TIỂU LUẬN MƠN HỌC Đề tài:An tồn ngành chế biến thực phẩm I)Giới thiệu khái quát phát triển ngành công nghê thực phẩm Từ khởi nguồn người tìm lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho việc áp dụng ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, giúp có nhìn sâu tầm quan trọng thực phẩm người, vấn đề sản xuất thực phẩm tương lai I Tầm quan trọng thực phẩm người Thực phẩm yếu tố quan trọng định sống người.Việc chế biến sử dụng thực phẩm an toàn vấn đề xã hội lớn, vấn đề có tính phổ biến thường xuyên.nó liên quan đến sống người hàng ngày Con người có sống, có phát triển có tồn xã hội, có lao động sáng tạo, có hoạt động xã hội Triết học nói vật chất hạ tầng sở để xây lên dựng thượng tầng tư tưởng lâu đài xã hội loài người Đã vấn đề thường xuyên tất người phải xã hội quan tâm Giải tốt vấn đề mục tiêu trị quan trọng chế độ xã hội Nó vấn đề xã hội lớn nên vấn đề kinh tế lớn Theo thống kê Liên hiệp quốc ăn uống nước tiên tiến chiếm 20 – 25% thu nhập gia đình, cịn nước phát triển chiếm 65 - 70% tính với mức ăn cịn thiếu Ở năm gần khoảng 70% Một người sống 70 tuổi cần tới 50 nước; 1,5 ÷ protein; 1,2 lipit; 14 ÷ 15 gluxit; 0,5 muối Cộng 70 Các thành phần lấy từ lương thực thực phẩm Đó chưa kể nhu cầu có liên quan khác đến ăn uống dụng cụ, chất đốt… Khoa học chế biến bảo quản thực phẩm vấn đề khoa học kỹ thuật phức tạp Nó liên quan đến nhiều ngành khoa học khác Mỗi vấn đề giải phải sở kết hợp nhiều ngành khoa học khác I.3 Sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm tương lai So với nhu cầu cần thiết người khả sản xuất lương thực, thực phẩm nhà nước ta trọng đến trình tăng suất sản xuất an toàn Nguyên nhân dân số tăng nhanh, kèm với thiên tai, sâu bệnh, đất đai sản xuất sói mịn, thối hóa thu hẹp làm cho khả sản xuất lương thực, thực phẩm bị hạn chế Cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật giới diễn sôi nổi, tốc độ nhanh quy mô lớn chưa thấy giúp cho loài người hoàn toàn giải nhu cầu lương thực thực phẩm tương lai Khoa học đại giúp tăng nhanh hiệu suất trồng trọt chăn ni, bảo quản có hiệu cao sản phẩm nông nghiệp cung cấp, từ nguyên liệu thực phẩm làm thành thực phẩm cho người gia súc, loại số lượng thực phẩm cung cấp chất lượng sử dụng nâng cao Thực tế sản xuất chế biến thực phẩm người ứng dụng rông rãi phương pháp hóa học sinh học nhằm hương đến mục tiêu sản xuất an tồn Cùng với ngành vật lý-năng lượng hạt nhân, đồng vị phóng xạ ngày ứng dụng rộng rãi để bảo quản lương thực, thực phẩm kiểm tra.Trong quy định quan bảo vệ sức khỏe nhà nước Liên Xô (cũ) cho phép dùng lương thực, thực phẩm bảo quản tia xạ Tia hồng ngoại dùng vào trình nhiệt để đun nóng, nướng hay sấy khơ nhanh thực phẩm đảm bảo sản phẩm có chất lượng cao Tia tử ngoại vùng sóng ngắn có tính sát trùng mạnh nên dùng phân tích phát quang trùng tác dụng công nghệ lên men thực phẩm Công nghiệp sản xuất thực phẩm nước ta hình thành khoảng vài chục năm Trước mắt chúng ta, ngành công nghiệp thực phẩm phải giải đồng thời nhiều vấn đề cấp bách phục vụ đờii sống nhân dân tăng nguồn hàng xuất Trong nghiên cứu sản xuất cần nghiên cứu biện pháp bảo quản nguyên liệu thành phẩm, nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới, sử dụng phế liệu ổn định quy trình sản xuất sẵn có Dần giới hóa tự động hóa quy trình sản xuất I.4 Đối tượng nghiên cứu ngành công nghệ thực phẩm Người ta áp dụng thành tựu ngành khoa học vào sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm Tiếp Các hình thức chế biến thực phẩm cung cấp cho người ăn ngày phát triển phong phú so với loại thức ăn cổ truyền thực phẩm cịn mang tính chất ngun liệu Ngày nay, từ nguyên liệu thực phẩm, người ta chế biến hàng trăm sản phẩm khác Có sản phẩm chế biến khơng cịn trạng thái nguyên liệu ban đầu Từ bột mì làm thành bánh mì, thành nhiều loại bánh kẹo, sản xuất rượu, đường làm mì v.v… Với phát triên từ ban sơ đến việc áp dụng thành tựu khoa học kĩ thuật vào khâu chế biến.chất lương giá trị thực phẩm ngày nâng cao,đồng thời số vụ tai nạn xảy nhiều mức độ nghiêm trọng hơn.Theo Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, nước có 401 doanh nghaiệp sản xuất kinh doanh thủy sản đạt tiêu chuẩn ngành thủy sản VN điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trong số ĐBSCL có 182 doanh nghiệp, nhiều tỉnh Cà Mau (30 doanh nghiệp), TP Cần Thơ (29 doanh nghiệp.Các nguyên nhân chủ yếu dẫn đến xảy tai nạn laođộng - Người sử dụng lao động tổ chức lao động chưa tốt chiếm 14,07% tổng số vụ, điều kiện làm việc không tốt chiếm 0,74% tổng số vụ; - Người sử dụng lao động khơng xây dựng quy trình, biện pháp làm việc an toàn chiếm 14,81% tổng số vụ; - Chưa huấn luyện an toàn lao động cho người lao động chiếm 11,85% tổng số vụ; khơng có phương tiện bảo vệ cá nhân chiếm 5,19tổng số vụ; - Thiết bị khơng đảm bảo an tồn chiếm 26,67% tổng số vụ; khơng có thiết bị an tồn chiếm 2,96% tổng số vụ; - Người lao động vi phạm quy trình quy phạm an toàn lao động chiếm 14,07% tổng số vụ; - Người lao động không sử dụng phương tiện bảo vệ cá nhân chiếm 4,44% tổng số vụ Còn lại 5,2% vụ TNLĐ xảy không xác định nguyên nhân nguyên nhân khách quan khó tránh II: Các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động: II.1 Ánh sáng: Ánh sáng nhân tố quan trọng việc ảnh hưởng tới sức khỏe người lao động.Công nhân làm việc môi trường thiếu ánh sáng dẫn tới bệnh mắt  - Việc nhận định loại đủ ánh sáng quan trọng sức khỏe sống hạnh phúc Trong nhàxưởng, ánh sáng mặt trời quan trọng chất lượng thay đổi ngày tùy theo hướng nhà Ánh sáng phản chiếu bề mặt nhãn bóng, kính mờ kính màu Ngồi ánh sáng tự nhiên cịn có ánh sáng nhân tạo dùng chủ yếu đời sống ngày chúng ta.Trong phòng xưởng, khu vực cần an tồn, ánh sáng trực tiếp cần thiết  -Vị trí đèn ảnh hưởng sâu sắc đến người làm việc phân xưởng Nếu chỗ làm việc mà bị bóng che, đèn lúc sáng lúc tắt, ánh sáng chói lóa, liên tục bị khó chịu Thứ ánh sáng chói mắt ảnh hưởng không tốt lên tâm trạng chúng ta.Chất lượng ánh sáng bị xem nhẹ 1.Mỏi mắt Đỏ mắt Ngứa mắt Viêm bờ mi II.2 Mùi: Trong q trình sản xuất cơng nhân thường xuyên tiếp xúc với hóa chất pha trộn thực phẩm mùi hôi thủy- hải sản nên bệnh đường hô hấp vấn đề thương gặp Tại Cần Thơ, kết khám sức khỏe định kỳ năm doanh nghiệp chế biến thủy hải sản, ghi nhận điển hình tình trạng bệnh hệ thống mũi xoang chiếm cao (thường 30%) Người lao động ngành chế biến thủy hải sản tiếp xúc mùi chlor Chlorine chất oxy hóa mạnh có khả khử trùng tốt, giá rẻ nên thường khử trùng nhà xưởng dụng cụ chế biến thủy hải sản Mùi khí chlor loại hóa chất gây tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp Chất chlor gây viêm phế quản, phá hủy đường hô hấp trên, biểu gây kích thích hắt hơi, chảy mũi nước, chảy nước mắt Cuối năm 2007, Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khỏe Cần Thơ tiến hành đề tài nghiên công nhân chế biến thủy hải sản Cần Thơ 2000-2007” hai công ty VP PT Kết cho thấy nhóm tiếp xúc có 221/440 cơng nhân mắc bệnh viêm mũi xoang, chiếm 50% sáu năm; nhóm khơng tiếp xúc có 99/437 cơng nhân mắc bệnh viêm mũi xoang, chiếm gần 23% Như vậy, tỉ suất mắc bệnh viêm mũi xoang nhóm tiếp xúc cao nhóm khơng tiếp xúc 2,7 lần sáu năm II.3 Nước nơi làm việc Nước yếu tố khơng thể thiếu q trình sản xuất,trong tất cơng đoạn sản xuất thủy sản.vì cơng nhân ln phải tếp xúc với nước có chứa nhiều hóa chất khâu xử lí.nó gây nhiều bệnh nguy hiểm da hay tích tụ lâu dài thể gẩy ảnh hưởng lâu dài II.4 ĐƠ ẨM: Nhìn chung, độ ẩm khơng khí nước ta cao quanh năm, độ ẩm tỉnh miền bắc cao, khoảng 85-90%, thời kỳ mùa đông, độ âm rcó thể lên tới 90-95%, điều kiên làm viêc khơng tốt,hệ thống thơng gió yếu làm cho q trình bay hơI nước giảm mạnh Khơng khí ẩm kết hợp với nước nhiều làm cho tình trạng ẩm ướt trầm trọng thêm nước theo gió len lỏi vào ngõ nghách Độ ẩm khơng khí liên quan đến sức khoẻ người Với nhiệt độ vào khoảng 19-200C, độ ẩm tương đối nhà xưởng cho phép dao động khoảng từ 30- 80% Vì dung tích nhiệt tính dẫn nhiệt khơng khí ẩm cao nên thời tiết lạnh ẩm mùa đơng, nhiệt độ ngồi trời hạ thấp bề mặt da, khơng khí lạnh từ ngồi đột nhập thể dễ dàng, khiến thể bị nhiều nhiệt Do vậy, nhiệt độ khơng khí 150 C, độ ẩm khơng khí tăng 90% ta dễ bị cảm lạnh Lạnh ẩm tạo lên cáI rét thấu xương, ảnh hưởng tới nhiều phận thể làm đề kháng giảm sút, số bệnh có hội phát sinh, phát triển nặng thêm.Các bệnh đường hô hấp viêm amidan, viêm mũi hang, quản khí quản, viêm phổi trẻ nhỏ người già…dễ phát sinh Bệnh lao phổi thường nặng thêm, người bệnh bị sốt cao, ho nhiều ho máu Những người bệnh bị cao huyết áp dễ bị tai biến mạch máu não Các bệnh loét xạ dày- tá tràng, hen suyễn thấp khớp thường phát triển vào tháng lạnh ẩm Các thống kê y học cho they, mùa đông, số người mắc bệnh thấp khớp vùng ven biển (2.88%) Các bệnh truyền nhiễm đường hô hấp cúm, sởi, ho gà, bạch hầu quai bị, viêm màng não màng não cấu khuẩn…dễ phát sinh gây thành dịch, khu lam việc tập thể mà công tác tiêm chủng không đảm bảo Các điều tra dịch tễ học cho they, vi khuẩn, vi rút gây bệnh tồn giữ nguyên độc tính điều kiện lạnh ẩm II.5 ĐIỀU KIÊN LÀM VIỆC: Làm viêc môi trường không đảm bảo vệ sinh an toàn dể gây tổn thương khơng thể phịng tránh như: bỏng,ngơ Độc hóa chất, ảnh hưởng chất lượng sản phẩm, Nhà xưởng đa số doanh nghiệp thường lợp mái tôn, hệ thống thơng gió, chống nóng khơng trang bị đầy đủ, hợp lý nên công nhân làm nơi ln phải chịu sức nóng cao… Vào mùa nắng có nơi nhiệt độ khơng khí nhà xưởng cao trời đến - độ C Công nhân làm 10 - 12 tiếng/ngày môi trường chuyện nhiễm bệnh đương nhiên, nhiều hay mà thơi II.6 Thiết bị bảo hộ lao động: Theo kết điều tra Tổng liên đồn LĐ Việt Nam, có 61,7% CN LĐ nữ DN cấp trang bị bảo hộ LĐ đầy đủ; 6,6% cấp thất thường; 11,2% không cấp Ý thức bảo vệ trình sản xuất NLĐ (đặc biệt LĐ nữ chưa cao) Công tác đôn đốc, kiểm tra, giám sát việc thực quy định an toàn vệ sinh LĐ DN chưa quan tâm Đây nguyên nhân dẫn tới sức khỏe NLĐ giảm sút, TNLĐ bệnh nghề nghiệp gia tăng Vì Đóng vai trị quan trọng việc giử gìn sức khỏe cho người lao động.Giúp bảo vệ người công nhân tránh tổn thương bảo vệ sức khỏe họ II.7 Ý thức trách nhiệm người lao động doanhnghiệp: Từ trước đến nay, nói nhiều, quan tâm nhiều cơng tác VSATLĐ đối tượng người lao động ,các doanh nghiệp, đơn vị sản xuất công nghiệp chưa có quan tâm, trọng đến vấn đề tai nan lao động sản xuất Trong đó, vấn đề có nảy sinh đáng lo ngại Nguyên nhân xảy vụ tai nạn lao động, người sử dụng lao động mắc nhiều sai phạm Chẳng hạn, họ không chấp hành đầy đủ quy định pháp luật an tồn lao động, khơng quan tâm tới việc cải thiện điều kiện lao động, đảm bảo môi trường làm việc an tồn cho người lao động Khơng có máy giám sát người lao động tuân thủ quy định bảo hộ lao động Một thống kê Bộ LĐ,TB&XH cho biết, tháng đầu năm 2010 có 77 vụ tai nạn lao động người sử dụng khơng tập huấn an tồn lao động cho cơng nhân có gần 200 vụ thiếu khơng có thiết bị an tồn, khơng có quy trình, 72 vụ khơng có biện pháp an tồn lao động Các lỗi khâu tổ chức lao động kém, không trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân cho người lao động nhiều III.Những bệnh thường gặp sản xuất thực phẩm: 10 Trong số vụ tai nạn lao động lĩnh vực chế biến thực phẩm ngành chế biến thủy hải sản,số vụ tai nạn lao động xảy nhiều Những liệt kê điển hình Cơng nhân Công ty chế biến thủy hải sản VP xin thơi việc lý sức khỏe Từ hai năm nay, kể từ vào làm việc công ty, ngày số công nhân đau căng mũi xông lên làm căng vùng mặt vào ca, kèm theo nhức đầu, chảy mũi nước, khịt mũi, thở hôi, cảm giác mệt mỏi thường xảy Ban đầu triệu chứng xuất nhẹ, tình trạng nặng dần khiến khó chịu xin việc Trong hai lần kiểm tra sức khỏe định kỳ công ty tổ chức, cô biết bị viêm mũi xoang Một số người cơng ty có dấu hiệu tương tự, nhiều người không chịu môi trường khắc nghiệt nhà máy chế biến thủy sản nên đành nghỉ việc Theo nhiều cơng nhân, ngun nhân thường xun hít mùi khí chlor nồng nặc nhà xưởng với việc thường xuyên môi trường ẩm, nhiệt độ lạnh chlor loại hóa chất gây tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp Chất chlor gây viêm phế quản, phá hủy đường hơ hấp trên, biểu gây kích thích hắt hơi, chảy mũi nước, chảy nước mắt Cuối năm 2007, Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khỏe Cần Thơ tiến hành đề tài nghiên cứu khoa học cấp sở “Mối liên quan tiếp xúc thường xuyên chất chlorine bệnh viêm mũi xoang công nhân 11 chế biến thủy hải sản Cần Thơ 2000-2007” hai công ty VP PT Kết cho thấy nhóm tiếp xúc có 221/440 cơng nhân mắc bệnh viêm mũi xoang, chiếm 50% sáu năm; nhóm khơng tiếp xúc có 99/437 cơng nhân mắc bệnh viêm mũi xoang, chiếm gần 23% Như vậy, tỉ suất mắc bệnh viêm mũi xoang nhóm tiếp xúc cao nhóm khơng tiếp xúc 2,7 lần sáu năm Cơng nhân xí nghiệp chế biến thủy sản xuất hầu hết nữ Đa số họ bị vắt kiệt sức, nhiều người lâm vào cảnh bệnh tật.Suốt ngày đem đứng lột tôm Theo bệnh viên Bà rịa vũng tàu có khoảng 24% bệnh nhân vẹo cột sống phải tìm đến bác sĩ đau lưng 16% số buộc phải nằm viện; 38% bệnh nhân vẹo cột sống kiểm tra X-quang phát có biến chứng khác cột sống thối hóa cột sống với gai xương, hẹp khe liên đốt, tự hàn đốt sống Tại VN, bệnh phổ biến người làm việc phải đứng liên tục nhiều liền gây ảnh hưởng lớn đến trình phát triển, sinh hoạt, học tập thẩm mỹ Công nhân làm việc xí nghiệp chế biến thủy sản 12 Ơng Ngơ Minh Linh, Phó chánh tra Sở LĐTB-XH tỉnh Sóc Trăng cho biết: “Khoa y tế lao động Trung tâm Y tế dự phịng tỉnh Sóc Trăng khám sức khỏe định kỳ 262 công nhân chế biến thủy sản Cty TNHH thủy sản út Xi phát 46 người bị bệnh tai-mũi-họng (viêm xoang, viêm mũi), 63 người bị bệnh da liễu (nấm móng chân, tay) Tại Cty chế biến thủy sản tổng hợp Sóc Trăng có 1.324 cơng nhân khám sức khỏe phát 220 người bị bệnh tai-mũi-họng, 71 người bị bệnh da liễu Bà Lê Tuyết Minh, Chủ tịch công đoàn Cty chế biến thủy sản xuất nhập Cà Mau cho biết: “Kết khám sức khỏe vào ngày 10/11/2004, có 1.098 cơng nhân tất bị bệnh hàm mặt, 608 người bệnh tai-mũi-họng Bệnh da thường gặp sau mưa lũ nấm kẽ ngón chân (nước ăn chân) Bệnh thường xuất vài ngày sau bị ngập dễ thấy người thường xuyên phải ngâm chân lâu nước Ngoài ra, số bệnh dễ mắc phải viêm da, sẩn ngứa, dị ứng… Đối với phụ nữ, phải lội nước thường xuyên dễ mắc bệnh da liễu liên 13 quan đến phụ khoa Biểu bệnh: Da kẽ ngón chân bị ẩm ướt, nứt trắng mủn Dịch tiết từ chỗ nứt da có mùi bệnh nhân gãi nhiều ngứa, gây tình trạng bội nhiễm thêm vi trùng Nước cống rãnh thành phố gây viêm da mủ, nhọt, chốc Các vị trí thường gặp da đầu, vùng da bị ẩm ướt, trầy sướt Ấu trùng sán máng xâm nhập qua da ẩm, trầy sướt gây mề đay, ngứa vùng da cẳng chân, bàn chân, kẽ ngón quanh móng tay, móng chân Một số trường hợp xuất huyết da hay xuất sẩn phù, ngứa tồn thân Ngun nhân nguồn nước bị nhiễm nghiêm trọng, chứa nhiều vi trùng gây bệnh Nước mưa trút xuống hòa lẫn chất bẩn từ cống rãnh, ao hồ, rác thải, nước từ nhà vệ sinh… Người dân lội nước lâu ngày lại không ý vệ sinh dễ mắc bệnh ngồi da Ngồi cịn có bệnh ảnh hương , khí ,độ ẩm, hóa chất Nổ lò Trong nganh sản xuất đồ hợp:điển hình vụ nổ lị kiên giang ngày 9/5 Hiện trường vụ nổ lò hơi, gây tai nạn thảm khốc sáng 9/5 Kiên Giang …Đáng nói lị khơng có hồ sơ thiết kế kỹ thuật khơng có đăng ký kiểm định chất lượng an tồn theo quy định 14 Trước ngày, công ty chuẩn bị sản xuất thêm phần đóng hộp, có cho hệ thống lị áp suất tự chế hoạt động thử thấy bình thường Tuy nhiên, sáng 9/5, đưa vào hoạt động thức lị xảy cố Tai nạn bất ngờ vận hành máy móc,.khi tác phong chưa hồn chỉnh,máy móc gắp cố hư hỏng bất ngờ dễ gây nên tai nạn bất ngờ Nhìn chung vấn đề bảo hộ lao động an toàn lao đông cho người lao động đặt lên hàng đầu viêc sản xuất.Bên cạnh có nhũng doanh ngiệp xem thường viêc an toan gây nên tai nạn thương tâm IV Biện pháp phòng ngừa giảm thiểu gây tai nạn Trước hết phải tự động hóa, giới hóa dây chuyền sản xuất Điều không giúp tăng suất lao động mà giảm thiểu tới mức tối đa việc tiếp xúc trực tiếp với yếu tố nguy hiểm, có hại cho người lao động, góp phần đáng kể việc giảm nguy gây tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp Khuyến khích áp dụng "cơng nghệ sản xuất sạch" (cơng nghệ có chứa yếu tố nguy hiểm có hại) áp dụng liên tục chiến lược phịng ngừa tổng hợp mơi trường trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao hiệu sinh thái giảm thiểu rủi ro đến người Chế tạo thiết bị, cấu an toàn để che chắn cho máy móc cơng nghệ vị trí gây TNLĐ BNN giải pháp tốt Theo đó, ngăn ngừa tác động yếu tố nguy hiểm, có hại 15 không làm hạn chế khả công nghệ quan sát, bảo dưỡng vệ sinh công nghiệp Một biện pháp quan trọng thông tin cho người lao động đầy đủ tính chất, mức độ độc hại, biện pháp phịng tránh loại hóa chất mà họ tiếp xúc trình sản xuất nâng cao nhận thức tầm quan trọng ATLĐ cho NLĐ NSDLĐ kênh thơng tin tun truyền khác phải tăng cường tuyên truyền lợi ích việc thực tốt công tác ATLĐ, nguy gây TNLĐ, bệnh nghề nghiệp liên quan đến môi trường làm việc NLĐ không thực thao tác, quy trình sử dụng phương tiện bảo vệ cá nhân thiết bị khơng đảm bảo an tồn Nếu NLĐ NSDLĐ hiểu tầm quan trọng cơng tác ATLĐ chắn phòng ngừa nguy dẫn đến TNLĐ Bên cạnh đó, cần có chế xử lý nghiêm minh kiên tổ chức, cá nhân có vi phạm pháp luật lao động để xảy TNLĐ, đặc biệt trongtrường hợp gây chết người 16 V NGUỒN THAM KHẢO: DỰ THẢO QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT KINH DOANH THỰC PHẨM THỦY SẢN –ĐIỀU KIỆN CHUNG ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM Fisheries Food Business Operators – General conditions for food safety 17 ... I.4 Đối tượng nghiên cứu ngành công nghệ thực phẩm Người ta áp dụng thành tựu ngành khoa học vào sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm Tiếp Các hình thức chế biến thực phẩm cung cấp cho người... ăn cổ truyền thực phẩm mang tính chất nguyên liệu Ngày nay, từ nguyên liệu thực phẩm, người ta chế biến hàng trăm sản phẩm khác Có sản phẩm chế biến khơng cịn trạng thái ngun liệu ban đầu Từ bột... sản xuất thực phẩm: 10 Trong số vụ tai nạn lao động lĩnh vực chế biến thực phẩm ngành chế biến thủy hải sản,số vụ tai nạn lao động xảy nhiều Những liệt kê điển hình Cơng nhân Cơng ty chế biến thủy