TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA – VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ……….………. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI MỚI CỦA XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN HẢI SẢN CÔN ĐẢO CÔNG SUẤT 400M 3 /NGÀY ĐÊM Trình độ đào tạo: Đại học Hệ đào tạo: Chính quy Ngành: Kỹ thuật hóa học Chuyên ngành: Hóa dầu Khoá học: 2011 – 2015 Đơn vị thực tập: Xí nghiệp chế biến hải sản Côn Đảo Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Thúy Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thành Lộc Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Vũng Tàu, tháng 05 năm 2015 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ………., ngày…… tháng ……năm 20… Xác nhận của đơn vị (Ký tên, đóng dấu) ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp 1. Thái độ tác phong khi tham gia thực tập: 2. Kiến thức chuyên môn: 3. Nhận thức thực tế: 4. Đánh giá khác: 5. Đánh giá kết quả thực tập: Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH SƠ ĐỒ 1.1: CƠ CẤU TỔ CHỨC CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU CÔN ĐẢO 5 SƠ 1.2. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 9 SƠ ĐỒ 3.1 HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY CHẾ BIẾN HẢI SÁN COIMEX 29 DANH MỤC BẢNG DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT - SVI (chỉ số thể tích bùn): Là thể tích đo 1g bùn khô chiếm chỗ tính bằng ml sau khi để dung dịch bùn lắng tĩnh trong 30 phút trong ống lắng tĩnh hình trụ khắc độ dung tích 1000 ml. Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp - F/M: Tỉ lệ giữa khối lượng vi sinh và tải lượng bùn trong bể Aerotank - DO: Hàm lượng oxy hòa tan trong bể Aerotank - MLSS: Tải lượng bùn hoạt tính - C – tech: Một dạng bể SBR nhưng có dòng tuần hoàn bùn trở lại - SBR: Bể hiếu khí gián đoạn - TCHC: Tổ chức hành chính - SBAR: Thiết bị nâng gián đoạn - MBBR (Moving Bed Biofilm Reactor): Vật làm giá thể để vi sinh dính bám vào để sinh trưởng và phát triển. - UASB: Bể kỵ khí kiểu đệm bùn chảy ngược - CSTR: Bể phản ứng khuấy liên tục - PFR: Bể phản ứng chảy đều - AFR: Lọc kỵ khí bám dính cố định - FBR, EBR: Bể phản ứng kỵ khí có đệm giãn - RBC: Đĩa quay sinh học - BOD: Nhu cầu oxi sinh hóa - COD: Nhu cầu oxi hóa học LỜI CẢM ƠN Một tháng thực tập không phải là thời gian dài nhưng đủ để em thấy được vai trò của ngành thủy sản cũng như là các hoạt động kinh doanh xuất khẩu của công ty. Trong thời gian thực tập em đã học hỏi được nhiều điều bổ ích trong Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp thực tiễn, không chỉ là những kiến thức chuyên môn nghiệp vụ mà còn học hỏi được văn hóa ứng xử giao tiếp trong doanh nghiệp. Những kinh nghiệm mà em tích lũy được sẽ giúp ích cho em rất nhiều cho công việc của em sau này. Để thu được những điều quý giá đó em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ và hướng dẫn tận tình. Em xin gửi lời cảm ơn tập thể quý thầy cô trường ĐH Bà Rịa - Vũng Tàu đã truyền đạt cho em những kiến thức nền tảng trong thời gian em học tại trường. Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn cô Trần Thị Thúy, người đã tận tình hướng dẫn em hoàn thành bài báo cáo này. Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Đốc công ty cổ phần xuất nhập khẩu Côn Đảo (COIMEX) đã tạo điều kiện thuận lợi cho em trong thời gian thực tập tại công ty. Đặc biệt em xin cám ơn anh Hòa phòng kỹ thuật môi trường đã tận tình chỉ dẫn cho chúng em trong những bước đầu tiếp cận thực tế. Vũng Tàu, ngày 8 tháng 5 năm 2015 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thành Lộc Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp MỞ ĐẦU Từ một xí nghiệp nhỏ, vốn kinh doanh vỏn vẹn chưa tới 1 tỉ đồng vào năm 1989, sau hơn 20 năm Coimex đã trở thành một trong những công ty chế biến xuất khẩu hàng thủy sản lớn của Việt Nam. Nếu tính riêng mặt hàng chả cá surimi, Coimex là doanh nghiệp xuất khẩu lớn nhất Việt Nam. Ngoài việc đưa một lượng ngoại tệ lớn về cho đất nước bằng cách chế biến cá tạp, Coimex còn tạo công ăn việc làm cho hơn 1000 công nhân, với thu nhập bình quân 5 triệu đồng/người/tháng. Có được thành công trên là nhờ vào sự chèo lái nhiệt huyết, làm việc hết sức mình, vượt khó bằng tinh thần người lính của ông Lê Văn Kháng - người đứng đầu Coimex từ ngày thành lập đến nay. Với bề dày 22 năm hoạt động, nhưng Coimex chỉ thực sự ghi dấu ấn trên thị trường kể từ khi sản xuất sản phẩm surimi vào năm 2000. Từ đó đến nay, Coimex đã làm nên thương hiệu surimi Việt Nam. Nói đến surimi, các nhà nhập khẩu châu Âu nghĩ ngay đến Coimex. Bên cạnh những thành tựu đạt được, doanh nghiệp cũng phải đối mặt với những thách thức lớn về vấn đề môi trường. Nếu không được giải quyết thỏa đáng và kịp thời thì sẽ đe dọa đến việc duy trì bền vững nhịp độ tăng trưởng kinh tế, thậm chí còn làm chậm lại tốc độ tăng trưởng kinh tế và làm nảy sinh các vấn đề xã hội. Để đảm bảo phát triển bền vững, đi đôi với các biện pháp quản lý môi trường như tiết kiệm nguyên liệu, cải tiến công nghệ - thiết bị, áp dụng công nghệ hiện đại, công nghệ thân thiện với môi trường,… thì việc xử lý nước thải sinh hoạt trong sản xuất là rất cần thiết. Nếu không giải quyết tốt việc thoát nước và xử lý nước thải của các nhà máy, xí nghiệp công nghiệp sẽ gây ô nhiễm đối với các nguồn nước, dẫn tới hậu quả xấu, gây tổn thất cho mọi ngành kinh tế. GVHD: ThS. Trần Thị Thúy Trang 7 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Nước thải ngành này chứa phần lớn các chất thải hữu cơ có nguồn gốc từ động vật và có thành phần chủ yếu là protein và các chất béo. Trong hai thành phần này, chất béo khó bị phân hủy bởi vi sinh vật gây ô nhiễm nặng nề cho nguồn tiếp nhận. Việc tìm được biện pháp xử lý cuối đường ống thích hợp cho ngành chế biến thủy sản đang là mối quan tâm lớn của các cơ sở sản xuất hiện nay. GVHD: ThS. Trần Thị Thúy Trang 8 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIÊP CHẾ BIẾN HẢI SẢN CÔN ĐẢO 1.1. Giới thiệu chung về công ty Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo (COIMEX) được thành lập ngày 17/09/1992, ban đầu là một doanh nghiệp nhà nước. Ngày 30/06/2006, doanh nghiệp chính thức cổ phần hóa thành Công ty cổ phần và xuất nhập khẩu Côn Đảo. - Tên công ty: Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo (COIMEX). - Tên giao dịch: CON DAO SEAPRODUCTS AND IMPORT EXPORT JOINT STOCK COMPANY - Tên viết tắt: COIMEX - Logo: - Trụ sở chính: Số 40 Lê Hồng Phong, Phường 4, Tp.Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. - Điện thoại: (+84).643 839 914 - (+84).643 839 362 - (+84).643 837 794. GVHD: ThS. Trần Thị Thúy Trang 9 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp - Fax: (+84).643 839 360. - Email: coimexco-cty@hcm.vnn.vn - Website: www.coimexvn.com 1.2. Giới thiệu chung về địa điểm thực tập - Địa điểm thực tập tại: Xí nghiệp chế biến hải sản. - Địa chỉ: Số 1738 Đường 30- 4, Phường 12, Tp. Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. - Điện thoại: (+84).643 621 261. - Fax: (+84).643 849 029. 1.2.1. Ngành nghề kinh doanh - Khai thác, chế biến, nuôi trồng, bảo quản, gia công và kinh doanh các mặt hàng thủy hải sản, chế biến nước mắm, - Dịch vụ giao nhận hàng hóa xuất nhập khẩu và khai thuế hải quan. - Dịch vụ cho thuê kho khô, kho lạnh, bãi, - Kinh doanh, mua bán, xuất nhập khẩu trực tiếp và ủy thác các mặt hàng Nhà nước cho phép. - Đại lý mua bán, ký gửi hàng hóa. - Môi giới thương mại. 1.2.2. Quy mô hoạt động sản xuất - Vốn điều lệ: 72.236.000.000 đồng. - Tổng kim ngạch xuất nhập khẩu trung bình hàng năm: 45.000.000 USD. - Tổng số cán bộ công nhân viên toàn công ty: 500 người GVHD: ThS. Trần Thị Thúy Trang 10 [...]... 3: Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI 4003/NGÀY ĐÊM CỦA XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN HẢI SẢN COIMEX Tính chất nước thải 3.1 Nước thải chế biến thủy sản có tính chất chung là nồng độ các chất hữu cơ cao Bên cạnh đó còn có một số chất khó phân hủy sinh học như dầu, mỡ bão hòa Ngoài ra, nước thải chế biến thủy sản còn có nồng độ Nitơ và Photpho tương đối cao Nguồn nước thải bao gồm: - Nước thải. .. đối cao Nguồn nước thải bao gồm: - Nước thải do quá trình rửa nguyên liệu Nước thải do vệ sinh trang thiết bị và nhà xưởng Nước thải sinh hoạt của công nhân Nước mưa Nước thải (bao gồm nước thải sản xuất, sinh hoạt và nước mưa) sẽ theo hệ thống thoát nước đưa về hệ thống xử lý nước thải của xí nghiệp Nước thải sau khi được xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 11: 2008/BTNMT cột B sẽ được thu gom về một hố ga và... hòa Nước thải có chứa các axit vô cơ hoặc kiềm như nước thải của nhiều lĩnh vực công nghiệp thì cần được trung hòa để đưa độ pH của dung dịch nước thải về pH = 6.5 ÷ 8.5 Trung hòa nước thải có thể thực hiện bằng nhiều cách: - Trộn nước thải chứa axit với nước thải chứa kiềm - Bổ sung thêm tác nhân hóa học - Lọc qua những lớp vật liệu trung hòa - Dùng khí thải – khói từ lò hơi để trung hòa nước thải. .. chất ô nhiễm chủ yếu trong nước thải đầu vào của hệ thống xử lý nước thải xí nghiệp chế biến hải sản Côn Đảo như bảng 3.1 GVHD: ThS Trần Thị Thúy Trang 34 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Bảng 3.1.Bảng thông số nước thải STT Thông số Đơn vị Giá trị 1 BOD5 ở 20oC mg/l 4,200 2 COD mg/l 4,700 3 Tổng chất rắn lơ lửng (TSS) mg/l 400 4 Tổng Nitơ mg/l 120 Tiêu chuẩn nước xả ra nguồn tiếp nhận...Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp 1.2.3 Cơ cấu tổ chức Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo 1.2.4 Cơ sở hạ tầng 1.2.4.1 Xí nghiệp chế biến hải sản • Phân xưởng chế biến surimi Phân xưởng chế biến surimi được thành lập năm 1995 với những trang thiết bị và công nghệ sản xuất hiện đại của Hàn Quốc Surimi là một loại chả cá, chế biến từ thịt cá, loại... Phân xưởng gia công chế biến hải sản Chuyên gia công chế biến các mặt hàng thủy hải sản, cung ứng các dịch vụ cho thuê tủ cấp đông, kho lạnh 200 tấn GVHD: ThS Trần Thị Thúy Trang 12 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Công suất chế biến: 150 tấn/tháng • Phân xưởng sản xuất nước mắm Hòn Cau Công suất chế biến: 600.000 lít/năm Mặt hàng: Nước mắm Hòn Cau có độ đạm từ 10oN đến 40oN Thị trường... sử dụng khi mực nước ngầm thấp và công suất nước thải lên đến 20000 m3/ngày Bể lắng ngang và bể lắng rađian không phụ thuộc vào mực nước ngầm, thường áp dụng khi công suất lớn hơn 15000 m3/ngày Căn cứ theo chế độ làm việc bể lắng được phân thành: - Bể lắng hoạt động gián đoạn: Áp dụng cho trường hợp lượng nước thải ít và chế độ thải không đồng đều - Bể lắng hoạt động liên tục: Nước thải cho qua bể liên... với hai chế độ lọc và rửa lọc Quá trình lọc chỉ áp dụng cho các công nghệ xử lý nước thải tái sử dụng và cần thu hồi một số thành phần quý hiếm có trong nước thải Có nhiều dạng lọc: Lọc chân không, lọc áp lực, lọc chậm, lọc nhanh, lọc chảy ngược, lọc chảy xuôi,… GVHD: ThS Trần Thị Thúy Trang 23 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Hình 2.6: Tháp lọc 2.2 Xử lý bằng phương pháp hóa lý và hóa... Khử khuẩn hay sát khuẩn có thể dùng hóa chất như: nước clo, nước Javel,… hoặc tác nhân vật lý như: ozon, tia tử ngoại,… Trong quá trình xử lý nước thải, công đoạn khử khuẩn thường được đặt ở cuối quá trình, trước khi làm sạch nước triệt để và chuẩn bị đổ vào nguồn GVHD: ThS Trần Thị Thúy Trang 30 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Hình 2.10: Bồn chứa hóa chất khử khuẩn Xử lý bằng phương... ở trên, trong thực tế xây dựng công trình xử lý nước thải người ta còn sử dụng nhiều loại bể lắng khác nữa như: bể lắng trong, bể lắng tầng mỏng,… GVHD: ThS Trần Thị Thúy Trang 22 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Hình 2.5: Bể lắng 2.1.6 Bể lọc Bể lọc dùng để tách các phần tử lơ lửng, phân tán có trong nước thải với kích thước tương đối nhỏ sau bể lắng bằng cách cho nước thải đi qua các . TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ……….………. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI MỚI CỦA XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN HẢI SẢN CÔN ĐẢO CÔNG SUẤT 400M 3 /NGÀY ĐÊM Trình độ. 12 Khoa Hóa Học & CNTP Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Công suất chế biến: 150 tấn/tháng. • Phân xưởng sản xuất nước mắm Hòn Cau Công suất chế biến: 600.000 lít/năm. Mặt hàng: Nước mắm Hòn Cau có độ. 1.1: CƠ CẤU TỔ CHỨC CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU CÔN ĐẢO 5 SƠ 1.2. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 9 SƠ ĐỒ 3.1 HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY CHẾ BIẾN HẢI SÁN COIMEX 29 DANH