BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2 PHẠM THỊ BÍCH HÀ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM TĂNG TRƯỞNG HÌNH THÁI VÀ SINH LÝ CỦA TRẺ EM MẦM NON PHƯỜNG ĐỒNG XUÂN - THỊ XÃ PHÚC YÊN - TỈNH VĨNH PHÚC Chuyên ngành: SINH HỌC THỰC NGHIỆM Mã số: 62. 42. 30 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS. Hoàng Quý Tỉnh HÀ NỘI, 2011 LỜI CẢM ƠN Tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS Hoàng Quý Tỉnh - trường Đại học Sư phạm Hà Nội đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ tác giả trong suốt quá trình làm đề tài. Qua đây tác giả cũng xin được cảm ơn tới toàn thể Ban Giám hiệu nhà trường, các cô giáo, các bậc phụ huynh và các cháu Trường Mầm non bán công Đồng Xuân – phường Xuân Hòa – thị xã Phúc Yên – Vĩnh Phúc đã tận tình giúp đỡ trong quá trình thu thập số liệu. MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Khi nói đến sự phát triển của mỗi con người là nói đến sự phát triển đồng thời cả hai yếu tố thể chất và trí tuệ. Do vậy, một người muốn phát triển tốt thì cần đồng thời quan tâm đến việc bồi dưỡng cả thể chất và trí tuệ nhằm phát triển tốt các chức năng sinh lý. Trong công cuộc xây dựng đất nước hiện nay, chúng ta không chỉ cần những người tài giỏi mà còn rất cần những người khỏe và đẹp. Chính vì vậy, việc nghiên cứu các chỉ số sinh học và chức năng sinh lý của các cơ quan của học sinh mầm non là rất cấp thiết cho việc hoạch định những chiến lược sớm về con người và lựa chọn phương pháp giáo dục đạt hiệu quả cao nhằm phát triển thế hệ tương lai một cách tốt nhất. Trên thế giới đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về các chỉ số sinh học và trí tuệ, đã thu được nhiều thành tựu lớn nhằm phục vụ cho những hoạch định phát triển con người cho tương lai để thu được những kết quả như mong muốn. Ở Việt Nam, đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về các chỉ số sinh học và trí tuệ của người Việt Nam ở các lứa tuổi khác nhau. Năm 1975, cuốn “Hằng số sinh học người Việt Nam” [64] do giáo sư Nguyễn Tấn Gi Trọng làm chủ biên đã đưa ra các chỉ số sinh học của người Việt Nam ở các lứa tuổi. Tiếp đó có rất nhiều công trình khác nghiên cứu về các chỉ số sinh học và trí tuệ được công bố, nổi bật là các công trình của Tạ Thúy Lan [35], [36], [37], Mai Văn Hưng [30], [31] …Tuy nhiên, những công trình này chỉ thực hiện trên những đối tượng nhất định và chưa có sự so sánh các chi số này trên các đối tượng ở những vùng miền khác nhau. Nhìn chung, các công trình đều cho thấy thể lực cũng như trí tuệ của người Việt Nam ngày càng tốt hơn nhưng để có những kết luận sát thực nhất về thể lực và trí tuệ thì cần thiêt phải thường xuyên nghiên cứu trên tất cả các đối tượng. Tuy nhiên, các nghiên cứu về sự ảnh hưởng của điều kiện môi trường tới các đặc điểm hình thái và sinh lý của học sinh mầm non còn chưa được nghiên cứu nhiều. Chính vì những lí so trên tôi đã lựa chọn thực hiện đề tài “ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM TĂNG TRƯỞNG HÌNH THÁI VÀ SINH LÝ CỦA TRẺ EM MẦM NON PHƯỜNG ĐỒNG XUÂN – THỊ XÃ PHÚC YÊN – TỈNH VĨNH PHÚC ” 2. Mục tiêu của đề tài - Xác định thực trạng tăng trưởng hình thái và chức năng sinh lý của học sinh trường mầm non bán công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân – Phúc Yên – Vĩnh Phúc. - Xác định mối tương quan giữa tăng trưởng hình thái và các chức năng sinh lý. - Xác định mối liên hệ giữa một số yếu tố môi trường với sự phát triển các đặc điểm hình thái và sinh lý trong nghiên cứu. 3. Nhiệm vụ cụ thể của đề tài - Nghiên cứu sự tăng trưởng các chỉ số hình thái, thể lực của trẻ em trường mầm non bán công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân – Phúc Yên – Vĩnh Phúc gồm chiều cao đứng, cân nặng, vòng ngực bình thường, chỉ số Pignet, chỉ số BMI. - Nghiên cứu sự tăng trưởng các chỉ số chức năng của một số cơ quan của trẻ em trường mầm non bán công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân – thị xã Phúc Yên – tỉnh Vĩnh Phúc gồm các chỉ số chức năng tuần hoàn, chức năng hô hấp. - Sử dụng các công cụ thống kê để nghiên cứu mối tương quan giữa một số chức năng hình thái và sinh lý của trẻ, mối tương quan giữa một số yếu tố môi trường với sự phát triển hình thái của trẻ mầm non trong nghiên cứu. 4. Những điểm mới của đề tài - Các chỉ số hình thái và chức năng của trẻ em trường mầm non thuộc phường Đồng Xuân – thị xã Phúc Yên – tỉnh Vĩnh Phúc. - Một số yếu tố ảnh hưởng đến sự tăng trưởng hình thái và các chức năng sinh lý ở lớp tuổi trẻ mầm non trong địa bàn nghiên cứu. 5. Ý nghĩa khoa học của đề tài - Đánh giá thực trạng sự tăng trưởng các chỉ số hình thái, trí tuệ của trẻ em trường mầm non bán công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân – thị xã Phúc Yên – tỉnh Vĩnh Phúc. - Các số liệu nghiên cứu có thể làm đa dạng thêm vào phổ thông tin về các chỉ số sinh học người Việt Nam trong giai đoạn hiện nay. Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Các vấn đề chung về hình thái – thể lực cơ thể người Hình thái và thể lực là các đặc điểm phản ánh tổng hợp của cơ thể, có liên quan chặt chẽ với sức lao động và thẩm mỹ của con người. Sự tăng trưởng về hình thái và thể lực là kết quả của sự sinh trưởng, phát triển của cơ thể sống [4], [9]. Chiều cao đứng là một chỉ số phát triển thể lực quan trọng nhất và được sử dụng trong hầu hết các nghiên cứu nhân trắc học. Sự tăng trưởng chiều cao mang tính chất đặc trưng cho chủng tộc, giới tính và môi trường sống. Cân nặng cũng được khảo sát thường xuyên trong các nghiên cứu thể lực của con người. Cân nặng gồm hai phần: phần cố định chiếm 1/3 khối lượng cơ thể gồm xương, da, nội tạng, thần kinh… và phần không cố định chiếm 2/3 khối lượng cơ thể gồm khối lượng cơ, khối lượng mỡ và nước. Ở người trưởng thành, sự tăng cân chủ yếu là tăng phần không cố định và có liên quan chặt chẽ đến chế độ dinh dưỡng [10], [15]. Vòng ngực cũng được coi là một đặc trưng cơ bản của thể lực. Những người đầu tiên quan tâm đến số đo vòng ngực là các bác sĩ lâm sàng, ở đầu thế kỉ XIX, khi họ nhận thấy có sự liên quan giữa mức độ phát triển của lồng ngực với các bệnh hô hấp. Dần dần đến cuối thế kỉ XIX, vòng ngực trở thành chỉ tiêu quan trọng trong các cuộc tuyển chọn binh lính và nhân công lao động… [1]. Thể lực là thước đo sức khỏe, khả năng lao động, làm việc của con người. Chính vì vậy, việc nghiên cứu và ứng dụng các chỉ tiêu hình thái – thể lực được phổ biến rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như: tuyển sinh, tuyển quân, tuyển lao động, giám định y khoa…[56]. Thể lực của con người là một chỉ tiêu phức hợp. Một trong những biểu hiện cơ bản của thể lực là những số đo kích thước cơ thể, trong đó chiều cao đứng, cân nặng và vòng ngực là ba chỉ số phản ánh thể lực của con người. Từ ba chỉ số này có thể tính thêm một số chỉ số khác thể hiện mối liên quan giữa chúng như chỉ số Pignet và chỉ số BMI [62] . Nhiều công trình nghiên cứu về thể lực đã cho thấy sự khác nhau giữa trẻ em thành phố và trẻ em nông thôn, giữa nam và nữ. Trên thực tế, sự phát triển thể lực của trẻ em phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố và là kết quả của sự tác động qua lại giữa cơ thể với môi trường [40], [46], [63]. 1.1.1 Nghiên cứu chỉ số hình thái – thể lực trên thế giới Từ thế kỷ XIII Tenon đã coi cân nặng là một chỉ số quan trọng để đánh giá thể lực [90]. Sau này, các nhà giải phẫu học kiêm họa sỹ thời phục hưng (Leonard de Vinci, Mikenlangielo, Raphael) đã tìm hiểu rất kỹ cấu trúc và mối tương quan giữa các bộ phận trong cơ thể người để đưa vào tác phẩm hội họa của mình. Mối quan hệ giữa hình thái với môi trương sống cũng đã được nghiên cứu tương đối sớm mà đại diện cho nó là các nhà nhân trắc học Ludman, Nold và Volanski. Rudolf Martin là người đặt nền móng cho nhân trắc học hiện đại qua 2 tác phẩm nổi tiếng “Giáo trình về nhân trắc học” và “Kim chỉ nam đo đạc cơ thể và xử lý thống kê”. Trong các công trình này, ông đã đề xuất một số phương pháp và dụng cụ đo đạc các kích thước của cơ thể, cho đến nay vẫn được sử dụng [63], [88]. Sau Rudolf Martin đã có nhiều công trình bổ sung và hoàn thiện thêm các đề xuất của ông cho phù hợp với từng nước. Vấn đề nhân trắc học còn được thể hiện qua các công trình của P.N. Baskirov – “Nhân trắc học”, Evan Dervael – “Nhân trắc học”, công trình của Bunak, A.M. Aruwxon. Song song với sự phát triển của bộ môn Di truyền, Sinh lý học, Toán học… việc nghiên cứu nhân trắc học ngày càng hoàn chỉnh và đa dạng hơn. Vấn đề này được thể hiện qua các công trình của X. Galperin, Tomiewicz, Tarasov, Tommer, M. Sempé, G. Pédron, M.P. Rog – Pernot [82]. Nghiên cứu cắt ngang là một hướng đi sâu nghiên cứu sự tăng trưởng về mặt hình thái, đó là nghiên cứu sự tăng trưởng của cơ thể và các đại lượng có thể đo lường được bằng kỹ thuật nhân trắc trong cùng một thời điểm [64]. Công trình đầu tiên trên thế giới cho thấy, sự tăng trưởng một cách hoàn chỉnh ở các lớp tuổi từ 1 đến 25 là luận án tiến sỹ của Christian Fridrich Jumpert người Đức vào năm 1754. Công trình này được nghiên cứu theo phương pháp cắt ngang (Cross – sectional study) được dùng phổ biến do có ưu điểm là rẻ tiền, nhanh và thực hiện trên nhiều đối tượng cùng một lúc. Nghiên cứu dọc của Philibert Guéneau de Montbeilard thực hiện trên con trai mình từ năm 1759 đến năm 1777. Đây là phương pháp rất tốt đã được ứng dụng cho đến ngày nay. Sau đó còn có nhiều công trình khác của Edwin Chadwick ở Anh, Carlschule ở Đức, H.P. Bowditch ở Mỹ, Paul Godin ở Pháp… Năm 1977 Hiệp hội các nhà tăng trưởng học đã được thành lập đánh dấu một bước phát triển mới của việc nghiên cứu vấn đề này trên thế giới. 1.1.2. Nghiên cứu các chỉ số hình thái – thể lực ở Việt Nam Hình thái – thể lực con người Việt Nam được nghiên cứu lần đầu tiên vào năm 1875 do Mondiere thực hiện trên trẻ em. Vào những năm 30 của thế kỷ XX tại Viện Viễn Đông Bác cổ, sau đó là tại trường Đại học Y khoa Đông Dương (1936 – 1944) đã xuất hiện một số công trình nghiên cứu về vấn đề này. Tác phẩm “Những đặc điểm nhân chủng và sinh học của người Đông Dương” của P. Huard và Đỗ Xuân Hợp được xem là những công trình đầu tiên nghiên cứu về hình thái người Việt Nam. Tuy số lượng chưa nhiều nhưng các tác phẩm này đã nêu được các đặc điểm nhân trắc của người Việt Nam đương thời. Từ năm 1954 đến nay, việc nghiên cứu hình thái học đã được đẩy mạnh và chuyên môn hóa, thể hiện qua việc thành lập bộ môn hình thái học ở một số trường đại học và viện nghiên cứu. Các hộii nghị về vấn đề này đã được tổ chức nhiều lần, đặc biệt là vào các năm 1967 và 1972, nhiều chương trình cấp quốc gia và địa phương được thực hiện. Đó là công trình “Hằng số sinh học người Việt Nam” năm 1975 do GS. Nguyễn Tấn Gi Trọng chủ biên [64]. Đây cũng là công trình đầu tiên nêu ra khá đầy đủ các thông số về thể lực người Việt Nam ở mọi lứa tuổi, trong đó có lớp tuổi của trẻ mầm non. Đây mới là các chỉ số sinh học của người miền Bắc (do hoàn cảnh lịch sử), song nó thực sự là chỗ dựa đáng tin cậy cho các nghiên cứu sau này trên người Việt Nam. Sau này cũng đã có một số công trình nghiên cứu về các đặc điểm hình thể người Việt Nam [69], [70]. Qua các công trình này có thể thấy, tầm vóc và thể lực người Việt Nam nhỏ hơn so với các dân tộc Âu, Mỹ [92]. Đa số các kích thước về tầm vóc – thể lực của nam lớn hơn của nữ. Các kích thước này tăng dần theo tuổi, đạt giá trị cao nhất ở lớp tuổi 26 – 40 (đối với nam) rồi sau đó giảm dần từ 41 đến 60 tuổi. Mức độ giảm mạnh thường thấy ở các lớp tuổi trên 60. Đối với nữ, tầm vóc – thể lực cũng tăng dần, đạt đỉnh cao lúc 18 – 25 tuổi. Từ 26 – 40 tuổi các chỉ số thể lực ở nữ đã có xu hướng giảm và giảm rõ nhất ở lớp tuổi 41 – 55. Từ 56 tuổi trở đi các chỉ số thể lực ở phụ nữ ngày càng giảm nhiều hơn [53]. Chiều cao là một đặc điểm nhân chủng quan trọng, mỗi dân tộc thường có một khung chiều cao nhất định, nó được xác định trong quá trình hình thành các đặc điểm sinh thể của dân tộc [41]. Ở nước ta, chiều cao đứng của nam trưởng thành ở lớp tuổi 18 – 25 là 159,0  5,0 cm và của nữ là 149,0  4,0 cm [37]. Theo đề tài KX – 07 – 07 thì chiều cao của nam là 162,4  5,5 cm và ở nữ là 153,3  4,7 cm [62]. Như vậy, nam giới cao hơn nữ giới khoảng 9 cm, đây cũng là mức chênh lệch phổ biến của nhiều quần thể người trên thế giới [28]. Tuy nhiên, không chỉ có sự khác biệt theo chiều cao giữa nam và nữ mà giữa dân cư thuộc các miền khác nhau cũng có sự khác biệt về kích thước này. Phải chăng, đây chính là ảnh hưởng của môi trường sống đến sự tăng trưởng và phát triển của con người trong các giai đoạn phát triển khác nhau, như nhiều tác giả đã nhận định [43] , [45], [47], [48], [57]. Các công trình nghiên cứu trước đây cũng cho thấy, khối lượng cơ thể cũng thay đổi theo quy luật giống như tăng trưởng chiều cao. Cân nặng tăng dần theo tuổi, sau đó, các chỉ số này giảm xuống ở các lớp tuổi cao. Giữa dân cư thuộc các miền khác nhau cũng có sự khác biệt về khối lượng trung bình của cơ thể [43], [57]. Người miền Nam Việt Nam thường có khối lượng cơ thể lớn hơn người miền Bắc [19], [33]. Chỉ số sinh học khác được nghiên cứu nhiều là vòng ngực. Đặc điểm chung của tất cả các đối tượng là kích thước vòng ngực trung bình phát triển cao nhất ở lớp tuổi từ 16 – 25 (đối với nữ) và 26 – 40 (đối với nam). Ở các lớp tuổi sau đó kích thước vòng ngực giảm dần [50]. Các số liệu về vòng ngực trung bình của các tác giả cũng không hoàn toàn giống nhau. Theo dự án 90 [47] vòng ngực trung bình của nam là 82,03  4,34 cm và của nữ cùng tuổi là 79,82  5,31 cm. Ở cả nam và nữ vòng ngực trung bình đều giảm dần khi ở tuổi từ 41 trở đi. Kích thước vòng ngực hít vào hết sức phát triển tỷ lệ thuận với vòng ngực trung bình. Do đó nó cũng có những đặc điểm như vòng ngực trung bình. Chỉ số này ở lớp tuổi 18 – 25 đối với nam là 80,0  4,0 cm và nữ là 76,0  4,0 cm [66]. Theo nghiên cứu của Trịnh Văn Minh và cộng sự [49] với lớp tuổi 24 thì vòng ngực trung bình của nam là 82,44  3,58 cm và của nữ là 74,89  4,06 cm. Với vòng ngực trung bình như vậy, chỉ số Pignet của nam ở tuổi 24 là 36,38  6,38 và của nữ là 36,50  6,54. Như vậy, so với [...]... số Pignet - Chỉ số BMI Nghiên cứu sự tăng trưởng các chỉ số chức năng một số cơ quan - Tần số tim - Chỉ số huyết áp - Tần số hô hấp Nghiên cứu mối tương quan giữa một số kích thước hình thái và sinh lý - Chiều cao đứng với tần số tim - Chiều cao đứng với tần số thở 2.2.2 Phương pháp xác định các chỉ số 2.2.2.1 Phương pháp xác định các chỉ số hình thái, thể lực - Chiều cao đứng: Được xác định bằng thước... công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân – thị xã Phúc Yên – Vĩnh Phúc có độ tuổi từ 4 đến 5 tuổi và phụ huynh của các trẻ này Các trẻ có trạng thái tâm lý và sức khỏe bình thường, không có các dị tật bẩm sinh và bệnh mãn tính Các chỉ số nghiên cứu được xác định trên cùng một đối tượng nên khi trình bày kết quả và bàn luận chúng tôi không nhắc lại số đối tượng nghiên cứu trong từng bảng số liệu Phân bố các... gái đền tăng, tuy không đều nhau Các kết quả chỉ rõ sự tăng trưởng VNTB của bé trai xảy ra nhanh hơn so với bé gái Nhìn chung, VNTB của trẻ em trường mầm non bán công Đồng Xuân phù hợp với các kết quả nghiên cứu từ sau năm 1975 đến nay [4], [28] Tóm lại, các chỉ số chiều cao, khối lượng cơ thể, vòng ngực trung bình của trẻ em trường mầm non bán công Đồng Xuân tăng dần theo tuổi, mức độ tăng trưởng. .. chỉ số Pignet của trẻ nghiên cứu được trình bày trong Bảng 3.5 Bảng 3.5 Chỉ số Pignet của trẻ theo tuổi và giới tính Chỉ số Pignet Bé trai (1) Tuổi N X  SD 4 56 34,15  4,49 5 61 Bé gái (2) Tăng N 37,69  5,35 X1 - X 2 P - -0 ,86 >0,05 5,41 -2 ,73 . chỉ số hình thái và chức năng của trẻ em trường mầm non thuộc phường Đồng Xuân – thị xã Phúc Yên – tỉnh Vĩnh Phúc. - Một số yếu tố ảnh hưởng đến sự tăng trưởng hình thái và các chức năng sinh. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2 PHẠM THỊ BÍCH HÀ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM TĂNG TRƯỞNG HÌNH THÁI VÀ SINH LÝ CỦA TRẺ EM MẦM NON PHƯỜNG ĐỒNG XUÂN - THỊ XÃ PHÚC YÊN. – THỊ XÃ PHÚC YÊN – TỈNH VĨNH PHÚC ” 2. Mục tiêu của đề tài - Xác định thực trạng tăng trưởng hình thái và chức năng sinh lý của học sinh trường mầm non bán công Đồng Xuân – phường Đồng Xuân