BAØI 23 Giáo viên: Phạm Thị Hồng Vân BAØI 23 BAØI 23 Bi 23: BAØI 23 I. Quá trình tổng hợp 1. Đặc điểm 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật 3. Ứng dụng II. Quá trình phân giải 1. Đặc điểm 2. Phân giải protein và ứng dụng 3. Phân giải polisaccarit và ứng dụng III. Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải BAØI 23 I. Quá trình tổng hợp: 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 1 ngy 40 kg Prôtêin 500 kg nấm men 500 cây đậu nnh 500kg500kg 500 cây đậu nnh 1 ngy 1 ngy 50 tấn Prôtêin 500kg 1 ngy 500kg 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 50 tấn Prôtêin 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500kg 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg 50 tấn Prôtêin 1 ngy 500 kg nấm men 40 kg Prôtêin 1 ngy 500 cây đậu nnh 0,5 kg Prôtêin 1 ngy 500kg I. Quá trình tổng hợp: 1. Đặc điểm: I. Quá trình tổng hợp: BAØI 23 1. Đặc điểm: I. Quá trình tổng hợp:  - VSV có khả năng tổng hợp các chất l thnh phần chủ yếu của tế bo như axit nuclêic, protêin, pôlisaccarit… nhờ sử dụng năng lượng v các enzim nội bo. - Diễn ra với tốc độ nhanh, phương thức tổng hợp đa dạng.  I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp: BAØI 23 1. Đặc điểm: I. Quá trình tổng hợp: 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: a) Sự tổng hợp prôtêin: a) Sự tổng hợp prôtêin: Do các axit amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptit.  (Axit amin)n ? Protein Liên kết peptit Nguyên liệu cần cho quá Nguyên liệu cần cho quá trình tổng hợp protein ở vi trình tổng hợp protein ở vi sinh vật là gì? sinh vật là gì? I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp:  BAØI 23  b) Sự tổng hợp polisaccarit: b) Sự tổng hợp polisaccarit: I. Quá trình tổng hợp: 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 1. Đặc điểm: - Tổng hợp polisaccarit nhờ chất khởi đầu là ADP – glucôzơ (adenozin diphotphat – glucozơ). Việc tổng hợp tinh bột, glicogen Việc tổng hợp tinh bột, glicogen ở vi khuẩn, tảo cần có chất mở ở vi khuẩn, tảo cần có chất mở đầu nào? đầu nào? ADP - glucozơ (Glucozơ)n + (Glucozơ)n+1 + ADP ?  BAØI 23  c) Sự tổng hợp lipit: c) Sự tổng hợp lipit: I. Quá trình tổng hợp: 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 1. Đặc điểm: - Do sự kết hợp giữa glixerol và axit béo. ? Glixerol + Axit béo ? Lipit Liên kết este BAØI 23  d) Sự tổng hợp axit nucleic: d) Sự tổng hợp axit nucleic: I. Quá trình tổng hợp: 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 1. Đặc điểm: Để tạo ra nucleotit ta Để tạo ra nucleotit ta cần có những nguyên cần có những nguyên liệu nào? liệu nào? - Do sự liên kết giữa các nuclêôtit. Bazơ nitơ H3PO4 Nucleotit Axit nucleic Đường 5C  I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp:I. Quá trình tổng hợp: [...]... được phân giải như + Tránh Cho ví dụ thế nào? ơ nhiễm mơi trường  Ứng dụng: + Phân huỷ rác BÀI 23 I Q trình tổng hợp:  (1) II Q trình phân giải: Tổng hợp Phân giải 1 Đặc điểm: (2) 2 Phân giải protêin và (1) Đồng hóa tổng hợp các chất cung cấp ngun liệu cho dị hóa ứng dụng: 3 Phân giải polisaccarit (2) Dị hóa phân giải các chất cung cấp năng lượng cung cho đồng hóa và ứng dụng: Tổng hợp và phân giải. .. glutamicum BÀI 23 I Q trình tổng hợp: 1 Đặc điểm: 2 Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 3 Ứng dụng: II Q trình phân giải: 1 Đặc điểm:  Diễn ra bên ngoài cơ thể nhờ enzim do vi sinh vật tiết ra hoặc bên trong tế bào Hình thức phân giải đa dạng BÀI 23 I Q trình tổng hợp: 1 Đặc điểm: 2 Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 3 Ứng dụng: II Q trình phân giải: 1 Đặc điểm: 2 Phân giải protêin và ứng dụng:  - Phân. .. trong: ở vi sinh vật: VSV hấp thụ đường đơn và phân giải 3 Ứng dụng: bằng hơ hấp hiếu khí, kị khí hay lên II Q trình phân giải: men 1 Đặc điểm: 2 Phân giải protêin và Ứng dụng của q trình phân giải ứng dụng: polosaccarit là gì? 3 Phân giải polisaccarit và ứng dụng: I Q BÀI 23 I Q trình tổng hợp: II Q trình phân giải: 1 Đặc điểm: 2 Phân giải protêin và ứng dụng: 3 Phân giải polisaccarit và ứng dụng: a Lên... lactic còn có C02, êtanol và axit hữu cơ khác Làm sữa chua, muối dưa,cà BÀI 23 Một số sản phẩm lên men thường gặp BÀI 23 I Q trình tổng hợp: II Q trình phân giải: 1 Đặc điểm: 2 Phân giải protêin và ứng dụng: 3 Phân giải polisaccarit và ứng dụng: a Lên men etylic b Lên men lactic c Phân giải xenlulơzơ III Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải :   Xenlulơzơ xenlulaza Chất mùn Các chất xenlulơzơ Ý nghĩa:... bằng cách - Ứng dụng: làm nước mắm và các loại sử dụng VSV phân giải protêin? nước chấm BÀI 23 Làm tương và làm mắm, người ta có sử dụng cùng một loại VSV khơng? Đạm trong tương và nước mắm từ đâu ra? BÀI 23 Nấm vàng hoa cau QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BÀI 23  - Phân giải ngoài: trình tổng hợp: Enzim thuỷ phân 1 Đặc điểm: Polisaccarit Monosaccarit 2 Sự tổng hợp các chất  - Phân giải trong: ở. ..BÀI 23 I Q trình tổng hợp: 1 Đặc điểm: 2 Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 3 Ứng dụng: Ứng dụng của q trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật là gì?  - Sản xuất sinh khối (hoặc protêin đơn bào) Tảo Chlorella Vi khuẩn lam Spirulina Nấm men Shaccaromyces BÀI 23 I Q trình tổng hợp: 1 Đặc điểm: 2 Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật: 3 Ứng dụng:  - Sản xuất sinh... nhau trong tế bào Tổng hợp cung cấp c Phân giải xenlulơzơ ngun liệu cho q trình phân giải, còn III Mối quan hệ giữa phân giải cung cấp năng lượng cho q tổng hợp và phân trình tổng hợp giải : BÀI 23 Tại sao quả vải chín qua 3 – 4 ngày thì có vị chua? Tại vì dịch quả vải chứa nhiều đường, dễ bị nấm men ở vỏ xâm nhập, diễn ra q trình lên men, VSV chuyển hố đường thành rượu và axit BÀI 23 DẶN DÒ: -... Phân giải protêin và ứng dụng:  - Phân giải ngoài: Protêin phức tạp ? ? Protêaza Axit amin Vi sinh vật  - Phân giải trong: phân giải protêin như thế - Vi sinh vật hấp thụ axit amin và phân nào? Xảy ra ở giải tiếp để tạo ra năng lượng cho tế đâu? bào ?- Điều mơi trường thiếu C trường thiếu Khi gì xảy ra nếu mơi và thừa nitơ, C và thừa N? amin, sử dụng axit hữu VSV khử axit cơ làm nguồn cacbon Hãy... Lên men lactic BÀI 23 Đặc điểm so sánh Loại VSV Sản phẩm Ứng dụng Lên men êtilic Lên men lactic Lên men đồng hình Lên men dị hình BÀI 23 ( trong vòng 1phút 30 giây) 6 BÀI 23 Đặc điểm so sánh Lên men êtilic Loại vsv Nấm men rượu, ngồi ra còn có một số nấm mốc và vi khuẩn Nấm men : Chủ yếu là rượu Sản phẩm ứng dụng Vi khuẩn, nấm mốc : ngồi rượu và C02 còn có chất hữu cơ khác Sản xuất các loại rượu, bia... chứa nhiều đường, dễ bị nấm men ở vỏ xâm nhập, diễn ra q trình lên men, VSV chuyển hố đường thành rượu và axit BÀI 23 DẶN DÒ: - Trả lời câu hỏi sau bài học - Đọc mục em có biết - Chuẩn bị thực hành : +DD đường 8 – 10 % + muối dưa, cà, làm sữa chua ở nhà BÀI 23 . BAØI 23 Giáo viên: Phạm Thị Hồng Vân BAØI 23 BAØI 23 Bi 23: BAØI 23 I. Quá trình tổng hợp 1. Đặc điểm 2. Sự tổng hợp các chất ở vi sinh vật 3. Ứng dụng II. Quá trình phân giải 1. Đặc điểm 2. Phân. quá trình tổng hợp protein ở vi trình tổng hợp protein ở vi sinh vật là gì? sinh vật là gì? I. Quá trình tổng hợp: I. Quá trình tổng hợp: I. Quá trình tổng hợp:  BAØI 23  b) Sự tổng hợp polisaccarit: b). giữa các nuclêôtit. Bazơ nitơ H3PO4 Nucleotit Axit nucleic Đường 5C  I. Quá trình tổng hợp: I. Quá trình tổng hợp: I. Quá trình tổng hợp: I. Quá trình tổng hợp: BAØI 23 2. Sự tổng hợp các chất ở