Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 PHẦN 1. CÁC KHÁI NIỆM HÓA HỮU CƠ CẦN NHỚ *** 1. Nhóm chức: là nhóm nguyên tử gây ra các phản ứng hóa học đặc trưng cho phân tử hợp chất hữu cơ . VD: Một số nhóm chức : -OH ( ancol) , CH=O (andehit) , -COOH( axit) 2. Hợp chất đơn chức : là hợp chất hữu cơ trong phân tử chỉ chứa duy nhất 1 nhóm chức. VD: - Dãy đồng đẳng ancol no, đơn chức : C n H 2n+1 OH . - Dãy đồng đẳng andehit no, đơn chức : C n H 2n+1 CHO . - Dãy đồng đẳng axit no, đơn chức : C n H 2n+1 COOH 3. Hợp chất đa chức : Là hợp chất hữu cơ trong phân tử chứa từ 2 nhóm chức giống nhau trở lên. VD: + Glixêrol : C 3 H 5 (OH) 3 : phân tử chứa 3 nhóm OH gọi là ancol đa chức . + Êtylenglicol : C 2 H 4 (OH) 2 : phân tử chứa 2 nhóm OH gọi là ancol đa chức . 4. Hợp chất tạp chức : Là hợp chất mà phân tử chứa từ 2 nhóm chức khác nhau trở lên. VD: + Glucôzơ chứa 2 nhóm chức –OH và –CH=O nên gọi là tạp chức . + Aminoaxit chứa 2 nhóm chức –NH 2 và –COOH nên gọi là tạp chức. • Lưu ý : Tránh nhầm lẫn khái niệm đa chức và tạp chức . 5. Đồng phân : Đồng phân là những chất có cùng công thức phân tử nhưng công thức cấu tạo khác nhau dẫn đến tính chất hóa học khác nhau . VD: C 2 H 5 OH và CH 3 OCH 3 là hai đồng phân của nhau vì có cùng công thức là C 2 H 6 O nhưng tính chất hóa học hoàn toàn khác nhau . 6. Đồng đẳng : Là những chất có công thức phân tử hơn kém nhau một nhóm –CH 2 , nhưng tính chất hóa học tương tự nhau hoặc giống nhau. VD: CH 3 OH và C 2 H 5 OH là hai đồng đẳng của ancol , tuy công thức phân tử khác nhau nhưng tính chất hóa học hoàn toàn giống nhau. • BÀI TẬP ÁP DỤNG : 1. Phát biểu nào sau đây sai : A. Mantôzơ là hợp chất hữu cơ đa chức. B. Gucôzơ có khả năng làm mất màu dung dịch brom. C. Phản ứng cho glucôzơ tác dụng với Cu(OH) 2 chứng tỏ phân tử glucôzơ có nhiều nhóm OH. D. Để phân biệt glucôzơ và fructôzơ có thể dùng dung dịch brom. 2. Phát biểu nào sau đây là đúng : Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 1 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 A. Glixêrol là ancol tạp chức có 3 nhóm OH niền kề nên có thể hòa tan Cu(OH) 2 . B. Etylengicol là ancol đa chức có 2 nhóm OH liền kề nên có khả năng hòa tan Cu(OH) 2 C. Tất cả các aminoaxit đều làm quì tím hóa xanh . D. Glucôzơ tạo este 5 lần este chứng tỏ trong phân tử có nhóm –CH=O. PHẦN II. ESTE – LIPT *** A-ESTE. I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP * Định nghĩa : Khi thay thế nhóm –OH của acid carboxylic bằng nhóm –OR ta sẽ có este. 1. Công thức cấu tạo. - Este của acid cacboxylic đơn chức và ancol đơn chức có công thức cấu tạo chung : - Công thức tổng quát cho este đơn chức: R 1 COOR 2 . ( dùng để viết phản ứng thủy phân) + Trong đó R 1 có thể là H hoặc các gốc hidrôcacbon. + Gốc R 2 không thể là H mà phải là một gốc hidrôcacbon từ 1 C trở lên . - CT este no đơn chức: C n H 2n O 2 ( dùng để viết p.ư cháy) ( n >=2) 2. Danh pháp: Tên gốc hidrocacbon của R + tên gốc acid + at. VD: Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 2 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 3 H - COO - CH 3 Metyl fomiat CH 3 - COO - CH 3 (C 3 H 6 O 2 ) Metyl axetat H - COO - C 2 H 5 (C 3 H 6 O 2 ) Etyl fomat CH 3 - COO - C 2 H 5 Etyl axetat Gốc no Tên CH 3 - Metyl C 2 H 5 - Etyl C 3 H 7 - Propyl và isopropyl C 4 H 9 - Butyl (iso, text, sec) Gốc không no Tên CH 2 =CH- (C 2 H 3 -) Vinyl CH 2 =CH-CH 2 - Alyl Thơm C 6 H 5 - Phenyl C 6 H 5 -CH 2 - Benzyl Gốc axit: HCOO- Format CH 3 -COO- Axetat C 2 H 5 -COO- Propionat C 3 H 7 -COO- Butylat C 4 H 9 -COO- Valeat 7C. C 6 H 13 -COO- Enanthat Không no Tên CH 2 =CH-COO- Acrylat CH 2 =C(CH 3 )-COO- Meta acrylat Thơm C 6 H 5 -COO- Benzoat Đa chức –OOC- COO- Oxalat Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 VD. Gọi tên các chất sau: HCOOC 2 H 5 , C 6 H 5 COOCH 3 , CH 3 COOC 2 H 5 , CH 2 =CHCOOC 2 H 5 , C 6 H 5 CH 2 COOCH 3 , C 2 H 5 COOCH 3 . II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este là chất lỏng hoặc chất rắn trong điều kiện thường, hầu như không tan trong nước. - Có nhiệt độ sôi thấp hơn hẳn so với các axit đồng phân hoặc các ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc có cùng số nguyên tử cacbon. Thí dụ: CH 3 CH 2 CH 2 CO OH (M = 88) 0 s t =163,5 0 C Tan nhiều trong nước CH 3 [CH 2 ] 3 CH 2 O H (M = 88), 0 s t = 132 0 C Tan ít trong nước CH 3 COOC 2 H 5 (M = 88), 0 s t = 77 0 C Không tan trong nước Nguyên nhân: Do giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 4 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat và etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Thuỷ phân trong môi trường axit C 2 H 5 OH + CH 3 COOHCH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 * Đặc điểm của phản ứng: phản ứng thuận nghịch và xảy ra chậm. 2. Thuỷ phân trong môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hoá) CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH CH 3 COONa + C 2 H 5 OH t 0 • Đặc điểm của phản ứng: Phản ứng chỉ xảy ra 1 chiều. IV. ĐIỀU CHẾ : Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá giữa axit cacboxylic và ancol. RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 V. ỨNG DỤNG - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), - Một số polime của este được dùng để sản xuất chất dẻo như poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), hoặc dùng làm keo dán. - Một số este có mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… B -LIPIT. I – KHÁI NIỆM + Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực. • Cấu tạo: Phần lớn lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit và photpholipit,… + Lipit bao gồm cả chất béo . II – CHẤT BÉO 1. Khái niệm Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol. Các axit béo hay gặp: C 17 H 35 COOH hay CH 3 [CH 2 ] 16 COOH: axit stearic C 17 H 33 COOH hay cis-CH 3 [CH 2 ] 7 CH=CH[CH 2 ] 7 COOH: axit oleic C 15 H 31 COOH hay CH 3 [CH 2 ] 14 COOH: axit panmitic  Axit béo là những axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, có thể no hoặc không no. CTCT chung của chất béo: Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 5 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 R 1 COO CH 2 CH CH 2 R 2 COO R 3 COO R 1 , R 2 , R 3 là gốc hiđrocacbon của axit béo, có thể giống hoặc khác nhau. VD: (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 : tristearoylglixerol (tristearin) (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 : trioleoylglixerol (triolein) (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 : tripanmitoylglixerol (tripanmitin) 2. Tính chất vật lí - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon no thì chất béo là chất rắn. - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon không no thì chất béo là chất lỏng. Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực: benzen, clorofom,… Nhẹ hơn nước, không tan trong nước. 3. Tính chất hoá học : Cần nhớ : Sản phẩm luôn thu được khi thủy phân chất béo là Glixêrol. ( trong bất kì môi trường axit hay kiềm) . a. Phản ứng thuỷ phân : VD. (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O 3CH 3 [CH 2 ] 16 COOH + C 3 H 5 (OH) 3 H + , t 0 tristearin axit stearic glixerol b. Phản ứng xà phòng hoá : VD. (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3CH 3 [CH 2 ] 16 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 tristearin natri stearat glixerol c. Phản ứng cộng hiđro của chất béo lỏng : các chất béo có công thức phân tử chưa no tham gia cộng H 2 , Br 2 VD. (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (loûng) (raén) Ni 175 - 190 0 C 4. Ứng dụng - Thức ăn cho người, là nguồn dinh dưỡng quan trọng và cung cấp phần lớn năng lượng cho cơ thể hoạt động. - Là nguyên liệu để tổng hợp một số chất khác cần thiết cho cơ thể. Bảo đảm sự vận chuyển và hấp thụ được các chất hoà tan được trong chất béo. - Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng và glixerol. Sản xuất một số thực phẩm khác như mì sợi, đồ hộp,… C-KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP I – XÀ PHÒNG Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 6 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 1. Khái niệm Xà phòng thường dùng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo, có thêm một số chất phụ gia. Thành phần chủ yếu của xà phòng thường: Là muối natri của axit panmitic hoặc axit stearic. Ngồi ra trong xà phòng còn có chất độn (làm tăng độ cứng để đúc bánh), chất tẩy màu, chất diệt khuẩn và chất tạo hương,… 2. Phương pháp sản xuất (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 chất béo xà phòng Xà phòng còn được sản xuất theo sơ đồ sau: Ankan axit cacboxylic muối natri của axit cacboxylic Thí dụ: 2CH 3 [CH 2 ] 14 CH 2 CH 2 [CH 2 ] 14 CH 3 4CH 3 [CH 2 ] 14 COOH O 2 , t 0 , xt 2CH 3 [CH 2 ] 14 COOH + Na 2 CO 3 2CH 3 [CH 2 ] 14 COONa + CO 2 + H 2 O II – CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP 1. Khái niệm Những hợp chất khơng phải là muối natri của axit cacboxylic nhưng có tính năng giặt rửa như xà phòng được gọi là chất giặt rửa tổng hợp. 2. Phương pháp sản xuất Được tổng hợp từ các chất lấy từ dầu mỏ. Dầu mỏ axit đexylbenzensunfonic natri đexylbenzensunfonat C 12 H 25 -C 6 H 4 SO 3 H C 12 H 25 -C 6 H 4 SO 3 Na Na 2 CO 3 axit đexylbenzensunfonic natri đexylbenzensunfonat 3. TÁC DỤNG TẨY RỬA CỦA XÀ PHỊNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP - Muối natri trong xà phòng hay trong chất giặt rửa tổng hợp có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn bám trên vải, da,… do đó vế bẩn được phân tán thành nhiều phần nhỏ hơn và được phân tán vào nước. - Các muối panmitat hay stearat của các kim loại hố trị II thường khó tan trong nước, do đó khơng nên dùng xà phòng để giặt rửa trong nước cứng (nước có chứa nhiều ion Ca 2+ , Mg 2+ ). Các muối của axit đođexylbenzensunfonic lại tan được trong nước cứng, do đó chất giặt rửa có ưu điểm hơn xà phòng là có thể giặt rửa cả trong nước cứng. * BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE – LIPT . 1: Cơng thức chung của este tạo bởi một axit cacboxylic no, đơn chức và một ancol no, đơn chức (cả axit và ancol đều mạch hở) là Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 7 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 A. C n H 2n+2 O 2 . B. C n H 2n-2 )O 2 . C. C n H 2n O 3 . D. C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 . 2: Metyl propionat là tên gọi của hợp chất có công thức cấu tạo : A. HCOOC 3 H 7 . B. C 2 H 5 COOCH 3 . C. C 3 H 7 COOH. D. C 2 H 5 COOH. 3: Dãy các chất nào sau đây được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần ? A. CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 , CH 3 CH 2 CH 2 OH B. CH 3 COOH, CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOC 2 H 5 C. CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 D. CH 3 COOC 2 H 5 , CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH 4: Khi thủy phân vinyl axetat trong môi trường axit thu được A. axit axetic và ancol vinylic B. axit axetic và anđehit axetic C. axit axetic và ancol etylic D. axit axetic và axetilen 5: Cho este X (C 8 H 8 O 2 ) tác dụng với lượng dư dung dịch KOH thu được 2 muối hữu cơ và H 2 O. X có tên gọi là A. metyl benzoat B. Benzyl fomat C. phenyl fomat D. phenyl axetat 6: Chất X có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 . Khi cho X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Y có công thức C 2 H 3 O 2 Na . Công thức cấu tạo của X là A. HCOOC 3 H 7 . B. C 2 H 5 COOCH 3 . C. CH 3 COOC 2 H 5 . D. HCOOC 3 H 5 . 7: Cho axit cacboxylic tác dụng với ancol có xúc tác H 2 SO 4 đặc, đun nóng tạo ra este có công thức phân tử C 4 H 6 O 2 . Tên gọi của ete đó là A. metyl acrylat B. metyl metacrylat C. metyl propiolat D. vinyl axetat 8: Một este X có công thức phân tử là C 4 H 6 O 2 , khi thủy phân trong môi trường axit thu được đimetyl xeton. Công thức cấu tạo thu gọn của X là A. HCOO – CH = CH – CH 3 . B. CH 3 COO – CH = CH 2 . C. HCOO – C(CH 3 ) = CH 2 . D. CH = CH 2 – COOCH 3 . 9: Thủy phân vinyl axetat trong dung dịch NaOH thu được : A. axit axetic và ancol vinylic B. natri axetat và ancol vinylic C. natri axetat và anđehit axetic D. axit axetic và anđehit axetic 10: Hỗn hợp X gồm 2 este mạch hở E (C 5 H 6 O 4 ) và F (C 4 H 6 O 2 ). Đun nóng hỗn hợp X với dung dịch NaOH dư, sau đó cô cạn dung dịch, thu được chất rắn Y. Nung Y với NaOH (có mặt CaO) thì thu được một chất khí là CH 4 . Vậy công thức cấu tạo của E và F là A. HOOC – CH = CH – COO – CH 3 và CH 3 – OOC – CH = CH 2 B. HOOC – COO – CH 2 – CH = CH 2 và H – COO – CH 2 – CH = CH 2 C. HOOC – CH = CH – COO – CH 3 và CH 2 = CH – COO – CH 3 D. HOOC – CH 2 – COO – CH = CH 2 và CH 3 – COO – CH = CH 2 11: Thủy phân este E có CTPT C 4 H 8 O 2 với xúc tác axit vô cơ loãng, thu được 2 sản phẩm vô cơ X, Y (chứa các nguyên tố C, H, O). Từ X ta có thể điều chế trực tiếp ra Y bằng một phản ứng duy nhất. Chất E là A. etyl axetat B. propyl fomat C. isopropyl fomat D. metyl propiolat 12: Đặc điểm của phản ứng thủy phân lipit trong môi trường axit là : Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 8 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 A. phản ứng thuận nghịch B. phản ứng xà phòng hóa C. phản ứng không thuận nghịch D. phản ứng cho – nhận electron 13: Để biến một số loại dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình A. hiđro hóa (có xuc tác Ni). B. cô cạn ở nhiệt độ cao. C. làm lạnh. D. xà phòng hóa . 14: Phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic tạo thành A. metyl axetat B. axyl etylat C. etyl axetat D. axetyl etylat 15. Có các nhận định sau : (1) Este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol; (2) Este là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm - COO - ; (3) Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử C n H 2n O 2 , với n ≥ 2 ; (4) Hợp chất CH 3 COOC 2 H 5 thuộc loại este; (5) Sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol là este. Các nhận định đúng là : A. (1), (2), (3), (4), (5). B. (1), (3), (4), (5). C. (1), (2), (3), (4).D. (2), (3), (4), (5). 16: Xét các nhận định sau: (1)Trong phản ứng este hoá, axit sunfuric vừa làm xúc tác vừa có tác dụng hút nước, do đó làm tăng hiệu suất tạo este; (2) Không thể điều chế được vinyl axetat bằng cách đun sôi hỗn hợp ancol và axit có axit H 2 SO 4 đặc làm xúc tác; (3) Để điều chế este của phenol không dùng axit cacboxylic để thực hiện phản ứng với phenol; (4) Phản ứng este hoá là phản ứng thuận - nghịch. Các nhận định đúng gồm : A. chỉ (4). B. (1) và (4). C. (1), (3), và (4). D. (1), (2), (3), (4). 17: Cho 4,4 gam este no, đơn chức, mạch hở X tác dụng hết với dung dịch NaOH sinh ra 4,8 gam muối natri. Xác định công thức cấu tạo của X : A. CH 3 COOCH 3 B. C 2 H 5 COOCH 3 C. CH 3 COOC 2 H 5 D. HCOOC 2 H 5 18: Thủy phân este trong môi trường kiềm, khi đun nóng gọi là: A. xà phòng hóa B. hiđrat hoá C. crackinh D. sự lên men 19: Phenyl axetat được điều chế trực tiếp từ: A. axit axetic và phenol. B. anhiđrit axetic và phenol. C. axit axetic và ancol benzylic . D. anhiđrit axetic và ancol benzylic . 20: Chọn đáp án đúng nhất : A. Chất béo là trieste của glixerol với axit. B. Chất béo là trieste của ancol với axxit béo. C. Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ. D. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo. 21: Tính chất đặc trưng của lipit là: 1. chất lỏng 2. chất rắn 3. nhẹ hơn nước 4. không tan trong nước 5. tan trong xăng 6. dễ bị thủy phân 7. Tác dụng với kim loại kiềm. 8. cộng H 2 vào gốc ancol. Các tính chất không đúng là: A. 1, 6, 8. B. 2, 5, 7. C. 1, 2, 7, 8. D. 3, 6, 8. Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 9 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 22: Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glyxerol : A. Muối B. Este đơn chức C. Chất béo D. Etylaxetat 23. Đốt cháy hoàn toàn m g hỗn hợp các este no, đơn chức, mạch hở. Sản phẩm cháy được dẫn vào bình đựng dung dịch nước vôi trong dư thấy khối lượng bình tăng 6,2g. Số mol H 2 O sinh ra và khối lượng kết tủa tạo ra là: A. 0,1 mol; 12g. B. 0,1 mol; 10g. C. 0,01mol; 10g. D. 0,01 mol; 1,2g. 24. Cho ancol X tác dụng với axit Y thu được este Z. làm bay hơi 8,6g Z thu được thể tích bằng thể tích của 3,2g O 2 ở cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất. Biết M Y > M X . Tên gọi của Y là A. axit fomic. B. axit metacrylic. C. axit acrylic. D. axit axetic. 25. Cho hỗn hợp E gồm 2 este có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 và C 3 H 6 O 2 tác dụng hoàn toàn với NaOH dư thu được 6,14g hỗn hợp 2 muối và 3,68g một ancol Y duy nhất có tỉ khối so với oxi là 1,4375. Công thức cấu tạo mỗi este và số gam tương ứng là A. C 2 H 5 COOCH 3 (6,6g); CH 3 COOCH 3 (1,48g). B. CH 3 COOC 2 H 5 (4,4g); HCOOC 2 H 5 (2,22g). C. C 2 H 5 COOCH 3 (4,4g); CH 3 COOCH 3 (2,22g). D. CH 3 COOC 2 H 5 (6,6g); HCOOC 2 H 5 (1,48g). 26. Đốt cháy 6g este E thu được 4,48 lít CO 2 (đktc) và 3,6g H 2 O. Biết E có phản ứng tráng gương với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . Vậy công thức cấu tạo của E là A. CH 3 COO – CH 2 CH 2 CH 3 . B. HCOO – CH 2 CH 2 CH 3 . C. HCOO – C 2 H 5 . D. HCOOCH 3 . 27. Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6g một ancol Y. Tên gọi của X là: A. Etyl fomiat. B. Etyl propionat. C. Etyl axetat. D. Propyl axetat. 28. Làm bay hơi 7,4g một este X thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2g khí oxi ở cùng điều kiện nhiệt độ, áp suất. Khi thực hiện phản ứng xà phòng hoá 7,4g X với dung dịch NaOH (phản ứng hoàn toàn) thu được sản phẩm có 6,8g muối. Tên gọi của X là: A. etyl fomiat. B. vinyl fomiat. C. metyl axetat. D. isopropyl fomiat. 29. Đốt cháy hoàn toàn 2,28g X cần 3,36 lít oxi (đktc) thu hỗn hợp CO 2 và H 2 O có tỉ lệ thể tích tương ứng 6 : 5. Nếu đun X trong dung dịch H 2 SO 4 loãng thu được axit Y có = 2 Y / H d 36 và ancol đơn chức Z. Công thức của X là A. C 2 H 5 COOC 2 H 5 . B. CH 3 COOCH 3 . C. C 2 H 3 COOC 2 H 5 . D. C 2 H 3 COOC 3 H 7 . 30. Đốt hoàn toàn 4,2g một este E thu được 6,16g CO 2 và 2,52g H 2 O. Công thức cấu tạo của E là : A. HCOOC 2 H 5 . B. CH 3 COOC 2 H 5 . C. CH 3 COOCH 3 . D. HCOOCH 3 . 31. Đun nóng 0,1 mol X với dung dịch NaOH (đủ), thu 13,4g muối của axit đa chức và 9,2g ancol đơn chức, có thể tích 8,32 lít (ở 127 0 C, 600 mmHg). X có công thức A. CH(COOCH 3 ) 3 . B. C 2 H 4 (COOC 2 H 5 ) 2 . C. (COOC 2 H 5 ) 2 . D. (COOC 3 H 5 ) 2 . Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 10 [...]... Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 16 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 1 Phản ứng của ancol đa chức a Phản ứng với Cu(OH)2 2C12H22O11+ Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu+ 2H2O b Phản ứng thuỷ phân H ,t C12H22O11+ H2O  C6H12O6 + C6H12O6 → Glucozơ Fructozơ c Phản ứng với sữa vơi Ca(OH)2 cho dung dịch trong suốt (canxi saccarat) C12H22O11+ Ca(OH)2 + H2O → C12H22O11.CaO.2H2O V Đồng... các câu sau: A Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột C Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối gần bằng nhau D Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 23 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 36 Để sản xuất ancol... được nữa 4 Phản ứng lên men enzim → C6H12O6 350 C 2C2H5OH + 2CO2 30 0 − 5 Điều chế và ứng dụng a Điều chế HCl 40 (C6H10O5)n + nH2O   → nC6H12O6  * FRUCTƠZƠ (Đồng phân của GLUCƠZƠ) - Cơng thức phân tử C6H12O6 - Cơng thức câu tạo : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH2OH 0 0 Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 15 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 || O * Hoặc viết gọn:... 1 được gọi là OH hemiaxetal III Tính chất hố học Glucozơ có các tính chất của nhóm anđehit và ancol đa chức 1 Tính chất của ancol đa chức (poliancol) a Tác dụng với Cu(OH)2: Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 14 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 dd glucozo hồ tan Cu(OH)2 ở t0 thường tạo dd phức có màu xanh 2C6H12O6 + Cu(OH)2→(C6H11O6)2Cu + 2H2O b Phản ứng... Dd xanh Mantozơ Tinh bột Ag ↓ - Metyl glicozit Dd xanh Xenluloz ơ - Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 19 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học lam 2014 – 2015 lam lam lam (CH3CO)2O + + + + + HNO3/H2SO4 + + + + + H2O/H+ glucozơ + glucozơ fructozơ (+) có phản ứng ; (-) khơng có phản ứng - - glucoz ơ Xenluloz ơ triaxetat Xenluloz ơ triaxetat glucozơ • BÀI TẬP CHƯƠNG CACBOHIDART... saccarozơ lớn gấp 2 lần kích thước phân tử của monosaccarit 29: Q trình thủy phân tinh bột bằng enzim khơng xuất hiện chất nào dưới đây? A Dextrin B Saccarozơ C Mantozơ D Glucozơ Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 22 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 30: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa: − o Z Cu (OH )OH → dung dịch xanh lam t  2 /   → kết tủa đỏ gạch Vậy... KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 12 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 A Nung một trong hai muối thu được với NaOH (vơi tơi – xút) sẽ tạo metan B Tên gọi của L là ancol anlylic C Trong hỗn hợp X, hai chất Y và Z có số mol bằng nhau D Đốt cháy hỗn hợp X sẽ thu được nCO − nH O = 0, 02 2 2 Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC... NaOH + R’OH/khí HCl +Br2(dd)/H2 O Trùng ngưng Phản ứng biure + Cu(OH)2 Amino axit NH2 X R CH COOH NH2 Tính chất hố học X X Protein HN CH CO NH CH CO R1 R2 X X X X X Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 31 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 • BÀI TẬP AMIN , AMINOAXIT 1: Số lượng đồng phân ứng với cơng thức phân tử C3H9N là A 2 B 3 C 4 D 5 2: Số lượng đồng phân... Fructozơ 7: Mơ tả nào dưới đây khơng đúng với glucozơ? A Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt B Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 20 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 C Còn có tên gọi là đường nho D Có 0,1% trong máu người 8: Khi nào bệnh nhân được truyền trực tiếp dung dịch glucozơ... thay thế, tên bán hệ thống - Các α-amino axit có trong thi n nhiên thường được gọi bằng tên riêng • Tên gọi của một số amino axit Cơng thức Tên thay thế Tên bán hệ Tên Ký thống thường hiệu H2N-CH2-COOH Axit Axit Glyxin Gly aminoetanoic aminoaxetic Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM Trang 27 Ơn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 CH3-CH(NH2)-COOH Axit 2Axit α – aminopropanoi . Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 PHẦN 1. CÁC KHÁI NIỆM HÓA HỮU CƠ CẦN NHỚ *** 1. Nhóm chức: là nhóm nguyên tử gây ra các phản ứng hóa học đặc trưng cho phân. cacbon dài, không phân nhánh, có thể no hoặc không no. CTCT chung của chất béo: Phạm Lê Thanh ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 5 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 R 1 COO. ………………………… ĐH. KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP. HCM . Trang 16 Ôn tập hóa học 12 trọng bộ thi đại học 2014 – 2015 1. Phản ứng của ancol đa chức a. Phản ứng với Cu(OH) 2 2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 → (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu+