Báo cáo thực tập rau quả Giới thiệu chung Về Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao 1. Lịch sử hình thành và phát triển: Toàn cảnh nhà máy Thực Phẩm xuất khẩu Đồng Giao Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao với thương hiệu là Doveco là nhà cung cấp nông sản chế biến hàng đầu của Việt Nam cho thị trường nội địa và xuất khẩu, và là công ty được hình thành và phát triển lâu đời. Vốn là đồn điền cà phê của thực dân pháp, đến năm 1954 thì trở thành nông trường quân đội do bộ đội tập kết lao động sản xuất. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 1 Báo cáo thực tập rau quả Ngày 26/12/1955 chính thức chuyển thành Nông Trường Quốc Doanh Đồng Giao. Tổng diện tích tự nhiên của nông trường lúc bấy giờ rất lớn, sau khi thị trấn Tam Điệp phát triển thành thị xã Tam Điệp đất đai của nông trường đã được sử dụng để xây dựng khu công nghiệp , khu dân cư, đơn vị bộ đội, khu du lịch… Ngày 20/7/1960 cán bộ và công nhân nông trường vinh dự được đón Bác Hồ về thăm, Bác dặn dò: “ Nông trường là của các cô, các chú, chính các cô các chú mới chính là người chủ thực sự… Công ty đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả từ đây. Năm 1986 từ Nông Trường Quốc Doanh Đồng Giao đã tách ra thành 2 nông trường nhỏ là Nông Trường Đồng Giao 1 và Nông Trường Đồng Giao 2. Nông Trường Đồng Giao 1 có diện tích lớn hơn Nông Trường Đồng Giao 2 nên được gọi là nông trường mẹ, nông trường này dã trải qua nhiều thời kì thay đổi tên gọi như: Xí Nghiệp Công Nghiệp Đồng Giao, Công Ty Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao. Tháng 8/2000 theo quyết định của bộ dã sát nhập Nông Trường Đồng Giao 2 về với Công Ty Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao. Tháng 6/2000 công ty tiến hành cổ phần hoá và trở thành Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao Năm 2006 công ty cũng được Tổng Bí Thư Nông Đức Mạnh và Chủ Tịch Quốc Hội Nguyễn Văn An về thăm và trồng cây đa lưu niệm. Sản phẩm của Công ty được xuất khẩu với số lượng lớn tới nhiều quốc gia trên thế giới như Mỹ, Đức, Pháp, Anh, Nga 2. Vị trí đặt nhà máy Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm XK Đồng Giao nằm ở: Phường Trung Sơn – Thị Xã Tam Điệp – Tỉnh Ninh Bình. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 2 Báo cáo thực tập rau quả 3. Vùng nguyên liệu và quy mô của công ty:  Về sản xuất nông nghiệp: Có 10 đội sản xuất và 1 ban chỉ đạo sản xuất khu miền tây, các đơn vị sản xuất nông nghiệp chuyên sản xuất các loại rau quả phục vụ cho khu công nghiệp chế biến rau quả của công ty.  Nhà máy có các dây chuyền sản xuất như: + Dây chuyền sản xuất đồ hộp công suất 10000 tấn sp/năm + Dây chuyền sản xuất nước quả cô đặc dứa cô đặc công suất 5000 tấn sp/ năm (nước dứa cô đặc, nước vải cô đặc …) + Dây chuyền nước quả tự nhiên đóng hộp công suất 1500 tấn sp/ năm 4. Các sản phẩm của công ty  Sản phẩm lạnh:  Dứa lạnh.  Vải quả lạnh.  Đu đủ lạnh  Ngô bao tử và ngô rau làm lạnh.  Sản phẩm hộp:  Ngô bao tử.  Dưa chuột bao tử dầm dấm.  Ngô ngọt nguyên hạt.  Dứa khoanh ngâm đường.  Dứa khoanh trong nước dứa.  Nước dứa.  Nước lạc tiên.  Nước vải tươi.  Vải thiều nước đường. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 3 Báo cáo thực tập rau quả  Sản phẩm cô đặc:  Nước dứa cô đặc.  Nước vải cô đặc.  Nước cà chua cô đặc … 5. Thị trường tiêu thụ Sản phẩm của công ty đã có mặt tại 30 quốc gia trên thế giới trong đó chủ yếu là Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Hà Lan, CHLB Nga, Đài Loan, Đức, Pháp, Anh, Urkaina, Úc, Canada, Hàn Quốc, Singapore, Thái Lan… Nội địa: Có mặt tại khắp các tỉnh thành trong cả nước. Ngô ngọt nguyên hạt là sản phẩm chủ dạo trên thị trường nội địa của công ty. Sản phẩm này dang chiếm thị phần lớn tại thị trường trong nước, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín. Tuy mới vào thị trường song sản phẩm đã có chỗ đứng trong các siêu thị, các nhà hàng và các quầy thực phẩm lớn trên khắp cả nước. Hiện nay sản phẩm này chiếm 80% doanh thu nội địa của công ty, với vị ngọt, giòn mát, ngô ngọt nguyên hạt Đồng Giao đang là món ăn nhanh ưa chuộng của nhiều người. 6. Thành tích đạt được của công ty  Danh hiệu anh hùng lao động năm 2000  Chứng chỉ ISO 9001 - 2000  Chứng chỉ HACCP mang Thương hiệu DOVECO SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 4 Báo cáo thực tập rau quả Phần I: Mở đầu 1.1. Một số đặc điểm của sản phẩm Rau quả là loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống con người, nó không chỉ là thức ăn cần thiết trong cuộc sống hàng ngày của con người mà nó còn là thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho con người. Tuy nhiên rau quả là thực phẩm có thời gian bảo quản rất ít, dễ bị hư hỏng, đối với các nước nhiệt đới rau quả quanh năm tươi tốt nên việc sử dụng rau tươi cho các bữa ăn hàng ngày thì rất đơn giản nhưng đối với các nước có khí hậu khắc nghiệt thì việc trồng trọt rau quả là vô cùng khó khăn. Để đáp ứng nhu cầu thiết yếu đó mà ngành công nghiệp chế biến đò hộp ra đời giải quyết được vấn đề đó. a) Giá trị dinh dưỡng Rau quả có vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh dưỡng con người. Giá trị chính của rau quả là cung cấp cho cơ thể nhiều muối khoáng, các vitamin, chất pectin và axit hữu cơ. Ngoài ra trong rau quả còn có loại đường tan trong nước và xenluloza. Một đặc tính sinh lý quan trọng của rau quả là chúng có khả năng gây thèm ăn và kích thích các tuyến tiêu hóa bài tiết dịch tiêu hóa. Tác dụng này đặc biệt rõ rệt ở các loài rau có chứa tinh dầu như rau mùi, hành tỏi. Rau gia vị với đa dạng nhiều loại còn cung cấp kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ngoài ra trong rau quả còn có các men ảnh hưởng tốt tới quá trình tiêu hóa. Xenluloza của rau quả có vai trò sinh lý lớn vì cấu trúc của nó mịn màng. Trong rau, xenluloza ở dưới dạng liên kết với các chất pectin tạo thành phức hợp pectin - xenluloza. Phức chất này kích thích mạnh chức năng nhu động ruột và tiết dịch ruột. Xenluloza của rau còn có khả năng bài xuất cholesterol và chất độc ra khỏi cơ thể. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 5 Báo cáo thực tập rau quả b) Chủng loại sản phẩm  Nước dứa cô đặc  Nước vải cô đặc  Dưa chuột bao tử dầm dấm.  Ngô ngọt nguyên hạt.  Dứa khoanh ngâm đường.  Dứa khoanh trong nước dứa.  Nước lạc tiên.  Nước vải tươi … dứa cô đặc Ngô ngọt nguyên hạt c) Chất lượng sản phẩm Với vị thế của mình trên thị trường công ty luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, mà cụ thể là công ty đã áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001-2000 và hệ thống quản lý tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP đã cho thấy nhà máy rất chú trọng đến vấn đề ATVSTP. Sản phẩm của công ty chủ yếu là xuất khẩu sang các nước M ỹ, EU nên vấn đề chất lượng cũng cần phải đảm bảo SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 6 Báo cáo thực tập rau quả máy móc, trang thiết tiên tiến, hiện đại nên chất lượng sản phẩm được nâng cao và được đảm bao về an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm ngày càng phong phú, đa dạng giúp cho khách hàng có thêm nhiều lựa chọn. Sản phẩm đồ hộp được chế biến đảm bảo chất lượng và các thành phần dinh dưỡng vốn có của rau quả, không chỉ thế qua các quá trình chế biến mà giá trị cảm quan và mùi vị của rau quả còn được nâng cao đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của con người. d) Đối tượng khách hàng Rau quả là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của con người, tuy nhiên rau, quả ở Việt Nam luôn có quanh năm nên các sản phẩm của công ty phục vụ trong nước chỉ những loại đồ hộp ăn nhanh. Còn hướng phát triển của công ty đa số vẫn là xuất khẩu sang các thị trường tiềm năng như Mỹ và các nước EU 1.2. Tổng quan về tình hình sản xuất ở Việt Nam a. Khái quát về hiện trạng sản xuất của ngành chế biến rau quả tại địa phương Việt Nam nằm trong đới khí hậu nhiệt đới gió mùa, với độ ẩm và lượng nước trung bình đạt ở mức lý tưởng cho sự phát triển của rau, củ, quả, và các sản phẩm nông nghiệp. Kim ngạch xuất khẩu rau quả tăng mạnh, đặc biệt là trong nửa đầu năm 2009 tăng 7.3% so với cùng kỳ năm 2008. Rau quả Việt Nam ngày càng có vị thế với sản lượng và chất lượng đảm bảo. Tuy những năm qua, sản xuất nông nghiệp nước ta có những bước phát triển vượt bậc, nhưng còn thiếu tính bền vững, khiến cho nông sản xuất khẩu bị thua thiệt nhiều khi thâm nhập thị trường thế giới. Chế biến rau quả: Với diện tích canh tác rau SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 7 Báo cáo thực tập rau quả quả khoảng 1.500.000ha, Việt Nam đáng lẽ phải là nước phát triển mạnh về chế biến và xuất khẩu rau quả, trái cây, nhưng ngược lại đây lại là ngành có tỉ trọng xuất khẩu thấp Giá trị xuất khẩu thấp Theo thống kê của Bộ NN & PTNT, rau quả Việt Nam đã có mặt tại 50 quốc gia trên thế giới trong đó chủ yếu là Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Hà Lan, CHLB Nga, Đài Loan, Đức, Pháp, Anh, Urkaina, Úc, Canada, Hàn Quốc, Singapore, Thái Lan… Tuy nhiên số lượng và giá trị vẫn còn rất hạn chế. Năm 2009, kim ngạch xuất khẩu rau quả cả nước đạt khoảng 440 triệu USD, đạt 2,8% so với tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn ngành nông nghiệp và chưa tới 1% so với tổng kim ngạch xuất khẩu cả nước. "Sản phẩm xuất khẩu còn bị khiếu nại về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm (về dư lượng thuốc sâu, hàm lượng kim loại nặng, bao bì không đảm bảo…) và hầu hết xuất khẩu dưới nhãn mác nước ngoài. Các sản phẩm xuất khẩu có thương hiệu Việt Nam như Vinamit… hiện rất ít". Công nghệ chế biến chậm phát triển Hiện cả nước có khoảng 60 cơ sở, nhà máy chế biến bảo quản rau quả quy mô công nghiệp và hàng chục ngàn cơ sở chế biến quy mô nhỏ, lẻ ở quy mô hộ gia đình về sấy vải, sấy long nhãn; chế biến cà chua, dưa chuột, nấm ăn và các rau gia vị (ớt, tỏi, gừng, hồi, quế, hạt tiêu ). "Phần lớn máy móc thiết bị của các cơ sở này đã hư hỏng, lạc hậu, không đồng bộ, chi phí đầu tư lớn" Theo viện nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam, tổng công suất các cơ sở bảo quản, chế biến rau quả chỉ đạt khoảng 300.000 tấn sản phẩm/năm mà hiện cũng chỉ hoạt động được có 30% công suất do thiếu nguyên liệu, thiếu vốn, SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 8 Báo cáo thực tập rau quả thị trường tiêu thụ sản phẩm còn hạn chế, giá thành cao… Một số cơ sở đã phải ngưng hoạt động. "Bên cạnh đó, chưa có công nghệ chế biến thích hợp với điều kiện cụ thể của từng loại rau quả, của từng vùng khác nhau ở Việt Nam. Ví dụ như chưa có công nghệ chế biến các sản phẩm từ trái thanh long, cam sành, chôm chôm…" Hơn thế nữa, không những sản lượng rau quả được chế biến còn thấp mà mức độ đa dạng sản phẩm cũng còn rất nghèo nàn như chỉ có nước quả đóng hộp, sấy trong khi các dạng khác như bột trái cây, bột rau, mứt, dưa chua, lên men… còn theo kiểu thủ công, lạc hậu chưa đạt quy mô công nghiệp. Một số loại rau quả rất có tiềm năng vì dinh dưỡng cao, diện tích trồng lớn, mùi vị thơm ngon như sầu riêng, bưởi, chuối, thanh long… nhưng vẫn chưa có sản phẩm chế biến trên thị trường. Tỷ lệ rau quả được sử dụng vào công nghiệp chế biến chỉ chiếm khoảng 5-7% và cũng chỉ dừng ở công đoạn sơ chế, chưa có giải pháp công nghệ đồng bộ, hiện đại để chế biến sâu hơn. Về vệ sinh an toàn thực phẩm, tại nhiều cơ sở, công nghệ bao bì kim loại chưa hiện đại nên bao bì sớm bị gỉ, chất lượng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Công nghệ rót hộp, thanh trùng hộp tại nhiều cơ sở thực hiện thủ công nên năng suất không cao, chi phí nhân công lớn. b. Khả năng cạnh tranh Nước ta là một nước có nền kinh tế phát triển đi lên từ nông nghiệp. Vì vậy, sản phẩm nông nghiệp chính là một yếu tố vô cùng quan trọng, mà trong đó Rau quả chiếm một tỷ trọng tương đối lớn và là sản phẩm chủ yếu, gắn liền với đời sống của hàng triệu gia đình nông dân Việt Nam. Với đầy đủ các điều kiện tự nhiên sinh thái, Rau quả được xem là ngành có nhiều tiềm năng phát triển. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 9 Báo cáo thực tập rau quả Kinh tế hội nhập đã làm cho thị trường rau quả đang ngày càng cạnh tranh quết liệt hơn. Sản phẩm rau quả các nước khác đã thâm nhập vào thị trường nước ta ngày càng nhiều như: Trung Quốc, Thái Lan đã ảnh hưởng tới sự phát triển của ngành rau quả Việt Nam. Tuy nhiên trước hiện trạng đó ngành rau quả Việt Nam đã tìm ra hướng đi cho ngành đó là đầu tư công nghệ sau thu hoạch để không bị hưởng đến chất lượng và giá thành sản phẩm từ đó mà ảnh hưởng lớn đến sự phát triển và tồn tại của ngành. Sản phẩm rau quả của Việt Nam chú trọng nâng cao chất lượng, tập trung nâng cao cải thiện và thay đổi mẫu mà hiên đại hơn, giảm giá thành sản phẩm xuống mức có thể để có thể cạnh tranh trên thị trường. Do đó mà các sản phẩm từ rau quả của nước ta ngày càng được người dân các nước khác trên thế giới ưa chuộng tăng khả năng cạnh tranh với các loại sản phẩm từ rau quả với các nước trên thế gới. Việt Nam là thành viên thứ 150 của tổ chức kinh tế WTO, đã tạo điều kiện cho các mặt hàng của Việt Nam mở ra một thị trường tiêu thụ lớn trong đó có ngành đồ hộp rau quả. Ngành đồ hộp rau quả đã có mặt trên 50 nước trên thế giới như: Mỹ, Nga, Đức, Nhật Bản, CH Sec, Canada, Rumani, Mông cổ Ngoài ra sản phẩm của ngành còn cung cấp cho thị trường nội địa và đã chiếm có được vị trí trên thị trường tại các điểm bán hàng, các siêu thị lớn ở tất cả các tỉnh thành trong cả nước Bên cạnh đó sản phẩm rau quả của Việt Nam còn có những tồn tại chủ yếu như:  Sản phẩm rau quả của Việt Nam chưa có tính đồng đều nên giảm khả năng cạnh.  Các yếu tố maketting còn yếu kém chưa thu hút được khách hàng. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 10 [...]... tả sản phẩm stt 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Yếu tố Nội dung Tên sản phẩm Nớc cô đặc Nguyên liệu chính Từ dứa Queen và dứa CF Cách thức vận chuyển và Vận chuyển ở điều kiện bình thờng, nhập tiếp nhận nguyên liệu nhiên liệu tại kho Khai thác nhiên liệu Vùng nguyên liệu trong công ty và các vung nhiên liệu ngoài công ty : Nghệ An, Thanh hoá Đặc điểm đặc trng của sản - Màu sắc: vàng sáng phẩm - Hơng vị: Sản phẩm. .. quả lạnh Sau đó dán nhãn và xuất kho SVTH: Trng Xuõn Bc DHLT TPK2A1 20 Bỏo cỏo thc tp rau qu a.2 Da chuật dầm giấm Mô tả sản phẩm STT Yếu tố Nội dung 1 Tên sản phẩm Da chuột 6-9 dầm giấm có lọ 680ml 2 Nguyên liệu chính Da 6-9 3 Cách thứcV/c nhận VL 4 Khu khai thác nhiên liệu Các hộ trong và ngoài công ty 5 Các thành phẩm khác Đờng, acid axetic, nớc muối 6 Quy cách sản phẩm Chỉ tiêu hoá lý, theo yêu... quy trình sản Nhiên liệu, rửa, vào lọ, rót dịch, ghép xuất da chuột dầm giấm nắp, thanh trùng, bảo ôn, xuất kho 8 Kiểu bao bì Lọ thuỷ tinh, cỡ: theo yêu cầu của khách hàng 9 ĐK bảo quản Bình thờng 10 11 ĐK phân phối V/c Sản Bình thờng phẩm Thời hạn sử dụng Đợc in trên nhãn nắp, hạn dùng 2 năm 12 Các yêu cầu về nhãn và tiếp Vận chuyển ở điều kiện bình thờng, nhập NL tại kho Theo quy định của nhà nớc về. .. Bỏo cỏo thc tp rau qu 13 Mục tiêu sản phẩm Thực phẩm ăn ngay 14 Đối tợng sử dụng Đại chúng 15 Các quy định yêu cầu GMP tuân thủ Sơ đồ công nghệ : Tiếp nhận nguyên liệu và phân loại Rửa Đờng, axít axetic, nớc muối Gia vị Vào lọ Nấu dịch Lọ thuỷ tinh Rót dịch Rửa lọ Lọc Ghép nắp Thanh trùng Nhập kho, bảo quản Bao gói, dán nhãn, xuất xởng Thuyết minh quy trìng công nghệ : Tiếp nhận nguyên liệu và phân... 60-65% - Acid: 1.2-5% - Thịt quả 0-12% Bao bì Sản phẩm đóng gói túi aseptic lồng trong túi PF đặt trong phi sắt Điều kiện bảo quản và thời Bảo quản ở điều kiện bình thờng gian sử dụng Thời gian sử dụng 2 năm Điều kiện vận chuyển sản Vận chuyển bằng container phẩm Mục đích sử dụng Sử dụng trực tiếp và dùng làm nhiên liệu cho chế biến sản phẩm khác Sơ đồ công nghệ Tiếp nhận nguyên liệu và phân lo Rửa,... rót Bán thành phẩm sau khi đợc rót vào túi Asptic đợc đựng trong thùng phi sắt Hệ thống rót tự động, có 2 máy rót Nhiệt độ rót là nhiệt độ sản phẩm (30-35 oC) Nhiệt độ thanh trùng nắp là 137-139oC Máy rót: tự máy báo cho rót, thang nâng phi nên, tự rót 80kg nâng phi lên 1 lần, 120kg nâng lên lần 2, khi đạt 260kg tự đóng nắp, áp suất chân không 13 bar Bảo quản và xuất hàng - Sản phẩm rót túi Asptic... Đây là lần rửa cuối cùng, ở khâu này có cán bộ KCS đứng kiểm tra, da đợc rửa sạch đạt yêu cầu và đợc đa đi sản xuất Vào lọ Chuẩn bị lọ: Công ty sử dụng lọ thuỷ tinh đợc mua từ Trung Quốc, lọ đợc rửa 2 lần bằng nớc sạch Rửa bằng phơng pháp chảy tràn, lọ cũng đợc băng tải vận chuyển đến khu sản xuất, lọ đợc úp vào các khay nhôm và đa đến khu vực xếp da vào lọ SVTH: Trng Xuõn Bc DHLT TPK2A1 23 Bỏo cỏo... gian thực tập ở nhà máy thì sản xuất chung cả da bao tử và trung tử và xếp vào lọ 720 ml Rót dịch Sản phẩm sau khi vào lọ đợc rót dịch ngay Nấu dịch: Dịch đợc nấu trong nồi nấu hai vỏ có cánh khuấy, nấu đến khi sôi Khi nớc bắt đầu đạt nhiệt độ 70 80 0C thì cho các gia vị vào Một mẻ nấu hai nồi, sau khi đã nấu xong dịch, dịch đợc đa lên thùng cao vị có thể tích lớn để cấp xuống các thùng nhựa Công. .. bin rau qu ca cụng ty Vỡ vy nguyờn liu ó ỏp ng c ti a cụng sut cho nh mỏy hot ng Nhỡn chung i vi mt nh mỏy ln nh cụng ty c phn thc phm xut khu ng Giao m sn phchỳ trng n xut khu thỡ cỏc iu kin v trang thit b mỏy múc u hin i v cú cụng sut cao, s dng dõy truyn tiờn tin cụng ngh cao 2.2 V quy mụ sn xut 2.2.1 V kh nng sn xut a Loi hỡnh doanh nghip Cụng ty c phn xut khu ng Giao l cụng ty c phn c c phn hoỏ... dụng trong quá trình rửa là nớc sạch đã qua xử lý và có thể dùng trong chế biến Mục đích: Qua quá trình rửa trên thì loại bỏ đợc các tạp chất đất cát và một phần vi sinh vật bám ở vỏ quả, đồng thời loại bỏ gai quả và phấn quả, làm cho quả tơi, sạch hơn Sau khi trải qua bốn lần rửa thì da đợc đa lên một băng tải, và da đợc băng tải chuyển đến một thùng bằng nhôm lớn, ở đây có sẵn nớc Và công nhân lại . Báo cáo thực tập rau quả Giới thiệu chung Về Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao 1. Lịch sử hình thành và phát triển: Toàn cảnh nhà máy Thực Phẩm xuất khẩu Đồng Giao Công ty Cổ Phần. sản phẩm giá trị tăng. SVTH: Trương Xuân Bắc DHLT TPK2A1 13 Báo cáo thực tập rau quả Phần II: Đánh giá trình độ công nghệ và sản xuất 2.1. Đánh giá về trình độ công nghệ 2.1.1. Về sản phẩm Sản. Xí Nghiệp Công Nghiệp Đồng Giao, Công Ty Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao. Tháng 8/2000 theo quyết định của bộ dã sát nhập Nông Trường Đồng Giao 2 về với Công Ty Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao. Tháng