BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ THỊ HUYỀN TRANG TÁC DỤNG CỦA CHẾ PHẨM THẢO DƯỢC NUTRA FITO ðẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA GÀ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG VÀ CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG CHĂN NUÔI Chuyên ngành : Chăn nuôi thú y Mã số : 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học : GS.TS. VŨ DUY GIẢNG PGS.TS. BÙI HỮU ðOÀN HÀ NỘI - 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 2 tháng 5 năm 2014 Tác giả Lê Thị Huyền Trang Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành khóa học Thạc sỹ tại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới ðảng ủy, BGH, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi và nuôi trồng thuỷ sản cùng toàn thể các thầy cô giáo trong khoa ñã dạy bảo tận tình, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập, NCKH tại trường. ðặc biệt, tôi xin chân thành cảm ơn tập thể các thầy hướng dẫn khoa học: GS.TS Vũ Duy Giảng; PGS.TS Bùi Hữu ðoàn ñã nhiệt tình chỉ bảo, hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và viết luận văn khoa học. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến gia ñình, bạn bè, người thân ñã luôn luôn quan tâm giúp ñỡ, ñộng viên và khích lệ ñể tôi vượt qua khó khăn, hoàn thành khóa học. Hà Nội, ngày 04 tháng 4 năm 2013 Tác giả luận văn Lê Thị Huyền Trang Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC ………………………………………………………………….… iv DANH MỤC BẢNG…………………………………………………………… v DANH MỤC HÌNH vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii MỞ ðẦU 1 1. ðặt vấn ñề 1 2. Mục tiêu ñề tài 2 3. Ý nghĩa của ñề tài 2 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Môi trường và các yếu tố gây ô nhiễm môi trường chăn nuôi 3 1.1.1. Môi trường chăn nuôi 3 1.1.2. Nguồn phát sinh chất thải chăn nuôi 3 1.1.3. Khối lượng chất thải 4 1.1.4. Thành phần chất thải 5 1.2. Kiểm soát ô nhiễm không khí chuồng nuôi bằng phương pháp ñiều chỉnh khẩu phần thức ăn 18 1.2.1. Sử dụng “thức ăn sạch” 18 1.2.2. ðiều chỉnh nito trong khẩu phần 20 1.2.3. ðiều chỉnh lượng carbohydrate trong khẩu phần 21 1.2.4. Tăng cường họat ñộng của hệ vi sinh vật ñường tiêu hóa 22 1.2.5. Các phương pháp sinh học khác 23 1.3. Chê phẩm NUTRA FITO 25 1.3.1. Khái niệm chế phẩm Nutra Fito 25 1.3.2. Phân loại và cấu trúc saponin 26 1.3.3. Tác dụng của saponin ñối với hệ sinh vật 29 Chương 2 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iv 2.1. ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 30 2.1.1. ðối tượng nghiên cứu 30 2.1.2. ðiạ ñiểm 30 2.1.3. Thời gian 30 2.2. Nội dung nghiên cứu 30 2.3. Phương pháp nghiên cứu 30 2.3.1. Bố trí thí nghiệm 30 2.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi 32 2.4. Phương pháp xử lý số liệu 36 Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ñến năng suất và chất lượng trứng của gà Lương Phượng bố mẹ 37 3.1.1. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito ñến tỷ lệ loại thải và khối lượng của gà thí nghiệm 37 3.1.2. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ñến tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 39 3.1.3. Ảnh hưởng của bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ñến khối lượng và tỷ lệ trứng giống 43 3.1.4. Ảnh hưởng của bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ñến chất lượng trứng 45 3.1.5. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito ñến kết quả ấp nở của trứng 48 3.1.6. Ảnh hưởng của của việc bổ sung Nutra Fito ñến hiệu quả sử dụng thức ăn 50 3.2. Kết quả theo dõi về môi trường nuôi gà 51 3.2.1. ðánh giá mức ñộ ô nhiễm mùi trong chuồng nuôi 51 3.2.2 Một số chỉ tiêu của tiểu khí hậu chuồng nuôi 53 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 56 1 Kết luận 56 2 Kiến nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1. Lượng phân gia súc, gia cầm thải ra hằng ngày tính trên % khối lượng cơ thể 4 Bảng 1.2. Thành phần hóa học của phân gia súc, gia cầm 6 Bảng 1.3. Ảnh hưởng của NH 3 lên người 12 Bảng 1.4. Ảnh hưởng của H 2 S lên người và gia súc 13 Bảng 1.5. Các khí gây mùi ñược tạo ra do quá trình phân giải phân và nước tiểu 18 Bảng 1.6. Hóa chất thực vật của bột hay dịch chiết của cây Yucca và Quillaja 29 Bảng 3.1. Tỷ lệ gà loại thải trong các lô theo dõi 37 Bảng 3.2. Khối lượng gà trong các lô theo dõi 38 Bảng 3.3. Tỷ lệ ñẻ của các lô theo dõi 40 Bảng 3.4. Năng suất trứng của gà thí nghiệm 42 Bảng 3.5. Khối lượng trứng của các lô theo dõi 44 Bảng 3.6. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng 46 Bảng 3.7. Tỷ lệ ấp nở của gà thí nghiệm 48 Bảng 3.8. Tiêu tốn thức ăn/10 trứng của gà thí nghiệm 51 Bảng 3.9. Kết quả ñánh giá bằng cảm quan ñộ ô nhiễm mùi của các lô 52 Bảng 3.10 Nhiệt ñộ và ẩm ñộ lớp ñộn lót 53 Bảng 3.11. ðộ pH lớp ñộn lót 54 Bảng 3.12. Nồng ñộ khí CO 2 trong các lô theo dõi 54 Bảng 3.13. Nồng ñộ khí NH 3 trong trong không khí của các lô theo dõi 55 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Nước thải chăn nuôi gây ô nhiễm môi trường trầm trọng 8 Hình 1.1. Phân loại saponin 26 Hình 1.2.cây yucca 27 Hình 1.3. Cây Quillaja 27 Hình 1.4. Cấu trúc hóa học cơ bản của saponin (a: triterpenoid ; b: steroid) 28 Hình 3.1: Tỷ lệ ñẻ của gà trong các lô 41 ðồ thị 3.2: Năng suất trứng của gà trong các lô theo dõi 43 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Cs cộng sự BQ Bình quân VSV Vi sinh vật G Gam Hb Hemoglobin HE Hematoxylin – Eosin NXB Nhà xuất bản SMKT Số mẫu kiểm tra SMN Số mẫu nhiễm STT Số thứ tự TLN Tỷ lệ nhiễm ðC ðối chứng TN TB LP ðC TN TT ðvt Thí nghiệm Trung bình Gà Lương Phượng Lô ðối chứng Lô Thí nghiệm Tuần tuổi ðơn vị tính Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 1 MỞ ðẦU 1. ðặt vấn ñề Ô nhiễm môi trường chăn nuôi ñang là vấn nạn và xử lý chất thải chăn nuôi ñang thu hút sự quan tâm sâu sắc của các nhà chuyên môn trên toàn thế giới cũng như trong nước. Trong những năm gần ñây, khi chúng ta tăng tốc ñộ chăn nuôi cả về quy mô và chủng loại gia súc gia cầm nhằm ñáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày càng cao của toàn xã hội thì ñồng thời cũng làm tăng ñáng kể sự ô nhiễm môi trường. Trong xử lý môi trường chăn nuôi, khó khăn nhất là quản lý khí thải, bởi rất khó thu hồi chất khí từ chuồng nuôi. Chính khí thải ñã ảnh hưởng nghiêm trọng nhất ñến môi trường chung và ñời sống dân cư xung quanh khu vực chăn nuôi. Bản chất của quá trình gây ô nhiễm không khí chuồng nuôi là sự phân hủy phân và nước tiểu do sự lên men của vi khuẩn gram âm, tạo ra một lượng lớn các khí ñộc hại như NH 3, CO 2 , H 2 S và CH 4 … Trong ñó, NH 3 chiếm trên 80%. Ngành chăn nuôi gà hàng năm tạo ra lượng khí NH 3 lớn nhất so với các ngành chăn nuôi khác (bò, lợn, cừu, dê, ngựa). Những khí thải từ chăn nuôi gây ảnh hưởng trực tiếp ñến năng suất vật nuôi ñồng thời ảnh hưởng ñến sức khỏe và hoạt ñộng của con người. Các yếu tố pH quá cao (>8), ñộ ẩm thấp (>30-40%), nhiệt ñộ cao và sự có mặt của các loài vi khuẩn gram âm… là những nguyên nhân chính gây tăng nồng ñộ khí NH 3 trong chuồng nuôi. Khử trùng môi trường chuồng nuôi, tiêu diệt các loài vi sinh vật gây bệnh là một trong những biện pháp hữu hiệu ñể phòng bệnh và ngăn chặn sự lây lan bệnh dịch. Với mục ñích ñó, nhiều cơ sở ñã sử dụng các hóa chất chuyên dùng như formol, cloramin, thuốc tím (KMnO4) ñể phun tẩy uế chuồng trại. Tuy nhiên, việc sử dụng các loại hóa chất này dễ dẫn ñến tình trạng ô nhiễm môi trường chăn nuôi, làm ảnh hưởng ñến sức khỏe vật nuôi và gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng xấu ñến sức khỏe con người nên cần ñược hạn chế sử dụng và dần bị loại bỏ. Mặt khác ngay cả việc sử dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi không hợp lý cũng ñã dẫn ñến tình trạng kháng thuốc, làm giảm khả năng ñiều trị bệnh, làm bùng phát các dịch bệnh gây hậu quả nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi cũng như ñời sống con người. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 2 Hiện nay có rât nhiều chế phẩm từ thiên nhiên ñã và ñang ñược ñưa vào sử dụng ñể tăng chất lượng chăn nuôi, an toàn cho người tiêu dùng, giúp khử trùng môi trường chăn nuôi. Một trong những chế phẩm ñó có hợp chất saponin lấy từ cây Quillaja (Quillaja saponaria) và cây Yucca (Yucca schidigera), mọc nhiều ở vùng nóng và khô của Bắc và Trung Mỹ, Chilê và Mexico. Bột hay dịch chiết của cây Yucca và Quillaja ñã ñược dùng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi ở nhiều nước trên thế giới với các vai trò: - Kiểm soát ammonia và mùi hôi của chất thải - Nâng cao ñáp ứng miễn dịch - Cải thiện năng suất sinh sản - Tăng chất lượng trứng Nghiên cứu sử dụng Nutra Fito ñối với chăn nuôi gia cầm trong ñiều kiện Việt Nam là rất cần thiết. Với ý tưởng ñó, chúng tôi thực hiện ñề tài: “Tác dụng của chế phẩm thảo dược nutra fito ñến năng suất, chất lượng trứng của gà bố mẹ Lương Phượng và cải thiện môi trường chăn nuôi”. 2. Mục tiêu ñề tài ðánh giá tác ñộng ñến năng suất và môi trường khi bổ sung Nutra Fito vào thức ăn cho gà ñẻ trứng giống bố mẹ Lương Phượng, từ ñó giúp các nhà khoa học và chăn nuôi ñịnh hướng sử dụng Nutra Fito trong thức ăn nhằm làm giảm ô nhiễm môi trường 3. Ý nghĩa của ñề tài - Ý nghĩa khoa học: ñề tài góp phần làm phong phú thêm những vấn ñề lý luận, cơ sở khoa học về tầm quan trọng của việc bổ sung các chế phẩm có nguồn gốc tự nhiên trong chăn nuôi gia cầm. - Ý nghĩa thực tiễn: cung cấp một số thông số cơ bản về chế phẩm Nutra Fito ñể áp dụng vào thực tế sản xuất. [...]... LI U 1.1 Môi trư ng và các y u t gây ô nhi m môi trư ng chăn nuôi 1.1.1 Môi trư ng chăn nuôi Môi trư ng chăn nuôi là ñi u ki n tiên quy t quy t ñ nh hi u qu chăn nuôi M t môi trư ng ñ m b o ñúng ch tiêu k thu t, ñ m b o các ñi u ki n v v sinh thú y s giúp cho công tác chăn nuôi và phòng ch ng d ch b nh có hi u qu hơn Môi trư ng chăn nuôi gia c m bao g m các v n ñ môi trư ng xung quanh và môi trư ng... ch vi c t o và phát th i khí vào môi trư ng… Nhìn chung, các khí ô nhi m có th phát sinh kh p m i nơi t chu ng chăn nuôi, quá trình thu gom, d tr và s d ng ch t th i Ô nhi m không khí ñ c bi t là ô nhi m mùi t chăn nuôi ñang là v n ñ ñư c quan tâm và là s phàn nàn c a dân cư nh ng vùng có ngành chăn nuôi phát tri n S thâm canh trong chăn nuôi, s phát tri n c a các y u t ph c v cho chăn nuôi t p trung... l i cho vi c chăn nuôi gia c m Các ñ ng v t nêu trên và con ngư i nhi u khi tr thành v t trung gian truy n b nh hay gây nh ng tác ñ ng tress ñ n gia c m nh hư ng x u ñ n năng su t chăn nuôi Môi trư ng trong chu ng nuôi bao g m ánh sáng, ñ m, nhi t ñ , v sinh chu ng, gió, không khí… trong chu ng nuôi 1.1.2 Ngu n phát sinh ch t th i chăn nuôi Chăn nuôi ñư c xác ñ nh là m t trong nh ng ngành s n xu t... môi trư ng trong chu ng nuôi Môi trư ng xung quanh chu ng nuôi là t t c ñ t ñai, ao h , sông ngòi, không khí xung quanh chu ng nuôi Nơi xây chu ng ñ chăn nuôi c n ph i cách xa khu dân cư, ph i là nơi khô ráo thoáng mát và cách xa khu chăn nuôi các ñ ng v t khác Trong tình hình hi n nay các h chăn nuôi nh , b t phát thư ng t n d ng ñ t, nhà và nuôi ngay t i gia ñình Vì th mà môi trư ng xung quanh có... ng c và thi t b chăn nuôi, nư c làm mát hay t các h th ng d ch v chăn nuôi H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p 3 - Th c ăn th a, các v t d ng chăn nuôi, thú y b lo i ra trong quá trình chăn nuôi - B nh ph m thú y, xác gia súc, gia c m ch t - Bùn l ng t các mương d n, h ch a hay lưu tr và ch bi n hay x lý ch t th i Ch t th i chăn nuôi ch a nhi u thành ph n có kh năng. .. H2O, CO2 và CH4 Alcohol Aldehyde và ketone Lipid Hình 1.2 Sơ ñ các khí sinh ra trong quá trình phân h y ch t th i chăn nuôi (Trương Thanh C nh, 1999) nh ng khu v c chăn nuôi có chu ng tr i thông thóang kém thư ng d t o ra các khí ñ c nh hư ng tr c ti p, gây các b nh ngh nghi p cho công nhân chăn nuôi và nh hư ng t i s c kh e c a ngư i dân xung quanh khu v c chăn nuôi Tr khi ch t th i chăn nuôi ñư c... c quy mô chăn nuôi nào ðây th c s là m t công ngh chăn nuôi không ch t th i vì toàn b phân và nư c gi i nhanh chóng ñư c vi sinh v t phân gi i và chuy n thành ngu n th c ăn protein sinh h c cho chính gia súc Hơn n a, chăn nuôi theo công ngh này không ph i dùng nư c r a chu ng và t m cho gia súc nên không có nư c th i t chu ng nuôi gây ô nhi m ngu n nư c và môi trư ng xung quanh Trong chu ng nuôi không... photpho và kali ch a trong ch t th i và thu gi các kim lo i n ng, nh t là chì, th y ngân và cañimi Vi c kh ñư c COD, nitơ, photpho và kali t o ra kh năng s d ng ch t th i ñã x lý ñ làm nư c tư i 1.3 Chê ph m NUTRA FITO 1.3.1 Khái ni m ch ph m Nutra Fito Ch ph m NUTRA FITO c a Desert King ñư c chi t xu t t cây Quillaja (Quillaja saponaria) và cây Yucca (Yucca schidigera), các cây này m c nhi u vùng nóng và. .. i Chăn nuôi là m t ngành s n xu t t o ra nhi u lo i khí th i nh t Có t i trên 170 ch t khí có th sinh ra t chăn nuôi, ñi n hình là các khí CO2, CH4, NH3, NO2, N2O, NO, H2S, indol, schatol mecaptan và hàng lo t các khí gây mùi khác H u h t các khí th i chăn nuôi có th gây ñ c cho gia súc, cho con ngư i và môi trư ng M t s khí th i chính sinh ra trong chu ng nuôi: - Khí dioxit carbon (CO2 ) Trong chăn. .. i, khó th , b t t nh, ch t V il n Ngu n: Baker và c ng tác viên,1996 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p 13 (Bùi H u ðoàn và cs 2011) Khí th i chăn nuôi phát sinh t 3 ngu n chính: - Khí th i t h th ng chu ng tr i chăn nuôi Lư ng phát th i các khí ô nhi m t chu ng nuôi ph thu c m t s y u t : lo i hình chăn nuôi (ví d chăn nuôi l n sinh s n, l n th t hay bò s a, bò cày . tài: Tác dụng của chế phẩm thảo dược nutra fito ñến năng suất, chất lượng trứng của gà bố mẹ Lương Phượng và cải thiện môi trường chăn nuôi . 2. Mục tiêu ñề tài ðánh giá tác ñộng ñến năng. VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ THỊ HUYỀN TRANG TÁC DỤNG CỦA CHẾ PHẨM THẢO DƯỢC NUTRA FITO ðẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA GÀ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG VÀ CẢI. NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ñến năng suất và chất lượng trứng của gà Lương Phượng bố mẹ 37 3.1.1. Ảnh hưởng của việc bổ sung Nutra Fito ñến