân tích môi trường bên ngoài ngành cà phê (EFE) 49 2.2.2.1 Môi trường vĩ mô 49 2.2.2.2. Môi trường vi mô 54 2.2.2.3. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) 58 CHƯƠNG 3: CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU GIAI ĐOẠN 2014 ĐẾN 2020 60 3.1. Mục tiêu và định hướng phát triển của ngành cà phê Việt Nam 60 3.2. Xây dựng và lựa chọn chiến lược xuất khẩu sang thị trường Châu Âu 62 3.2.1. Sử dụng ma trận SWOT để đưa ra các phương án chiến lược 62 3.2.2. Sử dụng ma trận SPACE định vị chiến lược 63 3.2.3. Sử dụng ma trận QSPM để đánh giá và quyết định các chiến lược 65 3.2.4. Lựa chọn chiến lược đến năm 2020 74 3.3. Gi ải pháp và kiến nghị 77 3.3.1 M ột số giải pháp 77 3.3.1.1 Nâng cao ch ất lượng cà phê và vệ sinh an toàn thực phẩm 77 3.3.1.2 Đa d ạng hóa sản phẩm và hướng đến cà phê có giá trị cao 78 3.3.1.3 Xây d ựng thương hi ệu cho sản phẩm cà phê xuất khẩu 78 3.3.2 Ki ến nghị 79 KẾT LUẬN 82 TÀI LI ỆU THAM KHẢO 83 [...]... tố ảnh hưởng đến xuất khẩu cà phê nhân Việt Nam sang thị trường Châu Âu - Chỉ ra điểm mạnh điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh - Phân tích thực trạng xuất khẩu cà phê nhân sang thị trường Châu Âu Trên cơ sở đó đưa ra các giải pháp chiến lược xuất khẩu cà phê nhân sang thị trường Châu Âu 4 Phương pháp nghiên cứu Luận văn được thực hiện theo phương pháp thu thập các dữ liệu sơ cấp và thứ cấp của Bộ Nông... cấu sản phẩm cà phê xuất khẩu của Việt Nam  Loại cà phê xuất khẩu Việt Nam xuất khẩu 2 loại cà phê chủ yếu là cà phê Robusta (cà phê vối) và cà phê Arabica (cà phê chè) Tuy nhiên Việt Nam có lợi thế trong việc sản xu ất cà phê Robusta chiếm khoảng 80-90% nên loại cà phê này chiếm đa số trong cơ cấu loại hàng cà phê xuất khẩu Hiện nay cả nước có 520 ngàn ha, thì chủ yếu là cà phê vối, cà phê chè có chưa... hoạch định một chiến lược đúng đắn trên cơ sở khoa học để giúp chúng tôi áp dụng vào xây dựng chiến lược của doanh nghiệp trong chương 2 19 CHƯƠNG 2 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU 2.1 Tổng quan về ngành cà phê Việt Nam - Thực trạng xuất khẩu cà phê tại Việt Nam 2.1.1 Tổng quan về ngành cà phê Việt Nam Cà phê được người Pháp du nhập vào Việt Nam năm 1850 Hoạt... Nam ở phạm vi thị trường Châu Âu chủ yếu giai đoạn 2007 -2013 định hướng và đưa ra giải pháp cho giai đoạn 2020 6 Nội dung và kết cấu luận văn Nội dung nghiên cứu gồm 3 chương Chương 1: Cơ sở lý luận về chiến lược xuấ t khẩu Chương 2: Các nhân tố ảnh hưởng đến xuất khẩu cà phê Việt Nam sang thị trường Châu Âu Chương 3: Chiến lược xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu giai đoạn 2014 đến 2020 Mục đích... trị xuất khẩu cà phê của Việt Nam .20 Bảng 2.2: Gía cà phê xuất khẩu của Việt Nam sang EU giai đoạn 2007 -2013 .23 Bảng 2.3: 20 nước hàng đầu nhập khẩu cà phê Việt Nam năm 2012 .26 Bảng 2.4: Sản lượng và giá trị xuất khẩu cà phê Việt Nam sang EU .42 Bảng 2.5: Phân loại cà phê nhân 48 Bảng 2 6: Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong 49 Bảng 2.7: Diện tích trồng cà phê Việt Nam, ... này cũng ảnh hưởng đến cơ cấu loại cà phê xuất khẩu của Việt Nam Tổng lượng cà phê Việt Nam xuất khẩu khá cao chiếm 14-15% sản lượng cà phê thế giới Tuy nhiên về lọai cà phê thì trên thế giới chủ yếu là cà phê chè trong khi đó ở Việt Nam thì chủ yếu là sản xuất cà phê vối Trong điều kiện hiện nay các nước nhập khẩu ưa chuộng cà phê chè hơn Vì thế cơ cấu loại cà phê xuất khẩu của Việt Nam sẽ không còn... loại cà phê, muốn vậy cần có sự đổi mới ngay từ cơ cấu cây trồng Hạn chế trồng cà phê vối, tăng cườ ng trồng cà phê chè cho xuất khẩu  Về sản phẩm cà phê xuất khẩu Hiện Việt Nam xuất khẩu cà phê nhân ngoài ra còn xuất cà phê thành phẩm và cà phê hòa tan, Nhu cầu sản phẩm cà phê rất phong phú và đa dạng Do đó ta 23 cũng phải đáp ứng nhu cầu đó Nếu như trước kia Việt Nam chỉ xuất khẩu cà phê nhân, cà phê. .. dùng đến phân tích SWOT, SPACE, QSPM để đưa ra và lưa chọn các chiến lược xuất khẩu cà phê nhân đồng thời đưa ra những kiến nghị, giải pháp và kết luận cho ngành cà phê Việt Nam 5 5 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Tình hình xuất khẩu cà phê nhân của Việt Nam sang thị trường Châu Âu - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu giải pháp chi ến lược xuất khẩu cà phê Việt Nam. .. Đức đến 2015, luận văn thạc sỹ, Trường Đại học Kinh tế TP.HCM Những đề tài này đã nêu lên được những đặc tính của thị trường Châu Âu và có những định hướng chiến lược xuất khẩu cà phê Riêng đề tài của tác giả đã kết hợp được những đặc thù của thị trường Châu Âu đồng thời đưa ra một số chiến lược Đặc biệt là chiến lược về việc nâng cao chất lượng sản phẩm để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Châu Âu. .. thức được tầm quan trọng của việc xuất khẩu cà phê vào thị trường EU cùng với sự hướng dẫn tận tình của tiến sĩ Trần Anh Dũng tôi xin chọn đề tài: "Chiến lược xuất khẩu cà phê nhân của Việt Nam sang thị trường Châu Âu đến năm 2020 làm đề tài c ho luận án thạc sĩ của mình 3 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài thực hiện nhằm đạt các mục tiêu - Khái quát hóa về mặt lý thuyết chiến lược xuất khẩu hàng hóa - Xác định . khăn của việc xuất khẩu cà phê vào thị trường EU 39 2.1.3.5 Tình hình xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu 41 2.2. Những nhân tố ảnh hưởng đến xuất khẩu cà phê sang thị trường Châu Âu 42 2.2.1 chiến lược xuất khẩu cà phê nhân. - Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xuất khẩu cà phê Việt Nam - Tìm hiểu thị trường Châu Âu về mặt hàng cà phê - Phân tích thực trạng thị trường cà. tranh - Phân tích thực trạng xuất khẩu cà phê nhân sang thị trường Châu Âu Trên cơ sở đó đưa ra các giải pháp chiến lược xuất khẩu cà phê nhân sang thị trường Châu Âu 4. Phương pháp nghiên cứu Luận