Chuyên đề ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA NHỰA TỔNG HỢP SỨC KHỎE CON NGƯỜI Theo cơ quan bao vệ môi trường Mỹ (USEPA) • Hằng ngày thế giới tiêu thụ khoảng 500 tỉ đến 1000 tỉ túi nhựa • Trung bình 1 người sử dụng 288 túi/năm • Trung bình sử dụng 22.176 trong đời • Chỉ <10% nhựa được tái chế • Để nhựa được phân giải mất 400-5000 năm Sự thôi nhiễm từ bao bì vào thực phẩm • Thực phẩm bị mất an toàn do bao bì chính là sự thôi nhiễm các thành phần của bao bì, phụ gia của bao bì vào thực phẩm • Sự thôi nhiễm là hiện tượng khuếch tán của các phân tử và ion từ bao bì vào thực phẩm. • Khi nói thôi nhiễm thì người ta thường nhắc đến bao bì plastic vì khả năng thôi nhiễm từ bao bì này là cao nhất Nguyên nhân gây ra sự thôi nhiễm: - Do sự sót lại các monomer từ quá trình polymer hóa chưa triệt ðể - Do các chất phụ gia được thêm vào trong quá trình polymer hóa, ví dụ: - Bisphenol A - Phthalates - Polybrominates diphenyl ethers (PBDE) - Tetrabromo bisphenol A (TBBPA) • Phương pháp phát hiện sự thôi nhiễm: - Phương pháp cảm quan: dễ thực hiện, nhưng không xác định được thành phần và hàm lượng chất thôi nhiễm - Phương pháp phân tích sắc ký: Thường sử dụng là GC/MS: dễ thực hiện nhưng chi phí cao. • Phương pháp hạn chế sự thôi nhiễm: - Kiểm soát quá trình sảnxuất bao bì - Sử dụng bao bì nhiều lớp với lớp trong cùng là một lớp vật liệu trơ- an toàn với thực phẩm • Phụ gia nhựa BHA được sử dụng trong quá trình tổng hợp là PVC, PC, để hổ trợ tạo độ trong suốt cho bao bì plastics. • Các loại nhựa sử dụng BPA được sản xuất các loại bao bì dạng can, lon, hộp, túi. Đặc biệt sản xuất bình sữa, núm vú, và cả đồ chơi cho trẻ. Ảnh hưởng của Bisphenol A (BHA) • Polycarbonate 1 • Polycarbonate 2  Độc tính và ảnh hưởng đến sức khỏe của Bisphenol A 1. BPA và phthalates từ lâu đã được biết đến như là một estrogen yếu và là chất gây rối loạn nội tiết do khả năng cạnh tranh với các kích thích tố steroid nội sinh. 2. BPA đã được phát hiện như một estrogen nhân tạo , và được sử dụng để nâng cao sự phát triển nhanh chóng của gia súc , gia cầm 3. BPA có liên quan đến một số bệnh ung thư và bệnh tim mạch 4. BPA có ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của nam giới Nguồn: Shelby, M.D. NTP-CERHR monograph on the potential human reproductive and developmental effects of bisphenol A. NTP CERHR MON. 2008, 22, v, vii–ix, 1–64 passim Con đường ảnh hưởng của BPA và Phthalates đến sức khỏe [...]... 5994 Ảnh hưởng của BPA đến gặm nhấm và xu hướng về các bệnh gia tăng ở con người Nguồn: Talsness, C.E.; et al Components of plastic: Experimental studies in animals and relevance for human health Phil Trans Biol Sci.2009, 364, 2079–2096 Nghiên cứu về dịch tễ học cho thấy sự hiện diện của BPA trong máu liên quan đến sự suy giảm sức khỏe Nguồn: Lang, I.A.; et el Association of urinary bisphenol a concentration... 1303–1310 Ảnh hưởng của BPA đến sức khỏe sinh sản Nguồn: Talsness, C.E.; et al Components of plastic: Experimental studies in animals and relevance for human health Phil Trans Biol Sci.2009, 364, 2079–2096 Phân tích BPA trên cơ thể người • Máu • Huyết thanh • Mồ hôi KẾT LUẬN • Không nên sử dụng thường xuyên vật dụng, bao bì nhựa đựng thức ăn, đặc biệt là thức ăn nóng, hoặc dùng dụng cụ nhựa hâm nóng...Sự thôi nhiễm BPA từ đồ hộp nhựa Bisphenol A (BPA) concentration in water placed into food cans that had contained different products Two or three different brands of each product were examined The cans were emptied, cleaned and rinsed with water that did not contain detectable levels of BPA The 10 cans and a single new reusable ‘microwave safe’ polycarbonate food container were filled with HPLC-grade... HPLC with CoulArray detection (limit of detection was 0.01 ppb) Negative controls in glass bottles gave undetectable levels of BPA Spiked samples in glass containers gave 95 per cent recovery Significant leaching of BPA occurred from each type of product tested Hàm lượng BPA nhiễm vào cơ thể qua đường ăn uống hằng ngày Urinary Concentrations and Corresponding “Back Calculated” Daily Intakes of bisphenol... một cách tự nhiên Phụ gia thay thế  Benzoates  Citrates  DINA  EPZ (Edible Plasticizer)  TXIB Plasticizer (hard oil)  168 Plasticizer TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.http://www.fda.gov/cher/minutes/plast1010899.html 2.http://www.pirg.org/masspirg/enviro/sw/pvc 3 Abbott, Barbara D (2000) “The Plasticizer Diethylhexyl Phthalate Induces 4 Lang, I.A.; et el Association of urinary bisphenol a concentration with . Chuyên đề ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA NHỰA TỔNG HỢP SỨC KHỎE CON NGƯỜI Theo cơ quan bao vệ môi trường Mỹ (USEPA) • Hằng ngày thế giới tiêu thụ khoảng 500 tỉ đến 1000 tỉ túi nhựa • Trung bình 1 người. bình sữa, núm vú, và cả đồ chơi cho trẻ. Ảnh hưởng của Bisphenol A (BHA) • Polycarbonate 1 • Polycarbonate 2  Độc tính và ảnh hưởng đến sức khỏe của Bisphenol A 1. BPA và phthalates từ lâu. nâng cao sự phát triển nhanh chóng của gia súc , gia cầm 3. BPA có liên quan đến một số bệnh ung thư và bệnh tim mạch 4. BPA có ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của nam giới Nguồn: Shelby, M.D.