Nghiên cứu khả sản xuất thịt gà đen 3/4 HM tổ hợp lai gà HMông gà Ai cập Lơng Thị Hồng1, Phạm Công Thiếu1, Trần Quốc Hùng1, Hoàng Văn Tiệu2 Nguyễn Viết Thái3 Trạm Nghiên cứu Thử nghiệm TACN2 ;Viện Chăn Nuôi; Đoàn Quy hoạch Thanh Hoá Summary Hmong (HM) is a local bird with black skin-meat populated in the high lands of VietNam Egypt (AC) bird with fecund-white meat was imported fromt Egypt The objective of the study is to create bredcombination with backed skin, backed meat to supply for markete HA is crossed between ♂Hmong x ♀Egypt and AH is crossed between ♂ Egypt x ♀ Hmong HAH is bred-combination between ♂ Hmong x ♀AH and HHA is bred-combination between ♂Hmong x ♀HA The results show that average laying rate, eeg production, fertility rate, hatcherbility, feed consumption /10 eggs of AH and HA was improved in compare with pure HM Bred-combination with high performance has increased number black skin-meat chicks higher1.4 time in compare with pure HM Egg production was 110-116.7 eggs per hen for 40 weeks laying with the feed consumption /10 eggs of 2.34 – 2.49 kg Number of black skin-meat chicks per hen is 73.2- 76 chicks HAH and HHA broiler has appearance liked HM Economic- technical norms and quality of meat as similar to HM and was accepted by consumer Key word: Black meat type chichen Đặt vấn đề Gà HMông thuộc nhóm gà thuốc, da đen, thịt đen, xơng đen Xơng, thịt làm vị thuốc chữa bệnh, bồi dỡng sức khoẻ, đặc biệt lợng mỡ ít, thịt dai chắc, thơm, phù hợp với sở thích ẩm thực ngời Việt Nam Từ năm 2000 giống gà đợc bảo tồn nuôi thử nghiệm Trạm Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn gia súc - Viện Chăn nuôi Năm 2005 đà phát triển thành dự án sản xuất thử Hà nội tỉnh lân cận, đến đà trở thành sản phẩm đặc sản thiếu ngời Hà Nội số thành phố lớn Nhợc điểm giống gà khả sinh sản thấp, kết ấp nở không cao Gà Ai cập, giống gà hớng trứng thả vờn Hình dáng nhẹ, da, thịt trắng, chân cao màu chì, lông màu hoa mơ đen trắng, đợc nhập vào nớc ta từ năm 1997 đà nuôi thích nghi qua nhiều năm Gà có sức chống bệnh tốt, chất lợng thịt, trứng thơm ngon, khả sinh sản tốt Để phát huy u điểm hai giống gà trên, tạo sản phẩm hàng hoá gà da đen, thịt đen, xơng đen có suất chất lợng, tiến hành đề tài: Nghiên cứu khả sản xuất thịt gà đen 3/4 HM tổ hợp lai gà HMông gà Ai cập Mục tiêu đề tài - Đánh giá khả sinh sản gà mái HMông, gà mái lai F1 ( trống HM x mái Ai cập) F1 ( trống Ai cập x mái HM) - Đánh giá khả sinh trởng sản xuất thịt gà thơng phẩm 3/4 máu gà HMông có kiểu hình da đen, thịt đen, xơng đen - Xác định tổ hợp lai có giá trị sản xuất hàng hoá có hiệu kinh tế Vật liệu phơng pháp nghiên cứu 3.1 Đối tợng, địa điểm thời gian nghiên cứu Đề tài đợc tiến hành đàn gà HMông thuần, tổ hợp lai HM x AC AC x HM tạo gà mái lai F1 có 1/2 máu HMông HM x F1 tạo gà lai thơng phẩm có 3/4 máu HMông Địa điểm: Tại Trạm Nghiên cứu thử nghiệm thức ăn gia súc Viện Chăn nuôi Thời gian từ tháng 7/2004 đến tháng 10/2006 3.2 Phơng pháp nghiên cøu 3.2.1 Bè trÝ thÝ nghiÖm ThÝ nghiÖm bè trÝ theo phơng pháp phân lô so sánh, gồm công thức Công thức đối chứng (CTĐC): Trống HMông x Mái HMông (thịt đen) (thịt đen) HM (thịt đen) 100% máu Hmông Công thức (CT1): Trống HMông(HM) x ( thịt đen) Mái HA Mái Ai cập (AC) (thịt trắng) x Trống HM (thịt đen) (thịt đen) HHA ( 3/4 máu HMông) Công thức (CT2): ): Trống AC x (thịt trắng) Mái HM ( Thịt đen) Mái AH x Trống HM (thịt đen) (thịt đen) HAH ( 3/4 máu HMông) Sơ đồ bố trí thí nghiệm thể bảng bảng 2: Bảng Sơ đồ bố trí thí nghiệm đàn gà bố mẹ sinh sản Diễn giải §èi chøng C«ng thøc C«ng thøc Tỉng sè gà mái theo dõi 208 221 212 Tỷ lệ trống/ mái 1/10 1/10 1/10 Số lần lặp lại 2 Thời gian TN (tuần) 60 60 60 Bảng Sơ đồ bố trí thí nghiệm đàn gà thơng phẩm Diễn giải Đối chứng Công thức Công thức 200 200 200 Số lần lặp lại 2 Thời gian TN (tuần) 12 12 12 Tổng số gà theo dõi 3.2.2 Phơng pháp nghiên cứu 3.2.2.1 Chế độ chăm sóc nuôi dỡng Gà đợc nuôi chuồng đệm lót trấu, có sân chơi, điều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên Chế độ chăm sóc nuôi dỡng quy trình vệ sinh thú y phòng bệnh theo quy trình chung cho gà thả vờn áp dụng cho tất lô 3.2.2.2 Các tiêu theo dõi Trên đàn gà sinh sản: Khối lợng thể gà lúc 20 tuần tuổi 38 tuần tuổi, tuổi thành thục, tỷ lệ đẻ, suất trứng/mái, khối lợng trøng, chÊt l−ỵng trøng, TTT¡ cho 10 trøng, Tû lƯ hao hụt đàn tiêu ấp nở Trên đàn gà thơng phẩm: Khối lợng thể tích luỹ, tăng khối lợng thể tuyệt đối, tăng khối lợng thể tơng đối, tỷ lệ nuôi sống, tiêu thụ thức ăn, tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lợng, số sản xuất, tiêu khảo sát tiêu chất lợng thịt 2.3 Phơng pháp xử lý số liệu Các số liệu đợc sử lý, tính toán máy vi tính chơng trình Microsoft excel 2000, Minitab 13 Kết thảo luận R 4.1 Năng suất sinh sản gà bố mẹ Qua bảng cho thấy tuổi đẻ trứng đầu giống gà tơng tự giống gà khác (135 140 ngày tuổi) Tuổi đẻ đạt 5% gà HMông muộn (23 tuần tuổi) gà lai AH HA có tuổi đẻ đạt 5% lúc 22 tuần tuổi Tuổi đẻ đạt 30% gà HM 28 tuần tuổi, gà lai A H HA 24 25 tuần tuổi Tuổi đẻ đạt đỉnh cao gà lai HA (35 tuần tuổi) muộn tuần so với gà HM gà lai AH (31 tuần tuổi) Tỷ lệ đẻ trung bình giai đoạn từ 21 đến 60 tuần tuổi gà HMông (CTĐC) thấp 30,11% tiếp ®Õn lµ gµ lai HA (CT1) 39,40% vµ cao nhÊt gà lai AH (CT2) 41,68% Do suất trứng có chênh lệch tơng tự đạt cao gà lai AH (116,71 quả/mái) tiếp đén gà lai HA (110,34 quả/mái) thấp gà HMông (84,31 quả/mái) (P0.05) Đánh giá chung cho thấy giống có số điểm cao từ 7,7 - 8,2 điểm, đạt chất lợng cảm quan tốt Kết luận đề nghị Đ 5.1 Kết luận 1.1 Gà lai HA AH nuôi sinh sản có thành thục tính dục, khối lợng trứng chất lợng trứng tơng đơng gà HM Khối lơng thể gà trởng thành (38 tuần tuổi) lớn gà HMông 1.2 Sử dụng gà mái F1(HA AH) nuôi sinh sản để sản xuất gà thơng phẩm thịt đen 3/4 máu HM đà cải thiện đợc tính trạng suất trứng, tỷ lệ phôi, tỷ lệ nở , tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng nâng cao xuất gà giống thịt đen thơng phẩm/ mái gấp 1,4 lần so với gà HM 1.3 Gà lai 3/4 HMông HHA HAH nuôi thịt có đặc điểm ngoại hình bật gà HMông, tiêu kinh tế kỹ thuật, chất lợng thịt tơng đơng gà HMông 5.2 Đề nghị Công nhận kết nghiên cứu tiến kỹ thuật cho phép ứng dụng vào sản xuất, sử dụng gà lai F1 HA (trống HMông x mái Ai Cập) AH (trống Ai Cập x mái HMông) mái sinh sản để sản xuất gà thịt đen thơng phẩm 3/4 máu HMông phục vụ cho sản xuất chăn nuôi nhu cầu thực phẩm đặc sản xà hội Phụ lục Phụ lục Chế độ dinh dỡng nuôi gà sinh sản Chỉ tiêu Giai đoạn (tuần tuổi) 0-4 59 10 - 18 > 18 2.950 2.850 2.750 2700 21 18 14,5 17,0 (%) 0,95 1,45 1,43 3,4 Phèt tæng sè (%) 0,70 0,74 0,63 0,70 Lysin (%) 1,1 0,96 0,71 1,05 Methionin (%) 0,54 0,34 0,30 0,44 Năng lợng trao đổi ME (Kcal) Protein thô (CP) (%) Canxi Phụ lục Chế độ dinh dỡng nuôi gà thơng phẩm Chỉ tiêu Giai đoạn (tuần tuổi) 04 58 -12 N.lợng trao đổi (ME) (Kcal ) 2900 2950 3100 Protein th« (CP ) (%) 19,0 18 16 152,63 163,89 193,75 ME/ CP Canxi (%) 1,2 1,19 1,18 Photpho tæng sè (%) 0,77 0,76 0,78 Lysin (%) 1,08 1,05 0,97 Methionin (%) 0,42 0,39 0,38 NaCl tæng sè (%) 0,32 0,33 0,31 Tài liệu tham khảo Vũ Quang Ninh (2002), Nghiên cứu số đặc điểm sinh vật học khả sản xuất giống gà xơng đen Thái Hoà Trung Quốc, Luận văn thạc sỹ khoa học Nông Nghiệp, Trờng đại học Nông Nghiệp I Hà Nội Trần Thị Mai Phơng (2004), Nghiên cứu khả sinh sản, sinh trởng phẩm chất thịt giống gà ác Việt Nam, Luận án TS Nông nghiệp, Viện Chăn nuôi Nguyễn Huy Đạt, Hồ Xuân Tùng ctv (2005), Nghiên cứu tổ hợp lai gà Đông Tảo với gà Ri cải tiến nuôi nông hộ, Tóm tắt báo cáo khoa học năm 2004, Viện Chăn nuôi Hoàng Phanh (1996), Nghiên cứu khả sinh trởng, cho thịt sinh sản gà Mía, Luận văn thạc sü khoa häc N«ng NghiƯp, ... u điểm hai giống gà trên, tạo sản phẩm hàng hoá gà da đen, thịt đen, xơng đen có suất chất lợng, tiến hành đề tài: Nghiên cứu khả sản xuất thịt gà đen 3/ 4 HM tổ hợp lai gà HMông gà Ai cập Mục... 20,75 5 23, 71 ± 10 ,49 16,76 537 ,67± 12,25 17 ,35 6 43 , 51 ± 18, 04 19,22 636 ,00 ± 12 ,42 16 , 34 6 83, 36±16,75 18,67 761 ,49 ±21,05 18,95 726, 93? ? 15,57 17, 93 785 , 34 ±17,99 17 ,44 10 8 64, 22± 23, 42 18,18 847 ,37 ... 53, 51 ± 1, 03 13, 72 1 04, 71 ± 2, 94 X ± SE CV (%) 6,60 29,76 ± 0,17 4 ,33 55, 23 ± 1,00 15, 13 57, 14 ± 1,00 13, 33 19, 64 110,96 ± 1 ,45 10,92 170 ,42 ± 4, 51 18 ,32 149 , 27± 3, 73 20,92 151,71 ± 3, 88 19 ,46 222,65±