Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Từ khóa liên quan
Mục lục
CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN
TIỂU SỬ CÁ NHÂN
TÓM LƯỢC
MỤC LỤC
DANH SÁCH BẢNG
DANH SÁCH HÌNH
1.GIỚI THIỆU
1.1.Đặt vấn đề
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
1.3.Nội dung nghiên cứu chủ yếu
2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
a.Giới thiệu chung về nguyên liệu cá lóc
i.Ðặc điểm sinh học và sinh sản của cá lóc
1.Ðặc điểm hình thái
2.Tập tính sinh học
3.Tính ăn
4.Sinh trưởng
5.Tập tính sinh sản
ii.Thành phần hóa học của cá lóc
Thành phần, %
b.Giới thiệu về phụ gia
i.Muối ăn
1. Thành phần và tính chất của muối ăn
2. Tác dụng phòng thối của muối ăn
ii.Đường (sugar)
iii.Tỏi (garlic)
iv.Tiêu (pepper)
v.Ớt (capsicum)
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan