LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới Ban giám hiệu trường Đại Học Thương Mại, Ban chủ nhiệm khoa Khách Sạn – Du Lịch, các thầy cô bộ môn Marketing du lịch, đặc biệt là thầy Nguyễn Văn Luyền, giảng viên khoa Khách sạn – Du lịch, trường Đại Học Thương Mại đã tận tình hướng dẫn em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Reort.” Em cũng xin gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo cùng toàn thể nhân viên khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort, Quảng đã nhiệt tình giúp đỡ em trong thời gian thực tập tại resort. Khóa luận tốt nghiệp này là sự vận dụng các kiến thức đã học trong trường vào môi trường doanh nghiệp thực tập. Do kinh nghiệm chưa có, khả năng bản thân và thời gian thực tập còn hạn chế nên trong quá trình làm báo cáo còn nhiều điểm chưa hoàn thiện và thiếu sót. Em rất mong nhận được sự giúp đỡ, chỉ bảo của thầy cô để khóa luận của em được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC Cơ cấu lao động và tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort iii Cơ cấu vốn của Sunrise Hoi An Resort iii Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 2012 – 2013 iii Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong Sunrise Hoi An Beach Resort 15 *Tình hình nhân lực và tiền lương của Sunrise Hoi An Beach R esort 17 *Tình hình vốn kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort: theo Bảng 2.3: Cơ cấu vốn của Sunrise Hoi An Resort, phụ lục 3 ta thấy 17 *Tình hình hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 18 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn ( theo Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 2012 – 2013, phụ lục 4) 18 PHỤ LỤC 2 4 Bảng 2.2: Cơ cấu lao động và tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort 4 Bảng 2.3: Cơ cấu vốn của Sunrise Hoi An Resort 5 PHỤ LỤC 4 5 Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 5 2012 - 2013 5 DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên Số trang Sơ đồ 2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Sunrise Hoi An Beach Resort Phụ lục 1 Bảng 2.2 Cơ cấu lao động và tiền lương của Sunrise Hoi An Beach Resort Phụ lục 2 Bảng 2.3 Cơ cấu vốn của Sunrise Hoi An Resort Phụ lục 3 Bảng 2.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi An Beach Resort 2012 – 2013 Phụ lục 4 Phiếu thăm dò ý kiến khách hàng Phụ lục 5 Kết quả điều tra khách hàng Phụ lục 6 Phiếu thăm dò ý kiến nhà quản trị Phụ lục 7 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết đề tài Ngày nay, du lịch đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, một ngành công nghiệp “ không khói” đóng góp một phần không nhỏ vào thu nhập của mỗi quốc gia. Ở những nước phát triển, du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu của con người. Cùng với sự phát triển đó, du lịch Việt Nam cũng đã và đang phát triển với tốc độ nhanh chóng. Số lượng các doanh nghiệp du lịch ngày càng gia tăng đáng kể, đặc biệt là sự gia tăng mạnh mẽ của các khu nghỉ dưỡng (resort). Tính đến thời điểm hiện nay tại Việt Nam đã có rất nhiều khách sạn và resort đã đưa vào hoạt động, tập trung chủ yếu ở vùng ven bãi biển như Hội An, Phan Thiết, Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Thuận… Cùng với sự phát triển mạnh mẽ với tốc độ nhanh chóng, các khách sạn ở Việt Nam gặp phải những vấn đề còn tồn tại. Đó là sự phát triển của hệ thống khách sạn còn thiếu, dây chuyền công nghệ và các trang thiết bị chuyên dung chưa được áp dụng nhiều vào các khách sạn ở Việt Nam. Các khách sạn gặp khó khăn trong việc xác định môi trường kinh doanh, khó khăn trong việc xác định thị trường mục tiêu, sản phẩm du lịch còn nghèo nàn, chưa có tính đặc thù, độc đáo, cơ sở vật chất kỹ thuật còn thiếu đồng bộ…Đặc biệt là hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại các khách sạn chưa thực sự khác biệt, nổi bật, và đông đều về quy mô và số lượng. Qua thời gian thực tập và tìm hiểu tại Sunrise Hoi An Beach Resort. Em nhận thấy hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn còn bộc lộ nhiều vấn đề, như là hệ thống nước nóng lạnh của khách sạn chưa được đảm bảo, một số trang thiết bị có dấu hiệu xuống cấp như bàn ghế giường tủ, cá trang thiết bị trong phòng tắm chưa thự sự thoả mãn nhu cầu của khách, hệ thống đèn điện cũng như khoá phòng cũng có những hạn chế. Chính vì vậy em quyết định chọn đề tài: “Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort” 2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu. - Mục tiêu: Nghiên cứu thực trạng hệ thống cơ sở vật chất lưu trú của Sunrise Hoi An Beach Resort, từ đó đưa ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất lưu trú hơn nữa nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú của resort. - Nhiệm vụ: > Hệ thống hóa các vấn đề lý luận về hệ thống cơ sở vật chất lưu trú, hoàn thiện cơ sở vật chất lưu trú của resort. > Khảo sát, phân tích, đánh giá thực trạng hoàn thiện cơ sở vật chất lưu trú. > Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện cơ sở vật chất lưu trú của resort. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng nghiên cứu: hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú , yêu cầu của cơ sở vật chất kỹ thuật và các giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chẩ kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort. - Phạm vi nghiên cứu: > Về nội dung: hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại khách sạn > Về không gian: Sunrise Hoi An Beach resort. > Về thời gian: nghiên cứu trong giai đoạn 2012 – 2013 và đề xuất giải pháp tới năm 2014. 4. Tình hình nghiên cứu đề tài Hiện nay có một số công trình nghiên cứu về hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú như: Hoàng Bích Thuỷ (Đại học Kinh Tế Quốc Dân – 2012) với chuyên đề “Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú nhằm nâng cao chất lượng kinh doanh lưu trú tại khách sạn Thắng Lợi”, chuyên đề tập trung nghiên cứu thực trạng hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn, nêu bật mối quan hệ giữa cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú và chất lượng kinh doanh lưu trú trong khách sạn từ đó nêu ra các giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú nhằm nâng cao chất lượng kinh doanh lưu trú của khách sạn. Trịnh Thái Hà (Đại học dân lập Phương Đông – 2012) với đề tài “Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật để nâng cao chất lượng phục vụ tại khách sạn Hoà Bình”, đề tài nêu bật được vai trò quan trọng của cơ sở vật chất lưu trú trong việc nâng cao chất lượng phục vụ tại khách sạn. 5. Kết cấu đề tài Chương 1: Một số lý luận cơ bản về hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn. Chương 2: Thực trạng cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort. Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của Sunrise Hoi An Beach Resort. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOÀN THIỆN CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN 1.1. Một số khái niệm về khách sạn ,kinh doanh khách sạn và cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong khách sạn. 1.1.1. Khách sạn 1.1.1.1.Khái niệm Khách sạn là một khâu quan trọng trong kinh doanh du lịch và trong quá trình khai thác tài nguyên du lịch của một địa phương, một quốc gia. Một khách sạn cũng là loại hình cơ sở kinh doanh về dịch vụ lưu trú của ngành du lịch. Khách sạn là một bộ phận không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh du lịch cũng như trong quá trình đi du lịch của du khách. Theo thông tư hướng dẫn thực hiện nghị định 09/CP ngày 5/5/1994 của chính phủ về tổ chức quản lí nhà nước về du lịch định nghĩa như sau: “ Doanh nghiệp khách sạn là đơn vị có tư cách pháp nhân hạch toán kinh doanh độc lập, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi bằng việc kinh doanh phục vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng và các dịch vụ cần thiết cho khách du lịch”. Theo giáo trinh Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch của Phó giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Doãn Thị Liễu trường Đại học Thương Mại thì “ Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu cảu khách về : nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giả trí và các dịch vụ khác” 1.1.1.2.Phân loại Có rất nhiều cách để phân loại khách sạn như: phân loại theo vị trí , phân loại theo mức độ cung cấp dịch vụ, phân loại theo quy mô khách sạn… * Phân loại theo thứ hạng: Khách sạn được chia thành hai loại: - Loại được xếp hạng là loại có chất lượng phục vụ phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, được phân thành5 hạng từ 1 đến 5 sap dựa trên các chỉ tiêu: 1. Vị trí kiến trúc: vị trí đảm bảo thuận tiện, có bảng tên khách sạn, hạng khách sạn, cửa ra vào khách sạn bố trí thuận tiện, tối tiểu phải có 2 cửa, 1 cửa dành cho khách và một cửa dành cho nhân viên, có chỗ để xe, buồng ngủ đạt tiêu chuẩn tối thiểu, có sảnh đón tiếp… 2. Trang thiết bị tiện nghu phục vụ: Có hệ thống điện nước, trang thiêt bị phòng cháy chữa cháy, phòng vệ sinh công cộng 3. Các dịch vụ và mức độ phục vụ : sẵn sàng đáp ứng các dịch vụ theo quy định của từng hạng. 4. Chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ: nhân viên có nghiệp vụ, có sức khoẻ phải có trang phục thích hợp theo nội quy của khách sạn. 1 5. Tiêu chuẩn về vệ sinh khách sạn: đảm bảo vệ sinh trong toàn bộ khách sạn: bên trong và bên ngoài khách sạn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, vệ sinh trnag thiết bị và vệ sinh cá nhân. - Loại không được xếp hạng là loại khách sạn có chất lượng phục vụ thấp, không đạt yêu cầu tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn. * Phân loại theo vị trí: - Khách sạn thành phố: là các khách sạn được xây dựng trong các trung tâm thành phố tập trung đông dân, thuận tiện cho việc đi lại, gần các trung tâm thương mại, vui chơi giải trí. - Khách sạn phục vụ nghỉ dưỡng, chữa bệnh, các khách sạn này thường được xây dựng tại những nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc nghỉ dưỡng chữa bệnh, gần các suối khoáng nóng, suốinướcnóng…Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho loại hình kinh doanh này thường đạt mức trung bình khá, không đòi hỏi chất lượng quá cao hoặc trang thiết bị tiện nghi như loại hình khách sạn kinh doanh phục vụ thường dân và hội thảo hội nghị. - Khách sạn quá cảnh, loại khách sạn này thường đặt tại các trục giao thông, tại các nhà ga, sân bay để phục vụ khách có nhu cầu nghỉ ngơi, để tiếp tục chuyến hành trình dài của họ. - Khách sạn phục vụ khách du lịch thuần tuý : loại khách sạn này phổ biến nhất, thông thường nó được đặt tại các điểm du lịch, các địa điểm vui chơi giải trí, tại các điểm du lịch, yêu cầu về trang thiết bị và chất lượng phục vụ cho loại hình khách sạn này rất phong phú có thể từ bình dân đến cao cấp. *Phân loại khách sạn theo quy mô. - Quy mô lớn là khách sạn có số lượng phòng cung cấp lớn :350 phòng. -Khách sạn quy mô vừa có số lượng phòng cung cấp từ 125 phòng đến 350 phòng. -Khách sạn quy mô nhỏ là khách sạn có số phòng cung cấp dưới 125 phòng (Việt Nam Khách sạn có quy mô nhỏ là khách sạn có số phòng dưới 30 phòng) 1.1.2. Kinh doanh khách sạn 1.1.2.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn có thể hiểu như sau: “ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh các dịch vụ phục vụ khách du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu về ăn , ngủ, vui chơi giải trí và các nhu cầu khác.” Hoạt động kinh doanh trong khách sạn bao gồm: -Kinh doanh dịch vụ lưu trú theo nghĩa hẹp là kinh doanh dịch vụ buồng nghủ là hoạt động kinh doanh cho thuê buồng ngủ tạm thời qua đêm và một số dịch vụ bổ sung khác cho khách của các cơ sở lưu trú với mục đích thu lợi nhuận. Khách sạn cung cấp cho khách hàng nhứng phòng đã được chuẩn bị, đầy đủ tiện nghi theo từng thứ hạng của khách sạn. Đây là dịch vụ cơ bản nhất và sự tồn tại và phát triển của khách sạn. Đây là dịch vụ cơ bản nhất và sự tồn tại và phát triển của khách sạn thường phụ thuộc phần lớn vào dịch vụ này, nó đem lại nguồn thu chủ yêu cho khách sạn. 2 -Kinh doanh dịch vụ ăn uống: là hình thức kinh doanh sản xuất, bán và trao cho khách những món ăn, thức uống mà khách yêu cầu và đem lại sự thoả mãn của khách về như cầu ăn uống, tạo điều kiện nghỉ ngơi cho khách du lịch. Kinh doanh ăn uống cũng đem lại nguồn thu đáng kể cho khách sạn. -Kinh doanh dịch vụ bổ sung: là loại hình kinh doanh các dịch vụ nhằm thoả mãn những nhu cầu đặc trưng của con người. Đây là yếu tố thu hút khách đến ở tại khách sạn và là một trong những lợi thế cạnh tranh của khách sạn, khách sạn có thể khác biệt hoá của khách sạn mình với các khách sạn khác. Các hoạt động kinh doanh trong khách sạn nhằm mục đích cuối cùng là thu lợi nhuận. Muốn đạt được mục đích cuối cùng của mình, các khách sạn phải đáp ứng được mong muốn và kì vọng của khách khi khách lưu trú và tiêu dung các dịch vụ cảu khách sạn. Khách sạn tìm cách cung cấp những gì khách cần chứ không phải những gì khách sạn có. 1.1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch. Nhu càu của khách trong quá trình đi du lịch là nhu cầu tổng hợp tất và cao cấp nên nó chỉ được thoả mãn đồng thời tại nơi có tài nguyên du lịch và có điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật. Khách sạn chĩnh là nơi thoả mãn những nhu cầu đó của khách. Sưc hấp dẫn của tài nguyên sẽ quyết định sức hấp dẫn của khách sạn, quyết định loại khách sạn. Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư ban đầu và đầu tư cơ bản lướn do việc đáp ứng nhu cầu cao cấp và tổng hợp của khách. Yêu cầu đối với sản phẩm trong khách sạn phải tạo cho khách cảm giác mình là trung tâm, được quan tâm chăm sóc và tôn trọng trong quá trình khách lưu trú và tiêu dung các sản phẩm của khách sạn. Những yêu cầu đó được thoả mãn thông qua hệ thống trang thiết bị hiện đại và sang trọng. Để hoạt động kinh doanh tốt thì khách sạn cũng cần có vị trí đẹp. Vị trí khách sạn đóng vai trò quyết định trong việc tồn tại và cạnh tranh của một khách sạn. Vì vậy nhà đầu tư cũng phải tốn một khoản chi phí lớn cho việc mua đất đai xây dựng khách sạn. Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn bởi sản phẩm khách sạn là những dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu khách. Nhu cầu đó thay đổi theo đặc tính tiêu dung của khách. Nó không có tính khuôn mẫu, không sản xuất được hàng loạt và khó áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật. Mặt khác, lao động trong khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dung của khách, lao động có tính chuyên môn hoá cao nên lượng lao động trực tiếp phải lớn để sẵn sang thoả mãn yêu cầu khách bất cứ lúc nào. Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ. Đặc tính này gây khó khăn trong việc quản lý, sắp xếp lao động, đầu tư cơ sở vật chất …Ví dụ các khach sạn biển chỉ hoạt động vào mùa hè còn mùa đông khách sạn hầu như không có cách sử dụng. 3 Trong khi đó cơ sở vật chất vẫn tồn tại và hao mòn theo thời gian, đòi hỏi được đổi mới năm sau đón khách. 1.1.2.3. Các loại hình dịch vụ trong khách sạn Tuỳ theo quy mô thứ hạng của từng khách sạn mà các dịch vụ được mở ra nhiều hay. Nhưng nhìn chung, khách sạn bao gồm những loại dịch vụ sau: - Dịch vụ lưu trú: Là việc cho thuê các loại phòng ngủ nhằm mang lại doanh thu cho khách sạn. Có thể nói dịch vụ lưu trú đóng vai trò quan trọng nhât trong kinh doanh khách sạn bởi doanh thu của bộ phận này thường chiếm tỷ lệ cao trong doanh thu của khách sạn. - Dịch vụ ăn uống: Đây là dịch vụ thoả mãn nhu cầu thết yếu trong cuộc sống sinh hoạt thường ngày của khách. Do vậy, khách sạn sản xuất, bán và phục vụ khách bao gồm cả khách lưu trú và khách vãng lai. Những món ăn ngon, hợp khẩu vị từng đối tượng khách để họ thưởng thức khi họ nghỉ tại khách sạn. Hoạt động này đáp ứng nhu cầu thiết yếu của con người, nó thuộc dịch vụ không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn. - Dịch vụ bổ sung: Ngoài hai dịch vụ cơ bản trên thì dịch vụ bổ sung bao gồm rất nhiều loại như:  Dịch vụ thẩm mỹ: giặt là, cắt uốn tóc, đánh giầy…  Các dịch vụ kèm theo: đổi tiền, tư vấn, đặt hàng…  Các dịch vụ văn hoá: Karaoke, biểu diễn nghệ thuật, dạ hội…  Các dịch vụ văn phòng: thư ký, đánh máy, phiên dịch…  Dịch vụ y tế: massage, xông hơi…  Dịch vụ thể thao: bể bơi, sân tenis, đánh gôn…  Dịch vụ giải trí: câu cá, mua sắm quà lưu niệm… 1.1.3.Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn 1.1.3.1. Khái niệm cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn. Cơ sở vật chất kỹ thuật là toàn bộ các yếu tố vật chất tham gia vào quá trình phục vụ khách, đáp ứng các nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống và các nhu cầu bổ sung khác trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn. Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn bao gồm: nhà cửa, hệ thống trang thiết bị, dụng cụ, tiện nghi, phương tiện vận chuyển…khách sạn hiện có. Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú là toàn bộ các trang thiết bị, các yếu tố vật chất trong khách sạn nhằm mục đích thoả mãn nhu cầu lư trú, ngủ, nghỉ ngơi và có thể thoả mãn một số nhu cầu đặc trưng khác trong quá trình khách lưu trú tại khách sạn. 1.1.3.2.Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn. Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại nơi khách sạn được xây dựng. Tài nguyên du lịch chi phối rất lớn tới cơ sở vật chất kỹ thuật trog khách sạn: loại tài nguyên quyết định loại khách sạn, sức hấp dẫn tài nguyên quyết định sự hấp dẫn của khách sạn, giá trị tài nuyên quy định thứ hạng của khách sạn, sức 4 chứa tài nguyên quyết định quy mô của khách sạn. Ví dụ như tại khu du lịch Ao Vua không thể xây dựng một khách sạn có quy mô lớn, hiện đại với hàng trăm phòng được vì sức chứa của khu du lịch là nhỏ mặc dù sức hấp dẫn của nó lớn, số lượng khách đến du lịch khá đông, ở đây nhu cầu lưu lại là rất ít mà người ta chủ yếu đi trong ngày. Hay như giữa rừng nguyên sinh Cúc Phương lại xây dựng một khách sạn kiên cố, to đẹp, thứ hạng 5 sao sẽ không phù hợp với cảnh quan thiên nhiên và làm mất đi vẻ đẹp nguyên sơ của rừng. Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư cơ bản và đầu tư cơ bản và đầu tư ban đầu lớn: đầu tư để xây dựng một số lượng buồng phòng lớn, mua sắm các trang thiết bị hiện đại và đồng bộ . Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú mang tính đồng bộ cao nên lượng chi phí cao để đầu tư đồng bộ cơ sở vật chất kỹ thuật tại khu vực lưu trú cao. Nhu cầu cao cấp của khách du lịch cũng chỉ được thoả mãn khi các trang thiết bị trong phòng hiện đại và sang trọng. Nhưng khách sạn cũng không được quên yếu tố đồng bộ. Với một mức giá phòng như nhau nhưng trang thiết bị mỗi phòng khác nhau sẽ làm cho khách có sự so sánh và cảm thấy mình không được tôn trọng, bị phân biệt đối xử. Các nhà đầu tư cũng phải tốn một khoản chi phí lớn để đầu tư cho đất đai, lựa chọn nơi có vị trí đẹp để xây dựng khách sạn có hệ thống phòng đa dạng, nhiều loại thảo mãn nhiều nhu cầu của khách như: có khách thích ngắm cảnh vườn, cảnh hồ, có khách lại thích ở trên cao, có khách lại thích ở nơi yên tĩnh, vắng vẻ… Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong khách sạn đòi hỏi phải được chăm lo và luôn được đổi mới. Vì thế các khách sạn phải thường xuyên duy tu, cải tạo cơ sở vật chất để đem lại sự hài long cho khách và không tạo cảm giác nhàm chán, cũ kỹ. Ví dụ như một khách đi du lịch nghỉ biển tới một khách sạn, năm nay ông ta thấy khách sạn rất hiện đại và đã làm thoả mãn sự kỳ vọng của ông ta nhưng năm sau ông ta vẫn tới khách sạn đó sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật cũ thì ông ta lại cảm thấy nó quá quen thuộc mặc dù hệ thống có sở vật chất kỹ thuật trong phòng vẫn hiện đại và mới lạ so với những khách đến lần đầu. Theo tâm lý của khách du lịch, họ đi du lịch để tìm cái mới lạ, chiêm ngưỡng chúng, tìm kiếm sự thoả mãn nhu cầu thiết yếu, nhu cầu bổ sung và nhu cầu đặc trưng chứ không ở tại một khách sạn có những điều kiện quá quen thuộc đối với mình. Để đổi mới cơ sở vật chất kỹ thuật là một vấn đề khó khăn đối với khách sạn bởi nó kéo theo sự đầu lớn mà không phải bất cứ khách sạn nào cũng có thể thay đổi được. Đối với đặc điểm này các khách sạn có thể áp dụng phương pháp “cũ người mới ta”. Ví dụ như khách sạn có thể trang bị 3-4 loại thảm rèm cửa, chăn, tủ… khác nhau. Mỗi khi có kahsch ở dài ngày hoặc khách quen trở lại ta có thể thay thế các loại rèm, thảm…vào phòng của khách tạo cảm giác mới lạ cho họ mặc dù cũng vẫn là 5 [...]... hoàn thiện hơn hệ thống cơ sở vật chất lưu trú: Lên kế hoạch về cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú, đầu tư mau sắm, nâng cao thất lượng hệ thống cơ sở vật chất lưu trú, tổ chức vận hàng duy tu bảo dưỡng cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú, kiểm tra đánh giá số lượng chất lượng để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú, hoàn thiện cong tác quản lý để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất. .. Tính đa dạng phong phú, hiện đại, hấp dẫn của có sở vật chất kỹ thuật lưu trú tạo nên tính đa dạng, phong phú và hấp dẫn của dịch vụ lưu trú 1.2 Nội dung hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú 1.2.1 Các yêu cầu với cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú và hệ thống ở sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong khách sạn 1.2.1.1.Hệ thống cở sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong khách sạn *Khu vực đón tiếp khách: Khu... dưỡng cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú Đây là một công việc hết sức quan trọng và có ý nghĩa lớn đối với cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong khách sạn Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú được thường xuyên theo dõi, kiểm tra, duy tu và bảo dưỡng sẽ tiết kiệm chi phí cho khách sạn trong việc sửa chữa, nâng cấp hay tăng thêm tuổi thọ cho cơ sở vật chất kỹ thuật tại khu vực lưu trú Cơ sở vật chất kỹ thuật. .. Bình giảm dần ưu thế cạnh tranh so với các đối thủ hiện đại và năng động hơn như khách sạn Sài Gòn, khách sạn Heritage 3.2 Một số giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật của Sunrise Hoi An Beach Resort 3.2.1 Hoàn thiện cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật là một tiêu chí quan trọng trong việc kinh doanh khách sạn quốc tế Có cơ sở vật chất kỹ thuật tốt kết hợp với đội ngũ... để hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật nâng cao chất lượng phục vụ của Sunrise Hoi An Beach Resort nhằm phát huy những thế mạnh sẵn có, khắc phục những yếu kém còn tồn tại để Sunrise Hoi An Beach Resort trở thành một trong những điểm đáng tin cậy cho khách 3.1.Dự báo triển vọng và quan điểm về hoàn thiện cơ sở vật chất lưu trú của Sunrise Hoi An Beach Resort 3.1.1.Dự báo triển vọng về hoàn thiện cơ sở. .. sánh tổng doanh thu với tổng mức lợi nhuận sau thuế ta thấy tỷ suất lợi nhuận sau thuế năm 2013 tăng 43.51% so vớ năm 2012 2.2.1.4 Đặc điểm của cơ sỏ vật chất kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú lầ yếu tố rất quan trọng tronh kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách sạn, nó quyết định tới việc tiêu dùng của khách.thông qua cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú trong... tư mua sắm, nâng cao chất lượng hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú Bên canh việc xây dựng kế hoạch cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú phù hợp với tình ình hiện tại thì khách sạn cũng có những giải pháp về đầu tư mua sắm trang thiết bị mới nhằm nâng cao chất lượng của các trang thiết bị phục vụ lưu trú Sau gần hai năm đi vào hoạt động thì hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú cũng đã xuất hiện... Sunrise Hoi An Beach Resort có hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú đạt tiêu chuẩn quốc tế và được xếp hạng 5 sao Việc đạt tiêu chuẩn này không hcir do cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú quyết định mà còn có nhiều yếu tố khác như vị trí địa lý, kiểu dáng kiến trúc, tính đồng bộ các đơn vị, trình độ phục vụ của nhân viên Tuy nhiên ơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú vẫn mang tính quyết định Sunrise Hoi An Beach. .. cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất lưu trú thì người quản lý phải thường xuyên kiểm tra theo dõi tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú hoạt động ra sao, chất lượng sử dụng thế nào để từ đó có kế hoạch hoàn thiện phù hợp cả về số lượng và chất lượng Đây cũng là một nội dung quan trọng trong việc hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn, nó là cơ sở quan trọng giúp khách... phần cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lưu trú trong khách sạn: bao gồm các trang thiết bị tại buồng, phòng khách sạn như: phòng ngủ, ti vi, mini bar, đèn, giường, điều hoà nhiệt độ, tủ lạnh, bàn ghế, các loại trang thiết bị khác… 1.2.2 Một số giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú 1.2.2.1 Xây dựng kế hoạch cơ sở vật chất Để hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú thì tiêu chí khả . giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chẩ kỹ thuật lưu trú tại Sunrise Hoi An Beach Resort. - Phạm vi nghiên cứu: > Về nội dung: hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú tại khách sạn >. Sunrise Hoi An Beach Resort. Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của Sunrise Hoi An Beach Resort. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOÀN THIỆN CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ. sắm quà lưu niệm… 1.1.3 .Cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn 1.1.3.1. Khái niệm cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú của khách sạn. Cơ sở vật chất kỹ thuật là toàn bộ các yếu tố vật chất tham