SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG THPT HÀ NỘI – AMSTERDAM (CẦU GIẤY) ************** ĐỀ TÀI DỰ THI KHOA HỌC, KỸ THUẬT DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC CẤP THÀNH PHỐ LẦN THỨ TƯ (NĂM HỌC 2014 - 2015) Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH CỦA TARTRAZINE LÊN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA PHÔI CÁ NGỰA VẰN Lĩnh vực: Biochemistry NGƯỜI HƯỚNG DẪN TÁC GIẢ: - TS Lê Quỳnh Liên Nguyễn Thanh Khoa - Đơn vị cơng tác: Viện Hóa sinh biển, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Trường: THPT Hà Nội- Amsterdam Bùi Minh Đức Lớp: 11H1 Lớp: 11A1 Trường: THPT Hà Nội-Amsterdam Hà Nội, tháng 12 năm 2013 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG PHẦN I: LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI I.1 Lí chọn đề tài PHẦN II: TỔNG QUAN .4 II.1 Tartrazine II.2 Phơi cá ngựa vằn với vai trị đối tượng thử độc tính II.3 Tính đề tài: PHẦN III: QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ III.1 QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU III.2 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 11 Bảng Nồng độ dung dịch thí nghiệm .11 Biểu đồ 12 PHẦN IV: TỔNG KẾT .20 IV.1 Kết luận 20 IV.2 Dự kiến mở rộng đề tài 20 THAM KHẢO 21 DANH MỤC BẢNG MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG PHẦN I: LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI PHẦN II: TỔNG QUAN .4 PHẦN III: QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ Bảng Nồng độ dung dịch thí nghiệm .11 Biểu đồ 12 PHẦN IV: TỔNG KẾT .20 THAM KHẢO 21 KÍ HIỆU VIẾT TẮT Dpf Ngày sau thụ tinh Hpf Giờ sau thụ tinh LC50 Median lethal concentration – nồng độ chất cần thiết để làm chết 50% cá thể cuối thí nghiệm EC50 Half Maximal effective concentration – nồng độ gây dị dạng cho 50% phơi thí nghiệm TI Teratogenic index - số đánh giá mức độ độc hại hóa chất TI = LC50/EC50 Nếu TI > 1, hóa chất coi chất có ảnh hưởng gây quái thai chủ yếu, TI1, hóa chất coi chất có ảnh hưởng gây quái thai chủ yếu Nếu TI1 nên kết luận Tartrazine chất gây quái thai nặng Biểu đồ Đường cong nồng độ thể mức độ phản ứng ấu trùng cá ngựa vằn với Tartrazine nồng độ sau 96h Đường màu đỏ thể tỷ lệ dị dạng, đường màu đen thể tỷ lệ sống 15 Ở 96h, so sánh tỷ lệ dị dạng kiểu dị dạng: Biểu đồ So sánh tỷ lệ kiểu dị dạng phôi cá ngựa vằn phơi nhiễm Tartrazine sau 96h gồm có phù đầu, phù nỗn hồng, dị tật đuôi, hoại tử thể, tụ máu Từ biểu đồ kết luận kiểu dị dạng phổ biến mà Tartrazine gây nên cho phôi cá ngựa vằn phù noãn tụ máu 16 III.2.3 Ảnh hưởng Tartrazine tới hình thái phơi cá ngựa vằn Sau 24h: A Phơi đối chứng bình thường 24h B Phơi nồng độ 4g/l khơng có biểu bất thường 17 C Phôi nồng độ 16g/l thể bị phân huỷ Sau 48h: D Phôi nồng độ 2g/l nở sớm E Phơi nồng độ 4g/l có dấu hiệu bị tụ máu nỗn hồng (a) hoại tử nỗn hồng (b) F Phơi bị phù nỗn hồng, không thấy rõ mắt 18 Sau 96h: G Ấu trùng đối chứng có thân thẳng, mắt to, nỗn dẹt lại, có sắc tố thể có đốt H Ấu trùng 0.2g/l phát triển bình thường, có dấu hiệu bị tụ máu nhẹ song không đáng kể I Ấu trùng 0.5g/l có dấu hiệu bị tụ máu phía nỗn (c) 19 J Ấu trùng 1g/l có nỗn bị phình to (d) bị tụ máu phía nỗn (e) khiến thể bị cong gập K Ấu trùng 2g/l bị hoại tử (f) tụ máu (g) noãn, bị phù đầu (h) L Ấu trùng 4g/l bị hoại tử noãn nghiêm trọng (i) cong đuôi đằng lưng (j) M Ấu trùng 8g/l bị tụ máu noãn (k) bị phù đầu nghiêm trọng (l) PHẦN IV: TỔNG KẾT IV.1 Kết luận Thí nghiệm đạt kết sau: • Tartrazine thể độc tính lên phát triển phôi cá ngựa vằn khoảng nồng độ cao 0.2g/l tới 16g/l • Tartrazine có TI=6.16 >1 sau 96 phơi nhiễm ban đầu nhận định chất chất gây quái thai nồng độ gây độc • Kiểu dị dạng đặc trưng mà Tartrazine gây tụ máu phù nỗn hồng IV.2 Dự kiến mở rộng đề tài • Tìm hiểu chế hoạt động Tartrazine thể, thời gian phân hủy Tartrazine qua dự đoán mức độ ảnh hưởng Tartrazine lên thể tiếp xúc với loại thực phẩm có chứa Tartrazine thời gian dài • Nghiên cứu ảnh hưởng Tartrazine lên hệ cháu hệ ban đầu bị phơi nhiễm với Tartrazine • Nghiên cứu tác động Tartrazine tới hoạt động chức hệ tuần hoàn, thần kinh 20 THAM KHẢO Pham Dang An (2014)“Undergraduate thesis” Benoist Pruvot, Yobhana Quiroz, Audrey Voncken, Nathalie Jeanray, Amandine Piot, Joseph A Martial, Marc Muller (2012) “A panel of biological tests reveals developmental effects of pharmaceuticalpollutants on late stage zebrafish embryos” pp 568-583 3.OECD Test No 236: Fish Embryo Acute Toxicity (FET) Test, OECD Publishing Mark J Reimers, Amanda R Flockton, Robert L Tanguay (2004) “Ethanol- and acetaldehyde-mediated developmental toxicity in zebrafish” Nguyen Duc Hieu (2014) “Undergraduate thesis” Vũ Anh Tuấn (2013) “Đánh giá ảnh hưởng Ethanol, DMSO Acetone lên trình phát triển phôi cá ngựa vằn”, Undergraduate thesis 7.http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20100817075455/http:/www.food.gov.uk/fo odindustry/guidancenotes/ 21 22 ... nghiên cứu ảnh hưởng Tartrazine lên phôi cá ngựa vằn Do chúng tơi chọn đề tài “Đánh giá độc tính Tartrazine lên phát triển phơi cá ngựa vằn” PHẦN II: TỔNG QUAN II.1 Tartrazine Tartrazine kí hiệu... Mục đích nghiên cứu Đề tài nhắm tới việc tìm hiểu ảnh hưởng độc tính Tartrazine lên phơi cá ngựa vằn để đưa số liệu để phản ánh mức độ độc tính Tartrazine phôi cá ngựa vằn Đề tài hướng tới mục... nồng độ Tartrazine thể ảnh hưởng độc tính tới phơi cá ngựa vằn • Nghiên cứu kiểu biến dạng mà Tartrazine gây cho phơi cá ngựa vằn • Tìm giá trị LC50, EC50, TI giá trị thể cho mức độ độc hại Tartrazine