Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤCLời cam ñoan iLời cảm ơn iiMục lục iiiDanh mục các chữ viết tắt trong luận văn vDanh mục các bảng viDanh mục hình viiDanh mục ñồ thị viiiMỞ ðẦU 11 Tính cấp thiết của ñề tài 12 Mục tiêu của ñề tài 23 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 24 Những ñóng góp mới của luận văn 2Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 31.1 Cơ sở khoa học của ñề tài 31.1.1 Cơ sở khoa học về ñặc ñiểm ngoại hình của gia cầm 31.1.2 Bản chất di truyền của tính trạng sản xuất 41.1.3 Khả năng sinh sản của gia cầm 71.1.4 Khả năng sinh trưởng và cho thịt ở gia cầm 131.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 201.2.1 Tình hình nghiên cứu và phát triển chăn nuôi gia cầm trên thế giới 201.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 211.3 Nguồn gốc, xuất xứ và ñặc ñiểm của gà Hắc Phong 23Chương 2 VẬT LIỆU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 252.1 Vật liệu nghiên cứu 252.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 252.3 Nội dung nghiên cứu 252.3.1 Trên ñàn gà Hắc Phong sinh sản 252.3.2 Trên ñàn gà Hắc Phong nuôi thịt 25Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv2.4 Phương pháp nghiên cứu 252.4.1 ðặc ñiểm ngoại hình của gà Hắc Phong 252.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 252.4.3 Chế ñộ dinh dưỡng và chăm sóc nuôi dưỡng 262.4.4 Phương pháp xác ñịnh các chỉ tiêu nghiên cứu 272.5 Phương pháp xử lý số liệu 32Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 333.1 Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà sinh sản 333.1.1 ðặc ñiểm ngoại hình và kích thước các chiều ño 333.1.2 Tỷ lệ nuôi sống 373.1.3 Khối lượng cơ thể của gà sinh sản 383.1.4 Lượng thức ăn thu nhận của gà hậu bị 403.1.5 Tuổi thành thục sinh dục 413.1.6 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của gà Hắc Phong 433.1.7 Hiệu quả sử dụng thức ăn 453.1.8 Khảo sát chất lượng trứng 473.1.9 Kết quả ấp nở 483.2 Khả năng sản xuất của gà Hắc Phong nuôi thịt 493.2.1 Tỷ lệ nuôi sống 493.2.2 Khối lượng cơ thể 503.2.3 Sinh trưởng tương ñối và tuyệt ñối của gà Hắc Phong 523.2.4 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn 563.2.5 Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tế 573.2.6 Kết quả mổ khảo sát thân thịt gà 583.2.7 Hiệu quả kinh tế của gà Hắc Phong nuôi thịt 63KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 641 Kết luận 642 ðề nghị 64TÀI LIỆU THAM KHẢO 69
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM CAO THỊ LIÊN ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ HẮC PHONG CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI Mà SỐ: 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS BÙI HỮU ðOÀN TS PHẠM CÔNG THIẾU Hà Nội - 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi với sự giúp ñỡ của tập thể trong và ngoài cơ quan. Các kết quả nêu trong luận văn là trung thực và tôi xin chịu trách nhiệm về những số liệu trong bản luận văn này. Học viên CAO THỊ LIÊN Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành ñược nghiên cứu này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc tới PGS.TS Bùi Hữu ðoàn và TS Phạm Công Thiếu ñã tận tình, ñầu tư nhiều công sức và thời gian chỉ bảo tận tình giúp tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Xin cảm ơn các thầy giáo, cô giáo khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, Học viện Nông nghiệp Việt Nam ñã giúp ñỡ tôi trong toàn khoá học. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới cán bộ công nhân viên Trung tâm nghiên cứu Vịt ðại Xuyên, Phòng phân tích thức ăn và sản phẩm chăn nuôi, Bộ môn ðộng vật quý hiếm và ða dạng sinh học - Viện Chăn nuôi. Xin cảm ơn gia ñình, những người thân ñã tạo mọi ñiều kiện, ñộng viên, cổ vũ tôi trong suốt quá trình học tập. Tác giả luận văn CAO THỊ LIÊN Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt trong luận văn v Danh mục các bảng vi Danh mục hình vii Danh mục ñồ thị viii MỞ ðẦU 1 1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 2 Mục tiêu của ñề tài 2 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 4 Những ñóng góp mới của luận văn 2 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 3 1.1 Cơ sở khoa học của ñề tài 3 1.1.1 Cơ sở khoa học về ñặc ñiểm ngoại hình của gia cầm 3 1.1.2 Bản chất di truyền của tính trạng sản xuất 4 1.1.3 Khả năng sinh sản của gia cầm 7 1.1.4 Khả năng sinh trưởng và cho thịt ở gia cầm 13 1.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 20 1.2.1 Tình hình nghiên cứu và phát triển chăn nuôi gia cầm trên thế giới 20 1.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 21 1.3 Nguồn gốc, xuất xứ và ñặc ñiểm của gà Hắc Phong 23 Chương 2 VẬT LIỆU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Vật liệu nghiên cứu 25 2.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 25 2.3 Nội dung nghiên cứu 25 2.3.1 Trên ñàn gà Hắc Phong sinh sản 25 2.3.2 Trên ñàn gà Hắc Phong nuôi thịt 25 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv 2.4 Phương pháp nghiên cứu 25 2.4.1 ðặc ñiểm ngoại hình của gà Hắc Phong 25 2.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 25 2.4.3 Chế ñộ dinh dưỡng và chăm sóc nuôi dưỡng 26 2.4.4 Phương pháp xác ñịnh các chỉ tiêu nghiên cứu 27 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 32 Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 3.1 Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà sinh sản 33 3.1.1 ðặc ñiểm ngoại hình và kích thước các chiều ño 33 3.1.2 Tỷ lệ nuôi sống 37 3.1.3 Khối lượng cơ thể của gà sinh sản 38 3.1.4 Lượng thức ăn thu nhận của gà hậu bị 40 3.1.5 Tuổi thành thục sinh dục 41 3.1.6 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của gà Hắc Phong 43 3.1.7 Hiệu quả sử dụng thức ăn 45 3.1.8 Khảo sát chất lượng trứng 47 3.1.9 Kết quả ấp nở 48 3.2 Khả năng sản xuất của gà Hắc Phong nuôi thịt 49 3.2.1 Tỷ lệ nuôi sống 49 3.2.2 Khối lượng cơ thể 50 3.2.3 Sinh trưởng tương ñối và tuyệt ñối của gà Hắc Phong 52 3.2.4 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn 56 3.2.5 Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tế 57 3.2.6 Kết quả mổ khảo sát thân thịt gà 58 3.2.7 Hiệu quả kinh tế của gà Hắc Phong nuôi thịt 63 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 64 1 Kết luận 64 2 ðề nghị 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN Cs Cộng sự Cm Centimet Mm Milimet ðvt ðơn vị tính G Gam KL Khối lượng NST Năng suất trứng SLT Sản lượng trứng NT Ngày tuổi TA Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TKL Tăng khối lượng TL Tỷ lệ TBKT Tiến bộ kỹ thuật Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Chế ñộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản 26 2.2 Chế ñộ chăm sóc, nuôi dưỡng gà sinh sản 26 2.3 Chế ñộ dinh dưỡng nuôi gà thịt 27 3.1 Ngoại hình gà Hắc Phong ở 20 tuần tuổi 34 3.2 Kích thước các chiều ño của gà Hắc Phong 36 3.3 Tỷ lệ nuôi sống của gà Hắc Phong sinh sản 37 3.4 Khối lượng gà Hắc Phong sinh sản 39 3.5 Lượng thức ăn thu nhận của gà Hắc Phong sinh sản giai ñoạn 0 - 20 tuần tuổi 41 3.6 Tuổi ñẻ, khối lượng cơ thể và khối lượng trứng của gà Hắc Phong qua các tỷ lệ ñẻ 5%; 30%; 50% và 38 tuần tuổi 42 3.7 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của gà Hắc Phong 44 3.8 Hiệu quả sử dụng thức ăn giai ñoạn ñẻ trứng 46 3.9 Một số chỉ tiêu chất lượng trứng ở 38 tuần tuổi 47 3.10 Kết quả ấp nở 49 3.11 Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm 50 3.12 Khối lượng cơ thể gà thí nghiệm 51 3.13 Sinh trưởng tương ñối của gà Hắc Phong 53 3.14 Sinh trưởng tuyệt của gà Hắc Phong 54 3.15 Lượng thức ăn thu nhận và FCR 56 3.16 Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tế 58 3.17 Kết quả khảo sát thân thịt gà Hắc Phong 59 3.18 Thành phần hóa học của thịt gà thí nghiệm 14 TT 61 3.19 Hàm lượng các acid amin trong thịt gà Hắc Phong 62 3.20 Hiệu quả kinh tế khi nuôi thịt gà Hắc Phong 63 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Gà Hắc Phong 01 ngày tuổi 33 3.2 Một số hình ảnh của gà thí nghiệm 35 3.3 Một số hình ảnh khảo sát gà Hắc Phong ở 14 tuần tuổi 60 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii DANH MỤC ðỒ THỊ STT Tên ñồ thị Trang 3.1 Tỷ lệ ñẻ của gà Hắc Phong 45 3.2 Sinh trưởng tích lũy của gà Hắc Phong 52 3.3 Sinh trưởng tương ñối của gà Hắc Phong 53 3.4 Sinh trưởng tuyệt ñối của gà Hắc Phong 55 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 1 MỞ ðẦU 1. Tính cấp thiết của ñề tài Bảo tồn nguồn gen vật nuôi là một vấn ñề cấp bách có tính chất toàn cầu (Hoffinan, 2004). Sự cần thiết ñể bảo tồn nguồn gen ñộng vật ñã ñược chấp nhận bởi nhiều quốc gia thông qua việc phê chuẩn công ước ña dạng sinh học (http://www.biodiv.org). Gần ñây kế hoạch toàn cầu về hoạt ñộng ñể bảo tồn nguồn di truyền ñộng vật ñã ñược phê chuẩn với sự tham gia của 109 nước (FAO, 2007a). Sự thống nhất giữa các quốc gia này có vai trò quan trọng trong việc thiết lập mạng lưới bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn di truyền ñộng vật toàn cầu một cách có hiệu quả (FAO, 2007b). Những nỗ lực hợp tác ña quốc gia ñể bảo tồn nguồn gen vật nuôi toàn cầu cũng ñược thể hiện một cách rõ ràng. Một ngân hàng thông tin toàn cầu về nguồn di truyền ñộng vật của 205 nước trên thế giới ñã ñược xây dựng và cập nhật thường xuyên (http://dad.fao.org/). ðây là cơ sở dữ liệu quan trọng cung cấp thông tin về giống. Dựa trên cơ sở dữ liệu này các nhà ñầu tư trong nước cũng như quốc tế có thể tiến hành việc khai thác và phát triển giống có tính trạng quý hiếm, ñặc biệt theo hướng ñặc sản hoặc phát triển thành hàng hóa. Gà Hắc Phong cũng là một hướng ñi như vậy. Gà Hắc Phong là giống gà có da ñen, xương ñen, thịt ñen và phủ tạng ñen, khi trưởng thành gà có bộ lông ñồng nhất màu ñen tuyền. Gà Hắc Phong ñược nuôi nhiều ở Quảng Ninh, năm 2006 “Ban chủ nhiệm ñề án Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Quốc gia” ñưa gà Hắc Phong vào danh sách cần bảo tồn và ñược nuôi giữ tại Trung tâm Chuyển giao TBKT Nông lâm nghiệp tỉnh Quảng Ninh và Trung tâm nghiên cứu Vịt ðại Xuyên ñến nay gà Hắc Phong ñã tăng nhanh về số ñầu con, có triển vọng khai thác và phát triển ra sản xuất. Kết quả bước ñầu nuôi giữ bảo tồn nguồn gen gà Hắc Phong tại Hội nghị bảo tồn nguồn gen vật nuôi – (Viện chăn nuôi, 2012) cho biết gà Hắc Phong trong ñiều kiện nuôi bảo tồn exsitu, theo phương thức nuôi nhốt hoàn toàn có tuổi ñẻ quả trứng ñầu tiên ở 20 tuần tuổi, năng suất trứng bình quân 148 – 153 quả/năm, tỷ lệ phôi 90 – 92%, tỷ lệ nở trên tổng trứng ấp 84 – 88%, tỷ lệ nuôi sống 94,74% ñến [...]... c u 2.3.1 Trên ñàn gà H c Phong sinh s n - Kh o sát m t s ñ c ñi m ngo i hình c a gà H c Phong t i lúc 01 ngày tu i và trư ng thành - Kh o sát kh năng sinh s n c a gà H c Phong 2.3.2 Trên ñàn gà H c Phong nuôi th t - Kh o sát m t s ñ c ñi m ngo i hình lúc 01 ngày tu i và 14 tu n tu i - Kh o sát kh năng s n xu t th t 2.4 Phương pháp nghiên c u 2.4.1 ð c ñi m ngo i hình c a gà H c Phong ðư c nghiên c... n là lông màu và lông tr ng Theo Hutt (1978), s thay ñ i màu s c lông là do màu s c, hình th c và s phân b các h t màu trong t bào, do s lư ng các l p t bào c u trúc và kh năng thu nh n ánh sáng c a các t bào y M và chân Nh ng gà có m dài và m nh không có năng su t cao Nh ng gi ng gà da vàng thì m cũng vàng, gà mái màu s c này có th b nh t ñi vào cu i th i kỳ ñ tr ng M gà c n ch c ch n và ng n Chân... t cách chi ti t ngu n gen gà H c Phong trư c khi ñi vào khai thác và phát tri n chúng Chính vì lý do trên chúng tôi ti n hành tri n khai ñ tài “Nghiên c u ñ c ñi m ngo i hình và kh năng s n xu t c a gà H c Phong 2 M c tiêu c a ñ tài Cung c p cơ s d li u c n thi t ñ giúp các nhà chăn nuôi và các nhà qu n lý ñ nh hư ng s d ng gà H c Phong trong tương lai 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài B o... Văn Thi n và cs (2000) cho bi t gà Ác là gi ng gà có kh i lư ng cơ th nh nh t trong các gi ng gà n i Kh i lư ng gà Ác 1 ngày tu i con tr ng là 16,32g – 19,90g và gà mái là 17,42g – 18,90g Kh i lư ng cơ th lúc 8 tu n tu i gà tr ng là 295,7g và gà mái là 260,21g ðào L H ng (2001) nghiên c u gi ng gà H’mông t i Vi n Chăn Nuôi cho bi t: Gà H’mông có ngo i hình trung bình, mào c , chân có nhi u lông, màu... th t gà H’mông cũng cho k t qu tương t 1.3 Ngu n g c, xu t x và ñ c ñi m c a gà H c Phong Gà H c Phong ñư c nuôi t nh Qu ng Ninh, năm 2006 gi ng gà H c Phong ñã ñư c Vi n Chăn Nuôi ñưa v nuôi t i Trung tâm nghiên c u V t ð i Xuyên ñ nuôi b o t n nh m ñánh giá ñ c ñi m ngo i hình và các tính năng s n xu t ð n nay gi ng gà này ñư c ch n và nhân gi ng nhưng v i s lư ng không nhi u, kinh phí ch h tr cho... vv Nghiên c u kh năng p n c a tr ng gà, các tác gi cho bi t t l tr ng ñư c th tinh, t l n gà lo i 1 ph thu c vào nhi u y u t di truy n và môi trư ng Trong ñi u ki n ph i gi ng t nhiên, ñ c tính ph i gi ng c a gà tr ng là r t quan tr ng Các dòng gà n ng cân có t l giao phôi và th tinh kém so v i dòng gà nh cân, s khác nhau này là do tính năng ñ p mái c a dòng gà n ng cân kém dòng gà nh cân Nguy n Quý... ngư i già và ngư i huy t áp cao vì nó ch a hàm lư ng H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p Page 20 cholesterol th p và các axit amin t do cao hơn so v i các gi ng gà khác Tri u Xương ðình và Vương Tuy n (2001) cho bi t có m t s gi ng gà da ñen, th t ñen, xương ñen ñư c g i tên theo v trí ñ a lý như: Gà Thái Hoà; gà H c Phong (lông màu ñen); gà Dư Can (lông ñen); gà Giang... trư ng s m, do ñó trong chăn nuôi gà sinh s n ngư i ta thư ng quan tâm ñ n vi c cho gà ăn h n ch trong các giai ño n cu i gà con, giai ño n gà giò - h u b ñ ñ m b o cho năng su t tr ng cao trong giai ño n ñ tr ng (Theo Bùi Th Oanh, 1996) thì năng su t tr ng còn ph thu c nhi u vào s lư ng và ch t lư ng c a th c ăn, ñ c bi t là m c năng lư ng trao ñ i, hàm lư ng protein và các acid amin thi t y u trong... m c n v i giá tr khi gà trư ng thành Thông thư ng, ngư i ta s d ng kh i lư ng các tu n tu i, th hi n b ng ñ th sinh trư ng tích lu và ñư c th hi n ñơn gi n theo ñư ng cong sinh trư ng c ,Kh năng cho th t Kh năng cho th t ñư c ph n ánh qua các ch tiêu năng su t và ch t lư ng th t Kh năng cho th t ph thu c vào kh i lư ng, s phát tri n c a h cơ, kích thư c và khung xương (Brandsch và Bülchel, Nguy n Chí... lông tr ng Ki u hình bi u hi n bên ngoài c a lông gà trư ng thành không có s khác nhau gi a màu lông tr ng tr i hay tr ng l n gà con n u mang gen tr ng tr i có bi u hi n màu lông bên ngoài hơi vàng hơn gà có màu lông tr ng l n HoldenRied và cs (1984) và Mehner (1962) cho bi t gà da ñen, th t ñen, xương ñen là gi ng gà có t lâu ñ i do Marco Polo phát hi n t th k th 13 Trung Qu c Gi ng gà này là s ñ t . Trang 3.1 Tỷ lệ ñẻ của gà Hắc Phong 45 3.2 Sinh trưởng tích lũy của gà Hắc Phong 52 3.3 Sinh trưởng tương ñối của gà Hắc Phong 53 3.4 Sinh trưởng tuyệt ñối của gà Hắc Phong 55 . gen gà Hắc Phong trước khi ñi vào khai thác và phát triển chúng. Chính vì lý do trên chúng tôi tiến hành triển khai ñề tài “Nghiên cứu ñặc ñiểm ngoại hình và khả năng sản xuất của gà Hắc Phong sống của gà Hắc Phong sinh sản 37 3.4 Khối lượng gà Hắc Phong sinh sản 39 3.5 Lượng thức ăn thu nhận của gà Hắc Phong sinh sản giai ñoạn 0 - 20 tuần tuổi 41 3.6 Tuổi ñẻ, khối lượng cơ thể và