     Đề tài: !"#$!%&'()&*+,&- './'0&'12&* 34$!%&- !&'5&!16 )7- 89 *:&'- ;6<&=>?!&'#0&' :&@&*A&*:BC'"&*&5DEFGE HIJK • %64L6-&'M'>'NB&%6COPQ1&R$S&QT$:*!<!7'"7C(U&*V&*4W C'X$Y&+Z&*C[!+#0&'&*'!\7&U!&'M'>Q0&*42&*C"4'#]4C'^4 CY7/ • '2&*!&- 3$:C%&'34$!%&-N'34$!%&- '6B%&&*:&'- U&$>42&*C"4- !" #"$!% D0!_-&'(()*+,' U&$>C'^4CY7- /'0 • `!+6&*a:!CY7- b cd ef g eh i h ; gh ih ; ?Hj H e h; • 1.,2 345 6,7 7-89 '2,:5 ., ;< - =& >+?'@A >+5  1.,2B C;:5D6E <,E -+ • F/,3 GE ,H /:5H  6,7 CI:5 ,/,3JH ,< ,K5  / >+ L 5=& >+5 CI 16E<, E-, :5DM&  &NH, /+ !+OP5Q/' F/,M,H3A:,/, 34$!%& RB6:53S-TU !&'5&!16 OV1V IgkAlm ngo 1I3W6X,Y5,'A=<2,O;5 ZP Y'35<[D\3]<34E=,^CI,SGIC ,_P,S`\2,3`55,T&2,,H'aP3bI,c3] 43<,,_^E='dBe/,:=,:5E7, ,6'2,M&+ f6,<3S,c,Y5,'AW!3]Ma _&3gPC0-h:53C^MXidBe/3`,S`55e5 .,M&J=&5+ 6I,&i&,S<PE7,:5E=',N Pe5.,M&J=&>j,S4>S:5<,+0>.6,7 6'_,P>.3''6a'NP2,k+lT'M3Cm,^DIMXi dBe/9BW3`e5J=&3Cm,5=A+ 34$!%&C'^4'!\& !&'5&!16 np f>n,/= '3]3Cm,a5:5&/`955 '+de6'D,>o,3+/= '3]3Cm, 3_,E:5D=-W;6B+ ^i:/3p,>n,,H= ' 3Cm,,0e3+6P,K:0>.ZM&>YZ4E 0+<\^DmM:4E:5-M&^i:/C0, 5'554i/= '3-W;6D'I+ /q'7,,cD5'Z^i:/6e`E 5:/q'.,S6:5:/= 'S,+ MT ,W,HCIJ:5:0''J,S`a^:5&/&W5 /q'.,= 'IEa=3<SP,=&S=+ _d3.,= /55rst'&/6'i :S:J,S,H-YZ,P'D<M&,eY,cCS&6' 'Z33`'E-J'i3Z,3/6Du:.,q'.,+ q • qcHrd =P&8,:8^CI,SM&,D5TESe;23NkT E/E\:4J&><,>j55>2P-,:8JP0' 'JD5'5,G3/P,_,SBC;E-'Z55&8, :83bJ+++:0&,/,,6=&:5Ev'\-,:8E'] '0D<:53Z,3/+./55,_>j,S,DCm,_ E/,5T3Z,3/'5,C'Z3JH563e5`E+_ _E/,5et,/,'0D<Pet>&q'3Z,3/:5,/,'S'0 D<\E`-YZ,+ ./ 35'+@3S';ZE->,/, E3DY,M3d/aXY :5';ZE--,:8 J+ _ E';'Z55:0-=G,'+ • Iqhj d:=,6,7CIt'n'en3Cm,aaE -3C^,G>/,E-&Km&t''D<=dE ,E&/`E-:4'p5JP3`3C^CI,S M&,355+ • Jshj !<':6,7w34556,7 /E;=&55 <5&J5 x+@JD=-K3`G/D5>JD=7,T&d .,:5C0,3/+ JCm6,7w6,7CIP6,73JH,< P,/,d/,Sa7,E-CA.PE/,5<!5x+ • Johj 33<XY  /PW3Cm,M&9 ,/,'<P>/,e/P<&,G+ ^CI3E-,KDu :.,P,/,,6+++ • tbuhj ^D= /M&9,/,,,,T&-,:8D6d3 /+ • ?Hc  CAw0=yd  CAwE<,'E\  CAwE<,5,G  CAwE<,Y>.  CAw &NH JoG-Kv; • tlwJ zJD5,WE`,H'?,CIP5,CI E,{,_2'p,3|&P3p,e=^CI,SM&,+ 9/,-8.,6,H-,:8P94'3''6E-^ 3p,>,H-YZ,+ • xrwJ @o-8>&q',H-YZ,3`,e5'SP3Z,3/P e6,<3/&7,W:4--Cg:5,S`9'Z>JD<e=+ • q?gqyerwJ 'Z /3Cm,`EPa343W6&3/&73Cm,DN ''JE-P:9<3Cm,DmM,eYPe6,<:=,S& &W3SS&:5Y>/,5C0,P<,:=,D5','Z>JD3ZP S&&W<6>X]Z+ 5Bu6a9:=,>o-8,/,6D=,H-YZ,,e ,/,'SPS&&W,'>S,>7,Ek\,E/,5P9'Z>Je= M+ @o-8,/,6D=Wc:0,Z,>JS&&W6''S 3p,C,H-YZ,+ • KdwJ?M 6d/w 55 ,{+} 6^2!5 x a7,E-w-=& =G,w'  54E-w,,T&-,:8J++ YD5E:.,3-Y,CP3,S /&/`XY 6''Z>J CI3<2,P,A>;<W33Cm,3WCPe6,<3S,ST4E-Y ,C,Sa3Z7,,:5W,S+ 5,ST4,/,-=&< 3Z<E:.,5+6:h,C,S4d/k'],W J,H,/,WD0&M&,+ • bgzr @&q'E-,Hd/3Cm,,D5'S',Gw7,JP 7,&8P7,,G+ Bảng 1:danh mục sản phẩm chính của quán {6|&* 'V45&  /,D<=<  /,D<=-YZ,  /,D<e /,'S,e9-YZ, • IhIr Z4C!%6$:&'!\D$Z&*}&'[&wFY 'Z55,6,,T& ,/,'S,GP0'8,3G,3\'D<,E/,5^>&q'ey -CgP3Cm,,e\,/,4JC:h3'e:=>5 .,&q'+ f6,<3S,_,c34'8,63<3Cm,6E/,5 5P-/6=P~>TDmM6•+ 5,_X/,3XY 3Cm,G3J:05,,T&P ,CI';ZCIP6,7Y,,TDCm>&q'3`&8, :8JT,E/,5 Z4C!%6$:&'!\D$ZC=6&*'[&wXY 'Z=J55,T DCm,65dJ,+ Z4C!%6$:&'!\D$Z+:!'[&w&/`55E:.,+ •  H; H~i _X/,3C0&/`,'aD5>.3Z,3/:4> &q'PDC00>7,Ek\CI6-K+ 1  ,_  23 ,TDCm,/, 'S   e6  ,< >.&8,:8 ,6=&,H3ZcY:6€:53Z+ JoE-?H? E/G/i?r E/G/G/    q  i  Jn  ?  r    OCI'E\,H-=&D5ym&,/,Je6 :5e65,H-=&,SC;G,,.,:56,.,3<3Z 'E\,H-=&3EDM&P-a:5&/`^ -,:5'Jd=^-=&:0E/,5'8,6,H- =&+ !YG,'CI'E\3`D5'a• !YG,'CI'E\D5,W3`e3`''<P3`'P ^,AZ:5,At'&8,:8,:=,X/,3'8,6:5DM&E <,'E\+ E/G/G/G/iJn?r OCI'E\D5'ZM&m&^D.,DCmrEEJ, 3Cm,s'5,/,-=&&,_B3EXY ,/,=J'E\ 'X,H'a+OCI'E\,H-=&3Cm,`C>w OCI'E\,H-=&D5M&m&^,H`G,,., :5^D.,DCm<3Z;e65-=&:5,SC;3E ,{3<eZ&M'E\PDM&:5-a'Jd=m&/,J3|& :0,/,E/,5'8,6+ G,TDe3ZPEJ,:555eT3P'CI 'E\3Z,<'>Y>n,33I>J-=&+ ^e3y-L 'CI5E`2D5,M':5,S` 3/C0,3Cm,+ S,S `Y^34eTID0:5^Mdp4+a-=& ,W&,_B\-‚T,^-Le,H'CIet,/,>o-8 :5'8,3G,5:=,6,7'E\:5^EM& 'E\CI5e65-=&=,S+ OCI'E\b',S'CI:u':5'CI:'+O CI:'D5^D.,DCm,Sd=.,&:0eY-=& :5^E&8,:8E/,5,HSP7,D5^CI,7P ^CI'0'E\P,/,E/,5P,/,3JH,<:5, ,_.,&+ OCI:u'D5^D.,DCm6ea-=X]ZZD0AP,S C;3'CI:'PC,/,JYEqPEP.6PEƒ MP,G:5:S+C0,6]S:4'CI:u',H, b>3S>jX\'Xi'CI:'+ E/G/G/E/ ilqiJn? r • 2!C=(•&*$€D2 /,,P^CI,7P^CIOE\P E/,5P,/,3JH,<:5,,_34<3Z'Z' CI:u'ZD0,H,/,D.,DCm:5XC0<^,AZ3b I,cD5'>^'J3\-2+ ^D.,DCm5D5^D., DCm„E`EJ,3Cm,„'5-=&&\-‚:53J&S+ >J,/,D.,DCmE,S/,3Z5,5,H>.,<5 ,W+/,-=&:5CI6-K5,5&,4/,3Z,H ^D.,DCm5,W+e7,5,W3e3y,S -=&&\-‚>/D.,DCm,HP,8`D5,/,D.,DCmY EqPEP.6P,=P,G:5:S+ • 2!C=(•&*&'•&‚'ƒ6 1.,DCm3W6,H'CI,W\-‚D5-Y>JPe;:a,CI <6CI+ ^CID5'OE\dY'>Y>n,3d':5 [...]... kế toán rất quan trọng, quản lý sổ sách chứng từ, giấy tờ quan trọng cùa doanh nghiệp Hàng tháng sẽ lập báo cáo kết quả kinh doanh và đánh giá tình hình hoạt động của nhà hàng trong tháng cho chủ nhà hàng • Đầu bếp: quyết định đến chất lượng từng món ăn, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của nhà hàng Yêu cầu đối với nhân viên: • Nhân viên kế toán tốt nghiệp chuyên nghành kế toán, có khả năng báo cáo. .. bảo vệ sinh an toàn thực phẩm • Nhân viên phục vụ là người xây dựng hình ảnh cho quán, kết nối giữa doanh nghiệp và khách hàng, do đó đội ngũ nhân viên phục vụ phải luôn đặt khách hàng là trung tâm, phục vụ khách hàng với thái độ cởi mở, tận tình chu đáo, luôn luôn tạo cho khách hàng hình ảnh tốt đẹp • Nhân viên bảo vệ: bảo vệ an ninh cho nhà hàng và trông xe khách khi vào nhà hàng 4.1.2 XÁC ĐỊNH ĐỘI... hơn, đảm bảo hàng hóa không bị hư hao khi đến tay khách hàng Cần xây dựng một đội ngũ các nhân viên vận chuyển, giao dịch khách hàng chuyên nghiệp sẽ giúp kênh phân phối của quán ngày càng được hòan thiện hơn, góp phần giữ vững và gia tăng thị phần, vị thế cạnh tranh trên thị trường 2.1.4.4 CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN BÁN (TRUYỀN THÔNG MARKETING) Quảng cáo là một khâu quan trọng giúp doanh nghiệp hoạt động... ro từ môi trường vĩ mô: • Rủi ro về chính trị: không có tác động đến dự án vì dự án không mang tính chất chính trị • Rủi ro về pháp lý: không tác động đến dự án vì dự án thực hiện trên cơ sở nhà nước khuyến khích các hình thức kinh doanh trong đó có nghành dịch vụ • Rủi ro về văn hóa: không tác động đến vì sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng mang tính chất lành mạnh • Rủi ro từ môi trường vi mô: Rủi ro là... hình dịch vụ giao hàng tận nhà, việc này đòi hỏi các khâu vận chuyển cơ sở vật chất cần được thực hiện tốt để có thể bảo quản sản phẩm tốt hơn trong quá trình vận chuyển Cần chuẩn bị cẩn thận hơn về các phương tiện vận chuyển đảm bảo sắp xếp hợp lý để có thể đưa hàng hóa, dịch vụ đến người tiêu dùng đúng thời điểm Tăng cường thêm các phương tiện, nhân lực để đảm bảo khâu vận chuyển đến khách hàng được... NHÂN SỰ • Chủ nhà hàng (nhà quản lý): là nhân tố có tẩm ảnh hưởng lớn đến hoạt động và sự phát triển của quán Nhà Quản lý chính là nhà đầu tư, chủ dự án nên nắm rõ ưu nhược điểm, lợi thế và tiêu chí hoạt động, chiến lược kinh doanh của Quán, luôn có chiến lược thích hợp để giải quyết những vấn đề phát sinh và tồn đọng của Quán • Kế toán: là người chịu trách nhiệm trực tiếp thu ngân, thanh toán các khoản... tiếp thu ngân, thanh toán các khoản tiền cho nhà hàng Kế toán là người phải có sự trung thực, đáng tin cậy, phải chịu sự giám sát của chủ nhà hàng thông qua thu chi bằng sổ sách, chứng từ Nhằm tránh tình trạng thất thoát nguyên vật liệu, giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả hơn • Đầu bếp: người đầu bếp là người sáng tạo nên các món ăn ngon để phục vụ khách hàng, do đó phải có tay nghề, đảm bảo tuân thủ... trung gian: tổ chức mua hàng và dịch vụ để sau đó bán lại kiếm lời • Thị trường của các cơ quan Nhà nước: những tổ chức mua hàng và dịch vụ để sau đó sử dụng trong lĩnh vực dịch vụ công cộng hoặc chuyển giao hàng hoá và dịch vụ đó cho những người cần đến nó • Thị trường quốc tế: những người mua hàng ở ngoài nước bao gồm những người tiêu dung, sản xuất bán trung gian và các cơ quan Nhà nước ở ngoài nước... khách nên quán tiếp cận nhiều kênh thông tin nhằm quảng bá đến khách hàng về địa chỉ, sản phẩm, loại hình kinh doanh của quán Năm 2: qua một năm kinh doanh có nhiều khách hàng biết đến nên kinh phí tập trung nhiều vào giới thiệu lại hình ảnh của quán, nhằm nhắc nhớ đến thực khách Năm 3: chủ yếu tập tập trung vào quảng cáo bằng phương tiện internet vì xu hướng marketing trong tương lai sẽ tập trung khai... của quán ăn 3.1.1.2 DOANH THU Doanh thu của Quán ăn được dự báo dựa trên dự báo về giá và doanh số: Bảng 11: doanh thu dự kiến Chỉ tiêu/Năm 1 Tỷ lệ tiêu thụ so với công suất thực tế (%) ĐVT: triệu đồng 1 2 3 30 35 45 2 Số lượt/ngày 70 80 85 3 Giá trung bình/lượt 0.5 0.5 0.5 35 40 42.4 4 Doanh thu tiêu thụ sản phẩm/ngày Doanh thu/năm 3.1.1.3 GIÁ THÀNH SẢN PHẨM Trung bình mỗi thực khách vào quán sẽ . bgzr @&q'E-,Hd/3Cm,,D5'S',Gw7,JP 7,&8P7,,G+ Bảng 1:danh mục sản phẩm chính của quán {6|&* 'V45&  /,D<=<  /,D<=-YZ,  /,D<e /,'S,e9-YZ, •