Đang tải... (xem toàn văn)
Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Elegance
Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Viện đại học mở hà nội Khoa du lịch -*** - CéNG HOµ X· HéI CHđ NGHÜA VIƯT NAM §éc lËp - Tù - H¹nh - NhiƯm vơ thiÕt kÕ khoá luận tốt nghiệp Họ tên: Đặng trần minh hiếu ĐT: 0914.513.395 Lớp - khóa: A3K13 Ngành học: Quản trị Du lịch - Khách sạn Tên đề tài: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạĐề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance Các số liệu ban đầu: Giáo trình, sách, tạp chí, báo thông tin thu thập sở Nội dung phần thuyết minh tính toán: Chơng 1: Cơ sở lý thuyết quản lý tận thu kinh doanh khách sạn Chơng 2: Thực trạng kinh doanh phơng pháp quản lý khách sạn Hà Nội Elegance Chơng 3: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance - Quản lý công suất phòng - Xây dựng chiến lợc tối đa hoá doanh thu cho mùa cao điểm thấp điểm - Một số giải pháp bổ sung Các slides máy chiếu, PC: Dùng máy chiếu, PC để trình bày nội dung Khoá luận Giáo viên hớng dẫn: Toàn phần Ngày giao nhiêm vụ Khoá luận tốt nghiệp: Ngày nộp Khoá luận cho VP Khoa: 03/06/2009 Trởng khoa Hà Nội, ngày tháng năm 2009 Giáo viên hớng dẫn Trịnh Thanh Thuỷ Mục lục Phần mở đầu Tính cấp thiết đề tài Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài Đối tợng phơng pháp nghiên cứu Những vấn đề đề xuất giải pháp Khoá luận Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Më Hµ Néi Trang 5 7 Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Kết cấu Khoá luận Chơng 1: Cơ sở lý thut vỊ qu¶n lý tËn thu kinh doanh khách sạn 9 10 10 11 12 13 14 15 17 17 18 20 24 1.1 C¸c khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm sở lu trú du lịch khách sạn 1.1.2 Phân loại khách sạn 1.1.2.1 Phân loại khách sạn theo quy mô 1.1.2.2 Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng 1.1.2.3 Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ (chất lợng) 1.1.2.4 Phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý sở hữu 1.1.3 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.4 Đặc trng kinh doanh khách sạn 1.2 Các khái niệm quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.2.1 Lịch sử đời quản lý tận thu 1.2.2 Khái niệm quản lý tận thu 1.2.3 Phạm vi áp dụng quản lý tận thu 1.2.4 Phơng pháp quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.2.4.1 Điều kiện để áp dụng quản lý tận thu vào kinh doanh khách sạn 1.2.4.2 Các công cụ quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.2.5 Lợi ích quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.3 Kết luận chơng Chơng 2: Thực trạng kinh doanh phơng pháp quản lý khách sạn Hà Nội Elegance 2.1 Giới thiệu chung khách sạn Hà Nội Elegance 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Elegance 2.1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Elegance 2.1.3 Các dịch vụ khách sạn cung cấp 2.2 Thực trạng kinh doanh khách sạn Hà Nội Elegance giai đoạn 2006 - 2008 2.2.1 Nguồn khách 2.2.2 Đặc điểm khách khách sạn Hà Nội Elegance 2.2.3 Công suất sử dụng buồng 2.2.4 Kết kinh doanh khách sạn giai đoạn 2006 - 2008 2.2.4.1 Doanh thu khách sạn Hà Nội Elegance 2.2.4.2 Cơ cấu chi phí khách sạn Hà Nội Elegance 2.2.4.3 Đánh giá, nhận xét 2.3 Thực trạng phơng pháp quản lý khách sạn Hà Nội Elegance 2.3.1 Phơng pháp dự báo phòng khách sạn Hà Nội Elegance Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hµ Néi 24 26 35 36 37 37 37 41 43 48 48 51 54 55 56 59 61 62 62 Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 2.3.2 Chiến lợc giá 2.3.3 Phơng pháp đánh giá kết kinh doanh 2.3.4 Phơng pháp quản lý nhân lực 2.4 Kết luận chơng Chơng 3: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance 3.1 Phơng hớng phát triển khách sạn Hà Nội Elegance 3.2 Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance 3.2.1 Quản lý công suất phòng 3.2.1.1 Mục tiêu giải pháp 3.2.1.2 Căn thực 3.2.1.3 Nội dung 3.2.1.4 Lợi ích từ biện pháp 3.2.2 Xây dựng chiến lợc tối đa hoá doanh thu cho mùa cao điểm thấp điểm 3.2.2.1 Mục tiêu giải pháp 3.2.2.2 Căn thực 3.2.2.3 Nội dung 3.2.2.4 Lợi ích từ giải pháp 3.2.3 Một số giải pháp bổ sung 3.3 Kết luận chơng Khuyến nghị kết luận Danh mục tài liệu tham khảo Phụ lôc…………………………………………………………………… 63 65 66 69 70 70 71 71 71 71 72 87 87 87 88 88 91 92 96 97 100 102 Phần mở đầu Tính cấp thiết đề tài Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Ngành du lịch giới từ đời đà trải qua nhiều thăng trầm biến động nhng ngày chứng tỏ vai trò quan trọng hàng đầu kinh tế giới Theo Hiệp hội Lữ hành Du lịch giới (WTTC), ngành du lịch giới phát triển mạnh mẽ với mức tăng trởng trung bình 3,6%/năm Nền công nghiệp không khói có doanh thu đạt 5.500 tỷ USD/năm, chiếm 9,4% GPD toàn giới, thu hút 220 triệu việc làm, tơng đơng 7,6% dân số giới [28] Từ bắt đầu mở cửa giao lu với giới vào năm đầu thập kỷ 90 kỷ 20, du lịch Việt Nam liên tục đạt đợc bớc tăng trởng ngoạn mục Năm 1990 đón đợc 250 ngàn lợt khách quốc tế đến năm 1997 đà đón đợc 1716 ngàn lợt khách quốc tế với doanh thu tơng ứng từ 650 tỷ đồng lên tới 8500 tỷ đồng Gần nhất, năm 2008, Việt Nam đà đón khoảng 4,25 triệu lợt khách quốc tế, đạt doanh thu tỷ USD, chứng tỏ tầm quan trọng du lịch nỊn kinh tÕ ViƯt Nam [27] HiƯn nay, ViƯt Nam nớc Châu - Thái Bình Dơng đợc chọn làm điểm đến lý tởng Hội đồng Lữ hành Du lịch giới (WTTC) nêu tên Việt Nam địa điểm du lịch tăng trởng nhanh đứng hàng thứ t giới Hoạt động du lịch Việt Nam phát triển nhanh đà thúc đẩy ngành sản xuất vật chất dịch vụ phát triển theo phải kể đến ngành kinh doanh khách sạn Theo báo cáo tổng kết công tác năm 2008 Tổng cục Du lịch, tính đến cuối năm 2008, nớc có 10.400 sở lu trú với tổng số 207.000 phòng Trong đó, Hà Nội có 180 khách sạn từ đến với 8.000 phòng [26] Sự phát triển mạnh mẽ khách sạn số lợng chất lợng đà tạo môi trờng kinh doanh cạnh tranh gay gắt Các khách sạn muốn tồn phát triển phải biết tận dụng thời cơ, nguồn lực, tiết kiệm chi phí, không ngừng nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh quản lý khách sạn Để làm đợc điều phải áp dụng phơng pháp quản lý linh hoạt với biến đổi thị truờng nhằm nâng cao khả cạnh tranh khách sạn Hiện nay, quản lý tận thu phơng pháp quản lý đợc ¸p dơng phỉ biÕn nhiỊu lÜnh vùc kinh tÕ Ra đời ngành hàng không, quản lý tận thu sau đà đợc nhà kinh doanh khách sạn nhanh chóng ứng dụng đạt đợc kết bất ngờ Lịch sử đà chứng minh tính hiệu phơng pháp ngành kinh doanh khách sạn Bằng chứng tiêu biểu doanh thu tập đoàn khách sạn Marriott Hotels đà Đặng Trần Minh HiÕu - A3K13 - Khoa Du lÞch - ViƯn Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 tăng thêm 100 triệu USD năm mà tăng lên đáng kể công suất hoạt động chi phí áp dụng qu¶n lý tËn thu.[20] Trong xu thÕ chung cđa thÕ giới, quản lý tận thu bắt đầu đợc ứng dụng kinh doanh khách sạn Việt Nam nhng chủ yếu tập trung khách sạn lớn Hà Nội Elegance chuỗi khách sạn Hà Nội có nội lực khả tăng trởng tốt nhng hiệu kinh doanh cha tơng xứng với tiềm khách sạn hạn chế phơng pháp quản lý khách sạn Qua tìm hiểu bớc đầu phơng pháp quản lý tận thu, em nhận thấy phơng pháp có khả ứng dụng cao hoạt động kinh doanh khách sạn, đồng thời lợi ích mang lại cho khách sạn lớn bền vững Nhận thức đợc tầm quan trọng phơng pháp quản lý tận thu kinh doanh khách sạn, em đà chọn đề tài: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạĐề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance cho khoá luận tốt nghiệp với mong muốn nâng cao hiệu kinh doanh cho khách sạn Hà Nội Elegance nói riêng góp phần vào phát triển ngành khách sạn Hà Nội nói chung Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài Mục đích Trên sở vận dụng có chọn lọc kiến thức chuyên ngành quản lý tận thu kinh doanh khách sạn, đề tài đa số giải pháp quản lý tận thu cho hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Elegance Giới hạn Quy mô đề tài dừng lại cấp độ sở kinh doanh khách sạn Hà Nội Elegance gói gọn hoạt động kinh doanh khách sạn Nhiệm vụ Trên sở nghiên cứu lý luận kinh doanh khách sạn ý nghĩa quản lý tận thu hoạt động quản lý kinh doanh đồng thời vào thực trạng kinh doanh khách sạn Hà Nội Elegance, đề tài đa giải pháp cần thiết để đạt đợc mục đích đề Cụ thể là: - Hệ thống vấn đề lý thuyết khách sạn, kinh doanh khách sạn quản lý tận thu kinh doanh khách sạn - Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn Hà Nội Elegance đánh giá phơng pháp quản lý khách sạn Đặng Trần Minh HiÕu - A3K13 - Khoa Du lÞch - ViƯn Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 - Dựa lý thuyết thực tiễn để đa giải pháp, khuyến nghị nhằm thực quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance Đối tợng phơng pháp nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu khoá luận nghiên cứu giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance dựa kết phân tích tài liệu, số liệu thu thập đợc từ khách sạn tài liệu có liên quan Phơng pháp nghiên cứu Khóa luận sử dụng phơng pháp nghiên cứu sau: - Phơng pháp phân tích, nghiên cứu giáo trình, sách báo, tạp chí chuyên ngành, trang thông tin mạng internet vấn đề lý thuyết đề tài số liệu khứ sử dụng khoá luận - Phơng pháp điều tra khảo sát thực địa khách sạn thành viên chuỗi khách sạn Hà Nội Elegance Khoá luận sử dụng phơng pháp để thu thập số liệu, hình ảnh, t liệu khách sạn - Phơng pháp phân tích, tổng hợp, so sánh để xử lý t liệu, số liệu thực trạng kinh doanh khách sạn giai đoạn 2006 - 2008 để có đánh giá xác thực tình hình kết kinh doanh Những vấn đề đề xuất Khoá luận Trên sở tổng kết lý thuyết phân tích thực tế, khoá luận đà đa giải pháp nhằm thực quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance nh sau: - Quản lý công suất phòng - Xây dựng chiến lợc tối đa hoá doanh thu cho mùa cao điểm thấp điểm - Các giải pháp bổ sung Các giải pháp quản lý tận thu đợc đề xuất thực độc lập với nhng đạt hiệu cao có kết hợp cách hài hoà với chiến lợc kinh doanh khách sạn Kết cấu Khoá luận Ngoài phần mở đầu, phần kết luận, Khoá luận gồm phần sau: Chơng 1: Cơ sở lý thuyết quản lý tận thu kinh doanh khách sạn Chơng 2: Thực trạng kinh doanh phơng pháp quản lý khách sạn Hà Nội Elegance Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Chơng 3: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance Tài liệu tham khảo Phụ lục ChƠNG Cơ sở lý thuyết quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.1 Các khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn Hiện nay, du lịch trở thành nhu cầu thiếu cho đời sống tinh thần ngời Sự phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật việc áp dụng thành công nhiều thành tựu đà làm cho mức sống ngời dân đợc nâng cao, chất lợng sống đợc cải thiện đáng kể Ngời lao động ngày có nhiều thời gian rỗi, việc lại dễ dàng nên nhu cầu du lịch ngời dân không ngừng tăng lên, vợt khỏi ranh giới quốc gia Chính sản phẩm phục vụ nhu cầu du lịch xuất ngày nhiều Trong đó, khách sạn yếu tố cốt lõi sản phẩm du lịch Thuật ngữ khách sạn - Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạHotel - có nguồn gốc từ tiếng Pháp đợc sử dụng chung hầu hết nớc giới Mỗi giai đoạn khác lịch sử lại có định nghĩa khác khách sạn phụ thuộc vào hoàn cảnh xà hội đặc điểm nhu cầu thị trờng Trong chơng trình giảng dạy du lịch, khách sạn đợc định nghĩa theo nhiều cách khác Định nghĩa khách sạn dới dới cách hiểu phổ biến nhất: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạKhách sạn sở kinh doanh dịch vụ phục vụ khách l u trú đáp ứng yêu cầu mặt ăn, uống, ngủ, giải trí dịch vụ cần thiết khác. [9, 4] Theo Thông t sè 01/2002/TT - TCDL ngµy 27/4/2001 cđa Tỉng cơc Du lịch hớng dẫn thực nghị định số 39/2000/NĐ - CP cđa ChÝnh phđ vỊ c¬ së lu tró du lịch, khách sạn đợc định nghĩa nh sau: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạKhách sạn công trình kiến trúc đợc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lợng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lÞch.” [10] Lt Du lÞch ViƯt Nam cã hiƯu lùc từ ngày 01/ 01/ 2006 nêu rõ: Đặng Trần Minh HiÕu - A3K13 - Khoa Du lÞch - ViƯn Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạCơ sở lu trú sở cho thuê buồng, giờng cung cấp dịch vụ khác phục vụ khách lu trú, khách sạn sở lu trú du lịch chủ yếu. [12] 1.1.2 Phân loại khách sạn Ngày phát triển phong phú đa dạng ngành kinh doanh khách sạn nên việc phân loại khách sạn không đơn giản dễ dàng Tuy vậy, ngời ta dựa vào tiêu chí để phân loại khách sạn: Phân loại khách sạn theo quy mô Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ (chất lợng) Phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý sở hữu 1.1.2.1 Phân loại khách sạn theo quy mô Phân loại khách sạn theo quy mô việc phân loại khách sạn dựa vào số lợng buồng mà khách sạn có để phục vụ cho mục đích kinh doanh Phân loại khách sạn theo quy mô tiêu chuẩn quốc tế tiêu chuẩn Việt Nam có khác Bảng 1.1 phân loại khách sạn theo quy mô Tiêu chuẩn Quốc tế Việt Nam Khách sạn loại lớn > 300 > 100 Khách sạn loại vừa 50 - 300 20 - 100 Đơn vị: buồng Khách sạn loại nhỏ < 50 < 20 Các khách sạn có quy mô so sánh kết hoạt động kinh doanh với nhng phải chịu cạnh tranh lẫn gay gắt 1.1.2.2 Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng cách phân loại phổ biến, dựa vào mục đích chuyến du khách vị trí khách sạn Đặc điểm loại khách sạn theo cách phân loại tổng kết bảng sau: Bảng 1.2 phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng Tên loại Khách sạn thơng mại Vị trí Trung tâm thành phố, khu thơng mại có hoạt động buôn bán sôi Đối tợng khách Khách kinh doanh, buôn bán, tìm hội đầu t, thăm dò thị trờng Tiện nghi Phòng hội họp, trang thiết bị, máy móc đại, tiện nghi Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 Những nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, giàu tài nguyên tự nhiên nhân văn Những khu vực yên Khách sạn nghỉ d- tĩnh, thoáng mát, cảnh quan đẹp, không khí ỡng lành, nơi có nguồn tài nguyên có tác dụng chữa bệnh, phục hồi sức khoẻ Gần đờng giao Khách sạn thông, bến tàu, bến xe, sân bay, cảng cảnh biển, cửa Các tiện nghi phục vụ cho phòng khách dịch vụ bổ trợ khác Ngoài tiện nghi thông thờng có trang thiết bị ngành y phục vụ việc điều trị chăm sóc sức khoẻ Những ngời sử dụng Thờng các phơng tiện giao khách sạn nhỏ với thông quốc tế, huỷ trang thiết bị đổi chuyến bay, cần thiết phục vụ lái xe, phi công, nhu cầu hàng nhân viên ngày khách Ngày nay, mục đích chuyến khách du lịch ngày đa dạng phong phú, du khách kết hợp nhiỊu mơc ®Ých mét chun ®i, ®ã sù phân loại mang tính tơng đối Trong xu cạnh tranh nh nay, khách sạn thờng phải đồng thời phục vụ nhiều loại du khách khác nhằm tối đa công suất sử dụng phòng Khách sạn du lịch Khách du lịch tuý, muốn tìm hiểu khám phá vẻ đẹp tự nhiên, văn hoá điểm đến Ngời già, ngời bị bệnh, ngời có nhu cầu an dỡng, phục hồi sức khoẻ tinh thần 1.1.2.3 Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ (chất lợng) Theo cách phân loại này, có mức độ phục vụ đợc tổng kết bảng sau: Bảng 1.3 phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ Khách sạn có mức độ phục vụ hàng đầu - Chất lợng dịch vụ cao - Kiến trúc vị trí đẹp - Thuận tiện lại - Nhiều dịch vụ bổ sung nh: bể bơi, sân tennis, sân golf, quần vợt, business centre Khách sạn có mức độ phục vụ trung bình - Có đầy đủ trang thiết bị cần thiết phục vụ nhu cầu khách - Đối tợng thu hút: khách có mức độ chi tiêu trung bình Khách sạn có mức ®é phơc vơ thÊp - Ýt dÞch vơ, chØ chó trọng vào dịch vụ lu trú ăn uống - Có trang thiết bị cần thiết phục vụ nhu cầu khách Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp đại học - 2009 - Nhân viên phục vụ, chu đáo, có chuyên môn, kỹ năng, kinh nghiệm, giao tiếp ngoại ngữ tốt - Coi trọng việc chăm sóc khách hàng - Đối tợng thu hút: khách có khả chi trả cao nh nhà trị, ngoại giao, khách làm ăn, ký kết hợp đồng - Thờng có sách giảm giá để giữ khách quen, khách theo tour, khách du lịch theo gia đình - Đối tợng thu hút: khách có khả chi trả thấp, học sinh, sinh viên, ngời quan tâm chủ yếu đến mục đích chuyến điểm tham quan, hoạt động chuyến du lịch 1.1.2.4 Phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý sở hữu Phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý sở hữu việc phân loại dựa vào hình thức quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn quyền sở hữu hợp pháp ngời chủ đầu t xây dựng điều hành hoạt động kinh doanh khách sạn Bảng 1.4 phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý sở hữu Quốc tế - Tập đoàn khách sạn - Đặc quyền sử dụng thơng hiệu - Hợp đồng quản lý - Kinh doanh hợp tác - Quyền sử dụng phòng có thời hạn Việt Nam - Khách sạn quốc doanh - Khách sạn liên doanh - Khách sạn t nhân - Khách sạn cổ phần - Khách sạn 100% vốn nớc Ngoài tiêu chí phân loại trên, khách sạn đợc phân loại theo hạng Đây cách phân loại khách sạn dựa vào quy mô khách sạn chất lợng dịch vụ mà khách sạn cung cấp Tiêu chí phân loại khách sạn theo hạng có khác nớc Hình thức phân loại cách xếp hạng cho khách sạn phổ biến Việt Nam Khách sạn đợc phân thành loại chính: loại đợc xếp hạng loại không đợc xếp hạng - Loại đợc xếp hạng loại khách sạn có chất lợng phục vụ cao phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế đợc phân thành hạng dựa tiêu chí sau: Vị trí, kiến trúc Số lợng phòng khách sạn Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Đặng Trần Minh Hiếu - A3K13 - Khoa Du lịch - Viện Đại học Mở Hà Nội 10 ... lại cho khách sạn lớn bền vững Nhận thức đợc tầm quan trọng phơng pháp quản lý tận thu kinh doanh khách sạn, em đà chọn đề tài: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách s? ?Đề xuất giải pháp quản. .. 3: Đề xuất giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Hà Nội Elegance Tài liệu tham khảo Phụ lục ChƠNG Cơ sở lý thuyết quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.1 Các khái niệm khách sạn kinh doanh khách. .. Khái niệm quản lý tận thu 1.2.3 Phạm vi áp dụng quản lý tận thu 1.2.4 Phơng pháp quản lý tận thu kinh doanh khách sạn 1.2.4.1 Điều kiện để áp dụng quản lý tận thu vào kinh doanh khách sạn 1.2.4.2
