Đang tải... (xem toàn văn)
đầu tư là điều kiện quyết định sự ra đời, tồn tại và tiếp tục hoạt động sản xuất kinh doanh của một doanh nghiệp, là yếu tố quyết định sự phát triển và tăng trưởng của nền sản xuất xã hội.
Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Mục lục Trang L I M U .2 N I DUNG .3 1. Thực trạng xuất khẩu hàng nông sản chế biến ở Việt Nam .3 1.1. Sơ lợc về tình hình và vị trí của xuất khẩu hàng nông sản chế biến trong cơ cấu Kinh tế Quốc Dân 3 1.2. Đặc điểm về hàng nông sản chế biến 6 1.3 . Những điểm mạnh của công nghiệp chế biến nông sản 7 1.4 Những điểm yếu của công nghiệp chế biến nông sản 10 1.5 Những cơ hội của công nghiệp chế biến nông sản 14 1.6 Những thách thức của công nghiệp chế biến nông sản: .15 2. Hệ thống các quan điểm cơ bản định hớng phát triển xuất khẩu mặt hàng chế biến nông sản .16 2.1 Các quan điểm định hớng phát triển công nghiệp chế biến nông sản 16 2.2 Hệ thống các mục tiêu chiến lợc cần đạt đợc trong định hạn thời gian chiến lợc 18 3 . Các giải pháp 19 3.1 Về phía cộng đồng các doanh nghiệp công nghiệp chế biến nông sản .19 3.2 Về phía Nhà Nớc .23 3.3 Về phía cộng đồng các chủ thể kinh tế thuộc các ngành và lĩnh vực khác của nền kinh tế 24 K T LU N 26 TI LI U THAM KH O 27 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 LI M U Trên con đờng hiện đại hoá, công nghiệp hoá, nông nghiệp Việt Nam đang từng bớc tiến tới một nền sản xuất hàng hoá lớn, với sản phẩm ngày càng dồi dào, giá thành ngày càng hạ, cho đến nay, sản xuất nông nghiệp đã áp ứng tốt nhu cầu lơng thực, thực phẩm cho 80 triệu dân và một số hàng nông sản xuất khẩu của ta đã đứng hàng thứ 2-thứ 3 trên thế giới. Tuy nhiên, thị trờng năm qua cũng cho thấy tình trạng thừa ứ một số mặt hàng nông sản đã làm cho ngời nông dân đợc mùa mà không vui, thu hoạch tăng mà vẫn nghèo túng. Để chặn đứng hậu quả đó, con đờng đúng nhất là đẩy mạnh chế biến nông sản thực phẩm hàng hoá. Có thể thấy hàng hoá nông sản cha qua chế biến thì giá trị của nó biến động lớn, không ốn định, còn khi đa vào chế biến có quy hoạch thì sản lợng ổn định, chất lợng cao. Trong bối cảnh mở cửa hội nhập kinh tế quốc tế, hoạt động sản xuất của các nớc là thớc đo đánh giá kết quả của quá trình hội nhập quốc tế và phát triển trong mối quan hệ tuỳ thuộc vào nhau giữa các quốc gia. Việc mở của hội nhập kinh tế và tự do hoá thơng mại toàn cầu chác chắn sẽ diễn ra sự cạnh tranh gay gắt và quyết liệt, mà trong cuộc chiến này, Việt Nam không tự xây dựng chiến lợc nâng cao sức cạnh tranh trên thơng trờng thì sẽ gặp nhiều khó khăn và thua thiệt. Việc gấp rút phân tích và đánh giá đúng đắn các lợi thế so sánh và các mặt bất lợi trong việc phất triển sản xuất- kinh doanh từng loại nông sản chế biến xuất khẩu, để đề ra một đối sách thích hợp là rất quan trọng. Với những ý nghĩa trên, em xin chọn đề án : MT S GII PHP PHT TRIN XUT KHU HNG NễNG SN CH BIN VIT NAM. 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 NI DUNG 1. Thực trạng xuất khẩu hàng nông sản chế biến ở Việt Nam 1.1. Sơ lợc về tình hình và vị trí của xuất khẩu hàng nông sản chế biến trong cơ cấu Kinh tế Quốc Dân Từ một nớc hàng năm phải nhập khẩu lơng thực, chỉ hơn một thập niên sau nhiều mặt hàng nông sản Việt Nam đã chiếm lĩnh thị trờng thế giới nh gạo, hạt điều nhân, cà phê Theo thời gian . Trong những năm qua, hàng hoá nông sản chế biến xuất khẩu của các doanh nghiệp Việt Nam ra thế giới không ngừng tăng trởng cả về số lợng và giá trị. Xuất khẩu hàng nông sản chủ lực tăng lên khá cao, chẳng hạn ngành cao su xuất đợc 607.000 tấn đạt gần 1,3 tỷ USD trong năm 2006, đến năm 2007 kim ngạch xuất khẩu cao su tăng 16,5%, hạt điều tăng 13,5%, rau quả tăng 29%. Kim ngạch xuất khẩu nông sản đạt 4.300 triệu USD, tăng hơn năm 1991 là 3,9 lần và chiếm 30% trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam. Trong giai đoạn vừa qua, hàng nông sản vẫn chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản của Việt Nam. Bình quân thời kỳ 1995- 2000 kim ngạch xuất khẩu hàng nông sản chiếm khoảng 70% và hàng thuỷ sản chiếm 25% trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản. Năm 2005 hàng nông lâm thuỷ hải sản xuất khẩu chiếm gần 25% tổng kim ngạch xuất khẩu cả nớc, với hơn 8 tỷ USD trong đó gạo 1,4 tỷ USD, mặt hàng gỗ và lâm sản chiếm với 1,6 tỷ USD, thuỷ sản 2,6 tỷ USD, cao su 787 triệu USD, cà phê 730 triệu USD, hạt điều gần 500 triệu USD, hồ tiêu 120 triệu USD. Xét về tốc độ gia tăng giá trị kim ngạch thì rau quả đã tăng rất nhanh, năm 1998 đạt 52 triệu USD thì năm 1999 là 105 triệu USD và năm 2000 đạt 205 triệu USD tăng gấp hai lần so với năm 1999. Thứ đến là hồ tiêu với chỉ số tăng 51%, rồi dến cà phê (28%) và cao su (22%). 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Khối lợng nông sản xuất khẩu tuy có tăng lên, năm sau cao hơn năm tr- ớc, nhng giá trị kim ngạch xuất khẩu lại không tăng lên tơng xứng, vì giá bán của ta giảm xuống. Ví dụ năm 1999 gạo của ta xuất khẩu đợc 4,5 triệu tấn tức là tăng 19,3% so với năm 1998 nhng kim ngạch xuất khẩu chỉ tăng 9,1%. Cao su năm 1999 xuất khẩu 265 ngàn tấn, tăng hơn năm 1998 là 38,7% nhng kim ngạch xuất khẩu chỉ tăng 14,8% . Theo thị trờng. Thị trờng xuất khẩu hàng nông sản của Việt Nam ngày càng mở rộng và thay đổi về cơ cấu thị trờng. Sau khi hệ thống Xã Hội Chủ Nghĩa tan rã, thị trờng này không còn nữa thì các nớc Châu đã nhanh chóng trở thành các bạn hàng xuất khẩu chính của ta. Trong số các nớc Châu thì Nhật Bản và ASEAN đóng vai trò lớn, tuy nhiên tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu hàng nông sản chế biến của ta sang các nớc đó cũng đã thay đổi theo hớng giảm dần và tăng ở các nớc khối EU và Châu Mỹ. Nhật Bản trở thành bạn hàng lớn của xuất khẩu nông sản chế biến Việt Nam với các mặt hàng gạo. thịt chế biến. Vừa qua gạo Việt Nam tiếp tục trúng thầu tại nớc này với 21.000 tấn gạo tẻ hạt dài. Và xuất khẩu các sản phẩm chế biến từ thịt lợn nh: xúc xích, giăm bông Kim ngạch xuất khẩu hàng nông sản của Việt Nam sang thị trờng EU nhiều năm gần đây thờng xuyên chiếm 18%-19% kim ngạch xuất khẩu toàn ngành nông nghiệp nớc ta. Những nhóm hàng có kim ngạch xuất khẩu vào thị trờng EU ổn định và liên tục tăng từ năm 2000 đến nay là : điều nhân 32%/ năm, chè 35,8%/ năm, cao su sơ chế 44,7%/ năm, rau quả 35,5%/năm. Cà phê là một trong những mặt hàng nông sản đang khai thác tốt và có thị phần tơng đối lớn ở khu vực này: tại Bỉ chiếm 10,1% thị trờng nhập khẩu, Pháp chiếm 48,5%, Đức chiếm 57%, Italy chiếm 49,6%, Tây Ban Nha chiếm 53,9%, Anh chiếm 64,2 Theo mặt hàng Trong hoàn cảnh nông nghiệp, Việt Nam vẫn còn nặng về các sản phẩm trồng trọt, xuất khẩu chủ yếu là các sản phẩm thô, ít qua chế biến, sự tác động của tính chất giá cả các sản phẩm nông nghiệp trên thế giới và các xu hớng thứ sinh đối với sản xuất các sản phẩm nông nghiệp có phần 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 không thuận lợi. Sự giao động về giá cả các sản phẩm nông nghiệp trên thế giới luôn ở mức độ cao và xảy ra thờng xuyên, bởi nguyên nhân chủ yếu là sự bất ổn định của sản xuất nông nghiệp ( sự phụ thuộc vào thiên nhiên). Các sản phẩm thô có biên độ dao động cao hơn các sản phẩm đã qua chế biến. Cơ cấu các mặt hàng xuất khẩu cũng đợc cải thiện theo chiều hớng đa dạng hoá, giảm tỷ trọng loại hàng nông sản cha qua chế biến. Trong hàng nông sản xuất khẩu, lúa gạo vẩn chiếm tỷ trọng cao nhất( 23,8%), thứ đến là cà phê( 13,5%), hạt điều(4,4%) và cao su( 3,2%). Thực phẩm là mặt hàng xuất khẩu chiếm kim ngạch khá lớn của VIệt Nam. Song tỷ trọng công nghiệp chế biến một số nông sản còn thấp so với nguyên liệu hiện có, nh mía đờng 30%, chè 55%, rau quả 5% . Việt Nam trở thành đối thủ cạnh tranh của Thái Lan về gạo, với n Độ về điều nhân, với Brazil về cà phê và không có đối thủ về hồ tiêu. Theo số liệu thông kê, hiện nay tổng công suất của cơ sở công nghiệp chế biến trên cả nớc khá cao. Ví dụ năng lực chế biến gạo theo quy mô công nghiệp ở cả ba công đoạn: xay xát, đánh bóng, phân chia chủng loại sản phẩm đợc trên 22 triệu tấn một năm. Những nhà máy, dây chuyền công nghiệp chế biến cà phê trên cả nớc có tổng công suất tới gần 150.000 tấn một năm. Năng lực chế biến đờng đạt gần 3,5 triệu tấn mía/ năm. Năng lực chế biến cao su khô là 250.000 tấn/ năm, chế biến hạt điều đạt 200.000 tấn/ năm. Cả nớc có 60 nhà máy chế biến rau quả với tổng công suất 180.000 tấn một năm. Có thể nói, trong những năm qua, ngành công nghiệp chế biến nông sản ở nớc ta đã đợc Nhà nớc quan tâm chỉ đạo, đạt sự tăng trởng, phát triển đáng kể. Bằng chứng là có tới gần 30 phân ngành công nghiệp chế biến khác bao trùm hầu hết sản phẩm nông nghiệp nh lúa gạo, cao su, cà phê, hạt điều, mía đờng, bột ngọt, hạt tiêu Tổng số lao động làm việc ở ngành công nghiệp chế biến hiện nay là gần 3,5 triệu ngời. Một số cơ sở công nghiệp chế biến đã có công nghệ đạt trình độ quốc tế và khu vực. 5 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 1.2. Đặc điểm về hàng nông sản chế biến Về sản phẩm: Tuy chủng loại hàng hoá xuất khẩu của ta đa dạng hơn nhng nhìn chung thì diện mặt hàng còn khá đơn điệu, cha có sự thay đổi đột biến về chủng loại, về chất lợng tơng đối thấp, cha ổn định, chỉ tiêu cha cao. Xuất khẩu chủ yếu vẫn dựa vào một vài mặt hàng chủ lực, truyền thống nh gạo, cà phê, cao sumà phần lớn chúng đều tiềm ẩn nguy cơ tăng trởng chậm dần do gặp phải những hạn chế mang tính cơ cấu nh diện tích có hạn. Những mặt hàng kém chất lợng vẫn tham gia vào xuất khẩu đã làm nảy sinh nhiều khó khăn không đáng có, làm giảm uy tín hàng hoá Việt Nam. Nguyên thứ trởng Lơng Văn Tự- Bộ Thơng mại dẫn ra rằng sản phẩm chè là một điển hình : Tạo công ăn việc làm cho dân bằng việc cho ra đời những cơ sở chè, trong khi nhà máy thiếu nguyên liệu chế biến đã làm cho chất lợng chè thấp. Về giá: Giá bán vẫn còn thấp và hầu nh bị khách hàng nớc ngoài chi phối. Giá xuất khẩu sản phẩm chế biến của Việt Nam thờng thấp hơn các nớc trong khu vực từ 10-15%, cha nói đến các nớc phát triển. Mặt hàng gạo dù có sự cải thiện đáng kể về giá so với Thái Lan nhất là gạo cấp thấp và trung bình, nhng giá gạo bình quân vẫn thấp hơn Thái Lan 60 USD/ tấn. Hồ tiêu Việt Nam xuất khẩu kém giá của các nớc khác vài trăm tấn, mặt hàng cà phê, điều nhân cũng tơng tự. Tất cả đều do vấn đề chất lợng sản phẩm và uy tín doanh nghiệp cũng nh thiếu sự liên kết giữa những nhà sản xuất và xuất khẩu. Một vấn đề nóng về xuất khẩu nông sản hiện nay là tình trạng một số doanh nghiệp xuất khẩu tự nguyện đua nhau giảm giá xuất khẩu nh gạo cao cấp (5% tăm) từ 260 USD/tấn xuống 240 USD/ tấn, trong khi các doanh nghiệp Thái Lan vẫn ký bán giá cao (300-303 USD/ tấn). Hạt điều của Việt Nam cũng lâm vào tình trạng tơng tự. Về kênh phân phối: Kênh phân phối còn yếu kém, rời rạc. Tuy chúng ta có cộng đồng ngời Việt ở nớc ngoài khá đông nhng cha tận dụng đợc lợi thế này để xây dựng mạng lới thơng mại cho hàng nông sản. 6 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Về xúc tiến thơng mại: Doanh nghiệp cha quan tâm đầu t cho chiến lợc chất lợng sản phẩm gắn liền với xây dựng thơng hiệu và quảng bá sản phẩm. Mẫu mã bao bì hàng chế biến nông sản của Việt Nam còn sơ sài, đơn điệu. Mặt khác ý thức về tầm quan trọng của công tác xúc tiến thơng mại cha cao, giới thiệu quảng bá hàng hoá của các doanh nghiệp nớc ta nói chung, doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến nói riêng cha đợc quan tâm đúng mức. 1.3 . Những điểm mạnh của công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam với điều kiện thuận lợi về đất đai và khí hậu ( nhiệt đới ở phía Nam và nhiệt đới ở phía Bắc), với nhiều chủng loại rau quả, trái cây đặc trng, có lợi thế so sánh với các nớc trong khu vực và trên thế giới. Điều kiện sinh thái tự nhiên của nhiều vùng nớc ta rất thuận lợi cho việc phát triển sản xuất một số loại rau quả, trái cây vụ đông có hiệu quả nh cà chua, cải bắp, tỏi, khoai tây Trong khi cũng vào thời gian này ở các vùng Viễn Đông của Liên Bang Nga và thậm chí ở cả Trung Quốc đang bị tuyết dày bao phủ không thể trồng trọt đợc gì nhng những nơi này lại là thị trờng tiêu thụ lớn và tơng đối dễ tính. Các đối thủ cạnh tranh nh Thái Lan, Phillipin lại kém lợi thế hơn so với Việt Nam cả về điều kiện tự nhiên sinh thái, cả về kỹ năng, kinh nghiệm sản xuất và tính cần cù lao động trong việc trồng trọt các loại nông sản đó. Một số ít nông sản đợc các nớc phát triển ở Châu Âu, Bắc Mỹ a chuộng nh nhân hạt điều, dứa, lạc lại có thể trồng ở Việt Nam trên các đất bạc màu, đồi trọc ( nh điều) hay trên đất phèn (nh dứa). Nhiều sản phẩm nông sản chế biến đợc sản xuất trên dây chuyền hiện đại. Trong lĩnh vực này, nhiều dây chuyền mới đã đợc chuyển giao vào Việt Nam nh dây chuyền sản xuất các loại rau quả hộp, nớc trái cây, một số liên doanh đã đợc thành lập ở Việt Nam. Nhiều loại thiết bị chế biến đã đợc đa vào Việt Nam thuộc loại tiên tiến và hiện đại bậc nhất thế giới nh dây chuyền xay xát gạo Satake của Nhật Bản, dây chuyền sản xuất bột mỳ của Singapo, Inđônêxia, các dây chuyền chế biến rau quả của ý, Hà Lan, các dây chuyền chế biến thịt của úc, các dây chuyền chế biến chè của Nhật bản, Bỉ, Đài Loan, 7 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 các nhà máy đờng của Anh, Pháp, n Độ, liên doanh chế biến sữa và các sản phẩm sữa, liên doanh sản xuất bia, nớc giải khát Các công nghệ mới này góp phần tạo ra một khối lợng hàng nông sản xuất khẩu lớn, chất lợng cao và giá thành hạ, có khả năng cạnh tranh trên thế giới. Tốc độ phát triển của ngành hàng này rất nhanh. Theo Bộ trởng bộ Công nghiệp Hoàng Trung Hải, những năm qua, tốc độ tăng trởng công nghiệp chế biến luôn đạt khá, 13% ( năm 2001) và gần 16% ( năm 2002). Việc áp dụng kỹ thuật, công nghệ mới, các giống mới với các đặc tính chất lợng cao đã làm cho năng suất các loại cây trồng tăng cao, dẫn tới sản lợng ngày càng lớn. Trớc đây, Việt Nam trồng dứa Victoria, năng suất chỉ đạt 10 tấn/ ha, nay chuyển sang trồng giống Cayen năng suất có thể đạt 68-80 tấn/ ha, các giống mía của Việt Nam trớc đây chỉ đạt 30-40 tấn/ ha, nay nhờ nhập nội các giống mía của n Độ, Đài Loan, Châu Mỹ La Tinh đã đạt 80-120 tấn/ ha. Không chỉ bằng giống mới mà việc áp dụng các công nghệ mới trong canh tác cũng làm tăng năng suất gấp 5-6 lần. Nhờ đó giá nguyên liệu hạ, chất lợng nông sản tốt nên hiệu suất thu hồi cao, dẫn tới giá thành sản phẩm chế biến cũng rẻ hơn. So với các mặt hàng công nghiệp xuất khẩu khác nh hàng dệt may, giầy da hay cơ khí, điện tử, lắp ráp thì trong cùng một lợng kim ngạch xuất khẩu thu về nh nhau, tỷ lệ chi phí sản xuất có nguồn gốc ngoại tệ của hàng chế biến rất thấp, do đó thu nhập ngoại tệ ròng của hàng nông sản chế biến xuất khẩu sẽ cao hơn nhiều. Ví dụ chi phí sản xuất gạo xuất khẩu có nguồn gốc ngoại tệ ( phân bón, thuốc trừ sâu bệnh và các loại hoá chất, xăng dầu, máy móc) chỉ chiếm từ 15%-20% giá trị xuất khẩu kim ngạch gạo. Điều đó có nghĩa là xuất khẩu gạo đã tạo ra từ 80%-85% thu nhập ngoại tệ thuần cho đất nớc, chỉ số này đối với nhân hạt điều xuất khẩu là khoảng 27% đến 73%. Đây là lợi thế ban đầu của các nớc nghèo, khi cha có đủ nguồn ngoại tệ để đầu t xây dựng những nhà máy lớn, các khu công nghiệp để sản xuất- kinh doanh những mặt hàng tiêu tốn nhiều ngoại tệ. Ngành công nghiệp chế biến cần sử dụng nhiều lao động trong quá trình sản xuất- kinh doanh. Đây là một u thế quan trọng hiện nay của ngành vì hàng 8 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 năm nớc ta phải giải quyết thêm việc làm cho 1,4 triệu ngời bớc vào tuổi lao động. Trong khi đó, giá nhân công Việt Nam rẻ hơn các nớc khác trong khu vực, phổ biến với mức 1- 1,2 USD/ ngày công lao động nh trong sản xuất lúa gạo, cà phê. Tuy nhiên lợi thế này sẽ không đợc tồn tại lâu dài do sự phát triển kinh tế xã hội của đất nớc và thế giới. Thể chế chính trị ổn định và hệ thống luật pháp của Việt Nam ngày càng hoàn thiện. Những chính sách mới của Nhà nớc đang tạo cho Việt Nam thụân lợi để mở rộng thị trờng nông sản và xuất khẩu nh: chính sách u đãi thuế cho các mặt hàng xuất khẩu, chính sách khuyến khích hoạt động chuyển giao công nghệ và lĩnh vực công nghiệp chế biến, thời gian qua chính phủ Việt Nam đã có những chính sách khá mạnh trong việc thu hút vốn đầu tủ trực tiếp nớc ngoài FDI và công nghệ hiện đại vào lĩnh vực này, chính sách trang trại đang cho phép những chủ doanh nghiệp t nhân có vốn, có kiến thức, tham gia mở rộng và ổn định thị trờng nông sản, chính sách thuế nông nghiệp theo chất lợng đất đai ổn định trong nhiều năm và các chính sách khuyến nông khác đã giúp cho hàng triệu nông dân tiếp cận với công nghệ mới, đặc biệt là công nghệ sinh học. Những chính sách này đang tạo ra một môi trờng sản xuất và kinh doanh hàng chế biến nông sản sôi động, có chiều sâu và hiệu quả ngày càng tăng, làm tăng thêm tính hấp hẫn của môi truờng đầu t trong lĩnh vực này. Trong những năm qua, Nhà Nớc đã quan tâm đào tạo đội ngũ cán bộ làm công tác chế biến, kinh doanh xuất khẩu có năng lực và trình độ ở trong nớc và nớc ngoài. Quan hệ thơng mại của ta với các nớc trên thế giới ngày càng phát triển, mở rộng. Sau nhiều năm mở cửa, quan hệ thơng mại của ta với nhiều nớc trên thế giới đã ngày càng mở rộng, nhất là trao đổi buôn bán với các nớc ASEAN, với Nhật, Mỹ và với EU. Nhiều thị trờng tiếp tục đặt mua các loại nông sản của Việt Nam trông điều kiện giá nh hiện tại, đồng thời đang có những khả năng mới cho việc mở rộng thị trờng. Đó là: nhiều công ty nớc ngoài bán máy móc, thiết bị cho Việt Nam với điều kiện cho vay vốn và trả chậm bằng hàng hoá, nhiều doanh nghiệp nớc ngoài sẵn sàng đầu t vào Việt 9 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Nam với điều kiện xuất khẩu một phần hoặc toàn bộ sản phẩm ra nớc ngoài ( nh liên doanh sản xuất thịt lợn ở Bình Dơng, bột mỳ cao cấp ở Bà Rịa- Vũng Tàu, liên doanh chế biến chè, hồ tiêu) 1.4 Những điểm yếu của công nghiệp chế biến nông sản Về nguyên liệu, công nghệ trồng và thu hoạch, bảo quản còn rất lạc hậu: Việt Nam cha hình thành đợc các vùng chuyên canh sản xuất hàng tơi sống và vùng nguyên liệu tập trung cho các nhà máy chế biến lớn theo yêu cầu kỹ thuật và kinh tế. Phần lớn các loại cây con, giống hiện đang đợc nông dân sử dụng có năng suất và chất lợng thấp hơn so với các nớc trên thế giới và các đối thủ cạnh tranh trong khối ASEAN. Trên địa bàn cả nớc cha hình thành đ- ợc hệ thống cung ứng giống tốt cho ngời sản xuất. Năng suất lúa của Việt Nam chỉ bằng 61% năng suất lúa của Trung Quốc và thấp hơn nhiều so với lúa của Nhật Bản, Italy, Mỹ. Năng suất cà chua của ta chỉ bằng 65% năng suất cà chua thế giới, cao su Việt Nam mới đạt 1,1 tấn/ ha, so với năng suất thế giới là 1,5-1,8 tấn/ ha, thấp hơn tới 30-40%. Nông sản đợc thu mua lẻ tẻ trong dân nên chất lợng không đồng đều, gây khó khăn trong việc kiểm soát đầu vào nguyên liệu của nhà máy chế biến. Máy móc, thiết bị phuc vụ chế biến còn lạc hậu: Việt Nam là một nớc nông nghiệp có nguồn nông sản nguyên liệu dồi dào, nhng thiết bị công nghệ chế biến nông sản không đủ năng lực sản xuất hàng xuất khẩu. Có thể điểm qua các số liệu sau: -128 nhà máy xay xát gạo, tổng công suất 2,4 triệu tấn nhng thiết bị từ những năm 60 ( ở miền Bắc) và những năm 80 ( ở miền Nam). -18 nhà máy chế biến rau quả, cha đảm bảo chế biến đợc 5% sản lợng rau quả, cha đáp ứng chỉ tiêu xuất khẩu. -30 nhà máy chế biến thịt của cả nớc, chỉ đạt tỷ lệ chế biến 1,5%. - Các khu vực chế biến dầu thực vật, chè, cà phê, cao su cũng cha đợc đầu t thích đáng, thiết bị cũ, hiệu quả thấp. 10 [...]... đang phát triển trong trao đổi thơng mại 2 Hệ thống các quan điểm cơ bản định hớng phát triển xuất khẩu mặt hàng chế biến nông sản 2.1 Các quan điểm định hớng phát triển công nghiệp chế biến nông sản 10 năm tới cần hớng mọi nỗ lực vào xây dựng và phát triển cơ cấu kinh tế nông thôn hợp lý, gắn kết nông nghiệp- công nghiệp chế biến và các hoạt động dịch vụ cho sản xuất nông nghiệp cũng nh tiêu thụ sản. .. để phát huy thế mạnh hàng nông sản chế biến Việt Nam Muốn hàng nông sản Việt Nam có khả năng cạnh tranh tại thị trờng thế giới, các doanh nghiệp cần tăng cờng đầu t cho việc xây dựng thơng hiệu hàng nông sản chế biến, coi trọng đăng ký thơng hiệu, thiết kế nhãn mác và mẫu mã bao bì cho sản phẩm, liên kết với ngời sản xuất nguyên liệu để đăng ký xuất xứ hàng hoá, đảm bảo các chứng chỉ cần thiết khi xuất. .. của Việt Nam cha có thơng hiệu rõ rệt, uy tín và chỗ đứng trên thị trờng thế giới Nhiều năm qua, hàng nông sản chủ lực của Việt Nam nh gạo, hạt điều, cao su, cà phê, hạt tiêu, đã đợc tổ chức sản xuất và tiêu thụ tốt, tăng nhanh sản lợng nhng hàng nông sản Việt Nam cha có thơng hiệu rõ rệt, đa số ngời tiêu dùng nớc ngoài không biết đến sự tồn tại của hàng nông sản Việt Nam, có lúc gạo ngon Việt Nam. .. chóng giá trị xuất nhập khẩu các sản phẩm chế biến nh thịt chế biến, dầu mỡ, sữa của nhóm các nớc đang phát triển Đây là cơ hội lớn để thúc đẩy ngành chăn nuôi trong nớc, cải thiện cơ cấu giá trị xuất khẩu hàng nông sản Việt Nam, đồng thời tạo ra khả năng chống lại dao động cao của giá các sản phẩm trồng trọt, mang lại sự ổn định hơn cho sản xuất nông nghiệp trong nớc Nhu cầu về hàng nông sản của thị... sẽ là tiền đề thúc đẩy các doanh nghiệp chế biến nông sản của từng địa phơng ngày càng phát triển vững chắc Mặt khác, dựa trên lợi thế so sánh của mỗi sản phẩm, ở mỗi vùng cụ thể và của cả nớc, Việt Nam cần phát triển mạnh mẽ nền nông nghiệp hàng hoá, đa dạng và bền vững, phát triển thị trờng nông nghiệp và nông thôn, đầu t cao chất lợng hàng hoá nông sản chế biến và sức cạnh tranh trên thị trờng, tăng... thị trờng tốt cho các sản phẩm chế biến của Việt Nam Đồng thời với quá trình phát triển thị trờng các sản phẩm nông sản sẽ là việc hình thành và phát triển thị trờng công nghệ đáp ứng yêu cầu nâng cao năng suất, chất lợng, hiệu quả các sản phẩm nông nghiệp của các nớc đang phát triển Điều này sẽ tạo điều kiện cho Việt Nam tham gia thị trờng công nghệ phục vụ cho sản xuất chế biến, đặc biệt trong môi... sự ổn định về số lợng và chất lợng cũng nh hiệu quả sản xuất kinh doanh hàng nông sản xuất khẩu theo yêu cầu của thị trờng Tác động của công nghiệp chế biến, nhất là chế biến đồ uống từ hoa quả để tiêu thụ nông sản, đến việc thay đổi cơ cấu và phát triển cây trồng, vật nuôi cha mạnh Việc phát triển ngành công nghiệp chế biến phụ thuộc khá nhiều vào khả năng cung cấp nguyên liệu cả về số lợng và chất... luôn đợc đặt ra đối với các doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu thực phẩm Khi cách cửa WTO hé mở cũng là lúc chúng ta phải đặc biệt quan tâm đến chất lợng các mặt hàng nông sản xuất khẩu Vấn đề chất lợng, d lợng thuốc bảo vệ thực vật đang làm cho khoảng cách giữa hàng nông sản Việt Nam với thế giới ngày một doãng ra Tại hội thảo Quản lý chất lợng hàng nông sản xuất khẩu diễn ra ngày 6/4/07 tại Hà Nội của... và công nghệ cho từng vùng nguyên liệu, sản xuất hàng hoá tập trung trong hợp đồng Về tài chính, tín dụng, tạo điều kiện cho ngời sản xuất ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm đợc vay vốn từ ngân hàng thơng mại để dầu t, phát triển sản xuất Với tốc độ phát triển nh hiện nay, cần phát triển công nghiệp chế biến nông sản gắn với chuyển dịch cơ cấu khinh tế nông nghiệp nông thôn và gắn với thị trờng tiêu thụ... tế ,Việt Nam sẽ phải đối mặt với sản phẩm của các thành viên trong tổ chức WTO cả ở thị trờng trong nớc và nớc ngoài Những khó khăn về cạnh tranh thị trờng xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp Việt Nam sẽ lớn hơn khi mà sản xuất chế biến vẫn trong tình trạng lạc hậu Khả năng tiếp cận thị trờng nớc ngoài của các sản phẩm chế biến của Việt Nam còn ở mức độ thấp so với yêu cầu thị trờng thế giới và so với sản . Thực trạng xuất khẩu hàng nông sản chế biến ở Việt Nam. ....................3 1.1. Sơ lợc về tình hình và vị trí của xuất khẩu hàng nông sản chế biến trong. nhà sản xuất và xuất khẩu. Một vấn đề nóng về xuất khẩu nông sản hiện nay là tình trạng một số doanh nghiệp xuất khẩu tự nguyện đua nhau giảm giá xuất khẩu