TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CUỐI KHÓA Đề tài: Phát huy giá trị các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội Sinh viên thực hiện: BÙI MINH TÂM Giảng viên hướng dẫn: ThS. ĐÀO MINH NGỌC HÀ NỘI, NGÀY 13 THÁNG 5 NĂM 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CUỐI KHÓA Đề tài: Phát huy giá trị các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội Sinh viên thực hiện: Bùi Minh Tâm Mã số sinh viên: CQ 512639 Chuyên ngành: QTKD Du lịch và Khách sạn Lớp: QTKD Du lịch và Khách sạn Khóa: 51 Hệ chính quy Giảng viên hướng dẫn: ThS ĐÀO MINH NGỌC HÀ NỘI, NGÀY 13 THÁNG 5 NĂM 2013 LỜI CÁM ƠN Em xin gửi lời cám ơn đến các thầy cô giáo trong khoa Du lịch Khách sạn trường Đại học Kinh tế Quốc dân đã tạo điều kiện cho em được học tập nhiều kiến thức hữu ích về chuyên ngành Du lịch và Khách sạn, cũng như trải nghiệm những chuyến đi thực tế bổ ích trong suốt quá trình học tập và rèn luyện tại trường Đại học Kinh tế Quốc. Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô giáo ThS. Đào Minh Ngọc đã hướng dẫn và giúp đỡ em rất nhiều trong quá trình thực hiện bản báo cáo chuyên đề thực tập cuối khóa này. Em xin chân thành cám ơn! Sinh viên Bùi Minh Tâm MỤC LỤC MỤC LỤC 2 2 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 3 NỘI DUNG 6 1.1. Tổng quan về kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 6 1.1.3. Kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 16 1.3. Thực trạng khai thác các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội 40 CHƯƠNG 2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM KHAI THÁC CÓ HIỆU QUẢ GIÁ TRỊ CỦA CÁC CÔNG TRÌNH KIẾN TRÚC PHÁP THỜI KỲ PHÁP THUỘC TẠI HÀ NỘI PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 44 2.2. Giải pháp nhằm khai thác hiệu quả các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội 49 2.2.1. Giải pháp về bảo tồn 49 2.2.2. Giải pháp về quản lý và khai thác 50 2.2.3. Giải pháp về sản phẩm 53 2.2.4. Giải pháp về marketing sản phẩm 55 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 73 1. Kết luận 73 2. Khuyến nghị 73 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 1. KTS: Kiến trúc sư 2. PTTH: Phổ thông trung học 3. SPDL: Sản phẩm du lịch 4. HDV: Hướng dẫn viên 5. VNĐ: Việt Nam đồng DANH MỤC BẢNG BIỂU MỤC LỤC 2 2 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 3 NỘI DUNG 6 1.1. Tổng quan về kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 6 1.1.3. Kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 16 1.3. Thực trạng khai thác các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội 40 CHƯƠNG 2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM KHAI THÁC CÓ HIỆU QUẢ GIÁ TRỊ CỦA CÁC CÔNG TRÌNH KIẾN TRÚC PHÁP THỜI KỲ PHÁP THUỘC TẠI HÀ NỘI PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 44 2.2. Giải pháp nhằm khai thác hiệu quả các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội 49 2.2.1. Giải pháp về bảo tồn 49 2.2.2. Giải pháp về quản lý và khai thác 50 2.2.3. Giải pháp về sản phẩm 53 2.2.4. Giải pháp về marketing sản phẩm 55 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 73 1. Kết luận 73 2. Khuyến nghị 73 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Hà Nội - thủ đô của nước cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam – với bề dày hơn 1000 năm lịch sử. Hà Nội sở hữu một nền văn hóa đô thị độc đáo, giàu bản sắc và cũng rất đa dạng. Theo thống kê, Hà Nội hiện có 5.175 di tích lịch sử, văn hóa trên địa bàn 29 quận, huyện, thị xã; có 1.165 di tích được xếp hạng cấp quốc gia và trên 1.000 di tích được xếp hạng cấp thành phố; trong đó có hơn 260 di tích cách mạng, kháng chiến 1 …là địa phương đứng đầu trong cả nước về số lượng di tích. Nhờ đó, ngành du lịch Hà Nội rất phát triển và luôn là điểm đến thu hút ngày càng nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Và để đạt được mục tiêu thu hút ngày càng nhiều khách du lịch đến với thủ đô Hà Nội, cũng như gia tăng tỷ lệ khách du lịch quay trở lại, thì đa dạng hóa sản phẩm du lịch là một nhiệm vụ tất yếu và cấp thiết hiện nay đặt ra cho ngành du lịch Hà Nội. Trong khi sản phẩm du lịch Hà Nội đang bị đánh giá là nghèo nàn, kém phong phú thì một trong những tài nguyên du lịch vô cùng giá trị của Hà Nội lại đang dần bị lãng quên, thậm chí rơi vào tình trạng xuống cấp nghiêm trọng. Đó là những công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội.“ Hà Nội là nơi tập trung nhiều công trình do người Pháp thiết kế và xây dựng nhất. Trong những công trình kiến trúc, chúng ta thấy có sự giao thoa nghệ thuật Đông – Tây, điều này cũng làm cho kiến trúc của Hà Nội thêm nhiều màu sắc, góp phần tạo nên bản sắc của Hà Nội ” 2 . Câu nói trên là trích lời PGS. TS. KTS Tôn Đại trong lời giới thiệu của cuốn sách “kiến trúc và quy hoạch Hà Nội thời Pháp thuộc”. Theo đánh giá 1 Trang Web cục Văn thư và lưu trữ nhà nước - http://www.archives.gov.vn 2 Lời mở đầu - Trần Quốc Bảo, Nguyễn Văn Đỉnh (2011), Kiến trúc và quy hoạch Hà Nội thời kỳ Pháp thuộc, Nxb Xây dựng, Hà Nội.7 2 của nhiều chuyên gia, Hà Nội còn được coi là đô thị duy nhất ở châu Á có được một tổng thể kiến trúc – quy hoạch kiểu Pháp thời kỳ thuộc địa khá hoàn chỉnh. Vì vậy, các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội thực sự là một tài nguyên du lịch có tiềm năng lớn, hứa hẹn phát triển thành một sản phẩm du lịch chuyên đề thu hút sự quan tâm của khách du lịch, đặc biệt là thị trường khách có khả năng chi trả cao như khách du lịch Pháp, khách du lịch Việt Nam ở độ tuổi trung niên trở lên Vậy nên, trước đòi hỏi cấp thiết của thực tiễn, cụ thể trong việc bảo tồn, tôn tạo và phát huy những giá trị kiến trúc, lịch sử, văn hóa của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội, cũng như thuận theo xu hướng đa dạng hóa sản phẩm du lịch đáp ứng đòi hỏi ngày càng cao của khách du lịch, tôi đã chọn đề tài “Phát huy giá trị các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội”, với mong muốn đưa ra một cái nhìn tổng quan hơn về giá trị du lịch của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội, đồng thời tìm ra những giải pháp để bảo tồn và phát huy giá trị của các công trình kiến trúc đó. 2. Mục đích nghiên cứu - Xác định giá trị du lịch của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội. - Xác định, đánh giá hiện trạng khai thác các giá trị của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội vào hoạt động du lịch. - Đề xuất một số giải pháp nhằm khai thác có hiệu quả giá trị du lịch của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội, đồng thời đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch chuyên đề “tham quan, nghiên cứu kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội ”. 3. Nhiệm vụ nghiên cứu 3 - Nghiên cứu, tìm hiểu về những giá trị của tài nguyên du lịch “kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội”. - Khảo sát, tìm hiểu, phân tích tình trạng hiện tại của các di tích thuộc loại tài nguyên này để từ đó đánh giá những giá trị thực sự có ý nghĩa đối với hoạt động du lịch của tài nguyên du lịch. - Thực trạng của việc đưa tài nguyên này vào khai thác phục vụ hoạt đông du lịch. - Nghiên cứu, xây dựng sản phẩm du lịch “tham quan, nghiên cứu kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội”. 4. Đối tượng nghiên cứu Giá trị và giải pháp phát huy giá trị tài nguyên du lịch – công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội. 5. Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Khu vực Hà Nội. - Về thời gian: + Đề tài sử dụng tư liệu về các công trình kiến trúc Pháp tại Hà Nội vào thời kỳ Pháp thuộc tức là từ năm 1873 đến năm 1945. + Nghiên cứu được thực hiện trong thời gian thực tập tức là từ tháng 2 năm 2013 đến tháng 5 năm 2013 và đưa ra định hướng cho những năm tiếp theo. 6. Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng nghiên cứu định tính và định lượng. Cụ thể là: - Phương pháp thu thập, phân tích và xử lý số liệu: thu thập, tổng hợp các tài liệu về giá trị và thực trạng khai thác phục vụ hoạt động du lịch, cũng như hoạt động bảo tồn tài nguyên du lịch – các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội thông qua sách báo, sách giáo trình, internet - Phương pháp so sánh, tổng hợp: So sánh thực trạng hiện nay của mỗi công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội với các đặc điểm tiêu chuẩn, đặc thù của mỗi loại hình kiến trúc mà công trình đó thuộc về để từ đó 4 rút ra kết luận về các giá trị còn lại của các công trình tính đến thời điểm hiện tại và có những giải pháp bảo tồn, tu bổ, cũng như khai thác phục vụ hoạt động du lịch hợp lý đối với loại tài nguyên này. - Phương pháp điều tra, khảo sát: điều tra về mức độ hứng thú của khách du lịch về loại hình sản phẩm du lịch gắn với các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội. 7. Bố cục của đề tài Chuyên đề được chia làm hai phần với nội dung nghiên cứu như sau: Chương 1: Hiện trạng khai thác các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội phục vụ phát triển du lịch Chương 2: Một số giải pháp nhằm khai thác có hiệu quả giá trị của các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội phục vụ phát triển du lịch. 5 [...]...NỘI DUNG CHƯƠNG 1 HIỆN TRẠNG KHAI THÁC CỦA CÁC CÔNG TRÌNH KIẾN TRÚC PHÁP THỜI KỲ PHÁP THUỘC TẠI HÀ NỘI PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 1.1 Tổng quan về kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 1.1.1 Khái quát tình hình kinh tế - xã hội Hà Nội thời kỳ Pháp thuộc 1.1.1.1 Tình hình kinh tế Sau chỉ dụ cắt Hà Nội dâng cho thực dân Pháp của triều đình Đồng Khánh (ký ngày 1/10/1888), Hà Nội chính... những người Pháp xa xứ, những kiến trúc sư đã đưa các phong cách kiến trúc từ nhiều vùng miền trên nước Pháp vào việc thiết kế, xây dựng các công trình tại Hà Nội, song chủ yếu áp dụng với các công trình trường học và nhà ở, còn với các công trình công cộng mang các chức năng khác thì phong cách này không được áp dụng phổ biến •Biệt thự Phong cách kiến trúc địa phương Pháp vốn dĩ có đặc điểm khác nhau... dựng tại Hà Nội vào giai đoạn khai thác thuộc địa lần thứ nhất (1888 – 1920), đặc biệt đối với các công trình công cộng, với mục đích biểu trưng hình ảnh của nước Pháp, phô trương sức mạnh của giới cầm quyền Đặc điểm chung của các công trình kiến trúc thời Pháp thuộc theo phong cách này tại Hà Nội đều là những công trình có khối tích lớn, công năng hoàn chỉnh với mức độ tiện nghi cao cấp Phong cách... thành phố Hà 4 Kho bạc 1887 Nội Trụ sở chi nhánh ngân hàng Công 17 5 Bệnh viện Đồn Thủy 1891 thương Một số nhà điều trị trong khuôn viên Quân y viện 108 và bệnh viện Hữu Nghị Nguồn: Trần Quốc Bảo, Nguyễn Văn Đỉnh (2011), Kiến trúc và quy hoạch Hà Nội thời kỳ Pháp thuộc, Nxb Xây dựng, Hà Nội 1.1.3.2 Phong cách kiến trúc Tân cổ điển Phong cách kiến trúc Tân cổ điển (Néoclassique) là một phong cách kiến. .. miền Trung nước Pháp Kiến trúc miền Bắc Pháp và Tân cổ điển Kiến trúc miền Bắc và miền Trung nước Pháp Nguồn: Trần Quốc Bảo, Nguyễn Văn Đỉnh (2011), Kiến trúc và quy hoạch Hà Nội thời kỳ Pháp thuộc, Nxb Xây dựng, Hà Nội 1.1.3.4 Phong cách kiến trúc Art Deco Với bối cảnh chiến tranh thế giới lần thứ nhất vừa kết thúc, thực dân Pháp triển khai chương trình khai thác thuộc địa lần thứ hai, các chính sách... biệt thự tại Hà Nội mặc dù cùng thuộc phong cách này song lại có nhiều điểm khác biệt, tùy thuộc vào chủ nhân của căn biệt thự đó đến từ vùng nào trên đất nước Pháp Tuy nhiên, có thể phân 21 biệt phong cách kiến trúc địa phương Pháp theo 3 miền đất chính, đó là: phong cách kiến trúc miền Bắc nước Pháp; phong cách kiến trúc miền Trung nước Pháp và vùng Paris; phong cách kiến trúc miền Nam nước Pháp và... (2011), Kiến trúc và quy hoạch Hà Nội thời kỳ Pháp thuộc, Nxb Xây dựng, Hà Nội Ngoài các công trình công cộng theo phong cách Art Deco, thì tại Hà Nội cũng có nhiều biệt thự cũng được xây dựng theo phong cách này Hình 1.17 Biệt thự trên phố Lý Thường Kiệt (trái), biệt thự trên phố Chu Văn An (phải) Nguồn: thuviencongtrinh.com.vn 1.1.3.5 Phong cách kiến trúc Đông Dương Từ sau thập kỷ 1920, qua một thời. .. phong cách kiến trúc Đông Dương ra đời, ghi dấu tên tuổi của kiến trúc sư E Hébrad – kiến trúc sư hàng đầu của phong cách kiến trúc này Ông được biết đến không chỉ như là một kiến trúc sư nổi tiếng người Pháp lúc bấy giờ, mà còn là một người say mê văn hóa truyền thống bản địa một cách đặc biệt – là tác giả của các phương án quy hoạch Hà Nội và Đà Lạt Đặc điểm của những công trình theo phong cách kiến trúc. .. công các quan niệm kiến trúc phương Đông, điển hình như thuyết phong thủy vào các công trình kiến trúc Hình 1.18 Đại học Tổng Hợp Hà Nội (trước là Trường Đại học Đông Dương) Nguồn: kienthuc.net.vn 30 Hình 1.19 Bộ Ngoại giao (trước là Sở Tài Chính – Directon des Finances) Nguồn: kienthuc.net.vn Bảng 1.5 Thống kê các công trình kiến trúc lớn theo phong cách Đông Dương Yếu tố Năm kiến trúc Kiến trúc Công. .. phường), khu nhà ở (khu dành riêng cho người Pháp, khu ở cho người Việt), khu trung tâm kinh tế, thương mại và khu trung tâm hành chính Ngoài ra, phạm vi thành phố cũng được mở rộng ra vùng ngoại thành và các tỉnh lân cận để áp dụng cho phù hợp tại Đông Dương 15 Hình 1.7 Bản đồ Hà Nội năm 1937 Nguồn: 36phophuong.vn 1.1.3 Kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 1.1.3.1 Phong cách kiến trúc Tiền thực . kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 6 1.1.3. Kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc tại Hà Nội 16 1.3. Thực trạng khai thác các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển. thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội 40 CHƯƠNG 2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM KHAI THÁC CÓ HIỆU QUẢ GIÁ TRỊ CỦA CÁC CÔNG TRÌNH KIẾN TRÚC PHÁP THỜI KỲ PHÁP THUỘC TẠI HÀ NỘI PHỤC VỤ. Phát huy giá trị các công trình kiến trúc Pháp thời kỳ Pháp thuộc phục vụ phát triển du lịch tại Hà Nội , với mong muốn đưa ra một cái nhìn tổng quan hơn về giá trị du lịch của các công trình