Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo Thực tập tại trung tâm dịch vụ nông nghiệp
LỜI NÓI ĐẦU Trong sản xuất kinh doanh, hiệu quả là một yếu tố hết sức quan trọng, hiệu quả cao đó là điều mong muốn của tất cả các doanh nghiệp. Nó là phần thù lao cho người lao động được hưởng, nó thúc tinh thần và sự gắn bó của người lao động với doanh nghiệp. Một doanh nghiệp kinh doanh có hiệu quả cao sẽ thu hút được nhiều lao động có tay nghề cao và sẽ tạo ra được nhiều sản phẩm nhiều hơn. Từ đó giúp cho doanh nghiệp ngày càng đứng vững hơn trên thị trường. Xuất phát từ việc nhận biết một cách sâu sắc về vai trò của hiệu quả trong hoạt động kinh doanh và nhiệm vụ của mình trong giai đoạn tới mà trung tâm dịch vụ nông nghiệp cần phải hoàn thiện hơn công tác tổ chức quản lý nghiên cứu kết quả hoạt động kinh doanh để có thể tiến hành kinh doanh một cách có hiệu quả cao nhất nhằm đáp ứng trên thị trường trong điều kiện cạnh tranh gay gắt trong nền kinh tế nhiều thành phần. Hoà mình với những chuyển biến của các ngành dịch vụ cũng đang được nhiều doanh nghiệp quan tâm và hoàn thiện hơn các hình thức dịch vụ của mình. Dưới sự l ãnh đạo của đảng và Nhà nước, được sự hỗ trợ tích cực của các ngành các cấp có kế hoạch triển khai một cách tích cực và có hệ thống. Chắc chắn ngành dịch vụ - du lịch của Việt Nam sẽ tiến xa hơn nữa. Cũng nhờ có nhiều cơ chế, chính sách của chính phủ đã tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát huy tối đa khả năng của mình trong môi trường cạnh tranh lành mạnh. Một doanh nghiệp muốn tồn tại phát triển vững chắc trên thị trường còn cần phải nắm được các yếu tố tiêu dùng, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ…vì vậy doanh nghiệp cần quan tâm tới tất cả các khâu trong kinh doanh, từ khi bỏ đồng vốn ra để đầu tư một cách hợp lý và mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất. Trung tâm dịch vụ nông nghiệp đang được đầu tư và lớn dần trên thương trường và hoạt động kinh doanh cung cấp các loại dịch vụ. Đến nay trung tâm đã được nhiều thành tựu nhất định trong cung cấp các loại dịch vụ: phục vụ ăn uống, hội nghị, hội thảo, cho thuê phòng nghỉ, văn phòng, hội trường, tổ chức tour du lịch… Sau thời gian thực tập tại trung tâm dịch vụ nông nghiệp. Em đã tìm hiểu được rất nhiều về cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý và đực điểm kinh doanh của trung tâm. Nhờ sự giúp đỡ của ban lãnh đạo, phòng kế toán và cán bộ công nhân viên trong trung tâm. Đến nay em đã hoàn thành được báo cáo thực tập tổng quan của mình. Trong bài này em xin nêu ra 8 vấn đề Phần I: Giới thiệu khái quát về Trung tâm Phần II: Khái quát tình hình hoạt động kinh doanh của trung tâm Phần III: Tình hình kinh doanh của trung tâm (công nghệ sản xuất) Phần IV: Tổ chức và kết cấu kinh doanh của trung tâm Phần V: Tổ chức bộ máy quản lý của trung tâm Phần VI: Khảo sát và phân tích các yếu tố "đầu vào" , "đầu ra" của trung tâm Phần VII: Môi trường kinh doanh của trung tâm Phần VIII: Những thu hoạch qua giai đoạn thực tập tổng hợp. Do thời gian có hạn nên bài viết của em không thể tránh khỏi thiếu sót. Em rất mong được sự giúp đỡ của thầy cô. Em xin chân thành cảm ơn! I. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1. Tên doanh nghiệp Trung tâm dịch vụ nông nghiệp 2. Giám đốc hiện tại của trung tâm: Ông Đinh Văn Tường 3. Địa chỉ: P16 Thuỵ Khuê - quận Tây Hồ - Hà Nội. 4. Cơ sở pháp lý của doanh nghiệp Trung tâm dịch vụ nông nghiệp trước đây mang tên là nhà khách Bộ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Bằng quyết định số 307NN - CNTP/ TCBB ngày 15/07/1987. Bộ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm quyết định thành lập nhà khách trực thuộc văn phòng Bộ nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm có trụ sở I tại 16 Thuỵ Khuê, trụ sở II tại 28 Cát Linh và lấy tên là nhà khách Bộ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Năm 2002 nhà khách Bộ nông nghiệp và công nghiệp đổi tên thành trung tâm dịch vụ nông nghiệp theo quyết định số 2446/QĐ - BNN - TCCB. 5. Loại hình doanh nghiệp. Trung tâm dịch vụ nông nghiệp là đơn vị kinh doanh hạch toán lấy thu bù chi. Trực thuộc văn phòng Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn. 6. Nhiệm vụ của trung tâm Theo giấy phép kinh doanh nhiệm vụ chính của trung tâm dịch vụ nông nghiệp là phục vụ khách trong và ngoài ngành đến ăn nghỉ tại trung tâm. Đối tượng phục vụ chủ yếu là các chuyên gia nước ngoài đến bộ công tác, các cán bộ trong ngành vè bộ công tác, họp, hội nghị…và các khách trong và ngoài tỉnh về thăm quan Hà Nội. Ngoài ra trung tâm dịch vụ nông nghiệp còn cho thuê văn phòng, hội trường phục vụ các hội nghị hội thảo… của các ngành, phục vụ ăn uống… 7. Lịch sử phát triển của trung tâm qua các thời kỳ Trụ sở hiện tại của trung tâm dịch vụ nông nghiệp trước năm 1945 là một doanh trại của sỹ quan Pháp. Năm 1945 đến năm 1954 là khu vườn ươm của Bộ canh nông thời Pháp thuộc. Từ năm 1959 UBND thành phố Hà Nội giao lại 3.147 m 2 cho Bộ nông nghiệp quản lý. Bộ nông nghiệp đã sử dụng 50% diện tích đất để xây dựng hội trường và nhà ăn phục vụ cho cán bộ công nhân viên làm việc tại Bộ và 50% diện tích đất còn lại được xây dựng làm khu tập thể cho cán bộ công nhân viên trong Bộ. Năm 1981 hai khu nhà ăn và hội trường được cải tạo lại và nâng cấp. Xây dựng thêm khu nhà B để phục vụ các cán bộ trong ngành về bộ công tác ăn nghỉ. Năm 1983 khu nhà A được xây dựng. Lúc này nhà khách Bộ nông nghiệp mở rộng thêm hình thức kinh doanh dịch vụ bán hàng lương thực thực phẩm. Tháng 4 năm 1987 chính phủ có quyết định thành lập B nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Trên cơ sở hợp nhất hai Bộ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Ngày 15/07/1987 theo quyết định số 307NN - CNTP/TCBB của Bộ nông nghiệ và công nghiệp thực phẩm có trụ sở I tại 16 Thuỵ Khuê, cơ sở II tại 28 Cát linh (trước đây là nhà khách của Bộ công nghiệp thực phẩm) và giao cho nhà khách toàn bộ 3147 m 2 sử dụng với mục đích kinh doanh và tự hạch toán kinh doanh đến tháng 9 năm 1993 cơ sở II tại 28 Cát Linh cho công ty VMEP của Đài Loan thuê làm văn phòng đại diện. Đến cuối năm 1995 chính phủ có quyết định thành lập Bộ nông nghiệp và PTNT trên cơ sở hợp nhất các Bộ nông nghiệp và CNTP, Bộ thuỷ lợi Bộ lâm nghiệp. Vì vậy nhà khách Bộ nông nghiệp và CNTP được đổi tên thành nhà khách bộ nông nghiệp và PTNT. Gần đây nhất theo căn cứ quyết định số 2466/QĐ BNN - TCCB ngày 28/06/2002 của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn đổi tên nhà khách thành Trung tâm dịch vụ nông nghiệp có trụ sở tại 16 Thuỵ Khuê - quận Tây Hồ - Hà Nội. Số điện thoại 048457586 và Fax 8454251. II. KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA TRUNG TÂM DỊCH VỤ NÔNG NGHIỆP. Từ năm 2003 tới nay, giai đoạn có nhiều biến động về tình hình kinh tế. Trung tâm dịch vụ nông nghiệp hoạt động trong cơ chế tự hạch toán lấy thu bù chi bằng hình thức cung cấp dịch vụ cho thuê phòng nghỉ, văn phòng, hội trường, ăn uống…Mặc dù gặp rất nhiều khó khăn, cơ sở vật chất xuống cấp nhưng trung tâm cũng đã đạt được một số hiệu quả trong kinh doanh. Với số liệu kinh doanh dịch vụ trong 5 năm (2003 - 2007) như sau: Bảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh từ năm 2003 đến năm 2007 TT Chỉ tiêu Đơn vị 2003 2004 2005 2006 2007 So sánh 2007/2006 +/- Tỷ lệ % 1 Sản phẩm (dịch vụ) - Ăn uống - Hội trường - Phòng nghỉ - Văn phòng cho thuê - Dịch vụ khác 2 Sản lượng (doanh thu) từng mặt hàng - Ăn uống Tr.đ 905 1.235 1.276 1.283 1309 26 2,02 - Hội trường Tr.đ 500 725 898 969 1008 39 10,89 - Phòng nghỉ Tr.đ 535 758 900 942 1112 170 18,046 - Văn phòng cho thuê Tr.đ 800 937 898 1007 1109 102 10,129 - Dịch vụ khác Tr.đ 100 187 312 4005 561 156 38,52 3 Tổng doanh thu Tr.đ 2.840 3.842 4.284 4.546 5.099 553 12,16 4 Doanh thu xuất khẩu Tr.đ - - - - - - - 5 LN trước thuế Tr.đ 988 1.215,36 1.550 1.670 2.093 423 25,329 6 Doanh thu sau thuế Tr.đ 711,36 1.215,36 1.116 1.202,4 1.506,96 304,56 25,329 7 Tài sản cố định bình quân Tr.đ 800 853 887 922 1007 85 9,22 8 Vốn lưu động bình quân Tr.đ 2.001 2.359 3.001 3.600 4.100 560 15,55 9 Số lao động bình quân trong năm Tr.đ 44 46 42 58 86 18 31,034 10 Tổng chi phí sản xuất trong năm Tr.đ 1.852 2154 2.734 2876 3.006 130 4,52 Biểu đồ tổng doanh thu qua các năm của Trung tâm. Qua bảng kết quả tình hình hoạt động kinh doanh của trung tâm dịch vụ nông nghiệp qua các năm mức tăng trưởng hàng năm đạt từ 10% đến 20%. Hoạt động kinh doanh chủ yếu của trung tâm là các mặt hàng dịch vụ: ăn uống cho thuê phòng nghỉ, văn phòng, hội trường. Qua biểu đồ tổng doanh thu qua các năm của Trung tâm cho thấy năm 2004 so với năm 2005 mức tăng trưởng doanh thu của trung tâm là 35,2% lượng khách về thuê phòng nghỉ nhiều và khách đến đặt tiệc, ăn uống đã làm cho tổng doanh thu của trung tâm tăng. Năm 2005 với năm 2004 mức tăng tổng doanh thu của trung tâm là 6,1% Trong năm 2006 mức tăng tổng doanh thu của trung tâm không cao là do nguyên nhân cơ sở trang thiết bị xuống cấp dẫn đến không đủ khả năng cạnh tranh với trung tâm phụ nữ và phát triển bên cạnh (số 20 Thuỵ Khuê). Năm 2007 so với năm 2006 mức tăng tổng doanh thu của trung tâm là 12,16%. Tổng doanh thu của trung tâm là do các đơn vị đến thuê văn phòng là chủ yếu. Tổng doanh thu (tỷ đồng) Năm Qua phân tích trên cho ta thấy nguồn thu chủ yếu của trung tâm dịch vụ nông nghiệp là cho thuê phòng nghỉ và văn phòng. Nên đã làm cho tổng doanh thu của các năm sau tăng so với năm trước. III. TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA TRUNG TÂM (CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT). 1. Công nghệ sản xuất Do trung tâm kinh doanh trên lĩnh vực dịch vụ nên ta thấy đó là một lĩnh vực kinh doanh đặc biệt ta không hề nhìn thấy sản phẩm làm ra hay dây chuyền sản xuất như trong lĩnh vực ngành nghề công nghệ. Ta có thể thấy đặc điểm kinh doanh của trung tâm qua bảng sau: Lễ tân: Phòng nghỉ, hội trường, dịch vụ ăn uống, dịch vụ khác Khi có khách đến trung tâm, bộ p hận lễ tân sẽ tiếp khách và hướng dẫn khách hàng của mình về phòng nghỉ, văn phòng, hội trường hay một dịch vụ khác mà khách hàng quan tâm. Sau đó các bộ p hận khác sẽ phục vụ theo nhu cầu của khách hàng. 2. Đặc điểm kinh doanh dịch vụ a. Về phương pháp dịch vụ: Trung tâm luôn lấy "chữ tín" làm đầu vui lòng khách đến, vừa lòng khách ra về luôn coi trọng khách hàng là thượng đế, để phục vụ khách hàng trong thời gian lưu trữ tại trung tâm. b. Đặc điểm về trang thiết bị của trung tâm Bảng 2: Số liệu về trang thiết bị của trung tâm năm 2007 Nguồn: trong nước TT Trang thiết bị Đơn vị tính Số lượng 2007 Nguyên giá Giá trị còn lại Nước sản xuất 1 Tổng đài Panasonic Cái 01 53.322.000 22.000.000 Nhật 2 Điều hoà 1 cục Cái 12 67.762.683 15.000.000 Mỹ 3 Điều hoà 2 cục Cái 12 193.199.00 0 86.000.000 Nhật 4 Bộ trang âm hội trường Bộ 01 18.532.000 4.000.000 Hàn Quốc 5 Vô tuyến Cái 30 72.620.000 1.500.000 Việt Nam 6 Bình nóng lạnh Cái 24 52.560.000 24.000.000 Nhật 7 Quạt trần Cái 82 Việt Nam 8 Điện thoại bàn Cái 37 5.069.000 1.850.000 Việt Nam 9 Máy vi tính Bộ 08 Việt Nam 10 Ô tô TOYOTA Chiếc 01 216.000.00 0 118.000.00 0 Nhật 11 Quầy lễ tân Cái 01 7.220.000 2.500.000 Việt Nam Trung tâm kinh doanh mặt hàng dịch vụ nên trang thiết bị của trung tâm nhỏ chủ yếu là TSCĐ như điều hoà, bình nóng lạnh. c. Bố trí mặt bằng của trung tâm dịch vụ nông nghiệp Hội trường Nhà ăn Nhà B Lễ tân Bể nước khu giặt giũ Nhà A Nhà C Nhà FNhà E Thường trực Cổng Sân Sân Sân Khu vườn Khu Việt Nhật Nhìn vào sơ đồ mặt bằng của trung tâm ta thấy được các khu nhà được bố trí rất hài hoà và thoáng mát. Khu nhà B được dùng cho thuê phòng nghỉ, khu nhà A và nhà C, nhà F, nhà E được dùng cho thuê làm văn phòng. Khu hội trường và nhà ăn dùng để phục vụ ăn uống và các hội nghị, hội thảo… d. Về an toàn lao động Các nhân viên của trung tâm được trang bị quần áo theo từng bộ phận và các trang thiết bị bảo hộ lao động như găng tay, khẩu trang, giầy ủng, tạp dề, án mưa…phù hợp với công việc của từng bộ phận. IV. TỔ CHỨC VÀ KẾT CẤU KINH DOANH CỦA TRUNG TÂM. 1. Tổ chức kinh doanh của trung tâm Trung tâm kinh doanh liên tục trong cả năm từ dịch vụ ăn uống, cho thuê phòng nghỉ, hội trường…Tổ chức các bữa tiệc của Bộ và khách hàng bên ngoài, cho các cán bộ từ các tỉnh về Bộ họp….Các bộ phận của trung tâm phục vụ khách hàng từ lúc đến cho đến lúc ra về. 2. Kết cấu của trung tâm. Ở trung tâm có bộ phận lễ tân là bộ phận chính trong quá trình phục vụ khách hàng. Lễ tân sẽ hướng dẫn khách của mình về các loại dịch vụ của trung tâm để đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng. Hướng dẫn khách đi đâu, ngôi đâu hay phỏng nghỉ ở đâu. Sau đó sẽ có các bộ phận phụ trợ dẫn quý khách tới nơi cần đến. Rồi đến nữa là bộ phận nội trợ bầy kiện hội trường theo yêu cầu và nhu cầu của khách hàng. Bộ phận trực phòng luôn giữ cho phòng nghỉ sạch sẽ, gọn gàng, làm vệ sinh phòng nghỉ, trải ga giường, giặt giữ, là quần áo khi khách hàng có nhu cầu. Bộ phận bảo vệ điện nước luôn đảm bảo an ninh, cung cấp đầy đủ điện nước cho trung tâm. Như vậy để có được một bộ máy tổ chức hoạt động liên tục hợp lý là nhờ có sự chỉ đạo sát sao - quan tâm và có trách nhiệm của toàn thể cán bộ [...]... tiếp tới quá trình sản xuất và phục vụ Nhiều doanh nghiệp phải dành được và sử dụng một cách khôn khép các vật liệu nếu họ muốn phục vụ tốt khách hàng của mình Tại trung tâm dịch vụ nông nghiệp khâu cung ứng nguyên vật liệu tron thời gian qua luôn được thực hiện tốt, bảo đảm hoạt động phục vụ cho các dịch vụ của trung tâm Các loại dịch vụ chủ yếu của trung tâm là phục vụ ăn uống, cho thuê phòng nghỉ,... phòng, hội trường…các loại dịch vụ đang gặp phải sự cạnh tranh rất lớn Nên trong thời gian tới trung tâm đã được đầu tư xây dựng nâng cấp và sẽ mở ra nhiều loại dịch vụ mới, mở thêm chức năng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp VIII NHỮNG KẾT QUẢ THU ĐƯỢC QUA GIAI ĐOẠN THỰC TẬP TỔNG QUAN Qua thời gian thực tập và nghiên cứu tại trung tâm dịch vụ nông nghiệp, với hiểu biết thực tế kết hợp với kiến... những hội nghị ăn uống và một số dịch vụ khác thì phục vụ từ 6h sáng đến 23h đêm Còn dịch vụ nghỉ tại trung tâm thì phục vụ 24/24 Trong 24h luôn luôn có nhân viên phục vụ khi có yêu cầu của khách hàng - Nhờ các yếu tố trên mà doanh thu của trung tâm cùng đạt được tương đối tốt Bảng 6: Tình hình doanh thu theo mặt hàng, doanh thu theo thị trường của trung tâm dịch vụ nông nghiệp TT Chỉ tiêu 2003 2004 2005...công nhân viên của trung tâm tạo nên sức hút, ấn tượng với khách hàng của trung tâm mình V TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ CỦA TRUNG TÂM DỊCH VỤ NÔNG NGHIỆP 1 Sơ đồ bộ máy quản lý của trung tâm được thể hiện như sau: Giám đốc trung tâm Phó giám đốc 1 Phó giám đốc 2 Phòng dịch vụ thương mại Tổ lễ tân Tổ tiếp thị Phòng quản trị dịch vụ Tổ bar Tổ bảo vệ Tổ nhà buồng Tổ nhà ăn Phòng... tượng mà doanh nghiệp phục vụ là yếu tố quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Bởi vì khách hàng tạo nên thị trường Việc định hướng cung cấp các loại dịch vụ đúng theo nhu cầu của khách hàng sẽ đem lại hiệu quả cao cho doanh nghiệp Trung tâm dịch vụ nông nghiệp phục vụ chủ yếu tất cả mọi tầng lớp khách hàng, lượng khách nghỉ từ khắp các địa phương trong nước Trung tâm phục vụ cả khách... là rất lớn Vì vậy trung tâm vừa đều có những sở thích và nhu cầu khác nhau Vì vậy trung tâm vừa phục vụ, vừa chiều theo lòng khách và giữ được khách e Sản phẩm thay thế Trong môi trường hoạt động kinh doanh nhiều biến động, và cạnh tranh khốc liệt đòi hỏi các doanh nghiệp luôn cải tiến hoặc có các sản phẩm thay thế Tại trung tâm dịch vụ nông nghiệp sản phẩm (dịch vụ) mới chỉ có phục vụ ăn uống, cho thuê... thiết bị của trung tâm Cung cấp điện nước cho khách hàng Giữ gìn cách quan cho trung tâm và cơ quan Bộ cung cấp các dịch vụ cho cơ quan Phòng quản trị dịch vụ gồm 4 tổ: tổ bảo vệ, tổ nhà ăn, tổ nhà buồng, tổ cây cảnh tạp vụ b Nhiệm vụ - Tổ bảo vệ điện nước: Thực hiện những nhiệm vụ: bảo đảm an ninh trật tự trong trung tâm, trông giữ tài sản của khách hàng và bảo quản tài sản trong trung tâm, hướng dẫn... trường cho thấy khách hàng đến với trung tâm chủ yếu là khách trong ngành Bộ NN và PTNT Trung tâm đã phục vụ khách hàng trong ngành Bộ NN và PTNT Trung tâm đã phục vụ khách hàng trong ngành nhiều hơn khách hàng ngoài ngành Môi trường kinh doanh của trung tâm dịch vụ nông nghiệp môi trường vĩ mô các yếu tố thuộc môi trường vĩ môccó phạm vi ảnh hưởng rất lớn mà doanh nghiệp cá biệt không thể kiểm soát... thấy bộ máy của trung tâm dịch vụ nông nghiệp gồm: ban giám đốc 1 giám đốc và 2 phó giám đốc cùng các bộ phận chức năng: mỗi bộ phận có 1 trưởng hpòng, dưới trưởng phòng là các nhân viên thực hành Mô hình tổ chức gọn nhẹ, không chồng chéo đà phát huy được hiệu quả hoạt động phục vụ kinh doanh Tổ cây cảnh Tạp vụ * Các phòng ban nghiệp vụ - Phòng dịch vụ thương mại - Phòng quản trị dịch vụ - Phòng tài... chính kế toán 2 Chức năng nhiệm vụ cụ thể của từng bộ phận 2.1 Phòng dịch vụ thương mại a Chức năng Phòng có chức năng thực hiện kế hoạch dịch vụ đã được phê duyệt làm tham mưu cho ban lãnh đạo trung tâm xây dựng và định hướng kế hoạch kinh doanh, nhằm khai thác thị trường du lịch, thương mại, tiếp thị giới thiệu các loại dịch vụ của trung tâm, đại lý vé máy bay Phòng dịch vụ thương mại gồm 3 tổ: tổ lễ . Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn. 6. Nhiệm vụ của trung tâm Theo giấy phép kinh doanh nhiệm vụ chính của trung tâm dịch vụ nông nghiệp là phục vụ. tên thành trung tâm dịch vụ nông nghiệp theo quyết định số 2446/QĐ - BNN - TCCB. 5. Loại hình doanh nghiệp. Trung tâm dịch vụ nông nghiệp là đơn vị