ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM  Tiểu luận Dạy học chuyên đề Tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật và ứng dụng Chuyên đề: Sử dụng sách giáo khoa trong dạy học bộ môn Sinh Học CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MÔN SINH HỌC MÃ SỐ: 60.14.01.11 Cán bộ hướng dẫn khoa học Tên học viên: TS. Đặng Thị Dạ Thủy Trương Đình Dũng Lớp: LL&PP DHBMSH - K22 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học HUẾ - 2014 Học viên: Trương Đình Dũng 2 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học CHUYÊN ĐỀ: VI SINH VẬT VỚI ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI I. Nội dung chuyên đề 1.1. Mô tả chuyên đề Chuyên đề này gồm các bài trong chương 1, thuộc Phần 3. Sinh học Vi sinh vật – Sinh học 10 THPT. Môn học Lớp Bài học Nội dung liên quan Sinh học 10 Nâng cao Bài 33: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở VSV. - Khái niệm, đặc điểm vi sinh vật. - Hô hấp và lên men 10 Nâng cao Bài 34: Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng. - Đặc điểm của các quá trình tổng hợp ở vi sinh vật - Ứng dụng của các quá trình tổng hợp ở vi sinh vật. - Tác hại của các quá trình tổng hợp ở vi sinh vật. 10 Nâng cao Bài 35: Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng. - Đặc điểm của các quá trình phân giải ở vi sinh vật - Ứng dụng của các quá trình phân giải ở vi sinh vật. - Tác hại của các quá trình phân giải ở vi sinh vật. 10 Nâng cao Bài 36: Thực hành lên men Etylic Thực hành lên men Etylic. 10 Nâng cao Bài 37: Thực hành lên men Lăctic Thực hành lên men Lăctic. 1.2. Mạch kiến thức của chuyên đề: 1. Khái niệm, đặc điểm vi sinh vật. 2. Quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật. 3. Vai trò và tác hại của quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật với con người. 4. Vận dụng một số quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật trong thực tiễn. 1.3. Thời lượng Học viên: Trương Đình Dũng 3 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học - Số tiết học trên lớp: 3 tiết - Thời gian học ở nhà: 2 tuần làm dự án II. Tổ chức dạy học chuyên đề 1. Mục tiêu chuyên đề Sau khi học xong chuyên đề này HS có khả năng: Kiến thức - Nêu được khái niệm, đặc điểm cơ bản của vi sinh vật. - Trình bày được quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật. - Trình bày được đặc điểm các quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật. - Phân tích được vai trò và tác hại của vi sinh vật trong đời sống thực tiễn. - Vận dụng kiến thức giải thích được một số hiện tượng có liên quan. Kỹ năng Rèn luyện được các kĩ năng sau: - Kĩ năng tư duy, kĩ năng giải quyết vấn đề. - Kĩ năng khoa học: quan sát; phân loại; định nghĩa. - Kĩ năng học tập: tự học; tự nghiên cứu; hợp tác; giao tiếp Thái độ - Vận dụng kiến thức nhằm lợi dụng mặt có lợi và hạn chế mặt có hại của quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật. - Thực hành một số ứng dụng quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật trong đời sống thực tiễn. Định hướng các NL được hình thành - NL giải quyết vấn đề. - NL tự học Học viên: Trương Đình Dũng 4 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học - NL hợp tác - NL giao tiếp - NL khoa học: quan sát, phân nhóm, định nghĩa, khảo sát… a. Các năng lực chung a.1. NL tự học (Là NL quan trọng nhất) - HS xác định được mục tiêu học tập chủ đề là + Xác định bản chất của quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật và ứng dụng trong thực tiễn. + Thực hành ứng dụng VSV trong lên mem rượu và lên men lăctic. + Tìm hiểu thực trạng và quy trình công nghệ xử lý rác bằng vi sinh vật - HS lập và thực hiện được kế hoạch học tập chủ đề. a.2. NL giải quyết vấn đề - HS ý thức được tình huống học tập và tiếp nhận để có phản ứng tích cực để trả lời: + Làm thế nào để tối ưu hóa mặt có lợi và hạn chế tối đa mặt có hại của hoạt động chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật. + Đề xuất các biện pháp giải quyết vấn đề rác thải hữu cơ trong gia đình. - Thu thập thông tin từ các nguồn khác nhau: Internet, sách giáo khoa sinh 10, các thông tin khác,… a.3. NL tư duy sáng tạo - HS đặt ra được nhiều câu hỏi về chủ đề học tập: + Đặc điểm của vi sinh vật là gì? + Những quá trình chuyển hóa vật chất nào con người có thể lợi dụng để thu được lợi ích? + Làm thế nào vi sinh vật có thể tổng hợp hay phân giải các chất? + Quá trình chuyển hóa nào có thể biến rác thải thành phân bón? Học viên: Trương Đình Dũng 5 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học + ……… - Các kĩ năng tư duy: + Phân tích, đánh giá ảnh hưởng của vi sinh vật đến đời sống con người. + Thực trạng xử lý rác thải hửu cơ tại gia đình và phương hướng ứng dụng vi sinh vật trong xử lý rác thải. - Đề xuất được ý tưởng: về cách tổ chức, về cách trình bày, a.4. NL tự quản lý - Quản lí bản thân: Nhận thức được các nội dung liên quan đến quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật. - Xác định đúng quyền và nghĩa vụ học tập chủ đề - Quản lí nhóm: Lắng nghe và phản hồi tích cực, tạo hứng khởi học tập a.5. NL giao tiếp - Xác định đúng các hình thức giao tiếp: Ngôn ngữ nói, viết, ngôn ngữ cơ thể - Mục đích, đối tượng, nội dung, phương thức giao tiếp a.6. NL hợp tác - Làm việc cùng nhau, chia sẻ kinh nghiệm. - Làm việc với giáo viên hướng dẫn trong quá trình thực hiện chủ đề. a.7. NL sử dụng CNTT và truyền thông (ICT) - Sử dụng các phần mềm học tập (cụ thể) trong chủ đề - Khai thác có hiệu quả các nguồn thông tin từ Internet về vấn đề vi sinh vật với đời sống con người. a.8. NL sử dụng ngôn ngữ - NL sử dụng Tiếng Việt: - Sử dụng các thuật ngữ khoa học trong chủ đề. Học viên: Trương Đình Dũng 6 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học b. Các năng lực chuyên biệt (đặc thù của môn Sinh học); b.1. NL quan sát: mô tả, liệt kê, xác định vị trí - Quan sát tranh hình liên quan đến chủ đề ( Các nhóm vi sinh vật, các giai đoạn của quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vsv; sơ đồ về các quy trình ứng dụng của vi sinh vật vào đời sống thực tiễn) - Quan sát các hiện tượng xảy ra trong quá trình lên men etilic và len men lăctic. - Quan sát điều kiện tự nhiên, khí hậu ở địa phương. - Quan sát thực trạng xử lý rác thải bằng vi sinh vật. b.2. NL phân loại: Phân loại được nhóm các sinh vật có lợi và nhóm vi sinh vật có hại tùy theo mục đích của con người b.3. NL tiên đoán: Mức độ ảnh hưởng của hoạt động chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật đến đời sống con người. 2. Chuẩn bị của GV và HS Chuẩn bị của GV - Sơ đồ sự phân chia sinh giới theo Whittaker và Margulis - Kính hiển vi, một số mẫu vật thật của vi sinh vật. - Video về các loại vi sinh vật - Tranh hoặc Video về ứng dụng của vi sinh vật trong đời sống. - Tranh hoặc Video về tác hại của vi sinh vật trong đời sống. - Phiếu học tập 1 - Thiết kế dự án: Biến rác thải hữu cơ thành phân vi sinh ở quy mô hộ gia đình. Chuẩn bị của HS Học viên: Trương Đình Dũng 7 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học - Các tranh ảnh về hoạt động của vi sinh vật. 3. Tiến trình tổ chức hoạt động học tập Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm, đặc điểm của vi sinh vật. • GV đưa ra sự phân chia sinh giới theo Whittaker và Margulis để yêu cầu học sinh xác định giới hạn khái niệm vi sinh vật trong sinh giới. • GV sử dụng kỹ thuật động não để yêu cầu HS nêu những hiểu biết về đặc điểm của vi sinh vật. • GV cùng HS tổng hợp lại những điều HS đã biết về vi sinh vật. • GV cung cấp thông tin về môi trường nuôi cấy và các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật. • Sử dụng bảng 33 trang 113 để củng cố nội dung. • Đánh giá: sử dụng một số câu hỏi mục Công cụ đánh giá. Hoạt động 2: Tìm hiểu Quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật. • GV yêu cầu HS so sánh sự khác nhau giữa quá trình chuyển hóa ở tế bào và ở vi sinh vật. • GV sử dụng các câu hỏi để khắc sâu kiến thức như: Câu 1. Dựa vào đâu để phân biệt các quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật? Câu 2. Vì sao một số vi sinh vật lại bị chết trong môi trường có oxy? • Sử dụng bảng so sánh để phân biệt 3 kiểu chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật. Hoạt động 3: Tìm hiểu Vai trò và tác hại của quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật trong thực tiễn. • GV yêu cầu HS thảo luận nhóm về đặc điểm quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật. Học viên: Trương Đình Dũng 8 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học • GV yêu cầu HS thảo luận vai trò và tác hại của quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật trong thực tiễn, ghi lại các ý kiến thảo luận vào giấy. • Sau đó GV phát cho các nhóm HS phiếu học tập có bảng về vai trò và tác hại của vi sinh vật trong thực tiễn, yêu cầu HS xem video hoặc tranh ảnh về hoạt động phân giải và tổng hợp ở vi sinh vật để hoàn thành phiếu học tập. Phiếu học tập 1: Hãy quan sát tranh ảnh/video về vai trò và tác hại của vi sinh vật trong thực tiễn và hoàn thành bảng sau (Thời gian: 15 phút). Đoạn phim Vai trò Tác hại Nội dung cụ thể 1 2 3 4 5 6 • HS tự so sánh phiếu học tập đã hoàn thành với các ý kiến thảo luận ban đầu của nhóm và tự đánh giá những gì đã học được. • GV khắc sâu kiến thức cho người học bằng các câu hỏi sau: Câu 1. Có hoạt động nào của vi sinh vật chỉ có lợi hay không? Vì sao? Câu 2. Quá trình tổng hợp ở vi sinh vật có gây hại cho đời sống con người hay không? Vì sao? Cho ví dụ Câu 3: Bột giặt sinh học là gì? So sánh bột giặt sinh học với bột giặt hóa học. Học viên: Trương Đình Dũng 9 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học Câu 4: Tại sao vi sinh vật phải tiết enzim vào môi trường? • GV yêu cầu HS đọc mục Em có biết? để bổ sung kiến thức • Hoạt động 4: Tìm hiểu ứng dụng quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật Tổ chức dạy học dự án. Tên dự án: Biến rác thải hữu cơ thành phân vi sinh ở quy mô hộ gia đình. Nội dung Hoạt động của GV Hoạt động của HS Bước 1. Lập kế hoạch (Thực hiện trên lớp) Nêu tên dự án - Nêu tình huống có vấn đề về việc các rác thải hữu cơ xuất hiện nhiều trong gia đình, nhưng chỉ có thể đem bỏ đi sau khi sử dụng. - Một số hộ gia đình phải mua phân bón hóa học để bón cho vườn, vừa gây hại môi trường lại vừa không an toàn thực phẩm. - Nhận biết chủ đề dự án. Xây dựng các tiểu chủ đề/ý tưởng - Tổ chức cho học sinh phát triển ý tưởng, hình thành các tiểu chủ đề. - Thống nhất ý tưởng và lựa chọn các tiểu chủ đề. - Hoạt động nhóm, chia sẻ các ý tưởng. - Cùng GV thống nhất các tiểu chủ đề nhỏ. + Hoạt động phân giải của vi sinh vật + Phân sinh học. Học viên: Trương Đình Dũng 10 [...]... dụng - Nêu được tác hại - Giải thích được một số ứng dụng quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật - Giải thích được một số ứng dụng quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật Học vi n: Trương Đình Dũng - vận dụng quá trình phân giải và tổng hợp các chất ở vi sinh vật vào đời sống thực tiễn - Ứng dụng -KN so sánh quá trình - NL GQVĐ phân giải và tổng hợp các chất ở vi sinh vật vào đời sống thực tiễn... được cơ sở khoa học của vi c muối rau, củ quả - Kĩ năng quan sát - NL GQVĐ - Giải thích được nguyên tắc sản xuất một số sản phẩm có sử dụng hoạt động lên men ở vi sinh vật ND3 Đặc điểm các quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật - Nêu được một số đặc điểm quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng - Nêu được một số đặc điểm quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật và ứng dụng - Nêu... có liên quan 14 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học của quá trình phân - Giải thích giải đối với đời sống được vì sao con người quá trình phân giải ở vi sinh vật gây hại rất lớn cho con người - Giải thích được cơ sở khoa học của bột giặt sinh học, gôm sinh học 5 Công cụ đánh giá 5.1 VI SINH VẬT – NUÔI ĐẤT VÀ CÂY TRỒNG ? Từ lâu người ta đã biết cây họ đậu có khả năng phục hồi và duy trì độ phì... khí ở các lỗ trên thành thùng), ngoài ra với độ ẩm thích hợp và không có sự ứ nước trong thùng tạo điều kiện cho vi sinh vật hiếu khí phân giải rác hữu cơ thành các phần nhỏ hơn Câu hỏi 5: Các ý kiến sau là đúng hay sai? A) Chế biến phân bón sinh học là con người đã lợi dụng quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật Học vi n: Trương Đình Dũng 20 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học B) Phân. .. hoạt tính phân giải của vi sinh vật mà xác động vật và thực vật trong đất được chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng cho cây trồng Do đó chính vi sinh vật tạo nên độ phì nhiêu của đất Đây là cơ sở khoa học của vi c chế biến rác thải thành phân bón Học vi n: Trương Đình Dũng 19 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học Câu hỏi 4: Dự đoán hiện tượng xảy ra ở thùng 1 và thùng 2 sau 2 tuần? Giải thích... sinh vật Học vi n: Trương Đình Dũng 13 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học - Nêu được định - Giải thích nghĩa chuyển hóa được tại sao vật chất ở vi sinh đối với nhóm vật vi sinh vật kỵ - Trình bày được đặc khí không thể sống điểm cơ bản của quá sinh môi trình hô hấp và lên trong trường có men oxy - Phân biệt được 3 kiểu chuyển hóa vật chất: lên men, hô hấp hiếu khí và hô hấp kỵ khí - Giải. .. năng phân bố sinh vật rộng” - Nêu được các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật - Nhận biết được một số nhóm vi sinh vật dựa theo kiểu dinh dưỡng - Quan sát vi - KN quan sinh vật dưới sát, so sánh kính hiển vi - Kĩ năng - Làm tiêu phân loại, bản vsv phân nhóm - Phân biệt được đặc điểm của các nhóm vi sinh vật theo kiểu dinh dưỡng - Kĩ năng định nghĩa - Năng lực GQVD ND 2: Quá trình chuyển hóa vật chất ở vi sinh. .. trong dạy học Sinh học B) Phân bón sinh học còn có tên gọi khác là phân bón vi sinh C) Nhóm vi sinh vật biến rác hữu cơ thành phân sinh học có kiểu dinh dưỡng là hóa tự dưỡng D) Tất cả các phản ứng hóa học xảy ra trong tế bào vi sinh vật, xúc tác bởi enzim được gọi chung là chuyển hóa vật chất E) Phân biệt các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật thông qua nguồn năng lượng và chất nhận electron ĐÁP ÁN: ĐÚNG/SAI/SAI/ĐÚNG/ĐÚNG... trong dạy học Sinh học ĐÁP ÁN: Ý kiến của Nam là không đúng Bởi tủ lạnh chỉ có tác dụng kìm hãm hoạt động của vi sinh vật chứ không tiêu diệt được vi sinh vật Các vi sinh vật có trên thức ăn vẫn hoạt động ở mức độ tối thiểu Nếu Nam không hâm lại thức ăn, các vi sinh vật có thể sẽ phát triển gây hư hỏng thực phẩm dẫn tới vi c ngộ độc thức ăn khi sử dụng Câu hỏi 4: Đường là nguồn cung cấp năng lượng cho vi. .. nhóm và ghi kiến thức cần đạt vào vở Học vi n: Trương Đình Dũng 12 Chuyên đề: Sử dụng SGK trong dạy học Sinh học Nhìn lại quá - Tổ chức các nhóm đánh - Các nhóm tự đánh giá, đánh trình thực hiện giá, tuyên dương nhóm, cá giá lẫn nhau dự án nhân Nêu ý tưởng phổ biến mô hình biến rác thải thành phân sinh học tại địa phương - Yêu cầu HS nêu ý tưởng - Nhóm trưởng báo cáo kết các nhóm quả tổng hợp ý tưởng . ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM  Tiểu luận Dạy học chuyên đề Tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật và ứng dụng Chuyên đề: Sử dụng sách giáo khoa trong dạy học bộ môn Sinh Học CHUYÊN. ở vi sinh vật - vận dụng quá trình phân giải và tổng hợp các chất ở vi sinh vật vào đời sống thực tiễn. - Ứng dụng quá trình phân giải và tổng hợp các chất ở vi sinh vật vào đời. trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật. - Nêu được một số đặc điểm quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng. - Nêu được một số đặc điểm quá trình phân giải các chất ở vi sinh