BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH *********************** PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ HOA CÚC TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT, TỈNH LÂM ĐỒNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH ********************* PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ HOA CÚC TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT, TỈNH LÂM ĐỒNG Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12/2011 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ HOA CÚC TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT, TỈNH LÂM ĐỒNG TÔN THIỆN SAN Hội đồng chấm luận văn: 1. Chủ tịch: 2. Thư ký: 3. Phản biện 1: 4. Phản biện 2: 5. Ủy viên: i LÝ LỊCH CÁ NHÂN Tôi tên là Tôn Thiện San sinh ngày 02 tháng 12 năm 1969 tại Thủ đô Hà Nội. Tốt nghiệp PTTH tại Trường Trung học Phổ thông Bùi Thị Xuân, Thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng, năm 1987. Tốt nghiệp Khoa Kinh tế trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh năm 1991. Hiện tại tôi đang công tác tại Ủy Ban Nhân Dân (UBND) Tp. Đà Lạt, Chức vụ: Phó Chủ tịch UBND Tp. Đà Lạt, từ năm 2010 đến nay Tháng 10 năm 2009 theo học Cao học ngành Kinh tế nông nghiệp trường Đại học Nông Lâm, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. Địa chỉ liên lạc: Số 3, Trần Hưng Đạo, Phường 3, Tp. Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Điện thoại: 0918815817 Email: tonthiensan@yahoo.com.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tp. Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 11 năm 2011 Tôn Thiện San iii LỜI CẢM TẠ Lời đầu tiên, tôi xin gửi những dòng tri ân đến ba mẹ và gia đình, những người đã sinh thành, nuôi nấng và tạo điều kiện cho tôi có ngày hôm nay. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh; Phòng Sau Đại học và quý thầy cô Khoa Kinh tế của trường đã tận tình giảng dạy và tạo cơ hội cho chúng tôi có điều kiện học tập. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy hướng dẫn khoa học TS.Nguyễn Ngọc Thùy, đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo trong suốt thời gian thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn đến lãnh đạo và đồng nghiệp ở Uỷ Ban Nhân Nhân Đà Lạt, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Trung tâm Nông nghiệp Đà Lạt, Hiệp hội Hoa, Công ty Cổ phần Sinh học Rừng Hoa, những người đã giúp tôi rất nhiều trong quá trình làm luận văn. Cho tôi gửi lời cám ơn đến bạn bè, các anh chị học viên cao học khóa 2008 đã giúp đỡ tôi trong suốt khóa học này. iv TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Phân tích chuỗi giá trị hoa cúc tại thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng” được tiến hành từ tháng 5 đến tháng 11 năm 2011 nhằm mục đích phân tích chuỗi giá trị hoa cúc và từ đó đưa ra những giải pháp để mở rộng thị trường tiêu thụ cho hoa cúc tại Đà Lạt. Đề tài sử dụng các phương pháp thống kê mô tả, phương pháp phân tích chuỗi giá trị, phân tích SWOT. Số liệu nghiên cứu được điều tra thực địa trên địa bàn Đà Lạt, Tp. Hồ Chí Minh, Nha Trang, Hà Nội và các số liệu trong báo cáo thống kê của UBND Tp. Đà Lạt và Niên Giám Thống Kê. Nghiên cứu cho thấy được sự liên kết giữa các khâu trong chuỗi, giá trị gia tăng qua từng khâu trong chuỗi, rút ra được điểm mạnh điểm yếu của từng khâu trong chuỗi, từ đó đưa ra các định hướng và đề xuất cho việc phát triển chuỗi một cách bền vững tại thị trường trong và ngoài nước. Kết quả cho thấy việc hình thành các chuỗi giá trị có liên kết với công ty sẽ tạo ra đầu ra sản phẩm và giúp nông dân có thu nhập ổn định. Kết quả nghiên cứu còn là cơ sở cho việc đề xuất một số kiến nghị cho việc phát nhằm triển chuỗi giá trị hoa cúc Đà Lạt. v ABSTRACT The thesis entittled “The Value Chain Analysis of Chrysanthemun in Da Lat City, Lam Dong Province” was conducted from May to November 2011 aiming to analyze the value chain of the Chrysanthemun cut flowers and to give some solutions for exporting this product. The thesis uses descriptive statistics, value chain analysis, SWOT analysis. Field surveys were conducted in the following areas: Da lat, Ho Chi Minh City, Nha Trang, Ha Noi. Secondary data were obtained from the People’s Committee of Dalat City, General Statistics Department (GSO). The research found that the connection among stakeholders in the chain, value added, strengths and weaknesses in each step of the value chain. Based on these findings, the research gives orientations and suggestions for a sustainable development of the value chain in the domestic and foreign markets. The results also showed that the creation of the chains that connected to companies will ensure the market for their products thus sustain their income. Research results can be used as the basic for the reccomendations to develop the value chain of Chrysanthemun in Da Lat. vi MỤC LỤC TÓM TẮT ABSTRACT vi DANH SÁCH CÁC HÌNH DANH SÁCH CÁC BẢNG xii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT xiv Hình 1.5 Cơ cấu lao động của thành phố Đà Lạt 28 Hình 2.3 Ba chiến lược tổng quát trong lợi thế cạnh tranh 32 2.1.9 Cây hoa cúc 38 Hình 2.4 Một số loại hoa cúc 38 2.2. Nội dung nghiên cứu 39 Bảng 3.1: Lịch sử hình thành và phát triển của ngành hoa Đà Lạt 45 Bảng 3.2: Diện tích canh tác hoa của Đà Lạt và một số vùng lân cận (ĐVT: ha) 46 Bảng 3.3: Sản lượng và doanh thu hoa của cơ sở sản xuất tại Đà Lạt 46 Bảng 3.4: Sản lượng hoa của các doanh nghiệp có vốn đầu tư FDI 47 Bảng 3.5: Sản lượng các loại hoa xuất khẩu chính tại Đà Lạt 48 Hình 3.1 Tỷ lệ các loại hoa xuất khẩu năm 2010 48 Hình 3.2 Diện tích gieo trồng và sản lượng hoa cắt cành trong 5 năm 50 (2006 - 2010) 50 Hình 3.3 Biểu đồ chuỗi giá trị hoa cúc tại Đà Lạt 51 3.2.2. Mô tả các thành phần trong chuỗi giá trị hoa cúc Đà Lạt 52 Bảng 3.6: Kinh nghiệm trồng hoa của các hộ điều tra 53 Bảng 3.7: Trình độ học vấn của các các chủ hộ điều tra 53 Bảng 3.8: Tình hình tham gia tập huấn khuyến nông của các hộ điều tra 53 Bảng 3.9: Quy mô canh tác của các hộ điều tra 54 Bảng 3.10 Điểm mạnh và điểm yếu của quy mô canh tác nhỏ 54 Hình 3.4 Nguồn cung cấp thông tin về thị trường của các hộ điều tra 55 Hình 3.5 Quy trình thu hoạch của hoa cúc tại vườn trong vùng điều tra 56 Bảng 3.11: Kinh nghiệm thu mua hoa của các trung gian cấp 1 58 Hình 3.6 Quy trình sơ chế của các trung gian cấp 1 59 vii Bảng 3.12: Kinh nghiệm mua bán hoa của các trung gian cấp 2 59 Hình 3.7 Biểu đồ biểu diễn kinh nghiệm mua bán hoa của trung gian cấp 2 59 Hình 3.8: Quy trình sơ chế của các trung gian cấp 2 60 3.3. Phân tích kênh phân phối hoa cúc Đà Lạt 61 Hình 3.9 Sơ đồ kênh phân phối hoa cúc Đà Lạt 61 Hình 3.10 Kênh phân phối truyền thống giữa nông dân với doanh nghiệp 63 Bảng 3.13: Chi phí sản xuất (giá vốn) của các hộ điều tra 64 Bảng 3.14: Kết quả, hiệu quả sản xuất của 30 hộ điều tra 65 Bảng 3.15: Chi phí và lợi nhuận của 5 thương lái thu gom hoa tại Đà Lạt 66 Bảng 3.16: Chi phí và lợi nhuận của 10 thương lái phân phối hoa tại TP. HCM 67 Bảng 3.17 Chi phí và lợi nhuận của 5 hộ bán lẻ tại TP.HCM 68 Bảng 3.18: Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa không liên kết 69 Hình 3.11 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc không liên kế 70 Bảng 3.19: Phân tích SWOT của chuỗi giá trị hoa hiện tại 70 Hình 3.12 Mô hình kênh phân phối trong chuỗi giá trị có liên kết 72 Bảng 3.20: Chi phí sản xuất củacác hộ nông dân được điều tra 72 Bảng 3.21: Hiệu quả sản xuất - kinh tế của các hộ nông dân điều tra 72 Bảng 3.22. Bảng chi phí, doanh thu của công ty Rừng Hoa đối với cúc Jimba 73 Hình 3.13 Chuỗi giá trị giữa nông dân với Công ty CPSH Rừng Hoa 75 Bảng 3.23: Phân tích SWOT của chuỗi giá trị có liên kết giữa nông dân với Công ty CPSH Rừng Hoa 75 Bảng 3.24 Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa có liên kết (tính trên một cành hoa) 76 Hình 3.14 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc có liên kết 77 3.3.3. So sánh hai chuỗi giá trị hoa có liên kết và không liên kết 77 Bảng 3.25: So sánh hai chuỗi giá trị hoa có liên kết và không liên kết 77 PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI TRUNG GIAN 101 viii [...]... chung Phân tích chuỗi giá trị hoa cúc tại Đà Lạt nhằm đưa ra các giải pháp để mở rộng thị trường cho sản phẩm 2.2 Mục tiêu cụ thể  Xác định và mô tả các khâu trong chuỗi giá trị của hoa cúc tại Đà Lạt từ sản xuất, bảo quản, phân phối đến tiêu thụ  Phân tích đặc điểm về chất lượng, giá cả và giá trị gia tăng qua mỗi khâu trong chuỗi giá trị hoa cúc Đà Lạt 18  Phân tích những hạn chế trong chuỗi giá trị. .. trong thành phố chia thành chuỗi giá trị hoa truyền thống và chuỗi giá trị hoa có liên kết với công ty Chương 3: Kết quả và Thảo luận Chương này gồm hai phần: Phần một trình bày về chuỗi giá trị hoa cúc truyền thống tại thành phố Đà Lạt Phần hai trình bày về chuỗi giá trị hoa cúc mới có liên kết với công ty (Công ty Cổ phần Sinh học Rừng Hoa) , đưa ra những nhận xét về thay đổi trong một số chuỗi giá trị. .. chưa tạo được giá trị gia tăng cho sản phẩm hoa cúc, có phải là ở khâu sản xuất của người nông dân hay khâu phân phối sản phẩm, hay do sự liên kết không chặt chẽ giữa các khâu Với mục đích nâng cao giá trị thương phẩm cho hoa cúc tại Đà Lạt, cũng như xậy dựng thương hiệu, mở rộng thị trường, chúng tôi thực hiện đề tài: Phân tích chuỗi giá trị của hoa cúc tại thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng 2 Mục tiêu... lái phân phối hoa tại TP HCM .67 Bảng 3.17 Chi phí và lợi nhuận của 5 hộ bán lẻ tại TP.HCM .68 Bảng 3.18: Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa không liên kết 69 Hình 3.11 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc không liên kế .70 Bảng 3.19: Phân tích SWOT của chuỗi giá trị hoa hiện tại. .. lái phân phối hoa tại TP HCM .67 Bảng 3.17 Chi phí và lợi nhuận của 5 hộ bán lẻ tại TP.HCM .68 Bảng 3.18: Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa không liên kết 69 Hình 3.11 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc không liên kế .70 Bảng 3.19: Phân tích SWOT của chuỗi giá trị hoa hiện tại. .. lái phân phối hoa tại TP HCM .67 Bảng 3.17 Chi phí và lợi nhuận của 5 hộ bán lẻ tại TP.HCM .68 xiv Bảng 3.18: Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa không liên kết 69 Hình 3.11 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc không liên kế .70 Bảng 3.19: Phân tích SWOT của chuỗi giá trị hoa hiện... Rừng Hoa 75 Bảng 3.24 Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa có liên kết (tính trên một cành hoa) 76 Hình 3.14 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc có liên kết 77 3.3.3 So sánh hai chuỗi giá trị hoa có liên kết và không liên kết .77 Bảng 3.25: So sánh hai chuỗi giá trị hoa. .. Rừng Hoa 75 Bảng 3.24 Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa có liên kết (tính trên một cành hoa) 76 Hình 3.14 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc có liên kết 77 3.3.3 So sánh hai chuỗi giá trị hoa có liên kết và không liên kết .77 Bảng 3.25: So sánh hai chuỗi giá trị hoa. .. tích SWOT của chuỗi giá trị có liên kết giữa nông dân với Công ty CPSH Rừng Hoa 75 Bảng 3.24 Phân phối chi phí và lợi nhuận của các thành phần cho 1 cành hoa trong chuỗi giá trị hoa có liên kết (tính trên một cành hoa) 76 Hình 3.14 Đồ Thị Phân Phối Chi Phí Lợi Nhuận của Các Thành Phần trong Chuỗi Giá Trị hoa cúc có liên kết 77 3.3.3 So sánh hai chuỗi giá trị hoa có liên... tranh của cây rau tại đồng bằng sông Cửu Long Nguyễn Trọng Hiếu (2006) đã nghiên cứu chuỗi giá trị bắp cải tại Đà Lạt Tác giả so sánh hai chuỗi giá trị bắp cải tại Đà Lạt: chuỗi giá trị truyền thống và chuỗi giá trị cao Chuỗi truyền thống chủ yếu là chuỗi bắp cải tiêu thụ trong nước Trong chuỗi này, người nông dân bán sản phẩm cho các thương lái tại vùng Nông dân không chủ động được về giá cũng như thông . tài nghiên cứu Phân tích chuỗi giá trị hoa cúc tại thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng được tiến hành từ tháng 5 đến tháng 11 năm 2011 nhằm mục đích phân tích chuỗi giá trị hoa cúc và từ đó đưa. NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH ********************* PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ HOA CÚC TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT, TỈNH LÂM ĐỒNG Chuyên. trị thương phẩm cho hoa cúc tại Đà Lạt, cũng như xậy dựng thương hiệu, mở rộng thị trường, chúng tôi thực hiện đề tài: Phân tích chuỗi giá trị của hoa cúc tại thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng . 2. Mục