Tỷ lệ tiêu hoá in sacco, invivo và giá trị dinh dỡng của thức ăn chế biến dạng khô chứa phụ phẩm tôm Prom Don, Đoàn Cảnh Hữu, Phạm Hải Ninh Vũ Chí Cơng, Lê Văn Liễn Viện Chăn Nuô 1. Đặt vấn đề Năng suất gia súc nhai lại có thể đợc cải thiện thông qua sử dụng phụ phẩm nông nghiệp đã xử lý (Lê Văn Liễn và Nguyễn Hữu Tào, 2004). Nghiên cứu, chế biến và sử dụng phụ phẩm hải sản nh: đầu, vỏ tôm, xơng, vây, ruột cá nhỏ làm thức ăn cho gia súc nhai lại đã đợc nhiều tác giả quan tâm vào những năm gần đây (Cobos và cộng sự, 2005; Evers, Carroll, 1996, 1998; Kjos, 1994). Hớng nghiên cứu của các tác giả này là tập trung vào đánh giá khả năng tiêu hoá thức ăn chứa phụ phẩm hải sản đã lên men (cua, cá) trong dạ dày động vật nhai lại đồng thời xác định ảnh hởng của loại thức ăn này đến năng suất thịt, sữa của bò, cừu. Kết quả nghiên cứu đã cho thấy phụ phẩm thuỷ hải sản chứa nhiều chitin (tôm, cua) là nguồn thức ăn protein quan trọng thích hợp với gia súc nhai lại. ở Việt Nam phụ phẩm thuỷ hải sản đã đợc các tác giả Lê Văn Liễn, R. Sánoucy và Nguyễn Thiện (1973); Lê Đức Ngoan (2000) nghiên cứu bảo quản bằng phơng pháp lên men lactic và sử dụng chúng ở dạng ớt để nuôi lợn và gia cầm. Đến nay sản phẩm lên men đã đợc làm khô thuận tiện hơn cho bảo quản và sử dụng. Công trình này đợc tiến hành nhằm đánh giá khả năng phân giải in sacco, invivo và giá trị dinh dỡng ớc tính của một số thức ăn bổ sung dạng khô đợc chế biến từ đầu tôm. 2. Vật liệu và phơng pháp nghiên cứu Nghiên cứu đợc tiến hành tại Viện Chăn Nuôi với các loại thức ăn chế biến dạng khô có chứa phụ phẩm tôm (đầu tôm). Các loại thức ăn đó là đầu tôm tơi trộn với rỉ mật (ĐTT); đầu tôm tơi trộn với rỉ mật và sắn lát (ĐTT-SL); đầu tôm lên men trong rỉ mật (ĐTLM) và đầu tôm lên men trộn với sắn lát (ĐTLM-SL). Các gia súc thí nghiệm là ba bò đực lai Sind đã mổ lỗ dò và 10 cừu nuôi tại Trạm Nghiên cứu và Thử nghiệm TACN - Viện Chăn Nuôi. Phơng pháp chế biến thức ăn dạng khô từ phụ phẩm tôm lên men Đầu tôm đợc nghiền nhỏ sau đó lên men lactic với 20% rỉ mật (Lê Văn Liễn et al (1993). Trộn sản phẩm lên men với sắn lát khô đập vụn theo tỷ lệ 1 : 1, làm khô hỗn hợp này bằng phơi nắng hoặc sấy bằng thùng quay chạy than. Phơng pháp thử mức phân giải in sacco Sử dụng phơng pháp túi nylon của Orskov và cộng sự (1980). Túi vải nylon có kích thớc 120 x 125mm với lỗ lọc 45-6 micrchất hữu cơet mua từ Anh. Mỗi túi chứa 4-5 gam thức ăn đợc ủ trong dạ cỏ của ba bò đực lai Sind đã mổ lỗ dò ở Viện Chăn Nuôi tại các thời điểm 4, 8, 16, 24, 48 và 72 giờ. Mỗi mẫu đợc lặp lại 3 lần. Mẫu đối chứng ngâm trong nớc ấm 39 0 C trong 1 giờ. Suốt thời gian thí nghiệm bò ăn khẩu phần cố định (cỏ voi). Vật chất khô, protein thô và xơ thô đợc phân tích trớc và sau thời gian ngâm thức ăn trong dạ cỏ theo tiêu chuẩn Việt Nam tại Phòng Phân tích thức ăn và sản phẩm chăn nuôi - Viện Chăn Nuôi. Các số liệu đợc xử lý theo phơng trình mũ của Orskov và Mc Donald. (1979). P = a + b (1 e -ct ) đây: - P : Lợng VCK, N hoặc xơ mất đi trong thời gian t - a : Hệ số hoà tan của VCK, N hoặc xơ ở thời điểm 0 giờ - b : Lợng VCK, N hoặc xơ có thể đợc phân giải trong dạ cỏ tại thời điểm t - a+b : Tổng hợp VCK, N hoặc xơ có thể đợc phân giải trong dạ cỏ - c : Tốc độ phân giải VCK, N, hoặc xơ - e : Logarit tự nhiên Phơng pháp thử mức tiêu hoá invivo Tỷ lệ tiêu hoá của thức ăn đợc xác định trên 10 cừu tại Viện Chăn Nuôi. Thức ăn thí nghiệm là đầu tôm lên men với sắn lát (ĐTLM-SL) và đầu tôm không lên men với sắn lát (ĐTT-SL) theo tỷ lệ 1 : 1. Mỗi cừu đợc ăn thức ăn 200g/con trong một ngày và thức ăn cơ sở cỏ voi và dây lang cho ăn tự do. Tổng thời gian thí nghiệm 30 ngày gồm 20 ngày nuôi chuẩn bị và 10 ngày thí nghiệm. Thức ăn cho ăn, thức ăn thừa, phân trong 10 ngày thí nghiệm đợc cân hàng ngày và lấy mẫu để phân tích thành phần hoá học tại Phòng Phân tích - Viện Chăn Nuôi. Các giá trị năng lợng (năng lợng trao đổi ME, đơn vị tạo sữa VFL), giá trị protein của thức ăn (PDIN, PDIE) đợc tính từ tỷ lệ tiêu hoá invivo và lợng thức ăn vào (gam chất khô trong kg W 0,75 ) theo hệ thống của Pháp. Số liệu thu thập đợc xử lý bằng chơng trình Exel và Minitab. . Kết quả và thảo luận 3.1. Tỷ lệ và tốc độ phân giải chất khô (VCK) trong thức ăn chứa phụ phẩm tôm Kết quả thí nghiệm phân giải chất khô của thức ăn ủ trong dạ cỏ đợc trình bày ở bảng 1 và đồ thi 1. Bảng 1 . Tỷ lệ phân giải VCK của đầu tôm - rỉ mật không lên men (ĐTT), đầu tôm lên men (ĐTLM) và đầu tôm rỉ mật lên men + sắn lát (ĐTLM-SL) sau các thời gian ủ khác nhau trong dạ cỏ (%) Thời gian lu mẫu trong dạ cỏ (giờ) Thức ăn 4 8 16 24 48 72 ĐTT 61,0 a (0,14) 66,6 a (0,56) 73,1 a (0,69) 73,3 a (1,18) 74,4 a (0,76) 75,5 a (0,87) ĐTLM 63,5 b (0,27) 69,4 b (0,49) 75,0 a (0,12) 76,7 b (0,28) 77,6 b (0,19) 78,7 b (0,21) ĐTLM-SL 71,9 c (0,51) 77,3 c (0,51) 81,5 b (0,83) 84,0 c (0,52) 85,2 c (0,07) 86,8 c (0,15) Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b, c tính theo cột khác nhau là khác nhau với mức ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình. Đồ thị 1. Tỷ lệ phân giải VCK của ĐT-RM, ĐTLM và ĐTLM-S sau các thời gian ủ khác nhau trong dạ cỏ Bảng 1 và đồ thị 1 chỉ rõ tỷ lệ phân giải VCK của tất cả các loại thức ăn thí nghiệm đều tăng dần theo thời gian ủ trong dạ cỏ ở mức 61-75,5% (ĐTT); 63,5- 78,7% (ĐTLM) và 71,9-86,8% (ĐTLM-SL) tơng ứng với thời điểm 4 và 72 giờ lu giữ trong dạ cỏ. Tốc độ phân giải vật chất khô nhanh trong 16 giờ đầu sau đó phân giải với tốc độ chậm hơn. 40 60 80 100 4 8 16 24 48 72 Thời gian (h) Tỷ lệ phân giải (% ) DT + 20%RM DT lên men trong 20%RM Sắn lát trộn đầu tôm Với các loại thức ăn khác nhau tỷ lệ phân giải VCK cũng khác nhau. Mặc dù ở thời điểm 16 giờ tỷ lệ phân giải VCK của sản phẩm lên men (ĐTLM) và không lên men (ĐTT) có trị số tuyệt đối khác nhau: 75,1% so với 73,0% song không có sự sai khác về mặt thống kê (P > 0,05). ở hầu hết các thời điểm nghiên cứu khác (4, 8, 24, 48 và 72 giờ) VCK của sản phẩm lên men đợc phân giải với tỷ lệ cao hơn rõ rệt so với đầu tôm không đợc xử lý (P < 0,05). Điều này chứng tỏ khi đầu tôm đợc xử lý bằng lên men lactic thì việc phân giải vật chất khô đã đợc nâng cao, VCK của ĐTLM-SL đợc phân giải với tỷ lệ cao nhất (81,5%) có thể là do trong sản phẩm này có thêm sắn lát là một thức ăn có hàm lợng carbonhydrate dễ bị lên men rất cao. Kết quả nghiên cứu về chỉ tiêu này của các tác giả Patton và Chandler (1975), Nicholson và cộng sự (1976) là 34,3% và 35,7% vật chất khô bị phân giải trong bột của đầu tôm đơn phần. Xử lý những kết quả thu đợc từ thí nghiệm và các mẫu đối chứng bằng các phơng trình của Orskov và Mc Donald (1979) và Orskov và Ryle (1990) cho kết quả ở bảng 2. Bảng 2 . Đặc điểm phân giải VCK thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men Thức ăn Tỷ lệ rửa trôi và hoà tan (a) (%) Phần không hoà tan nhng có thể lên men (b) (%) Tiềm năng phân giải tối đa (a + b) (%) Tốc độ phân giải (c) (%/h) Phân giải hữu hiệu (ED) K: 0,05 (%) ĐTT 49,7 a (1,34) 25,1 a (1,46) 74,8 a (0,94) 0,145 a (0,016) 69,3 a (0,59) ĐTLM 54,0 b (0,84) 24,1 a (0,98) 78,1 a (0,15) 0,126 ab (0,005) 71,9 b (0,15) ĐTLM-SL 65,3 c (0,15) 20,8 a (0,13) 86,1 b (0,26) 0,100 b (0,01) 79,2 c (0,38) Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b tính theo cột khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình. Kết quả ở bảng 2 cho thấy phần rửa trôi và hoà tan (a) của tất cả các loại thức ăn đều cao từ 49,7-65,3% là do bản chất các loại thức ăn này chứa nhiều đờng hoà tan trong rỉ mật và sắn lát đồng thời kích thớc hạt thức ăn (particle size) của rỉ mật và sắn lát rất nhỏ. Chính điều này đã góp phần làm tăng đáng kể tiềm năng phân giải tối đa (a + b) và tiềm năng phân giải hữu hiệu (ED) của vật chất khô trong thức ăn chế biến gồm đầu tôm lên men và sắn lát so với sản phẩm lên men: 86,1% so với 78,1% và 79,2% so với 71,9% một cách tơng ứng. Kết quả xử lý còn cho thấy phần không hoà tan nhng có thể lên men (b) của tất cả các loại thức ăn thí nghiệm là không khác nhau từ 20,8-25,1% (P > 0,05). 3.2. Phân giải in sacco protein thô trong thức ăn có đầu tôm Tỷ lệ và đặc điểm phân giải protein trong ba loại thức ăn có chứa phụ phẩm tôm lên men và không lên men đợc ghi lại ở bảng 3 và bảng 4. Bảng 3. Tỷ lệ phân giải protein trong thức ăn chế biến từ đầu tôm theo thời gian lu giữ trong dạ cỏ (%) Thời gian lu mẫu trong dạ cỏ (giờ) Thức ăn 4 8 16 24 48 72 ĐTT 66,9 a (0,12) 70,96 a (0,48) 75,9 a (0,62) 78,2 a (0,97) 84,4 a (0,46) 88,9 a (0,39) ĐTLM 69,8 b (0,22) 73,9 b (0,41) 79,2 b (0,10) 83,4 b (0,20) 86,6 b (0,11) 88,6 a (0,10) ĐTLM-SL 68,7 ab (0,56) 72,6 ab (0,62) 75,4 ab (1,10) 82,8 b (0,56) 85,6 a (0,07) 86,8 b (0,15) Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b tính theo cột khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình. Bảng 4 . Đặc điểm phân giải in sacco protein thức ăn chế biến từ đầu tôm Phân giải hữu hiệu (ED) Thức ăn Tỷ lệ rửa trôi và hoà tan (a) (%) Phần không hoà tan nhng có thể lên men (b) (%) Tiềm năng phân giải tối đa (a + b) (%) Tốc độ phân giải c (%/h) k=0,05 k=0,08 Protein thoát qua (%) ĐTT 64,4 a (0,29) 26,9 a (0,54) 91,4 a (0,54) 0,031 a (0,004) 74,8 a (0,44) 72 a (0,36) 25,2-28 ĐTLM 64,8 a (0,31) 23,8 a (0,09) 88,6 b (0,09) 0,059 b (0,002) 77,9 b (0,12) 75,2 b (0,09) 22,1-24,8 ĐTLM- SL 63,9 a (0,59) 23,6 a (0,93) 87,5 b (0,34) 0,054 ab (0,004) 76,2 ab (0,44) 73,4 ab (0,52) 23,8-26,6 Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b, c tính theo cột khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình. Tại thời điểm 24 giờ tỷ lệ phân giải protein của ba loại thức ăn nghiên cứu giao động từ 78,2-83,4%. Tỷ lệ này khá cao có thể do độ hoà tan lớn (63,9-64,8%) dẫn đến tỷ lệ phân giải hữu hiệu cũng khá cao (72-75,2%). Tỷ lệ phân giải protein ở dạ cỏ cao là bất lợi cho chăn nuôi gia súc nhai lại. Kết quả thu đợc về protein thoát qua (by-pass) của chúng tôi là 22,1-24,8%. Kết quả này là thấp so với bảng phân loại của Trờng Đại học tổng hợp Colorado - Hoa Kỳ (trích theo Vũ Chí Cơng, 2003). Protein của đầu tôm lên men có tỷ lệ phân giải cao hơn so với không lên men với độ tin cậy P < 0,05. Sự cao hơn này cũng thấy ở tỷ lệ phân giải hữu hiệu (ED). Kết quả này tơng tự kết quả của Evers và Carrol (1998) khi họ nghiên cứu tỷ lệ phân giải in sacco của protein trong đầu tôm không lên men và lên men trong rỉ mật với các tỷ lệ 43% và 68%. Giải thích cho hiện tợng này có lẽ quá trình lên men đã góp phần tạo nên nhiều protein dễ hoà tan. Mặt khác để giải thích cho độ hoà tan cao của protein trong tất cả các loại thức ăn thí nghiệm của công trình này phải chăng do độ nhỏ, mịn của mẫu và bản chất protein có nguồn gốc động vật của mẫu là những nguyên nhân làm độ hoà tan cao. Hennessy và cộng sự (1983) đã phát hiện: lợng Nitơ bị rửa trôi từ các protein có nguồn gốc động vật thờng lớn hơn lợng Nitơ có nguồn gốc từ các loại thực vật có dầu. 3.3. Phân giải chitin trong thức ăn chứa đầu tôm Loài giáp xác nh tôm, cua, châu chấu không có xơ trong cơ thể mà có chitin. Về bản chất và cấu trúc hoá học chitin và xenlulose giống nhau, nghĩa là chitin cũng có polysacharid với cấu trúc -glucosit. Điều khác giữa chitin và xơ là ở chỗ chitin có Nitơ đợc gắn với mạch cacbon (White và cộng sự, 1968). Chính vì vậy ngời ta áp dụng phơng pháp định lợng xơ, nghiên cứu tiêu hoá xơ để nghiên cứu chitin (Cobos và cộng sự, 2005; Evers và Caroll, 1996, 1998 ). Các thành phần thức ăn nghiên cứu của công trình này là đầu tôm, rỉ mật và sắn lát, chúng đều không chứa xơ hoặc không đáng kể. Riêng đầu tôm chứa 10-20% chitin (Nicholson và cộng sự, 1996; Lê Đức Ngoan, 2000). Nh vậy kết quả của công trình này về tiêu hoá xơ chính là kết quả về khả năng tiêu hoá chitin đối với động vật nhai lại nhờ hệ vi sinh vật đa dạng trong dạ cỏ. Nói cách khác chitin trong đầu tôm cũng là nguồn Nitơ và năng lợng cho động vật nhai lại. Vấn đề này đợc nhiều công trình khoa học chứng minh. Cobos và cộng sự (2005) cho rằng chủng vi khuẩn Streptococcus milleri trong dạ cỏ có khả năng sản xuất enzym chitinase để phân giải chitin. Kết quả thí nghiệm về tỷ lệ và đặc điểm phân giải chitin của ba loại thức ăn nghiên cứu đợc nêu trong các bảng 5 và 6. Bảng 5 . Tỷ lệ phân giải chitin theo thời gian lu giữ thức ăn có đầu tôm trong dạ cỏ Thời gian lu mẫu trong dạ cỏ (giờ) Thức ăn 4 8 16 24 48 72 ĐTT 2,8 a (0,36) 14,8 a (1,42) 32,6 a (1,72) 35,8 a (2,85) 41,9 a (1,72) 57,5 a (1,51) ĐTLM 14,7 b (0,62) 24,2 b (1,19) 40,0 a (0,29) 50,4 b (0,59) 58,3 b (0,35) 65,4 b (0,31) ĐTLM- SL 18,1 b (1,47) 29,3 c (1,59) 40,8 a (2,66) 49,9 b (1,64) 61,7 c (0,18) 67,7 c (0,36) Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b, c tính theo cột khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình Bảng 6 . Đặc điểm phân giải chitin trong thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men CT xử lý Tỷ lệ rửa trôi và hoà tan (a) (%) Phần không hoà tan nhng có thể lên men (b) (%) Tiềm năng phân giải tối đa (a + b) (%) Tốc độ phân giải (c) (%/h) Pha dừng (L) (h) Phân giải hữu hiệu (ED) K= 0.05 ĐTT 2,9 a (0,62) 50,6 a (1,24) 53,4 a (1,24) 0,056 ab (0,007) 3,4 a (0,12) 25,3 a (1,41) ĐTLM 9,1 b (0,02) 55,5 b (0,22) 64,7 b (0,24) 0,059 a (0,002) 2,2 b (0,15) 35,9 b (0,26) ĐTLM-SL 8,9 b (1,09) 59,9 c (1,02) 68,7 c (1,03) 0,049 b (0,003) 0,4 b (0,43) 38,13 b (1,24) Ghi chú: Các số mang các chữ cái a, b, c tính theo cột khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Các giá trị trong ngoặc là sai số của số trung bình Thức ăn lu giữ trong dạ cỏ đến thời điểm 48 giờ có tỷ lệ phân giải chitin là 41,9% (đầu tôm - rỉ mật); 58,3% (ĐT lên men) và 61,7% (DT lên men trộn với sắn lát). Tỷ lệ phân giải của phần chitin không tan (b) là: 50,6%, 55,5% và 59,9% tơng ứng cho các loại thức ăn ĐTT; ĐT lên men và ĐT lên men - sắn lát (bảng 6). Tỷ lệ phân giải chitin của đầu tôm lên men cao hơn so với không lên men (P < 0,05). Sự tăng quá trình tiêu hoá của chitin nhờ quá trình lên men lactic cũng đợc thể hiện ở các chỉ tiêu về đặc điểm phân giải chitin nh độ phân giải chitin không bị rửa trôi (b), tiềm năng phân giải chitin (a + b), tỷ lệ phân giải hữu hiệu (ED) (bảng 6). Chitin trong đầu tôm lên men có pha dừng (L) nhỏ hơn so với không lên men (2,2 so với 3,4 giờ) chứng tỏ tác động tốt của quá trình lên men làm tăng khả năng tiêu hoá chitin đối với gia súc. 3.4. Tỷ lệ tiêu hoá in vivo trên cừu của thức ăn chế biến chứa đầu tôm lên men (ĐTLM-SL) với khẩu phần cơ sở là cỏ voi Trong thí nghiệm này, 5 cừu đực trởng thành ăn 200g/con/ngày thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm lên men với sắn lát (ĐTLM-SL) với khẩu phần cơ sở là Cỏ Voi (ăn tự do). Sau 20 ngày nuôi chuẩn bị để cừu làm quen với thức ăn nghiên cứu, 10 ngày tiếp theo là giai đoạn thí nghiệm chính thức. Trong 10 ngày thí nghiệm, mỗi con cừu đều đợc theo dõi mức ăn mỗi ngày, lấy mẫu thức ăn (cho ăn, thức ăn thừa) và phân trong từng ngày để phân tích và tính toán tỷ lệ tiêu hoá các chất trong khẩu phần. Kết quả đợc trình bày ở bảng 7. Bảng 7 . Tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của thức ăn Cỏ Voi ĐTLM-SL trên cừu (n = 5)(%) Cừu mang số VCK Chất hữu cơ Protein thô Mỡ thô Xơ thô NDF ADF Khoáng tổng số 1 61,70 65,53 59,31 62,10 55,92 53,81 55,77 35,01 3 60,26 63,22 56,47 54,75 54,99 53,08 54,09 39,56 6 65,58 68,07 62,44 73,37 60,93 58,21 59,28 48,17 9 61,80 64,78 57,56 53,63 56,57 53,34 53,94 40,96 10 60,77 64,02 60,41 65,88 57,69 54,84 55,96 37,99 TB 62,02 65,12 59,24 61,95 57,22 54,65 55,81 40,34 Bảng 7 cho thấy tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của khẩu phần chứa cỏ voi ĐTLM-SL ở mỗi cá thể cừu là tơng đối đồng đều. Điều đó có đợc có thể do cừu chọn thí nghiệm có khối lợng và trạng thái sức khoẻ nh nhau nên yếu tố gia súc thí nghiệm không có ảnh hởng nhiều đến kết quả thí nghiệm. Tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của khẩu phần thức ăn đạt đợc cao hay thấp là do đặc tính của thức ăn bổ sung. Tỷ lệ tiêu hoá đạt đợc là: vật chất khô từ 60,26 - 65,58%; chất hữu cơ: 63,22 - 68,07%; protein thô: 56,47 - 62,44%; và xơ thô: 54,99 - 60,93%. Tỷ lệ tiêu hoá trung bình của VCK (62,02%), chất hữu cơ (65,12%), protein thô (59,24%) và của xơ thô (57,22%) là không cao. Do tỷ lệ tiêu hoá riêng của Cỏ Voi chỉ đạt 56,38% (VCK), 40,48% (protein thô) (Vũ Chí Cơng và cộng sự, 2005) nên đã làm cho tỷ lệ tiêu hoá của khẩu phần chung hơi thấp. 3.5. Tỷ lệ tiêu hoá in vivo trên cừu của thức ăn chế biến chứa đầu tôm tơi (ĐTT- SL) với dây lang là khẩu phần cơ sở Đầu tôm tơi đợc nghiền nhỏ trộn với 20% rỉ mật không lên men, sau đó trộn hỗn hợp này với sắn lát (50:50) đem phơi khô đợc loại thức ăn có ký hiệu (ĐTT-SL). Thức ăn ĐTT-SL cũng đợc thử nghiệm 200g/con/ngày trên 5 cừu đực trởng thành khác và với khẩu phần cơ sở của thí nghiệm trên (cỏ voi) là dây lang ăn tự do. Kết quả về tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng khẩu phần đợc ghi ở bảng 8. Bảng 8 . Tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của thức ăn dây lang - ĐTT-SL trên cừu (n = 5) (%) Cừu mang số VCK Chất hữu cơ Protein thô Mỡ thô Xơ thô NDF ADF Khoáng tổng số 3 75,15 79,16 67,42 56,34 61,85 80,20 71,54 44,31 8 73,83 77,85 62,96 64,34 59,15 76,40 62,83 42,47 9 73,78 77,83 61,13 63,87 55,82 78,21 67,66 41,54 10 76,99 81,30 68,24 65,52 61,96 81,85 69,26 42,78 14 77,45 81,01 68,77 60,93 62,39 81,17 71,60 49,50 TB 75,44 79,43 65,70 62,20 60,23 79,57 68,58 44,12 Cũng nh kết quả thí nghiệm với loại thức ăn chế biến ĐTLM-SL, khẩu phần ăn này cũng cho các tỷ lệ tiêu hoá của mỗi một chất dinh dỡng ở các cá thể cừu gần giống nhau. Trị số trung bình tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng trong khẩu phần dây lang - ĐTT-SL đạt đợc khá cao, đó là 75,44% (VCK); 79,43% (chất hữu cơ); 65,70% (protein thô); 60,23% (xơ thô). Điều này có đợc là do dây lang có tỷ lệ tiêu hoá cao ( VCK: 73,27%; protein thô: 68,66%; xơ thô: 60,05%) nên đã làm tăng tỷ lệ tiêu hoá chung của cả khẩu phần dây lang TT-SL. Từ kết quả tỷ lệ tiêu hoá bảng 7 và 8, chúng tôi xác định đợc tỷ lệ tiêu hoá riêng biệt của từng loại thức ăn bổ sung ĐTLM-SL, ĐTT-SL và đợc trình bày trong bảng 9. [...]... protein thô: 53,41% của Cobos và cộng sự (2001) và mức tiêu hoá bột sắn (VCK: 68,44%; protein thô: 78,21%) của Vũ Chí Cơng và cộng sự (2003) 3.6 Giá trị năng lợng ớc tính của thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm Từ những kết quả về tỷ lệ tiêu hoá in vivo trên cừu của thức ăn bổ sung chế biến dạng khô từ phụ phẩm tôm, các giá trị năng lợng thô (GE); năng lợng tiêu hoá (DE); năng lợng trao đổi (ME); năng... khi hai giá trị PDIE và PDIN ngang nhau (INRA, 1989) [58] Tóm lại, hai loại thức ăn chế biến dạng khô có cùng tỷ lệ và thành phần bao gồm đầu tôm, sắn lát và rỉ mật, chỉ khác nhau về đầu tôm lên men (ĐTLM-SL) và không lên men (ĐTT-SL) đã đợc nghiên cứu xác định tỷ lệ tiêu hoá in vivo và giá trị dinh dỡng trên cừu Tỷ lệ tiêu hoá và giá trị dinh dỡng của các thành phần hoá học trong hai loại thức ăn này... 2000 kcal và NE trên 1000 kcal 3.7 Giá trị protein ớc tính của thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm Bảng 11 Giá trị protein ớc tính của thức ăn chế biến từ đầu tôm (g/kg VCK) Chỉ tiêu ĐTLM-SL ĐTT-SL PDIA 49,45 49,45 PDIN 86,25 86,25 PDIE 100,80 101,68 Các giá trị protein ớc tính của thức ăn chế biến từ đầu tôm, sắn lát và rỉ mật đợc trình bày trong bảng 11 cũng đợc tính toán theo công thức của INRA (1988)... đã biết tỷ lệ tiêu hoá in vivo của protein cũng nh hàm lợng của nó trong thức ăn thí nghiệm Hàm lợng protein thức ăn thoát qua sự phân giải dạ cỏ và đợc tiêu hoá ở ruột cừu của hai loại thức ăn chế biến là nh nhau với trị số 49,45 g/kg VCK Giá trị protein tiêu hoá ở ruột non tính theo nitơ hoặc năng lợng ăn vào của hai loại thức ăn cũng nh nhau Tuy nhiên, tổng lợng protein VSV tổng hợp đợc tiêu hoá... thấy thức ăn chế biến từ đầu tôm tơi và đầu tôm lên men trộn sắn lát có tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng khá cao: 76,46 - 78,03% chất hữu cơ, 66,43 - 69,44% protein thô và 57,38 - 61,36% xơ đợc tiêu hoá Tất cả các giá trị dinh dỡng của thức ăn chứa đầu tôm lên men (ĐTT-SL) đợc cừu tiêu hoá với xu hớng cao hơn loại thức ăn chứa đầu tôm tơi (ĐTRSL), điều này phù hợp với kết quả về tỷ lệ phân giải in sacco... là: - Vật chất khô (16 giờ lu trong dạ cỏ) 73,1 ; 75,0 và 81,5% - Protein (24 giờ) 78,2; 83,4 và 82,8% - Chitin (48 giờ): 41,9; 58,3 và 61,7% Tỷ lệ tiêu hoá invivo của thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men trộn với sắn lát ĐTLM-SL là: - Vật chất khô: 73,29% - Chất hữu cơ: 78,03% - Protein thô: 69,44% - Xơ thô: 61,36% Giá trị dinh dỡng từ tiêu hoá invivo của thức ăn hỗn hợp này là: - Năng lợng thô GE:... lợng của chúng và tạo ra axít lactic nên làm giảm giá trị năng lợng của thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men so với thức ăn chế biến từ đầu tôm không lên men Các giá trị năng lợng ớc tính của cả hai loại thức ăn chế biến đều khá cao, cụ thể cho mỗi kg theo VCK có trên 4000 kcal với GE; trên 3000 kcal với DE; trên 2500 kcal với ME và trên 1500 kcal với NE Các mức năng lợng này có đợc chứng tỏ thức ăn ĐTLM-SL... toán theo công thức của INRA (1988) Kết quả thu đợc ghi ở bảng 10 Bảng 10 Giá trị năng lợng ớc tính của thức ăn chế biến từ đầu tôm (kcal/kg VCK) Năng lợng ĐTLM-SL ĐTT-SL GE 4197,24 4348,07 DE 3145,37 3189,54 ME 2566,71 2611,21 NE 1565,60 1585,87 Qua bảng 10 ta thấy các giá trị năng lợng của thức ăn chế biến từ đầu tôm tơi (ĐTT-SL) có các giá trị cao hơn chút ít so với thức ăn chứa đầu tôm lên men Điều... theo năng lợng thức ăn ăn vào (PDIE) có giá trị cao hơn tổng lợng protein VSV tổng hợp đợc tiêu hoá ở ruột tính theo protein thức ăn ăn vào (PDIN) (101,86g/kg VCK so với 86,25g/kg VCK) Kết quả này thể hiện sự cha cân đối giữa protein và năng lợng trong thức ăn nghiên cứu Điều này cần quan tâm khi chế biến sử dụng loại thức ăn này cho gia súc nhai lại vì theo hệ thống PDI của Pháp thì một thức ăn hay... đợc cụ thể là đầu tôm lên men có tỷ lệ phân giải dạ cỏ các chất dinh dỡng cao hơn đầu tôm không lên men Do đó, khi đầu tôm lên men và đầu tôm không lên men cùng trộn với sắn lát thì loại thức ăn thứ nhất có tỷ lệ tiêu hoá cao hơn chút ít về giá trị tuyệt đối so với ĐTT-SL Nhng khi so sánh về sự sai khác chỉ cho thấy tỷ lệ tiêu hoá protein thô của ĐTLMSL (69,44%) lớn hơn của thức ăn ĐTT-SL (66,43%) . Tỷ lệ tiêu hoá in sacco, invivo và giá trị dinh dỡng của thức ăn chế biến dạng khô chứa phụ phẩm tôm Prom Don, Đoàn Cảnh Hữu, Phạm Hải Ninh Vũ Chí Cơng, Lê Văn Liễn Viện Chăn Nuô. định tỷ lệ tiêu hoá in vivo và giá trị dinh dỡng trên cừu. Tỷ lệ tiêu hoá và giá trị dinh dỡng của các thành phần hoá học trong hai loại thức ăn này là gần nh nhau và cần nâng tỷ lệ protein khi. lợng của chúng và tạo ra axít lactic nên làm giảm giá trị năng lợng của thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men so với thức ăn chế biến từ đầu tôm không lên men. Các giá trị năng lợng ớc tính của