. trong sản xuất nƣớc uống từ rong nho (Caulerpa lentillifera) . Mục tiêu của đề tài: sử dụng enzyme Viscozyme làm giảm độ nhớt của dịch rong nho từ đó ứng dụng vào sản xuất nước uống rong nho. Nội. thực phẩm từ thiên nhiên, trong đó có rong nho. Trên thị trường Việt Nam hiện nay cũng đã xuất hiện một số loại sản phẩm được làm từ rong nho như: rong nho tươi, rong nho khô, rong nho nước . HUỲNH HỮU HỒI NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VISCOZYME TRONG SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ RONG NHO (CAULERPA LENTILLIFERA) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CƠNG NGHỆ