Vietnamese - Number 68k Nutrition Series - November 2013 Sinh tố và Khoáng chất Bổ trợ cho Người lớn Vitamin and Mineral Supplements for Adults Các nguồn sinh tố và khoáng chất tốt nhất là gì? Thực phẩm là nguồn sinh tố và khoáng chất tốt nhất. Ăn Uống Tốt theo Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của Canada chỉ cho quý vị bao nhiêu phần ăn chuẩn (serving) quý vị cần từ mỗi nhóm thực phẩm để đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của mình. Để có thêm thông tin, hãy viếng trang mạng Ăn Uống Tốt (Eating Well) với Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của Canada (Canada’s Food Guide) tại www.healthcanada.gc.ca/foodguide . Mỗi thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Ví dụ, sữa có chất đạm, chất vôi, riboflavin và các sinh tố A, B2, B12 và D. Một trái cam có sinh tố C, chất folate, chất kali (potassium) và chất xơ. Ăn các loại thực phẩm khác nhau sẽ giúp quý vị đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng của mình. Hầu hết mọi người có được đủ sinh tố và khoáng chất chỉ riêng từ thực phẩm; tuy nhiên, một số người có thể cần thêm sinh tố và khoáng chất bổ trợ. Khi nào tôi cần thêm sự bổ trợ? Quý vị có thể cần thêm sinh tố và/hay khoáng chất bổ trợ trong các giai đoạn của cuộc đời quý vị hoặc nếu các sự chọn lựa thực phẩm của quý vị bị hạn chế. Phụ nữ Folate là một sinh tố B tìm thấy trong thực phẩm. Folate giúp cho sự phát triển của não và cột sống, hoặc của ống dây thần kinh. Uống folate trước và trong thời gian 3 tháng đầu mang thai làm giảm rủi ro con quý vị bị một khuyết tật của ống dây thần kinh. Loại folate có trong các chất bổ trợ được gọi là folic acid. Nếu quý vị trong độ tuổi sanh con hoặc đã mang thai hay đang cho con bú sữa mẹ, quý vị nên uống thuốc bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất với 0.4 milligrams (400 micrograms) của chất folic acid mỗi ngày. Quý vị cũng cần ăn các thực phẩm có folate như: • đậu khô, đậu Hòa Lan, và đậu lăng (lentil); • rau cải lá có màu xanh lá cây đậm; và • nước cam. Phụ nữ đang mang thai cần thêm chất sắt để hỗ trợ cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của não thai nhi. Họ được đề nghị uống thuốc bổ trợ từ 16 đến 20 milligrams chất sắt mỗi ngày, cũng như ăn các thực phẩm giàu chất sắt. Các nguồn thực phẩm giàu chất sắt bao gồm: • thịt và thịt gia cầm; • hải sản và cá; • hạt ngũ cốc có thêm sinh tố và khoáng chất; và • đậu lăng và các loại đậu khô. Nếu quý vị có thai hoặc đang dự định có thai, hãy hỏi người chăm sóc sức khỏe của quý vị về các thuốc bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất và chọn loại thuốc bổ trợ nào đáp ứng tốt nhất cho các nhu cầu của quý vị. Những người lớn trên 50 tuổi Những người lớn trên 50 tuổi mỗi ngày nên uống thêm chất bổ trợ với 400 IU (đơn vị quốc tế) sinh tố D, cũng như sinh tố D từ thực phẩm. Các thực phẩm có sinh tố D gồm có: • sữa; • sữa đậu nành được tăng cường thêm các dưỡng chất và nước cam; và • cá có nhiều chất béo như cá hồi và cá mòi. Khi quý vị lớn tuổi, cơ thể quý vị hấp thu ít sinh tố B12 từ các nguồn thiên nhiên bao gồm sữa và các sản phẩm của sữa, thịt, cá, thịt gia cầm và trứng. Vì vậy, những người lớn trên 50 tuổi nên ăn các thực phẩm được tăng cường với sinh tố B12 hoặc uống thuốc sinh tố bổ trợ B12. Các thực phẩm được tăng cường với sinh tố B12 bao gồm mốt số nước giải khát làm từ đậu nành và lúa gạo, và một số các loại thực phẩm thay thế cho thịt có chất đậu nành chẳng hạn như thịt nguội làm từ thực vật. Hãy kiểm tra bảng Chỉ số Dinh dưỡng (Nutrition Facts) trên nhãn thực phẩm để xem một thực phẩm có được tăng cường thêm với sinh tố B12 hay không. Những cân nhắc về chế độ ăn kiêng đặc biệt Một số người cần các sự bổ trợ vì họ không thể đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng do một số các sự chọn lựa về thực phẩm. Ăn chay (những người ăn chay, không ăn thịt cá) cần ăn các thực phẩm được tăng cường sinh tố B12 hoặc uống thuốc bổ trợ. Nếu quý vị là người ăn chay, để có đủ chất sắt, chất kẽm, chất vôi, và sinh tố D cũng có thể là điều khó khăn. Quý vị có thể dùng thêm thuốc bổ trợ để giúp đáp ứng các nhu cầu về sinh tố và khoáng chất của mình. Những người không uống sữa, các loại nước uống có tăng cường chất bổ, hoặc ăn các thức ăn giàu chất vôi có thể cần uống thuốc bổ trợ chất vôi. Thuốc đa sinh tố/khoáng chất không cung cấp đủ chất vôi để đáp ứng các nhu cầu hàng ngày. Những người bị bệnh loãng xương cũng có thể cần thêm chất vôi và sinh tố D. Hãy hỏi người chăm sóc sức khỏe cho quý vị về thuốc bổ trợ nếu quý vị bị bệnh loãng xương. Những người kém ăn, bị các dị ứng hay không dung nạp thực phẩm, bị bệnh hoặc thương tích nên hỏi một chuyên viên dinh dưỡng về các nhu cầu dinh dưỡng của họ. Thuốc đa sinh tố/khoáng chất có thể giúp. Loại thuốc bổ trợ nào tốt nhất? Các thuốc bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất có gần đủ số lượng được đề nghị hàng ngày cho những người lớn, ngoại trừ chất vôi, và là một sự chọn lựa an toàn cho hầu hết mọi người. Khi chọn một loại thuốc bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất, hãy chọn loại phù hợp cho nhóm tuổi và phái tính của quý vị. Tôi có cần các số lượng lớn sinh tố và khoáng chất hơn mức mà thuốc đa sinh tố/ khoáng chất cung cấp hay không? Không cần lắm. Tránh uống các số lượng lớn sinh tố hay khoáng chất trừ khi người chăm sóc sức khỏe cho quý vị đề nghị điều này. Những số lượng lớn cộng dồn lại có thể nhiều hơn mức giới hạn an toàn cho phép. Quý vị có thể hấp thu sinh tố và khoáng chất mà cơ thể quý vị cần, từ thực phẩm bằng cách làm theo Tài liệu Hướng dẫn về Thực phẩm của Canada (Canada’s Food Guide) và, nếu muốn, uống thuốc đa sinh tố/khoáng chất. Có bao giờ phải cần đến các số lượng lớn sinh tố và khoáng chất hay không? Đôi khi; người chăm sóc sức khỏe của quý vị hoặc chuyên viên dinh dưỡng có thể bảo quý vị uống những số lượng lớn của một vài loại sinh tố hay khoáng chất để điều trị một tình trạng bệnh cụ thể. Ví dụ, quý vị có thể cần uống thuốc sắt nếu mức chất sắt trong máu quý vị thấp. Hỏi người chăm sóc sức khỏe của quý vị hoặc chuyên viên dinh dưỡng nếu quý vị có bất cứ điều gì lo ngại về vấn đề sinh tố hay khoáng chất. Tôi phải tìm điều gì khi mua các loại thuốc bổ trợ? Khi quý vị mua thuốc bổ trợ sinh tố và khoáng chất, hãy tìm Mã Số Nhận Dạng Thuốc (Drug Identification Number/viết tắt DIN) hoặc Mã Số Sản phẩm Thiên Nhiên (Natural Product Number/viết tắt NPN). Một DIN hoặc NPN có nghĩa là thuốc bổ trợ hội đủ các tiêu chuẩn về an toàn của Bộ Y Tế Canada. Hãy kiểm tra ngày hết hạn. Đừng mua các thuốc bổ trợ đã hết hạn sử dụng hoặc sẽ hết hạn trước khi quý vị có thể dùng hết chai thuốc. Để có thêm thông tin Để có thêm thông tin về việc làm thế nào có đủ sinh tố và khoáng chất quý vị cần từ 4 nhóm thực phẩm, xin viếng mạng Ăn Uống Tốt (Eating Well) với Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của Canada (Canada’s Food Guide) tại www.healthcanada.gc.ca/foodguide . Xem các tài liệu sau đây: • HealthLinkBC File #38c Thai Nghén và Dinh Dưỡng: Folic Acid và Khuyết Tật Ống Thần Kinh • HealthLinkBC File #68c Chất Sắt và Sức Khỏe của Quý Vị • HealthLinkBC File #68d Chất Sắt Trong Thực Phẩm • HealthLinkBC File #68e Các Nguồn Thực Phẩm Có Chất Vôi và Sinh tố D • HealthLinkBC File #68g Folate và Sức Khỏe của Quý Vị • HealthLinkBC File #68j Ăn Uống Lành Mạnh và Người Cao Niên Khỏe Mạnh Để có thông tin về vấn đề dinh dưỡng, xin gọi 8-1-1 để nói chuyện với một chuyên viên dinh dưỡng. Muốn biết thêm các đề tài của HealthLinkBC File, vào www.HealthLinkBC.ca/healthfiles hoặc đến phòng y tế công cộng tại địa phương quý vị. Bấm vào www.HealthLinkBC.ca hoặc gọi số 8-1-1 để biết chi tiết và các dịch vụ sức khỏe không cấp thiết tại B.C. Muốn tìm trợ giúp cho người điếc và khiếm thính, gọi số 7-1-1 tại B.C. Có dịch vụ dịch thuật với hơn 130 ngôn ngữ khi có yêu cầu của quý vị. . Vietnamese - Number 68k Nutrition Series - November 2013 Sinh tố và Khoáng chất Bổ trợ cho Người lớn Vitamin and Mineral Supplements for Adults Các nguồn sinh tố và khoáng chất tốt nhất là. Thuốc đa sinh tố/ khoáng chất có thể giúp. Loại thuốc bổ trợ nào tốt nhất? Các thuốc bổ trợ đa sinh tố/ khoáng chất có gần đủ số lượng được đề nghị hàng ngày cho những người lớn, ngoại trừ chất. Hầu hết mọi người có được đủ sinh tố và khoáng chất chỉ riêng từ thực phẩm; tuy nhiên, một số người có thể cần thêm sinh tố và khoáng chất bổ trợ. Khi nào tôi cần thêm sự bổ trợ? Quý vị