. ca tử vong. Thựctế, theo các chuyên gia, phải gấp ít nhất 10 lần con số được công bố. Vì vậy, việc nghiên cứu các đặc điểm, cấu trúc của Bacillus cereus mang ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong. III .Các phương pháp phát hiện BACILLUS CEREUS trong thực phẩm. • 1 .Đặc điểm và nguyên tắc. • Nhóm các phương pháp này dựa trên đặc điểm phát triển của vi sinh vật trên các môi • trường đặc. (Species) Cereus. Trong chi Bacillus này ngoài loài Cereus còn có một số loài như: • Bacillus subtilis • Bacillus coagulans • • Bacillus thuringiensis • • Bacillus natto • 6 6 • • • • Paenibacillus