1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Tổng quan về đồ hộp chân giò heo

23 569 0
Tổng quan về đồ hộp chân giò heo

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Tổng quan về đồ hộp chân giò heo

. sức khỏe. Trong phạm vi bài tiểu luận nhóm sẽ trình bày tổng quan về đồ hộp chân giò heo gồm các phần: nguyên liệu và quà trình biến đổi của nguyên liệu trong chế biến, qui trình công nghệ, … 1 Tiểu. rau: đồ hộp rau tự nhiên, đồ hộp rau muối chua, đồ hộp rau ngâm giấm,… - Đồ hộp chế biến từ quả: đồ hộp nước quả đường, đồ hộp nước quả - Đồ hộp chế biến từ thịt: đồ hộp thịt tự nhiên, đồ hộp. đường, đồ hộp sữa bột, đồ hộp sữa tươi,… 3 Tiểu luận: Các quá trình CNTP GVHD: Dương Văn Trường 1.2 Sản phẩm chân giò heo đóng hộp Đồ hộp chân giò heo (chân giò heo hầm đóng hộp) là loại đồ hộp chế

Ngày đăng: 29/03/2015, 13:52

Xem thêm: Tổng quan về đồ hộp chân giò heo, Tổng quan về đồ hộp chân giò heo, 2 Sản phẩm chân giò heo đóng hộp, 3 Thuyết minh qui trình, 2 Sơ chế và cắt nhỏ

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • 1 PHẦN TỔNG QUAN

    • 1.1 Đồ hộp

    • 1.2 Sản phẩm chân giò heo đóng hộp

    • 2 QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN

      • 2.1 Nguyên liệu

      • 2.2 Qui trình chế biến

      • 2.3 Thuyết minh qui trình

      • 3 CÁC BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN

        • 3.1 Giải đông

        • 3.2 Sơ chế và cắt nhỏ

        • 3.3 Ướp gia vị

        • 3.4 Chần

        • 3.5 Thanh trùng

        • 4 CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG

          • 4.1 Chỉ tiêu sản phẩm

          • 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan