CHÀO MỪNG CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM CHÚNG TÔI GVHD:NGUYỄN VĂN TẶNG Chủ đề: Sự phân bố các hợp chất : Caffeine, trigonelline, chlorogenic acids và đường trong 2 loại cà phê: Arabica L.( Cà phê chè) và Canephora P.( cà phê vối) Ca phe che Ca phe voi 1.Giới thiệu. • Hai loài cà phê có tầm quan trọng của toàn thế giới: Coffea arabica ( cà phê chè) (2n=44) và Coffea canephora (cà phê vối) (2n=22) (thường được gọi là Robusta), thích nghi với môi trường sinh thái rất khác nhau. • Cà phê chè, với vị đắng thấp hơn và hương vị tốt hơn, được đánh giá cao bởi người tiêu dùng và chi phí gấp đôi cà phê Robusta . • Trong bài báo này, chúng tôi trình bày một đánh giá sinh hóa của đường, CGA, trigonelline và các biến đổi caffeine trong các nguồn tài nguyên hoang dã di truyền của C. arabica và C. canephora 2. Vật liệu và phương pháp: 2.1. Nguyên liệu thực vật: 2.1.1. Nguồn gen C. arabica: Ba mươi tám gen C. arabica được thu được bởi IRD1 được đánh giá tất cả nhưng hai gen có nguồn gốc Ethiopia (Guillaumet & Halle, 1967) và những gen khác từ núi Marsabit ở Kenya (Berthaud, Anthony, & Lourd, 1983) tập hợp này được duy trì ở núi Tonkoui Station (Coted'Ivoire). 2.1.2. Nguồn gen C. canephora: • Các chuyến đi thu thập đã được thực hiện ở năm nước châu Phi từ năm 1975 và 1988. • Nguồn tài nguyên di truyền được duy trì ở Cote d'Ivoire (CNRA, Divo trạm). • Tám nước được sử dụng cho đánh giá sinh hóa, nhưng chỉ có sáu từ miền Trung Châu Phi Cộng hòa được đánh giá. 2.2. Chuẩn bị mẫu • Quả cà phê được thu hoạch khi đạt độ chin kĩ thuật và sử dụng phương pháp chế biến ướt. • Sau khi làm khô trên silicagel, 50 cà phê xanh mỗi cây đã được đông lạnh trong nitơ lỏng trước khi nghiền nát trong một máy xay hình cầu(Dangoumill), trong 2 phút. • Các loại bột mịn được chia thành sáu mẫu, ba mẫu dùng để ước tính hàm lượng nước và ba mẫu để khai thác và phân tích. 2.3. Trích ly và tinh chế Các biện pháp Trích ly và phương pháp làm sạch khác nhau đã được sử dụng, theo các hợp chất: i. Caffeine và trigonelline ii. Chlorogenic axit iii. Sucrose 2.4. Phân tích HPLC. • Ba phương pháp phân tích khác nhau đã được sử dụng để phân tích các hợp chất alkaloid, axit chlorogenic và đường trong hạt xanh. • Các phương pháp phân tích axit chlorogenic đã được mô tả trong Kỳ et al.(1997). • 10 chất chiết xuất, kiểm soát đã được sử dụng để xác minh sự ổn định của các phép đo. • Đơn vị hàm lượng chất khô tỷ lệ phần trăm ( % dmb). 2.5. Phân tích thống kê. • Tất cả các kết quả được phân tích bằng cách sử dụng phần mềm Statistica (phiên bản 5.1, năm 1997 cho Microsoft Windows). • Trong mỗi loài, sự khác biệt giữa chúng đã được thử nghiệm bằng cách sử dụng ANOVA một chiều. • Đối với C. canephora, so sánh giữa các nhóm cũng được thực hiện bằng cách sử dụng ANOVA một chiều. • So sánh không đúng giữa các loài đã được xử lý bằng cách sử dụng cách kiểm tra F, trong khi so sánh trung bình yêu cầu kiểm tra không tham Kruskall-Wallis. 2.6 Sự biến đổi: 2.6.1. Sự biến đổi tương đối. Đối với mỗi đồng phân, một phần tương đối là tỷ lệ của đồng phân CGA ( ví dụ như %3- CQA = 3- CQA/CGA). Đối với CQA một phần tương đối là tỷ lệ của CQA trong CGA s.s, trong khi % CGAs.s. là một phần của CGAs.s. trong CQA. 2.6.2. Sự biến đổi tuyệt đối. Điều này chỉ quan tâm đến tỷ lệ CQA / caffeine (CQA/C). [...]... 0.31 920 5 7.868435 0.67 128 0 0. 324 901 1.083151 1.484140 0.946919 0.0193 32 0. 025 995 0.073506 0.784545 0.118766 0.0 127 41 0.038369 0.041491 0.8 026 12 0.1 422 41 0.151556 1.704695 1.190674 9 .28 1518 6.77 720 9 5.804806 12. 4055 02 5.559940 0.893 529 2. 186997 2. 734469 0.665679 0.198145 0. 022 0 62 122 13.1 100 26 .8 22 .1 18.3 12. 6 96.1 13.7 23 .5 19.6 1.19 3.77 18 .2 1.58 8 .28 2. 75 2. 02 1.84 1. 42 10 .2 1.18 . CHÀO MỪNG CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM CHÚNG TÔI GVHD:NGUYỄN VĂN TẶNG Chủ đề: Sự phân bố các hợp chất : Caffeine, trigonelline, chlorogenic acids và đường trong 2 loại cà phê: Arabica. F38,117 Sucrose 9 .23 7.40 11.1 1.50 40.1 3-CQA 0 .20 0.16 0 .25 1.56 17.3 5- and 4-CQA 3.06 2. 43 3. 72 1.53 7.98 CQA 3 .26 2. 61 3.97 1. 52 7.46 5-FQA 0.15 0.08 0 .22 2. 75 47.5 FQA 0.19 0. 12 0 .27 2. 25 34.9 3,4-diCQA. phương pháp phân tích khác nhau đã được sử dụng để phân tích các hợp chất alkaloid, axit chlorogenic và đường trong hạt xanh. • Các phương pháp phân tích axit chlorogenic đã được mô tả trong Kỳ