CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM 9 NHÓM 9  1.Nguyễn Thị Tú Trinh  2.Phạm Thị Việt Kiều  3.Nguyễn Thị Kiều Oanh  4.Lê Văn Minh  5.Lê Đình Minh Thành  6.Lưu Công Thắng  7.Nguyễn Văn Ngoan  8.Mai Thanh Hùng  9.Bùi Văn Trọn  10. Nguyễn Bảo Duy DANH SÁCH NHÓM 9 Ảnh hưởng của các chất tạo độ đục Chủ đề: 1.Giới thiệu chung. 1.Giới thiệu chung. 2.Đặc tính và cơ chế 2.Đặc tính và cơ chế 3.Độc tính 3.Độc tính 4.Các quy định liên quan 4.Các quy định liên quan 5.Các biện pháp phòng ngừa 5.Các biện pháp phòng ngừa 6. Quy định về DEHP 6. Quy định về DEHP 7.Tình hình thực tế về DEHP 7.Tình hình thực tế về DEHP MỤC LỤC MỤC LỤC NỘI DUNG: NỘI DUNG: 1. Giới thiệu chung: 1. Giới thiệu chung: DEHP là một loại hoá chất công nghiệp có công thức C6H4(C8H17COO)2 (viết tắt của diethylhexyl phthalate), đôi khi được gọi là dioctyl phthalate (viết tắt là DOP), tên thương mại là PALATINOLAH, vì là hóa chất công nghiệp rẻ tiền nên được dùng trong thực phẩm thay thế dầu cọ. DEHP còn là 1 loại DEHP còn là 1 loại hóa chất làm dẻo, hóa chất làm dẻo, có trong các loại có trong các loại bao bì, thảm trải bao bì, thảm trải nhà, áo đi mưa nhà, áo đi mưa bằng PVC, DBP (mỹ bằng PVC, DBP (mỹ phẩm) Điều đáng phẩm) Điều đáng nói, DEHP chỉ được nói, DEHP chỉ được dùng trong sản xuất dùng trong sản xuất công nghiệp, tuy công nghiệp, tuy nhiên, nhiều nhà nhiên, nhiều nhà sản xuất vì lợi sản xuất vì lợi nhuận đã sử dụng nhuận đã sử dụng nó vào trong chế nó vào trong chế biến thực phẩm biến thực phẩm Chất tạo đục trong Chất tạo đục trong thực phẩm chỉ thực phẩm chỉ được xem là chất được xem là chất phụ gia, không phụ gia, không phải là chất bảo phải là chất bảo quản, và được quản, và được chế biến từ chế biến từ nguyên liệu tự nguyên liệu tự nhiên như cùi nhiên như cùi chanh, cùi cam…, chanh, cùi cam…, vì vậy không ảnh vì vậy không ảnh hưởng đến sức hưởng đến sức khỏe. khỏe. 2.Đặc tính và cơ chế 2.Đặc tính và cơ chế a) Đặc tính a) Đặc tính Trong nước, DEHP có thể xem như Trong nước, DEHP có thể xem như không tan (độ tan chỉ từ 23-30μg/l), không tan (độ tan chỉ từ 23-30μg/l), chỉ tan trong dầu, dễ dàng phân tán chỉ tan trong dầu, dễ dàng phân tán và tạo thành dung dịch có tính keo và tạo thành dung dịch có tính keo ngăn cản sự truyền suốt của ánh ngăn cản sự truyền suốt của ánh sáng, làm cho dung dịch trở nên đục, sáng, làm cho dung dịch trở nên đục, đây chính là lý do DEHP được sử đây chính là lý do DEHP được sử dụng làm chất tạo đục trong một số dụng làm chất tạo đục trong một số loại thực phẩm, đặc biệt là các loại loại thực phẩm, đặc biệt là các loại nước giải khát. nước giải khát. Ở áp suất bình Ở áp suất bình thường, DEHP là thường, DEHP là một chất lỏng một chất lỏng không màu, không màu, không mùi, sánh không mùi, sánh như dầu và có như dầu và có nhiệt độ sôi nhiệt độ sôi khoảng 3700 khoảng 3700 0 0 C C P P hơi nhiễm hơi nhiễm DEHP có thể từ DEHP có thể từ các thức ăn các thức ăn thông qua việc thông qua việc chế biến, chuyên chế biến, chuyên chở và đóng gói. chở và đóng gói. Tuy nhiên DEHP không phải là chất Tuy nhiên DEHP không phải là chất duy nhất có khả năng tạo đục, duy nhất có khả năng tạo đục, trong thực phẩm người ta cũng ghi trong thực phẩm người ta cũng ghi nhận có những chất khác có khả nhận có những chất khác có khả năng tạo đục, chúng là chất rắn năng tạo đục, chúng là chất rắn không tan (ví dụ titanium dioxide) không tan (ví dụ titanium dioxide) phân tán vào dung dịch hoặc là phân tán vào dung dịch hoặc là chất lỏng không tan trong nước chất lỏng không tan trong nước nhưng có khả năng nhũ hóa, phân nhưng có khả năng nhũ hóa, phân tán trong nước như DEHP. tán trong nước như DEHP. [...]... hành kèm theo QĐ số 2204/QĐ – BYT ngày 29 tháng 6 năm 2011 của Bộ Y Tế) Giới hạn về ngưỡng sử dụng DEHP được ban hành dựa trên các bằng chứng khoa học về thực nghiệm độc tính của DEHP của WHO và Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA); cũng như có sự tính toán phù hợp với mức tiêu thụ thức ăn của người Việt Nam 7.Tình hình hiện nay Chất tạo đục công nghiệp DEHP vừa mới được phát hiện trong một lô sản... phải DEHP nồng độ cao qua đường miệng có thể gây nên những ảnh hưởng lớn về sức khỏe đối với gan và tinh hoàn Những tác động này bị gây ra bởi nồng độ DEHP cao hơn những gì cơ thể nhận được từ môi trường bên ngoài Theo WHO thì DEHP không quá độc hại khi liều lượng có thể gây chết 50% số lượng vật thí nghiệm khi cho ăn DEHP là LD50 =20g/kg thể trọng Tóm lại, DEHP tồn tại trong tất cả các sản phẩm xung... bị oxy hóa nhiều bước thành các hợp chất đơn giản hơn và dần dần được thải ra ngoài khoảng 11 25% qua nước tiểu sau khi ăn b) Cơ chế DEHP sẽ xâm nhập vào cơ thể khi con người sử dụng các loại thức ăn và nước uống có chứa DEHP hay khi hít phải không khí bị nhiễm độc Một lượng nhỏ DEHP có thể đi vào cơ thể qua sự tiếp xúc của da với nhựa, nhưng các nhà khoa học tin rằng cách xâm nhập này rất hiếm khi...  Làm sao để biết cơ thể bị nhiễm DEHP ? Phương pháp kiểm tra hữu hiệu nhất là đo nồng độ MEHP và các chất hóa học phân tách khác trong nước tiểu và máu và chỉ được thực hiện với những thiết bị tiên tiến,vì DEHP sẽ nhanh chóng phân hủy vào các thành phần chất khác và đi ra khỏi cơ thể 6.Quy định về DEHP o o Các quy định về DEHP: Quy định tạm thời về mức giới hạn nhiễm chéo bis (2-ethylhexyl) phthalate... rộng đối với cả các vật dụng chăm sóc trẻ con (dụng cụ giúp ngủ, giữ vệ sinh, nuôi ăn, núm vú…) 5 .Các biện pháp phòng ngừa  • • Giảm bớt thiết bị y tế PVC Các nhà sản xuất thêm DEHP vào PVC để làm dẻo khiến người bệnh bị nhiễm tác nhân gây hại Các vật dụng y tế sẽ nhả ra DEHP, chất này nhiễm vào người bệnh khi được truyền dịch, truyền thuốc, truyền máu hoặc nuôi ăn Khuyến cáo dùng các vật dụng thay... trẻ con .Các thứ này đặc biệt nguy hiểm vì trẻ con cho vào miệng ngậm Trong ống tiêu hoá, DEHP mau chuyển hoá thành MEHP rất độc cho hệ sinh dục, còn nguy hiểm hơn là qua đường tĩnh mạch  Nên cho trẻ dưới 3 tuổi bú sữa mẹ, dùng các thức ăn và đồ uống chế biến tự nhiên Hạn chế không cho trẻ con ăn uống các loại sữa, nước, thực phẩm đóng chai, chế biến không có nguồn gốc rõ ràng và không đạt các tiêu... rằng cách xâm nhập này rất hiếm khi xảy ra Có sự phơi nhiễm liều cao khi DEH bị nhả ra từ các vật dụng y tế làm bằng chất dẻo dùng truyền dịch, truyền máu DEHP có thể đi trực tiếp vào máu trong quá trình truyền máu, tiêm thuốc qua ống kim tiêm bằng nhựa dẻo hay đang điều trị lọc máu 3.Độc tính Phụ thuộc vào mức độ DEHP được đưa vào cơ thể:  Khi nhiễm cấp tính với liều lượng 5-10gr có thể gây ức chế... con người tiếp xúc , sử dụng, ăn uống hàng ngày và nó chỉ gây nguy hại có nguy cơ gây ung thư nếu nồng độ vượt mức cho phép 4 .Các quy định liên quan  Để an toàn cho người sử dụng WHO khuyến cáo tổng lượng DEHP dung nạp của con người mỗi ngày không nên quá 25 μg/kg thể trọng và hàm lượng tối đa của DEHP được phép còn lại trong thực phẩm là 8 μg/l  Từ năm 1999, Uỷ ban châu Âu đã cấm dùng phthalate... sinh, giảm khả năng sinh sản Theo các bác sĩ, DEHP nếu dùng nhiều trong thực phẩm có thể gây ung thư, phá vỡ tuyến nội tiết và làm thay đổi lượng hormone trong cơ thể Đối với nữ giới sẽ làm rối loạn hormone sinh dục và giảm lượng tinh trùng đối với nam giới Bộ Y tế Hoa Kỳ cho rằng cần phải đề phòng vì DEHP gây ung thư, làm tổn thương gan và hệ sinh dục nam, ảnh hưởng việc sinh sản, gây khuyết tật... nhãn hiệu New Choice     Trong năm 2005, có 15% số vụ ngộ độc thực phẩm từ hoá chất, thì năm 2010, con số này tăng lên thành 60% Chi cục ATVSTP TP.HCM cho biết, Chi cục đã phát hiện thêm 19 sản phẩm giải khát nhiễm DEHP, bao gồm: 3 sản phẩm nước ép quả (chanh dây, xoài, vải) do Cty TNHH Nhất Phú Quý, Q.3 nhập khẩu 16 sản phẩm sirô các loại (dâu, kiwi, táo xanh, nho, vải, chanh, dưa gang, bách . SÁCH NHÓM 9 Ảnh hưởng của các chất tạo độ đục Chủ đề: 1.Giới thiệu chung. 1.Giới thiệu chung. 2.Đặc tính và cơ chế 2.Đặc tính và cơ chế 3.Độc tính 3.Độc tính 4 .Các quy định liên quan 4 .Các quy định. thực phẩm Chất tạo đục trong Chất tạo đục trong thực phẩm chỉ thực phẩm chỉ được xem là chất được xem là chất phụ gia, không phụ gia, không phải là chất bảo phải là chất bảo quản,. là lý do DEHP được sử dụng làm chất tạo đục trong một số dụng làm chất tạo đục trong một số loại thực phẩm, đặc biệt là các loại loại thực phẩm, đặc biệt là các loại nước giải khát. nước