lời mở đầu Việt Nam nước nông nghiệp với gần 80% lao động làm nông nghiệp sản phẩm từ nông nghiệp phong phú đa dạng điều kiện cho phát triển công nghiệp chế biến nước ta Nhu cầu sản phẩm chế biến ngày tăng, thích sử dụng sản phẩm có mùi thơm, nước giải khát ưa chuộng, ngày cơng nghiệp chế biến ngày phát triển ,sự phát triển kéo theo phát triển sản phẩm nơng nghiệp mà có sản phẩm dứa Trong năm qua với q trình phát triển cơng nghiệp hố đại hố đất nước,nơng nghiệp có bước phát triển nhanh chóng giữ vai trị quan trọng kinh tế.Sự phát triên ngành nông nghiệp gắn liền với phát triển ngành cơng nghiệp chế biến.Nó khơng phù hợp với xu hướng tiêu dùng sản phẩm chế biến mà giúp tăng thu nhập cải thiện đời sống cho người lao động nơng thơn ,tác động tích cực vào q trình cơng nghiệp hố đại hố nơng nghiệp nông thôn.Song lĩnh vực nông nghiệp chưa đầu tư mức cịn gặp nhiều trở ngại khó khăn chế huy động vốn,đổi công nghệ nhằm tăng giá trị tăng sức cạnh tranh hàng hố nơng nghiệp thị trường Sự phát triển sản xuất dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hố nằm tình trạng Trên sở nghiên cứu lý luận nông sản đặc biệt thực trạng sản phẩm dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh hố ,đưa vấn đề cần giải sau: "Một số giải phát nhằm phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hố." Nội dung đề tài chia làm phần: KHOA KTNN&PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC KTQD Chương I:Cơ sơ lý luận thực tiển phát triển dứa Chương II: Thực trạng phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hoá Chương II: Phương hướng giải pháp Em xin chân thành cám ơn Thầy giáo TS.Trần Quốc Khánh Sở NN&PTNT tỉnh Thanh Hoá giúp em q trình thực tập hồn thành đề tài PHần i: sở lý luận thực tiễn phát triển dứa I.Vai trò dứa kinh tế Dứa ăn nhiệt đới ,là loại ăn hàng đầu nước ta (chuối ,dứa ,cam quýt) ,dùng để ăn tươi ,đặc biệt để chế biến xuất Dứa trồng nhiều vùng nước Cây Dứa có nguồn gốc vùng nhiệt đới châu Mỹ –Braxin hay Paragoay,thích hợp nhiệt độ độ Èm cao,sợ rét sương muối Trong điều kiện khí hậu thích hợp sinh trưởng quanh năm.Dứa loại ăn khơng kén đất.Vùng gị đồi ,đất dốc(200 trở xuống),những loại đất xấu,nghèo dinh dưỡng trồng Dứa Ở đồng sơng cửu long ,trên đất phèn tiên phong ,sau trồng loại hoa màu khác nh mía,chuối ,rau đậu v v v… Có thể nói dứa giúp người tận dụng quỹ đất để có thêm sản phẩm mang lại hiệu kinh tế cho nông dân Trồng Dứa nhanh cho thu hoạch ,sau 1-2 năm đạt 10-20 /ha ,năng suất cao 30-35 Đặc biệt xử lý cho Dứa hoa trái vụ ,kéo dài thời gian thu hoạch cung cấp sản phẩm điều mà loại ăn khác khó chưa làm Về mặt dinh dưỡng ,quả Dứa xem hồng hậu loại hương vị thơm ngon giàu chất dinh dưỡng Wooster Blank(1950) phân tích thành phần Dứa Cayen Hawai cho thấy có 11-15% đường tổng số (trong đường saccarơ chiếm 1/3 ,ngồi cịn có đường glucơ fructơ),axít 0.6%(axit xitric chiếm 78%,cịn lại axit malic axit khác ).Hàm lượng loại vitamin vitaminA-130 đơn vị quốc tế VitaminB1-0,08mg ,vitaminB-0,02mg ,vitaminC-4,2mg/100g.Các chất khống :Ca-16mg,P-11mg,Fe-0,3mg ,Cu-0,07mg Protein-0,4g, lipit-0,2g Hydrat cacbon-13,7g,nước –85,5 ,xenlulơ-0,4g Ngồi Dứa cịn có men bromelin giúp cho việc tiêu hoá tốt Người ta chiết sản xuất bromenlin dùng công nghiệp thực phẩm ,thuộc da,vật liệu làm phim v.v.v… Quả Dứa dùng để ăn tươi để chế biến loại đồ hộp ,làm rượu,làm giấm ,làm nước Ðp ,nước cô đặc ,làm bột dứa dùng cho giải khát … Sản phẩm phụ chế biến dứa lên men dùng làm thức ăn gia sóc Sau thu hoạch ,là dứa dùng để lấy sợi (có 2- 2,5%xenlulơ), sản phẩm dệt từ dứa bền ,đẹp ,chất lượng đay Thân dứa có chứa 12,5%tinh bột nguyên liệu dùng để lên men rượu ,làm môi trường để nuôi cấy nấm vi khuẩn Cần phải thấy thêm dứa ăn chịu hạn ,trồng vùng đồi theo đường đồng mức có khả bảo vệ đất ,chống xói mịn số giống dứa trồng xen tầng thấp tán số ăn khác cơng nghiệp vừa có tác dụng phủ đất chống xói mịn vừa tăng thu nhập Để tận dụng khai thác quỹ đất trồng đồi trọc vùng nước ,sử dụng dứa để mở rộng diện tích nhằm tăng sản lượng tươi cho tiêu dùng nguyên liệu cho nhà máy chế biến cơng tác cải thiện giống, cải thiện kỹ thuật canh tác việc phong trào làm vườn nước ta trước mắt năm sau ii Đặc điểm kinh tế kỹ thuật dứa Cây dứa có nguồn gốc Nam Mỹ, theo K.F Baker J.L Collin Những người khảo sát Nam Mỹ năm 1939 nguồn gốc dứa vùng bốn cạnh rộng lớn nằm vĩ tuyến nam 15 -30 0, kinh tuyến tây 40 - 600 bao gồm chủ yếu miền nam Braxin, miền bắc Achentina Paragoay Các ông gặp dạng hoang dại Các loài dứa A.ananassoiides, A.brocteatus Pbendananas sagenaxius theo hoàn cảnh thích hợp riêng lồi: - A.ananasoides "rừng" khô Braxin, mọc rải rác thấp lùn - A.bracteatus bóng thưa thớt thường ưa mọc ven rừng - Psendananas Sgennarius vùng Èm ướt hơn, dọc theo sông vùng thấp có mùa bị ngập nước khu rừng bị Èm ướt Trong tìm thấy A.erictiglins lưu vực sơng AmaZơn vùng nóng Èm Mặc dù Backer Collins tìm gặp hai dạng A.comosus hoang dại vùng khơng thể xác định hai dạng mối liên quan lồi vừa mơ tả với "loại dứa trồng" Bertoni khoanh vùng nguồn gốc dứa vào lưu vực Panama Paragoay cho dứa di cư từ lên phía bắc với lạc Tupi - Guarini rừng Và sù trao đổi lạc đó, dứa tiến dần bước lên Trung Mỹ vùng Caribê Cây dứa có lịch sử trồng trọt khơng lâu so với số ăn khác giới, nhân giống chủ yếu phương pháp vơ tính, giống tương đối Ýt Cả giới có khoảng 60 - 70 giống Dựa vào đặc điểm lá, hoa, người ta chia thành nhóm song có nhóm chính: 1- Nhóm Cayen: Gồm giống cayenne, Sunooth cayenne, sarawak (giống có khả chịu Èm, úng chống bệnh héo), enrille, Baron Rothschild, Typhone, Sunooth Guatemalan Nhóm cayen có đặc điểm dài, khơng có gai có Ýt đầu chóp lá, dày, lịng máng sâu, dài 100cm hoa có màu xanh nhạt, đỏ, có dạng hình trụ, mắt nơng, nặng bình quân 1,5 - 2,0 kg, phù hợp cho việc chế biến làm đồ hộp Khi chưa chín màu xanh đen, sau chuyển dần đến lúc chín hồn tồn có màu đỏ pha da hồng Cây đẻ yếu, trung bình có 1- chồi gốc năm, điều kiện chăm sóc khơng có chồi cuống Quả dứa Cayen chứa nhiều nước vỏ mỏng nên dễ thối vận chuyển xa Trong việc chọn vùng, địa điểm trồng quy hoạch đồng ruộng cần phải quan tâm ý đến đặc điểm 2- Nhóm hoàng hậu (Queen): Gồm giống Golden, Queen, Yellou, nanritins, Nauritius Ripky Queen, philippin (trồng Trung quốc), Singapor, Thần Loan Nhóm Queen hẹp, cứng, có nhiều gai mép Mặt có đường vân trắng hình cưa chạy song song theo chiều dài, hoa có màu xanh hồng Quả có nhiều mắt, mắt nhỏ lồi, cứng tương đối dễ vận chuyển Thịt vàng, Ýt nước có vị thơm hấp dẫn Ưu điểm nhóm dứa khơng kén đất, trồng loại đất nghèo dinh dưỡng, có hệ số nhân giống cao (trung bình 4-6 chồi gốc), chịu bóng râm tán to, thịt giịn, có màu sắc hương vị phù hợp để ăn tươi Nhược điểm: Quả bé, trọng lượng bình quân đạt từ 500 - 700 g, chăm sóc chí có 300g Dạng bầu dục khó thao tác chế biến Thịt có nhiều khe hở, khơng chặt nên dùng làm đồ hộp khó đạt tỷ lệ trọng lượng cái, hạn chế khả xuất - Nhóm Tây Ban Nha (Red spanish): Nhóm giống dứa Tây Ban Nha trồng từ lâu đời, giống trồng chủ yếu nhiều nước Malayxia, Cu Ba, Pc tơ Ricơ Việt Nam trước Vì có nhiều giống nên nước có tên khác nhau, nước vùng có trồng giống khác thuộc nhóm Trong nhóm có giống có gai giống không gai, kháng bệnh héo chịu bòng sân Lá mềm, nép cong, ngả phía lưng, hoa tự có màu đỏ nhạt Q ngắn, kích thước to so với nhóm Queen bé Cayen, trọng lượng trung bình xấp xỉ kg Khi chín vỏ có màu nâu đỏ, sẫm nhiều so với Cayen có dạng hình cân đối, hình trụ Thịt màu vàng trắng không đều, mắt sâu, vị chua.Chồi chồi cuống nhiều, ảnh hưởng đến phẩm chất Nhìn chung, giống dứa nhóm Spanish dễ trồng, chịu nóng phẩm chất nên sử dụng chủ yếu vườn gia đình, khơng nên tập trung vào vùng lớn Ngồi ba nhóm dứa kể trên, cịn có nhóm Abacaxi tách từ nhóm Spanish mức độ phổ biến cịn thấp Các giống dứa có Việt Nam: * Nhóm dứa Cayen: Bước đầu qua điều tra tuyển chọn Viện nghiên cứu rau tập hợp giống Cayen trồng vùng khác nhau: - Cayen Chân Mộng trồng Vĩnh Phúc - Cayen Phủ Quỳ trồng Nghĩa Đàn, Nghệ An - Cayen Đức Trọng trồng Lâm Đồng Đa số giống khơng có gai (trừ vài gai đầu mút lá), dày, lịng máng sâu, có nhiều phần mặt phía gốc Năng suất trung bình vụ đạt 70 - 80 tấn/ha, chu kỳ kinh doanh 18 - 20 tháng/vụ Đây giống du nhập vào cuối năm ba mươi, đầu năm bốn mươi số địa phương miền Bắc chủ yếu đồn điền người Pháp quản lý Chân Mộng (thuộc tỉnh Vĩnh Phú) nơi tiếp nhận giống đầu tiên, sau người ta quen gọi Cayen chân mộng Tuy diện tích phát triển chưa đều, chưa nhiều với ưu điểm suất cao, to dễ thao tác chế biến, làm đồ hộp có chất lượng cao hố sinh lẫn tỷ lệ nên ý để phổ biến diện rộng, hạ giá thành để cạnh tranh xuất Và giống đem trồng Đồng Giao (Ninh Bình) Đồng Hới (Quảng Bình), Hà Tĩnh, Bắc Giang cho to, suất cao phù hợp với công nghiệp chế biến, có lợi rõ so với giống dứa tây (dứa hoa Victoria) Vĩnh Phú * Nhóm dứa Hồng Hậu( Queen ) có giống chủ yếu : - Giống dứa tây trồng từ lâu miền Bắc (dứa hoa Phú Thọ) Còn gọi Queen cổ điển (Queen Classic) có đặc tính điển hình giống Queen nhỏ, mắt nhỏ, lồi, gai rìa nhiều cứng Đây giống nhập nội vào Việt Nam khoảng đầu kỷ 20, trồng rải rác tỉnh phía Bắc miền Trung Ưu điểm bật dứa hoa Phú Thọ thịt vàng giòn, thơm hấp dẫn nên người ta thường dùng pha trộn vào nước dứa Ðp từ giống khác, chí từ loại khác để tạo mùi thơm đặc trưng Giống dễ tính, chịu đất xấu, đất chua, dÔ hoa trái vụ Nhược điểm nhỏ, suất bình quân nhìn chung thấp, khó chế biến đồ hộp nên hiệu kinh tế không cao - Giống dứa hoa Na Hoa (Hoa Bali) Giống dứa nhập từ Trung quốc từ năm 1969 trồng quy mô tập trung nông trường Hữu Lũng, Lạng Sơn Dứa hoa Na Hoa có đặc tính nhóm mắt nhỏ, lồi, chín vỏ thịt có màu vàng So với dứa hoa Phú Thọ ngắn to, to hơn, bình qn trọng lượng 0,9 - 1,2 kg/quả Khi chín kỹ, nước thịt nhiều Đây giống dứa phổ biến vùng trồng tập trung với ưu điểm dễ canh tác, trì suất đến vụ thứ 2, thứ áp dụng kỹ thuật chăm sóc thích hợp, hệ số nhân giống tương đối cao, dễ dàng mở rộng diện tích nơi đất trống đồi trọc Tuy nhiên có mắt sâu, bầu dục nên đưa vào vào chế biến đồ hộp, khó đạt tỷ lệ cao, suất lao động thấp Ýt có hiệu kinh tế cao - Giống dứa Long An, Kiên giang (cịn gọi "khóm") trồng thành vùng lớn tỉnh Đồng Bằng sông Cửu Long, chịu đất phèn Một số chuyên gia liệt giống vào với giống dứa Na Hoa Trong điều kiện khí hậu miền Nam sinh trưởng mạnh, có kích thước lớn so với trồng miền Bắc, đồng thời có đặc điểm khác Ýt chút Nếu thâm canh đầy đủ mức, trọng lượng bình qn đạt kg, phù hợp phần hình dạng trọng lượng theo yêu cầu đồ hộp So sánh "khóm" Kiên Giang "khóm" Long An, nhận số điểm khác khóm Kiên Giang có dạng hình trụ hơn, mắt to thịt có nhiều nước Nhìn chung nhóm Queen có trọng lượng khoảng 0,8 - 1,5 kg suất trung bình vụ đạt 10 - 15 tấn/ha Chu kỳ kinh doanh năm thu vơ * Nhóm dứa Tây Ban Nha : Ở Việt Nam có nhiều giống, màu sắc vỏ chín khác (đỏ vàng, vàng xanh, xanh tím, xanh đen, xanh mạ), trọng lượng khác nhau, phẩm chất khác Do cần điều tra, thu nhập, lưu giữ quỹ gen nhóm giống nghiên cứu đánh giá ưu khuyết điểm giống để có hướng chọn lọc dùng tổ hợp lai tạo giống, xử lý đột biến iii.Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất dứa 1.Thị trường : Thị trường yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sản xuất sản phẩm nói chung sản xuất dứa nói riêng Bởi chế thị trường người ta cho sản xuất sản phẩm mà thị trường cần không sản xuất sản phẩm mà đơn vị khác sản xuất ,hay không phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng sản xuất rau nói chung sản xuất dứa nói riêng.Quy mơ doanh nghiệp phụ thuộc nhiêu vào thị trường thị trường lớn cho quy mơ lớn ,cịn thị trường hẹp cho quy mô sản xuất nhỏ.Cung cầu hai yếu tố quan trọng phụ thuộc lớn vào thị trường sản phẩm ,cầu lớn điều kiện cho việc sản xuất tăng cường nhằm đáp ứng thị trường.Có thể nói thị trường yếu tố tất yếu phải sét đến trước sản xuất sản phẩm Trong năm gần diện tích trồng dứa sản lượng dứa tăng đáng kể Năm 1999 tổng sản lượng dứa toàn giới đạt 13.144.203 tấn,trong châu Á ln dẫn đầu sản lượng ,năm 1999 6.895.062 tấn,châu mỹ 1587.216 châu phi 2.189.950 ,các nước khác 2.770.075 Khu vực châu nước có sản lượng lớn Thái lan,Philipin, Ên độ ,Trung quốc ,Inđônêsia ,Việt Nam,Malaysia.Trong Thái lan nước sản xuất cung cấp dứa lớn giới Theo công trình nghiên cứu hãng RoBo bank(HaLan),nhập giới ước tính đạt 23 tỷ USD Trong thị trường EC chiếm 54% Tương đương 12,42 tỷ USD ,thị trường Mỹ khoảng 2,5 tỷ USD.Theo tài liệu FAO,trong thập kỷ gần nhu cầu tiêu thụ rau giới tăng nhanh thúc đẩy sản xuất xuất FAO đánh giá tình hình sản xuất cung cấp sản phẩm rau tươi sống chế biến đáp ứng 45,6% nhu cầu chung toàn xã hội +Giá : 10 dự án khả thi đầu tư vùng nguyên liệu Bộ Nông nghiệp PTNT duyệt định số 610 QĐ/BNN-ĐTXD vào ngày 26/2/2001 Theo vụ xuân năm 2001 trồng 400 dứa Queen 72 dứa Cayenne vụ xuân 600 vụ thu Cácnăm trồng 650 ha/vụ dứa Cayenne 100 dứa Queen hết diệnt Ých quy hoạch Kể từ có định phê duyệt dự án đầu tư vùng nguyên liệu giúp đỡ Bộ Nông nghiệp PTNT, quan chức cấp quyền thuộc tỉnh Thanh Hố, cơng ty tư vấn xây dựng PTNT thành lập Ban quản lý dự án đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu dứa Thanh Hoá với lực lượng nơng vụ viên tính đến 29 người, chủ yếu tốt nghiệp từ trung cấp đến đại học nơng nghiệp, có đồng chí đội trường đội trồng dứa nông trường phía Bắc Thanh Hố Đến nay, Ban quản lý ban hành sách khuyến khích đầu tư, kỹ thuật trồng dứa ký hợp đồng trách nhiệm với huyện vùng nguyên liệu, ký hợp đồng kinh tế đầu tư trồng dứa thu mua dứa hộ Nhờ đó, đến cuối vụ xuân măm 2001 toàn vùng trồng 378,5 ha, tồn diện tích dứa trồng đến phát triển tốt hoàn thành làm cỏ bón phân đợt Kế hoạch phát triển nguyên liệu dứa: Tình hình thực kế hoạch phát triển nguyên liệu dứa đến năm 2004 T Nội dung ĐV Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 trở Vụ Vô Vụ vô thu Vụ Vô thu Vụ Vô xuân 400 thu 500 xuân 500 500 xuân 500 500 xuân 500 thu 500 T DT dứa 1.1 trồng DT dứa Queen 328 100 100 100 100 100 100 100 1.2 Dứa Cayenne 72 400 400 400 400 400 400 400 66 Tổng sản lượng 8200 7540 37060 36460 54500 54500 2.1 dứa Dứa Queen 8.200 2.500 9.600 4.500 4.500 4.500 2.2 Dứa Cayenne Tấn 54.040 28000 31960 50000 50.000 Trên thực tế, vấn đề trồng dứa ghi vào Nghị Đại hội Đảng cấp tỉnh Đảng Thanh Hoá, huyện xã vùng nguyên liệu, đưa vấn đề phát triển vùng nguyên liệu dứa trở thành nhiệm vụ Đảng viên tiêu chuẩn bình xét cán bộ, xã huyện thường kỳ Bên cạnh việc đầu tư nguồn vốn tín dụng ưu đãi Nhà nước, UBND tỉnh Thanh Hố thơng báo định áp dụng biện pháp khuyến khích trồng dứa theo mơ hình thực thành công việc xây dựng vùng nguyên liệu cho nhà máy đường Nông Cống Việt Đài (Công văn số 2225/UB-CN ngày 28/8/2000 định phê duyệt quy hoạch vùng nguyên liệu UBND tỉnh Thanh hoá) Hiện nay, vùng nguyên liệu triển khai đăng ký diện tích trồng dứa đến hộ Các sách khuyến khích tỉnh có: Hỗ trợ triệu đồng/ha khai hoang, hỗ trợ cước vận chuyển giống ngồi vùng, 30.000đ/ha cho cơng tác đạo; 250.000đ/kg/tháng cho 10 nông vụ viên; triệu đồng/người/tháng cho Ban quản lý dự án đầu tư nâng cấp tuyến giao thông liên huyện, liên xã để đảm bảo vận chuyển dứa nhà máy đáp ứng yêu cầu Bên cạnh đó, ban quản lý dự án ban hành sách khuyến khích đầu tư như: Đầu tư làm đất, cung ứng giống, vật tư phân bón, thuốc trừ sâu chuyển giao kỹ thuật (phổ biến quy trình trồng chăm sóc dứa, tổ chức buổi tập huấn đầu bờ đến xã, tổ chức đội công nhân trồng dứa cho vùng đất tập trung, tổ chức tham quan khảo sát tình hình trồng dứa Trung quốc số địa phương nước Đồng thời bồi dưỡng cho công tác đạo trồng dứa Cayenne thêm 50.000đ/ha cho 67 xã, hợp đồng đầu tư thu mua sản phẩm rõ ràng, bà hoan nghênh III.Giải pháp phát triển dứa 1.Phân vùng quy hoạch Diện tích trồng dứa chưa sử dụng hết so với diện tích quy hoạch,vì để giải vấn đề cần thực trước tiên hai công việc sau : + Tập trung trồng theo trọng điểm theo hình thức chiếu Biện pháp giúp cho việc phối hợp với cấp quyền địa phương tốt hơn, quản lý kỹ thuật chặt chẽ công tác thu mua nguyên liệu thuận lợi Để làm vậy, cần có phối kết hợp chặt chẽ ban quản lý với ban đạo Huyện xã nguyên tắc : Huyện xã có trách nhiệm tuyên truyền, vận động nhân trồng dứa, chuẩn bị đất bàn giao đất cho ban quản lý triển khai làm đất trồng dứa Ban quản lý có trách nhiệm tổ chức sản xuất giám sát chủ hộ cho dứa trồng đạt yêu cầu kỹ thuật cao nhất, xử lý hoa thu mau sản phẩm theo hợp đồng ký kết Các chủ hộ đất có trách nhiệm bảo quản chăm sóc vườn dứa theo hướng dẫn cán nơng vụ Từ tạo lịng tin cho chủ hộ trồng dứa, tăng diện tích trồng dứa lên vụ + Cần hoàn thành thủ tục cấp đất xây dựng nhà máy chế biến dứa xã Hải Long, Huyện Như Thanh với tổng diện tích 8,2 UBND Tỉnh Thanh Hoá định cho thuê theo định số 392/QĐ-UB ngày 4/2/2002 Chủ tịch UBND Tỉnh Thanh Hoá việc thu hồi đất xã Hải Long để giao cho công ty tư vấn xây dựng thuê - Đề nghị UBND Tỉnh đôn đốc để sớm triển khai đầu tư xây dựng sở hạ tầng mà trước mắt giao thông vùng nguyên liệu Giao thông vùng nguyên liệu lại khó khăn, khơng khó khăn việc lại 68 Huyện mà xã lại khó khăn, nên đề nghị cấp quyền có liên quan cần sớm có quy hoạch cụ thể giao thông , đặc biệt quốc lộ Quốc lộ 45, Quốc lộ huyện Như Xuân, Triệu Sơn Từ vùng ngun liệu thơng thương với huyện khác, với tỉnh nước Đầu tư thâm canh Mỗi vùng có điều kiện kinh tế xã hội khác ,có yêu điểm có nhược điểm chínhvì :Có thể nói để phát triển dứa ,đầu tư thâm canh yếu tố quan trọng định sản phẩm vùng Chọn giống, giống dứa phải có khả thích nghi với điều kiện khí hậu, đất đai thổ nhưỡng vùng trồng, giống dứa thích nghi riêng với vùng.Nó phải có khả chống chịu sâu bệnh tốt Ví dụ chống bệnh thối nõn, héo rũ, bệnh luộc lá, thối rễ, tuyến trùng, rệp sáp, loại bệnh phổ biến vùng trồng dứa nước ta.Và phải phù hợp với yêu cầu chế biến công nghiệp, có suất cao, phẩm chất tốt.Cayenne Queen hai loại phát triển tốt vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh hố Để sản xuất có hiệu kinh tế cao cơng tác quy hoạch vùng trồng quy mô lớn việc chọn địa điểm cụ thể lơ trồng có ý nghĩa quan trọng Đất trồng dứa phải có thành phần giới nhẹ, đảm bảo nước tốt, khơng bị ứ đọng sau mưa trung bình lớn Tốt chọn vùng có mực nước ngầm thấp, dễ nước, độ dốc đất < 25 0, chiều dày tầng đất canh tác> 0,5 m vấn đề việc chọn đất tính chất vật lý đất Nói chung dứa khơng địi hỏi cao độ phì đất lại có phản ứng tương đối rõ với tính chất vật lý, độ chua (trị số PH) thành phần cấp hạt đất có ý nghĩa quan trọng Hầu nh tất giống dứa khơng chịu đất có thành phần giới nặng, sinh trưởng phát 69 triển loại đất thịt đất sét Tuy nhiên độ chua đất, phản ứng nhóm giống dứa khác thông thường độ PH = ÷ 6,5 phù hợp với giống dứa cayenne + Vùng đất phẳng độ dốc nhỏ, không bị ảnh hưỏng mực nước ngầm chủ yếu xã cách trung tâm thị trấn Như Thanh khoảng 10Km việc cày bừa tiến hành tồn diện (thường cày lần bừa lần) sau chia lô tiến hành trồng + Vùng đất đồi tương đối dốc phân bố phía Tây Nam huyện Như Thanh huyện Như Xn cày bừa tồn diện làm đất cục bộ, tức cày hàng, luống dự định trồng Để làm việc trước cày bừa phải sử dụng thước chữ A để xác định đường đồng mức đánh dấu cách lấy cuốc vạch nhẹ rắc vôi bột Với cách làm đất kiểu này, việc cày vạch hàng tiến hành đồng thời trước lúc trồng vài ngày để đất hàng khơng bị dí chặt, thuận lợi cho việc cuốc hố trồng + Vùng đất thấp, phẳng chịu ảnh hưởng mực nước ngầm nh phía đơng bắc Như Thanh, phải tiến hành đào rãnh lên líp trước, sau dùng cày để rạch hàng đất đảm bảo độ xốp trồng trực tiếp cày + Đối với vùng khai hoang, cày vỡ vào cuối mùa thu mùa đông kết hợp với việc chặt bỏ to, nhặt rễ, tiêu diệt mầm cỏ dại để đến năm sau cày bừa lại trồng Khi trồng cần phải theo quy cách Ở Như Thanh Như Xn dứa trồng hai vơ năm: Vụ xuân từ tháng đến tháng Vô thu từ tháng đến tháng 70 Trồng vào vụ xuân có thuận lợi thời gian sinh trưởng, điều kiện thời tiết ngày thuận lợi cho việc tích luỹ chất dinh dưỡng, khoẻ đủ sức để năm sau hoa hình thành to, Ýt có tượng phát dục sớm tạo nên nhỏ chất lượng làm giảm hiệu kinh tế Khó khăn việc trồng dứa vào vụ xuân số lượng giống khơng nhiều thơng thường sau quả, loại chồi bắt đầu phát triển mạnh, số lượng chồi nách chồi cuống Mặt khác, trồng vào vụ xuân, khoảng thời gian tháng 3, nhiệt độ cịn thấp, tổng tích ôn tăng chậm nên cần phải có thời gian dài dứa phát dục, hoa hình thành quả, loại chồi nhỏ Vì trường hợp nên chọn giống to, khoẻ (với nhóm dứa Queen trọng lượng chồi 200g với nhóm Cayen chọn chồi 250g) Trồng vào vụ thu có nhiều thuận lợi hơn, số lượng chồi nhiều, sau thu chồi bật nhanh, sau thời gian ngắn đánh bó thành bó (20 - 30 chồi/bó) để vài ngày vài tuần đem trồng Mặt khác, khoảng thời gian (nhất trồng vào tháng 8,9) điều kiện khí hậu tương đối phù hợp, nhiệt độ Èm độ cao vừa phải, Ýt nắng gắt mưa lớn, mau bén rễ, trình sinh trưởng thúc đẩy nhanh Điều đáng ý trồng dứa vào vụ thu, sau thời gian ngắn từ tháng 10 trở nhiệt độ bắt đầu hạ thấp, lượng mưa giảm đáng kể thuận tiện cho hình thành mầm hoa, loại chồi già có kích thước lớn Vì điều quan trọng phải chọn chồi trồng vụ thu tương đối non nhỏ (khoảng 150g Queen 200g nhóm dứa Cayen) Ở hai huyện Như Thanh Như Xuân dứa trồng hàng kép theo đường đồng mức kiểu nanh sấu, hàng cách hàng (khoảng 30 - 40cm); 71 cách hàng (khoảng 30 cm) Các hàng sông sách (khoảng 120 - 150cm) Số lượng giống cho = 50.000 chồi Công tác đào tạo Để đạt thành công đầu tư phát triển ,vai trò hệ thống điều hành quản lý sản xuất kinh doanh yếu tố đánh giá quan trọng nước phát triển công nghiệp Mét yếu tố làm nên phát triển nhanh hệ thống quản lý kinh doanh tốt ,đầu tư đào tạo tuyển chọn đội ngũ cán sản xuất kinh doanh giỏi ,có trách nhiệm với cơng việc Xu hướng đầu tư thích đáng cho công tác quản lý bao gồm xây dựng đào tạo ,tuyển chọn trả lương đội ngũ cán kết hợp cải tiến chế quản lý Đội ngũ cán luôn yếu tố không ngừng cải cách ,thị trường luôn thay đổi nhu cầu tiêu dùng lẫn công nghệ kỹ thuật trơng chăm sóc Các loại giống ln cải cách nhân mới,chính sản phẩm cho suất cao ,chất lượng cao phù hợp với thị hiếu tiêu dùng người dân Số lượng chất lượng cán quản lý kỹ thuật vùng hạn chế ,tiếp thu cập nhật khoa học cơng nghệ cịn nhiều hạn chế Khoa học ngày phát triển ,nhu cầu tiêu dùng ngày cao ,vì vời đội ngũ cán thấp tạo tụt hậu khả canh tranh thị trường nước nước Lợi nhuận sản phẩm trình quản lý,sản xuất hợp lý Doanh nghiệp hay hộ nông dân phát triển sản xuất khơng ngồi mục đích lợi nhuận cho trước nghĩ đến lợi Ých xã hội Đội ngũ cán vùng hạn chế khả quản lý ,kỹ thuật trồng chăm sóc.Số lượng cán vùng có trình độ cịn Ýt Chính : Tỉnh Thanh Hố ban quản lý cần trọng đến vấn đề này.Trong thời gian tới cần cử cán chủ chốt đào tạo, học tập thêm để đáp ứng đủ yêu cầu cần thiết.Sản xuất dứa gắn liền với phát triển 72 nơng nghiệp địi hỏi phải có phần kinh nghiệm đó.Do cán ngành cho học tập tốt hết tuyển chọn em nghành người có khả tiếp thu công nghệ để không bị lãng phí cơng đào tạo Cơng tác tổ chức sản xuất Hình thức tổ chức sản xuất có nhiệu loại ,nhưng việc vận dụng loại nào,hình thức cho phù hợp với việc quản lý phát triển sản xuất nói chung sản xuất dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hố nói riêng vấn đề cần xem xét bàn bạc Kinh tế hộ ,nông trường ,nhà máy ,trang trại hợp tác xã hình thức tổ chức sản xuất,mỗi hình thức có đặc điểm riêng chình lựa chọn phù hợp điều kiện phát triển sản xuất Hình thức tổ chức vùng áp dụng kinh tế hộ chưa thể đánh giá xác hiệu kinh tế hình thức ,nhưng nhìn vào phát triển vùng ,điều kiện tự nhiên , vốn , đất đai ,con người nói phù hợp với vùng Tuy phù hợp với vùng điều kiện xét kỹ mặt điều kiện cán bô quản lý kỹ thuật vùng cịn hạn chế ,quy mơ quản lý vùng rộng mà cịn bị phân tán đội ngũ cán bị phân tán,giống nguyên liệu phục vụ cho sản xuất không tập chung Để sản xuất phát triển tốt cần phải tập chung sản xuất ,kinh tế hộ phù hợp với điều kiện trước mắt mà lâu dài cân hình thành nông trường ,lâm trường dứa để tập chung vận dụng tối đa điều kiện có vùng Đó tương lai,nhưng trước mắt để vùng có điều kiện phát triền dứa ban quản lý ban ngành có liên quan cần tổ chức thực tốt khâu trình sản xuất kinh doanh Giữa chủ hộ trồng dứa với BQL,nhà cung cấp phân bón ,chủ máy cày,nhà cung ứng giống nói 73 phát triển kinh tế hộ phù hợp đối điều kiện vùng để phát triền thành nông lâm trường Huy động nâng cao hiệu sử dụng vốn ,tăng cường huy động vốn kinh doanh từ ngân hàng ,từ cán ,từ tổ chức khác.Đa dạng hoá phương thức tổ chức tốn 5.Cơng nghệ bảo quản ,chế biến công tác thị trường tiêu thụ dứa Đây sản phẩm nơng sản có nguồn dinh dưỡng cao,có hương vị thơm ngon nhiều người ưa thích có hiệu kinh tế cao ổn định,được trồng đất đồi ,thích hợp nước có khí hậu nhiệt đới Dứa dùng hoạc qua chế biến ,dứa tươi có thời gian bảo quản trung bình khoảng 30 ngày nên ngồi phục vụ cho tiêu dùng nước mà cịn xuất lượng khơng lớn ,còn nguồn hàng xuất chủ yếu dứa qua chế biến Sản phẩm dứa tươi rế bị úng ,dập nát cần đẩy mạnh công tác bảo quản cách tranh thủ ứng dụng tiến khoa học công nghệ bảo quản hoa tười ,đồng thời phải nhanh tróng đưa sản phẩm vào tiêu thụ Do phát triển kinh tế với mức sống ngày cao xã hội nên thị hiếu người tiêu dùng mặt hàng nông sản ngày trở nên khó khăn Việc phát triển cơng nghiệp chế biến nông sản phù hợp với xu hướng tiêu dùng xã hội Thị hiếu tiêu dùng không nâng cao chất lượng hàng nơng sản mà mẫu mã sản phẩm ,hương vị đa dạng mặt hàng Phát triển công nghiệp chế biến để nâng cao chât lượng hàng nơng sản ,đa dạng hố sản phẩm để đáp ứng vị tiêu dùng không nước mà cho nhu cầu xuất Cần sớm tiến hành xây dựng nhà máy chế biến dứa để sớm giải khâu nguyên liệu dứa thường ứ đọng đến vụ thu hoạch, dứa sau thu hoạch đem bán chợ gọi thị trường tự 74 bán nhà máy Đồng Giao Đối với thị trường tự quan chức cần tến hành bao tiêu sản phẩm cho hộ sau thu hoạch cần thành lập khu vực tiêu thụ dứa để hộ trồng dứa bán sản phảm mà không bị tư thương Ðp giá Đối với nhà máy chế biến ban quản lý cần kí hợp đồng bao tiêu sản phẩm lâu dài tạo lòng tin cho hộ trồng dứa Trong tương lai nhà máy chế biến dứa thành lập cơng tác thị trường đặt lên hàng đầu thời gian tới ban quản lý cần thực cơng việc sau: + Thành lập Phịng xuất nhập xúc tiến thương mại, có hai phận: Xuất nhập xúc tiến thương mại, cán phòng cần thực nhập chồi dứa để rút kinh nghiệm cho việc xuất nhập sau Bộ phận xúc tiến thương mại cần tiến hành nghiên cứu mẫu mã phương thức giao dịch bán sản phẩm, vừa qua đã tham gia bán dứa thị trường tự + Với giúp đỡ Bộ ngoại giao, ban quản lý cần làm việc với số đồng chí tham tán kinh tế Việt Nam nước: Anh, Đức để thơng qua có tiếp xúc cần thiết với nhà phân phối sản phẩm EU, để nghiên cứu khả thâm nhập voà hệ thống phân phối nước thuộc khối EU, phấn đấu cần nhờ nhà cung cấp thiết bị bao tiêu sản phẩm năm sau ban quản lý tự tiêu thụ Nâng cao chất lượng tăng số lượng hàng hoá Tổ chức tốt nguồn cung cấp dứa ,chuẩn bị chu đáo chế biến xuất Tập chung nâng cao chất lượng sản phẩm công tác chế biến hàng xuất Đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học kỹ thuật cải tạo ,phổ biến giống tốt ,xây dựng quy trình thâm canh thích hợp cho loại dứa Đa dạng hoá mở rộng thị trường xuất ,giử vững thị trường truyền thống ,tìm biện pháp nhằm chiếm lại thị phần số khách bị 75 không ngừng gây uy tín với khách hàng cũ mở rộng thị trường có triển vọng 76 kết luận Trên sở vào chiến lược phát triển kinh tế xã hội tỉnh Thanh Hoá thời kì 1996 - 2010, vào thực tiễn mà em chọn đề tài "Những giải phát nhằm phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hố"là hồn tồn cấp thiết thực tế Nội dung đề tài nghiên cứu tổng thể huyện Như Thanh ,Như Xuân,Tỉnh Gia Triệu Sơn thuộc vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hố, từ rót kết luận vùng phù hợp cho việc thâm canh sản xuất dứa, cuối nêu lên giải pháp để phát triển dứa vùng quy hoạch Giải pháp có nội dung bản sau: + Hoàn thiện quy hoạch trồng dứa, dứa cần tiến hành trồng vùng quy hoạch chủ yếu huyện , để từ mở rộng diện tích trồng dứa sang huyện khác + Cần sớm tiến hành xây dựng nhà máy chế biến nước dứa dược Bộ NN&PTNT ký định xây dựng + Nhà nước Tỉnh cần đầu tư cho giao thơng, khơng quốc lộ mà tuyến đường liên xã +Ban quản lý dứa cần có nhiều sách khuyến khích người trồng dứa, để họ than gia trồng dứa tích cực Phát triển dứa tất yếu vùng ,thông qua sản xuất nâng cao đời sống nơng dân vùng đồng thời góp phần vào tổng thu nhập kinh tế quốc dân, từ nâng cao trình độ sản xuất sản phẩm nơng nghiệp nói chung sản phẩm dứa nói riêng.Giải cơng ăn việc làm cho nhiêù người lao động tận dụng quỹ đất trống đồi trọc 77 78 MỤC LỤC lời mở đầu PHần i: sở lý luận thực tiễn phát triển dứa I.Vai trò dứa kinh tế .3 ii Đặc điểm kinh tế kỹ thuật dứa - Nhóm Tây Ban Nha (Red spanish): .6 iii.Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất dứa 10 1.Thị trường : 10 2.Yếu tè tự nhiên : 11 3.Đất đai: 14 4.Yếu tè kinh tế : 15 5.Tập quán sản xuất : .15 vi Lịch sử nghề trồng dứa nước ta 15 v.Tình hình sản xuất dứa ỏ Việt Nam .17 1.Tình hình sản xuất dứa việt nam 17 Chính sách phát triển dứa số tỉnh 19 2.1.Chính sách phát triển dứa Nghệ An 19 2.2.Chính sách phát triển dứa Bắc Giang : .20 2.3.Chính sách phát triển dứa Thanh Hóa: 21 vi Sản xuất tiêu thụ dứa giới 22 phần ii: 24 thực trạng phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh hoá .24 I Điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội vùng có ảnh hưởng đến phát triển dứa : .24 Điều kiện tự nhiên: 24 2.Điều kiện kinh tế xã hội .28 2.1 Cơ sở hạ tầng : 28 2.2 Cở cấu kinh tế vùng(chủ yếu ngành nông -lâm nghiệp) 30 2.3.Dân sè lao động 31 2.4.Tập quán sản xuất : 31 2.5 Đánh giá chung: .32 II.Thực trạng phát triển dứa 33 Phân bố sản xuất 33 1.2.Quy mô vùng nguyên liệu: .33 2.Tình hình đầu tư thâm canh sản xuất phát triển dứa .36 2.1.Tổ chức nhân giống đáp ứng cho nhu cầu sản xuất : 36 2.2 Thâm canh sản xuất dứa: 36 Hình thức tổ chức sản xuất: .47 Công nghệ vân chuyển ,bảo quản chế biến dứa: 51 4.1.Vận chuyển bảo quản 51 79 4.2.Công nghệ chế biến 51 5.Tình hình tiêu thụ sản phẩm dứa .57 6.Đánh giá chung .58 Phần iii: 59 Phương hướng giải pháp 59 I Quan điểm phát triển dứa 59 1.1 Phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hoá 59 1.3.Phát triển dứa phải gắn liền việc nâng cao hiệu kinh tế với việc nâng cao hiệu xã hội nhằm bước xố đói ,giảm nghèo ,tăng hộ giàu xây dựng nông thôn 61 1.4 Phát triển dứa phải nhằm mục đích phát triển kinh tế nhiều thành phần ,đa dạng hố hình thức sở hửu tăng cường ứng dụng tiến khoa học -kỹ thuật : 62 1.5 Phát triển dứa phải gắn liền với bảo vệ môi trường 63 II Phương hướng phát triển dứa: .63 Căn pháp lý: 63 1.1 Căn vào chiến lược phát triển kinh tế xã hội tỉnh Thanh hoá thời kỳ 1996 - 2010: 63 1.2 Căn vào dự án tổng quan phát triển ăn tỉnh Thanh hoá thời kỳ 1996 - 2010: 64 1.3 Căn vào chủ trương, kế hoạch Bộ Nông nghiệp PTNT UBND tỉnh Thanh hoá: 64 Căn thực tiễn: 65 Kế hoạch phát triển nguyên liệu dứa: .66 III.Giải pháp phát triển dứa 68 1.Phân vùng quy hoạch 68 Đầu tư thâm canh 69 Công tác đào tạo 72 Công tác tổ chức sản xuất 73 5.Công nghệ bảo quản ,chế biến công tác thị trường tiêu thụ dứa 74 kết luận .77 80 ... triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh hoá I Điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội vùng có ảnh hưởng đến phát triển dứa : Điều kiện tự nhiên: Vùng trung du miền núi phía tây tỉnh Thanh Hoá. ..Chương I:Cơ sơ lý luận thực tiển phát triển dứa Chương II: Thực trạng phát triển dứa vùng trung du miền núi phía tây nam tỉnh Thanh Hoá Chương II: Phương hướng giải pháp Em xin chân thành cám... sơn ,Tỉnh Gia nằm địa bàn trung du miền núi phía Tây Nam Tỉnh Thanh Hố Địa hình miền núi phía Tây Đơng Nam Bắc Độ cao tuyệt đối 812m (Trên dãy Bù Mùn xã Cát Tân), độ cao thấp 8m (thôn Yên Trung