1 C LC Trang I NÓI U PHN MU 1. Lý do chn  tài . 1 2. Phng pháp nghiên cu . 3 2.1 Phng pháp u tra xã hi hc . 3 2.2. Phng pháp thu thp và x lý tài liu 3 3. Cu trúc ca  tài 3 PHN NI DUNG . 4 Chng 1. c m và ý ngha ca  lu nim 1.1. Khái nim  lu nim 4 1.2. c m . 4 1.3. Ý ngha . 6 Chng 2. Thc trng hot ng kinh doanh  lu nim ti à Lt 2.1. Quy trình sn xut mt s lu nim 8 2.1.1  g . 8 2.1.2.  hoa ngh thut 11 2.1.3.  mây tre an 12 2.1.4. á .13 2.1.5.  kim hoàn 14 2.1.6.  t sng ng vt 16 2.1.7.  th cm . 16 2.1.8.  thêu .18 2.1.9. ng .20 2.2. Tiêu th lu nim ti à Lt .22 2.2.1. Ti khách sn . 25 2.2.2. Ti các m du lch .27 - Bán ti quy .27 - Bán hàng rong .33 2.2.3. Tilàng ngh .36 Chng 3. Mt vài gii pháp và kin ngh 3.1. Gii pháp 39 2 - S dng và phát trin công ngh bên cnh sn phm làm th công 40 - Tng cng i ng ha s sáng tác mu, k s chuyên môn cho các c s40 - To u kin cho các nhà báo, nhà ph bình, nhà lý lun vn hc nhà kinh t hc .40 - Khuyn khích phát trin các trung tâm dch v t vn và hoàn thin sn phm ngành ngh truyn thng .40 - Quy hoch  phc v mc ích du lch . 40 - Chính sách khuyn khích các nhà khoa hc, c quan nghiên cu 41 - Phát trin nhanh công tác ào to ngun nhân lc cho các c s sn xut41 3.2. Kin ngh .41 - a dng hóa sn phm  lu nim 41 - To nhng m du lch, trung tâm du lch 42 - Liên kt các n v sn xut và các công ty l hành 42 - Xây dng mt s tour du lch c bit . 42 - Thng nht giá c và niêm yt giá cho tng mt hàng c th 42 - B trí v tríbán  lu nim phù hp 42 - Có gian mô phng các công n sn xut . 43 - Xây dng yu tc trng v lu nim cho tng m du lch . 43 - Bi dng kin thc cho hi quan . 44 - Nhà nc phi chú ý n vic ào to i ng th .44 - Quy nh vng ký và bo v nhãn hiu hàng hóa 44 PHN KT LUN . 3 Trong xu th hi nhp c bit Vit Nam va ra nhp t chc thng mi WTO thì ngành du lch càng có nhiu c hi  phát trin. ng trc thi c và thách thc ó, bên cnh vic làm th nào  phát trin ngành du lch tr thành ngành kinh t ch o thì vic nghiên cu th trng, th hiu khách du lch cng nh tìm ra nhng yu m ca ngành  có hng khc phc là u vô cùng quan trng. Hot ng nghiên cu khoa hc s là mt trong nhng dp  mi cá nhân tp th tâm huyt vi ngh i sâu vào khai thác, tìm hiu nhng lnh vc và  tài nóng ng cng nha ra gii pháp kh thi cho ngành ngh ca mình.  lu nim i vi s phát trin ca du lch không ch ti à Lt mà các tnh khác cng ht sc quan trng ti vì nó góp phn qung bá thng hiu v du lch và kích thích chi tiêu ca du khách. à Lt là thành ph du lch nên vic làm th nào  kéo dài thi gian lu trú ca du khách li càng có ý ngha sng còn i vi ngành. Trong rt nhiu gii pháp thì phát trin  lu nim cng là mt trong nhng gii pháp mang tính kh thi. Chính vì u ó cùng vi lòng yêu thích tìm hiu v lu nim tôi ã chn  tài: “ lu nim i i s phát trin du lch ti à Lt” làm  tài nghiên cu khoa hc ca mình. Trong lnh vc còn mi m này, cng vi tính cht phân tán thông tin ca  tài cùng vi nhng gii pháp mang tính ch quan cá nhân s không th tránh khi nhng thiu sót. Rt mong c sóng góp ý kin cho  tài c hoàn thin. Trân trng m n! Ch nhim  tài Nguyn Th Cúc 4 PHẦN MỞ ĐẦU I. Lý do chọn đề tài Nằm ở khu vực Tây Nguyên với lợi thế về khí hậu và rất nhiều điều kiện thuận lợi cho việc phát triển du lòch đặc biệt là Đà Lạt nằm trong không gian văn hoá cồng chiêng  một di sản văn hóa vô thể thế giới. Trong các điều kiện đó, đồ lưu niệm có một vai trò khá đặc biệt. Trong du lòch, doanh thu từ dòch vụ bổ sung thường rất cao. Đây là dòch vụ mang tính chất lưu động, có thể linh hoatï với từng hoàn cảnh khác nhau. Những dòch vụ cơ bản như lưu trú, ăn uống, vận chuyển là những dòch vụ mang tính chất cố đònh và hầu hết các chuyến du lòch đều có. Trong khi đó dòch vụ bổ sung thì mỗi chuyến du lòch một khác. Chính vì th mà nó tạo ra nét riêng có và đôi khi là mục đích của chuyến đi. Đồ lưu niệm là phương tin để quảng cáo cho một điểm, một đòa phương, một trung tâm du lòch, một vùng du lòch hay mt quc gia. Thông qua đồ lưu niệm du khách sẽ được gợi nhớ về một dân tộc, một đòa danh. Từ đó, nảy sinh trí tò mò, lòng ham muốn tìm hiểu và thăm viếng đòa danh đó. Mỗi chuyến du lòch thường có một kỷ niệm riêng và đồ lưu niệm chính là vật lưu giữ kỷ niệm giúp họ nhớ lại mỗi khi nhìn thấy. Đi du lòch là khoảng thời gian để thư giãn và chi tiêu. Thư giãn có thể bằng nhiều hình thức và chi tiêu cũng vậy. Đồ lưu niệm cũng là một đối tượng để họ chi tiêu. Khách đi du lòch thường muốn chi tiêu hết số tiền mà họ có. Chính vì thế đồ lưu niệm nếu hấp dẫn sẽ kích thích họ chi tiêu. Việc sản xuất, đồ lưu niệm đã tạo ra một khối lượng công việc lớn giúp rất nhiều người có công ăn, việc làm kể cả người già, trẻ em, phụ nữ, người tàn tật hoặc người yếu sức khoẻ. Đồ lưu niệm đáp ứng được nhu cầu thò trường thì người sản xuất có thu nhập cao, lôi cuốn được những người có tay nghề, những thợ khéo tay quay trở lại làm việc. Ở các làng nghề, việc cha truyền con nối rất quan trọng. Bởi vậy, 5 nếu thu nhập của họ được ổn đònh, họ sẽ ở lại sản xuất và phát triển ngành nghề truyền thống qua đó cải tiến vê đồ lưu niệm. Việc sản xuất đồ lưu niệm tận dụng khai thác và sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên thiên nhiên, nhiên liệu, vật tư trong nước kể cả phế liệu, phế thải của sản xuất công nghiệp và sinh hoạt của nhân dân, góp phần bảo vệ môi trường sinh thái trong quá trình phát triển. Qua việc sản xuất đồ lưu niệm, giữ được mối liên kết hợp tác giữa nông thôn và thành thò, giữa sản xuất nông nghiệp và công nghiệp thúc đẩy phát triển nền kinh tế hàng hóa ở khu vực nông thôn. Đồ lưu niệm giúp người sản xuất và du khách có thêm nhận thức. Sản phẩm đồ lưu niệm không chỉ là sản phẩm kinh tế, vật phẩm thuần tuý cho sinh hoạt hàng ngày mà nó chính là những tác phẩm nghệ thuật biểu trưng của nền văn hoá xã hội, mức phát triển kinh tế, trình độ dân trí, đặc điểm nhân văn của dân tộc,  Đồ lưu niệm có vai trò quan trọng nhưng thực tế ở Đà Lạt việc bán đồ lưu niệm vẫn còn chưa tổ chức và quản lý chặt chẽ. Các doanh nghiệp du lòch chưa có mối liên hệ với các đơn vò sản xuất và tiêu thụ để tổ chức thành tour hay đưa vào trong chương trình du lòch của mình một cách có hiệu quả. Thường du khách vẫn mua bán tự do nên không nắm được thò hiếu tiêu dùng của du khách. Các nước trên thế giới tỷ lệ chi tiêu trung bình giữa dòch vụ chính và dòch vụ bổ sung là 3/2, thậm chí có một số nước còn đạt tỷ lệ 3/7, trong khi đó ở Đà Lạt chỉ đạt 4/1. Dòch vụ bổ sung chiếm 20,86% thì đồ lưu niệm chỉ chiếm 12,34% [1]. Điều đó chứng tỏ rằng, đồ lưu niệm chưa hấp dẫn du khách. Vấn đề đặt ra đối với ngành du lòch Đà Lạt là cần tìm hiểu thực trạng để từ đó có thể đưa ra được những giải pháp để lôi cuốn du khách chi tiêu cho dòch vụ bổ sung trong đó có đồ lưu niệm. Vì thế, em đã chọn đề tài: Đồ lưu niệm đối với sự phát triển du lòch tại Đà Lạt để làm đề tài nghiên cứu khoa học của mình. 6 2. Phương pháp nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu, báo cáo đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu chính sau: 2.1. Phương pháp điều tra xã hội học Báo cáo sử dụng phương pháp này bằng cách phỏng vấn trực tiếp và phát bản hỏi ở một số khách sạn, điểm du lòch và một số điểm có khách du lòch. Qua đo,ù biết được khả năng tiêu thụ đồ lưu niệm của từng điểm và sở thích của khách cũng như các vấn đề liên quan đến việc tiêu thụ đồ lưu niệm. 2.2. Phương pháp thu thập và sử lý tài liệu Đề tài mới tính chất đề tài phức tạp thông tin và tư liệu phân tán chính vì vậy việc thu thập và sử lý tài liệu là hết sức khó khăn. Thông qua tài liệu sách báo, các trang web báo cáo đã tập hợp lại phân loại và chọn lọc sử lý thông tin cần thiết cho quá trình nghiên cứu và viết báo cáo. 3. Cấu trúc của đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo và phụ lục, phần nội dung chính của khoá luận gồm 3 chương: - Chương I. Đặc điểm và ý nghóa của đồ lưu niệm - ChươngII. Thực trạng hoạt động kinh doanh đồ lưu niệm tại Đà Lạt - ChươngIII. Một số giải pháp và kiến nghò 7 Chng 1. ĐẶC ĐIỂM VÀ Ý NGHĨA CỦA ĐỒ LƯU NIỆM 1.1.Khái niệm đồ lưu niệm Đồ lưu niệm là một khái niệm rộng, không có giới hạn cụ thể và thường hiểu là đồ vật được giữ lại để làm kỷ niệm {2}. Đó có thể là một lọ hoa, một cái cốc, một khung ảnh, một bức tượng hay một túi xách tay, . Nếu được gọi là đồ lưu niệm thì đó là vật cụ thể có thể mang tặng, cho, trưng bày hay cất giữ, khi đem bán nó trở thành hàng hoá và đó là loại hàng đặc biệt được trưng bày chủ yếu ở các điểm du lòch. Thực ra đồ lưu niệm đã có từ lâu, những mặt nạ đan bằng cật tre, trang trí mặt mũi râu ria xanh đỏ, những ông phỗng bụng phệ, màu hung hoặc trắng. Nhưng đó là những đồ sành souvenir mang tính nghệ thuật truyền thống và phục vụ chủ yếu khách nước ngoài thường xuất hiện ở những phố hàng Khay, hàng Trống, hàng Gai, ở Hà Nội. Đồ lưu niệm là sản phẩm mang dấu ấn văn hoá, vật chất và tinh thần của một dân tộc, đòa phương trong một giai đoạn lòch sử, thể hiện chức năng lưu giữ kỷ niệm nhất đònh của con người. 1.2.Đặc điểm Đồ lưu niệm là vật gợi nhớ về những truyền thuyết, sự kiện đã gắn với lòch sử của dân tộc như những bức tượng Thánh Gióng, Chử Đổng Tử, Mẫu Liêu Hạnh, Bà Chúa Kho, Rùa Vàng ngậm kiếm,  nói về những truyền thuyết phá giặc Ân, Giúp vua đánh giặc, giúp dân,  Những bức tượng Bác Hồ, Quang Trung, Nguyên Trãi, là những con người đã gắn bó cả cuộc đời mình cho sự nghiệp chung của đất nước. Qua những bức tượng này, khi được thuyết minh sẽ giúp khách nước ngoài hiểu hơn về con người Việt Nam. Còn những người dân Việt Nam thì càng thêm kính 8 trọng và tôn kính những anh hùng dân tộc. Khi những bức tượng được mua về thường được để ở những nơi cung kính qua đó giáo dục được thế hệ con cháu. Đồ lưu niệm thường được làm thủ công theo phong cách truyền thống rất đậm nét. Được sản xuất chủ yếu ở các làng nghề, phố nghề và gắn với những làng nghề, phố nghề đó. Đồ lưu niệm đặc biệt là các đồ thủ công mỹ nghệ có nét riêng độc đáo mang đậm dấu ấn của nơi sản xuất. Do vậy, nhiều khi tên của sản phẩm luôn kèm theo tên của làng nghề, phố nghề làm ra nó. Sản phẩm nổi tiếng cũng làm cho làng nghề, phố nghề đó nổi tiếng theo. Ví dụ: Thổ cẩm Êđê, gạch Bát Tràng, tranh hàng Trống, . Phương thức, quy trình, kỹ thuật sản xuất đồ lưu niệm phần nhiều do cha truyền con nối nên vẫn giữ được phong cách truyền thống. Đây cũng chính là đặc điểm hấp dẫn du khách đặc biệt là du khách quốc tế. Ở các nước có công nghệ hiện đại làm việc với máy móc nên sản phẩm đưa ra hàng loạt khó thấy được những nét khác biệt giữa sản phẩm nọ với sản phẩm kia. Còn theo phong cách thủ công thì một loại sản phẩm nhưng không có sản phẩm giống y nguyên, bởi qua các công đoạn sản phẩm vẫn có những nét khác biệt ít có sản phẩm hàng loạt. Đồ lưu niệm mang đậm nét dân gian và chứa đựng tính nhân văn sâu sắc. Trên các sản phẩm thường biểu đạt phong cảnh sinh hoạt, con người cảnh quan thiên nhiên, lễ hội truyền thống, phong tục tập quán, quan niệm về tự nhiên, biểu tượng thần phật, đều được thể hiện trong đồ lưu niệm. Đặc biệt những nét chấm phá trên tranh sơn mài, tranh lụa, bức trạm khắc gỗ, khảm xà cừ, với cảnh cây đa, bến nước con đò, đã thể hiện đất nước con người và tâm hồn tình cảm Việt Nam làm cho du khách nước ngoài yêu mến nhân dân Việt Nam hơn. Bởi thế, đồ lưu niệm là những tác phẩm nghệ thuật biểu trưng của nền văn hoá xã hội, mức độ phát triển kinh tế, trình độ dân trí nhân văn của dân tộc. 9 Đồ lưu niệm là mặt hàng xuất khẩu tại chỗ bởi vì nó được bán trong nước nhưng khi khách quốc tế đến du lòch và mua đồ lưu niệm họ đã mang sản phẩm ra khỏi biên giới nên sản phẩm bán ra không chòu chi phí vận chuyển và thuế xuất cảnh ( bán tại chỗ và thu ngoại tệ ). Đặc điểm này không phải sản phẩm nào cũng có được. Đồ lưu niệm là sản phẩm phong phú và đa dạng về thể loại, chất liệu từ đơn giản đến phức tạp, từ rẻ đến đắt, từ một đồ riêng lẻ đến một bộ sưu tập, Nghệ nhân có thể dồn hết tâm trí vào sản xuất đồ lưu niệm nên sản phẩm làm ra không phải theo một khuôn mẫu cố đònh nào cả. Đồ lưu niệm là sản phẩm dễ vận chuyển có thể bán được ở nhiều đòa điểm như: các điểm du lòch, các nhà hàng, khách sạn, các đầu mút giao thông, các làng nghề, các siêu thò, các chợ lớn, chình vì thế mà đồ lưu niệm có thể tiêu thụ được một khối lượng sản phẩm lớn và mang lại doanh thu lớn cho ngành du lòch. 1.3.Ý nghóa Nói đến ý nghóa của đồ lưu niệm là nói đến giá trò của nó. Đồ lưu niệm được phân theo các chủ đề và mang ý nghóa khác nhau. Theo chủ đề anh hùng dân tộc, đồ lưu niệm mang ý nghóa ca ngợi những vò anh hùng có công với đất nước từ thời dựng nước, giữ nước, đến xây dựng đất nước. Qua đó giáo dục thế hệ tương lai hãy sống và làm việc xứng đáng với những hy sinh to lớn đó. Với du khách quốc tế, đồ lưu niệm theo chủ đề này cũng giúp họ hiểu hơn về truyền thống của đất nước và con người Việt Nam. Theo chủ đề tôn giáo, đồ lưu niệm chính là công cụ giúp con người có nhận thức tốt đẹp về tất cả tôn giáo và tạo suy nghó bình đẳng, tôn trọng tự do tín ngưỡng của mỗi người. Mỗi tôn giáo có thể gửi gắm tâm hồn tình cảm và 10 tiếng nói của mình qua đồ lưu niệm. Qua đó thu hút mọi đối tượng tôn giáo mua đồ lưu niệm. Theo chủ đề lao động, sản xuất đồ lưu niệm là phương tiện hữu hiệu nhất để lột tả đời sống con người. Là một phương tiện cụ thể, trực tiếp có thể diễn đạt được mọi khía cạnh của cuộc sống. Theo chủ đề vui chơi giải trí, đồ lưu niệm thể hiện được đời sống tinh thần của nhân dân và gián tiếp thu hút du khách tham gia vào các trò chơi do tò mò. Như vậy, đồ lưu niệm mang lại rất nhiều giá trò kinh tế, văn hoá, giáo dục giúp cho mọi người hiểu nhau hơn và kích thích tiêu thụ cho du lòch.