Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài: Phân tích chuỗi cung ứng của công ty bánh kẹo hải hà. Đánh giá những thành công và hạn chế trong chuỗi cung ứng của công ty. Mô hình chuỗi cung ứng của công ty bánh kẹo hải hàPhân tích các thành viên tham gia mô hình chuỗi cung ứng đó. Phân tích mối quan hệ giữa các thành viên trong chuỗi. Đánh giá thành công của chuỗi. Đánh giá hạn chế của chuỗi. Đề ra giải pháp khắc phục.Phần I: Khái quát ngành bánh kẹo Việt NamPhân ii: Chuỗi cung ứng của công ty bánh kẹo Hải hà1. Một số nét chính về công ty2. Sơ đồ chuỗi cung ứng của công tyPhần iii: Thành công, thách thức và giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của công ty
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Phần I, Khái quát ngành bánh kẹo Việt Nam. 1.Tình hình tiêu thụ bánh kẹo Theo Công ty Khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI), năm 2013, ngành bánh kẹo của Việt Nam đạt doanh thu trên 29.000 tỷ đồng, tăng 10% so với năm 2012.Kể từ năm 2010, tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹoViệt Nam đã đạt 10% và đứng trong mấy năm qua. Dự báo, đến năm 2014, tốc độ tăng trưởng của ngành (bao gồm cả chocolate) cũng chỉ có thể đạt từ 8-10% Báo cáo của BMI về ngành thực phẩm và đồ uống VN cho biết, tốc độ tăng trưởng doanh số của ngành bánh kẹo (bao gồm cả socola) trong giai đoạn 2010 - 2014 ước đạt 8 - 10%.Và thực tế là mức tăng trưởng (10 - 12%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thế giới (1 - 1,5%), thực sự rất ổn. Với dân số khoảng 87 triệu người (GSO, 2010 và http://www.gso.gov.vn), Việt Nam đang trở thành một thị trường tiêu thụ bánh kẹo tiềm năng, tạo sức hấp dẫn cho cả các nhà sản xuất trong nước và nhà đầu tư nước ngoài. Theo đánh giá của AC Nielsen tháng 8/2010, có tới 56% dân số Việt Nam ở độ tuổi dưới 30 có xu hướng tiêu dùng bánh kẹo nhiều hơn thế hệ cha ông của họ. Mặt khác, mặt hàng bánh kẹo được tiêu dùng chủ yếu ở khu vực thành thị và trong 5 năm trở lại đây tốc độ đô thị hóa đã tăng từ 20% đến 29.6%. Tuy nhiên, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của VN vẫn khá thấp (1,8 kg/người/năm) so với trung bình của thế giới là 2,8 kg/người/năm. Trong nước, 3 doanh nghiệp đứng đầu thị trường là Kinh Đô, Bibica và Hải Hà với thị phần chiếm hơn 42% thị trường, các doanh nghiệp nội địa còn lại và khối ngoại sở hữu 38% thịtrường, 20% còn lại là hàng nhập khẩu. Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp còn cho rằng, ngành bánh kẹo đã không tăng trưởng mạnh nhưng thị trường có sự xuất hiện của nhiều thương hiệu nước ngoài như Glico, Lotte càng khiến doanh nghiệp khó khăn hơn. Bảng kết quả kinh doanh của một số doanh nghiệp bánh kẹo trong nước (năm 2010) Mặt khác do bánh kẹo không phải là sản phẩm tiêu dùng thiết yếu, bắt buộc phải tiêu dùng hàng ngày nên khi đời sống khó khăn thì đây là một trong những mặt hàng đầu tiên người tiêu dùng sẽ cắt giảm chi tiêu. Theo đại diện Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị (Hữu Nghị Food), các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trong nước còn gặp nhiều trở ngại do lạm phát, hay khi giá điện tăng 10%, nước tăng 50%, xăng dầu tăng 10%, than 28% đến 41% tùy chủng loại thì người dân buộc phải dành tiền để đảm bảo các sản phẩm thiết yếu như gạo, muối, bột giặt làm ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ bánh kẹo. 2, Tình hình sản xuất và nguồn cung các sản phẩm • Tình hình sản xuất Chất lượng sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố kết hợp như nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, trình độ tay nghề của công nhân trình độ tổ chức quản lý sản xuất… Hiện nay , các doanh nghiệp đã đầu tư chú trọng rất nhiều vào sản xuất hàng công tác đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm, để dần lấy lại uy tín của mình trên thị trường cạnh tranh. Các doanh nghiệp đã từng bước và sửa chữa nâng cấp máy móc, thiết bị hiện có, mua sắm thêm một số dây truyền công nghệ tiên tiến của các nước… mở rộng danh mục mặt hàng bằng sản phẩm mới, củng cố và mở rộng thị trường nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bằng cách ký nhiều hợp đồng với bạn hàng để đảm bảo cung cấp đầy đủ, đúng loại nguyên liệu theo yêu cầu của sản xuất, củng cố và hoàn thiện hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm. Nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu, tiến tới các phương pháp sản xuất mới và đạt kết quả cao nhất. Trong những năm gần đây, các doanh nghiệp đã đầu tư một lượng máy móc thiết bị khá hiện đại góp phần đáng kể trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm của ngành. Mỗi dây truyền sản xuất, ngoài những công nhân phân xưởng được bố trí còn có kỹ sư phụ trách về kỹ thuật nhằm đảm bảo cho dây truyền hoạt động liên tục và khắc phục những sự cố kỹ thuật ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Cán bộ kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên theo sát quá trình sản xuất, để nắm bắt tình hình chất lượng kịp thời, ngăn không cho sản phẩm kém chất lượng được xuất xưởng và đến tay người tiêu dùng. • Nguồn cung các sản phẩm Năm 1994 , cả nước có 9 nhà máy mía đường với tổng công suất gần 11.000 tấn mía ngày và 2 nhà máy đương tinh luyện công suất nhỏ, thiết bị và công nghệ lạc hậu. Đến nay nước ta có khoảng hơn 40 nhà máy đường hoạt động. Có 9 nhà máy đường có lợi nhuận và được duy trì phát triển như: Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn, công ty cổ phần bourbon Tây Ninh, công ty cổ phần đường Biên Hòa… Về thị phần ngành đường thì 41.4% thị phần thuộc về 6 công ty : Lam Sơn 9%, Nghệ An- Anh 7.6%, Biên Hòa 7.6%, Bourbon Tây Ninh 6.4 %, Nagajura 5.5%, Việt Nam- Đài Loan 5.3%. Nhìn chung thị phần ngành đường nước ta đều được san sẻ cho các công ty, với nhiều công ty tham gia sản xuất, do đó không có độc quyền cung ứng, giảm sức ép về nguồn cung cấp đầu vào với ngành sản xuấ bánh kẹo nói chung, cũng như HHC nói riêng. Theo số liệu khảo sát của Hiệp hội Mía đường Việt Nam (VSSA) cho thấy, nguồn cung đường mía trong nước đã thừa so với nhu cầu tiêu dùng. Cụ thể, niên vụ 2012-2013, lượng đường dư thừa lên tới 400.000 tấn và dự kiến niên vụ 2013-2014, lượng dư thừa sẽ lên đến 600.000, sản lượng mía đường vụ 2013 - 2014 cao hơn vụ trước 200 ngàn tấn. Ngoài ra chúng ta còn nhập khẩu theo cam kết WTO và còn một lượng không ít đường nhập lậu cộng với tồn kho năm trước, hiện nay lại đang chính vụ nên lượng cung đang thừa khoảng 500 ngàn tấn. Ở trong nước giá bán buôn đã giảm từ 17-18 ngàn đồng/kg (năm 2013) xuống còn quanh mức 13 ngàn đồng/kg. Vậy với tình hình như hiện nay tạo điều kiện thuận lợi trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu chính cho ngành bánh kẹo Về nguồn cung bột mỳ và sữa bột : Sản lượng lúa mì năm 2013 đạt mức cao kỷ lục mới theo một số dự báo Dự báo mới nhất của FAO về sản lượng lúa mì thế giới năm 2013 là 708,5 triệu tấn, tăng 7,4% so với năm ngoái. Ở khu vực Bán cầu Bắc, nhìn chung sản lượng lúa mì đều tăng, cụ thể tại Châu Âu tăng khoảng 9% so với năm trước, lên mức cao nhất kể từ mức kỷ lục năm 2008. Trong khi đó, cho dù đã mở rộng diện tích gieo trồng nhưng sản lượng ở Hoa Kỳ vẫn giảm khoảng 7%, phản ánh điều kiện thời tiết mùa đông rất bất lợi, với một số khu vực sản xuất chính bị hư hỏng trên mức trung bình. Tại Canada,. Theo các dự báo mới nhất, sản lượng lúa mì nước này năm 2013 đạt ở mức kỷ lục, cao hơn 22% so với năm 2012. Ở vùng Viễn Đông Châu Á, số liệu ước tính mới nhất cho thấy sản lượng lúa mì năm 2013 hầu như không thay đổi so với năm trước, trong khi ở vùng cận Đông, sản lượng lúa mì tăng cao nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi. . Tuy nhiên, dự báo sản lượng lúa mì năm 2013 vẫn cao hơn so với năm 2012. Ở Úc, dự báo chính thức mới nhất về sản lượng lúa mì giữa tháng 9 năm 2013 đứng ở mức 24,5 triệu tấn, tăng 11% so với năm ngoái do diện tích gieo trồng và năng suất gia tăng. Nhìn chung sản lượng lúa mỳ tăng do đó giá lúa mỳ sẽ có xu hướng giảm. Nước ta chủ yếu nhập khẩu lúa mì từ 3 thị trường chính là Canada, Hoa Kỳ, Australia… Từ đây cho thấy nguồn cung bột mỳ sẽ thuận lợi hơn và giá bột mỳ sẽ giảm. Ngoài những nhưng nguyên liệu chính sản xuất bánh kẹo còn gồm các lọa axit, chất béo, dầu dừa, bơ, chất thơm, chất tạo màu…nguồn cung cấp các nguyên liệu này hiện nay ở trong nước còn ít, công ty phải đi nhập khẩu nước ngoài , giá thành nguyên liệu ở mức vừa phải thuận lợi cho ngành sản xuất bánh kẹo. Phần II, Chuỗi cung ứng công ty bánh kẹo Hải Hà 1. Một số nét chính về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Quá trình hình thành và phát triển Trụ sở chính của Haihaco: Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà Số 25- Đường Trương Định- Quận Hai Bà Trưng- Thành Phố Hà Nội Điện thoại: (84-4)8632956-8632041 Fax: (84-4)8631683-8638730 Email: haihaco@hn.vnn.vn Địa chỉ website: www.haihaco.com.vn Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà tên giao dịch quốc tế là Haiha Confectionery Joint- Stock Company (HAIHACO), là một doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo lớn nhất tại Việt Nam Công ty được thành lập năm 1960 trải qua hơn 40 năm phấn đấu và trưởng thành Công ty đã không ngừng lớn mạnh, tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong sản xuất và kinh doanh. Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà đã tiến bước vững chắc và phát triển liên tục và tiến bước vững chắc để giữ vững uy tín và chất lượng xứng đáng với niềm tin yêu của người tiêu dùng. Tiền thân là 1 xí nghiệp nhỏ với công suất là 2000 tấn/năm ngày nay công ty đã phát triển thành Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà với công suất là 20.000 tấn/năm. HAIHACO có tốc độ tăng trưởng lợi nhuận trước thuế bình quân trên 10% /năm, đạt 17,472 tỷ đồng năm 2006 và 14,756 tỷ đồng năm 2005. Tỷ lệ cổ tức duy trì ổn định trên 12% Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà là doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực đầu tiên sản xuất bánh kẹo được cấp chứng nhận hệ thống “ phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn” (HACCP) tại Việt Nam. Điều này thể hiện cam kết của lãnh đạo doanh nghiệp về đảm bảo an toàn thực phẩm với sức khỏe của người tiêu dùng Công ty chính thức hoạt động dưới hình thức công ty cổ phần từ ngày 20/01/2004 Theo giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số 0103003614 do sở kế hoạch và đầu tư và kế hoạch thành phố Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ tư 07/05/2012 Thành tích đạt được: Các thành tích của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được Đảng và nhà nước công nhận + 4 Huân chương lao động Hạng Ba (năm 1960-1970) + 1 Huân chương lao động Hạng Nhì ( 1985) + 1 Huân chương lao động Hạng Nhất (1990) + 1 Huân chương độc lập Hạng Ba (1997) + 1 Bằng khen của Thủ tướng Chính Phủ (2010) Sản phẩm của công ty được tặng nhiều huy chương Vàng, Bạc trong các Hội trợ triển lãm quốc tế hàng Công nghiệp Việt Nam, triển lãm Hội trợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế - kĩ thuật – Việt nam và thủ đô Sản phẩm của công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà được người tiêu dùng mến mộ là “ Hàng Việt Nam chất lượng cao” trong 17 năm liền. Từ 1997-2013 b. Lĩnh vực kinh doanh: - Sản xuất kinh doanh trong và ngoài nước bao gồm các lĩnh vực bánh kẹo và chế biến thực phẩm - Kinh doanh xuất nhập khẩu, các loại vật tư sản xuất, máy móc thiết bị, sản phẩm chuyên ngành, hàng hóa tiêu dùng và các loại sản phẩm hàng hóa khác - Đầu tư xây dựng, nhà ở văn phòng và trung tâm thương mại - Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo quy định của pháp luật c. Các sản phẩm chính của HAIHACO: Sản phẩm đa dạng phong phú về chủng loại đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Có những sản phẩm mang hương vị hoa quả nhiệt đới như: nho đen, dâu, cam, chanh Có những sản phẩm mang hương vị sang trọng như Chew cà phê, Chew caramen, sô cô la. Có những sản phẩm mang hương vị đồng quê như Chew Taro, Chew đậu đỏ và Cốm Mặt khác sản phẩm của Hải Hà luôn có chất lượng ổn định nên được nhiều người tin dùng đặc biệt là ở Miền Bắc. Nhờ công nghệ hiện đại của Cộng Hòa Liên Bang Đức, các sản phẩm kẹo mềm xốp chiếm lĩnh phần lớn thị trường của dòng sản phẩm này vượt qua tất cả các công ty sản xuất kẹo mềm trong nước Các nhóm sản phẩm chính: Kẹo Chew : Dẫn đầu trong cơ cấu doanh thu là nhóm sản phẩm kẹo Chew Hải Hà với sản lượng tiêu thụ kẹo chew gối và chew nhân đạt 4.287 tấn, doanh thu tăng thừ 27,7% năm 2004 lên 32% năm 2006. Kẹo mềm : Trong cơ cấu doanh thu năm 2006 sản phẩm kẹo mềm chiếm 24,7% HAIHACO là công ty sản xuất kẹo mềm hàng đầu, với dây chuyền thiết bị hiện đại của Cộng Hòa liên bang Đức, các sản phẩm kẹo xốp mềm Hải Hà chiếm lĩnh thị phần của dòng sản phẩm này vượt qua tất cả sản phẩm của công ty sản xuất kẹo mềm trong nước Bánh kem xốp : sản phẩm bánh kem xốp và bánh xốp cuộn được sản xuất trên 2 dây chuyền của Malaysia công suất 6 tấn/ngày và 3 tấn/ngày. Sản phẩm của HAIHACO vẫn có ưu thế về giá cả, chất lượng cũng không thua kém các sản phẩm cạnh tranh khác. Doanh thu chiểm 10,9%, tăng từ 9% năm 2005. Sản lượng tiêu thụ đạt mục tiêu đề ra. Kẹo Jelly : Là dòng sản phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất, từ 6% năm 2004 đến 8,6% năm 2006, kẹo jelly đem lại cho HAIHACO 28,6 tỷ đồng doanh thu ( tăng 22,8% so với năm 2005) và 1,3 tỷ đồng lợi nhuận. Trong năm 2006, kẹo Jelly Chip Hải Hà được tiêu thụ với khối lượng 786,8 tấn Bánh Trung thu : HAIHACO luôn bám sát thị hiếu của người tiêu dùng, sản phẩm của HAIHACO luôn được bám sát về chất lượng an toàn thực phaamr và đặc biệt có hương vị bánh thơm ngon. Công ty mới cho ra đời bánh gạo Gabi làm từ gạo đặc sản Sản phẩm không dùng phụ gia tổng hợp, chất tạo màu, chất bảo quản, không chiên qua dầu nên giữ được mùi hương thơm của lúa gạo. Bánh không chứa cholesterol, ít béo thích hợp cho cả người ăn kiêng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. 2. Sơ đồ chuỗi cung ứng của công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà Kẹo là nguyên liệu chiếm 74-75% sản lượng hàng năm của HAIHACO. Trong đó kẹo chew, kẹo Jelly có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất, đồng thời đây cũng chính là sản phẩm chính tạo ra doanh thu của công ty. Các sản phẩm khác ( bánh trung thu, bánh quy,cracker, kẹo cứng )chiếm tỉ trọng 30% doanh thu của công ty Mà nguyên liệu chính để sản xuất bánh kẹo là : đường, bột mì, sữa bột, gluco, hương trái cây tự nhiên Riêng với đường là nguyên liệu ảnh hưởng lớn đến giá gốc trong bánh kẹo a. Nguồn cung cấp nguyên vật liệu Nguyên vật liệu là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm. nguyên liệu tác động mạnh đến giá cả và chi phí sản xuất kinh doanh. Hàng năm công ty sản xuất và kinh doanh một khối lượng lớn bánh kẹo, do vậy có nhu cầu tiêu dùng cao các về đường, sữa Nhà máy đường Lam Sơn, Quảng Ngãi, Cái Lân TTTM, siêu thị Người tiêu dùng cuối cùng 5 nhà máy sản xuất, 1 xí nghiệp phụ trợ 2.000 lao động 15.000 tấn/năm 64 chủng loại kẹo: kẹo chew, mềm, kem xốp, jelly, 33 chủng loại bánh. Bán buôn Hương liệu, trái cây, phẩm màu nhập khẩu Công ty bánh kẹo Bán lẻ 2 chi nhánh 217 đại lý tại 32 tỉnh thành Nông trại trồng mía, bột mì bột, bột mỳ tinh dầu, glucozo, nha…Trong khi đó thị trường trong nước mới chỉ cung cấp được nguyên liệu như đường, bột gạo, bột mỳ, nha…từ các nhà máy Lam Sơn, Quảng Ngãi và công ty Cái Lân, công ty sữa Việt Nam…còn lại phần lớn các nguyên liệu khác công ty phải đi nhập khẩu và chịu sự biến động giá cả trên thị trường thế giới. Tỷ giá hối đoái thường thay đổi đã gây ra nhiều khó khăn trong việc cung ứng nguyên vật liệu cho sản xuất, làm ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Riêng với đường là yếu tố ảnh hưởng lớn đến giá thành của bánh kẹo Công tác thu mua: Hiện nay, Công ty có một mạng lưới cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất bảo đảm đúng thời hạn và chất lượng . Mặc dù vậy các đối tác cung cấp nguyên vật liệu cho Hải Hà luôn được chọn lựa rất kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn chặt chẽ. Tiêu chuẩn đầu tiên để lựa chọn nhà cung ứng là những doanh nghiệp trực tiếp sản xuất và chủ động nguồn nguyên liệu đầu vào. Tiêu chuẩn thứ 2 là những doanh nghiệp này có quá trình sản xuất kinh doanh trên thị trường ổn định, tạo lập được uy tín với bạn hàng . Tiêu chuẩn thứ 3, đảm bảo cung cấp đủ số lượng, chất lượng như đã cam kết. Hàng năm công ty thường ký hợp đồng nguyên tắc với các nhà cung cấp lớn đã được phê duyệt theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001- 2000 + Về đường : công ty mua từ các nhà cung cấp có uy tín trong nước. + Về sữa , Hải Hà cho biết nguyên liệu sữa của Hải Hà dùng trong sản xuất bánh kẹo đều được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ và 1 số nhà cung cấp trong nước Hải Hà chưa bao giờ nhập khẩu và sử dụng các sản phẩm sữa có xuất xứ từ Trung Quốc vào các sản phẩm bánh kẹo. Công ty ký hợp đồng nhập khẩu sữa trực tiếp với các công ty của Mỹ từ năm 2002 đến nay. Nguyên liệu sữa có xuất xứ từ Mỹ đảm bảo chất lượng, an toàn theo tiêu chuẩn kiểm định của Mỹ. + Về các nguyên liệu như mạch nha, bột mì, Shortening, bơ, kakao, hương liệu chủ yếu là nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, Úc, và một số nước Đông Nam Á. + Các nguyên liệu và phụ gia thực phẩm khác được nhập khẩu từ Mỹ, Châu Âu, Singgapore… Với đặc điểm của nguyên liệu là khó bảo quản, dễ hư hỏng, giảm phẩm chất nên đảm bảo chất lượng trước khi đưa vào sản xuất công ty đã thực hiện kiểm tra từ khâu mua vào đến lưu kho. Danh sách hợp đồng nguyên vật liệu đã ký kết STT Tên hàng Nhà cung cấp 1 Đường kính Công ty LD Mía đường Nghệ An, công ty Mía đường Lam Sơn… 2 Sữa đặc Công ty cổ phần sữa Việt Nam. 3 Bột mỳ Công ty liên doanh sản xuất bột mỳ Vinaflour. 4 Gluco Công ty cổ phần thực phẩm Minh Dương. 5 Bao bì nhựa Công ty cổ phần bao bì nhự Tân Tiến. Công ty liên doanh sản xuất bao bì Tongyuan Công ty bao bì Liksin. Công ty bao bì Tân Hiệp Lợi. 6 Dầu cọ shortening Công ty liên doanh dầu thực vật Cái Lân Neptune Công tác tổ chức quản lý kho: Hệ thống quản lý kho nguyên vật liệu của Công ty tại trụ sở chính gồm 4 kho gồm 2 kho nguyên liệu chính, một kho bao bì và một kho vật tư kỹ thuật. Kho được bố trí theo ngu yên tắc nhập trước xuất trước. Công ty thực hiện cấp phát nguyên vật liệu theo hạn mức đã được xác định trong kỳ kế hoạch. b. Năng lực sản xuất Hải Hà là doanh nghiệp đầu ngành trong lĩnh vực bánh kẹo ở nước ta. Tính đến nay công ty đã cho ra đời 33 chủng loại bánh và 64 chủng loại kẹo các loại. với công nghệ sản xuất ngày càng tiên tiến, dây chuyền thiết bị hiện đại của cộng hoà Liên Bang Đức và sức tiêu thụ bánh kẹo ngày càng tăng của người dân, công ty ngày càng mở rộng chủng loại sản phẩm của mình và ngày càng khẳng định được vị thế của mình trong ngành bánh kẹo . Nhãn hiệu Hải Hà (HHC) chủ yếu phục vụ khách hàng bình dân. Kẹo các loại là dòng sản phẩm chủ lực đóng góp khoảng 75% doanh thu cho công ty. Còn lại là bánh kem xốp, bánh quy, craker và bánh trung thu góp hơn 20%. Hải Hà đứng thứ 2 thị phần kẹo với 14% (sau BBC) và chiếm lĩnh vị trí dẫn đầu ở phân khúc sản phẩm kẹo chew, Jelly và kẹo xốp. Hiện nay Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong những thương hiệu bánh kẹo hàng đầu tại Việt Nam. Với sản lượng bình quân hàng năm trên 15.000 tấn. Với đặc thù là một doanh nghiệp có quy mô lớn nên Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã áp dụng loại hình sản xuất khối lượng lớn. Tại mỗi nơi làm việc chỉ tiến hành thực hiện một công đoạn của sản phẩm, sử dụng máy móc thiết bị chuyên dùng Hình thức tổ chức các bộ phận sản xuất theo đối tượng, mỗi đơn vị sản xuất chỉ sản xuất một chủng loại sản phẩm nhất định như Xí nghiệp kẹo cứng chỉ sản xuất các loại kẹo cứng, Xí nghiệp kẹo Chew chỉ sản xuất các loại kẹo Chew…Với loại hình sản xuất khối lượng lớn đã tạo điều kiện thuận lợi để Công ty áp dụng phương pháp sản xuất dây chuyền, do đó nguyên liệu được vận động theo một hướng nhất định và có [...]... lượng hàng tiêu thụ nhiều, hàng hóa đến thẳng tay người tiêu dùng, các cửa hàng này được chi nhánh ưu tiên và được hưởng chiết khấu cao Bảng hệ thống các đại lý của công ty: Nhìn chung các đại lý của công ty tương đối trung thành từ đó tạo điều kiện thuận lưới cho công ty xâm nhập thị trường III, Thành công, thách thức và giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của công ty bánh kẹo Hải Hà 1 Thành công của chuỗi. .. cung ứng bánh kẹo của Hải Hà Trải qua hơn 50 năm hoạt động, đến nay công ty công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã đạt được những thành công không nhỏ Sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tặng nhiều Huy chương Vàng, Bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt nam, triển lãm Hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế- kỹ thuật- Việt nam và Thủ đô Sản phẩm của. .. các công ty như bánh kẹo Hải Hà - Thói quen và văn hóa tiêu dùng chuộng hàng ngoại của người Việt từ lâu nay là rào cản tâm lý khiến cho việc triển khai chiến lược của công ty cũng gặp phải khó khăn không nhỏ - Công ty gặp khó khăn trong quá trình vận chuyển hàng hóa đi các tỉnh khác vì chi phí tăng đẩy giá thành tăng theo c Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của Công ty bánh kẹo Hải Hà Mục tiêu của. .. nay công ty bánh kẹo Hải Hà có 5 nhà máy sản xuất, 1 xí nghiệp phụ trợ , 2 chi nhánh ở Đà Nẵng và thành phố Hồ Chí Minh • Xí nghiệp Kẹo : bao gồm 2 xí nghiệp là Xí nghiệp Kẹo mềm và Xí nghiệp Kẹo cứng + Xí nghiệp Kẹo mềm tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo Nougat hạt điều, kẹo Nougat lạc, kẹo xốp khoai môn, kẹo xốp Fruit… + Xí nghiệp Kẹo cứng tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo cứng nhân, kẹo. .. kẹo cứng gối • Xí nghiệp Bánh : tiến hành sản xuất các loại bánh như bánh kem xốp, bánh Cracker, bánh buiscuit, bánh quy, bánh mềm, bánh tươi • Xí nghiệp Kẹo Chew : tiến hành sản xuất các loại kẹo Chew + Kẹo Chew nhân ( kẹo Chew nhân Sôcôla, kẹo Chew nhân Nho đen, kẹo Chew nhân Mứt trái cây, kẹo Chew nhân bắp…), + Kẹo Chew gối ( kẹo Chew gối Me cay, kẹo Chew gối Cà phê, kẹo Chew gối Chanh dây, kẹo Chew... này, công ty được đánh giá là hệ thống phân phối mạnh nhất ngành bánh kẹo Mạng lưới phân phối của công ty được tập trung tại các chi nhánh và phân theo địa bàn hoạt động bao gồm: + Chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh- 778/13 Nguyễn Kiệm- P4 Quận Phú Nhuận + Chi nhánh tại Đà Nẵng- 134 Phan Thanh, Quận Thanh + Nhà máy Bánh kẹo Hải Hà I; tại số 19, sông Thao, P Tiên Cát, Việt Trì + Nhà máy Bánh kẹo Hải Hà. .. rộng thị trường của mình Xây dựng mối quan hệ ổn định, lâu dài với nhà cung cấp xác định các tiêu chuẩn chặt chẽ khi lựa chọn nhà cung cấp Kiến nghị vĩ mô: Bên cạnh những nỗ lực của Hải Hà và các thành viên trong chuỗi, quá trình vận hành chuỗi cung ứng còn cần tới sự hỗ trợ đắc lực của các chính sách và vai trò quản lý vĩ mô của Nhà nước, từ các tổ chức và ban ngành khác Phát triển ngành công nghiệp phụ... định, do đó bánh có thể bị cháy hay già lửa hoặc bánh trắng mặt do nhiệt độ lò không thích hợp, cần thay đổi Về lâu dài, Công ty cần đầu tư mới toàn bộ dây chuyền sản xuất kẹo mềm, máy móc thiết bị đầu tư phải thích hợp với trình độ tay nghề của công nhân, với khả năng tài chính của công ty, như vậy sẽ tạo được lợi thế trong sản xuất Điều chỉnh hệ thống phân phối: Công ty bánh kẹo Hải Hà có số lượng... sản phẩm của công ty, nhưng đổi lại công ty có thể nhận được ý kiến đóng góp trực tiếp từ phía người tiêu dùng, từ đó có thể đáp ứng tốt nhu cầu của người tiêu dùng Kênh siêu thị :đây là loại hình phân phối chủ yếu của công ty, các sản phẩm của công ty được đưa tới các đại lý, siêu thị ở các tỉnh sau đó được phân phối tới các nhà bán lẻ Kênh bán lẻ: hàng hóa phân phối thông qua các đại lý, nhà bán lẻ... Caramel…) • Xí nghiệp Phụ trợ : tự tiến hành sản xuất điện, nước, lò hơi phục vụ cho quá trình sản xuất ; cắt bìa, in hộp, cắt giấy gói kẹo, sửa chữa bảo dưỡng máy móc thiết bị • Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I tại số 19, Phố Sông Thao, P.Tiên Cát, Việt Trì Nhà máy tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo Jelly, Glucoza, bao bì in…Hiện nay, nhà máy cung cấp một khối lượng sản phẩm lớn cho . thiện chuỗi cung ứng của công ty bánh kẹo Hải Hà. 1. Thành công của chuỗi cung ứng bánh kẹo của Hải Hà Trải qua hơn 50 năm hoạt động, đến nay công ty công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã đạt được. ít, công ty phải đi nhập khẩu nước ngoài , giá thành nguyên liệu ở mức vừa phải thuận lợi cho ngành sản xuất bánh kẹo. Phần II, Chuỗi cung ứng công ty bánh kẹo Hải Hà 1. Một số nét chính về công. ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Phần I, Khái quát ngành bánh kẹo Việt Nam. 1.Tình hình tiêu thụ bánh kẹo Theo Công ty Khảo sát thị trường quốc tế Business