HOÁ HỌC &CÔNG NGHỆ CÁC HỢP HOÁ HỌC &CÔNG NGHỆ CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN Phần I: Giới thiệu các hợp chất hữu cơ Phần I: Giới thiệu các hợp chất hữu cơ thiên nhiên thiên nhiên Phần II: Hoá học & CN Dầu béo Phần II: Hoá học & CN Dầu béo Phần III: Hoá học & CN Tinh dầu Phần III: Hoá học & CN Tinh dầu Phần IV: Hoá học & CN Tinh bột Phần IV: Hoá học & CN Tinh bột Phần V: Hoá học & CN Đường Phần V: Hoá học & CN Đường PhầnVI: Hoá học & CN các chất có hoạt tính PhầnVI: Hoá học & CN các chất có hoạt tính sinh học. sinh học. HOÁ HỌC HOÁ HỌC CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN GIỚI THIỆU CÁC <HCHC> TRONG TN GIỚI THIỆU CÁC <HCHC> TRONG TN + Hợp chất HC trong thảm thực vật + Hợp chất HC trong thảm thực vật + Sơ lược về dầu béo,tinh dầu, đường & tinh + Sơ lược về dầu béo,tinh dầu, đường & tinh bột,dược liệu (các chất có hoạt tính sinh học) bột,dược liệu (các chất có hoạt tính sinh học) + Sự hình thành than, dầu mỏ khí đốt + Sự hình thành than, dầu mỏ khí đốt + Đại cương về CN Lọc, Hóa dầu. + Đại cương về CN Lọc, Hóa dầu. + Khai thác và chế biến than bùn. + Khai thác và chế biến than bùn. HOÁ HỌC &CN DẦU BÉO THỰC VẬT HOÁ HỌC &CN DẦU BÉO THỰC VẬT + Đại cương về dầu béo thực vật + Đại cương về dầu béo thực vật + Cây có dầu ở Việt nam & phân loại + Cây có dầu ở Việt nam & phân loại + Thành phần cấu tạo và những TC của hạt + Thành phần cấu tạo và những TC của hạt + Thành phần HH & TC HL của một số dầu béo + Thành phần HH & TC HL của một số dầu béo + Công nghệ chế biến dầu béo thực vật. + Công nghệ chế biến dầu béo thực vật. -ÉP -ÉP -TINH LUYỆN -TINH LUYỆN -KIỂM TRA, PHÂN TÍCH CLSP -KIỂM TRA, PHÂN TÍCH CLSP -CN KHÔNG BẢ THẢI -CN KHÔNG BẢ THẢI HOÁ HỌC & CN TINH DẦU HOÁ HỌC & CN TINH DẦU + Đại cương về tinh dầu + Đại cương về tinh dầu + Terpene & terpenoid + Terpene & terpenoid + Steroid + Steroid + Alkaloid + Alkaloid +Công nghệ sản xuất tinh dầu +Công nghệ sản xuất tinh dầu + Dầu thông và công nghệ sản xuất các sản phẩm + Dầu thông và công nghệ sản xuất các sản phẩm HOÁ HỌC & CN ĐƯỜNG & TINH BỘT HOÁ HỌC & CN ĐƯỜNG & TINH BỘT + Đại cương + Đại cương +Các HCHC trong đường & tinh bột +Các HCHC trong đường & tinh bột + Tính chất hoá,lý + Tính chất hoá,lý + Công nghệ sản xuất và biến tính + Công nghệ sản xuất và biến tính HOÁ HOÁ HỌC & CN HỌC & CN CÁC CÁC HỢP HỢP CHẤT CHẤT CÓ CÓ HOẠT HOẠT TÍNH TÍNH SINH SINH HỌC HỌC + + Đại Đại cương cương + + Các Các chất chất có có HTSH HTSH của của carbonhydrat carbonhydrat + + Các Các chất chất có có HTSH HTSH của của glycosid glycosid + + Các Các chất chất có có HTSH HTSH của của Axít Axít hữu hữu cơ cơ + + Các Các chất chất có có HTSH HTSH của của Alcaloid Alcaloid + + HTSH HTSH của của tinh tinh dầu dầu + + Vitamine Vitamine tự tự nhiên nhiên trong trong thực thực vật vật + + Công Công nghệ nghệ sản sản xuất xuất một một số số hợp hợp chất chất có có HTSH HTSH ÔN ÔN TẬP TẬP CUỐI CUỐI CHƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH TRÌNH PHẦN PHẦN I I : : GIỚI GIỚI THIỆU THIỆU CÁC CÁC HỢP HỢP CHẤT CHẤT HỮU HỮU CƠ CƠ THIÊN THIÊN NHIÊN NHIÊN  CÁC CÁC CHẤT CHẤT CƠ CƠ BẢN BẢN TẠO TẠO NÊN NÊN HCHC HCHC  NƯỚC NƯỚC VÀ VÀ NGUỒN NGUỒN GỐC GỐC CỦA CỦA SỰ SỰ SỐNG SỐNG  THAN THAN - - D D Ầ Ầ U U M M -Ỏ -Ỏ KHÍ KHÍ Ð Ð Ố Ố T T  DẦU DẦU BÉO BÉO  TINH TINH DẦU DẦU  TINH TINH BỘT BỘT  ĐƯỜNG ĐƯỜNG  CÁC CÁC CHẤT CHẤT CÓ CÓ HOẠT HOẠT TÍNH TÍNH SINH SINH HỌC HỌC TA ĐANG Ở ĐÂU? TA ĐANG Ở ĐÂU? 9 9 10.000 năm AS 2.500.000 năm AS 750.000.000 năm AS 10.000.000.000năm AS 10 10 [...]... GIỚI THIỆU CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ TRONG THIÊN NHIÊN 1 .Hợp chất hữu cơ là gì? +Lịch sử của tên gọi: Các hợp chất cacbon từ xa xưa đã mang tên là hợp chất hữu cơ vì nó có mặt trong hầu hết các cơ thể sống trên trái đất Do khoa học chưa phát triển nên cho đến đầu thế kỷ 18, người ta vẫn cho rằng các hợp chất hữu cơ thuộc về một “thế lực sống” huyền bí, chỉ có trong các cơ thể sống, không tuân theo các qui... không chỉ có các nguyên tố cơ bản C,H,O,N, mà còn là những tổ hợp phức với sự tham gia của không ít các chất vô cơ khác như lưu huỳnh, kim loại    I.1 .Các chất cơ bản tạo nên hợp chất hữu cơ: Các hợp chất hữu cơ được hình thành trên cơ sở bốn nguyên tố chính, đó là cacbon, hydro, oxy và nitơ I.1.1: Các bon (Carboneum): có công thức là C, trọng lượng nguyên tử 12,01115 Trong thiên nhiên, các bon tồn... tạo, tổng hợp nên những chất mà trước đây người ta cho rằng chỉ có “ thế lực sống” mới tạo nên   Ngày nay, tuy khoa học đã phát triển, danh từ hợp chất hữu cơ “vẫn tồn tại, nhưng khái niệm này đã được hiểu theo cách khác: tất cả các hợp chất chứa cacbon, tồn tại trong cơ thể sống và cả những chất không có trong cơ thể sống đều có thể tổng hợp một cách nhân tạo Hơn thế nữa, các hợp chất hữu cơ ngày... sống, không tuân theo các qui luật hoá học thông thường, nghĩa là không thể bằng con đường hoá học tạo thành các hợp chất hữu cơ    Những người cổ xúy cho học thuyết này được mang tên la tinh là “Vis vitalis- thế lực sống”, mà đại diện là nhà bác học người Thuỵ điển Bercellius Năm 1828, một nhà bác học người Đức tên là Veler đã tổng hợp được một chất hữu cơ đầu tiên trong phòng thí nghiệm là muối... cơ thể…Nước còn là môi trường , là tác nhân của các phản ứng sinh hoá mà không một cơ thể sống nào lại không có Nó làm tăng cường các quá trình sinh học như hô hấp, nẩy mầm, lên men… b/Trong kỷ thuật, nước là tác nhân quan trọng để tạo ra nhiều chất, là chất làm lạnh, cung cấp nhiệt cho các động cơ Nó là nguyên liệu có thể tái tạo của một số phản ứng hoá học Trong kỷ thuật hạt nhân, “nước nặng”- là một... kim cương- là một chất trong suốt, không màu, có độ cứng rất cao -Than antraxít, có hàm lượng cac bon trên 95% -Than đá, có hàm lượng cac bon từ 75-90% -Than nâu, có hàm lượng cac bon từ 65-70% -Than bùn, có hàm lượng cac bon từ 55-60% b/Dạng lỏng: -Dầu mỏ: các hợp chất hydrcarbon từ C5 trở lên c/Dạng khí: -Các hợp chất hydrocarbon mạch ngắn -CO và CO2  I.1.2: Hydro:(Hydrogenium): có công thức phân... dung các cực điện tử đó phân bố ở bốn đỉnh của một hình tứ diện không đều: H O O H 0,276nm H H O H H O H H O O H O H 0,276nm H O H H H o 109 H O H H    I.2.3:Vai trò của nước trong đời sống và trong kỷ thuật: a/Trong đời sống: Lượng nước trong cơ thể sống có thể lên đến 90%, cho thấy, nếu không có nước, các cơ thể sống không tồn tại Nước giúp vận chuyển dinh dưỡng, giúp thải các chất độc trong cơ. .. -210oC, nó kết tinh thành chất rắn -Khi nhiệt độ là -195,8oC, nitơ ở dạng lỏng sẽ sôi -Dạng khí đặc thù khác là NH3, có mùi đặc biệt Sự kết hợp giữa oxy và hydro tạo nên một hợp chất hữu cơ cực kỳ quan trọng- đó là nước  I.2.Nước và nguồn gốc của sự sống:  ”nước có trước-sự sống có sau”  Nước là môi trường để sự sống hình thành và phát triển Nước cũng là thành phần chủ yếu trong cơ thể sống Chúng ta... kiểu nhân benzen (gọi chung là mạch vòng thơm) Số nguyên tử cacbon trong các phân tử hiđrocacbon dầu mỏ và khí thiên nhiên hết sức đa dạng, từ một nguyên tử cacbon (khí metan có công thức CH4) cho đến các phân tử chứa hàng chục, hàng trăm nguyên tử cacbon Các nguyên tử này liên kết với nhau và với các nguyên tử hiđro để hình thành các phân tử có cấu trúc khác nhau  Khí đồng hành: Trong mỏ dầu thì hàm... có số cacbon nhiều hơn nên có nhiệt độ sôi cao hơn các phân tử khí  Khí thiên nhiên chủ yếu chứa các hiđrocacbon nhẹ, trong đó C1 chiếm tỉ lệ áp đảo (từ 70 đến 95% tùy địa điểm của mỏ), các hiđrocacbon có cấu trúc từ C2 đến C5 và cao hơn giảm dần  Các hiđrocacbon trong dầu và khí, đã được sinh ra từ hàng chục triệu năm, nằm ở trong các lỗ xốp của các vỉa đá xốp có độ rỗng xấp xỉ vài ba chục phần . HOÁ HỌC &CÔNG NGHỆ CÁC HỢP HOÁ HỌC &CÔNG NGHỆ CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN Phần I: Giới thiệu các hợp chất hữu cơ Phần I: Giới thiệu các hợp chất hữu cơ. sinh học. sinh học. HOÁ HỌC HOÁ HỌC CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THIÊN NHIÊN GIỚI THIỆU CÁC <HCHC> TRONG TN GIỚI THIỆU CÁC <HCHC> TRONG TN + Hợp chất HC. THIỆU THIỆU CÁC CÁC HỢP HỢP CHẤT CHẤT HỮU HỮU CƠ CƠ TRONG TRONG THIÊN THIÊN NHIÊN NHIÊN  1. 1. Hợp Hợp chất chất hữu hữu cơ cơ là là gì gì ? ?  + + Lịch Lịch