. máy sản xuất surimi. 2- Phân tích sự biến đổi tính chất n ước thải sản xuất surimi từ nguy ên liệu cá nguyên con trong quy trình s ản xuất pilot quy mô PTN 3- Đề xuất phương án xử lý nước thải sản. tính chất nước thải -13- surimi để tìm ra các biện pháp xử lý hiệu quả nhất cho các nh à máy sản xuất surimi. 1.3. Thành phần và tính chất nước thải surimi 1.3.1. Thành phần nước thải surimi Nước. ước, hoá chất trong quá trình sản xuất. Có thể nói nguồn phát sinh n ước thải trong nh à máy sản xuất surimi gồm từ các nguồn sau:  Vận chuyển nguyên liệu  Bảo quản và lưu giữ nguyên liệu  Các