Đang tải... (xem toàn văn)
Giai đoạn 1: dựa trên các tính chất lý – hoá học tác động lên các chất phân tử lượng lớn.
CHƯƠNG 3. CÁC PHƯƠNG PHÁP TINH CHẾ ENZIM • Giai đoạn 1: dựa trên các tính chất lý – hoá học tác động lên các chất phân tử lượng lớn. • Giai đoạn 2: Khai thác các tính chất đặc trưng khác nhau của protein cầu. Phân tách dựa trên các thông số riêng như trọng lượng phân tử, điện tích của protein. • Giai đoạn 3: dựa trên những tương tác đặc hiệu và có tính rhuận nghịch giữa enzim và: Cơ chất. Coenzim. Chất gắn. Chất hoạt hoá. ξ1. LỊCH SỬ PHAT TRIỂN CỦA TINH CHẾ ENZIM • ξ2. NGUYÊN TẮC CHỌN PHƯƠNG PHÁP TINH CHẾ ENZIM Xác định enzim mong muốn là gì và chọn nguyên liệu giàu enzim. Xác định các đặc trưng của nguyên liệu: Bản chất của NL: lỏng, rắn Dạng chung của NL: động vật, thực vật, VSV. Cấu trúc sinh học của NL: tế bào VSV, tế bào thực vật. Xác định vùng chứa enzim: ty thể, tế bào chất, màng tế bào. Xác định các tính chất cấu trúc và lý hoá của enzim: trọng lượng PT, cấu trúc PT, hằng số động học, tính ổn định PT, pH tối ưu, điểm đẳng điện, chất hoạt hoá, chất kìm hãm… Phải có phương pháp giải phóng protein dưới dạng hoà tan mà không làm mất hoạt tính của nó. Xử lý phải thực hiện ở T thấp (+4 O C); môi trường có chất đệm; tác nhân bảo về (nếu cần như EDTA, 2-mecaptoetanol…); thời gian xử lý ngắn. ξ3. CÁC PHƯƠNG PHÁP KẾT TỦA ĐỂ PHÂN ĐOẠN ENZIM 1. Kết tủa phân đoạn bằng muối trung tính • Nguyên tắc: Protein hoà tan trong các dung dịch muối có pH xa với điểm đẳng điện. Độ hoà tan của P chỉ tăng cùng với lực ion MT trong một khoảng nhất định của [muối], Nồng độ muối cao hơn protein enzim có thể kết tủa. Mối enzim có một khoảng [muối] mà enzim kết tủa hoàn toàn, gọi là nồng độ muối tích. Dựa vào tính tan khác nhau mà phân đoạn enzim. • Cách tiến hành Bổ sung vào dịch chứa enzim một thể tích muối bão hoà hoặc một lượng muối trung tính dạng rắn để đạt được độ phần trăm bão hoà nào đó của muối này. Nếu kết tủa là những phần tử không phải enzim mong muốn thì tách hai pha lỏng rắn và loại bỏ kết tủa thu hồi dịch trong. Nếu enzim cần tinh chế kết tủa thì sau khi phân tách hai pha lỏng - rắn hoà tan kết tủa trong một lượng nhỏ dung dịch đệm. • Loại muối và cách tính lượng muối sử dụng Muối sulfat amôn và muối sulfat natri: giá rẻ, khả năng kết tủa cao, độ hoà tan lớn, protein ít bị biến tính, thao tác đơn giản. Các công thức tính lượng muối cần thiết đưa vào dung dịch như sau: 2 12 1 ).(100 S SS Y − − = ( ) − − = 1000 1 1,0 2 12 g V S GSS A Trong đó:G số gam (NH 4 ) 2 SO 4 trong 1000ml dung dịch bão hoà (G = 515g ở 0 o C; 530,7g ở 15 o C; 536g ở 20 o C. V g thể tích riêng biểu kiến của dung dịch (NH 4 ) 2 SO 4 bão hoà (V g /1000 = 0,271 ở 0 o C; V g /1000 = 0,288 ở 15 o C; V g /1000 = 0,29 ở 20 o C. Y: dung dịch muối bão hoà (ml) bổ sung vào 100ml dịch enzim A: trọng lượng muối tinh thể (g) bổ sung vào 100ml dịch enzim S 1 : độ bão hoà ban đầu của dung dịch S 2 : độ bão hoà của dung dịch cuối nhận được • Kết tinh enzim Kết tủa enzim thu hồi được phân tách nhờ dung dịch muối sulfat amôn có nồng độ giảm dần ở 0 o C. Các protein nhiễm tạp hoà tan ở nồng độ muối cao hơn enzim sẽ được loại ra. Ví dụ: một enzim kết tủa trong khoảng độ bão hoà 45 – 60% sẽ được tách chiết với các dung dịch muối bão hoà 65; 58; 52%. Nâng nhiệt độ của các phần phân đoạn nhận được tới nhiệt độ môi trường và protein enzim kết tinh. Qúa trình kết tinh có thể thực hiện chỉ trong một vài phút hoặc vài giờ. Các đoạn protein enzim thu được sau đó phải được loại bỏ muối bằng phương pháp thẩm tích hoặc phương pháp lọc gel. • Ưu nhược điểm của phương pháp Kỹ thuật này cho phép nhận được một phần phân đoạn được làm giàu enzim từ thể tích lớn: loại bỏ các protein, enzim liên kết hạy các tạp chất khác không hoà tan trước và sau phần phân đoạn có chứa enzim cần tách chiết. Thao tác đơn giản, dễ áp dụng nên được dùng phổ biến, nhưng khi làm việc với thể tích lớn có nhiều khó khăn do đòi hỏi thiết bị phải chịu độ ăn mòn của muối cao (inox). Khoảng nồng độ muối tích của các protein thường hay trùng nhau nên không bao giờ có thể thu được các phần phân đoạn enzim tinh khiết hoàn toàn. Thường sử dụng phương pháp này vào giai đoạn đầu của quá trình tinh chế enzim. 2. Kết tủa đẳngđiện • Nguyên tắc: – Enzim có độ hoà tan tối thiểu xung quanh điểm đẳng điện (pI), vì phân tử protein enzim có tổng điện tích bằng không. – Không có lực đẩy tĩnh điện nên các phân tử protein enzim sẽ kết hợp với nhau tạo nên kết tủa. – Mỗi protein có một pI khác nhau phụ thuộc thành phần axit amin trong chuỗi mạch bên ion hoá, do đó kết tủa được enzim mong muốn hoặc các protein tạp khác. • Cách tiến hành – Điều chỉnh pH của dịch hỗn hợp chứa enzim tới điểm đẳng điện của enzim cần phân tách hoặc của các protein tạp. – Lọc hay ly tâm để thu hoặc loại bỏ các kết tủa. • Ưu nhược điểm của phương pháp – Kỹ thuật đơn giản, dễ áp dụng. – Quá trình điều chỉnh pH môi trường có thể dẫn tới biến tính protein enzim ở một vài pH. 3. Tác dụng của nhiệt độ • Nguyên tắc: – Enzim có độ hoà tan tăng cùng với nhiệt độ trong giới hạn dưới 40 – 50 o C. – Vượt qua ngưỡng giới hạn này protein enzim trở nên không ổn định và biến tính. – Dựa vào sự khác nhau về độ ổn định của protein enzim ở nhiệt độ cao để phân huỷ một cách chọn lọc một số enzim nhiễm tạp. • Ưu nhược điểm của phương pháp – Kỹ thuật đòi hỏi giá thành cao. – Cần phải kiểm soát chặt chẽ để tránh tổn thất enzim mong muốn. 4. Kết tủa bằng dung môi hữu cơ • Nguyên tắc: – Dung môi hữu cơ trung tính hoà tan trong nước sẽ làm thay đổi hằng số điện môi của dung dịch, làm tăng lực hút tĩnh điện giữa các phân tử protein. – Khi bổ sung lượng dung môi tăng dần thì phức hợp giữa các phân tử protein enzim tích điện trái dấu lớn dần cho tới khi kết tủa. – Tuỳ tính chất từng loại protein enzim, dung môi hữu cơ và điều kiện kết tủa mà mỗi enzim được kết tủa được kết tủa ở nồng độ dung môi hữu cơ khác nhau. Protease kết tủa với etanol 76 – 78% (v/v) α-amylase kết tủa với etanol 70%; hoặc izopropanol 55%; hoặc axeton 60%. Glucoamylase kết tủa với etanol 45%. • Ưu nhược điểm của phương pháp – Một số dung môi sau khi sử dụng có thể chưng cất và thu hồi lại được. – Xử lý phải được thực hiện ở nhiệt độ thấp (trên điểm lạnh đông) vì dung môi là các chất dễ cháy (-5 o C). – Phương pháp chr sử dụng đối với enzim ít bị biến tính bởi dung môi hữu cơ. – Dùng với qui mô nhỏ do chi phí cao. 5. Kết tủa bằng các polyme có khối lượng phân tử lớn – Các polyme như dextran, polyetylen glycol thường rất háo nước sẽ làm mất lớp vỏ solvat hoá của các phân tử protein enzim, kéo theo sự thay đổi hằng số điện môi của môi trường xung quanh, thay đổi các tương tác không gian của các nhóm háo nước trong các phân tử protein enzim. – Polyetylen glycol ở nồng độ 5% (theo trọng lượng) trong nước có thể làm kết tủa phần lớn các protein nồng độ 6 – 20%. – Hiệu suất kết tủa phụ thuộc vào nhiệt độ, lực ion, pH, nồng độ protein và khối lượng phân tử của các enzim. 6. Kết tủa bằng ion kim loại và các tác nhân đặc hiệu – Liên kết ion kim loại – protein làm giảm độ hoà tan của protein. – Kỹ thuật này không áp dụng để tạo kết tủa enzim mong muốn vì phức tạo nên thường không phải là thuận nghịch (dẫn suất sulhydryl) và biến tính protein enzim. – Kỹ thuật này được áp dụng để tách axit nucleic ra khỏi hỗn hợp sau khi phá vỡ tế bào VSV. Ion kim loại (Mn +2 ) tạo muối kết tủa với axit nucleic và được loại ra ngoài. Axit nucleic chiếm khoảng 7% ở E. coli, có độ nhớt cao ảnh hưởng lớn tới quá trình tinh chế enzim. – Axit nucliec có nhóm axit mạnh liên kết với nhóm amin cuỉa protein enzim trong môi trường axit làm kết tủa chúng. Bổ sung protein kiềm tính như protamin sẽ thay thế được vị trí của protein trong phức hợp và enzim sẽ tồn tại trong dung dịch. Ly tâm để laọi bỏ phức này. – Các chất phản ứng thường sử dụng là muối mangan, sulfat streptomycin, sulfat protamin, bromcetytrimetylamôn, polyetylenimin (polyme cationic). Kinh tế nhất là sử dụng chế phẩm enzim nuclease (ribo và desoxyribo nuclease). ξ3. CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÁCH LỎNG - LỎNG VÀ LỎNG - RẮN 1. Phân tách lỏng - lỏng Phân tách trong dung dịch có hai polyme không trộn lẫn nhau • Hai polyme tự phân thành hai pha phân biệt nhau, mỗi pha hoà tan được một trong các protein. • Sự phân tách phụ thuộc vào khối lượng phân tử và nồng độ của các polyme; khối lượng phân tử của protein; nhiệt độ và lực ion. • Hệ dung môi sử dụng có thể là polyetylen glycol/ dextran hay polyetylen glycol/ sulfat amôn. • Phương pháp này ít được sử dụng trong công nghiệp do giá thành cao. Phân tách dựa vào sự thay đổi tính hoà tan • Thay đổi pH: kết tủa ở điểm đẳng điện. • Thay đổi lực ion: kết tủa bằng muối trung tính. • Làm giảm hằng số điện môi: dung môi hữu cơ hoà tan trong nước. Phân tách dựa vào điện tích: điện di, sắc ký trao đổi ion. Phân tách dựa vào khối lượng phân tử: ly tâm, lọc gel, thẩm tích, siêu lọc. Phân tách dựa vào vị trí liên kết đặc hiệu bề mặt: sắc ký ái lực. Phân tách dựa vào tính ổn định: tác động nhiệt, axit hoặc kiềm. [...]... chuyển do trường điện Phương pháp tác động áp suất lên dung dịch phía trước màng lọc: dung môi đi qua (thẩm thấu ngược); các phần tử nhỏ đi qua (siêu lọc) Phương pháp sử dụng vào cuối QT tinh chế để loại bỏ các tác nhân tách rửa (sắc ký) ξ4 CÁC PHƯƠNG PHÁP sắc ký 1 Các khái niệm về sắc ký Nguyên tắc : Sự phân tách có được nhờ sự chuyển dịch khác nhau trong pha động của các chất hoà tan ban đầu... lỏng - rắn Thu nhận enzim hoặc loại bỏ các phần tử rắn (mảnh tế bào hay các phần tử khác), sau đó tiến hành các xử lý khác Sử dụng các phương pháp lọc (lọc ép) hay ly tâm: cần chú ý tới các yếu tố ảnh hưởng tới enzim (sự tạo bọt, oxy hoá enzim, năng lượng và ma sát sinh ra ở tốc độ lớn 3 Phân tách sử dụng màng Loại bỏ các phần tử hoà tan nhỏ không mong muốn ra khỏi phần kết tủa enzim thu nhận được... bằng các phương pháp khác nhau: Phương pháp thẩm tích: Túi thẩm tích chứa dịch chiết enzim Túi được cấu tạo bằng một màng bán thấm (selophan) Đặt túi trong thể tích lớn dung dịch đệm không chứa chất hoà tan cần loại bỏ Chất hoà tan khuếch tán ra khỏi màng theo chiều gradient nồng độ cho đến khi đạt trạng thái cân bằng Thay dung dich đệm mới cho tới khi đạt độ tinh sạch mong muốn Phương pháp. .. Nguyên tắc Enzim có khả năng liên kết đặc hiệu và thuận nghịch với một phân tử khác (phối tử), đã được gắn bằng LK đồng hoá trị vào một chất mang không hoà tan chứa trong cột, cho phép giữ lại một cách đặc hiệu enzim cần tách từ hỗn hợp protein, trong khi tất cả các protein không tương tác với phối tử sẽ trôi ra khỏi cột Cuối cùn enzim được rửa giải ra bằng các phương pháp khác nhau • Chất mang Các chất... tạp Các protein của hỗn hợp có các nhóm bên ion hoá khác nhau, do đó ở một pH nhất định các protein sẽ có điện tích không giống nhau Kảh năng được giữ trên nhựa khác nhau Chất mang Nhựa trao đổi ion: là khung vật liệu rắn không hoà tan, trên đó có gắn bằng liên kết đồng hoá trị với các nhóm ion hoá được Các nhóm này lại liên kết với các ion đối và các ion đối lại có thể trao đỏi thuận nghịch với các. .. sẽ giữ các protein lại Tiến hành rửa giải chọn lọc bằng một trong các cách: • • • Giảm lực ion Giảm độ phân cực của dung môi rửa (bổ sung etylen glycol; bổ sung chất tẩy rửa hay tăng pH dịch rửa Chất mang • Chất mang octylsepharose các nhóm octyl và phenyl được đính lên các đơn vị monosaccarit của agarose bằng liên kết este không tích điện và bền hoá học • Chất mang • Cácphenylsepharose sử dụng các nhóm... 2: khử hấp phụ các protein đã được hấp phụ bằng một trong các cách: • Thay đổi pH của dịch rửa: thay đổi mức độ ion hoá, do đó tahy đổi điện tích tổng của protein • Tăng lực ion và tăng nồng độ ion đối cạnh tranh Các phương thức rửa Với cột ngắn CHT không nằm trên cột: rửa bằng dung dịch đệm ban đầu Với cột dài hơn (loại bỏ được tạp chất; các chất có tính chất sắc ký gần giống enzim được hấp... muốn gắn phối tử • Phương pháp loại rửa Sử dụng một chất cạnh tranh để rửa giải enzim khỏi cột do phức hợp giữa enzim - phối tử có bản chất phi đồng hoá trị và thuận nghịch Dung dịch rửa giải phải có một trong những tính chất sau: Chứa phối tử (ở dạng tự do) có thể cạnh tranh với phối tử đạng LK với enzim pH của dung dịch gây biến tính thuận nghịch enzim, làm biến dạng TTHĐ enzim Làm yếu tương... bằng cách thay đổi lực ion 7 Một số sắc ký biến thể của sắc ký ái lực • Sắc ký với phối tử là thuốc nhuộm Phối tử là thuốc nhuộm sợi tổng hợp được gắn đồng hoá trị vào agarose có khả năng hấp phụ các enzim có cofactơ nucleic Các thuốc nhuộm thường sử dụng là cibacron xanh, procion đỏ, da cam A, xanh lá cây A, xanh lục B Cơ chế chưa rõ ràng, xong có sự kìm hãm cạnh tranh giữa thuốc nhuộm và các enzim. .. vào trong pha tĩnh xốp (là các hạt gel xốp chứa đầy trong cột) • Các phân tử có đường kính lớn hơn lỗ xốp của pha tĩnh, không thể kuếch tán vào trong nên bị loại trừ, chúng ra khỏi cột cùng với thể tích rửa bằng thể tích giữa các hạt gel Vo • Các phân tử bé nhất sẽ kuếch tán tối đa vào trong hạt gel Thể tích dịch rửa của chúng sẽ bằng tổng thể tích pha lỏng của cột (Vt) • Các phân tử có kích thước trung . ngược); các phần tử nhỏ đi qua (siêu lọc). Phương pháp sử dụng vào cuối QT tinh chế để loại bỏ các tác nhân tách rửa (sắc ký). ξ4. CÁC PHƯƠNG PHÁP. giờ. Các đoạn protein enzim thu được sau đó phải được loại bỏ muối bằng phương pháp thẩm tích hoặc phương pháp lọc gel. • Ưu nhược điểm của phương pháp