Đang tải... (xem toàn văn)
Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng nutifood
` BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM CAO HỌC KHÓA K19 ………………… … ………………. LUẬN VĂN: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD GVHD: TS. NGÔ QUANG HUÂN 2015 1 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài “Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty cở phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood” là công trình nghiên cứu của riêng bản thân tôi. Các số liệu điều tra, kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ tài liệu nào khác. Tác giả 1 DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Tình hình lao động của công ty qua 2012 Bảng 2.2. Kết quả hoạt động kinh doanh 3 năm 2009-2011 Error: Reference source not found Bảng 2.3: Sức chứa lưu kho và cung ứng hàng hóa Error: Reference source not found Bảng 2.4: Một số nhà cung cấp chính của Nutifood Bảng 2.5: Chi phí nguyên vật liệu và một số chi phí khác Error: Reference source not found Bảng 2.6. Tỷ lệ giao hàng đúng hạn của nhà cung cấp Error: Reference source not found Bảng 2.7 : Tỷ lệ thanh toán cho nhà cung cấp nguyên vật liệu Error: Reference source not found Bảng 2.8: Bảng công xuất và thời gian sản xuất sản phẩm Error: Reference source not found Bảng 2.9: Bảng thống kê số đơn đặt hàng 2 năm 2010 và 2011 Error: Reference source not found Bảng 2.10: Bảng số liệu thu hồi nợ khách hàng Error: Reference source not found Bảng 2.11: Bảng thời gian vận vận chuyển hàng hóa Error: Reference source not found Bảng 2.12: Bảng số liệu điều phối giao hàng Error: Reference source not found Bảng 2.13: Bảng tỷ lệ giao hàng theo đúng yêu cầu khách hàng Error: Reference source not found Bảng 2.14:Bảng tỷ lệ giao hàng đúng hạn Error: Reference source not found Bảng 2.15:Bảng thống kê nguyên nhân giao hàng trễ Error: Reference source not found Bảng 2.1 6 :Bảng chu kỳ thời gian hoàn thành đơn hàng Error: Reference source not found Bảng 2.1 7 :Bảng khiếu nại và giá trị đền bù khiếu nại Error: Reference source not found Bảng 2.18:Bảng liệt kê lỗi sản phẩm Error: Reference source not found Bảng 2.19:Bảng chỉ số quay hàng tồn kho Error: Reference source not found Bảng 2.20:Bảng tỉ suất lợi nhuận trên doanh thu Error: Reference source not found Bảng 2.21:Bảng doanh thu từ việc tung ra sản phẩm mới Error: Reference source not found 2 DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Năm yếu tố chủ yếu của chuỗi cung ứng Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức quản lý của công ty Error: Reference source not found Sơ đồ 2.2: Sơ đồ hệ thống phân phối Nutifood Error: Reference source not found Sơ đồ 2.3: Sơ đồ chuỗi cung ứng tổng quát tại Nutifood . Sơ đồ 2.4: Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhà máy sản xuất Error: Reference source not found Sơ đồ 2.5: Quy trình xử lý đơn hàng Error: Reference source not found Sơ đồ 3 .1: Đề xuất quy trình xử lý khiếu nại Error: Reference source not found Sơ đồ 1.1: Quy trình nghiên cứu Error: Reference source not found Hình 1.1: Những sự kiện lịch sử về quản trị chuỗi cung ứng Error: Reference source not found Biểu đồ 2.1:Biểu đồ Pareto phân tichslooix giao hàng trễ Error: Reference source not found 3 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Toàn cầu hoá và thương mại quốc tế đang đặt ra cho các doanh nghiệp những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng chảy hàng hoá, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Điều này đồng nghĩa với việc bất kỳ doanh ngiệp nào xây dựng một chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao và sáng tạo sẽ giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ trong cuộc chiến cạnh tranh. Việt Nam đang là một quốc gia có tốc độ hội nhập vào nền kinh tế thế giới rất nhanh và mạnh mẽ, và giờ đây đã là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia. Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu và sản phẩm đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình thực hiện các yêu cầu và mục tiêu của doanh nghiệp, đặc biệt là đảm bảo cân bằng quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Quản trị cung ứng nguyên vật liệu là một trong các điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng 4 sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu quả. Quản trị cung ứng sản phẩm nâng cao tính chủ động trong việc đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, giảm thiểu các chi phí quản lý, bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tồn kho và hao hụt. Quản trị tốt chuỗi cung ứng sẽ giúp doanh nghiệp sống khỏe hơn trong môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận và phục vụ tốt hơn cho người tiêu dùng, đó là điều quan trọng nhất của doanh nghiệp. Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood là doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các loại thực phẩm dinh dưỡng bao gồm: Nhóm bột dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm, nhóm sữa bột dinh dưỡng, nhóm sản phẩm cao năng lượng, nhóm sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ điều trị, nhóm các sản phẩm sữa uống tiệt trùng. Nhận thức được tầm quan trọng của chuỗi cung ứng trong việc tạo ra lợi thế cạnh tranh, nâng cao hiệu quả hoạt của công ty tôi quyết định chọn đề tài “MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN PHỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD” làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sỹ của mình. Hy vọng rằng với hệ thống lý luận về chuỗi cung ứng và những giải pháp đưa ra dưới đây là một tài liệu tham khảo có giá trị cho công ty CP TPDD Nutifood nói riêng và các doanh nghiệp đang hoạt động sản xuất kinh doanh nói riêng có những kiến thức bổ ích về chuỗi cung ứng để áp dụng thành công vào chính doanh nghiệp của mình. 2. Mục tiêu nghiên cứu * Mục tiêu tổng quát: Dựa vào thực tế, vận dụng hệ thống lý luận quản trị chuỗi cung ứng để đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng tại Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood. * Mục tiêu cụ thể: + Nghiên cứu hệ thống lý luận về quản trị chuỗi cung ứng + Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng và thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng của công ty Nutifood. + Từ hệ thống lý luận, thực tế rút ra giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng. 3. Phương pháp nghiên cứu và quy trình nghiên cứu 5 3.1 Quy trình nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Cơ sở lý thuyết Thu thập ý kiến, thực hiện khảo sát khách hàng Tổng hợp, phân tích Giải pháp Thực trạng 6 3.2 Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng nhiều phương pháp, trong đó chú trọng sử dụng các phương pháp: - Phương pháp tổng hợp: Tổng hợp lý thuyết chuỗi cung ứng từ các tài liệu giáo trình, sách báo, internet,… - Phương pháp mô tả: Mô tả hoạt động kinh doanh, chuỗi cung ứng tại công ty. - Phương pháp thống kê phân tích: Phân tích tình hình hiện tại của công ty để rút ra điểm mạnh, điểm yếu của chuỗi cung ứng - Phương pháp điều tra khảo sát: Khảo sát thực tế hoạt động chuỗi cung ứng hiện tại + Nội dung điều tra khảo sát: Khảo sát hoạt động phân phối, điều tra hệ thống thông tin, dữ liệu + Đối tượng khảo sát: Nhà phân phối + Công cụ sử lý: Excel - Phương pháp tư duy: Sử dụng phương pháp tư duy biện chứng và tư duy logic để phân tích thực trạng. Trên cơ sở đó xác định những vấn đề trong hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại công ty cần hoàn thiện. - Phương pháp suy luận: Sử dụng phương pháp suy luận quy nạp và diễn giải để xác định những giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng dựa trên cơ sở lý luận và thực trạng 3.3. Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu các vấn đề lý luận và thực tiễn liên quan đến công tác quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood. 3.4 Phạm vi nghiên cứu + Về nội dung - Nghiên cứu về hệ thống lý luận chuỗi cung ứng - Nghiên cứu hoạt động sản xuất kinh doanh và thực trạng công tác quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood. - Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood. 7 + Về không gian Đề tài nghiên cứu các vấn đề liên quan đến công tác quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood. + Phạm vi về thời gian Luận văn nghiên cứu các số liệu của công ty từ năm 2009 đến 2011. 4. Cấu trúc luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung đề tài gồm 3 chương: Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị chuỗi cung ứng. Chương 2: Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty Nutifood 8 CHƯƠNG 1: SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng Trong quá trình tồn tại và phát triển của mọi tổ chức thì hoạt động mua hàng, cung ứng hàng hóa là hoạt động không thể thiếu. Xã hội ngày càng phát triển thì vai trò của cung ứng càng thêm quan trọng. Giờ đây cung ứng được coi là vũ khí chiến lược giúp tăng sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thương trường. Mặc dù chuỗi cung ứng khá mới mẻ ở Việt Nam nhưng trên thế giới, các nhà nghiên cứu đã đưa ra khá nhiều khái niệm về chúng: Theo Lambert, Stock và Ellram quan niệm rằng: “Chuỗi cung ứng là sự liên kết giữa các công ty chịu trách nhiệm mang sản phẩm hoặc dịch vụ ra thị trường." 1 Theo Ganeshan, Ram và Terry ta có: “ Chuỗi cung ứng là mạng lưới các nhà xưởng và nhứng lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu, chuyển những vật liệu này thành bán thành phẩm, thành phẩm và phân phối những thành phẩm này tới tay khách hàng…” 2 Như vậy, “chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng ” 3 . Nó là một mạng lưới các phòng ban và sự lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm; phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng. 1 Nguyên tắc cơ bản của Quản Trị Logistics, Boston, MA: Irwin/McGraw-Hill, Chương14, 1998 2 Ganeshan và Harrison, “Giới thiệu về quản trị chuỗi cung ứng”, Đại học Penn State, Đại học Park, PA, 1995 3 Chopra và Meindl, Chuỗi cung ứng, tái bản lần 2, Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, Inc.,Chương 1 9 [...]... trữ bao nhiêu 33 Sơ đồ 1.1: Năm động cơ chính của một chuỗi cung ứng 1.2.6 Đo lường hiệu suất hoạt động chuỗi cung ứng1 4 Chuỗi cung ứng luôn biến đổi và không ngừng điều chỉnh theo những thay đổi trong cung cầu sản phẩm Nếu muốn chuỗi cung ứng đạt được hiệu quả mong muốn, công ty phải theo dõi và kiểm soát các hoạt động của chuỗi cung ứng Có 4 chỉ tiêu hiệu suất hoạt động cần phải xem xét đánh giá:... cần có để thực hiện một hoạt động trong chuỗi cung ứng như đáp ứng đơn đặt hàng, thiết kế sản phẩm, lắp ráp sản phẩm hoặc bất cứ hoạt động nào khác hỗ trợ cho chuỗi cung ứng - Tính linh hoạt bên trong: là khả năng đáp ứng lại nhanh chóng của doanh nghiệp hoặc chuỗi cung ứng trước số lượng đơn đặt hàng bổ sung đối với các sản phẩm của họ - Tính linh hoạt bên ngoài là khả năng nhanh chóng cung cấp cho... chi phí phát sinh trong chuỗi cung ứng trong việc sản xuất và phân phối máy vi tính đến khách hàng đại diện cho lợi nhuận của chuỗi cung ứng Lợi nhuận của chuỗi cung ứng là tổng lợi nhuận được chia sẻ xuyên suốt chuỗi Lợi nhuận của chuỗi cung ứng càng cao chứng tỏ sự thành công của chuỗi cung ứng càng lớn Thành công của chuỗi cung ứng nên được đo lường dưới góc độ lợi nhuận của chuỗi chứ không phải đo... hàng, người tiêu dùng Cấu trúc chuỗi cung ứng * Chuỗi cung ứng đơn giản Khách hàng Công ty Khách hàng 16 * Chuỗi cung ứng mở rộng Nhà cung cấp Nhà cung cấp Công ty Khách hàng Khách hàng Nhà cung cấp dịch vụ Nhà cung cấp dịch vụ bao gồm: + Logistics (Hậu cần) + Tài chính + Nghiên cứu thị trường + Thiết kế sản phẩm + Công nghệ thông tin 1.1.3 Vai trò và chức năng của chuỗi cung ứng 1.1.3.1 Vai trò SCM có...10 1.1.1.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng Dựa vào các khái niệm về chuỗi cung ứng, ta có thể định nghĩa quản trị chuỗi cung ứng là những thao tác tác động đến hoạt động chuỗi cung ứng để đạt kết quả mong muốn, trên thê giới có một số định nghĩa như sau: “Quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý các mối quan hệ bên trên và bên dưới, với nhà cung cấp và khách hàng nhằm cung cấp giá trị khách hàng cao... xuất trong chuỗi cung ứng Khi sự kết nối này là một sự kết nối vững chắc (nghĩa là dữ liệu chính xác, kịp lúc, và đầy đủ), từng công ty trong chuỗi cung ứng sẽ có các quyết định chính xác cho hoạt động riêng của họ Đây cũng là xu hướng tối đa hóa tính lợi nhuận toàn bộ chuỗi cung ứng Nhờ cách này thị trường cổ phiếu hay các thị trường tự do khác hoạt động và các chuỗi cung ứng có những động lực như... bắt đầu khi cải tiến hoạt động SC Điều quan trọng là quy trình CRM phải tích hợp vào hoạt động nội bộ Các công ty thường hoạt động cùng khách hàng độc lập với hoạt động nội bộ của họ Điều cần thiết cho tích hợp giữa CRM và 25 hoạt động nội bộ nhấn mạnh đến tầm quan trọng của CRM đến chuỗi cung ứng hiệu quả10 1.2.4.2 Quản lý chuỗi cung ứng nội bộ (ISCM) ISCM tập trung vào hoạt động nội bộ doanh nghiệp:... sẽ thực hiện những tiến trình nào Chuỗi cung ứng chiến lược được thực hiện bởi công ty bao gồm việc chọn gia công ngoài hay công ty tự thực hiện chức năng chuỗi cung ứng, vị trí và công suất sản xuất và hạ tầng nhà kho, sản phẩm được sản xuất hay dự trữ ở những vị trí khác nhau, phương thức vận chuyển được thực hiện với các chặng đường khác nhau và các hệ thống thông tin được hữu dụng Một công ty phải... thành công của chuỗi Quản trị chuỗi cung ứng liên quan đến việc quản lý các dòng dịch chuyển giữa và trong suốt các giai đoạn của chuỗi nhằm tối đa hóa lợi nhuận của toàn chuỗi 22 1.2.3 Các cấp độ của chuỗi cung ứng Cuối cùng, bởi vì quản tri chuỗi cung ứng tập trung vào việc tích hợp một cách hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, nhà kho và các cửa hàng, nó bao gồm những hoạt động của công ty ở nhiều... chính sách hoa hồng cũng như các nghĩa vụ Một số giải pháp SCM trên thị trường hiện nay còn được tích hợp thêm khả năng quản lý hợp đồng, quản lý vòng đời sản phẩm và quản lý tài sản 1.2 Tổ chức quản lý chuỗi cung ứng 1.2.1 Phân tích môi trường chuỗi cung ứng Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng của một doanh nghiệp như sau: Vốn: Hoạt động sản xuất kinh doanh không thể không . VĂN: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD GVHD: TS. NGÔ QUANG HUÂN 2015 1 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài Một số giải. tranh, nâng cao hiệu quả hoạt của công ty tôi quyết định chọn đề tài “MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN PHỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD làm đề tài nghiên. hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng và thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng của công ty Nutifood. + Từ hệ thống lý luận, thực tế rút ra giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng. 3. Phương pháp nghiên